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Tourism depends on the good will of the residents, being fundamental the support of the local population to the development of the sector. Types and forms of tourism and, above all, the perception and the quality of tourists influence how evolving attitudes of the residents. Although a vast majority of studies of residents' attitudes discussed the tourism sector as a whole, being few cases that focus on a specific type of supply. The objective of this work is to analyze if there is tourist products with worse or better rating by Ibiza residents, through a descriptive study accompanied by a longitudinal analysis and comparison with other destinations. For the analysis were used two surveys with random sampling and personal interview. Residents consider that there is a set of very acceptable products (rural tourism and nature, nautical tourism, sports tourism, cultural tourism, congresses and fairs, sun and beach tourism, etc.), moderately acceptable products (houses for rentals and second residences) and products with problems of acceptance (golf, clubbers and all inclusive). The tourist supplies that generate less impact and involve a greater interest in the society and the local environment have greater degree of acceptance; while the tourist supply with more negative impacts and that means less interaction has low levels of acceptance., El turismo depende de la buena voluntad de los residentes, siendo fundamental el apoyo de la población local para el desarrollo del sector. Los tipos y formas de turismo y, sobre todo, la percepción y la cualidad de los turistas influyen en cómo evolucionan las actitudes de los residentes. Pero la inmensa mayoría de los estudios de actitudes de los residentes analizan el sector turístico en su conjunto, siendo pocos los casos que se centran en algún tipo concreto de oferta. El objetivo de este trabajo es analizar si hay productos turísticos con peor o mejor valoración por parte de los residentes de Ibiza, mediante un estudio descriptivo acompañado de un análisis longitudinal y una comparación con otros destinos. Para el análisis se usaron dos encuestas con muestreo aleatorio y entrevista personal. Los residentes consideran que hay un conjunto de productos muy aceptables (turismo rural y de naturaleza, turismo náutico, turismo deportivo, turismo cultural, congresos y ferias, turismo de sol y playa, etc.), productos moderadamente aceptables (casas en alquiler y segundas residencias) y productos con problemas de aceptación (golf, clubbers y all inclusive). Las ofertas turísticas que generan menor impacto e implican un mayor interés por la sociedad y el entorno local poseen mayor grado de aceptación, mientras que la oferta turística con más impactos negativos y que implica menor interacción posee bajos niveles de aceptación., O Turismo depende da boa vontade dos residentes, o apoio da população local é essencial para o desenvolvimento do setor. Os tipos e formas de turismo e, sobretudo, a perceção e qualidade dos turistas influem como evolui as atitudes dos moradores. Mas a grande maioria dos estudos sobre as atitudes dos residentes discutiram o setor de turismo como um todo, poucos casos se concentram num determinado tipo de oferta. O objetivo deste trabalho é analisar se há produtos de turismo com pior ou melhor classificação percebidos pelos residentes de Ibiza. Neste trabalho fazemos uma análise longitudinal e uma comparação com outros destinos. Para a análise foram utilizadas duas pesquisas com amostragem aleatória e a entrevista pessoal. Os moradores sentem que há um conjunto de produtos muito aceitáveis (turismo rural e de natureza, turismo náutico, turismo desportivo, turismo cultural, conferências e feiras, turismo de sol e praia, etc.), produtos moderadamente aceitáveis (casas para alugar e segundas residências) e problemas de aceitação do produto (de golfe, clubbers e tudo incluído). As ofertas turísticas que geram menos impacto e envolvem uma maior preocupação com a sociedade e o meio ambiente local tem maior aceitação, enquanto que a oferta turística com mais impactos negativos envolvem menos interação e tem baixos níveis de aceitação.

Sundarbans is the most extravagant natural tourism destination located in Eastern India. The beautiful mangrove forest offers a vibrant flora and fauna to the visitors. A large number of tourists visit Sundarbans every year not only for its flora and fauna but also for the excellent blend of cultural and historical resources. Nevertheless, the tourism industry has not developed correctly due to the lack of proper tourism product classification and scientific planning. Geographic Information System can be one of the most useful tools for tourism development in Sundarbans. This chapter presents the process of tourism circuit development in the Sundarbans. The chapter also highlights the scope and possibility of scientific tourism planning by using the Geographic Information System. An interactive map of Sunderbans is prepared by using ArcGIS 10.0 software to showcase the conceptual architecture of tourist information management by using a GIS-based interactive portal., Sundarbans es el destino turístico natural más extravagante situado en el este de la India. El hermoso bosque de manglares ofrece una vibrante flora y fauna a los visitantes. Un gran número de turistas visitan Sundarbans cada año no sólo por su flora y fauna, sino también por la excelente mezcla de recursos culturales e históricos. Sin embargo, la industria turística no se ha desarrollado correctamente debido a la falta de una clasificación adecuada de los productos turísticos y de una planificación científica. El Sistema de Información Geográfica puede ser una de las herramientas más útiles para el desarrollo turístico de Sundarbans. Este capítulo presenta el proceso de desarrollo de circuitos turísticos en Sundarbans. El capítulo también destaca el alcance y la posibilidad de una planificación turística científica mediante el uso del Sistema de Información Geográfica. Se prepara un mapa interactivo de Sunderbans utilizando el software ArcGIS 10.0 para mostrar la arquitectura conceptual de la gestión de la información turística mediante el uso de un portal interactivo basado en SIG., Sundarbans é o destino turístico natural mais extravagante localizado na Índia Oriental. A bela floresta de mangue oferece aos visitantes uma flora e fauna vibrantes. Um grande número de turistas visita Sundarbans todos os anos não só pela sua flora e fauna, mas também pela excelente mistura de recursos culturais e históricos. No entanto, a indústria do turismo não se desenvolveu correctamente devido à falta de uma classificação adequada dos produtos turísticos e de planeamento científico. O Sistema de Informação Geográfica pode ser uma das ferramentas mais úteis para o desenvolvimento do turismo em Sundarbans. Este capítulo apresenta o processo de desenvolvimento do circuito turístico nas Sundarbans. O capítulo também destaca o âmbito e a possibilidade de planeamento científico do turismo através da utilização do Sistema de Informação Geográfica. Um mapa interactivo de Sunderbans é preparado utilizando o software ArcGIS 10.0 para mostrar a arquitectura conceptual da gestão da informação turística através da utilização de um portal interactivo baseado em SIG.

