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El acondicionamiento de frutas orgánicas demanda de empaques, los cuales presentan problemas de acumulación de desechos y compleja gestión para su disposición final, pero pueden ser evitados o reducidos optando por tratamientos menos contaminantes. El objetivo de esta investigación fue determinar los impactos ambientales del acondicionamiento de frutas orgánicas asociados al uso de materiales de empaque como plásticos de diferente diseño, material celulósico, madera reciclada y rotulado con tintas de grado alimentario que reduce el uso de materiales de empaque. El impacto ambiental del uso de tratamientos de acondicionamiento fue determinado mediante el método de análisis de ciclo de vida de acuerdo con la norma NTE-INEN ISO-14040:2000. Con relación a los resultados de impacto ambiental total, una vez que 16 categorías de impacto fueron ponderadas se determinó que la opción de acondicionado con madera y componentes metálicos (T4) tuvo un mayor impacto ambiental entre los tratamientos evaluados, respecto a este tratamiento (T4) se estimó que el contenedor PET (T7) tuvo un efecto del 18,1%, la caja de cartón (T3) tuvo un efecto del 8,1%, la bandeja PET (T2) tuvo un efecto del 7,7%, la bandeja PS (T1) tuvo un efecto del 1,5%, la malla PEBD (T5) un efecto del 1,4% y el rotulado con tintas de grado alimentario (T6) tuvo un efecto del 4,4 x10-04 %. Una de las categorías de impacto ambiental de mayor contribución al impacto ambiental global del acondicionamiento de frutas orgánicas fue toxicidad humana con efectos cancerígenos, mientras que la categoría ambiental de menor contribución fue radiación ionizante en ecosistemas.

PETROAMAZONAS EP a través del Proyecto Amazonía Viva realiza la remediación de pasivos ambientales producidos por actividades hidrocarburíferas pasadas ubicados en las provincias de Orellana y Sucumbíos en la región amazónica del Ecuador. Con la finalidad de conocer el impacto ambiental generado por las actividades de remediación, mediante el Análisis de Ciclo de Vida (ACV) se estudiaron dos escenarios: 1) No actuación, que significa no ejecutar ninguna operación de tratamiento dejando las matrices contaminadas en el sitio y 2) Remediación ambiental, en donde se estudiaron las cargas ambientales asociadas a la limpieza del derrame SA_124_02D. Los resultados de caracterización mostraron un mayor impacto ambiental para el escenario de no actuación para las siguientes 12 categorías: cambio climático, agotamiento de ozono, toxicidad humana con efectos no cancerígenos, material particulado, radiación ionizante para la salud humana, radiación ionizante para los ecosistemas, formación de ozono fotoquímico, acidificación, eutrofización terrestre, eutrofización marina, toxicidad de agua dulce y agotamiento de recursos minerales, fósiles y no renovables, mientras que el escenario de remediación fue mayor en las categorías: toxicidad humana con efectos cancerígenos, eutrofización de agua dulce, uso de suelo y agotamiento de recursos hídricos. Por otro lado, los resultados ponderados del ACV muestran un puntaje global de 5,45 puntos para la no actuación y 3.3 puntos para la remediación ambiental, lo que refleja que la ejecución de la remediación de pasivos ambientales disminuye el impacto ambiental global en un 39%. Con respecto a los grupos de afectación final, se verificó que la remediación ambiental disminuye el impacto con respecto a la no actuación en un 39%, 43% y 36% para el potencial a la afectación a la salud humana, a los ecosistemas y la disponibilidad de los recursos, respectivamente, lo que sugiere que la remediación ambiental contribuye de manera positiva a mitigar los efectos ambientales generados por la presencia de fuentes de contaminación asociada a desechos de la actividad hidrocarburífera en la Amazonía ecuatoriana.

El acentuado crecimiento de fenómenos climáticos adversos ha generado interés y conciencia por la protección ambiental y los métodos para comprender y tratar los impactos ambientales generados por el hombre. Una de las herramientas desarrolladas para este fin es el Análisis de Ciclo de Vida (ACV), el cual trata los aspectos e impactos potenciales de toda la vida de un proceso o producto. Por otro lado, en Ecuador la alta demanda de alimento y la necesidad de prolongar su tiempo de vida útil para el consumidor han potenciado el uso de tecnologías poscosecha en los últimos años, con un especial énfasis en la producción de frutos climatéricos, por lo que, tecnologías como: 1- Metilciclopropeno, radiación con luz UV-C, ozonificación y uso de atmósferas modificadas, son ampliamente utilizadas. En este sentido, el presente estudio busca evaluar ambientalmente las tecnologías poscosecha empleadas en el Centro de Investigación de Alimentos de la Universidad UTE, para el tratamiento de uvilla (Physalis peruviana), para lo que se utilizará la técnica de Análisis de Ciclo de Vida. El estudio considera el desarrollo de un Inventario de Ciclo de Vida, la evaluación del Impacto, la Interpretación del Ciclo de Vida y la determinación de la tecnología poscosecha que genera menores impactos ambientales en el marco del alcance del estudio

