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Nel capitolo sono presentati e analizzati i dati relativi al commercio con l'estero di prodotti agro-alimentari della Regione Emilia-Romagna, anche con informazioni a livello provinciale. In particolare sono analizzati i dati complessivi, quelli relativi ai principali aggregati merceologici e quelli riferiti ai principali paesi partner, sia dal lato delle importazioni che delle esportazioni regionali.

Il capitolo illustra l'andamento del commercio estero agro-alimentare dell'Emilia Romaqgna fino al 2019.

EVOLUZIONE DELLE SUPERFICI E DELLE PRODUZIONI A COLTURA INTENSIVA IN PIENA ARIA ED IN SERRA IN Lombardia E NELLE SUE PROVINCE, Evolution of full-air and greehouse intensive crop surface and fruit and vegetables production in Lombardy and its Provinces

L'industria Alimentare: la congiuntura economica nazionale e dell'Emilia Romagna; la struttura dell'industria alimentare: tipologie aziendali, la dimensione aziendale e la distribuzione nel territorio; Flussi occupazionali e fabbisogno professionale nell’industria alimentare: le tipologie di inquadramento dei neo assunti, Le caratteristiche dei futuri assunti nell’industria alimentare.

In questo capitolo si prendono in esame gli scambi con l’estero di prodotti agro-alimentari dell’Emilia-Romagna e dell’Italia. I dati utilizzati sono di fonte Istat, nella classificazione SH6 (codici a sei cifre), disponibili dal 1995 a livello regionale e dal 2010 su base provinciale, in quantità e in valori a prezzi correnti, con periodicità trimestrale; sono inoltre disponibili, a partire dal 2013, su base provinciale, in quantità e in valore, i flussi di scambio sempre di fonte Istat, nella classificazione NC8 (codici a 8 cifre). Gli argomenti che di seguito vengono trattati riguardano, come è ormai consuetudine, l’evoluzione del contributo dell’Emilia-Romagna agli scambi del Paese (§ 8.1), condotta con dati SH6, mentre con dati NC8 si prende in esame la struttura degli scambi regionali per le merceologie più significative (§ 8.2), i principali paesi partner della regione e dell’Italia per importazioni ed esportazioni (§ 8.3) e il contributo delle singole provincie agli scambi con l’estero della regione (§ 8.4). Ovviamente l’utilizzo delle due diverse classificazioni, SH6 e NC8 dà luogo a valori degli scambi di Emilia-Romagna e Italia talora leggermente diversi.

Il finanziamento esogeno rappresenta un'importante supporto perla gestione efficiente delle imprese agricole.;; tradizionalmente è il credito di banca a svolgere questo supporto per tali imprese. In particolare, Le imprese agricole dell'Emilia Romagna trovano tuttora un valido sosteno finanziario da parte degli Istituti di credito, sia per le necessità di breve periodo che per gli investimenti a lungo termine.

Dopo un 2015 deludente, nel 2016 si erano avute alcune zone d’ombra, ma anche qualche importante squarcio di luce; il 2017 ha non solo migliorato la performance complessiva della zootecnia regionale, ma anche esteso l’andamento positivo praticamente a tutti i comparti che compongono questo importante sotto-sistema dell’agro-alimentare emiliano-romagnolo. Come già lo scorso anno, ciò ha consentito di ribaltare il confronto con il resto dell’agricoltura regionale: sia nel 2014 che 2015 si era assistito ad un progresso della produzione vendibile vegetale, che aveva in tutto o in parte compensato la perdita della zootecnia, al contrario nel 2016 e ancor più nel 2017 il valore delle coltivazioni si muove in misura appena modesta, compen- sato però da una forte dinamica dei prodotti di origine animale.

Il credito di banca permane la fonte privilegiata a supporto della gestione efficiente delle imprese agricole, siaper fronteggiare le inevitabili esigenze di liquidità sia per supportare adeguatamente i necessari investimenti. I mezzi finanziari di terzi, in adeguato equilibrio con il capitale proprio, possono costituire un'importante leva finanziaria per l'impresa agricola , a vantaggio di significativi risultati economici.In tale contesto, emerge che Il credito da parte degli Istititi di credito esercita un ruolo importante a favore delle imprese agricole dell'Emilia Romagna.

