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27 results on '"Ollivier, Denis"'

1. Designing a Revision System: An Exploratory Qualitative Study to Identify the Needs of French Teachers and Students

Author

Ollivier, Denis, Silvestre, Franck, Raclet, Jean-Baptiste, Lescure, Emmanuel, Broisin, Julien, Goos, Gerhard, Founding Editor, Hartmanis, Juris, Founding Editor, Bertino, Elisa, Editorial Board Member, Gao, Wen, Editorial Board Member, Steffen, Bernhard, Editorial Board Member, Yung, Moti, Editorial Board Member, Viberg, Olga, editor, Jivet, Ioana, editor, Muñoz-Merino, Pedro J., editor, Perifanou, Maria, editor, and Papathoma, Tina, editor

Published
2023
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3. Caractérisations sensorielles et chimiques d’huiles d’olive vierges de six AOC françaises

Author

Ollivier Denis, Pinatel Christian, Dupuy Nathalie, Guérère Michel, and Artaud Jacques

Subjects
Virgin olive oil, RDO, sensory characteristics, fatty acids, triglycerides, Oils, fats, and waxes, TP670-699
Abstract

The sensory and chemical (fatty acid and triacylglycerol compositions) characteristics of six registered designations of origin (RDOs) of French virgin olive oils (Aix-en-Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes, Nyons and Vallée des Baux de Provence) (n = 600) were determined over five consecutive year harvest periods. The evaluation of the fruity, bitter and pungent attributes was insufficient for describing the RDOs, so it was necessary to complete the oil descriptions with descriptive attributes (analogical describers) estimated by the tasters. Mono, poly and total insaturations index and odd/even fatty acids ratios (imparity index), defined from fatty acid compositions, were used for RDO descriptions. The ΔECN42 calculations have showed that 18/41 samples of Nîmes RDO, 9/130 samples of Aix-en-Provence RDO, 36/131 samples of Vallée des Baux de Provence RDO had upper values in comparison with regulation value (0,24). Principal Component Analysis, using 34 parameters, has ensured to differentiate the six RDOs. The Aix-en-Provence and Vallée des Baux de Provence RDOs are not completely differentiated because the two RDOs have two principal varieties in common: Salonenque and Aglandau. The morphograms of fatty acid and triacylglycerol compositions are genuine fingerprints of the six RDOs.

Published
2007
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5. Recherche d’adultération dans les huiles végétales : application à la qualité des huiles vierges et notamment de l’huile d’olive

Author

Ollivier Denis

Subjects
huile raffinée, huile vierge, huile d’olive vierge, adultération, réglementation, Oils, fats, and waxes, TP670-699
Abstract

La recherche d’adultération des huiles végétales alimentaires, notamment par des huiles raffinées dans les huiles vierges, et plus spécialement dans le cas des huiles d’olive vierge, constitue un véritable défit analytique. L’évolution de l’aspect réglementaire est décrite. Les différentes méthodes de dosage sont passées en revue : compositions en acides gras, en stérols, en triglycérides, analyse spectrophométrique, teneurs en stigmastadiènes. Un bilan analytique est dressé.

Published
2003
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8. Concept-Dig, outil d’aide à la conception de filière pour la valorisation agronomique des digestats

Author

Jimenez, Julie, Girault, Romain, Tremier, Anne, Wallrich, Anne, Calmettes, Claire, Christ, Florian, Ollivier, Denis, Patureau, Dominique, Latrille, Eric, Commandre, Jean-Michel, Houot, Sabine, Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne] (LBE), Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Gestion environnementale et traitement biologique des déchets (UR GERE), Institut national de recherche en sciences et technologies pour l'environnement et l'agriculture (IRSTEA), Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes (ECOSYS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Methachrist, Trame [Paris], Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad), and AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)

Subjects
[SDE]Environmental Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

International audience

Published
2020

10. Définition de classes de digestats agricoles en vue dla préconisation de leur insertion dans les pratiques de fertilisation

