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The increase in demand for ready-to-eat ripe mango opens upan interesting possibility for mango producers in Mexico due to the geographical proximity of production sites toU.S. markets. The key aspects in the production of ripe mango to eat are: maturity at harvest,requirement or not of hydrothermal quarantine treatment (HQT),temperature and duration of refrigerated transport, as well as handling during commercialization.The work was carried out in an area with and without the presence of fruit flies, as well as with and without requirementof HQT(Nayarit andnorthern Sinaloa, respectively). States of maturity at harvest (matureand ¾ fruit), refrigeration temperatures (12, 15, 18 and 22°C), with or without HQTwere evaluated. The variables analyzed were weight loss, pulp color, pulp firmness, total soluble solids (TSS), titratable acidity and °Bx/acidity ratio. It was found that the degree of maturity at harvest was not so impactful in most of the variables, while the temperature of transport had a significant impact on most of them. At lower temperatures, greaterfirmness, lower weight loss and slow development of TSS, as well as longer shelf life. The temperature of 12°C showed measurements similar to 15and 18°C at consumption in all the variables evaluated, in addition to being the temperature with the highest shelf life. HQTled to up to two days less shelf life compared to fruits without HQT, El incremento enla demanda de mango maduro listo para comerabre una posibilidad interesante para los productores de mango en México debido a la cercanía geográfica de los sitios de producción con los mercados de Estados Unidosde América. Los aspectos claves en la producción de mango maduro para comer son: madurez a cosecha,requerimiento o no de tratamiento hidrotérmico cuarentenario (THC),temperatura y duración de traslado refrigerado, así comomanejo durante la comercialización.El trabajo se realizó en zona con y sin presencia de mosca de la fruta,así comocony sinrequerimiento de THC (Nayarit y norte de Sinaloa, respectivamente). Se evaluaronestados de madurez a cosecha(Fruto sazón y ¾), temperaturas de refrigeración (12, 15, 18 y 22°C), con o sinTHC. Las variables analizadas fueron pérdida de peso, color de pulpa, firmeza de pulpa, sólidos solubles totales (SST), acidez titulabley relación °Bx/acidez. Se encontró que el grado de madurez a cosecha no fue tan impactanteen la mayoría de las variables,en tantoque, la temperatura de traslado repercutiósignificativamente en la mayoría de ellas. A menor temperatura, mayor firmeza, menor pérdida de pesoy lento desarrollo de SST, así como mayor vida de anaquel.La temperatura de 12°C mostró mediciones similares a 15y 18°C a consumo en todas las variables evaluadas, además de que fue la temperatura con mayor vida de anaquel. El THC propició hasta dos días menos de vida de anaquel en comparación a frutos sin THC.

In Mexico 77 000 t of avocado ‘Hass’ are harvested per year. Its omega fatty acid content makes it attractive due to its beneficial health effects, so it is important to know the quality of your oil. The harvested fruit in a green state in three localiti es, Nayarit, Michoacán and Jalisco. The three batches of fruit were divided into two groups; the former was lyophilized immediately, while the latter was allowed to mature to the point of consumption. The dry matter, the oil content and the fatty acid profile were determined. The green fruit presented the lowest range in the oil content (12.3 - 15.5%) compared to the mature fruit (12.7 - 17.8%). The mature Jalisco avocado showed higher oil content (17.8%) compared to Nayarit (12.7%) and Michoacán (17.3%). The content of saturated fatty acids was reduced to 28% by maturation, while oleic acid and linoleic acid increased by 20%. The planting location significantly affects the content of oleic acid; at lower altitudes the content of this acid is reduced up to 14%. The data suggest a possible origin designation for Mexican avocado. Palabras clave: Persea americana Miller, dry matter, harvest, oil content., En México se cosechan al año 77 000 t de aguacate ‘Hass’. Su contenido en ácidos grasos omega lo hace atractivo debido a sus efectos benéficos a la salud, por lo que es importante conocer la calidad de su aceite. Se cosecho fruto en estado verde en tres localidades, Nayarit, Michoacán y Jalisco. Los tres lotes de fruto se dividieron en dos grupos; el primero fue liofilizado inmediatamente, mientras que el segundo se dejó madurar hasta punto de consumo. Se determinó la materia seca, el contenido de aceite y el perfil de ácidos grasos. El fruto verde presentó el menor rango en el contenido de aceite (12.3 - 15.5%) en comparación con el fruto maduro (12.7 - 17.8%). El aguacate maduro de Jalisco presentó mayor contenido de aceite (17.8%) en comparación con el de Nayarit (12.7%) y Michoacán (17.3%). El contenido de ácidos grasos saturados se redujo hasta 28% por efecto de la maduración, mientas que el ácido oleico y el linoleico se incrementaron 20%. La localidad de siembra afecta significativamente el contenido de ácido oleico; a menor altitud el contenido de este ácido se disminuye hasta 14%. Los datos sugieren una posible designación de origen para el aguacate Mexicano. Palabras clave: Persea americana Miller, contenido de aceite, cosecha, materia seca.

