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14 results on '"Pascaline Rollet"'

1. Store-specific grocery shopping patterns and their association with objective and perceived retail food environments

Author

Daisy Recchia, Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Nicolas Bricas, Simon Vonthron, Coline Perrin, Lucie Sirieix, Hélène Charreire, Caroline Méjean, and Surfood-Foodscapes Working Group

Subjects
Food purchasing, Food supply sources, Retail food outlets, Store choice, Food environment, Activity space, Public aspects of medicine, RA1-1270, Nutritional diseases. Deficiency diseases, RC620-627
Abstract

Abstract Objective: To explore store-specific grocery shopping patterns and assess associations with the objective and perceived retail food environment (RFE). Design: This cross-sectional study used principal component analysis and hierarchical cluster analysis to identify grocery shopping patterns and logistic regression models to assess their associations with the RFE, while adjusting for household characteristics. Setting: The Montpellier Metropolitan Area, France. Participants: To be eligible for inclusion, participants had to be 18 years of age or older and reside in the Montpellier Metropolitan Area. Analyses were carried out on 415 households. Results: Households of cluster ‘Supermarket’ (49 % of households) primarily shopped at supermarkets and were less likely to live near a convenience store. Households of cluster ‘Diversified’ (18 %) shopped mostly at organic stores, at markets, at specialised stores, and from producers and were more likely to have a market in their activity space. Households of cluster ‘Discount’ (12 %) primarily shopped at discounters and were less likely to perceive a producer in their activity space. Households of cluster ‘Convenience’ (12 %) mostly shopped online or in convenience stores. Finally, households of cluster ‘Specialized’ (9 %) had high expenditures in greengrocers and in other specialised food stores and were more likely to live near a specialised food store. Conclusions: This study highlighted the importance of considering both perceived and objective RFE indicators, as well as assessments around the home and in activity space. Understanding how people buy food and interact with their RFE is crucial for policymakers seeking to improve urban food policies.

Published
2024
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2. A natural experiment to assess how urban interventions in lower socioeconomic areas influence health behaviors: the UrbASanté study

Author

Hélène Charreire, Benoit Conti, Lucile Bauchard, Ndèye Aïta Cissé, Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Coline Perrin, Sophie Blanchard, Céline Roda, Thierry Feuillet, Malika Madelin, Vincent Dupuis, Anne-Sophie Evrard, Anne-Peggy Hellequin, Isabelle Coll, Corinne Larrue, Sophie Baudet-Michel, Gabrielle Vernouillet, Fernande Ntsame-Abegue, Isabelle Fabre, Caroline Méjean, Jean-Michel Oppert, and UrbASanté Study Group

Subjects
Natural experiment, Urban intervention, Environmental exposures, Lifestyle behaviors, Self-reported health, Public aspects of medicine, RA1-1270
Abstract

Abstract Background Mechanisms underlying the associations between changes in the urban environment and changes in health-related outcomes are complex and their study requires specific approaches. We describe the protocol of the interdisciplinary UrbASanté study, which aims to explore how urban interventions can modify environmental exposures (built, social, and food environments; air quality; noise), health-related behaviors, and self-reported health using a natural experiment approach. Methods The study is based on a natural experiment design using a before/after protocol with a control group to assess changes in environmental exposures, health-risk behaviors, and self-reported health outcomes of a resident adult population before and after the implementation of a time series of urban interventions in four contiguous neighborhoods in Paris (France). The changes in environmental exposures, health-related behaviors, and self-reported health outcomes of a resident adult population will be concurrently monitored in both intervention and control areas. We will develop a mixed-method framework combining substantial fieldwork with quantitative and qualitative analytical approaches. This study will make use of (i) data relating to exposures and health-related outcomes among all participants and in subsamples and (ii) interviews with residents regarding their perceptions of their neighborhoods and with key stakeholders regarding the urban change processing, and (iii) existing geodatabases and field observations to characterize the built, social, and food environments. The data collected will be analyzed with a focus on interrelationships between environmental exposures and health-related outcomes using appropriate approaches (e.g., interrupted time series, difference–in-differences method). Discussion Relying on a natural experiment approach, the research will provide new insights regarding issues such as close collaboration with urban/local stakeholders, recruitment and follow-up of participants, identification of control and intervention areas, timing of the planned urban interventions, and comparison of subjective and objective measurements. Through the collaborative work of a consortium ensuring complementarity between researchers from different disciplines and stakeholders, the UrbASanté study will provide evidence-based guidance for designing future urban planning and public health policies. Trial registration This research was registered at the ClinicalTrial.gov (NCT05743257).

