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Background: In Peru, the Kent variety mango, is the most exported fruit and socioeconomic interest in the country, traditionally produced under conventional fertilization; however, its productivity is affected due to the increase in production costs mainly of fertilizers. Objective: To evaluate the effect of the application of compost and biol on the productive variables of the mango crop var. Kent. Methodology: The following treatments were evaluated: T0: control; T1: compost 5 t ha-1; T2: compost 15 t ha-1; T3: biol 5%; T4: biol 10%; T5: compost 5 t ha-1 + biol 5%; T6: compost 5 t ha-1 + biol 10%; T7: compost 15 t ha-1 + biol 5% and T8: compost 15 t ha-1 + biol10%. The variables evaluated were: polar fruit diameter (DPF-mm), equatorial fruit diameter (DEF-mm), diagonal fruit diameter (DDF-mm), average growth rate per day (TCPD-mm day-1), number of fruits harvested per panicle (NFCP), fruit weight (PF-g), yield per plant (RP-kg plant-1) and yield per hectare (RHA-t plant-1). An ANOVA and cluster analysis were carried out. Results: Cluster analysis formed four groups: G-I (T8, T2 and T7), G-II (T1, T5 and T6), G-III (T4) and G-IV (T3 and T0). Implications: Organic foliar and edaphic fertilization is presented as an alternative to conventional and environmentally friendly fertilization. Conclusion: G-I with the highest organic fertilization presented the highest values in the variables tested. In addition, T8 outperformed the control by 132% for the RHA variable.

Background: Passion fruit (Passiflora edulis S.) is a tropical fruit of socio-economic interest in Peru, used as an ingredient in the food industry, esthetics and medicine. However, this crop has a low germination power, so it is necessary to carry out pre-germination treatments to increase the germination percentage and the initial development of the seedlings. Objective: to evaluate the effect of different biostimulants at 12 h and 24 h of hydration on passion fruit seed germination. Methodology: passion fruit seeds of large and round fruits, free of pathogens, were collected. The aryl-free seeds were treated: T0 (distilled water), T1 (sulfur 25 g/10 L), T2 (sulfur 50 g/10 L), T3 (biol 3%), T4 (biol 5%), T5 (cinnamon 25%), T6 (cinnamon 50%), T7 (buttermilk 25%) and T8 (buttermilk 50%) for 12 h and 24 h imbibition. The variables evaluated were: water absorbed, imbibition rate (IR), germination percentage (GP), germination speed (GS), germination index (GI), first day of germination (FDG). Results: The highest water absorption occurred in the first 9 hours. Treatments T4, T5 and T6 significantly improved the GP, GS, GI, FDG at 12 h imbibition. However, at 24 h imbibition these values decreased. GP presented a high positive correlation with GS and GI. Likewise, GS presented a high negative correlation with FDG. Implications: The use of biostimulants increases germination. Conclusions: Cinnamon extract at 25% and 50%, and biol 5% at 12 h of imbibition have significantly improved the variables evaluated compared to imbibition at 24 h. The positive correlation between the variables indicates a direct relationship between them.

