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Orientadores: Inacio Maria Dal Fabbro, Felix Emilio Prado Cornejo Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola Resumo: O Brasil produz uma enorme diversidade de produtos agrícolas em seu território e é grande produtor e exportador destes produtos. Por outro lado, a adoção de barreiras fitossanitárias, por parte dos países do hemisfério norte dificulta que o Brasil exporte uma maior quantidade e diversidade de matérias primas in natura. Paralelamente, as perdas póscolheita preocupam produtores, industriais e organismos governamentais. Além de minimizar o impacto de tais problemas, a secagem resulta em um produto final de maior valor agregado.Porém, as complexidades dos fenômenos físicos e químicos envolvidos neste processo, aliadas às caracteristicas de comercialização de equipamentos de secagem onde a venda é, muitas vezes, de secadores customizados, se traduzem em muito tempo gasto no estudo do processo e custos finais elevados. Dessa forma, ferramentas que auxiliem na tarefa de estudar, modelar e simular os processos envolvidos na secagem tornam-se importantíssimas. Pode-se subdividir o processo de secagem em grandes áreas: Propriedades do Ar, Caracterização do produto a ser seco, seleção e dimensionamento dos equipamentos envolvidos e cálculo de custo.No caso do ar, é fundamental o entendimento das relações termodinâmicas relativas à essa mistura.Por sua vez, o estudo dos produtos pode ser dividido em estudos das isotermas e as equações empíricas mais usuais na literatura, além das equações de transferência de calor e de massa, representantes das cinéticas de secagem.Finalmente, com relação ao equipamento, a definição do problema inicial e suas variáveis permite determinar o melhor modelo de secador. E o conjunto de informações geradas pelo conhecimento do ar, da matéria-prima e do equipamento permite o dimensionamento do mesmo. Assim, este trabalho apresenta o levantamento, modelamento e simulação dos fenômenos envolvidos no processo de secagem e a conseqüente implementação destes modelos em um aplicativo que permita a simulação dos processos envolvidos Abstract: Brazil generates a fair amount of agricultural products inside its borders. On the other hand, the adoption of plant health commercial barrier by the north hemisphere countries holds Brazil from selling more untreated products. Besides, post-harvest loss is a source of great concern among farmers, industries and governmental entities. In that context, drying not only minimizes those problems but also generates product with higher aggregated value. But the complexity of the physical and chemical phenomena involved in this process, alongside the characteristics of the selling of drying equipment, where the sell is, mostly, of customized equipment, generate a fair amount of cost both in time and money. Because of that, tools capable of helping on the analysis, modeling and simulation of those phenomena are very important. One can split the drying process in great areas: Air property, Product Property, Selection and dimensioning of dryers, and coast analysis. In respect to the air, the knowledge of thermodinamical relations is essential. The study of products can be divided into isotherms and the most used equations of literature, and heat and mass transfer equations, base of the drying kinetics curves. Finally, the definition of the initial problem and its variables allow to better choose the model of dryer to be applied. And the set of characteristics of air, product and equipment allow the dimensioning of them. This work presents the research of models and simulations of the phenomena involved in drying process and the implementation of a software application that allows the simulation of those process Doutorado Tecnologia Pós-Colheita Doutor em Engenharia Agrícola

Orientadores : Benedito Carlos Benedetti, Niurka M. Almeyda Haj-Isa Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola Mestrado

Orientador: Paulo Ademar Martins Leal Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola Resumo: O morango é produzido e apreciado nas mais variadas regiões do mundo, sendo a espécie de maior expressão econômica entre as pequenas frutas. O Estado de São Paulo é um dos seus maiores produtores no Brasil. De todo o ciclo produtivo do morango, a comercialização tem se mostrado a fase mais complexa e problemática, podendo afetar mais o lucro do que todas as outras etapas de produção. Isso ocorre devido às características do produto, como fragilidade, manuseio inadequado, alta perecibilidade e falta de embalagens e de refrigeração adequados. Por possuir elevado valor comercial, principalmente no mercado in natura, a tecnologia do frio para sua melhor conservação pós-colheita, pode ser utilizado para manter as boas características de qualidade do fruto. Este trabalho teve por objetivo geral definir qual a melhor condição pós-colheita para conservação de morangos quanto a embalagem cumbucas de tereftalato de polietileno (PET) ou em meia cumbuca de tereftalato de polietileno, envoltas por filme de policloreto de vinila (PVC), resfriamento rápido e armazenamento refrigerado, visando seu consumo in natura. Realizaram-se dois experimentos, sendo um para monitoramento da taxa respiratória dos pseudofrutos a 0°C, 5°C, 10°C e 15°C em dois sistemas (sistema de fluxo contínuo e sistema estático). Outro experimento foi feito para avaliar a resposta da fruta expressa pelos parâmetros respiração, sólidos solúveis, pH e acidez titulável, quando estes foram submetidos a processos de resfriamento rápido e armazenagem. As variedades avaliadas foram Camarosa, Sweet Charlie, Dover e Oso Grande. Neste experimento utilizou-se câmaras de armazenamento com regulagem de 0 e 10°C, e os frutos foram embalados em cumbucas PET e PVC. As frutas foram analisadas a cada dois dias, até ficarem