Author

Wallrich, Anne, Ollivier, Denis, Jimenez, Julie, Houot, Sabine, Ecologie fonctionnelle et écotoxicologie des agroécosystèmes (ECOSYS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech, Université Paris Saclay (COmUE), Institut Polytechnique LaSalle Beauvais, Association des Agriculteurs Méthaniseurs de France, Partenaires INRAE, Laboratoire de Biotechnologie de l'Environnement [Narbonne] (LBE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [SDE]Environmental Sciences, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2018

11. Un guide pour accompagner les démarches collectives de valorisation des produits des races à petits effectifs

Author

Couzy, C., Markey, Lucie, Lauvie, Anne, Audiot, Annick, Thuault, Fanny, Ollivier, Denis, Chiron, Geoffrey, Institut de l'élevage (IDELE), Systèmes d'élevage méditerranéens et tropicaux (UMR SELMET), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Domaine expérimental de Saint-Laurent-de-la-Prée (ST LAURENT DE LA PREE), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Association de la Chèvre des Pyrénées, TRAME, and ITAVI

Subjects
[SDV]Life Sciences [q-bio], [INFO]Computer Science [cs], guide de bonnes pratiques, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

National audience; Quand le souci de la pure sauvegarde d’une race à petits effectifs est écarté, apparaît celui de la commercialisationdes produits, qui sont souvent loin des standards et toujours en faibles volumes. L’analyse de 29 démarchesobservées a confirmé et étoffé la connaissance des opportunités ou des verrous liés à la valorisation des races à petits effectifs (RPE). Elle a montré que les collectifs d’éleveurs peuvent tirer parti des caractéristiques de leurs races en transformant en atouts ce qui, au départ, pouvait paraître comme des contraintes. Mais certains restent plus difficiles à dépasser. L’analyse des expériences a également nourri le guide «Varape » (VAlorisation des RAces à Petits Effectifs) en identifiant les bonnes questions à se poser, et les conditions de réussite des différentes options (marque, AOP...). Ce guide est un outil à destination des groupes d’éleveurs désirant mettre en place une filière collective de valorisation d’une race à petits effectifs. Il permet de diagnostiquer où en sont la race, ses produits et le collectif qui la porte afin de l’aider à se fixer des objectifs et un plan d’actions réalistes. De plus, il offre des ressources diverses (par exemple sur les signes officiels de qualité, les circuits courts, les analyses d’expériences...),pour nourrir les réflexions.

Published
2014

12. Projet INTERVAL : quelles plus-values économique, sociale et environnementale des synergies entre agriculteurs et acteurs économiques dans les circuits alimentaires de proximité ?

