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La problématique de l’observance de la biosécurité est présente dans tous les types de production. Il est essentiel de définir des stratégies pour améliorer l’application des mesures de biosécurité. Cette étude décrit l’application des mesures de biosécurité à l’entrée et à la sortie de 24 bâtiments d’élevages avicoles au Québec, Canada. L’effet des audits et de caméras visibles sur l’observance a été étudié, de même que les déterminants de l’observance. De plus, la relation entre l’observance et les profils de personnalité, l’expérience et l’éducation a été décrite. L’application des mesures de biosécurité a été évaluée à l’aide de caméras cachées. L’observance à court terme (deux premières semaines) et à moyen terme (six mois plus tard) a été déterminée. Basés sur les résultats du groupe contrôle, 44 différentes erreurs lors de l’application des mesures de biosécurité ont été observées à l’entrée et la sortie des bâtiments. La plupart étaient reliées à la délimitation des zones (propre versus contaminée). La nature et la fréquence des erreurs suggèrent un manque de compréhension des principes associés aux mesures de biosécurité. Le visionnement des vidéos a révélé 3055 visites par 277 individus différents (136 employés, 123 visiteurs, 3 superviseurs et 15 éleveurs). Les résultats ont démontré que les audits n’avaient pas d’impact sur l’observance des employés. Les caméras visibles ont eu un impact, à court terme, sur le port de bottes et le respect des zones durant la visite. Par contre, six mois plus tard, l’observance avait significativement diminué, au point de ne plus être statistiquement plus élevée que le groupe contrôle. La durée et le moment de la visite, la présence de l’éleveur ou d’un observateur, la conception de l’entrée, le nombre de bâtiments, le nombre de mesures de biosécurité exigé, le type de bottes, le genre et être membre de la famille de l’éleveur étaient significativement associés à l’observance de certaines mesures. Finalement, trois traits de la personnalité étaient associés à l’observance: responsabilité, orienté vers l’action et complexité, de même que le nombre d’années d’expérience et le niveau d’éducation. Il est nécessaire d’améliorer la formation en matière de biosécurité en fournissant du matériel de formation à tous les intervenants qui démontrent pourquoi et comment appliquer les mesures de biosécurité. La formation continue devrait également aborder les problématiques reliées aux caractéristiques de visites et de fermes. Améliorer la conception des entrées de bâtiments devrait contribuer à augmenter et à maintenir l’observance. L’identification de traits de personnalité associés à l’observance peut avoir des implications sur la sélection des candidats à l’embauche ou sur l’attribution de tâches et sur la planification des programmes de formation., Biosecurity compliance issue is present in all types of animal productions, Therefore, it is essential to define strategies to improve the implementation of biosecurity measures. This study described the application of biosecurity measures when entering and exiting 24 poultry barns in Québec, Canada. The effect of audits and visible cameras on compliance was investigated, as well as determinants of compliance. Also, the relationship between compliance and personality profiles, experience and education has been described. Application of biosecurity measures was evaluated using hidden cameras. Short term (first two weeks) and medium term (six months later) compliance were determined. Based on the control group, 44 different biosecurity breaches were observed when getting in and out of poultry barns. Most were related to area delimitation (clean versus contaminated). The nature and frequency of errors suggest a lack of understanding of biosecurity principles. Overall, video viewing revealed 3055 visits done by 277 different individuals (136 employees, 123 visitors, 3 supervisors and 15 growers). Results showed that audits did not have any impact on employee compliance. Visible cameras had a significant impact on changing boots and respecting areas during the visit for the short term period. However, six months later, compliance significantly declined and was no longer statistically higher compared to the control group. Duration and moment of the visit, presence of the grower or an observer, barn entrance design, number of barns, number of biosecurity measures requested, type of boots, gender and being a member of a grower’s family were significantly associated with compliance with some biosecurity measures. Finally, three personality traits were significantly associated with compliance: responsibility, action-oriented and complexity, as well as the number of years of experience and the level of education. There is a need to improve biosecurity training by making training material available to all poultry personnel demonstrating why and how to apply biosecurity measures. Educational meetings should also address issues related to visit and farm characteristics. Improving barn entrance design should contribute to enhance and maintain compliance. The identification of personality traits associated with compliance may have implications for the selection of job applicants or task attribution, and for developing educational materials and training programs.

La consommation de viande crue ou insuffisamment cuite est une voie de transmission de Toxoplasma gondii (T. gondii) à l’humain dont on connaît peu l’impact sur la santé publique. Dans une perspective d’évaluation de l’exposition humaine, nous avons caractérisé la présence de T. gondii dans la viande vendue au détail au Canada par l’estimation de prévalences, de facteurs de risque et de quantités de parasites par portion. Au total, 302 échantillons d’agneau, 363 de porc et 330 de bœuf ont été collectés dans des magasins d’alimentation à travers le pays. Les échantillons d’agneau et de porc ont été testés par ELISA. Tous les échantillons séropositifs ainsi que tous les échantillons de bœuf ont été testés par réaction de polymérase en chaîne précédée d’une capture magnétique (MC-PCR). Parmi les échantillons de porc et de bœuf, respectivement 0,3% et 0,6 % étaient positifs à T. gondii. Des prévalences de 11,1%, 4,3% et 5,4% ont été estimées respectivement dans la viande d’agneau vendue au Québec, en Colombie-Britannique et en Ontario, avec généralement plus de 4000 parasites par échantillon. Une régression logistique multivariable a permis d’identifier la viande d’agneau comme étant à risque plus élevé de contenir T. gondii comparativement à la viande de bœuf (OR=13,9 et p, The consumption of raw or undercooked meat is a route of transmission of Toxoplasma gondii (T. gondii) to humans whose public health impact is little known. In a human exposition assessment perspective, we characterized the presence of T. gondii in retail meat in Canada by the estimation of prevalences, risk factors and amounts of parasites per serving. A total of 302 samples of lamb, 363 pork and 330 beef were collected in food stores across the country. Lamb and pork were tested by ELISA. All seropositive samples and all beef samples were tested by magnetic capture polymerase chain reaction (MC-PCR). Among pork and beef samples, 0.3% and 0.6% were T. gondii positive, respectively. Prevalences of 11.1%, 4.3% and 5.4% were found in lamb meat purchased in Quebec, British Columbia and Ontario respectively, with generally more than 4000 parasites. Multivariate logistic regression identified lamb meat as being more at risk to contain T. gondii compared to beef (OR=13.9, p