The pandemic of COVID-19 caused an unprecedented crisis in the hotel sector. In Portugal, there was a drop of almost 70% in total revenues in hotels during 2020. Based on semi-structured interviews with the directors and owners of 27 tourist accommodations in mainland Portugal of the sun and sea, nature and city break tourism products, the measures and strategies adopted during the pandemic in 2020 in hotel establishments at the financial, communication, facilities, promotions, human resources, technology and health and safety levels are presented. This research also discusses recovery strategies and future perspectives for the sector, indicating best practices and new paths for the hotel industry as a whole., La pandemia de COVID-19 provocó una crisis sin precedentes en el sector hotelero. En Portugal, se produjo una caída de casi el 70% en los ingresos totales de los hoteles durante 2020. A partir de entrevistas semi-estructuradas con los directores y propietarios de 27 alojamientos turísticos en Portugal continental de los productos turísticos sol y mar, naturaleza y city break, se presentan las medidas y estrategias adoptadas durante la pandemia, en 2020, en los establecimientos hoteleros a nivel financiero, comunicación, instalaciones, promociones, recursos humanos, tecnología y salud y seguridad. Esta investigación también analiza las estrategias de recuperación y las perspectivas de futuro para el sector, indicando buenas prácticas y nuevos caminos para la industria hotelera en su conjunto., A pandemia da COVID-19 provocou uma crise sem precedentes no setor hoteleiro. Em Portugal, houve uma quebra de quase 70% nos proveitos totais na hotelaria durante o ano de 2020. A partir da realização de entrevistas semiestruturadas aos diretores e proprietários de 27 alojamentos turísticos de Portugal Continental dos produtos turísticos sol e mar, natureza e city break, são apresentadas as medidas e estratégias adotadas durante a pandemia, em 2020, nos estabelecimentos hoteleiros a nível financeiro, comunicação, instalações, promoções, recursos humanos, tecnologia e saúde e segurança. Esta investigação discute também quais as estratégias de recuperação e perspetivas futuras para o setor, indiciando boas práticas e novos caminhos para a hotelaria no seu todo.

O presente trabalho visa evidenciar o processo de co-criação turística de um município localizado no centro de Portugal, Águeda. Desde há 15 anos, o município promove um evento, o AgitÁgueda – Art Festival, integrando concertos musicais, competições desportivas, arte urbana, animação de rua, artesanato, gastronomia e muitas atividades relacionadas com a cultura do município e respetiva cidade. É precisamente no âmbito deste festival, que surgiu o Umbrella Sky Project, a “imagem de marca da cidade” de Águeda, através do qual algumas ruas são embelezadas por meio de guarda-chuvas suspensos coloridos. Este projeto deu ainda mais vida a toda a dinâmica da cidade, contribuindo naturalmente para a sua projeção turística e revitalização socioeconómica. Para além deste evento o município e a cidade procuram oferecer uma proposta integrada e sustentável do seu produto turístico, destacando-se também as ofertas relativas aos museus e tradições locais, à gastronomia e vinhos, à natureza e percursos pedestres, ao turismo religioso e à arte urbana. Fundos Nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P., no âmbito do projeto Refª UIDB/00681/2020. Agradecemos adicionalmente ao Centro de Investigação CERNAS, ao Centro de Investigação em Serviços Digitais (CISeD) e ao Instituto Politécnico de Viseu pelo apoio concedido. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

This article aims to verify and analyze the scientific production regarding the role of gastronomy in the tourist development of the destination. For that, studies were selected from the Scopus database through the combination of keywords "gastronomy" and "development" and "tourism". As a result, 104 documents were found, and these were selected based on the title, abstract reading, objectives, methodologies, and for being relevant and coherent in approach to the researched topic, integrating a set of 21 studies. The works were analyzed using the Systematic Literature Review methodology, with a quantitative and qualitative approach to the data. It is concluded that it is necessary to value the combination of gastronomy and tourism development, in order to offer a product that fits the tourist consumer, being effective to meet the needs of the contemporary consumer. Este artículo tiene como objetivo verificar y analizar la producción científica sobre el papel de la gastronomía en el desarrollo turístico del destino. Para ello, los estudios se seleccionaron de la base de datos Scopus a través de la combinación de palabras clave "gastronomía", "desarrollo" y "turismo". Como resultado, se encontraron 104 documentos, y estos se seleccionaron en función del título, la lectura del resumen, los objetivos, las metodologías y porque son relevantes y coherentes al abordar el tema investigado, integrando un conjunto de 21 estudios. Los trabajos se analizaron utilizando la metodología de revisión sistemática de literatura, con un enfoque cuantitativo y cualitativo de los datos. Se concluye que es necesario valorar la combinación de la gastronomía y el desarrollo turístico para ofrecer un producto que se adapte al consumidor turístico y que sea efectivo para satisfacer las necesidades del consumidor contemporáneo. Este artigo tem como objetivo verificar e analisar a produção científica no tocante ao papel da gastronomia no desenvolvimento turístico do destino. Para tanto, foram selecionados estudos a partir da base de dados Scopus por meio da combinação de palavras-chave “gastronomy”, “development” e “tourism”. Como resultado encontraram-se 104 documentos, e estes foram selecionados com base no título, leitura do abstract, objetivos, metodologias, e por serem relevantes e coerentes em aproximação ao tema pesquisado, integrando um conjunto de 21 estudos. Os trabalhos foram analisados utilizando a metodologia Revisão Sistemática da Literatura, com abordagem quantitativa e qualitativa dos dados. Conclui-se que é necessário valorizar a junção da gastronomia e desenvolvimento turístico, de modo a oferecer um produto que se ajuste ao consumidor turístico, sendo eficaz atender às necessidades do consumidor contemporâneo.

A presente tese de mestrado é um projeto em cooperação com a Boost Portugal, uma empresa de animação turística com vários anos de experiência no setor, localizada na baixa de Lisboa e que tem como objetivo a implementação de um serviço de tour gastronómico a pé. Em Portugal, e a par da tendência internacional, o setor do turismo em geral e do turismo gastronómico em particular tem evoluído bastante nos últimos anos. Desta forma, surgiu por parte da empresa a necessidade de seguir esta tendência, de modo a continuar a acompanhar este mercado competitivo. Depois de identificada esta necessidade foram analisadas as envolventes externa e interna, permitindo identificar as oportunidades e ameaças, bem como os pontos fortes e fracos da empresa e os fatores críticos de sucesso necessários para obter êxito no mercado, permitindo definir um conjunto de diretrizes estratégicas. Foi realizada uma revisão de literatura que permitiu retirar conclusões aplicáveis ao projeto e efetuou-se a análise de inquéritos realizados a turistas de visita à cidade de Lisboa, elaborados pelo Observatório do Turismo de Lisboa, bem como diversas reuniões com os responsáveis da Boost Portugal. Como resultado, é desenvolvida e apresentada uma proposta para a implementação de um serviço Food Walking Tour que visa a reestruturação da estratégia de negócio da empresa, através da realização de um plano de ações cujo objetivo de marketing é oferecer aos clientes um serviço de excelência, que acompanhe as tendências internacionais. This master thesis is a project that results from cooperation with Boost Portugal, a tourism entertainment company with several years of experience in this industry, located in downtown Lisbon and whose goal is to implement a gastronomic walking tour service. In Portugal, abreast of the international trend, the tourism industry in general and the gastronomic tourism in particular have evolved considerably in recent years. Because of this it has arose the need for the company to follow that trend, in order to keep up this competitive market. Once this need was identified, the external and internal environments were analysed which allowed to identify the opportunities and threats, as well as the strengths and weaknesses of the company and the critical factors needed to obtain success in the market and thereby define a set of strategic guidelines. It has also been done literature review, which allowed drawing conclusions to be applied in this project and an analysis was made of surveys conducted to tourists visiting the city of Lisbon, prepared by the Lisbon Tourism Observatory, as well as several meetings with the Boost Portugal officials. As a result, it is developed and presented a proposal in order to implement a Food Walking Tour service, which aims the restructuring of the company's business strategy, by conducting an action plan whose objetive is to provide customers with excellence products that keep up with international trends.

