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Donnees scientifiques produites : Delos par l’EFADELPO par le RESEFE Ces deux campagnes d’etude s’inscrivent dans un projet plus large (« DELPO : Espaces urbains de production et histoire des techniques a Delos et a Pompei ») faisant partie des programmes de recherche quinquennaux de l’Ecole francaise d’Athenes et de l’Ecole francaise de Rome. Elles ont pu se derouler egalement grâce au soutien de l’Institut Universitaire de France, du Centre Jean-Berard (CNRS-EFR, USR3133), du Groupe de Rech...

Avant-propos Nous remercions le Parco archeologico di Pompei pour nous avoir permis de travailler dans les meilleures conditions. Nous remercions tout particulièrement le prof. Massimo Osanna, directeur général du Parc, la dott.ssa Grete Stefani, directrice du site, la dott.ssa Silvia Martina Bertesago, fonctionnaire archéologue responsable de notre secteur, Vincenzo Sabini, assistant technique, Domenico Busiello et Ulderico Franco, responsables des dépôts.Cette campagne de fouilles s’inscrit...

On a longtemps considere que toutes les informations necessaires a la comprehension d’Herculanum se trouvaient rassemblees dans le volume publie en 1958 par A. Maiuri, principal fouilleur du site, Ercolano. I nuovi scavi. Pourtant, et bien que ce livre reste une etape majeure pour la perception du site et du resultat des fouilles, de nombreux details restent dans l’ombre. Une premiere explication tient a la non-publication du second volume. Toutefois, la raison majeure tient a ce qu’A. Maiuri ne pouvait pas etre present en permanence sur le site pendant les travaux de degagement. On trouve donc des informations plus precises et plus nombreuses dans les comptes rendus quotidiens rediges au fur et a mesure de la fouille. Cet article vise a donner une premiere vision des archives creees lors de la fouille d’Herculanum, tout en les soumettant a une critique externe, de facon a pouvoir les exploiter au mieux pour retracer la redecouverte du site au xxe siecle.

This chapter explores the notions of capital, innovation, and investment in urban occupations during the Roman period, viewed through archaeological data. With regard to these three factors, it focuses not upon macroscopic changes in the entire technological system but on ‘microscopic’ variations in urban occupations, based on a thorough analysis of the chaînes opératoires involved in the various urban crafts and trades. Leaving aside the difficulty of any attempt to draw a realistic synthesis, it shows that the quantitative and qualitative diversity of shops and workshops should be understood as a performant indicator of the urban economy: when added together, the different forms of real capitalization would appear to be a generative force.

Avant-propos Nous remercions le Parco archeologico di Pompei pour nous avoir permis de travailler dans les meilleures conditions. Nous remercions tout particulierement le prof. Massimo Osanna, directeur general du Parc, la dott.ssa Grete Stefani, directrice du site, la dott.ssa Silvia Martina Bertesago, fonctionnaire archeologue responsable de notre secteur, Vincenzo Sabini, assistant technique, Domenico Busiello et Ulderico Franco, responsables des depots.Cette campagne de fouilles s’inscrit...

