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O presente trabalho teve o objetivo de investigar os efeitos da variação de níveis e fontes de selênio (Se) sobre a imunidade humoral de frangos de corte. Foram utilizados 1440 pintos de um dia, machos, criados até os 42 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis dietas experimentais (A: 0,15mg kg-1 Se inorgânico (inorg.); B: 0,15mg kg-1 Se orgânico; C: 0,15mg kg-1 Se inorg.+orgânico; D: 0,45mg kg-1 Se inorgânico; E: 0,45mg kg-1 Se orgânico; F: 0,45mg kg-1 Se inorg.+orgânico) calculadas para fornecerem a quantidade de Se descritas, e seis repetições com 40 aves cada. Foi utilizado um arranjo fatorial 3x2 e os dados foram submetidos à análise de variância, com nível de significância a 5%. A imunidade foi avaliada por meio da resposta à vacina contra a Doença de Newcastle e resposta à sensibilização prévia com eritrócitos de carneiro (SRBC). Não foi observada diferença estatística ao nível de significância de 5%, para os títulos de anticorpos contra a vacina da Doença de Newcastle (P>0,05). Entretanto aos 14 dias o fator fonte obteve probabilidade (P=0,0580), resultado que mostra uma tendência de influência da fonte inorgânica na manutenção da imunidade materna, pois nesta idade as aves ainda não haviam sido vacinadas contra a Doença de Newcastle. Não foi observado nenhum efeito para variável de resposta a sensibilização prévia com SRBC (P>0,05). Os resultados mostram que as aves responderam imunologicamente ao estímulo, porém a variação da fonte e do nível de Se não foi capaz de induzir uma diferença significativa na resposta imunológica das aves. Os níveis e fontes de Se não têm efeito sobre a resposta imunológica aos eritrócitos de carneiro (SRBC) e, resposta imunológica a vacina contra a Doença de Newcastle.The use of organic trace minerals is getting strength and is an alternative to increase production and improve other characteristics such as humoral immunity. The present study was conducted to evaluate the effect of different levels and sources of selenium (Se) on humoral immunity of broilers. A six-week research was conducted using 1440 one-day-old males broiler chickens. The experimental design was randomized with six experimental diets (A: 0.15mg kg-1 inorganic (inorg.); B: 0.15mg kg-1 organic; C: 0.15mg kg-1 inorg.+organic; D: 0.45mg kg-1 inorganic; E: 0.45mg kg-1 organic; F: 0.45mg kg-1 inorg.+organic) calculated to provide the described amount of Se. Each diet was replicated in six box with 40 birds. A 3x2 factorial arrangement was used and the data were analyzed by ANOVA. The immunity was evaluated by means of the reaction against vaccine of Newcastle disease, and a reaction against sheep red blood cells (SRBC). No significant effects were observed at 5% significance level in NewCastle antibody (P>0.05). However at 14 day-old the source factor had p value at 0.0580, that show a trend of inorganic source in prolong the maternal immunity. No effect was observed in the immune response against SRBC (P>0.05). The results showed a immunologic response against Newcastle vaccine and SRBC, but the treatments was not able to induce a significant difference. The source and the level of Se showed no effect on the response against Newcastle vaccine and SRBC.

This work aimed to analyze the texture of 42-day-old chicken breast muscles which underwent three treatments with the food (control group, with no additives; group with addition of a free organic acids mixture; and group with addition of growth-promoting antibiotic). The experiment had a random design and each treatment presented four repetitions of 12 chickens. For the texture analysis, two chicken breasts were chosen in each repetition, which were cut and cooked. Subsequently, four samples of each chicken breast were collected to measure the shear force. The shear force of the control group presented the lowest mean value (18.93kgf), the mean value from the free organic acids treatment was 19.46kgf, and the mean value from the antibiotics treatment was 18.94kgf. There was no significant difference (P>0.05) between groups, indicating that adding free organic acids or growth-promoting antibiotics in the food of chickens did not influence the shear force of the breast meat texture of these animals.

Este trabalho teve como objetivo analisar a textura de músculos peitorais de frangos de 42 dias submetidos a três tratamentos com a ração (grupo controle, sem aditivos; grupo com adição de uma mistura de ácidos orgânicos livres; e grupo com adição de antibiótico promotor de crescimento). O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso e cada tratamento teve quatro repetições de 12 aves. Para a análise da textura, foram escolhidos dois peitos de frango por repetição, que foram cortados e cozidos. Em seguida, quatro amostras de cada peito de frango foram coletadas para avaliar a força de cisalhamento. A força de cisalhamento do grupo controle apresentou a menor média (18,93kgf), a do tratamento com a mistura de ácidos orgânicos livres foi de 19,46kgf, e a do tratamento com antibiótico, 18,94kgf. Não houve diferença significativa (P>0,05) entre os grupos, indicando que a adição de ácidos orgânicos livres ou antibióticos promotores de crescimento na alimentação de frangos de corte não interferiram na força de cisalhamento da textura da carne do peito desses animais.

As pesquisas em nutrição de frangos de corte estão em busca de ajustes que forneçam às aves os nutrientes necessários para um ótimo desempenho produtivo. Neste contexto, a utilização de microminerais orgânicos vem ganhando força e se mostrando uma alternativa para aumentar a produção. O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de três fontes e dois níveis de selênio sobre o desempenho de frangos de corte. Foram utilizados 1440 pintos de um dia, machos, criados até os 42 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com seis dietas experimentais (A: 0,15 mg/kg Se inorgânico; B: 0,15 mg/kg Se orgânico; C: 0,15 mg/kg Se inorg. + orgânico; D: 0,45 mg/kg Se inorgânico; E: 0,45 mg/kg Se orgânico; F: 0,45 mg/kg Se inorg.+ orgânico) e seis repetições com 40 aves cada. Foi utilizado um arranjo fatorial 3 x 2 e os dados obtidos foram analisados pelo Statistical Analysis System. Quanto ao desempenho, considerando-se o período total de criação, houve efeito do nível de Se sobre o ganho de peso (GP) e ganho médio diário (GMD); a conversão alimentar foi a única variável que apresentou interação entre fonte e nível de Se, sendo que as variáveis de peso somente apresentaram efeito do nível de inclusão, mostrando que fonte e nível de Se são fatores que juntos podem exercer influência sobre o desempenho dos animais.

The vitelline diverticulum is the remnant of the yolk stalk and present in most of birds and is bigger in younger birds. It is constituted by lymphoid tissue, lasts until animals are 21 month-old and its location is not accurate in scientific data. The purpose of this paper was to describe the precise site and length of the vitelline peduncle and diverticulum in broiler chickens. Celomatic viscerae of 19 broiler chickens aging 21 days, fed with commercial feed, were used. The vitelline peduncule was 1.23±1.20cm and the vitelline diverticulum, 2.23±1.82 cm in length, both located in the distal portion of jejune. O divertículo vitelínico é um remanescente do pedúnculo vitelínico que se encontra na maioria das aves, e é mais desenvolvido nas mais jovens. É formado por um tecido linfóide, permanece até aos 21 meses de idade e sua localização não é precisa na literatura existente. O objetivo deste trabalho foi descrever a localização precisa e o tamanho do pedúnculo e divertículo vitelínicos em aves de corte. Foram coletadas vísceras celomáticas de 19 frangos de corte de 21 dias de idade, alimentados com ração comercial. O pedúnculo apresentou tamanho médio de 1,23±1,20 cm e o divertículo vitelínico 2,23±1,82 cm, localizando-se na região distal do jejuno.