Natural do Baixo-Alentejo e passado um ano no Mestrado de Gestão de Marketing, tem crescido em mim a vontade e intenção de trabalhar e valorizar os recursos existentes na região, visando atribuir-lhe maior visibilidade, potencial e consequentemente maior desenvolvimento económico. Neste sentido, uma das maiores fontes de riqueza que esta região oferece e de onde provem uma forte oportunidade de negócio é o Turismo. Surge assim, a oportunidade pessoal de aliar as minhas duas áreas de formação. Maior interesse próprio é adquirido, por ter oportunidade de desenvolver uma área territorial que viu crescer gerações da qual eu integro. O objetivo será estruturar uma ideia de negócio, desenvolvendo um conceito no âmbito de um Agroturismo, a fim de oferecer aos seus hóspedes uma experiência única, na medida em que, indivíduos provenientes de áreas urbanas poderão, não só, disfrutar do quotidiano da vida rural, como também conhecer os seus recursos e produtos característicos da região, promovendo o conceito “passar tempo em família”, tendo em conta que, muitas vezes a azafama da vida urbana o impossibilita. No que concerne à metodologia a ser implementada, primeiramente, proceder-se-á à recolha de dados secundários, que será efetuada através da revisão da literatura, executando uma pesquisa sobre a evolução dos conceitos envolvidos no projeto em construção, nomeadamente o conceito de Turismo, seguindo-se da forma de como se planeia e se gere a atividade turística. Posteriormente, é essencial realizar uma abordagem no que concerne à temática de Turismo Rural, passando pela noção de Produto Turístico, que nos remete por fim, para a importância e para a noção do Marketing na Atividade Turística. Por fim, no âmbito da recolha de dados primários, numa primeira fase será elaborado um inquérito, com a finalidade de desenvolver um estudo de mercado, procurando perceber qual o publico alvo e naturalmente quais as estratégias mais viáveis para o seu desenvolvimento, a nível global. Seguidamente, serão realizadas entrevistas a pessoas com características do target pretendido, de forma a consolidar as informações provenientes do estudo de mercado e a obter um conhecimento mais específico. Posto isto, é chegada a hora de utilizar as principais ferramentas que trarão maior retorno financeiro ao negócio, com destaque para estratégias de cariz digital. I am from Baixo-Alentejo region and after one year being enrolled in Marketing Management Master degree, it has increased in myself the wish and the will to work on the existing resources in my region, aiming to add them more visibility, potential and consequently a higher economical development. One of the biggest income sources that this region can offer and which can bring a strong business opportunity is Tourism. Therefore it arises an opportunity to bring together my two fields of studies. An even bigger interest is acquired, by the fact of having the opportunity to develop a territorial area which has seen various generations grow, from which I am a part of. The goal will be to structure a business idea, developing a concept in Agrotourism, in order to offer its guests a unique experience, as people who come from urban areas will be able to, not only enjoy the daily life of a rural area, but also to get to know it’s resources and traditional products, promoting the concept ‘to spend time in family’, having into account that a busy daily routine can sometimes make it difficult. Concerning the methodology to be implemented, there will be in first place a collect of a secondary data, which will be made through literature revision, making a research about the evolution of all concepts involved in this project, namely the concept of Tourism. Then will come the understanding of the way this tourism activity will be planned and managed, followed by an important approach on Rural Tourism, going through the concept of Touristic Product, which finally brings us to the importance and concept of Marketing in a Tourism Activity. Lastely on the scope of gathering the primary data, on a first phase an inquiry will be taken, with the goal of developing a market study, aiming to understand what is the target and naturally which are the most suitable strategies for its global development. from market study and to get a more specific knowledge. It’s time to use the MAIN tools to bring higher return to business with outstanding to digital strategies.

Dissertação de Mestrado em Turismo, Território e Patrimónios apresentada à Faculdade de Letras Esta dissertação tem como principal objetivo explicitar o conceito de turismo automóvel e demonstrar a sua relevância no contexto do turismo pós-moderno. Trata-se de um tipo de turismo ainda pouco referenciado na bibliografia internacional e de certa forma ausente da investigação nacional, embora o conceito se possa relacionar com vários tipos de turismo, designadamente o turismo desportivo, o turismo de eventos e o turismo de experiências. Com base na análise da literatura científica da especialidade é possível referir que o turismo automóvel tem como foco não só o automóvel enquanto objeto de contemplação, mas inclui também a viagem em si, aliando a condução e o automóvel à paisagem e às estradas de maior interesse: desde a visita a locais incontornáveis do universo automóvel (museus, fábricas, pistas de competição, parques de diversão temáticos), à participação em encontros de entusiastas, concentrações de automóveis, rotas ou viagens de escala regional, nacional e internacional, feiras e exposições, entre outros. A parte empírica da investigação, através de uma análise exploratória, enfatiza dois casos de estudo: uma rota (viagem) temática na Região Centro de Portugal (o “5.º Passeio Rota da Água Doce”, com passagem no Caramulo), com o propósito de identificiar o perfil deste tipo de turistas, e um evento desportivo de escala internacional (o “Rally de Portugal”), com o objetivo de analisar os efeitos económicos para o país. Através desta investigação foi possível concluir que este é um tipo de turismo que carece de um maior desenvolvimento de estudos teóricos e aplicados, uma vez que apresenta potencial para explorar e crescer em diversos contextos geográficos. The objective of this research is focused on the definition of the concept of car tourism and to demonstrate its relevance in the context of postmodern tourism. It is a type tourism still little referenced in the international bibliography and to a certain extent absent from national research, although the concept can be related to various types of tourism, namely sports tourism, event tourism and tourism experiences. Based on the analysis of the scientific literature of the specialty it is possible to refer that the car tourism focuses not only on the automobile as object of contemplation, but also includes the trip itself, combining the driving and the automobile to the landscape and the roads of major interest (museums, factories, racing tracks, theme parks), participation in meetings of enthusiasts, auto concentrations, routes or regional, national and international journeys, fairs and exhibitions, among others. The empirical part of the research, through an exploratory analysis, emphasizes two cases of study: a thematic trip in the Central Region of Portugal (the "5th Road Tour of Fresh Water", with passage in Caramulo), with to identify the profile of this type of tourists, and an international sporting event (the "Rally de Portugal"), with the objective of analyzing the economic effects for the country. Through this research it was possible to conclude that this is a type of tourism that requires a greater development of theoretical and applied studies, since it presents the potential to explore and to grow in diverse geographic contexts.