Published
2023
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4. Changes in Food Purchasing Practices of French Households During the First COVID-19 Lockdown and Associated Individual and Environmental Factors

Author

Daisy Recchia, Pascaline Rollet, Marlène Perignon, Nicolas Bricas, Simon Vonthron, Coline Perrin, and Caroline Méjean

Subjects
COVID-19 lockdown, food purchasing behaviors, grocery shopping, food outlets, food environment, France, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641
Abstract

BackgroundTo limit the spread of COVID-19, a strict lockdown was imposed in France between March and May 2020. Mobility limitations and closure of non-essential public places (restaurants, open-air markets, etc.) affected peoples' food environment (FE) and thus their food purchasing practices (FPPs). This study aimed to explore changes in FPPs of French households during lockdown and associations with individual and environmental factors.MethodsIn April of 2020 households from the Mont'Panier cross-sectional study (n = 306), a quota sampling survey conducted in the south of France, were asked to complete an online questionnaire about their FPPs during lockdown and related factors, including perceived FE (distance to closest general food store, perception of increased food prices, etc.). Objective FE (presence, number, proximity, and density of food outlets) was assessed around participant's home using a geographical information system. Multiple correspondence analysis based on changes in frequency of use and quantity of food purchased by food outlet, followed by a hierarchical cluster analysis, resulted in the identification of clusters. Logistic regression models were performed to assess associations between identified clusters and household's sociodemographic characteristics, perceived, and objective FE.ResultsFive clusters were identified. Cluster “Supermarket” (38% of the total sample), in which households reduced frequency of trips, but increased quantity bought in supermarkets during lockdown, was associated with lower incomes and the perception of increased food prices. Cluster “E-supermarket” (12%), in which households increased online food shopping with pickup at supermarket, was associated with higher incomes. Cluster “Diversified” (22%), made up of households who reduced frequency of trips to diverse food outlet types, was associated with the perception of increased food prices. Cluster “Organic Food Store” (20%), in which households did not change frequency of trips, nor quantity purchased in organic food stores, was associated with being older (35–50 y vs.

Published
2022
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5. Associations between retail food environment and the nutritional quality of food purchases in French households: The Mont'Panier cross-sectional study.

Author

Daisy Recchia, Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Simon Vonthron, Marion Tharrey, Nicole Darmon, Thierry Feuillet, Caroline Méjean, and Surfood-Foodscapes working group

Subjects
Medicine, Science
Abstract

PurposeThe purpose of this study was to assess whether the retail food environment, measured by multiple indicators around the home and in activity space, was associated with the nutritional quality of food purchases.MethodsThis cross-sectional study included 462 households from a quota sampling survey conducted in the south of France (Montpellier Metropolitan Area). The revised Healthy Purchase Index was implemented in order to assess the nutritional quality of food purchases. Food environment indicators (presence, number, relative density and proximity of food outlets) were calculated around the home and in activity space using a geographical information system. Six different types of food outlets were studied: supermarkets, markets, greengrocers, bakeries, other specialized food stores (butcher's, fishmonger's and dairy stores) and small grocery stores. Associations between food environment and the nutritional quality of food purchases were assessed using multilevel models, and geographically weighted regressions to account for spatial non-stationarity. Models were adjusted for households' socioeconomic and demographic characteristics.ResultsThe nutritional quality of food purchases was positively associated with the number of greengrocers around the home (1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.01, 0.49]; >1 vs. 0: β = 0.25, 95%CI = [0.00, 0.50]), but negatively associated with the number of markets around the home (1 vs. 0: β = -0.20, 95%CI = [-0.40, 0.00]; >1 vs. 0: β = -0.37, 95%CI = [-0.69, -0.06]). These associations varied across space in the area studied. For lower income households, the number of greengrocers in activity space was positively associated with the nutritional quality of food purchases (1 vs. 0: β = 0.70, 95%CI = [0.12, 1.3]; >1 vs. 0: β = 0.67, 95%CI = [0.22, 1.1]).ConclusionsGreengrocers might be an effective type of food store for promoting healthier dietary behaviors. Further studies, particularly interventional studies, are needed to confirm these results in order to guide public health policies in actions designed to improve the food environment.

Published
2022
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6. Horsemeat consumption in France: Determinants and sustainable market perspectives

Author

Arnaud Lamy, Sandrine Costa, Céline Vial, Ikpidi Badji, Myriam Carrère, Pascaline Rollet, Marie Josephe Amiot, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Center for Food and Hospitality Research, Paul Bocuse Institute, Ecully, France, Institut Français du Cheval et de l'Equitation [Saumur] (IFCE), Pôle développement innovation et recherche, and Institut Français du Cheval et de l'Equitation

Subjects
Consumer surveys, Sustainability, [SDV]Life Sciences [q-bio], Horse meat, Nutritional values, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, Meat acceptance, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Food Science, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

International audience; In France, the horsemeat market has been declining for about 50 years and has become a specialized market. Our study aims to understand this decline with regard to the drivers and practices of consumers and non-consumers of this meat, in order to estimate the potential for this market development. To study horsemeat consumption, we analyze two sets of data: two large-scale surveys carried out on the French general population, and one ad-hoc survey focusing more specifically on the representations of horses and horsemeat. Our results underline the potential for increasing horsemeat consumption from a sustainability perspective. The question of moral acceptance remains a determining factor in the consumption of this meat. Once this factor is taken into account, horsemeat appears relevant in the diversification of animal protein consumption because of its particular nutritional and environmental properties and similar culinary use to that of other red meats. Horsemeat can thus lay claim to becoming a sustainable alternative to beef consumption.

Published
2023

7. The revised Healthy Purchase Index (r-HPI): a validated tool for exploring the nutritional quality of household food purchases

Author

Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Marion Tharrey, Daisy Recchia, Sophie Drogué, France Caillavet, Caroline Méjean, Nicole Darmon, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Montpellier, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), and Université Paris-Saclay

Subjects
Nutrition and Dietetics, Grocery purchases, Receipts, Indicator, Score, Medicine (miscellaneous), Food shopping behaviours, France, Food supply, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, Diet quality, Validity, Nutrition
Abstract

Background The Healthy Purchase Index (HPI) assesses the nutritional quality of food purchases (FP) from food group expenditure shares only. However, it was developed from the FP of a disadvantaged population. Objective To adapt and validate the HPI for a general population. Methods FP were obtained from a representative sample of French households (Kantar WorldPanel) subdivided into two subsamples. The first sample (n = 4375) was used to adapt and validate the score; the second sample (n = 2188) was used to test external validity. The revised-HPI (r-HPI) includes 2 subscores: the diversity subscore and the quality subscore. Diversity subscore points were awarded when expenditure shares were above the 25th percentile for 5 food groups (“Fruits”, “Vegetables”, “Starches”, “Dairy”, “Meat, Fish and Eggs”). Regression models between the expenditure shares of each food group and the Mean Adequacy Ratio (MAR) and the Mean Excess Ratio (MER) of FP were used to select quality subscore components and define cut-offs for point allocation. Construct validity was assessed on the first sample using Spearman’s correlations between the r-HPI and the four nutritional quality indicators (NRF9.3, MAR, MER, energy density), and also by comparing the r-HPI of monthly FP of sub-populations defined by criteria known to influence diet quality (age, gender, income, education) and between households having a monthly food basket of higher (MAR > median and MER and energy density Results The adaptation led to include new components (e.g. red meat) and define new cut-offs (e.g. − 1 point when budget share for red meat > 21%). The r-HPI (mean = 6.50 ± 3.58) was strongly correlated with NRF9.3, MAR, MER and energy density (0.59, 0.52, − 0.41 and − 0.65, respectively, p p β = 1.41 [0.20], p β = 4.15 [0.11], p Conclusion We showed the validity of the r-HPI in a large sample of French households. As it does not require food quantity or nutrient content, it can be used as a valuable tool to explore FP behaviours. Cut-offs can be used in health promotion to provide nutri-economic counselling.

Published
2023

8. L’offre de boissons, de produits laitiers frais et de biscuits est-elle vraiment plus sucrée aux Antilles qu’en France hexagonale ?

Author

Alexandre Ducrot, Sabrina Eymard Duvernay, Pascaline Rollet, Caroline Méjean, Amélie Kurtz, Philippe Terrieux, Louis Georges Soler, Alimentation et sciences sociales (ALISS), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de Guadeloupe (DAAF Guadeloupe), Direction de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Fôret de Martinique (DAAF Martinique), INRAE, SFER, CIRAD, Perez, Isabelle, and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
0303 health sciences, Nutrition and Dietetics, 030309 nutrition & dietetics, Medicine (miscellaneous), 030209 endocrinology & metabolism, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, Antilles, [SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, France, [SHS.ECO] Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

Resume Dans le prolongement des debats qui ont abouti a la promulgation de la Loi Lurel en 2013, notre etude evalue la qualite nutritionnelle des produits apprehendee a travers leur teneur en sucre, pour une large partie de l’offre alimentaire disponible dans les Antilles, et compare cette offre avec celle correspondante dans l’Hexagone. L’analyse se focalise sur trois secteurs de produits - les boissons sucrees, les produits laitiers frais, les biscuits et gâteaux - qui sont les plus gros contributeurs aux apports en sucres des populations en Martinique et Guadeloupe. D’une facon generale, pour les 3 secteurs etudies, l’offre de produits disponible aux Antilles ne se demarque pas de facon tres importante de celle observee sur le marche hexagonal. En moyenne les teneurs en sucres sont comparables, tant pour le secteur des boissons sucrees (5 % d’ecart en moyenne) que pour celui des biscuits et gâteaux. Le secteur des produits laitiers frais se demarque plus fortement avec une teneur moyenne en sucres superieure de 15 % a celle de l’hexagone. Il faut neanmoins noter que, pour quelques familles de produits qui peuvent etre largement consommees, les ecarts de teneur en sucres sont susceptibles d’avoir des impacts sur les apports en sucres des consommateurs. Boissons aux fruits gazeuses et plates, limonades, cremes dessert, fromages frais et yaourts sucres, qui representent des familles de produits avec de grands nombres de references disponibles (suggerant de hauts niveaux de consommation), presentent ainsi des teneurs en sucres plus elevees aux Antilles qu’en France hexagonale. Si ces differences apparaissent clairement et ne doivent pas etre sous-estimees, les resultats conduisent a nuancer l’idee que la qualite de l’offre disponible aux Antilles serait le determinant majeur des apports en sucre plus eleves que dans l’hexagone. En tout etat de cause, l’effet lie aux quantites consommees est au moins aussi important que celui lie aux differences de teneur en sucres observees.

Published
2021

10. Impact de l’achat d’aliments BIO sur le coût minimal pour se procurer un panier alimentaire nutritionnellement adéquat [eposter]

Author

Sophie Drogue, Pascaline Rollet, Marlène Perignon, Caroline Méjean, Myriam Carrère, Marie Josephe AMIOT, Nicole Darmon, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), JFN, Drogué, Sophie, Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

National audience; Introduction et but de l’étude: Le guide alimentaire français (PNNS 4) recommande de consommer des aliments Bio, « si possible ». Or, les produits Bio sont plus onéreux que leurs équivalents issus de filières conventionnelles. L’objectif était d’estimer la dépense minimale pour se procurer un panier alimentaire nutritionnellement adéquat pour des ménages-types et d’analyser comment cette dépense minimale évolue avec l’augmentation de la part budgétaire du Bio.Matériel et méthodes:A partir de la base de données d'achats de 6565 ménages français (Kantar Wordpanel 2014), 3 types de ménages ont été identifiés : plusieurs adultes avec au moins un enfant de plus de 12 mois (Ménage A, n=2 032), un ou plusieurs adultes seuls (Ménage B, n=4 331), un adulte avec au moins un enfant de plus de 12 mois (Ménage C, n=202). Pour chaque ménage-type, un panier moyen « observé » a été calculé comprenant les quantités achetées, les dépenses et la composition nutritionnelle d’un millier d’aliments regroupés en 50 familles. La plupart des produits étaient disponibles en Bio et en conventionnel, en faisant l’hypothèse que les compositions nutritionnelles étaient similaires dans les deux cas. Partant des paniers observés, la dépense minimale nécessaire pour se procurer un panier nutritionnellement adéquat a été estimée par optimisation sous contraintes nutritionnelles (recommandations d’apport en énergie et en nutriments) et d’acceptabilité (contraintes sur les quantités d’aliments), tout d’abord sans contrainte liée au Bio puis en imposant une part budgétaire de Bio progressivement croissante. Une contrainte supplémentaire imposait que la dépense minimale ne dépasse pas la dépense totale initiale. Pour chaque panier optimisé, l’écart au panier observé était estimé par la somme des carrés des écarts relatifs des quantités de chacune des 50 familles.Résultats et Analyse statistique:La dépense initiale journalière était de 3,74, 4,99 et 3,87 €/j/pers et la dépense minimale strictement nécessaire pour se procurer un panier nutritionnellement adéquat était de de 2,18, 2,64 et 2,62 €/j/pers pour les ménages A, B et C, respectivement. La part budgétaire du Bio, égale à 2% des dépenses totales dans les trois paniers observés, pouvait être augmentée jusqu’à 25%, 75% et 50% pour les ménages A, B et C, respectivement. Dans ces cas, la dépense minimale était égale à la dépense totale observée et la composition des paniers nutritionnellement adéquats s’éloignait beaucoup de celle des paniers observés. Par exemple, pour le ménage A, la somme des écarts en % entre le panier observé et le panier optimal était de 39%, 93% et 1188% pour une part budgétaire de Bio égale à 2% (i.e. % de Bio dans l’observé), 5% et 25%, respectivement.Conclusion:Augmenter la part de bio augmente la dépense minimale nécessaire pour respecter les recommandations nutritionnelles et, si on ne veut pas induire de surcoût, oblige à s’écarter d’autant plus fortement des habitudes alimentaires observées que la part budgétaire du Bio augmente aussi.

