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19. Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios Chemical composition of the virgin oil obtained by mechanical pressing form several grape seed varieties (Vitis vinifera L.) with emphasis on minor constituents

Author

Petra Beatriz Navas H

Subjects
Semillas de uva, extracción mecánica, aceite virgen, Grape seeds, virgin oil, cold pressing, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Biology (General), QH301-705.5
Abstract

Se determinó la composición química del aceite virgen obtenido por presión mecánica de semillas de uva de las variedades Syrah, Tintorera y de una mezcla de las variedades Syrah-Tempranillo-Merlot. Métodos analíticos oficiales fueron empleados en la determinación de dos índices de calidad (acidez e índice de peróxidos), del perfil de ácidos grasos y para la cuantificación de los componentes minoritarios más importantes. Los valores de acidez e índice de peróxidos coincidieron con los señalados por el Codex Alimentarius para los aceites comestibles de buena calidad. El ácido linoleico fue el ácido graso más abundante en todas las muestras, representando alrededor del 65%, seguido por el ácido oleico con niveles cercanos al 25%. La concentración total de fitoesteroles se ubicó en el intervalo de 5179 hasta 5480 mg/kg siendo el ß-sitosterol el más importante constituyendo más del 66% del total. El colesterol fue detectado en los aceites vírgenes provenientes de las variedades Syrah y Tintorera, con concentraciones inferiores al máximo permitido para los aceites vegetales comestibles. El ester 1-butanil-3-metil acetato, fue el componente volátil encontrado en mayor proporción con concentraciones de 5,4; 6,8 y 11,0 mg/kg para las variedades Syrah, Tintorera y la mezcla de semillas respectivamente. Otros compuestos volátiles también presentes en los aceites fueron el Trans-2-hexenal (0,1 a 0,5 mg/kg), E-2-pentenal (3,1 a 4,2 mg/kg), hexanal (1,4 a 1,9 mg/kg) y heptanal (0,1 a 0,3 mg/kg). Esos compuestos pueden ser los responsables de los aromas afrutados que se detectaron en todas las muestras de aceites vírgenes estudiadas. Los isómeros α y γ tocotrienoles, representaron más del 80% de los tococromanoles presentes, mientras que los tocoferoles constituyeron menos del 10%. El color verde intenso observado en los aceites fue asociado a la presencia de clorofila y otros pigmentos vegetales.The chemical composition of the virgin oils obtained by mechanical pressing of grape seed belonging of the varieties Syrah and Tintorera as well as a mixture of seeds of the varieties Syrah, Tempranillo and Merlot was determined. Official analytical methods were employed for the determination of two quality indexes (acidity and peroxide value), fatty acids profile and for the quantification of the most important minor constituents. The acidity and the peroxide values were in agreement with the values reported by the Codex Alimentarius for good quality edible oils. The linoleic acid was the fatty acid most abundant in all samples, representing around the 65%, followed by the monounsaturated oleic acid with concentrations close to 25%. The total phytosterol concentrations were between 5179 and 5480 mg/kg, where the ß-sytosterol represented more than the 66% in all grape seed oils. The cholesterol was detected in the oils from the varieties Syrah and Tintorera in concentrations below the maximum allowed for vegetable edible oils. The ester 1-buthyl-3-methylacetate was the most abundant in the volatile fraction with concentrations of 5.4; 6.8 and 11.0 mg/kg for Syrah, Tintorera and the seeds mixture respectively. Other volatile compounds also present were the Trans-2-hexenal (0.1 to 0.5 mg/kg), E-2-pentenal (3.1 to 4.2 mg/kg), hexanal (1.4 to 1.9 mg/kg) and heptanal (0.1 to 0.3 mg/kg). These compounds may be the responsible for the fruity flavor detected in all virgin oils studied. The α and γ isomers of the tocotrienols accounted for more than the 80% of the tocochromanols present in the oils, while the tocopherols represented only the 10% The deep green color observed in all oil samples was associated to the presence of chlorophylls and other vegetable pigments.

Published
2009

28. Cuantificación de polifenoles, flavonoides totales e isoflavonas en arepas elaboradas con adición parcial de harina desgrasada de soya (Glycine max)

Author

Petra Beatriz Navas H.