This paper aims at exploiting the chaîne opératoire as a heuristic tool, studying of urban workshops in Roman Antiquity. After a presentation of how the chaîne opératoire needs to be adapted to the sources used by archeology, the paper shows the need to shift away from the main mode of presentation of archaeological data: the plan. The principle is to use an abstract graphic representation which materializes, beyond the variable renderings of the material remains from one draftsman to another, the nodes where the different stages of the chaîne opératoire take place. By linking these points together, the followed paths are clearly visible; it opens up the possibility of questioning the spatial organization of the workshops and thereby answering technical and economic questions.The bakeries of Roman Italy, mainly those of Pompeii and Ostia, are used as an example of the implementation of this graphic representation. The contours of the theoretical chain of production of bread during the first three centuries of our era are quickly sketched by the compilation of chaînes opératoires observed in different workshops. Two examples are developed to highlight the interest of this spatial representation which allows to truly reveal the organization of bakeries. In the first case, the recurrent localization of a facultative variant of the chaîne opératoire underlines the primacy of certain technical considerations against ‘rationally’ organized spaces. In the second case, pathways analysis undermines assumptions frequently made about Ostian bakeries and opens the need for further field research; in its simplicity, the graphic representation becomes the foundation of an exploration strategy., Cet article propose un essai d’exploitation de l’outil heuristique qu’est la chaîne opératoire dans le cadre d’une étude des espaces de production urbains dans l’Antiquité romaine. Après une présentation de la manière dont la chaîne opératoire doit être adaptée aux sources exploitées par l’archéologie, l’article expose la nécessité de s’éloigner du principal mode de présentation des données archéologiques : le plan. Le principe est d’utiliser une représentation graphique abstraite qui matérialise, par-delà les rendus des vestiges, variables d’un dessinateur à l’autre, les points où s’effectuent les différentes étapes de la chaîne opératoire. En reliant ces points entre eux, on rend clairement visibles les parcours suivis, ce qui ouvre la possibilité de s’interroger sur l’organisation spatiale des ateliers et, par-là, de répondre à des questions d’ordres techniques et économiques.Les boulangeries de l’Italie romaine, essentiellement celles de Pompéi et d’Ostie, sont utilisées pour illustrer la mise en œuvre de cette représentation graphique. Les contours de la chaîne opératoire théorique de fabrication du pain au cours des trois premiers siècles de notre ère sont rapidement esquissés par la compilation de chaînes opératoires issues de l’observation d’ateliers distincts. Deux exemples sont développés pour mettre en évidence l’intérêt de cette représentation spatiale qui permet de véritablement révéler l’organisation des boulangeries. Dans le premier cas, la localisation récurrente d’une variante facultative de la chaîne opératoire souligne le primat de certaines considérations techniques sur les éventuelles velléités d’organisation rationnelles de l’espace. Dans le second cas, l’analyse des parcours met à mal des hypothèses fréquemment formulées sur les boulangeries d’Ostie et révèle la nécessité d’approfondir la recherche sur le terrain ; la représentation graphique, dans sa simplicité devient le fondement d’une stratégie d’exploration.

International audience

Au cours des missions menées en 2017, les décors peints de plusieurs espaces de la casa di Nettuno ed Anfitrite ont fait l’objet de restitutions infographiques (fig. 1). Ces infographies ont ensuite été insérées dans le modèle 3D, qui sert de support à l’étude architecturale et ornementale globale de cette domus de l’insula V d’Herculanum. Par ailleurs, en étendant notre étude aux étages, il est possible d’envisager ici l’analyse de l’édifice dans son ensemble, dans une perspective diachroniq...

L’un des objectifs du programme ANR VESUVIA (« Vivre Ensemble : Societe et Urbanisme d’une Ville de l’Italie Antique ») est de reconstituer les differentes phases de l’architecture et de l’ornatus des maisons d’Herculanum. Parmi ses achevements, le projet prevoit de diffuser une partie de ses methodes et de ses resultats a travers la realisation d’un modele 3D de restitution de la Casa di Nettuno ed Anfitrite d’Herculanum (V, 6-7). Les derniers mois ont ete consacres, d’une part, a la finalis...

Il s’agit de la cinquieme campagne de fouilles d’un projet plus large faisant partie du programme de recherche quinquennal de l’Ecole francaise de Rome, mene sous la direction de Sandra Zanella, Laetitia Cavassa, Nicolas Laubry et Nicolas Monteix et intitule « Organisation, gestion et transformations d’une zone suburbaine : le secteur de la Porte d’Herculanum a Pompei, entre espace funeraire et commercial ». Cette recherche s’interesse a la zone de la porta Ercolano, situee immediatement a l’...

International audience

“Questi giornali di scavo di Ercolano sono una miseria di forma e di sostanza”“The only source of information for most of the finds of the site [Pompeii] remains the pages of the Giornali degli Scavi”With the multiplication of excavations, archaeological research (and even rescue archaeology) increasingly faces sites previously explored and thereby has to deal with documentation made with different methods and of different scopes than those of today. Beyond the historiographical issues and differences in ways of describing the past as viewed from the present, such an archival documentation is generally fragmentary, often scattered between various institutions or in private archives. The aim of this paper is to contribute to a debate on an important issue: how might we best make use of previous material, from archival documents to publications?Herculaneum can exemplify the main processes one might face while studying a site excavated in the past. Initially explored through tunnels, it was excavated in open-area excavations in four periods (1828-55; 1869-75; 1927-61; 1996-98). Most of the city as we know it was uncovered by A. Maiuri (1886-1963) while he was Soprintendente and director of the Museum of Naples (1924-61). He managed to pass himself off as the only excavator of Herculaneum, and such a view was consolidated by the (incomplete) publication of his excavations in 1958. Up until the late 1990s, anything written about Herculaneum relied on his synthesis, with only a few re-interpretations based on observations made on a site that had been restored and presented by him. S. Mols was the first to use other sources to understand better the context of the wooden furniture discovered throughout the town, namely the daybooks (Giornale degli scavi di Ercolano [henceforth GSE]) composed during the excavation. Since then, slowly but surely, many of those involved in the study of Herculaneum started using those diaries, hoping to have a more complete and less subjective perception of the excavation — at least, one less influenced by Maiuri.