Published
2021

12. Food outlets in Greater Montpellier – physical access and consumer shopping behaviour

Author

Daisy Recchia, Caroline Méjean, Marlène Perignon, Pascaline Rollet, Nicolas Bricas, Simon Vonthron, Coline Perrin, Géraldine Chaboud, Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (Social and nutritional sciences) (UMR MoISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Département Environnements et Sociétés (Cirad-ES), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Alimentation (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Chaire Unesco Alimentations du Monde, Institut Agro - Montpellier SupAgro, Projet de recherche 2017-2021 Surfood-Foodscapes financé par Agropolis Fondation via le Labex Agro, Chaire Unesco Alimentation du monde, Projet Surfood-Foodscapes, ANR-10-LABX-0001,AGRO,Agricultural Sciences for sustainable Development(2010), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), and Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)

Subjects
[QFIN]Quantitative Finance [q-fin], [SHS.GEO]Humanities and Social Sciences/Geography, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

International audience; ● More than 75% of households have physical access to a range of different food outlets in their activity spaces, including areas around the home, work and other places of activity, as well as on the commute between these locations. In contrast, only 65% of households have access to a market.● Proximity is not the sole factor influencing food outlet shopping patterns. Households do not frequent all available outlets in their vicinity, mainly because of the prices, products offered and opening hours.● Most food shopping is done in supermarkets, but this trend is far from being exclusive. Nearly 50% of households spend at least 30% of their food budget in other types of shops.; ● Plus de 75 % des ménages ont un accès physique aux différents types de commerces alimentaires dans leur espace de vie quotidienne, incluant l’espace autour du domicile, de leurs principaux lieux d’activités et des trajets entre ces lieux. En revanche, seuls 65 % des ménages ont accès à un marché. ● La proximité n’est pas le seul facteur qui influence la fréquentation des commerces alimentaires. En effet, les ménages ne fréquentent pas tous les commerces dont ils disposent à proximité, principalement à cause des prix, des produits proposés et des horaires.● Les grandes surfaces sont le lieu d’achat alimentaire dominant mais il est loin d’être exclusif. Près de la moitié des ménages réalisent au moins 30 % de leurs dépenses alimentaires dans d’autres types de commerces.

Published
2021

13. Freins et leviers à la consommation de viande chevaline en France

Author

Arnaud Lamy, Celine Vial, Sandrine Costa, Pascaline Rollet, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Institut Français du Cheval et de L'équitation (IFCE), and Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
équidé, Sociologie, [SHS.ENVIR]Humanities and Social Sciences/Environmental studies, Consommation alimentaire, filière équine, Filière, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance, Viande chevaline, france, Cheval, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; La consommation de viande de cheval décline depuis le milieu du XXe siècle en France. Notre étude propose d’analyser les modalités de consommation de cette viande de nos jours, ce qu’elle représente, et qui en sont les consommateurs. En croisant différentes méthodologies, nos résultats témoignent premièrement d’un manque de recherche sur cette thématique. Deuxièmement, les profils de consommateurs semblent indiquer des différences selon les caractéristiques sociodémographiques (sexe, catégories socioprofessionnelles) et géographiques. Troisièmement, plusieurs leviers et freins ont été identifiés, actionnables ou non, pour le développement de la consommation de viande de cheval. En termes d’applications pratiques, diverses stratégies commerciales peuvent en être déduites et de nouvelles pistes de recherche sont ouvertes à l’investigation.