El limón sutil es un cultivo de alta demanda e importancia en el desarrollo socioeconómico en Perú, empleándose mayormente fertilizantes inorgánicos que generan incrementos constantes en los costos de producción, siendo necesario el uso de alternativas orgánicas e inocuas para su producción. El objetivo fue evaluar el efecto de diferentes dosis de biol o biofertilizante, y su correlación en los parámetros productivos y de calidad en el cultivo de limón sutil. Se evaluaron cuatro tratamientos: T0 (testigo: manejo convencional), T1 (Biol 10%), T2 (Biol 20%) y T3 (Biol 30%) aplicados cada 15 días, evaluando los siguientes parámetros: 1) productivos: diámetro del fruto (DF), grosor de cáscara (GC), peso del fruto (PF), rendimiento por ha (RHa) y 2) calidad: acidez (AD), porcentaje de sólidos solubles (PSS), pH, zumo o jugo de limón (ZL). Se realizó análisis de correlación, análisis de componentes principales-ACP, un ANOVA, y se analizó la relación Beneficio/Costo. En el ACP se obtuvo dos componentes: C1 (71.40%) y C2 (11.80%) explicando el 83.20% de la variabilidad. El C1 explica la mayor variabilidad y agrupó variables: G-I (ZL, AD), G-II (DF, GC, PSS) y GIII (PF, RHa). Los tratamientos con Biol 10%, 20%, 30% en ZL, AD (G-I) presentaron los mejores resultados (P < 0.05); el T2 presentó los mayores valores de PF y RHa, y fue el tratamiento más rentable (B/C=3.84). El Biofertilizante es una alternativa para reducir el uso de fertilizantes sintéticos y los costos de producción. El biofertilizante al 20% resultó más rentable y mejoró variables evaluadas.

Nowadays, it is possible to assert that the causality of environmental problems entails a complex social, economic, cultural and political background; faced with such a situation, it is essential to have an operational science that considers the human factor that is in constant interaction with the environment (socio-ecological systems), while seeking sustainable development. Because of that, it became necessary to join different disciplines in a construct called Environmental Sciences, whose main objective is to study and solve problems related to human-environment interactions. Endorsing the concept of exergy to an interdisciplinary science implies understanding how society satisfies its needs with the natural resources provided by the various ecosystems and how they sustain demand in the man-environment interaction cycle, starting from the development of structural and functional attributes in a dynamic flow of matter and energy. This can be addressed with the first and second laws of thermodynamics by allowing the use of holistic indicators in the Environmental Sciences; one such indicator is ecoexergy, which describes the state of an ecosystem based on the biomass content and genetic information. Thus, this work presents an outline of the incursion of exergy in the context of environmental sciences, which implies that the ecosystem is an open system whose behavior adheres to the laws of thermodynamics.

Background: The aguaymanto has aroused great interest in both the national and international markets for its different uses: aesthetic, medicinal, nutritional and gastronomic. However, agronomic management strategies for this crop with commercial potential are unknown, resulting in low yields and profitability. Objective: To evaluate the effect of different doses of Biogen 1 biostimulant (Bg) and planting distances (PD) on the production and economic analysis of aguaymanto. Methodology: Two factors were evaluated: planting density and dose of biostimulant, resulting in 6 treatments: T1- control (250 ml Bg/200 L + 1m x 1m); T2 (250 ml Bg/200 L + 1.5m x1.5m); T3 (500 ml Bg/200 L + 1m x 1m); T4 (500 ml Bg/200 L + 1.5m x 1.5m); T5 (750 ml Bg/200 L + 1m x 1m) and T6 (750 ml Bg/ 200 L + 1.5m x 1.5m), using a randomized complete block design. The following production parameters were evaluated: number of fruits per plant-NFP, fruit weight-FW (g), fruit diameter-FD (cm), yield per plant-YPP (kg/plant), yield per hectare-YPHA (kg ha-1). Results: T6 had the best yields per plant; however, in the yield per hectare and in the economic analysis, T5 performed better. The correlation in NFP was positive on FD, YPP and YPHA; also, FW with respect to FD and YPP. FD was positively correlated with YPP. However, YPP presented a very weak correlation with YPHA. Implications: Proper use of biostimulants and planting distance increases crop yields. Conclusion: The T6 treatment improved the parameters evaluated per plant, and T5 improved YPHA and the B/C ratio. This positive correlation indicates the directly proportional effect between the parameters