impróprias para o consumo. Verificou-se que o melhor método para avaliação da taxa respiratória é o método do sistema de fluxo contínuo, por possuir um fluxo constante durante todo o experimento, assim como melhor reprodutibilidade dos tempos de retenção e da quantificação do CO2 dentro dos frascos. A temperatura 0°C, foi a que possibilitou a maior vida de prateleira dos frutos. Não se observou diferença entre as embalagens PET e PVC no armazenamento a 0°C e a 10°C. Das variedades avaliadas a Sweet Charlie é a que se mostrou mais indicada para consumo in natura, devido suas características fisico-químicas. Enquanto a variedade Camarosa a mais indicada para indústria. Abstract: The strawberry is cultivated and appreciated in several regions around the world, being the specie with the most economical value among the small fruits. The São Paulo state is one of the biggest producers in Brazil. From all productive cycle of strawberry the commercialization has shown the most complex and problematic phase, and it can affect more the profit than all the others. This happens due to the product characteristics, such as fragility, improper handling, high perishable, inadequate packaging, and use of cold chain. Since strawberry has high commercial value, mainly on in natura maket, the cold chain technology may be used to keep the good characteristics of fruit quality. The objectives were to define which are the best conditions postharvest for the strawberry fruits in terms of packing PET or PVC, precooling and refrigerated storage aiming the consumption in natura. Two experiments were realized, being one to monitoring and evaluating the respiratory rate of the fruits at the temperatures of 0, 5, 10 and 15°C in two different systems: continuous flow system, and static flow system, in BOD's. The other experiment was to evaluate the answer of biochemical parameters (respiration rate, soluble solids, pH and titratable acidity) submitted to the precooling and refrigerated processes using the Camarosa, Sweet Charlie, Dover, and Oso Grande varieties. For this experiment was used chambers at 0 and 10oC, and the fruits had been packed in packs of tereftalate of polyethylene (PET) clam shell type, and packs of tereftalate of polyethylene (PET) wrap with PVC film. Physical-chemical analyses were carried every two days until the fruits got improper for consumption. The experiment show that the optimum method for evaluation respiratory rate is the one using the continuous flow system since presented a constant flow during all the experiments, and allows better accuracy for the retention time and CO2 quantification inside of the bottles. The temperature of 0°C was the one that shows longest fruits shelf life time. There were not differences between packs of tereftalate of polyethylene (PET) clam shell type and packs of tereftalate of polyethylene (PET) wrap with PVC film storaged at 0 and 10°C. Among the varieties, the Sweet Charlie was the most indicated for in natura consumption, due to its physical-chemical characteristics. Meanwhile the variety Camarosa was the most appropriate for industry use. Doutorado Tecnologia Pós-Colheita Doutor em Engenharia Agrícola

Resumo Com o desenvolvimento do setor agrícola no país e mudanças políticas, econômicas e sociais, o Brasil se tornou um dos principais produtores e exportadores de commodities no Agronegócio. Adicionalmente, os gargalos logísticos, principalmente o relacionado ao déficit de armazenagem, bem como o crescente interesse no Supply Chain Management e nas novas formas de organização rural ganharam importância para as cadeias produtivas. O objetivo desse artigo é caracterizar a nova forma de organização rural denominada de Condomínios de Armazéns Rurais. Realizou-se uma pesquisa aplicada, exploratória e descritiva, com procedimento técnico de estudo Multicaso, complementado pela revisão da literatura. A coleta de dados ocorreu por meio de entrevistas, observação direta e análise documental. Constatou-se que esta nova configuração é um modelo em expansão, viável e financeiramente competitivo para o agronegócio brasileiro, que proporcionam a diminuição do déficit de armazenagem e outros gargalos logísticos. Ademais, apresentam inúmeras vantagens, como a comercialização estratégica da produção, a redução de custos de armazenagem e de custos logísticos e o aumento do lucro para os associados. Este trabalho contribui ao mapear práticas inovadoras no setor de armazenagem e propõe uma agenda de pesquisa que pode auxiliar acerca do tema abordado. Abstract Considering the development of the agricultural sector in the country and political, economic and social changes, Brazil became one of the main producers and exporters of commodities in agribusiness. In addition, the logistical bottlenecks, especially the shortage in the warehousing, as well as the growing interest in Supply Chain Management and new forms of rural organization have gained importance for the productive chains. The objective of this article is to characterize the new rural organization called Rural Warehouse Condominiums. For this purpose, an applied, exploratory and descriptive research was carried out with the use of multiple case studies and literature review. The data collection was conducted through interviews, direct observations and documental analysis. It was verified that this new configuration is an expanding, viable and financially competitive model for the Brazilian agribusiness, which provides the reduction of the storage deficit and other logistics bottlenecks. In addition, they present innumerable advantages, such as the strategic commercialization of production, the reduction of storage costs and logistic costs and the increase of profit. This work contributes to the mapping of innovative practices in the storage sector and proposes a research agenda that can help on the topic.