Author

Aubrée, Pascal, Bustos, Hélène, Chiffoleau, Yuna, Jacob, Delphine, Lesage, Charles, Mazerand, Paul, Ollivier, Denis, Villarroel, Alexandra, Fédération Régionale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural de Bretagne (FRCIVAM Bretagne), Agence de Diffusion et d’Information Rurales, Partenaires INRAE, Innovation et Développement dans l'Agriculture et l'Agro-alimentaire (UMR Innovation), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Confédération Générale de l'Alimentation en Détail, Terroirs 44, Fédération Nationale des Groupements d’Achats et Coopératives de la Boucherie-Charcuterie Française, TRAME, Association de Formation et d’Information Pour le développement d’initiatives rurales (AFIP), Projet Casdar INTERVAL, AgroParisTech, AGROCAMPUS OUEST, Etablissement Public Local d'Enseignement Agricole La Roque (EPL La Roque), Etablissement Public Local d'Enseignement Agricole Bourg en Bresse (EPL Bourg en Bresse), Fédération Nationale des Groupements d’Achats et Coopératives de la Boucherie-Charcuterie Française (COOBOF), Confédération Générale de l'Alimentation en Détail Pays de la Loire (CGAD Pays de la Loire), Fédération Nationale des Coopératives d'Utilisation de Matériel Agricole (FNCUMA), GAEC et Sociétés, Accueil Paysan 35, Association Développement Agricole et Rural (ADAR CIVAM), Société d’Intérêt Collectif Agricole du Ségala Limargue - Fermes de Figeac (SICASELI), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Superviseur : Pascal Aubrée, and Partenaires : Fédération Régionale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu Rural de Bretagne (FRCIVAM Bretagne), Association de Formation et d’Information Pour le développement d’initiatives rurales (AFIP), Fédération Nationale des Coopératives d'Utilisation de Matériel Agricole (FNCUMA), TRAME, GAEC et Sociétés, Accueil Paysan 35, Association Développement Agricole et Rural (ADAR CIVAM), Société d’Intérêt Collectif Agricole du Ségala Limargue - Fermes de Figeac (SICASELI), Terroirs 44, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), AgroParisTech, AGROCAMPUS OUEST, Etablissement Public Local d'Enseignement Agricole La Roque (EPL La Roque), Etablissement Public Local d'Enseignement Agricole Bourg en Bresse (EPL Bourg en Bresse), Fédération Nationale des Groupements d’Achats et Coopératives de la Boucherie-Charcuterie Française (COOBOF), Confédération Générale de l'Alimentation en Détail Pays de la Loire (CGAD Pays de la Loire)

Subjects
territoire, relation entre acteurs, circuit alimentaire de proximité, [SDV]Life Sciences [q-bio], partenariat, produit local, démarche collective, circuit court alimentaire, [SHS]Humanities and Social Sciences
Published
2014

14. Impacts sociaux des circuits courts alimentaires sur les exploitations agricoles : diversité des midèles et analyses croisées

Author

Chiffoleau, Yuna, Gauche, Agnès, and Ollivier, Denis

Subjects
circuit court alimentaire, exploitation agricole, accompagnement, circuit alternatif, lien social
Abstract

Les circuits courts alimentaires sont restés peu reconnus jusque dans la période récente. Le regain d’intérêt qu’ils suscitent aujourd’hui est lié notamment aux vertus sociales qui leur sont accordées, de manière parfois idéalisée. Inscrite dans le cadre du projet Casdar "Références en circuits courts" (RCC) visant à mieux connaître les exploitations et producteurs impliqués dans ces circuits, l’étude présentée ici a cherché à approfondir la dimension sociale associée à la vente en circuits courts à l’échelle des exploitations, sans a priori positif ou négatif. Elle a reposé sur deux approches complémentaires, guidées par une revue des travaux précédents et un échange entre partenaires du projet : i) le traitement des données spécifiques aux aspects sociaux collectées dans une large enquête par questionnaire sur 6 familles de produits, ii) l’approfondissement de certains aspects par des entretiens avec une diversité d’acteurs concernés. Ces travaux ont permis de dégager différents modèles d’exploitations en circuits courts, basés sur leurs pratiques de commercialisation et témoignant de différentes valeurs et inscriptions dans les réseaux professionnels. Ils montrent des producteurs globalement satisfaits de leur activité en circuits courts, notamment parce qu’elle renforce leur autonomie, mais révèlent aussi de fortes contraintes, liées à la complexité du métier et à la charge mentale, que le travail en collectif ou l’insertion dans des réseaux aide souvent à mieux vivre et gérer. De plus, si le soutien à l’emploi se confirme comme l’un des principaux impacts sociaux des circuits courts, l’étude pointe aussi la contribution de ces circuits au développement territorial et à la cohésion sociale. Ces résultats ouvrent des pistes concrètes pour améliorer l’accompagnement et la formation des agriculteurs, salariés et porteurs de projet.