Este artigo tem como objetivo avaliar o impacto económico e social dos Passadiços do Paiva na Região Norte de Portugal. O método de análise utilizado é quantitativo e exploratório. O turismo natureza preocupa-se com comportamentos ambientais responsáveis, que promovem a educação ambiental e a equidade entre gerações, tendo por base um modelo de desenvolvimento sustentável e procurando o melhoramento da qualidade de vida das populações locais. Dos resultados obtidos através de 300 respostas ao inquérito, pode-se concluir que este produto turístico pode ser integrado num plano estratégico para o desenvolvimento da região e constituir um fator chave para a captação de investimento.

Este artigo tem como objetivo verificar e analisar a produção científica no tocante ao papel da gastronomia no desenvolvimento turístico do destino. Para tanto, foram selecionados estudos a partir da base de dados Scopus por meio da combinação de palavras-chave “gastronomy”, “development” e “tourism”. Como resultado encontraram-se 104 documentos, e estes foram selecionados com base no título, leitura do abstract, objetivos, metodologias, e por serem relevantes e coerentes em aproximação ao tema pesquisado, integrando um conjunto de 21 estudos. Os trabalhos foram analisados utilizando a metodologia Revisão Sistemática da Literatura, com abordagem quantitativa e qualitativa dos dados. Conclui-se que é necessário valorizar a junção da gastronomia e desenvolvimento turístico, de modo a oferecer um produto que se ajuste ao consumidor turístico, sendo eficaz atender às necessidades do consumidor contemporâneo.

Este trabalho de projecto visa a proposta de criação de um produto turístico, na cidade de Lisboa, que contribua para a defesa do Património pertencente ao Movimento da Arquitectura Moderna. Os seus recursos são constituídos por todos os edifícios e conjuntos que fazem parte deste movimento, sejam de carácter habitacional ou equipamentos. A Rota Da Arquitectura Moderna De Lisboa procura assumir-se como um produto turístico diferenciado, que gera valor, que agrega recursos dispersos na cidade de Lisboa, e que leva em conta as matrizes dos vários organismos e instituições relevantes, quer a nível nacional, quer internacional. Para isso, este projecto propõe a criação de uma narrativa que leva a uma interpretação dos recursos. O projecto encontra-se dividido em três partes: uma primeira que contextualiza o leitor, essencialmente através de uma revisão dos principais protagonistas e tendências que compõem a história do Movimento da Arquitectura Moderna; uma segunda, que enquadra metodologia, casos de estudos de diversas rotas e definição de conceitos; e uma última parte, que descreve a rota e os seus activos, apresentando um exemplo de um Circuito, assim como descreve a matriz definidora da Rota Da Arquitectura Moderna De Lisboa. This project aims the creation of a touristic product, in the city of Lisbon, Portugal, that contributes to protect the Modern Architecture Movement Heritage. Its resources are the whole spectrum of buildings and complexes that belong to the movement, disregarding its function - habitation and equipment. The Lisbon Modern Architecture Tour wants to be regarded as a differentiated touristic product with value added and capable of aggregating the resources that are found across the city of Lisbon. This project considers the recommendations of different national and international institutions and organizations in matters of cultural tourism, and tourism in general. Therefore, it proposes the creation of a dedicated narrative that leads to an interpretation of the resources. This project is divided into three different parts: the first one clarifies the framework and the background of the Modern Architecture Movement through the study of the main authors, mentioning authors and branches of this movement; the second one proposes the methodology, mentions many case studies, going through a set of tours that are already places in the market, and clarifies definitions and concepts; the last part describes the product, suggests the example of a Circuit and defined the general orientation of Lisbon Modern Architecture Tour.

This thesis is studying the destination image of an emerging tourist destination – Sofia, Bulgaria. The city’s number of foreign tourists has increased with 18 per cent in 2017. As destination image has been proven to be an important factor influencing significantly both pre-visit and post-visit intentions, the city is in pressing need to create a strong image in tourists’ minds. Based on previous literature, a conceptual model investigating the relationships between the different components of destination image, tourism satisfaction, intention to recommend, and post-visit intentions towards Bulgarian products was proposed and tested. Destination image was studied with three components – cognitive, affective, and unique. The latter has been often overlooked in previous studies and there is not much clarity about its conceptualization and measurement. This study provides more information about the concept but it also proposes a new method of measuring it through text-mining of user-generated blog posts. A questionnaire was distributed to 314 foreign visitors of Sofia. The data analysis methods included descriptive statistics, principal component analysis, and multiple linear regressions. The results reveal that the unique image has a significant influence on all constructs, however, it is the affective which has the strongest impact. Moreover, the traditional affective image has the strongest influence on overall image and tourism satisfaction, which in turns has the strongest impact on traditional word-of-mouth. Cognitive image has influence on all constructs except on electronic word-of-mouth. Finally, post-visit intentions towards Bulgarian products are influenced by all variables, with the exception of tourism satisfaction. Esta tese tem como objetivo estudar a imagem de um destino turístico emergente - Sofia, Bulgária. Dado que o número de turistas estrangeiros na cidade aumentou 18% em 2017 e sendo a imagem de um destino considerada um fator importante na influência das intenções de pré-visita e pós-visita, Sofia necessita de criar uma imagem forte na mente dos turistas. Um modelo conceptual, que investiga as relações entre as diferentes componentes da imagem, a satisfação do turista, a intenção de recomendar e as intenções pós-visita face aos produtos búlgaros, foi proposto e testado. A imagem do destino foi estudada com três componentes - cognitiva, afetiva e única. Esta última tem sido muitas vezes ignorada na literatura e não há muita clareza sobre a sua conceptualização e medição. Este tese fornece mais informações sobre este construto, mas também propõe um método para a sua medição através da extração de textos de posts gerados por utilizadores de blogs. Aplicou-se um questionário a 314 turistas de Sofia. Os métodos de análise centraram-se em análises de componentes principais e regressões lineares múltiplas. Os resultados revelam que a imagem única influencia todos os construtos, no entanto, é a afetiva que tem o impacto mais forte. Além disso, a imagem afetiva tradicional tem a maior influência na imagem geral e na satisfação, o que, por sua vez, tem o impacto mais forte na WOM. A imagem cognitiva influencia todos os construtos, exceto eWOM. Finalmente, as intenções pós-visita aos produtos búlgaros são influenciadas por todas as variáveis, com exceção da satisfação.