Orientador : Prof. Dr. Bruno Portela Brasileiro Coorientador : Prof. Dr. Renato Vasconcelos Botelho; Prof. Dr. Henrique Soares Koehler; Prof. Dr. Leandro Luiz Marcuzzo; Prof. Dr. Atila Francisco Mógor Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agronomia. Defesa: Curitiba, 01/06/2017 Referências: f. 122-131 Resumo:No Brasil a produção de cebola ultrapassa 1,5 milhão de toneladas anuais. Santa Catarina participa com aproximadamente 40%. Seu cultivo na região do Alto Vale do Itajaí é limitado a períodos e áreas restritas, necessitando escolher cultivares adequadas para garantir quantidade e qualidade de bulbos que na colheita e cura requerem pouca chuva. Em altitudes acima de 750 m são indicadas cultivares de ciclo precoce ou médio. Colheita na segunda quinzena de dezembro são curadas no início de janeiro, período chuvoso que prejudica na armazenagem apresentando perdas em torno de 30%. Com objetivo de avaliar duas cultivares, práticas aplicadas ao seu cultivo, evolução das perdas durante a armazenagem e caracterizar os produtores que armazenam o bulbo. Foram identificadas as práticas e insumos de cultivo, coletados bulbos das safras 2013/2014 e 2014/2015 em 31 propriedades. Os bulbos foram armazenados por 140 dias em ambiente não controlado, avaliadas as perdas por desidratação, apodrecimento e brotação. No Alto Vale do Itajaí dois grupos de produtores são característicos, um produzindo menores quantidades, utilizam o sistema de cultivo com transplantio e estandes mais baixos, aplicam volumes abaixo da média de N-P-K no plantio e N em cobertura e apresentaram maiores taxas de perdas. Outro grupo produz maior volume e as menores perdas na armazenagem, tem na cebolicultura sua principal atividade, fazem sucessão de cultivo com milho ou sorgo, colhem com maior taxa de estalo, plantam com estandes maiores e utilizam volumes recomendados de fertilizantes. A cv. Crioula apresenta perdas totais maiores em aproximadamente 5% que a cultivar Bola Precoce, ainda é mais suscetível ao brotamento por serem colhidas com menor taxa de estalo. O aumento do teor de Zn no bulbo favorece ao brotamento que não representa perdas significantes até a décima segunda semana de armazenagem. Média semanal das temperaturas mínimas diárias de 18,4 ºC ou menores induzem a quebra de dormência brotando num prazo de 15 a 20 dias, depois disso o brotamento aumenta exponencialmente. Os bulbos obtidos de lavouras com maior produtividade, maiores estandes e maiores volumes de adubação nitrogenada em cobertura, apresentaram menos brotamento. Maior intensidade de chuvas recebidas durante a cura ao campo aumentaram as perdas por apodrecimento e por brotação. As perdas por apodrecimento se apresentaram menores com o aumento da produtividade, produção, e aumento de adubação potássica em cobertura. As perdas para ambas as cultivares podem ser calculadas para um período de armazenamento de até 84 dias (x) utilizando a equação (y=0,1996x - 1,819). Nas maiores áreas plantadas são desperdiçados adubos nitrogenados e potássicos, aumentando custos de produção sem aumentar a produtividade. Maior aplicação do K em cobertura promove o aumento no teor de Sólidos Solúveis e produtividade reduzindo perdas na armazenagem, mas maior teor de K no bulbo as aumentam. As três perdas diminuem com o aumento dos Sólidos Solúveis Totais. Palavras Chave: Allium cepa L. Pós colheita. Desidratação. Apodrecimento. Brotação. Cultivo. Abstract: In Brazil, onion production exceeds 1.5 million tons per year. Santa Catarina participates with approximately 40%. Its cultivation in the Alto Vale do Itajaí region is limited to restricted periods and areas, being necessary to choose suitable cultivars to guarantee the quantity and quality of bulbs that still require little rainfall during harvesting and curing. At altitudes above 750m cultivars of cycle early or medium are indicated. Harvest in the second half of december are cured in early January, a rainy period that increasing losses of around 30% in storage. To evaluate two cultivars, practices applied to their cultivation, evolution of losses during storage and to characterize the producers that store onion, cultivation practices and inputs were identified, and bulbs of the crop 2013/2014 and 2014/2015 were collected from 31 farms. The bulbs were stored for 140 days in non-controlled environment, and the losses by dehydration, rotting and sprouting were evaluated. In Alto Vale do Itajaí, two producer groups are characteristic, one producing smaller quantities, using the transplant system and low stands plants, applying volumes below the N-P-K average in the plantation and N in coverage presented higher loss rates. Another group produces a larger volume and with smaller losses in storage, have in