El presente trabajo de investigación emplea la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) como una herramienta para evaluar los impactos ambientales generados por tres tecnologías poscosecha: 1-metil ciclopropeno (1-MCP), radiación UV-C y ozono (O3), aplicados sobre naranjilla (Solanum quitoense Lam) y evaluado en base al parámetro de deterioro de fruta (ligero a moderado). Para realizar esta evaluación y análisis se empleó la metodología establecida en las normas ISO 14040 y 14044, que establecen los principios y requisitos del ACV. Así mismo, con la caracterización de los impactos ambientales y posterior ponderación para cada tecnología se ha determinado que las diferentes categorías ambientales en especial el material particulado, calentamiento global y toxicidad humana son mayores en el tratamiento de 1-MCP en relación a las otras tecnologías de ozono y radiación UVC. En este estudio se determinó si las tecnologías generan impactos ambientales similares y como se podría contribuir a una producción más sostenible.

El manejo de los residuos municipales es un reto para la humanidad; el crecimiento desmedido de la población ha originado un aumento en la demanda de productos y bienes, lo cual ha multiplicado la generación de residuos en el planeta. La sustentabilidad de los sistemas de gestión de residuos municipales demanda reducir la cantidad de residuos que se producen y generar nuevas estrategias de gestión que minimicen la cantidad de residuos que terminan en los sitios de disposición final sin ningún tipo de tratamiento, propiciando potenciales impactos ambientales. El municipio de Mejía hace más de una década ha priorizado el manejo adecuado de sus residuos, implementando acciones de reciclaje y aprovechamiento del material orgánico e inorgánico. En este sentido, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar ambientalmente y optimizar el proceso de aprovechamiento y reciclaje del sistema de gestión integral de residuos sólidos municipales del cantón Mejía mediante la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV). Se compararon y analizaron tres escenarios: cero, base y optimizado lo cual dio como resultado, que existe una evidente disminución de los impactos ambientales netos en las 13 categorías de impacto ambiental analizadas.

El uso de agroquímicos es un foco de contaminación, frente a esto se plantea buscar alternativas menos contaminantes como el uso de extractos naturales con usos potenciales, como el extracto de flor de Calliandra haematocephala probada en estudios previos con resultados favorables. Se realizó ensayos in vitro probando el extracto de flor de Calliandra para la germinación de semillas de cuatro malezas comunes en el cultivo de arroz en el Ecuador; se aplicó soluciones con extracto en diferentes proporciones (0%; 6,25%; 12,5%; 25%; 50% y 100%) se evaluó la germinación y crecimiento radicular. El análisis de datos mostró diferencias estadísticamente significativas al 95%, se logró la reducción del porcentaje de germinación con relación al control entre el 53% (Oriza sativa) y el 100% (Eclipta prostrata) y en el crecimiento radicular 88% (Oriza sativa) y 100% (Eclipta prostrata. Se ejecutó el ACV para determinar las cargas ambientales del uso de extracto y del uso del glifosato, se estableció como Unidad Funcional la reducción en la germinación al 50%, para lograr ese efecto se consideró usar 1 litro de extracto y glifosato (16,2; 81,2 162,4 gr ea/L), la evaluación de impactos del ACV aplicó la metodología ILCD Midpoint+ V1.10 / EU27. El ACV determinó que el mayor impacto en el uso del extracto natural se debe a la cantidad de recursos que es mucho mayor por la dosis requerida, para el glifosato el mayor impacto se debe a la toxicidad de los insumos y desechos que se pueden generar.

El presente trabajo evalúa la presencia del β-adrenérgico clembuterol, en productos pecuarios bovinos, como una medida encaminada a la prevención de riesgos en la salud humana por su consumo. Se aplicaron técnicas analíticas inmunológicas como el ensayo por inmunoadsorción ligado a enzimas (ELISA) y cromatográficas-espectrométricas (UPLC/MS/MS), en matrices de hígado y músculo bovino. La investigación se desarrolló con un muestreo aleatorio en 10 mataderos de la provincia con el mayor hato ganadero del país, Manabí. Se evaluaron un total de 48 submuestras de hígado y 48 de músculo. Para el análisis de los resultados se consideran los límites máximos de residuos veterinarios LMRV, establecidos en el Codex Alimentarius y en la normativa de la Unión Europea. Como resultado se determinó un alto porcentaje de muestras con presencia de clembuterol superior a los LMRV. También, se evaluó el desempeño de los dos métodos implementados. Los resultados sugieren la implementación de un plan de control del uso fraudulento del compuesto para la engorda animales bovinos en el Ecuador. Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria