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Nous présentons une base de données qui estime systématiquement la valeur énergétique des ressources alimentaires sauvages et domestiquées collectées et consommées par les chasseurs- cueilleurs congolais BaYaka. Cette base de données est unique dans la mesure où elle tient compte des pratiques quotidiennes de transformation et de consommation des aliments. Les valeurs rapportées des portions non comestibles, la teneur en humidité et les valeurs énergétiques estimées (kcal/g) ont été extraites des recherches sur le terrain et de la littérature publiée sur la chimie alimentaire et la nutrition. Ces données sont essentielles pour comprendre comment les besoins nutritionnels sont satisfaits dans les milieux forestiers tropicaux humides et permettront de suivre la composition du régime alimentaire dans cet environnement et dans des milieux similaires, aujourd’hui et dans le futur.