onion culture their main activity, make succession of cultivation with maize or sorghum, harvest with higher tipping rate, elevated number plant by area and use recommended volumes of fertilizers. The cv. Crioula presents total losses in approximately 5% greater than the cv. Bola Precoce, is still more susceptible to budding because they are harvested with a low rate fallen leaves. The increase of the Zn content in the bulb favors budding, which don't represent significant losses until the twelfth week of storage. Mean weekly temperatures of minimum daily equal or lower 18.4 °C induce break of dormancy sprouting in 15 to 20 days, after the sprouting increases is exponential. The bulbs obtained from crops with higher productivity, elevated number plant by area and higher volumes of nitrogen fertilization in cover showed less budding. Higher rainfall intensity during curing in field increased losses from rotting and sprouting. The losses due to rotting were smaller with the increase of productivity, production, and increase of potassium fertilization in coverage. The losses for both cultivars can be calculated for a storage period of up to 84 days (x) using the equation (y = 0.19696x - 1.819). In the largest planted areas nitrogen and potassium fertilizers are wasted, increasing production costs without increasing productivity. Higher application of K in crops promotes the increase in soluble solids content and productivity by reducing storage losses, but higher K content in the bulb increases them. The three losses decrease with the increase of total soluble solids. Key-words: Allium cepa L. Post-harvest. Dehydration. Rotting. Sprouting. Cultivation.

Submitted by Deyse Queiroz (deysequeirozz@hotmail.com) on 2019-02-11T15:53:58Z No. of bitstreams: 1 KARLA DOS SANTOS MELO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 21210280 bytes, checksum: 48733286b74cffb754bb7089537baf42 (MD5) Made available in DSpace on 2019-02-11T15:53:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 KARLA DOS SANTOS MELO - DISSERTAÇÃO PPGEA 2008..pdf: 21210280 bytes, checksum: 48733286b74cffb754bb7089537baf42 (MD5) Previous issue date: 2008-11 Realizou-se este trabalho com o objetivo de desidratar a polpa do fruto do mandacaru pelo processo de secagem em camada de espuma e avaliar o produto em pó obtido. Inicialmente, foram testadas várias formulações para produção de espuma estável compostas de polpa do fruto do mandacaru, e diferentes tipos de concentrações de aditivos. Com base na análise dos parâmetros expansão volumétrica, densidade da espuma e estabilidade da espuma selecionou-se, como a melhor formulação, a composta de polpa do fruto do mandacaru, 2% de albumina e 2% de Super Liga Neutra, com um tempo de batimento de 5 min. A polpa do fruto do mandacaru e a espuma selecionada foram caracterizadas quanto aos parâmetros físico-químicos e físicos. A espuma selecionada foi desidratada em estufa com circulação de ar forçada, a 70, 80 e 90 °C, com três diferentes espessuras da camada da espuma (0,5; 1,0 e 1,5 cm). Com os dados obtidos durante o processo de secagem foram traçadas as curvas de secagem e ajustados os modelos de Page, Henderson & Pabis e Cavalcanti Mata. O material em pó obtido ao final do processo foi caracterizado físico-quimicamente e fisicamente, com a finalidade de se avaliar a influência dos parâmetros: temperatura de secagem e espessura da camada de espuma. Determinaram-se as isotermas de adsorção de umidade das amostras em pó na temperatura de 20 °C e ajustaram-se os modelos de GAB, Oswin e Peleg aos dados experimentais das isotermas. A partir dos resultados obtidos neste trabalho verificou-se que a polpa do fruto do mandacaru integral é ácida, rica em pectina e é um fluido não-newtoniano de caráter pseudoplástico sendo seu reograma melhor estimado pelo modelo de Mizrahi-Berk. A formulação selecionada apresentou densidade da espuma igual a 0,1566 g/cm3 e os aditivos presentes na espuma influenciaram as características da polpa integral. A secagem da formulação foi influenciada pela espessura da camada da espuma e pela temperatura de secagem, sendo o processo mais rápido para as menores espessuras e temperaturas mais elevadas. O modelo de Cavalcanti Mata foi o que melhor se ajustou às curvas de cinética de secagem das espumas. O modelo que se ajustou melhor, de maneira geral, aos dados experimentais das isotermas de adsorção de umidade da polpa do fruto do mandacaru em pó, desidratada a 70 e 80 °C foi o de Peleg e, para as amostras desidratadas a 90 °C, o de GAB. As isotermas de adsorção das amostras em pó produzidas a 70, 80 e 90 °C, foram classificadas como sendo do Tipo II, exceto para as amostras secas com 0,5 cm de espessura da camada de espuma a 80 °C que é do Tipo III. This