Background: Peru is considered the third largest exporter of mango in the world and Piura is the first mango producing region representing 68% of the national production; however, the fungus Lasiodiplodia theobromae has been associated with dieback and the presence of cankers in mango cultivation, reducing fruit production and quality. Objective: To evaluate sustainable alternatives for in vitro and in vivo control of L. theobromae in mango, using products based on copper sulfate pentahydrate and a liquid biofertilizer. Methodology: Treatments were applied: T0 (Control), T1 (Vacun-Q organic 0.35 mL100 mL-1), T2 (Vacun-Q organic 0.175 mL 100 mL-1), T3 (Phyton 27® 0.35 mL100 mL-1), T4 (Phyton 27® 0.175 mL100 mL-1), T5 (Biol 10%) and T6 (Biol 20%). Radial growth and mycelial growth inhibition percentage (GIP) of the pathogen were evaluated in the in vitro phase with poisoned media, and necrotic area progression was assessed in the in vivo phase on mango leaves. Results: At 72 h after inoculation, treatments T3, T5 and T6 showed the lowest radial growth of L. theobromae, statistically equal to each other and inferior to the control that completed its development in the Petri dish; likewise, they showed 100% GIP. Five days after inoculation of mango leaves, T5 and T6 presented the smallest necrotic areas with 1.44 cm2 and 1.61 cm2 respectively, followed by T4 with 1.64 cm2 and T2 with 1.69 cm2 compared to the control with 2.05 cm2. Implications: In view of the constant restrictions of active molecules, sustainable and innocuous alternatives for humans and the environment are sought for the control of L. theobromae. Conclusion: Treatments T5 and T6 based on liquid biofertilizers showed to be effective in the in vitro and in vivo control of L. theobromae.

Los abonos orgánicos son una alternativa sostenible con el agroecosistema frente a los fertilizantes convencionales causantes de la contaminación de los recursos naturales. El objetivo fue determinar la eficacia de los microorganismos eficientes nativos (MEN) y de compost sobre el rendimiento y rentabilidad en el cultivo de quinua variedad INIA 415-Pasankalla en tres pisos altitudinales (Faical 1935 m de altitud, Lagunas Amarillas 2328 m de altitud. y Cascapampa 2995 m de altitud). Se evaluaron cinco tratamientos: T0 (testigo), T1 (MEN 2.5%), T2 (MEN 5.0%), T3 (MEN 2.5%+0.9 kg compost m-1) y T4 (MEN 5.0%+1.8 kg compost m-1), evaluando: AP (altura de planta), RHa (rendimiento hectárea-1), RPa (rendimiento planta-1), PP (peso de panoja), PMG (peso de mil granos) y DT (diámetro de tallo). Además, se analizó el beneficio/costo por tratamiento. Se realizó un análisis de componentes principales ACP, una comparación triple de ANOVA y un análisis de correlación. Con el ACP se obtuvo dos componentes (C1 y C2) explicando el 97.20% de la variabilidad del estudio. El Componente 1 (78.46%) explica la mayor variabilidad y agrupó variables: G-I (AP, DT), G-II (RHa, Rpa, PP). Los tratamientos T4 y T3 presentaron los mejores resultados en relación a la altitud: Lagunas Amarillas-T4 con G-I y Cascapampa-T4 con G-II presentaron los mayores valores del estudio. No obstante, Cascapampa-T2 fue el más rentable (b/c= 5.68). La mezcla combinada de los insumos orgánicos elaborados a partir de materias primas locales y aplicados en forma foliar y suelos presentes en T4, mejoró los rendimientos y la rentabilidad del cultivo de quinua en relación a la altitud.

Background: Peru has become the leading exporter of table grapes focusing its production in the Piura and Ica regions. However, most of the young vineyards (