According to the production area in Mexico, avocado ‘Hass’ fruit presents varying degrees of roughness in the shell, which could affect quality and tolerance to refrigeration. The objectives were to quantify the influence of the climate and the degree of hull roughness on the tolerance to refrigeration and post harvest quality of ‘Hass’ fruits. The research was carried out during 2015-2017 in three orchards located in Jalisco, Michoacán and Nayarit. In each region, 15 trees were selected and 20 panicles were marked to harvest a fruit/ panicle with maturity ≥ 21.5% of Dry Matter (MS). Three refrigeration temperatures (4, 6 and 8 °C) were evaluated for three and four weeks of transport simulation and one control. The effect of climate and degree of roughness did not affect refrigeration tolerance, although the degree of roughness affected weight loss. The factor of greatest impact were the temperature and storage time. At higher temperature, greater weight loss and turn color; at lower temperature, greater external damage. At 4 °C the fruit showed longer shelf life with high firmness and no color change, but with external damage. The best storage temperature was 6 °C, as it maintained color and firmness at acceptable levels, with no external damage and five days shelf life after storage. The temperature of 8 °C barely reached for three weeks of simulation of transfer and insufficient for markets of four weeks. Palabras clave: Persea americana Mill., cold damage, post- harvest quality, shelf life, temperature., Según la zona de producción en México, el fruto de aguacate ‘Hass’ presenta diversos grados de rugosidad en la cáscara, lo cual pudiera afectar calidad y tolerancia a la refrigeración. Los objetivos fueron cuantificar la influencia del clima y el grado de rugosidad de cáscara sobre la tolerancia a refrigeración y calidad poscosecha de frutos de ‘Hass’. La investigación se realizó durante 2015-2017 en tres huertos ubicados en Jalisco, Michoacán y Nayarit. En cada región se seleccionaron 15 árboles y en cada uno se marcaron 20 panículas, para cosechar un fruto/panícula con madurez ≥ 21.5% de Materia Seca (MS). Se evaluaron tres temperaturas de refrigeración (4, 6 y 8 °C) por tres y cuatro semanas de simulación de traslado y un testigo. El efecto de clima y grado de rugosidad no incidieron en la tolerancia a refrigeración, aunque el grado de rugosidad afectó pérdida de peso. El factor de mayor impacto fueron la temperatura y el tiempo de almacenamiento. A mayor temperatura, mayor pérdida de peso y vire de color; a menor temperatura, mayor daño externo. A 4 °C el fruto mostró mayor vida de anaquel con firmeza elevada y sin vire de color, pero con daño externo. La mejor temperatura de almacenamiento fue 6 °C, ya que mantuvo color y firmeza a niveles aceptables, sin daño externo y con cinco días de vida de anaquel después del almacenamiento. La temperatura de 8 °C escasamente alcanzó para tres semanas de simulación de traslado e insuficiente para mercados de cuatro semanas. Palabras clave: Persea americana Mill., calidad poscosecha, daño por frío, temperatura, vida de anaquel.