work was carried out in order to dehydrate the mandacaru pulp and to evaluate the obtained powder product. Initially, several formulations were tested for the production of stable foam composed by mandacaru pulp as well as several types and concentrations of addictive. Based on the analysis of the volumetric expansion, foam density and stability, the composed of mandacaru pulp with albumin (2%) and Super Liga Neutra (2%), with a 5-minute whipping time, was selected as the best formulation. The mandacaru pulp and the selected foam were characterized according to their physiochemical and physical parameters. The selected foam was dried in oven with air circulation at 70, 80 and 90 °C, with three different foam layer thickness (0.5; 1.0 and 1.5 cm). The drying curves followed Page's, Henderson & Pabis's and Cavalcanti Mata's models. The sample powder was analyzed physical-chemically and physically, in order to evaluate the influence of the drying temperature and foam layer thickness parameters. The moisture adsorption isotherms of the sample powder were determined at 20 °C. The GAB, Oswin and Peleg models were the ones that best fit the isotherms. It was verified that the whole mandacaru pulp is acid, rich in pectin and a pseudoplastic non-newtonian fluid. The Mizrahi-Berk model was the one that best fit the rheograms. The selected formulation presented a foam density of 0.1566 g/cm3 and the addictive present in the foam influenced the characteristics of the whole pulp. The foam drying was influenced by the foam thickness and temperature of drying. The fastest process occurred in the lowest thickness in a higher temperature. The kinetics drying curves fit best with Cavalcanti Mata's model. The model that fit best with the mandacaru powder moisture adsorption isotherms dried at 70 and 80 °C was the Peleg and, for the samples dried at 90 °C, the GAB model fit best. The moisture adsorption isotherms of the powder samples dried at 70, 80 and 90 °C were classified as Type II, except for the samples dried with a 0.5 cm foam-layer thickness dried at 70 and 80 °C, which were classified as Type III.

Dissertação (mestrado)-Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Ciências Agrárias, 2008. A utilização de sementes híbridas de berinjela vem crescendo nos últimos anos, devido ao alto vigor, melhor qualidade de frutos, maior produtividade, uniformidade, maior resistência a pragas e doenças e principalmente a facilidade de hibridação, devido ao tamanho do botão floral da espécie, entre outros fatores. Propiciar o cruzamento utilizando pólen armazenado é de grande auxílio para programas de produção de sementes, em especial quando há defasagem no florescimento entre as linhagens de interesse, ou quando as mesmas se encontram em regiões distintas. Assim, este trabalho teve como objetivo otimizar metodologias de viabilidade polínica, desidratação e conservação de grão de pólen de berinjela 'Ciça' visando produzir sementes híbridas. Em um primeiro estudo, um trabalho prévio foi realizado para determinar a tolerância de desidratação do grão de pólen e identificar a melhor metodologia entre germinação in vitro, in vivo e tetrazólio para avaliar a viabilidade polínica. Após isso, foi avaliada a viabilidade polínica, pegamento e produção de fruto e produção e qualidade fisiológica de sementes provenientes de grãos de pólen com três graus de umidade (35,8%, 5,4% e 5,1%), armazenados por 180 dias sob três diferentes temperaturas: geladeira (5°C), freezer (-20°C) e nitrogênio líquido (-196°C). Concluiu-se que: a) o pólen de berinjela tolera dessecação até 4,7% de umidade; b) protocolos para germinação in vitro de berinjela devem ser estudados; c) grão de pólen extraído da flor com elevado teor de água (35,8%) se deteriorou independente da condição de armazenamento; d) grãos de pólen armazenados a -20°C e -196°C com aproximadamente 5% de água foram eficientes para produzir sementes por 180 dias com alta qualidade fisiológica. _________________________________________________________________________________________ ABSTRACT The use of eggplant hybrid seeds has increased in the last years, due to high vigor, yield, pest and disease resistance and in special for easy hybridization, because of the flower size of this species. Making the crosses using stored pollen is usefull to seed programs, in special when the plants are in different regions or in different growth stages. Thus, the aim of this study was to find some methodologies for pollen viability, drying and conservation of eggplant pollen to produce hybrid seeds. In the first study, it was determinated the capacity to dry pollen grain and and identifyied the better methodology among in vitro germination, in vivo germination and tetrazolium test to estimate the pollen viability. In a second study, it was estimated the pollen viability, fruit set, fruit production, seed production and seed physiological quality using pollen grains with different moisture (35,8%, 5,4% e 5,1%) stored up to 180 days at 5°C (refrigerator), -20°C (freezer) and -196°C (liquid nitrogen). This study concluded that: a) eggplant pollen allows drying to 4,7% moisture; b) new methodologies with in vitro germination test has been studied; c) pollen with a high percentage of water (35,8%) loses quickly in each condition of storage; d) pollen conserved in -20°C and -196°C with 5% of water are efficient to produce seed with high physiological quality.