Tourism has been growing over the years whether if it is foreign people coming to Portugal, or Portuguese people getting to know their own country better. When talking about tourists, cultural attractions and trending museums are at the top of one’s minds. The experiences that result from those activities are very important, since visitors look for authenticity more and more. People want to feel close from the institutions they visit, and the antecedents and outcomes are important for those institutions to understand the impact or the success, or not that they are having. Authenticity is ideal to associate with museums since they have pieces visitors wish to see and look forward to. When people experience authenticity and feel that what they wanted to see corresponds, it will immediately affect how the institutions are seen and talked about. The lack of empirical studies leads the author to connect concepts that seem to be leading to the perception of authenticity from the visitors towards the museums. There are four interesting concepts that are thought to be possible antecedents and predictor of authenticity, and two notions that may be resulting once visitors evaluate the museums has authentic. The factors to be studied are brand heritage, place attachment identity and dependence, atmospheric cues, iconic cues, authenticity, authentic pride, and self-expression and word of mouth. The results revealed that all the chosen antecedents (brand heritage, place attachment identity and dependence, atmospheric cues, iconic cues) are relevant to explain Authenticity. Not all the concept’s dimensions play a relevant role, but the study reveals which ones are contributive statistically. Moreover, authentic pride and self-expression and word of mouth are in fact outcomes of authenticity. In sum, the heritage, the connections with the space itself, the involvement, and the iconicity of the institution will all affect the way the visitor will perceive the place as authentic. Even more, when the place is perceived as authentic, it will affect the way people feel about the museum and how they express themselves towards others about it. O turismo tem crescido ao longo dos anos, independentemente de serem estrangeiros a visitar Portugal ou portugueses a tentar conhecer melhor o seu país. Quando se fala de turistas o que fica em mente são as atracções culturais e os museus da moda. As experiências que resultam destas actividades são muito importantes, tendo em conta que cada vez mais as pessoas procuram autenticidade. As pessoas querem sentir-se próximas das instituições que visitam, sendo que os antecedentes e os resultados são importantes para que essas mesmas instituições percebam o possível impacto e sucesso que possam ter. Autenticidade é o conceito ideal para associar a museus, tendo em conta que estes expõem peças que as pessoas querem ver. Quando as pessoas sentem essa autenticidade e que o queriam ver corresponde à expectativa, vai afectar imediatamente a maneira como as instituições são vistas e mais tarde faladas. A escassez de estudos empíricos levam o autor a ligar conceitos que podem levar à percepção de autenticidade da parte dos visitantes de museus. Existem quatro conceitos interessantes que se pensa serem possíveis antecedentes e indicadores de autenticidade, e duas noções que podem ser resultado aquando a avaliação do visitante resulta numa percepção de autenticidade. Os factores a serem estudados são o legado da marca, a identidade e dependência criados pelo vínculo com o local, as sugestões atmosféricas, as sugestões icónicas, a autenticidade, o orgulho autêntico e a auto-expressão e palavra boca a boca. Os resultados revelaram que todos os antecedentes sugeridos (legado da marca, identidade e dependência criados pelo vínculo com o local, sugestões atmosféricas, sugestões icónicas) são relevantes para explicar a autenticidade. Nem todas as dimensões têm um papel relevante, mas o estudo revela quais delas são estatisticamente relevantes. Inclusive, o orgulho autêntico e a auto-expressão e palavra boca a boca são consequências da autenticidade. Sumarizando, o legado, a ligação com o espaço em si, o envolvimento, e a classificar a instituição como icónica, tudo isto vai afectar a maneira como o visitante percepciona o local como autêntico. Ainda assim, quando o local é percepcionado com autêntico vai afectar a maneira como as pessoas se sentem em relação ao museu e como se vão expressar perante outros.

Esta dissertação tem como o objetivo avaliar o impacto económico dos Passadiços do Paiva e estudar a interação e complementaridade com os restantes setores de atividade. A concretização deste objetivo implicou o estudo de várias referências bibliográficas sobre o turismo de natureza, mais concretamente os impactos económicos dos produtos turísticos para o desenvolvimento local. Com base na revisão da literatura, procedeu-se com a avaliação do impacto através de um inquérito por questionário, optando-se por uma amostra representativa de 300 participantes. A análise dos dados foi obtida através de estatística descritiva e inferencial, utilizando-se o software SPSS-24.0. Dos resultados obtidos através da resposta aos questionários conclui-se que, o impacto económico direto gerado na própria estrutura dos Passadiços do Paiva sustenta resultados económicos bastante significativos, sendo que, a média 78,8% de despesa por visitante ou turista é superior a 50 euros. O elevado número de turistas e visitantes, que se deslocaram aos Passadiços do Paiva, gerou um fluxo turístico elevado, dentro da própria estrutura turística. Os resultados parecem indicar que, os produtos turísticos em áreas naturais podem ser integrados em planos estratégicos para o desenvolvimento das regiões e um fator chave para a captação de investimento. This dissertation has as objective to evaluate the economic impact oh the Passadiços Paiva and study the interaction and complementarity with the other sectors of activities.. The achievement of this objective entailed the study of several references on nature tourism, more specifically the economic impacts the products of interest to local development. Based on the literature review, with the impact assessment through a survey questionnaire, opting for a representative sample of 300 participants. The analysis of the data was obtained through descriptive statistics and inferential, statistics using the software SPSS-24.0. The results obtained through the questionnaire response concluded that, the direct economic impact generated in the very structure of the Passadiços do Paiva sustains significant economic results, and the average 78,8% of expenditure per visitor or tourist is more than 50 euros. The large number of tourists and visitors, who have moved to Passadiços do Paiva, generated a high tourist flow, within the tourist structure. The results seem to indicate that, the tourism products in natural areas can be integrated in strategic plans for the development of the regions and a key factor the development of regions and a key factor for attracting investment.