Published
2013

16. Cahiers des charges gradués et modération de l'usage des pesticides

Author

Girault, Jean-Max, Nicourt, Christian, Ollivier, Denis, Transformations Sociales et Politiques liées aux Vivants (TSV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and TRAME

Subjects
IDENTITE PROFESSIONNELLE, languedoc roussillon, cahier des charges, pratique viticole, pesticide, [SHS]Humanities and Social Sciences
Published
2007

17. Quelles démarches pour réduire l'usage viticole des pesticides ?

Author

Nicourt, Christian, Girault, Jean-Max, Ollivier, Denis, Groupe Français Des Pesticides, ., Transformations Sociales et Politiques liées aux Vivants (TSV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), TRAME, Groupe Français des Pesticides, Partenaires INRAE, and ProdInra, Migration

Subjects
[SHS] Humanities and Social Sciences, [SHS]Humanities and Social Sciences
Published
2007

18. De nouvelles pratiques réduisant les risques phytosanitaires. Un enjeu dans la construction de la qualité du vin

Author

Nicourt, Christian, Garcia Parpet, Marie-France, Girault, Jean-Max, Ollivier, Denis, Ministère de l’Ecologie, du Développement et de l’Aménagement durables, ., ProdInra, Migration, Transformations Sociales et Politiques liées aux Vivants (TSV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), TRAME, and Ministère de l'écologie, du développement et de l'aménagement durables

Subjects
[SHS] Humanities and Social Sciences, [SHS]Humanities and Social Sciences
Published
2007

19. La modération de l'usage des pesticides à l'épreuve du travail des viticulteurs

Author

Nicourt, Christian, Garcia, Marie-France, Girault, Jean-Max, Ollivier, Denis, Vineyard Data Quantification Society, ., Transformations Sociales et Politiques liées aux Vivants (TSV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), TRAME, Vineyard Data Quantification Society, Partenaires INRAE, and ProdInra, Migration

Subjects
[SHS] Humanities and Social Sciences, [SHS]Humanities and Social Sciences
Abstract

The inquiry was led in four littoral departments of the region. The analysis leaned at first on the regional wine councillors involved in methods of moderation of the use of pesticides: AB, Terra Vitis and Vinéalis. They led the autors to pursue the interviews in cooperatives, to enligh as well the positions of the wine growers engaged in these methods as those of the "common" wine growers who are absent in it. In an ergonomic and micro-sociological perspective, these interviews aim to describe the relationships between prescriptions and work in situation, to put in evidence the dynamics of appropriation of the methods and their limits. They postulate that the wine growers make all a quality work, what allows to reconstruct this notion, by avoiding reducing it to the one that propose the prescribers of the market. This comprehensive approach of the work invites to consider that what would be wine growing quality practices is not shared, and that the distinction of these conceptions, built by experiences of the work anchored in social histories, drive the vine growers logics of action., L'objet de cette communication est de s'interroger sur les limites de la mise en oeuvre des pratiques de modération de l'usage des pesticides. Appuyée sur les résultats intermédiaires d'une recherche en cours, elle vise à mieux comprendre les problèmes rencontrés par les viticulteurs ayant opté pour cette orientation au sein d'un monde viticole particulier, celui de la région Languedoc-Roussillon. L’enquête a été conduite dans les quatre départements littoraux de la région. L'analyse s'est d'abord appuyée sur les conseillers viticoles régionaux impliqués dans des démarches de modération de l'usage des pesticides : AB, Terra-Vitis et Vinéalis. Ils ont conduits les auteurs à poursuivre les entretiens dans des coopératives, pour éclairer aussi bien les positions des viticulteurs engagés dans ces démarches que celles des viticulteurs « ordinaires » qui en sont absents. Dans une perspective ergonomique et micro-sociologique, ces entretiens visent à décrire les relations entre prescriptions et travail en situation, pour mettre en évidence les dynamiques d'appropriation des démarches et leurs limites. Ils postulent que les viticulteurs font tous un travail de qualité, ce qui permet de reconstruire cette notion, en évitant de la réduire à celle que proposent les prescripteurs du marché ou les acteurs d'encadrement de la filière. Cette approche compréhensive du travail invite à considérer que ce que seraient des pratiques viticoles de qualité n'est pas partagé, et que la distinction de ces conceptions, construites par des expériences du travail ancrées dans des histoires sociales, guide les logiques d'action des viticulteurs.