El aguaymanto (Physalis peruviana) es un cultivo alternativo, debido a que posee gran diversidad genética, con demanda creciente en los mercados nacional e internacional; pero, el insipiente conocimiento de ecotipos es una gran limitante. El objetivo del estudio fue evaluar la producción, calidad y rentabilidad de tres ecotipos de aguaymanto. Se empleó el diseño Bloques Completos al Azar con tres tratamientos y tres repeticiones, totalizando 9 unidades experimentales de 30 plantas cada una, evaluándose las 6 plantas centrales. Los tratamientos fueron: T1 (Ecotipo San Pablo), T2 (Ecotipo Colombiano) y T3 (Ecotipo Celendín). Las evaluaciones se realizaron hasta las doce primeras cosechas de frutos con madurez comercial; de los resultados, se concluyó: El rendimiento de los ecotipos fue estadísticamente similar, destacando numéricamente el ecotipo Celendín con 7 336,46 kg ha-1, cuyo valor tuvo relación directa con el promedio del número de frutos por planta (431,55 frutos); el mismo ecotipo, presentó los mejores valores de calidad de fruto: 14,97 °Brix; 1,99% de acidez titulable; 3,14 de pH y 41,21 mg/100 g de ácido Ascórbico (vitamina C) y mejor rentabilidad económica con una relación beneficio – costo de 3,68.

Background: Phaeoacremonium parasiticum is a frequently species associated with "Petri's disease" in young plants of grapevine in Peru. One of the main limitations is the use of fungicides and the limited molecules for its control. In this scenario, biological control is an important alternative to integrate in the management of grapevine diseases. Objective: The objective of the research was to evaluate the in vivo efficacy of native antagonists to P. parasiticum and their growth promoting effect on grapevine. Methodology: Plant material from mother plants (R-110) underwent thermotherapy (52.5°C for 30 min). Subsequently, the antagonists (bacteria and fungi) were inoculated by partial immersion at a concentration of 1x106 cfu ml-1 (Colony forming units) for 3 h; 30 days later, P. parasiticum was inoculated, measuring shoot length before inoculation (SLBI). Seventy days after inoculation (DAI), shoot length (SL), length of necrotic stria (LNS), root dry weight (RDW) and root fresh weight (RFW) were measured. Results: Isolate Tr-5 (Trichoderma spp.) increased SLBI by 68%. Bacillus spp. (Bac-1, Bac-2), Trichoderma spp. (Tr-5) and T. harzianum (T-22) increase >40% SL 70 DDI. Tr-6 (Trichoderma spp.), T-22 and Act-2 (Actinomycete) reduce >50% LNS. Bacillus spp. (Bac-2: Bac-3) significantly increase RFW (59.29%: 49.39%) and RDW (60.41%: 55.08%). Implications: Biological control with native antagonists reduces the development of Petri disease and promotes grapevine growth. Conclusions: The native antagonists show growth-promoting effect and control of LEN caused by P. parasiticum at the nursery stage.

Antecedentes: El biocontrol de las enfermedades fúngicas de la madera de la vid (EMV), es una alternativa amigable frente al control químico causante de resistencia y/o contaminación del ecosistema. Objetivo: aislar microorganismos nativos de raíz y rizósfera de vid con potencial de biocontrol de hongos de la madera de la vid. Metodología: Se estudió la “competencia por sustrato” (CS) con la escala de Bell, “el tiempo de contacto” (TC) entre antagonista-patógeno” (días) y la antibiosis por el porcentaje de inhibición del crecimiento (PIC). Resultados: Se aislaron e identificaron: siete-cepas de Trichoderma spp. (raíz: Tr-1, Tr-2, Tr3, Tr-6; y rizósfera: Tr-4, Tr-5, Tr-7); seis-Bacillus spp. (raíz: Bac-4, Bac-5, Bac-6; y rizósfera: Bac-1, Bac-2, Bac-3); y dos-Streptomyces sp. (rizósfera: Act-1, Act-2). Los resultados de la CS evaluados con la escala de Bell demostraron a Tr-1, Tr-7, T.atv (Trichoderma atroviride) y T-22 (Trichoderma harzianum) se ubicaron en la clase 1 frente a Lasiodiplodia theobromae y, todos los aislados se ubicaron en la clase 1 frente a Campylocarpon pseudofasciculare y Phaeoacremonium parasiticum. El TC de Trichoderma fue 2 días (L. theobromae) y 3 días (C. pseudofasciculare y P. parasiticum). En la antibiosis Tr-5 (Trichoderma) y Bac-3 (Bacillus) tuvieron el mayor PIC (>50%) frente a los patógenos. El aislado Act-2 (Streptomyces sp.) presentó PIC, >70% (L. theobromae), >40% (C. pseudofasciculare) y >30% (P. parasiticum). Implicaciones: El uso del control biológico en el manejo de enfermedades de la madera de la vid es una herramienta eficaz, y puede integrarse en una estrategia de manejo integrado de estas patologías. Conclusiones: Los aislados nativos Bac-3 (Bacillus spp.), Tr-5 (Trichoderma spp.), Act-2 (Streptomyces sp.) demostraron control in vitro frente a los patógenos L. theobromae, C. pseudofasciculare y P. parasiticum, patógenos asociados a enfermedades de la madera de la vid.