Submitted by Virgílio Machado (vrmachado@ualg.pt) on 2017-10-25T10:49:28Z No. of bitstreams: 1 estudo_prod_turist_surf_mun_aljezur_relatorio_final.pdf: 1418182 bytes, checksum: 209874b80c9b6e2207f04c1e5ef204f5 (MD5) Approved for entry into archive by Carla Janeira (cjaneira@ualg.pt) on 2017-10-25T13:10:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 estudo_prod_turist_surf_mun_aljezur_relatorio_final.pdf: 1418182 bytes, checksum: 209874b80c9b6e2207f04c1e5ef204f5 (MD5) Made available in DSpace on 2017-10-25T13:11:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 estudo_prod_turist_surf_mun_aljezur_relatorio_final.pdf: 1418182 bytes, checksum: 209874b80c9b6e2207f04c1e5ef204f5 (MD5) Previous issue date: 2017 info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Com o presente estudo pretende-se analisar o estado da arte e investigar a opinião dos operadores marítimo-turísticos que oferecem o produto “Mergulho com Tubarões” nos Açores, com vista a concluir acerca do potencial estratégico deste produto turístico nessa região. Como tal, procedeu-se a uma observação direta na qual se identificaram fatores chave sobre os quais era necessário recolher dados concretos. Entre eles, destacam-se a qualidade dos recursos naturais existentes, as infraestruturas disponíveis e a sua adequação à atividade, o conhecimento das especificidades operacionais desta atividade na região, bem como o valor socioeconómico deste produto. Por último, definiram-se linhas para um plano de desenvolvimento estratégico para o produto na região, tendo em vista potencializar os pontos fortes e as oportunidades já existentes, assim como minimizar e corrigir os pontos fracos, reduzindo as principais ameaças. This study focuses on analyzing the state of the art and investigate the maritime tour operators offering the Shark Diving product in the Azores, aiming conclusions about the strategic potential of this tourist product in the region. Therefore, a direct observation was conducted, based on several key factors which required specific data. These key factors figure aspects such as the quality of the available natural resources, the existing infrastructures and how they meet the demands of this product, learning about the operational specificities of this activity in the region, as well as the current socio-economic value of this product. Finally, defining some guidelines to a strategic plan for the development of this product in the region, with the objective of maximizing the strengths and opportunities identified, while correcting the weaknesses and minoring the main threats.

Este artigo visa identificar os principais desafíos e tendências de qualificação e formação do turismólogo, bem como sua inserção profissional no contexto de um destino turístico (DT) majoritariamente formado por Micro e Pequenas Empresas (MPE’S). Com base na literatura especializada sobre MPE e sobre qualificação profissional em turismo, realizou-se uma pesquisa quali-quantitativa de cunho exploratório aplicado aos responsáveis pela contratação das organizações ligadas às Atividades Características do Turismo – ACTS. Após pesquisa bibliográfica e análise de dados secundários, a coleta foi baseada na técnica de amostragem particionada optando pelas organizações de maior representatividade do setor. Os resultados indicam, por um lado, que as mpes representam 92 % do trade turístico e, de outro, que é baixíssimo o índice de contração de pessoal qualificado em turismo, o que tende a impactar na capacidade e qualidade de elaboração de produtos turísticos. Ademais, identificou-se significativo desconhecimento das funções do turismólogo por parte das MPE’S e um despreparo deste em apresentar habilidades e competências aplicáveis a elas. Assim, conclui-se que há duplo desafio, estrutural e sistêmico, no sentido de qualificar as MPE’S, mas estas, por sua vez, precisam das habilidades e competências dos turismólogos, que todavia não estão plenamente desenvolvidas. This paper aims to identify the main challenges and trends of the training and professional education in tourism, as well as their employability in the context of a tourist destination (TD) mainly formed by Micro and Small Enterprises (MSES). Based on the specialized literature on sme and professional education in tourism, we carried out a qualitative and quantitative exploratory study applied to those firms with Features Activities of Tourism - ACTS responsible for hiring at the TD. After literature review and analysis of secondary information, we proceed to the data collection which was based on the partitioned sampling technique choosing the most representative firms of the sector. The results indicate, first, that MSE’s account for 92 % of the tourist trade and, second, it is very low the rate of the tourism qualified personnel hired in by these SME, which tends to impact the capacity and quality development of tourism products. In addition, it was identified significant lack of tourism specialist functions by the sme and a lack of skills and competencies by the employees to apply to them. Thus, it is concluded that there are two, structural and systemic, major challenges: to qualify the sme, but these, in turn, need the skills and competencies of the tourism qualified personnel, which however are not fully developed.

Esta pesquisa objetiva descobrir de que forma são geridas e divulgadas e qual a importância das ações turísticas implantadas no estádio Olímpico Monumental, de propriedade do Grêmio de Foot-Ball Porto Alegrense, na administração global do clube. Para se alcançar tal objetivo são realizadas entrevistas semi-estruturadas com os gestores dos produtos turísticos (memorial do clube e programa de visitas ao estádio) e com colaborador do departamento de marketing do Grêmio. Como resultados, o estudo demonstra que o Grêmio de Foot-Ball Porto Alegrense possui gestão própria em seus produtos turísticos e que o departamento de marketing trabalha em sincronia com estas atrações. Foi verificada também que, no que tange a divulgação das ações turísticas do clube, são priorizados contatos com os torcedores e associados, através de mídia oficial do clube, pouco se utilizando das mídias especializadas do turismo e de contatos com o trade turístico local.DOI: 10.5585/podium.v1i1.13