The electroless water with neutral pH (7) is a novel antimicrobial agent, which has an effect on a large variety of microorganisms, safe for humans and the environment. The efficiency of electrolyzed super oxidation water with neutral pH (SES) in the reduction of spore germination and development of the germinative tube in fungi of postharvest importance was determined. A suspension of 8 × 10 7 mL -1 spores of the fungi Botrytis cinerea isolated from blackberry, Colletotrichum gloeosporioides isolated from mango, guava and lychee, Fusarium solani isolated from chili and stevia, Monilinia fructicola isolated from peach, Penicillium digitatum isolated from Mexican lemon and Persian lemon, Penicillium sp., papaya isolate and Rhizopus stolonifer isolated from yaca and soursop, were in contact with the SES for 5 min at concentrations of 3, 5, 6, 8, 18, 24, 27, 29, 36 and 43 ppm free chlorine, and sterile distilled water (control). Spores were seeded in culture medium potato dextrose agar (Bioxon ® ); the evaluations were carried out at 24 and 48 hours after sowing. The 100% inhibition of spore germination and Botrytis germ length was observed in the concentration range of 18-43 ppm, Colletotrichum (6-43 ppm), Fusarium (6-43 ppm), Monilinia (8 and 24-43 ppm), Penicillium (18-43 ppm), Rhizopus isolated from soursop (5-24 and 29-43 ppm) and Rhizopus of yaca (18-43 ppm). The results suggest that SES could be used as an alternative control of post-harvest fungi. Palabras clave: Disease, fruit, pathogen, rot, spores., El agua electrolizada con pH neutro (7) es un novedoso agente antimicrobiano, que tiene efecto en una gran variedad de microorganismos, seguro para los seres humanos y el medio ambiente. Se determinó la eficacia del agua electrolizada de súper oxidación con pH neutro (SES) en la reducción de la germinación de esporas y desarrollo del tubo germinativo en hongos de importancia postcosecha. Una suspensión de 8 × 10 7 esporas mL -1 de los hongos Botrytis cinerea aislado de zarzamora, Colletotrichum gloeosporioides aislado de mango, guayaba y lichi, Fusarium solani aislado de chile y estevia, Monilinia fructicola aislado de durazno, Penicillium digitatum aislado de limón mexicano y limón persa, Penicillium sp., aislado de papaya y Rhizopus stolonifer aislado de yaca y guanábana, estuvieron en contacto con la SES por 5 min a concentraciones de 3, 5, 6, 8, 18, 24, 27, 29, 36 y 43 ppm de cloro libre, y agua destilada estéril (testigo). Las esporas se sembraron en medio de cultivo papa dextrosa agar (Bioxon ® ); las evaluaciones se realizaron a las 24 y 48 horas posteriores a la siembra. La inhibición de 100% en la germinación de esporas y longitud del tubo germinativo de Botrytis se observó en el rango de concentración de 18-43 ppm, Colletotrichum (6-43 ppm), Fusarium (6 - 43 ppm), Monilinia (8 y 24-43 ppm), Penicillium (18-43 ppm), Rhizopus aislado de guanábana (5-24 y 29-43 ppm) y Rhizopus de yaca (18-43 ppm). Los resultados sugieren que la SES podría ser utilizada como alternativa de control de hongos poscosecha. Palabras clave: Enfermedad, esporas, fruto, pudrición, patógeno.

