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The quality parameters of cassava roots vary between cultivars and depend on abiotic factors, such as plant nutrition. However, the magnitude of how these factors interfere is not yet well defined, especially for phosphorus (P), which is a nutrient directly linked to the synthesis of sugars and starches in plants. Thus, the objective of the research was to evaluate the quality of roots of table cassava cultivars fertilized with doses of P in the Brazilian semiarid. The research was carried out at the Rafael Fernandes experimental farm, Mossoró, RN, Brazil, from June 2018 to April 2019. The experimental design used was in randomized blocks, arranged in subdivided plots and with four replications. Doses of P (0, 60, 120, 180 and 240 kg ha-1 of P2O5) were applied in the plots, and in the subplots, the table cassava cultivars (Água Morna, BRS Gema de Ovo, Recife and Venâncio). Firmness, elasticity, titratable acidity, soluble solids, total soluble sugars, starch and cooking were all evaluated. The quality of table cassava roots varied depending on the cultivar and the dose of P. Doses of P between 120 and 240 kg ha-1 of P2O5 increase the starch content and reduce the cooking time of table cassava roots. RESUMO Os parâmetros de qualidade de raízes de mandioca variam entre cultivares e em função de fatores abióticos, como a nutrição das plantas. Porém, a magnitude com a qual esses fatores interferem ainda não está bem definida, especialmente para o fósforo (P), que é um nutriente diretamente ligado à síntese de açúcares e amido nas plantas. Assim, o objetivo da pesquisa foi avaliar a qualidade de raízes de cultivares de mandioca de mesa adubadas com doses de P no Semiárido brasileiro. A pesquisa foi realizada na Fazenda Experimental Rafael Fernandes, Mossoró, RN, Brasil, no período de junho/2018 a abril/2019. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, arranjados em parcelas subdivididas, com quatro repetições. Nas parcelas, foram aplicadas as doses de P (0, 60, 120, 180 e 240 kg ha-1 de P2O5), e nas subparcelas, as cultivares de mandioca de mesa (Água Morna, BRS Gema de Ovo, Recife e Venâncio). Foram avaliadas: firmeza, elasticidade, acidez titulável, sólidos solúveis, açúcares solúveis totais, amido e tempo de cocção. A qualidade das raízes de mandioca de mesa variou em função da cultivar e da dose de P. Doses de P entre 120 e 240 kg ha-1 de P2O5 proporcionam aumento no teor de amido e redução do tempo de cocção de raízes de mandioca de mesa.

1 recurso en línea (páginas 359-367) : ilustraciones color., O armazenamento pós-colheita pode ser um instrumento útil para que os produtores de alho proporcionem produtos de boa qualidade, com preços acessíveis para os consumidores, não apenas no momento da colheita. Assim, o objetivo deste estudo foi caracterizar as mudanças nas propriedades físico-químicas do alho comum e nobre, durante o tempo de armazenamento, em condições ambientais. Os tratamentos foram dispostos em parcelas subdivididas. As parcelas foram representadas pelas cultivares de alho: BRS Hozan e Roxo Pérola de Caçador e as subparcelas foram representadas pelo tempo de armazenamento: 0, 30, 60, 90 e 120 dias. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Foram avaliadas: perda de peso, índice de chochamento, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, relação sólidos solúveis/acidez titulável, pungência, sólidos totais e índice industrial. Com o tempo de armazenamento, houve aumento na perda de peso, índice de chochamento e acidez titulável, além de redução no pH, relação SS/AT e índice industrial, para as duas cultivares avaliadas. O alho manteve o padrão ideal para consumo até os 120 dias de armazenamento, para ambas as cultivares. A cultivar Roxo Pérola de Caçador teve potencial de armazenamento superior a cultivar BRS Hozan., Post-harvest storage can be a useful instrument for garlic producers to provide good quality produce with affordable prices for consumers. Thus, the objective of this study was to evaluate the changes in the physicochemical characteristics of common and noble garlic during storage under environmental conditions. The treatments were distributed in split plots; the plots were defined by the garlic cultivars: ‘BRS Hozan’ and ‘Roxo Pérola de Caçador’, and the storage times: 0, 30, 60, 90 and 120 days. A randomized block design was used, with four replications. We evaluated the weight loss, pith index, soluble solids, titratable acidity, pH, soluble solids/ titratable acidity, pungency, total solids and industrial index. For storage time, there was an increase in the weight loss, chopping index and titratable acidity, as well as a reduction in the pH, SS/TA ratio and industrial index for the two evaluated cultivars. The garlic maintained the ideal pattern for consumption for up to 120 days of storage for both cultivars. The cultivar Roxo Pérola de Caçador had a storage potential that was superior to that of the cultivar BRS Hozan., El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios en las características fisicoquímicas del ajo común y noble durante el almacenamiento en condiciones ambientales., Bibliografía: página 377