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Environmental awareness is increasingly inserted in the consumer’s choices. The concern to meet this demand has driven companies to seek the adequacy of their processes and routines. This study aims to carry out a survey of the solid residues generated in the dairy industry and the respective treatments and the final disposal. Twenty-two (22) industries from different regions of Brazil were invited to participate, classified according to size and potential pollutant. Seven (7) dairy industries were located in the Southeast, 3 (three) in the South, 3 (three) in the Midwest, 3 (three) in the North, 7 (seven) in the Northeast. A structured electronic questionnaire was elaborated according to the class division of the residues: common, chemical and biological, and sent to the dairy. The answers showed that the dairy industries, regardless of the volume of processed milk with intrinsic characteristics, frequency and volume generated, do not have residue management in their routines. This study demonstrates the current state of how dairy industries address this issue and highlight the need for these industries to adapt to environmental issues. Based on current solid waste legislation, the dairy industry should seek to adapt and integrate sustainable technologies into its processes and routines. The adoption of these practices has a direct and positive influence on the marketing and commercialization of the company. A conscientização ambiental está cada vez mais inserida nas escolhas do consumidor. A preocupação em atender essa demanda tem impulsionado as empresas a buscarem adequação dos seus processos e rotinas. Este estudo tem como objetivo realizar um levantamento dos resíduos sólidos gerados nos laticínios e os respectivos tratamentos e a disposição final. Foram convidados a participar vinte e duas (22) indústrias de diversas regiões do Brasil, classificados quanto ao porte e potencial poluidor. Participaram 7 (sete) laticínios localizados na região Sudeste, 3 (três) na região Sul, 3 (três) na região Centro-Oeste, 3 (três) na região Norte, 7 (sete) na região Nordeste. Foi elaborado um questionário eletrônico estruturado de acordo com a divisão de classe dos resíduos: comuns, químicos e biológicos, e enviado aos laticínios. As respostas demonstraram que as indústrias de laticínios, independente do volume de leite processado com características intrínsecas, frequência e volume gerado não possuem em suas rotinas o gerenciamento dos resíduos. Este estudo demonstra a situação atual de como os laticínios tratam este tema e destaca a necessidade dessas indústrias sem se adaptar às questões ambientais. Baseado na legislação vigente, de resíduos sólidos, a indústria de laticínio deve buscar adequação e inserção de tecnologias sustentáveis em seus processos e rotinas. A adoção dessas práticas tem influência direta e positiva no marketing e comercialização da empresa.

O presente trabalho trata de divulgar os resultados referentes à compartimentação geoambiental da bacia hidrográfica do rio do Peixe, Estado de Minas Gerais, mediante abordagem geossistêmica. O objetivo foi identificar e caracterizar diferentes sistemas ambientais (unidades de paisagens) através de imagens de satélite (SRTM e LANDSAT-8), basescartográficas e trabalhos de campo para análise ambiental sobre os atributos naturais em conectividade às tipologias de uso/cobertura do solo. Esta bacia agrupa paisagens de significativo interesse em termos de expressão biótica e abiótica, configurando áreas prioritárias e estratégias para conservação da biodiversidade e geodiversidade. Contudo, as atividades humanas, caracterizada pela ocupação e uso da terra para diversos fins, vem delineando cenários de perda de ecossistemas, especialmente naqueles de acesso dificultado pelos altos declives como é o caso dos compartimentos serranos.

The present study aims to environmental legislation applied to the dairy industry for the State of Minas Gerais. From the production growth is the increase of water consumption in plants installed and a consequent higher volume of efluent. The complexity of environmental laws raises doubts about the care and adequacy of the enterprises, which largely, only have a reaction only when they are monitored, seeking at all costs to meet the parameters required, without foundation to do so. The dairy industry must face this problem not as an obstacle, but as an opportunity to improve their practices, concerning the competitiveness required for dairy chain and sustainability in production. O presente trabalho abordou a legislação ambiental aplicada ao setor de laticínios para o estado de Minas Gerais. A partir do crescimento da produção ocorre o aumento do consumo de água nas plantas instaladas e um consequente volume maior de efluentes. A complexidade da legislação ambiental gera dúvidas quanto ao atendimento e adequação dos empreendimentos, que em grande parte só tem alguma reação quando são fiscalizados, buscando a todo custo cumprir os parâmetros exigidos sem embasamento para tanto. O setor leiteiro deve encarar esta problemática não como um empecilho, mas como oportunidade para melhoria de suas práticas, quanto à competitividade exigida para a cadeia leiteira e sua sustentabilidade na produção.

A total of 413 samples of drinking water, taken from principal and secondary water systems in the municipality of Bandeirantes, state of Paraná, southern Brazil, were analyzed through membrane filtration for P. aeruginosa and on Plate Count agar for heterotrophic bacteria. Total and fecal coliforms were determined by multiple dilution tube methods. Turbidity, pH, chlorine, fluoride, alkalinity, color, dissolved oxygen, hardness and organic matter were also measured. Of the 413 samples examined, 10.41% were contaminated by P. aeruginosa, including 23,53% of the water from secondary water system, 8,56% of the water from principal water system. No coliform was found in any of the samples. One sample counted above the maximum heterotrophic bacteria level permitted. P. aeruginosa isolated from the water samples were tested for chlorine sensitivity and survived up to three times the minimum chlorine concentration used. It is desirable that Pseudomonas enumeration be performed periodically, in addition to data routinely collected by most water supply systems Foram analisadas 413 amostras de água potável do sistema principal e do sistema secundário em Bandeirantes, Estado do Paraná, através de membrana filtrante para P. aeruginosa e bactérias heterotróficas em ágar Plate Count. Coliformes totais e fecais foram determinados pelo método dos tubos múltiplos. A qualidade físico-química da água foi determinada em termos de turbidez, pH, cloro, flúor, alcalinidade, cor, oxigênio dissolvido, dureza e matéria orgânica. Das amostras examinadas, 10,41% estavam contaminadas por P. aeruginosa, incluindo 23,53% das amostras do sistema de água secundário, e 8,56% das amostras do sistema de água principal. Somente uma amostra apresentou contagem de bactérias heterotróficas acima do nível máximo recomendado. P. aeruginosa isoladas foram testadas para sensibilidade ao cloro livre e sobreviveram a uma concentração de cloro três vezes acima da concentração mínima usada. É recomendada a determinação periódica de Pseudomonas em adição aos dados rotineiramente coletados na maioria dos sistemas de abastecimento

Water treatment uses chlorine for disinfection causing formation of trihalomethanes. In this work, an electrolytic water pre-treatment was studied and applied to the water from a fountainhead. The action against microorganisms was evaluated using cast-iron and aluminum electrodes. Assays were made in laboratory using the electrolytic treatment. After 5 min of electrolysis the heterotrophic bacteria count was below 500 cfu/mL and complete elimination of total and fecal coliforms was observed. Using electrolytic treatment as a pretreatment of conventional tap water treatment is proposed.