La campagne de 2015 du programme VESUVIA (Habitat et Societe a Herculanum) s’est caracterisee par la multiplication des enquetes archivistiques et museales parallelement aux travaux de terrain. En effet, l’enregistrement des decors in situ etant pratiquement acheve, l’attention de l’equipe se concentre desormais sur la recontextualisation des elements preleves lors des differentes phases de fouilles du site et sur la realisation d’infographies de restitution a projeter dans les modeles 3D (fi...

Compte rendu de la quatrieme campagne de fouilles d’un projet plus large faisant partie du programme de recherche quinquennal de l’Ecole francaise de Rome, mene sous la direction de Sandra Zanella (Universite de Paris I / College de France), Laetitia Cavassa (UMR 7299 Centre Camille Jullian, CNRS, Aix Marseille Universite), Nicolas Laubry (Universite de Paris Est-Creteil) et Nicolas Monteix (Universite de Rouen) et intitule « Organisation, gestion et transformations d’une zone suburbaine : le secteur de la Porte d’Herculanum a Pompei, entre espace funeraire et commercial ».

International audience

Activités de fouilles soutenues par : Agence nationale de la recherche, Université de Provence, Soprintendenza speciale per i Beni archeologici di Roma, Direzione regionale per i beni culturali e paesaggistici del Lazio, Centre Camille Jullian et Institut de recherche sur l’architecture antique Dans le cadre du projet quadriennal « Entrepôts et structures de stockage dans le monde gréco-romain antique », financé par l’ANR (ANR-08-BLAN-0059-01), le volet consacré à l’étude des entrepôts de Tra...

Outre les financements institutionnels, cette opération a bénéficié du soutien de Fittes S.A. (Nîmes) au titre du mécénat culturel ; nous remercions vivement M. Tessier, son gérant. Le projet a également remporté le prix d’aide à la recherche octroyé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA, Tours). Les relevés ont été effectués grâce au logiciel « Top Station », gracieusement prêté par la société JSInfo. L’équipe de fouille et d’étude était composée de : S....

Butchery is attested in Pompeii only through the presence of the macellum, the public building in which meat was most likely carved and sold. More information is given by inscriptions and frescoes which allow us to gain a more specific idea of the meat consumed. The excavations started in 1748 have revealed the presence of numerous knifes. Some of these have been destroyed during the allied bombing of the city in 1943 or data recording their recovery and original contexts have been lost before they were put away in repositories. As a result only a few are currently studied in this article. By comparing some of these knives with those depicted on funerary monuments, we managed to come with a classification of the tools used in butchery : two kinds of cleaver, long knife and small triangular blade knife. The contextualization of these knives allows us to suggest a new image of the meat market in Pompeii, in which several actors depended on the butcher's craft., Les activités de boucherie ne sont directement attestées à Pompéi que par la présence du macellum, édifice public dans lequel la viande était probablement débitée et vendue. Toutefois, des graffites et des fresques permettent d'avoir une idée plus précise de la nature de la viande consommée. Parallèlement, de nombreux couteaux ont été découverts lors des fouilles depuis 1748. Si certains d'entre eux ont disparu, détruits lors du bombardement allié de 1943, ou ont perdu leur contexte de découverte lors de leur transfert dans les dépôts, une partie d'entre eux est analysée dans cet article. En dressant une comparaison entre ces couteaux et ceux qui sont représentés sur des stèles funéraires, il est possible de définir quels étaient les instruments utilisés dans le cadre des activités bouchères : couperet, couteau long, feuille et petit couteau à lame triangulaire. La remise en contexte de ces couteaux autorise à proposer une vision nouvelle du marché de la viande à Pompéi, comportant plusieurs acteurs dépendant toutefois du savoir-faire des bouchers.