Fertilization is important to obtain fruit-quality production. This study was conducted during the period from 2010 to 2014 in two ‘Kent’ mango orchards with different soil conditions in Nayarit, whose objective was to evaluate the effect of specific site fertilization on the production and quality of fruits to harvest and until maturity of consumption. Three levels of fertilization were evaluated: 1) normal dose (for a yield of 20 t ha -1 ); and 2) high dose (normal dose + 50%) and 3) without fertilization (control). Five trees were selected per treatment, marking 20 panicles per tree and harvesting 60 fruits at physiological maturity. Production (kg tree -1 ), fruit size, external appearance, shell and pulp color, firmness and total soluble solids were determined. After harvest the fruits were stored under market simulation (22 ± 2 °C; 70 ± 10% HR), sampling every third day until consumption maturity. It was found that the production of the high and normal dose was superior to the control without fertilization. There were differences by location, years and fertilization doses on the quality and shelf life of the fruits, in weight loss, peel and pulp color, firmness and total soluble solids during the ripening process for consumption. The normal dose had a better effect in lengthening shelf life, reflecting firmness and pulp color. The other variables did not show differences between high and normal doses, but were higher than control. Palabras clave: Mangifera indica L., fertilization dose, firmness, size, total soluble solids., La fertilización es importante para obtener una producción con calidad de fruto. Este estudio se realizó durante el periodo de 2010 a 2014 en dos huertos de mango ‘Kent’ con condiciones diferentes de suelo en Nayarit, cuyo objetivo fue evaluar el efecto de la fertilización de sitio específico sobre la producción y calidad de frutos a cosecha y hasta madurez de consumo. Se evaluaron tres niveles de fertilización: 1) dosis normal (rendimiento de 20 t ha -1 ); y 2) dosis alta (dosis normal + 50%) y 3) sin fertilización (control). Se seleccionaron cinco árboles por tratamiento, marcando 20 panículas por árbol y cosechando 60 frutos en madurez fisiológica. Se determinó la producción (kg árbol -1 ), tamaño de fruto, apariencia externa, color de cáscara y pulpa, firmeza y sólidos solubles totales. Después de cosecha los frutos se almacenaron bajo simulación de mercadeo (22 ±2 °C; 70 ±10% HR), muestreando cada tercer día hasta madurez de consumo. Se encontró que la producción de dosis alta y normal fue superior al control. Se presentaron diferencias por localidad, años y dosis de fertilización sobre la calidad y vida de anaquel de los frutos, en pérdida de peso, color de cáscara y pulpa, firmeza y sólidos solubles totales durante el proceso de maduración a consumo. La dosis normal tuvo mejor efecto en alargar la vida de anaquel reflejándose en firmeza y color de pulpa. Las otras variables no presentaron diferencias entre dosis alta y normal, pero fueron superiores al control. Palabras clave: Mangifera indica L., dosis de fertilización, firmeza, sólidos solubles totales, tamaño.

The high bearing and closed crowns in fruit create favorable conditions for the development of pests, yield reduction and hinder management practices. Tree growth can be controlled through pruning, which favors light penetration, high productivity and fruit quality. The objective was to determine the effect of different types and intensity of pruning, alone or combined with detergent, on white mango scale populations, production and fruit quality of mango ‘Ataulfo’. The study was conducted during 20122013 and 2013-2014 in orchards from the municipality of Tepic, Nayarit. Two experiments were established: one to determine the effect of pruning intensity (0, 50 and 75 cm trimming) and others types of pruning (no pruning, cube and pine), with or without detergent application under a completely random design with factorial arragement (3*2). The intensity and types of pruning decreased flowering 15- 20% in the immediate year to prunning, but in the second year it increased in pruned trees. On the second year, trees with light and severe pruning increased yield in 26 and 20%, respectively, compared to controls; with cube and pine pruning the increase was 14% and 21%, respectively. Pruned trees produced fruits of greater weight and had no damage by scale, while no pruning trees and without detergent had low damage by scale. Pruning and application of detergent in mango trees keeps low white mango scale populations in the months of highest incidence. Keywords: Mangifera indica