En el trabajo de investigación se aplicaron bioestimulantes con microelementos en plantas de maracuyá (Passiflora edulis), Sullana – Piura, con el objetivo de evaluar rendimiento, calidad y rentabilidad económica. Se empleó el diseño Bloques Completos al Azar con cinco tratamientos y tres repeticiones, totalizando 15 unidades experimentales de 6 plantas cada una, evaluándose las 4 plantas centrales. Los tratamientos fueron: T0 (sin aplicación), T1 (Fertimar 1 kg.ha-1), T2 (Fertimar 1.5 kg.ha-1), T3 (Stimplex-G 3 L.ha-1) y T4 (Stimplex-G 5 L.ha-1). Las evaluaciones se realizaron hasta la sexta cosecha de frutos con madurez comercial. Los productos bioestimulantes con microelementos aplicados al cultivo de maracuyá tuvieron efecto significativo sobre el volumen de jugo en frutos de maracuyá. El mejor tratamiento fue el T3 (3 L.ha-1 de Stimplex-G ), que permitió obtener un rendimiento de 8 114,86 kg.ha-1 de fruta de maracuyá en las seis primeras cosechas; el mismo efecto se produjo para el número de frutos por planta con un valor de 46 frutos. El Tratamiento de más alta rentabilidad económica fue el T3 (3 L.ha-1 de Stimplex – G), con una relación beneficio/costo de 0,61.

We examine the effect of parental entreprenurial role model in nascent entrepreneur's activity by gender perspective. We distinguish between father and mother entreprenurial role models and investigate how their influence on students’ decision to become nascent entreprenuer activity is moderated by gender We employ a logit model on a sample of 15.424 university students from Colombia GUESSS 2018. The findings show not only that the presence of parental entreprenurial role model impact the decision to become nascent entrepreneur, but also the effect of this impact is moderated by gender. This effect is significant in the case of father entrepreneurial role model. We discuss the implications of our findings for research on entrepreneurial families and parental role models.

El objetivo de este estudio fue medir el efecto de los factores climáticos en la diversidad de especies vegetales, de la microcuenca Los Molinos, Ayabaca, Piura, enmarcada dentro de los regímenes de temperatura isotérmico y de humedad ústico. En un trayecto de 11 km se aperturaron 5 perfiles: “El Lanche” - parte baja, clasificado como gran grupo Haplustalfs; luego “Los Molinos Bajo” (Haplustults), “Los Molinos Alto 1”, “Los Molinos Alto 2” y “Cruce Montero-Ayabaca” como Paleustults; próximo a cada perfil se trazaron parcelas de 20 x 50 m2 al azar, encontrándose: 25 especies arbóreas, 10 arbustivas y 9 herbáceas, predominando Aritaco, Yutuguero, Mosquero, Grama Chilena, Helechos y otros que a criterio de los agricultores están desapareciendo: Chachacomo, Guayacán, Raplaguero, Colorao y Nogal. Del análisis estadístico de los datos meteorológicos de los últimos cuarenta años, se concluye que la temperatura atmosférica en la microcuenca, se incrementó en 4,63 °C, la precipitacion en 183 mm y la humedad relativa en 2%; alterando los ecosistemas con repercusión en las especies vegetales. La variación de los factores climáticos en esta región es muy evidente, así, el decenio más caluroso ocurrió entre el 2006 y el 2015 llegando a 18,04 °C promedio mes/año, mientras que entre 1976 a 1985 fue de 13,41 °C, lo cual evidencia un incremento indudable que refleja el cambio climático y con evidente influencia en la productividad de las cosechas, en la distribución y variabilidad de las especies vegetales, influyendo en la fenología y extinción de especies nativas.