International audience; This chapter reviews the interlinked and complementary study of literary, epigraphic, and material sources that allows one to understand the slow diffusion of bread as the preferred mode of grain consumption in antiquity without by any means being the only mode. It then discusses about the food and cooking by way of these restaurants, which appear to have the plebs as their principle customer base, the imperial visits recalled by Suetonius notwithstanding.; Le présent chapitre est divisé en deux ensembles qui s’enrichissent l’un l’autre. D’une part, l’étude conjointe et complémentaire des sources littéraires, épigraphiques et matérielles permet d’appréhender la lente diffusion du pain comme mode privilégié – sans, loin de là, rester le principal pendant l’Antiquité – de consommation des céréales ; d’autre part, nous aborderons l’alimentation et la cuisine par le biais de ces ‘restaurants’ qui paraissent avoir eu la plèbe comme clientèle préférentielle, en dépit de la fréquentation impériale rappelée par Suétone.

Introduction Les campagnes 2014 (juillet et septembre) du programme VESUVIA (Vivre Ensemble. Societe et Urbanisme d’une Ville de l'Italie Antique) ont permis de progresser significativement dans l’acquisition de donnees sur le site d’Herculanum, au Musee archeologique de Naples et dans les archives de la Soprintendenza di Pompei, Ercolano e Stabia. Parallelement a l’enregistrement des decors et des donnees architecturales dans la base Domus©, nous avons pu avancer dans la restitution en conte...

Brun Jean-Pierre, Leguilloux Martine, Borgard Philippe, Mingaud Magali, Monteix Nicolas. Pompéi et Herculanum : recherches sur les productions artisanales. In: Mélanges de l'École française de Rome. Antiquité, tome 116, n°1. 2004. Antiquité. pp. 618-626.

Ecole francaise de Rome, Centre Jean Berard (USR 3133 CNRS/EFR), Ministere des Affaires etrangeres et europeennes (Paris), Soprintendenza speciale per i beni archeologici di Pompei, Ercolano e Stabia, Groupe de recherches en Histoire (EA 3831 Universite de Rouen), UMR 6298 « Archeologie, Terre, Histoire, Societes » (Universite de Bourgogne, Dijon) Pour la seconde annee consecutive, et apres quatre annees de sondages stratigraphiques repartis entre trois boulangeries, les operations menees dan...

The study of textile production through the distorting prism that is Pompeii has suffered from nearly 40 years of debate between primitivists and modernists. By engaging in a re-appraisal of this topic, M. Flohr has proposed a model which, in many respects, offers new solutions and, potentially, a new vision of the Pompeian economy. However, the foundations upon which it builds are unstable: textile production itself — that is to say, the early stages of the chaine operatoire for transforming wool into fabric — finds an all-too-diminished place in the discussion, in order to give a central role to the fullers. This reduced focus on the first production steps is brought about by two opposing processes: the disqualification of certain workshops, namely the so-called officinae “lanifricariae”, and the over-qualification of evidence associated with weaving.

Apres quatre annees de sondages stratigraphiques repartis entre trois boulangeries, a la suite des travaux menes en marge de la campagne 2011, et apres obtention d’une concession triennale de fouille et d’etudes, les operations menees dans le cadre du projet « Pistrina – recherches sur les boulangeries de l’Italie romaine » ont change d’orientation. En effet, afin de completer le catalogage des amenagements associes a la production boulangere, cette annee a ete integralement dediee au nettoya...

Despite a persistent lack of definition, clustering is popular among scholars studying productive spaces in the Roman world. At first developed from examples taken in Rome, using topographical indications mentioned in funerary epigraphy, this 'theory' became popular in the study of the whole of the Empire, introducing the concept of " quartiers artisanaux " (production districts) which implied that part of the city was only devoted to production. After introducing some concepts inherited from urban geography, I will offer a critical analysis of epitaphs describing the location of shopkeepers and craftsmen. Within the 138 inscriptions examined here, recurrent formulations allow to draw a few hypothesis about what prompted practitioners in mentioning their workspace. Thus, the idea of " quartier " has only to be reconnected to the neighborhood perceived as a living space and would include the whole urban landscape. As for production, if clustering appears to be a 'workable' concept, it needs further interpetation to make sense., En dépit d'une absence chronique de définition, l'idée de regroupement topographique est très forte dans les études récentes sur les espaces de production du monde romain. Initialement développée à partir de l'exemple de l'Vrbs, et reposant sur des indices topographiques majoritairement transmis par l'épigraphie funéraire, cette théorie s'est progressivement étendue au reste de l'empire jusqu'à donner naissance à la notion de " quartier artisanal ", qui suppose que certaines portions de l'espace urbain étaient vouées à la seule fonction productive. Après un détour par les concepts de la géographie urbaine, une analyse critique des mentions de localisation dans les inscriptions d'hommes de métier à Rome est développée. Avec un corpus de 138 inscriptions, certaines redondances de formulation permettent de proposer une hypothèse sur les raisons qui ont amené ces praticiens à indiquer leur lieu d'exercice dans leur épitaphe. Si une idée de " quartier " doit être maintenue, elle ne saurait se distinguer de l'espace vécu, incluant l'ensemble du paysage urbain. Pour le domaine des activités économiques, seule la notion de concentration paraît opératoire, bien qu'elle ne constitue qu'un constat initial et non une interprétation en soi.