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:32:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003Bitstream added on 2014-06-13T18:43:54Z : No. of bitstreams: 1 kruger_fgq_dr_botfca.pdf: 1323768 bytes, checksum: b23afeaab247f7069ccc590654bf8aeb (MD5) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) Com o objetivo de avaliar o efeito da adubação na produção, qualidade e conservação pós-colheita de yacon, foram instalados dois ciclos de cultivo na Fazenda Experimental Lageado da UNESP-Botucatu. Em ambos os cultivos, os tratamentos constaram de testemunha sem adubação (Test), adubações minerais NPK, com adição ou ausência de micronutrientes e parcelamento do K em três ou seis vezes, conforme o tratamento, adubações orgânicas com composto orgânico (Comp), composto biodinâmico (Biod) e vermicomposto (Verm). Em ambos os cultivos, a adubação orgânica apresentou eficiência similar à adubação mineral para as características massa fresca de raízes, altura das plantas, número de hastes e de raízes, teor de frutose e textura de raízes, destacando-se os tratamentos Biod, Verm, 'K3+M'. No primeiro cultivo, a adubação orgânica promoveu massa fresca de rizóforos e teores de proteína, cinza e fósforo superiores à adubação mineral. As raízes submetidas ao tratamento K3+M apresentaram teor de umidade significativamente superior àquelas dos tratamentos Biod e Verm no primeiro cultivo, e do Comp no segundo cultivo. Em póscolheita avaliaram-se raízes dos tratamentos K3+M, K3, Comp e Biod de ambos os cultivos. As raízes foram armazenadas durante duas épocas, em temperatura ambiente e em câmara fria, a 21,2 e 2l1oC, respectivamente, na primeira época, e a 25,3 e 4l1oC, respectivamente, na segunda época. O armazenamento em câmara fria reduziu a perda de massa e as atividades de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) e manteve a aparência das raízes, quando comparado com o armazenamento em temperatura ambiente. Entretanto, ocorreram sintomas de dano pelo frio durante o armazenamento a 2oC, relacionados à maior atividade de POD e de PPO. Em ambas as épocas, as adubações orgânicas e mineral mostraram efeitos semelhantes na atividade... . The aim of this work was to evaluate the effect of fertilization on yield, quality and postharvest conservation of yacon roots. Thus, two yield experiments were carried out at the FCA-UNESP - University - Botucatu. In both experiments the treatments consisted in fertilization absence (Test), mineral fertilization NPK, with or without micronutrients and K shared at three or six times according to treatments, organic fertilization with compost (Comp), compost plus biodynamic compounds (Biod) and vermicompost (Verm). At harvest, there were no differences in roots fresh matter, plant height, numbers of steams and roots, fructose content and texture with organic and mineral fertilizers. The Biod, Verm and K3+M fertilizations showed better results than others. As far yield is concerned, in the first experiment, the organic fertilization, as compared to mineral fertilization, resulted in highest values of rizophores fresh matter, protein, ashes and phosphorus contents. K3+M treatment increased root moisture more than Biod and Verm at first experiment, and than Comp at the second one. Yacon roots of both yield experiments from K3+M, K3, Comp and Biod' treatments were stored during two different periods, under environmental conditions and refrigeration, at 21,2oC and 2l1oC, respectively, at first period, and at 25,3oC and 4l1oC, respectively, at second period. The refrigeration conditions resulted in reduction of weight loss, enzymes activities (POD and PPO) and even showed better appearance of yacon roots. However, yacon roots exposed to 2oC developed chilling injury symptoms, correlated with the high POD and POD activities at 2oC. During the storage periods, the POD activity was no different in roots grown using mineral or organic fertilizers, yet, mineral fertilization resulted in high PPO activity in roots stored under 21,2oC... (Complete abstract, click eletronic address below).