Se realizó una pesquisa en la provincia de Piura con el objetivo de identificar familias y especies de serpientes, cuya captura fue a través de búsqueda directa en los hábitats. La recolección de ofidios se realizó tratando de cubrir la mayoría de ambientes representativos de la provincia, con énfasis en lugares donde ocurrieron accidentes ofídicos, utilizándose ganchos ofídicos de acero con puntas en forma de orqueta y de L intercambiables mediante el método VES (levantamiento de Encuentro Visual), transeptos y Colecta por terceros. Se identificaron las especies: Coniophanes longinquus, Leptodeira annulata, Liophis epinephelus fraseri, Mastigodryas pulchriceps, Oxyrhopus fitzingeri frizzelli, Pseudoalsophis elegans rufodorsatus, Xenodon rabdocephalus (Colubridae) Boa constrictor ortonii (Boidae), Micrurus mertensi, Micrurus tschudii olsoni (Elapidae), Epictia subcrotilla (Leptotyphlopidae), Bothrops barnetti (Viperidae). Las especies de las familias Elapidae y Viperidae son venenosas, a diferencia de la familia Colubridae, cuya especie identificada Oxyrhopus fitzingeri frizelli, fue considerada como moderadamente venenosa.

En Colombia se han registrado seis especies de armadillos, de las cuales cinco se encuentran en la región de la Orinoquia. Para el departamento de Arauca, la información sobre estas especies es insuficiente y desactualizada. Determinamos la abundancia y los usos de dos géneros de armadillos (Dasypus y Priodontes), mediante la aplicación de encuestas, a través de transectos lineales y por medio del empleo de cámaras trampa. Obtuvimos un total de 22 avistamientos, de los cuales 13 correspondieron a Dasypus sabanicola, 8 a D. novemcinctus y 1 a Priodontes maximus. El 2.8 % (4) de las personas entrevistadas aseguran, además, haber observado a D. kappleri. A través de las entrevistas desarrolladas, encontramos que el 95.2 % de las personas aprovechan los armadillos como fuente de proteína, el 3.4 % los usan como mascotas y el 1.4 % los comercializan. Los armadillos en el municipio de Arauca pueden estar en estado de amenaza, debido a la cacería de subsistencia y la destrucción y fragmentación de sus hábitats.

Water scarcity negatively impacts global crop yields and climate change is expected to greatly increase the severity of future droughts. The use of arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) can potentially mitigate the effects of water stress in plants. Cassava is a crop that feeds approximately 800 million people daily. Genetically different isolates of the AMF R. irregularis as well as their clonal progeny have both been shown to greatly alter cassava growth in field conditions. Given that cassava experiences seasonal drought in many of the regions in which it is cultivated, we evaluated whether intraspecific variation in R. irregularis differentially alters physiological responses of cassava to water stress. In a first experiment, conducted in field conditions in Western Kenya, cassava was inoculated with two genetically different R. irregularis isolates and their clonal progeny. All cassava plants exhibited physiological signs of stress during the dry period, but the largest differences occurred among plants inoculated with clonal progeny of each of the two parental fungal isolates. Because drought had not been experimentally manipulated in the field, we conducted a second experiment in the greenhouse where cassava was inoculated with two genetically different R. irregularis isolates and subjected to drought, followed by re-watering, to allow recovery. Physiological stress responses of cassava to drought differed significantly between plants inoculated with the two different fungi. However, plants that experienced higher drought stress also recovered at a faster rate following re-watering. We conclude that intraspecific genetic variability in AMF significantly influences cassava physiological responses during water stress. This highlights the potential of using naturally existing variation in AMF to improve cassava tolerance undergoing water stress. However, the fact that clonal progeny of an AMF isolate can differentially affect how cassava copes with natural drought stress in field conditions, highlights the necessity to understand additional factors, beyond genetic variation, which can account for such large differences in cassava responses to drought.