Essai d'exploitation des exemples d'Herculanum et de Pompéi pour comprendre les phénomènes de retour à la normale après une ou plusieurs catastrophes. Le but de cette étude de ces deux villes est de proposer les premiers contours d'une résilience urbaine dans l'antiquité.

Quelle que soit la valeur de detail que l'on donne au terme d'" artisanat ", cette notion reste fortement entachee, particulierement dans le monde romain, d'une distorsion modernisante. Consciemment ou non, celle-ci voudrait faire de l'artisanat une simple etape dans la marche a l'industrialisation, organisant une competition a peine tacite pour determiner quelle aire de civilisation a pu, et sous quelle forme, prefigurer la revolution industrielle. Il y a lieu de se demander si le concept d'" artisanat " a sa raison d'etre dans l'antiquite, alors meme que son utilisation ne porte qu'a des exclusions arbitraires rarement justifiees de sources ou de fragments de sources. A Rome, en Italie et dans les provinces, il semble operatoire de s'appuyer sur le concept d'ars, dans son acception de savoir-faire. Faute de terme explicite pour caracteriser l'ensemble des activites dans le vocabulaire antique, le recours au vocable - assez neutre - de metier parait adequat. On pourra le delimiter ainsi : Activite fondee sur la mise en oeuvre d'un savoir technique, necessitant l'emploi d'outils (cognitifs ou materiels) et qui tend au degagement d'une plus-value. Cette definition est suffisamment large pour englober tous les metiers - depuis le manieur d'argent au potier en passant par les barbiers et les architectes - et permet d'entreprendre une recherche ayant vocation, a partir d'une etude technique, a resoudre des questions d'ordre economique et social. Dans ce chapitre, des cas pour l'essentiel issus de Pompei permettent de cerner les contours de cette definition des metiers.

L'introduction apprehende le poids personnel d'A. Maiuri dans la perception devenue traditionnelle d'Herculanum, en comparant notamment ses publications avec les donnees contenues dans les archives des degagements effectues entre 1927 et 1961. L'ouvrage est ensuite organise en deux parties. Les premiers chapitres developpent une veritable grammaire des amenagements presents dans les boutiques et les ateliers d'Herculanum. En l'absence de materiel specifique, la boutique est d'abord caracterisee par sa capacite a accueillir la clientele grâce a une large ouverture sur la rue : la taberna doit etre percue comme un espace generique. Les autres lieux de metier d'Herculanum sont eclaires par des comparaisons avec ceux de Pompei. L'etude detaillee des pratiques pertinentes aux activites banales - alimentation et production textile -, inserees dans leurs chaines operatoires respectives, permet d'esquisser une archeologie des techniques pour le Ier s. de notre ere. Fondee sur l'analyse des differentes constructions qui ont ete associees au cours de leur histoire a des lieux de metier, la seconde partie suit le developpement commercial et productif de la ville du Ier s. av. J.-C. a l'eruption du Vesuve, en parallele avec les transformations de l'habitat. Les cinq ilots etudies montrent une evolution generale commune : l'accroissement constant du tissu commercial accompagne le fractionnement continu des grandes domus en unites plus petites qui presentent toujours plus d'appartements independants dans les etages. Au sein de ce schema global, les trajectoires singulieres revelent la variete des reactions des elites dans leurs choix economiques face aux destructions causees par les seismes ayant frappe la ville. Au terme de cette enquete, l'image d'Herculanum apparait profondement renouvelee : loin d'etre une ville brusquement envahie par des marchands qui auraient bouleverse les hierarchies economiques et sociales, la petite cite possedait un tissu commercial et productif d'ampleur locale, en developpement et reste aux mains des elites pendant le Ier s. de notre ere en depit des perturbations provoquees par l'activite sismique.