Submitted by JOELMA NASCIMENTO (joelma_goldmann@hotmail.com) on 2019-03-28T14:15:14Z No. of bitstreams: 1 EDIVALDO RABELO DE MENEZES - DISSERTAÇÃO - PPGSA - PROFISSIONAL 2015.pdf: 2226408 bytes, checksum: e4f6478a7e7b073213775ede2716c4cd (MD5) Made available in DSpace on 2019-03-28T14:15:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 EDIVALDO RABELO DE MENEZES - DISSERTAÇÃO - PPGSA - PROFISSIONAL 2015.pdf: 2226408 bytes, checksum: e4f6478a7e7b073213775ede2716c4cd (MD5) Previous issue date: 2015-07-30 O turismo tem uma grande importância no desenvolvimento socioeconômico, pois contribui na geração de empregos e renda, na conservação do meio ambiente e no desenvolvimento da cultura local. É uma atividade que precisa de mão de obra intensiva, tem o poder de multiplicar a renda, pois envolve outras atividades econômicas e, fortalece o desenvolvimento cultural das comunidades, destaca Ignarra (2003). Esta pesquisa teve como objetivo geral analisar as potencialidades turísticas do Polo Turístico Serrano Potiguar, com vistas à sua transformação em produto turístico. A metodologia contou com levantamento documental e pesquisa de campo, junto ao trade turístico e aos gestores públicos dos municípios que constituem o Polo Serrano. Os dados foram coletados através de questionário, entrevista e focus groups devidamente sistematizados e analisados como proposta de análise qualitativa de conteúdo, exceto os Índices globais de Sustentabilidade que foram tratados através de estatística descritiva. Os resultados evidenciaram a confiança dos gestores e do trade na atividade turística como alavanca de geração de ocupação e renda, e promotora do desenvolvimento local. Contudo, há um sentimento de insatisfação muito grande em relação ao modelo de governança do Polo Serrano, que prima por uma dinâmica de colegiado e gestão participativa, mas com poucos avanços em termos de decisões de impacto em investimentos ou mesmo na definição de estratégias mercadológicas. No tocante ao levantamento, a oferta turística é apresentada, com as potencialidades da natureza, as fragilidades de infraestrutura e a presença de equipamentos turísticos diversificados. O cenário para a interiorização é otimista, face ao programa do governo recém-lançado com ações voltadas para diagnóstico do turismo no estado, constituição de planos de marketing, de comunicação, sinalização turística, infraestrutura e investimentos do Prodetur. Apesar de o destino está em processo de sistematização, o índice de sustentabilidade é considerado muito bom (61,1%). Este estudo, sem perder de vista sua cientificidade, buscou apresentar uma série de proposição de ações como base para a construção do planejamento integrado de turismo dos municípios e mesmo do Polo, dentro da ótica do sobrevoo do potencial para produto turístico, perpassando pela formação de pessoas, conservação dos atrativos, articulação de circuitos, prospecção de demanda, gestão do destino e construção da imagem. Tourism has a great importance in the socioeconomic development as it contributes in generating jobs and income, environmental conservation and the development of local culture. It is an activity that requires labor-intensive, has the power to multiply the income, since it involves other economic activities, and strengthens the cultural development of the communities, highlights Ignarra (2003). This research aimed to analyze the tourism potential of the Tourist Pole Serrano Potiguar, regarding its transformation into a tourism product. The methodology included documental and field research, with the tourist trade and public managers of the municipalities that compose the Polo Serrano. Data were collected through questionnaires, interviews and focus groups fully systematized and analyzed as proposed qualitative content analysis, except global Sustainability Indexes that were treated using descriptive statistics. The results showed the confidence of managers and trade in tourism as a lever to generate employment and income, besides promoting local development. However, there is a sense of a great dissatisfaction with the governance model of the Polo Serrano, in which a collegiate and participatory management prevails, but with little progress in terms of impact of decisions on investments or even the definition of marketing strategies. Regarding the survey, the tourist offer is presented, with the potential of nature, infrastructure weaknesses and the presence of diversified tourist facilities. The scenario for the internalization is optimistic, given the recently released government program with actions for diagnosis of tourism in the state, creation of marketing plans, communication, tourist signs, infrastructure and Prodetur investments. Although the destination is in systematization process, the sustainability index is very good (61.1%). Without losing sight of its scientific nature, this study sought to present a series of proposals to act as a basis for building integrated planning of tourism and polo municipalities, within the perspective of the potential of overflight of the tourism product, through the formation of people, conservation of attractiveness, joint demand prospecting circuit, destination management and image construction.

Mestrado em Turismo, Inovação e Desenvolvimento na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo Azerbaijan is a country rich in natural, cultural and built heritage with potential to become an appealing tourism destination. This heritage richness is also found in the Caspian region where improved infrastructure could turn it into an ideal desti-nation for sports tourism, particularly water-based. However, just because it has rich natural and cultural heritage and infrastructure for pursuing this type of tourism does not mean that the Caspian region has been successful in developing this tourism potential. The Caspian region has not focused on the sports tourism prod-uct because of the low number of facilities and organized activities in the region. However, this product is argued to present considerable potential due to fast changes taking place in Azerbaijan, including the building of new infrastructure and facilities. Furthermore, no research has taken place on the development of sports tourism in this region. This dissertation is a pioneer study on this specific form of tourism in Azerbaijan and the Caspian Region. The dissertation aims to determine the current situation and identify ways of de-veloping sports tourism in the Caspian region. Online research was conducted for obtaining secondary data on available resources and infrastructure. Results sug-gest that considerable attention needs to be given by tourism planners if sports tourism in the Caspian region is to flourish. This study is expected to draw atten-tion to the need for an innovative approach to tourism development in Azerbaijan and more particularly to sports tourism in the Caspian region. Azerbaijão é um país rico em património natural e cultural. Predispõe características para se tornar um destino turístico atraente. Esta riqueza também é encontrada na região Cáspia onde o melhoramento de estruturas poderia transformar a região em um destino ideal para turismo desportivo, particularmente de desportos de água. Mesmo assim, com este potencial não quer dizer que a região tem tido sucesso em aproveitar as possibilidades ao máximo. A região Cáspia não tem apostado no produto de turismo desportivo devido ao baixo número de instalações e actividades organizados na região. No entanto, é argumentado que este produto poderá apresentar um potencial considerável tendo em conta evoluções rápidas a decorrerem no Azerbaijão, incluindo a construção de novas infraestruturas e instalações. Alem disto, nenhuma pesquisa tem sido feita no âmbito do turismo desportivo no que diz respeito a esta região. Esta dissertação é um estudo pioneiro nesta forma de turismo em Azerbaijão e a região Cáspia. A dissertação tem como objectivo determinar a situação actual e identificar as formas de desenvolver turismo desportivo na região Cáspia. Foi feita pesquisa na internet para obter dados secundários acerca de recursos e infraestruturas. Os resultados indicam que uma atenção considerável será necessária para o turismo desportivo florescer na região. Este estudo espera chamar atenção para a necessidade de uma aproximação mais inovadora no desenvolvimento de turismo no Azerbaijão e mais especificamente o turismo desportivo na região Cáspia.