L.; fluctuation; population; pruning intesity; pruning types; yield, El alto porte y copas cerradas en frutales crean condiciones propicias para el desarrollo de plagas, reducción en el rendimiento y dificultan las prácticas de manejo. El crecimiento de los árboles puede ser controlado mediante la poda, lo que favorece la penetración de la luz, alta productividad y calidad del fruto. El objetivo fue conocer el efecto de diferentes tipos e intensidad de poda, sola o combinada con detergente, sobre poblaciones de escama blanca, producción y calidad de fruto de mango ‘Ataulfo’. El estudio se realizó durante 2012-2013 y 2013-2014 en huertos del municipio de Tepic, Nayarit. Se establecieron dos experimentos: uno para determinar el efecto de intensidad de poda (0, 50 y 75 cm de despunte) y otros con tipos de poda (sin poda, tipo cubo y tipo pino), con o sin aplicación de detergente bajo un diseño experimental completamente al azar con arreglo factorial (3*2). La intensidad y tipos de poda disminuyeron 15- 20% la floración en el año inmediato a la poda, pero en el segundo año ésta se incrementó en árboles podados. Al segundo año, árboles con poda ligera y severa incrementaron el rendimiento en 26 y 20%, respectivamente, respecto a los testigos; con poda tipo cubo y pino el incremento fue 14% y 21%, respectivamente. Los árboles podados produjeron frutos de mayor peso y no tuvieron daño por escama, en tanto que árboles sin poda y sin detergente presentaron leve daño por escama. La poda y la aplicación de detergente en árboles de mango mantienen bajas las poblaciones de escama blanca en los meses de mayor incidencia. Palabras clave: Mangifera indica L.; fluctuación; intensidad de poda; poblacional; tipos de poda rendimiento

Mexico is the fourth largest producer of mango (Mangifera indica L.) in the world. The Ataulfo cultivar has commercial importance because of its larger shelf life compared to other cultivars; but it has the disadvantage of producing seedless fruits that have no value for export. In order to determine whether the application of boron to soil can reduce the formation of seedless fruit and, improve the nutritional status of the tree, soil applications of boron were made (Solubor) 25, 50 and 100 g of B per tree, after three months after harvest in an orchard eight years old in Tepic, Nayarit. The percentage of seedless fruit, the nutrient concentration in leaves, inflorescences and fruits were evaluated. The nutritional analysis foliar before application of said treatments trees presented nitrogen deficiency. Doses of 50 and 100 g of B decreased by 45 and 35%, respectively, the number of seedless fruit and improved concentration of Ca and B on the plant, and that of B in shoots with inflorescences and leaves at the end of fruit development. The inflorescences concentrated N, P, K and Mg. Ca and B were concentrated in the leaves. The seeds accumulated more N, P, K, Ca and Mg than the pulp with epidermis. The fruit with seeds outscored the seedless in the concentration of N, P and Mg, while the latter concentrated more Ca. Keywords: Mangifera indica L., nutrient concentration, pulp with epidermis, seed, México es el cuarto productor de mango (Mangifera indica L.) en el mundo. El cultivar Ataulfo tiene importancia comercial por presentar mayor vida en anaquel que la de otros cultivares; pero presenta la desventaja de producir frutos sin semilla que carecen de valor para la exportación. Para determinar si aplicaciones de boro al suelo pueden disminuir la formación de frutos sin semilla y mejorar el estado nutrimental del árbol, se hicieron aplicaciones al suelo de boro (Solubor) de 25, 50 y 100 g de B por árbol, a los tres meses después de la cosecha, en una huerta de ocho años de edad en Tepic, Nayarit. Se evaluó el porcentaje de frutos sin semilla, la concentración nutrimental en hojas, inflorescencias y frutos. El análisis nutrimental foliar antes de la aplicación de los tratamientos indicó que los árboles presentaron deficiencia de nitrógeno. Las dosis de 50 y 100 g de B, disminuyeron en 45 y 35%, respectivamente, el número de frutos sin semilla y mejoraron la concentración de Ca y B en la planta, así como la de B en brotes con inflorescencia y de hojas al final del desarrollo del fruto. Las inflorescencias concentraron N, P, K y Mg. El Ca y B se concentraron en las hojas. La semilla acumuló más N, P, K, Ca y Mg que la pulpa con epidermis. Los frutos con semilla superaron a los sin semilla en la concentración de N, P y Mg, en tanto que éstos últimos concentraron más Ca. Palabras-clave: Mangifera indica L.; concentración nutrimental; pulpa con epidermis; semilla