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Brazil occupies the third position in milk production in the global ranking. Production is low when analyzed individually, hence the importance of knowing the zootechnical indexes associated with milk production and quality. The work was carried out in 29 rural properties in the municipality of Rio Pomba, in the state of Minas Gerais, with data on zootechnical indexes for each farm being collected. It was observed that the total number of animals in the herd, the number of lactating cows, and the average area of the farms increase as productivity increases. In terms of productivity of liters of milk/area/year, the producers involved in the research have a production above the average found in the state. Regarding the implementation of good milking practices, it was observed that as milk production increases, the frequency of performing good practices increases. As for milk quality, for Somatic Cell Count (SCC), only producers with lower production had an average within the recommended range; for Total Bacterial Count (TBC), it was found that milk from producers with higher production had an average within the recommended range. It is concluded with the research that TBC seems to be related to production efficiency, where producers with higher production meet the standards, and SCC seems to be related to zootechnical efficiency. In general, most properties do not meet the legal parameters of milk quality. The zootechnical indexes are better in the farms as the milk production increases.

O processo de ensilagem consiste na preservação da forragem verde. Porém, erros nas operações durante a colheita, o armazenamento ou até na abertura do silo, pode resultar em colonização de fungos e produção de micotoxinas. Sendo assim, é importante desenvolver estratégias para mitigar os efeitos negativos das micotoxinas na alimentação de vacas leiteiras. Objetivou-se revisar a literatura sobre a contaminação de silagem por micotoxinas, incluindo fatores predisponentes para a contaminação e as formas de prevenção e mitigação. As principais condições ambientais que favorecem a síntese de micotoxinas são a temperatura, o pH e a atividade de água. Além disso, fatores ligados a operação, como a colheita atrasada, atrasos na vedação do silo, a densidade de compactação ou uso vedantes danificados também favorecem o crescimento fúngico. O controle desses processos na ensilagem tem como objetivo evitar a contaminação por fungos toxinogênicos. No entanto, as estratégias de controle atuais não são totalmente eficazes. Algumas estratégias seguras e relativamente econômicas são o uso de adsorventes de micotoxinas ou de inoculantes bacterianos, que podem ser usados para reduzir a absorção de micotoxinas no trato gastrointestinal.

Ionóforos são antibióticos amplamente utilizados nas composições de dietas de ruminantes, com o objetivo de diminuir o consumo de matéria seca e aumentar a eficiência alimentar, dificultando o desenvolvimento da acidose ruminal e gerando melhor aproveitamento de nutrientes, por ação principalmente sobre as bactérias gram- positivas. Entretanto, essa utilização é uma preocupação pelo surgimento de resistência bacteriana aos antibióticos, que reflete na medicina humana. Meio a situação, surgem estudos com os óleos essenciais (OEs) que buscam a substituição dos antibióticos, promovendo efeitos similares, devido suas propriedades antimicrobianas, similares às funções dos ionóforos. O objetivo do trabalho foi analisar os resultados da comparação entre os dois aditivos na dieta. O efeito dos OEs variam de acordo com sua fonte, podendo causar diferentes impactos no consumo de alimentos pelo animal, porém estudos realizados concluíram que independente da dosagem e da fonte os óleos provocam resultado positivo no ganho médio diário (GMD), levando a eficiência alimentar (EA) a não sofrer impactos pelo aumento do consumo de matéria seca (CMS). Colocando- se os OEs em substituição à monensina, a observação do aumento do CMS se mantém, porém não são observadas alterações no GMD, também é notado um aumento na incidência de abcessos hepáticos o que gera a necessidade de novos estudos para compreensão. O fornecimento dos OEs na alimentação terá repercussão similar a monensina (principal ionóforo utilizado), porém com um maior CMS.

O milho brasileiro é predominantemente duro (vítreo), e apresenta uma menor digestibilidade do amido em relação aos híbridos (farináceos). Para contornar esta situação, é realizada uma ensilagem, pois a degradabilidade efetiva do amido é maior em milho ensilado do que no milho fresco. O objetivo desta revisão é apresentar os efeitos do armazenamento prolongado da silagem na digestibilidade ruminal in vitro do amido. Um bom material estocado de silagem de milho irá contar com uma rápida queda do pH, favorecendo a fermentação láctica. Quando se prolonga os dias de fermentação de 120 para 240 dias, é observado um aumento da concentração de acetato e lactato, o que pode justificar o aumento gradual da digestibilidade à medida que a fermentação progrediu. Apesar de ser um alimento energético, onde a proteína bruta não apresenta níveis importantes na silagem, esse parâmetro também apresentou aumento em sua concentração com um armazenamento prolongado, sugerindo implicação na formulação da dieta. O prolongamento da ensilagem tem uma relação positiva para a digestibilidade do amido, porém deve- se avaliar o efeito do tempo de armazenamento no desempenho animal.

A ensilagem é o método mais usado para a conservação dos alimentos volumosos. O principal componente nutricional desses alimentos é a fibra. Porém os impactos da ensilagem sobre a fibra são variáveis. Nesse sentido, pode-se constatar aumentos proporcionais na participação de fibra em detergente neutro (FDN) das silagens, devido ao consumo de proteínas e carboidratos solúveis durante o processo fermentativo. A intensidade desse aumento depende das características intrínsecas das forrageiras usadas, da qualidade e do tipo de fermentação que ocorre no silo. Entretanto, deve-se considerar que o processo fermentativo também pode atuar diretamente sobre os componentes fibrosos. Devido a suas características bioquímicas, essa atuação geralmente ocorre sobre as hemiceluloses, pelo mecanismo de hidrólise ácida. Portanto, a ensilagem também pode reduzir os teores de FDN das silagens. A queda nos teores de FDN é constada muitas vezes em processos fermentativos de qualidade com baixas perdas de matéria seca (MS). Além disso, deve-se ressaltar que a hidrólise ácida das hemiceluloses apresenta importantes implicações nutricionais, levando à diminuição na digestibilidade da fibra e ao aumento na digestibilidade da matéria orgânica (MO) das silagens. Observa-se com os resultados discutidos que a qualidade do processo fermentativo é determinante nas consequências da ensilagem sobre os componentes fibrosos dos alimentos volumosos.