Se il 2014 era stato un annus horribilis per la zootecnia emiliano-romagnola e il 2015 aveva mostrato una performance comunque deludente, nel 2016 si sono avute alcune zone d’ombra, ma anche qualche importante squarcio di luce, in particolare in due comparti di peso come quello lattiero-caseario e quello suinicolo . Ciò ha consentito di ribaltare il confronto con il resto dell’agricoltura regionale: se nel 2014 e 2015 si era assistito ad un progresso della produzione vendibile vegetale, che aveva in tutto o in parte compensato la perdita della zootecnia, al contrario nel 2016 il valore delle coltivazioni ha segnato un leggero regresso, che ha solo l’effetto di moderare l’impatto della forte crescita della zootecnia determinando comunque un progresso complessivo vicino al 4%.

Economical and structural trends of the food industry, employment and professional demand in Emilia Romagna

Di fronte ai nuovi segnali di ripresadella congiuntura economico finanziaria, che per lungo tempo ha sofferto di pesanti criticità, il credito deve consolidare la sua essenziale funzione di suppoto finanziario alle imprese agricole. Esse infatti devono fronteggiare spesso imprevedibili emergenze di liquidità, connesse alla durata non breve del ciclo produttivo e alla possibile dinamica sfavorevole dei prezzi. inoltre devono trovare l'idonea integrazione alla loro capacità di autofinanziamento a favore degli inderogabili investimenti.L'analisi ha per oggetto il ruolo del credito agrario in Emilia Romagna, avvalendosi di dati della Banca d'Italia del 2014

La produzione italiana di latte vaccino, rettificata per il contenuto in materia grassa, risulta inferiore al Quantitativo Nazionale di Riferimento, sia per le consegne per 41 mila t, pari allo 0,4%, sia per le vendite dirette, per poco meno di 35 mila t, pari all’8,6%. Le imprese che nell’ultima campagna hanno prodotto oltre la propria quota consegne sono 10.915, con una produzione complessiva pari a 6,0 milioni di t ed un esubero individuale complessivo pari a 421,2 mila t, mentre 23.165 aziende (oltre alle 2.120 con quota, ma senza produzione) sono senza esubero, con una produzione complessiva pari a 4,9 milioni di t. Anche per le vendite dirette, per il modo in cui sono gestite in ambito Agea e tenendo conto delle quantità prodotte, che nel 2011/12 ammontano a 371 mila tonnellate, e del Quantitativo Nazionale di Riferimento, pari a 359 mila tonnellate, e della mobilità temporanea netta da consegne a vendite dirette, pari a 84 mila tonnellate, come anticipato, non è stato necessario effettuare alcun prelievo. Molto probabilmente con la campagna 2012/13 l'Italia dovrà nuovamente fare i conti con una produzione di latte vaccino fuori quota, con la gestione della compensazione di fine campagna che per la prima volta sarà effettuata con le norme dettate dalla legge 33/2009 e con la pressione dell’Unione Europea, che configurerebbe come “aiuto di Stato” l’annosa mancata riscossione delle multe pregresse per la produzione fuori quota di una sparuta minoranza di produttori irriducibili. Una riprova di questo stato di cose la si ricava anche dall’aumento del costo per l’affitto in corso di campagna di quote latte e per la loro compravendita. Di certo, non è l’atterraggio morbido, auspicata dalla Commissione UE, per l’uscita, nel 2015, dal regime delle quote latte.

La quota percentuale della produzione italiana di latte vaccino raccolta nel 2011/12 dai quattro maggiori “primi acquirenti” – vale a dire il CR4 – risulta pari al 13,4%; tale quota sale al 20,3% se si considerano le otto maggiori imprese: sono le stesse, collocate per giunta nel medesimo ordine, della campagna precedente. Entrambi gli indicatori, CR4 e CR8, nel 2011/12 evidenziano su base campagna una lieve flessione, ma a medio termine, vale a dire nel corso delle ultime sei campagne, risultano in forte crescita, anche per il fatto che le tre imprese di Lactalis (Galbani, Caravaggio Latte e Italatte) sono confluite in Italatte Spa, che dal 2007/08 è diventata il maggiore “primo acquirente” del Paese con una quota nel 2011/12 del 4,4%, in flessione di 0,7 punti percentuali nel corso dell’ultima campagna. Ai primi quattro posti, oltre a Italatte, si collocano nell’ordine, Granlatte, Soresina e Santangiolina, vale a dire una impresa privata multinazionale e tre cooperative, due attive in ambito locale e una a livello nazionale. Seguono, oltre a Parmalat, che fa parte del gruppo Italatte, altre tre cooperative: Consorzio Produttori Latte Milano, Assegnatari Associati Arborea e Consorzio Agri Piacenza Latte.

Il capitolo fornisce un quadro delle politiche UE per la qualità agro-alimentare