Submitted by Deyse Queiroz (deysequeirozz@hotmail.com) on 2019-01-31T16:38:23Z No. of bitstreams: 1 FLÁVIO LUIZ GONÇALVES GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGEA 2000..pdf: 7475475 bytes, checksum: 6211dad875dd7d157d289587ef38a79b (MD5) Made available in DSpace on 2019-01-31T16:38:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 FLÁVIO LUIZ GONÇALVES GUIMARÃES - DISSERTAÇÃO PPGEA 2000..pdf: 7475475 bytes, checksum: 6211dad875dd7d157d289587ef38a79b (MD5) Previous issue date: 2000-09 Nesta pesquisa, a polpa obtida após o processamento da manga cv. "Tommy Atkins", foi submetida a quatro tratamentos da seguinte forma: Tratamento 1, polpa não tratada termicamente e armazenada a -21°C; Tratamento 2, polpa não tratada termicamente e armazenada a -11°C; Tratamento 3, polpa tratada termicamente (90°C por 50 seg.) e armazenada a -21°C; Tratamento 4, polpa tratada termicamente (90°C por 50 seg.) e armazenada a -11°C onde, logo após os tratamentos foi realizada a caracterização da polpa, efetuando-se sempre o monitoramento, a cada 45 dias, dos aspectos físico - químicos ( pH, acidez, sólidos solúveis, sólidos totais, umidade, cinzas) e nutricionais (ácido ascórbico, açúcares redutores, açúcares não-redutores, proteína), como também, o monitoramento, a cada 90 dias, das características sensoriais (aparência, cor, odor, sabor), durante os 180 dias de armazenamento, objetivando-se com isso, a constatação das possíveis alterações ocorridas na polpa quanto a estes aspectos, frente ao binômio tempo e temperatura de armazenamento. Diante dos resultados obtidos pode-se concluir que com o tratamento térmico, os teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico, acidez titulável, proteína e cinzas sofreram diferenças significativas. Nos demais parâmetros ocorreram oscilações durante o período de armazenamento para todos os tratamentos, porém, ao término deste período, os valores para estes parâmetros se comportaram próximos dos obtidos logo após o processamento. Em relação as características sensoriais, os tratamentos que apresentaram os melhores resultados quanto a aparência, o odor, a cor e o sabor, foram o Tratamento 1 e o Tratamento 3, ou seja, aqueles armazenados a -21°C. In the referred research, the pulp obtained after processing of the mangoes cv. " Tommy Atkins ", was submitted to four treatments in the following way: Treatment 1, pulp non treated termically and stored at -21°C; Treatment 2, pulp non treated termically and stored at -11°C; Treatment 3, pulp treated termically (90°C / 50seg.) and stored at - 21°C, Treatment 4, pulp treated termically (90°C / 50seg.) and stored at -11°C where, soon after the treatments the characterization of the pulp was done accomplished, doing always the monitoring, every 45 days, of the Physical aspects - chemical (pH, acidity , soluble solids, total solids, humidity, ashes) and Nutricionais (ascorbic acid, sugars reducers, sugars no-reducers, protein), as well as, the monitoring, every 90 days, of the sensorial characteristics (appearance, color, scent, flavor), during the 180 days of storage, being objectif of that, the verification of the possible alterations happened in the pulp with related to these aspects, by the binomial time and storage temperature. The obtained results it can be concluded that with the thermal treatment, the content of ascorbic acid and protein in the pulp suffered reduction, happening a behavior contrary to the of soluble solids where the values had a small increment. For the other parameters (pH, acidity , humidity, total solids, ashes) oscillations happened during the period of storage for all the treatments, at the end of this period, the values for these parameters behaved close of the obtained soon after the processing. In relation to the sensorial characteristics, the treatments that presented the best results on appearance, scent, colour and flavor, were the Treatments 1 and the Treatment 3, that is to say, those stored at -21°C. viii

Orientador : Prof. Dr. Gilberto Alves de Souza Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 20/12/2000 Inclui referências : f. 65-73 Resumo: O presente experimento foi realizado na Fazenda São Germano, no município de Tibagi-Pr, utilizando silos de superfície com o objetivo de comparar dois diferentes tipos de lonas de impermeabilização e também observar o grau de homogeneidade das silagens ao longo dos silos. Os tratamentos utilizados foram: T-1 (silo de milho coberto com lona plástica de dupla face, branca e preta); T-2 (silo de milho com lona plástica preta); T-3 (silo de sorgo com lona plástica preta);T-4 (silo de sorgo com capim papuã com lona plástica preta). Foram avaliados os seguintes parâmetros: porcentagem de matéria seca (MS); de proteína bruta (PB), de fibra em detergente neutro (FDN); de fibra em detergente ácido (FDA) e de nutrientes digestíveis totais (NDT). Também foram estimados os valores de ingestão de matéria seca (IMS), da digestibilidade da matéria seca (DMS) e do valor relativo nutricional (VRN). Para cada tratamento foram padronizados cinco pontos de coleta, e em cada um foram colhidas sete amostras. Para a análise estatística foi empregado o Método dos Quadrados Mínimos para números desiguais nas sub-classes e as médias foram comparadas pelo teste de Newman Keuls ao nível de 5% de probabilidade. Os resultados mostraram diferenças significativas (p