This paper is a tutorial introducing the underlying technology and the use of the tool Liquid Haskell, a type-checker for the functional language Haskell that can help programmers to verify non-trivial properties of their programs with a low effort. The first sections introduce the technology of Liquid Types by explaining its principles and summarizing how its type inference algorithm manages to prove properties. The remaining sections present a selection of Haskell examples and show the kind of properties that can be proved with the system.

Goat meat has all the significant nutritional characteristics by consumers to be an excellent alternative supply; therefore, this study proposes the use of a mixture of NaCl, sodium tripolyphosphate, laurel and rosemary extracts as marginalisers agents using maceration technique marinade as facilitator system and applying vacuum packaging and storage at refrigeration of an overall strategy of modernization. In the finished product bromatologic variables pH, fat, protein, water holding capacity, tenderness and moisture during the days 0, 7, 14, 21 and 28 were evaluated in chilled storage. The results showed that the treatment is marinated improves water retention, protein retention and raises the pH of the product from the first day of storage because we can say that the application of the marinating process by mashing influences bromatological significantly on properties of meat goat breed Santander , becoming an alternative to industrialization

La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico, extractos de romero y laurel como agentes marginadores, empleando la técnica de maceración como sistema facilitador del marinado y aplicando el empacado al vacío y la conservación en refrigeración en una estrategia global de tecnificación. En el producto terminado se evaluaron variables bromatológicas de pH, grasa, proteína, capacidad de retención de agua, terneza y humedad durante los días 0, 7, 14, 21 y 28 de almacenamiento en refrigeración. Los resultados demostraron que la aplicación del tratamiento de marinado mejora la capacidad de retención de agua, la retención de proteínas y eleva el pH del producto desde el primer día de almacenamiento por cuanto se puede afirmar que la aplicación del proceso de marinado por maceración influye de manera significativa sobre las propiedades bromatológicas de la carne de cabra de raza santandereana, constituyéndose en una alternativa de industrialización.

The arbuscular mycorrhizal symbiosis is formed between arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) and plant roots. The fungi provide the plant with inorganic phosphate (P). The symbiosis can result in increased plant growth. Although most global food crops naturally form this symbiosis, very few studies have shown that their practical application can lead to large-scale increases in food production. Application of AMF to crops in the tropics is potentially effective for improving yields. However, a main problem of using AMF on a large-scale is producing cheap inoculum in a clean sterile carrier and sufficiently concentrated to cheaply transport. Recently, mass-produced in vitro inoculum of the model mycorrhizal fungus Rhizophagus irregularis became available, potentially making its use viable in tropical agriculture. One of the most globally important food plants in the tropics is cassava. We evaluated the effect of in vitro mass-produced R. irregularis inoculum on the yield of cassava crops at two locations in Colombia. A significant effect of R. irregularis inoculation on yield occurred at both sites. At one site, yield increases were observed irrespective of P fertilization. At the other site, inoculation with AMF and 50% of the normally applied P gave the highest yield. Despite that AMF inoculation resulted in greater food production, economic analyses revealed that AMF inoculation did not give greater return on investment than with conventional cultivation. However, the amount of AMF inoculum used was double the recommended dose and was calculated with European, not Colombian, inoculum prices. R. irregularis can also be manipulated genetically in vitro, leading to improved plant growth. We conclude that application of in vitro R. irregularis is currently a way of increasing cassava yields, that there is a strong potential for it to be economically profitable and that there is enormous potential to improve this efficiency further in the future.