Portugal apresenta um vasto conjunto de fatores que potenciam o desenvolvimento do turismo equestre nacional. A cavalo (turismo a cavalo) ou pelo cavalo (turismo do cavalo), o turismo equestre representa uma importante oportunidade para a qualificação e diferenciação da oferta turística nacional, assim como para a dinamização das economias rurais, ajudando a combater a sazonalidade e as assimetrias entre as regiões costeiras e do interior. Para a realização deste estudo, procedeu-se a uma profunda revisão da literatura existente sobre os temas “turismo equestre”, “motivação” e “envolvimento”, de forma a conhecerem-se as temáticas e desenvolverem-se as etapas seguintes. Pretende-se perceber de que forma os fatores críticos de sucesso como o cavalo lusitano, a cultura equestre nacional, a diversidade paisagística, entre outros, são importantes para o turista equestre e como poderão contribuir para a diferenciação do turismo equestre nacional relativamente a destinos internacionais já implantados no mercado. Considerou-se relevante conhecer a perspetiva dos agentes envolvidos nas diversas atividades de turismo equestre. Nesse sentido, selecionou-se um grupo de empresas/entidades às quais foram realizadas entrevistas exploratórias que contribuíram com um conjunto de outputs importantes na construção do questionário, aplicado exclusivamente a turistas equestres. Participaram na investigação cento e dez indivíduos, com diferentes perfis, motivações e tipos de envolvimento. Da análise realizada, conclui-se que os fatores críticos de sucesso têm elevada significância na motivação dos turistas equestres, nomeadamente a qualidade das infraestruturas equestres, o cavalo lusitano, a hospitalidade, entre outros. Verifica-se, também, que o turista equestre demonstra um forte envolvimento: é conhecedor, lê muito sobre equitação, pertence a clubes equestres e, inclusive, encara a possibilidade de ter uma atividade profissional ligada ao setor equestre. Por fim, através de uma análise fatorial a um conjunto de itens relacionados com a motivação e envolvimento, conclui-se que os turistas equestres procuram, neste tipo de atividades, momentos de descontração e oportunidades para expandir o seu conhecimento equestre. ABSTRACT: Portugal offers a vast number of factors that boost the development of the national equestrian tourism. By the horse (tourism by horse) or for the horse (tourism of the horse), equestrian tourism represents an important opportunity for the qualification and differentiation of the national tourism, as well as stimulating rural economies, helping to combat seasonality and asymmetries between coastal and interior regions. For this study, it was necessary to proceed to a profound review of the existing literature on the topics "equestrian tourism", "motivation" and "involvement" in order to get to know the issues and to develop the following steps. The aim is to understand how the critical success factors such as the Lusitano horse, the national equestrian culture, the landscape diversity, among others, are important for the equestrian tourist. Also, to understand how they can contribute to the differentiation of the national equestrian tourism for international destinations that are already deployed in the market. It was considered important to know the perspective of those involved in the various equestrian tourism activities. In this sense, a group of companies/entities were selected and exploratory interviews were conducted that contributed to a number of important outputs in the construction of the questionnaire, only applied to equestrian tourists. A hundred and ten individuals participated in the research, with different profiles, motivations and types of involvement. From the analysis, it is concluded that the critical success factors have high significance in motivating equestrian tourists, namely the quality of equestrian infrastructure, the Lusitano horse, the hospitality, among others. It is also possible to analyze that the equestrian tourist demonstrates a strong commitment: they are knowledgeable, seen as they read a lot about riding, belongs to equestrian clubs and, often, face the possibility of having an occupation linked to the equestrian sector. Finally, through a factor analysis made to a set of items related with motivation and involvement, it is concluded that the equestrian tourists seek, in this type of activities, to achieve moments of relaxation and opportunities to expand their equestrian knowledge.

[Resumen] Desde hace varios años, existe una gran inquietud y concienciación en la mayor parte de los destinos turísticos por aprovechar las grandes oportunidades que ofrece la gastronomía, habida cuenta de la importancia creciente que le otorgamos los viajeros. Y es que los turistas, cada vez más demandamos la autenticidad y singularidad de los productos gastronómicos de cada región, queremos vivir experiencias culinarias y en definitiva disfrutar. Es evidente que el mercado turístico ha cambiado y los destinos estamos obligados a extraer todo el potencial gastronómico que posee nuestro entorno, no solo por el beneficio de contar con nuevos productos acordes a la demanda sino también de contribuir al desarrollo socioeconómico de las zonas productoras. El mejor ejemplo lo constituyen las Rutas del Vino, las cuales ponen en valor el vino y contribuyen al desarrollo turístico de la zona implicando a un buen número de agentes. Este marco es el idóneo para desarrollar nuevas actividades turísticas relacionadas con el turismo gastronómico. Así pues, el objetivo de este trabajo es el diseño de una ruta gastronómica, la Ruta de la Lamprea en Galicia, que favorezca la desestacionalización y que está enriquecida con once variantes a través de los ríos Tambre, Ulla y Miño, después de superar las diferentes etapas de análisis, planificación, gestión, promoción y comercialización. Este trabajo quiere servir de hoja de ruta para que los distintos promotores y actores implicados contribuyan al desarrollo integral de la misma, en aras de su futura consolidación. Para ello, se hace uso de una metodología que permita realizar los análisis de la oferta y la demanda, actuales y potenciales relacionados con el uso turístico de esta ruta gastronómica. [Resumo] Desde hai varios anos, existe unha gran inquietude e concienciación na maior parte dos destinos turísticos por aproveitar as grandes oportunidades que ofrece a gastronomía, tendo en conta da importancia crecente que lle outorgamos os viaxeiros. E é que os turistas, cada vez máis demandamos a autenticidade e singularidade dos produtos gastronómicos de cada rexión, queremos vivir experiencias culinarias e en definitiva gozar. É evidente que o mercado turístico mudou e os destinos estamos obrigados a extraer todo o potencial gastronómico que posúe a nosa contorna, non só polo beneficio de contar con novos produtos acordes á demanda senón tamén de contribuír ao desenvolvemento socioeconómico das zonas produtoras. O mellor exemplo constitúeno as Rutas do Viño, as cales poñen en valor o viño e contribúen ao desenvolvemento turístico da zona implicando a un bo número de axentes. Este marco é idóneo para desenvolver novas actividades turísticas relacionadas co turismo gastronómico. Así pois, o obxectivo deste traballo é o deseño dunha ruta gastronómica, a Ruta da Lamprea en Galicia, que favoreza a desestacionalización e enriquecida con once variantes a través dos ríos Tambre, Ulla e Miño, despois de superar as diferentes etapas de análise, planificación, xestión, promoción e comercialización. Este traballo quere servir de folla de ruta para que os distintos promotores e actores implicados contribúan ao desenvolvemento integral da mesma e, en aras da súa futura consolidación. Para iso, faise uso dunha metodoloxía que permita realizar as análises da oferta e a demanda, actuais e potenciais relacionados co uso turístico desta ruta gastronómica. [Abstract] For the past several years, there has been a great deal of interest and awareness among the majority of tourist destinations in taking advantage of the significant opportunities offered by gastronomy, considering its growing importance for travellers. Tourists are seeking increasingly more authenticity and uniqueness in each region’s culinary products. We want culinary experiences and in short, to enjoy ourselves. It is clear that the tourism market has changed and as destinations, we must utilise all of the culinary potential offered by the surrounding area, not only in order to provide new products to meet demand, but also to contribute to the socioeconomic development of areas of production. The best example of this are the Wine Trails, which showcase wine and contribute to the tourism development of the region in question, involving a large number of stakeholders. This is the ideal framework within which to develop new tourism activities linked to culinary tourism. The aim of this paper is therefore to design a new culinary trail in Galicia, the Lamprey Trail. It should help reduce seasonal variation and feature eleven variants, with the Tambre, Ulla and Miño rivers, after the different stages have been completed: analysis, planning, management, promotion and marketing. This paper is intended to serve as a roadmap for the different sponsors and participants involved, allowing them to contribute to the overall development of the trail, in order to ensure its future consolidation. To this end, a methodology is used which makes it possible to analyse current and potential supply and demand related to tourist use of this culinary trail. Traballo fin de mestrado (UDC.SOC). Planificación e xestión de destinos e novos produtos turísticos. Curso 2014/2015