Published
2020

14. Effect of birth of child in the household on changes over 7 years in dietary intake and weight of adults

Author

Caroline Méjean, Serge Hercberg, Mathilde Touvier, Christine Tichit, Katia Castetbon, Pascaline Rollet, Wendy Si Hassen, Aurélie Lampuré, Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153)), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM), Centre Maurice Halbwachs (CMH), École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Ecole de Santé publique, Centre de Recherche en Epidémiologie, Biostatistique et Recherche Clinique, Université Libre de Bruxelles [Bruxelles] (ULB), Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris)-École des hautes études en sciences sociales (EHESS), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (CIHEAM-IAMM), Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes (CIHEAM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro), Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Equipe 3: EREN- Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (CRESS - U1153), Université Paris 13 (UP13)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] (CNAM)-Centre de Recherche Épidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (CRESS (U1153 / UMR_A_1125 / UMR_S_1153)), Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), École des hautes études en sciences sociales (EHESS)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-École normale supérieure - Paris (ENS Paris), Université Paris sciences et lettres (PSL)-Université Paris sciences et lettres (PSL), Université libre de Bruxelles (ULB), Federation of European Nutrition Societies (FENS), and Université Paris Diderot - Paris 7 (UPD7)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Paris Descartes - Paris 5 (UPD5)-Université Sorbonne Paris Cité (USPC)

Subjects
2. Zero hunger, poids adulte, 0303 health sciences, Nutrition and Dietetics, 030309 nutrition & dietetics, business.industry, Dietary intake, consommation alimentaire, Medicine (miscellaneous), nutritional support, 030209 endocrinology & metabolism, apport nutritionnel, 3. Good health, 03 medical and health sciences, 0302 clinical medicine, nutrition, children, Environmental health, food consumption, épidémiologie, Medicine, [SDV.SPEE]Life Sciences [q-bio]/Santé publique et épidémiologie, business, enfant, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

IntroductionOver the life course, transitions such as parenthood are described in sociological studies as periods of change in attitudes and health practices. The presence of children has been shown to modify adult dietary practices and daily timing of eating occasions, and that the arrival of a child in the household is perceived by parents to be related to changes in their dietary behaviors. Nevertheless, no epidemiological study has evaluated the impact by a longitudinal approach. The objective of our study was to assess the effect of the birth of a first child in a household on dietary intake and weight of adults over a 7-year follow-up period.Materials and MethodsThis study was conducted in 3955 adults included in the NutriNet-Santé cohort study between 2009 and 2010. At baseline and every year, dietary intakes were assessed using 24 h records. In this sample, 185 individuals experienced the birth of a first child in their household during the 7 years of follow-up. Changes in weight, assessed by self-administered questionnaire each year, were analyzed only in women (n = 115). Repeated measures of dietary intake and weight were analysed using mixed models adjusted for sex, age, education level and energy with random effects of time and period (before and after birth of the child) to assess changes following the life event.ResultsThe birth of a first child in the household was associated with a decrease in the score of adherence to French recommendations (PNNS score, β [95% CI] = -0.45 [-0.74; -0.16]), in intakes of fruits and vegetables, meat and processed meat, and vitamin C (respectively, β = -0.30 [-0.43; -0.17]); β = -0.20 [-0.32; -0.17]); β = -0.54 [0.88; -0.19])). The birth of a first child in the household was also associated with an increase in intakes of saturated fatty acids and sodium (respectively, β = 1.49 [0.51, 2.45]); β = 0.31 [0.20; 0.43])). The birth of a first child was associated with weight gain in women (β = 1.70 [1.07, 2.33]).ConclusionOur study has shown that the birth of a first child in the household was associated with rather unhealthy dietary changes. These results could be used to guide public health interventions by focusing on this specific life transition.

Published
2019

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