La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico, extractos de romero y laurel como agentes marginadores, empleando la técnica de maceración como sistema facilitador del marinado y aplicando el empacado al vacío y la conservación en refrigeración en una estrategia global de tecnificación. En el producto terminado se evaluaron variables bromatológicas de pH, grasa, proteína, capacidad de retención de agua, terneza y humedad durante los días 0, 7, 14, 21 y 28 de almacenamiento en refrigeración. Los resultados demostraron que la aplicación del tratamiento de marinado mejora la capacidad de retención de agua, la retención de proteínas y eleva el pH del producto desde el primer día de almacenamiento por cuanto se puede afirmar que la aplicación del proceso de marinado por maceración influye de manera significativa sobre las propiedades bromatológicas de la carne de cabra de raza santandereana, constituyéndose en una alternativa de industrialización.

La carne de cabra reúne todas las características nutricionales apreciables por los consumidores siendo una excelente alternativa de alimentación; por lo tanto, en este estudio se propone la utilización de una mezcla de NaCl, Tripolifosfato sódico, extractos de romero y laurel como agentes marginadores, empleando la técnica de maceración como sistema facilitador del marinado y aplicando el empacado al vacío y la conservación en refrigeración en una estrategia global de tecnificación. En el producto terminado se evaluaron variables bromatológicas de pH, grasa, proteína, capacidad de retención de agua, terneza y humedad durante los días 0, 7, 14, 21 y 28 de almacenamiento en refrigeración. Los resultados demostraron que la aplicación del tratamiento de marinado mejora la capacidad de retención de agua, la retención de proteínas y eleva el pH del producto desde el primer día de almacenamiento por cuanto se puede afirmar que la aplicación del proceso de marinado por maceración influye de manera significativa sobre las propiedades bromatológicas de la carne de cabra de raza santandereana, constituyéndose en una alternativa de industrialización.

Background: Peru was one of the countries with the highest COVID-19 mortality worldwide during the first stage of the pandemic. It is then relevant to evaluate the risk factors for mortality in patients hospitalized for COVID-19 in three hospitals in Peru in 2020, from March to May, 2020. Methods: We carried out a retrospective cohort study. The population consisted of patients from three Peruvian hospitals hospitalized for a diagnosis of COVID-19 during the March-May 2020 period. Independent sociodemographic variables, medical history, symptoms, vital functions, laboratory parameters and medical treatment were evaluated. In-hospital mortality was assessed as the outcome. We performed Cox regression models (crude and adjusted) to evaluate risk factors for in-hospital mortality. Hazard ratios (HR) with their respective 95% confidence intervals (95% CI) were calculated. Results: We analyzed 493 hospitalized adults; 72.8% (n=359) were male and the mean age was 63.3 ± 14.4 years. COVID-19 symptoms appeared on average 7.9 ± 4.0 days before admission to the hospital, and the mean oxygen saturation on admission was 82.6 ± 13.8. While 67.6% (n=333) required intensive care unit admission, only 3.3% (n=16) were admitted to this unit, and 60.2% (n=297) of the sample died. In the adjusted regression analysis, it was found that being 60 years old or older (HR=1.57; 95% CI: 1.14-2.15), having two or more comorbidities (HR=1.53; 95% CI: 1.10-2.14), oxygen saturation between 85-80% (HR=2.52; 95% CI: 1.58-4.02), less than 80% (HR=4.59; 95% CI: 3.01-7.00), and being in the middle (HR=1.65; 95% CI: 1.15-2.39) and higher tertile (HR=2.18; 95% CI: 1.51-3.15) of the neutrophil-to-lymphocyte ratio, increased the risk of mortality. Conclusions: The risk factors found agree with what has been described in the literature and allow the identification of vulnerable groups in whom monitoring and early identification of symptoms should be prioritized in order to reduce mortality.