Published
2006

20. Les phytosanitaires en vituculture : construire en groupe une solidarité technique

Author

Nicourt, Christian, Ollivier, Denis, ProdInra, Migration, Transformations Sociales et Politiques liées aux Vivants (TSV), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), and TRAME

Subjects
[SPI.OTHER]Engineering Sciences [physics]/Other, [SPI.OTHER] Engineering Sciences [physics]/Other
Abstract

Une équipe de l’Inra et de Trame s’interroge sur la mise en œuvre des pratiques de modération de l’usage des pesticides et ses limites. Elle a choisi de travailler sur le terrain de la viticulture en Languedoc-Roussillon, secteur en pleine remise en cause dans son organisation et ses démarches qualité. Les premiers éléments de l’étude font apparaître le rôle primordial de collectifs techniques chez les viticulteurs qui font évoluer leurs pratiques.

Published
2006

26. Recherche d’adultération dans les huiles végétales : application à la qualité des huiles vierges et notamment de l’huile d’olive

Author

Ollivier, Denis and Ollivier, Denis

Abstract

La recherche d’adultération des huiles végétales alimentaires, notamment par des huiles raffinées dans les huiles vierges, et plus spécialement dans le cas des huiles d’olive vierge, constitue un véritable défit analytique. L’évolution de l’aspect réglementaire est décrite. Les différentes méthodes de dosage sont passées en revue : compositions en acides gras, en stérols, en triglycérides, analyse spectrophométrique, teneurs en stigmastadiènes. Un bilan analytique est dressé.

Published
2003
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27. Origin of French virgin olive oil registered designation of origins predicted by chemometric analysis of synchronous excitation-emission fluorescence spectra.

Author

Dupuy N, Le Dréau Y, Ollivier D, Artaud J, Pinatel C, and Kister J

Subjects
Chlorophyll analysis, Chlorophyll A, France, Olive Oil, Phenols analysis, Pheophytins analysis, Tocopherols analysis, Plant Oils analysis, Plant Oils classification, Spectrometry, Fluorescence methods
Abstract

The authentication of virgin olive oil samples requires usually the use of sophisticated and very expensive analytical techniques, so there is a need for fast and inexpensive analytical techniques for use in a quality control methodology. Virgin olive oils present an intense fluorescence spectra. Synchronous excitation-emission fluorescence spectroscopy (SEEFS) was assessed for origin determination of virgin olive oil samples from five French registered designation of origins (RDOs) (Nyons, Vallée des Baux, Aix-en-Provence, Haute-Provence, and Nice). The spectra present bands between 600 and 700 nm in emission due to chlorophylls a and b and pheophytins a and b. The bands between 275 and 400 nm in emission were attributed to alpha-, beta-, and gamma-tocopherols and to phenolic compounds, which characterize the virgin olive oils compared to other edible oils. The chemometric treatment (PLS1) of synchronous excitation-emission fluorescence spectra allows one to determine the origin of the oils from five French RDOs (Baux, Aix, Haute-Provence, Nice, and Nyons). Results were quite satisfactory, despite the similarity between two denominations of origin (Baux and Aix) that are composed by some common cultivars (Aglandau and Salonenque). The interpretation of the regression coefficients shows that RDOs are correlated to chlorophylls, pheophytins, tocopherols, and phenols compounds, which are different for each origin. SEEFS is part of a global analytic methodology that associates spectroscopic and chromatographic techniques. This approach can be used for traceability and vindicates the RDOs.

Published
2005
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