Orientador: Wesley Jorge Freire Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola Resumo: Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de fornecer subsídios técnicos para projetos de silos multicelulares em concreto armado, pré-moldados, com forma quadrada, com capacidade de 60t ou 1St de milho por célula, mais especificamente para atender a pequenos e médios produtores, como também contribuir para o desenvolvimento da futura norma brasileira para silos. Devido à complexidade de um projeto completo de silos multicelulares, este estudo limitou-se ao comportamento dos elementos que formam o corpo do silo. Apresenta-se uma breve revisão sobre a situação da cultura do milho, relatando se sua produção, consumo por atividade e estimativa de suprimento, e também sobre a infra-estrutura de armazenamento, analisando-se a capacidade estática armazenadora e sua distribuição pelo território nacional. As propriedades físicas do milho, utilizadas em projetos de fluxo e pressão em silos, foram determinadas em equipamento recomendado por normas internacionais para este fim, conhecido como Jenike Shear Cell. Apresentam-se recomendações técnicas e práticas para projetos e construção de silos de concreto armado, dimensionamento, dimensões mínimas recomendadas, info mações a serem fornecidas ao projetista e ao usuário. Foram feitas análises teóricas e experimentais em dois modelos de elementos a fim de avaliar o compo_amento estrutural dos elementos isolados e encaixados, em escala natural, que formam as paredes de silos quadrados, modulares. Com base nas análises experimentais realizadas, conclui-se que o modelo utilizado com encaixe entre dois elementos (tipo macho-fêmea) comportou-se de maneira positiva, conferindo maior rigidez à região entre elementos. As tensões calculadas pelo método simplificado RA VENET (1992) e pela teoria de vigas bi-articuladas subestimam as tensões experimentais para os elementos de 1,5 e 2.0m de vão onde observou-se o aparecimento de fissuras no elemento. As tensões medidas em dois elementos encaixados, tanto para o elemento de 1,5m como para o de 2,Om de vão, apresentam comportamento similar entre os pontos de medições durante a fase de carregamento do elemento. Com base nas análises teóricas e experimentais conclui-se que os deslocamentos medidos apresentam comportamento similar aos deslocamentos calculados pela flecha máxima e flecha no meio do vão; para o caso do elemento de 1,5m e também para o elemento de 2,Om de vão os deslocamentos calculados foram superiores aos deslocamentos medidos Abstract: This research work was developed to provide technical information for designing multicells reinforced concrete preformed silos, in square shape and 15 tons to 60 tons com capacity per cell, aiming small and medium agricultural producers and for the development of a brasilian standard for silo lately. Due to the complexity of a complet design of a multicell silo, this study was interestood in the behavior of the elements that compose the silo.A brief revision of com cultures situation is presented, relating, its production, consume per activity, supplying prediction, and the storage structure, evaluating its static storage capacity and the national distribution. The com physical properties applyed in flow and stress in silos designs were determined by the Jenike shear cell, equipment recomended by the intenational standard. Theoretical and experimental analysis were conducted by applying two models to evaluate the structural behavior of a real scale separeted element and coupled element which form the square wall of the modular silo. From the experimental analysis it was conc1uded that the two coupled elements models presented a satisfactory behavior where the most tough place was located on the link spot. _The stress values obtained from the RA VENET' s method (1992) and from the bi-articulable beam theory were lower than the values experimentally obtained for a 1.5 m shaft and for a 2.0 m shaft for which some fissures appeared on the elemento The values of stress measured in two coupled elements either for the 1.5 m or the 2.0 m shaft, presented similar behavior during the loading processo Based on the theorical and experimental analysis it was observed that the measured displacement exhibited similar behavior to the calculated displacement by applying the maximum inflection method and half shaft inflection method, however, for both, the 1.5 m and 2.0 m shaft the displacement values calculated were greater than the measured values Doutorado Doutor em Engenharia Agrícola