Subjects
componentes bioactivos, lcsh:T, harinas compuestas, arepa, genisteína, daidzeína, lcsh:TP1-1185, soya, polifenoles, lcsh:Chemical technology, lcsh:Technology
Abstract

La arepa aunque es un producto de consumo masivo en Venezuela, es un alimento con limitaciones desde el punto de vista nutricional. En este sentido, se evaluó el efecto de la incorporación de la harina que se obtiene como subproducto de la extracción mecánica del aceite de soya, sobre el enriquecimiento en componentes bioactivos (polifenoles y flavonoides) de una harina de maíz empleada en la elaboración de arepas. Se hicieron arepas utilizando harina de maíz precocida (HMP) comercial como control (100 %) y mezclas con adición parcial de 7, 10 y 15 %, empleando harina de la torta residual desgrasada de soya (HTRDS). Se efectuaron las siguientes determinaciones analíticas a las harinas: humedad, grasa, almidón, y absorción de agua, asimismo se determinó proteína en las harinas, lisina disponible, polifenoles, flavonoides e isoflavonas (genisteína y daidzeína) tanto a las harinas como a las arepas elaboradas, estas últimas fueron evaluadas sensorialmente por un grupo de 12 catadores previamente entrenados en Análisis Descriptivo Cuantitativo y constituido por personas que son consumidores frecuentes de este alimento. Los resultados mostraron que la HTRDS es una fuente importante de componentes bioactivos, con concentraciones de polifenoles y de flavonoides totales de 2079,7 μg ácido cafeico/g y de 1295,2 μg quercetina/g, respectivamente. La incorporación de 7 % de HTRDS produjo arepas con 130,0 μg ácido cafeico/g y 82,0 μg quercetina/g de polifenoles y flavonoides totales, respectivamente; y para las isoflavonas 103,0 μg/kg y 124,7 μg/kg de genisteína y daidzeína, respectivamente. La evaluación sensorial mostró que esta proporción de HTDRS fue la preferida en todos los atributos sensoriales, luego de la muestra control.

Published
2013

31. Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios

Author

Petra Beatriz Navas H

Subjects
semillas de uva, extracción mecánica, aceite virgen, Nutrition. Foods and food supply, TX341-641, Biology (General), QH301-705.5
Abstract

Se determinó la composición química del aceite virgen obtenido por presión mecánica de semillas de uva de las variedades Syrah, Tintorera y de una mezcla de las variedades Syrah-Tempranillo-Merlot. Métodos analíticos oficiales fueron empleados en la determinación de dos índices de calidad (acidez e índice de peróxidos), del perfil de ácidos grasos y para la cuantificación de los componentes minoritarios más importantes. Los valores de acidez e índice de peróxidos coincidieron con los señalados por el Codex Alimentarius para los aceites comestibles de buena calidad. El ácido linoleico fue el ácido graso más abundante en todas las muestras, representando alrededor del 65%, seguido por el ácido oleico con niveles cercanos al 25%. La concentración total de fitoesteroles se ubicó en el intervalo de 5179 hasta 5480 mg/kg siendo el ß-sitosterol el más importante constituyendo más del 66% del total. El colesterol fue detectado en los aceites vírgenes provenientes de las variedades Syrah y Tintorera, con concentraciones inferiores al máximo permitido para los aceites vegetales comestibles. El ester 1-butanil-3-metil acetato, fue el componente volátil encontrado en mayor proporción con concentraciones de 5,4; 6,8 y 11,0 mg/kg para las variedades Syrah, Tintorera y la mezcla de semillas respectivamente. Otros compuestos volátiles también presentes en los aceites fueron el Trans-2-hexenal (0,1 a 0,5 mg/kg), E-2-pentenal (3,1 a 4,2 mg/kg), hexanal (1,4 a 1,9 mg/kg) y heptanal (0,1 a 0,3 mg/kg). Esos compuestos pueden ser los responsables de los aromas afrutados que se detectaron en todas las muestras de aceites vírgenes estudiadas. Los isómeros α y γ tocotrienoles, representaron más del 80% de los tococromanoles presentes, mientras que los tocoferoles constituyeron menos del 10%. El color verde intenso observado en los aceites fue asociado a la presencia de clorofila y otros pigmentos vegetales.

32. Thermodynamic sorption analysis and glass transition temperature of faba bean (<italic>Vicia faba</italic> L.) protein.

Author

Alpizar-Reyes, E., Castaño, J., Carrillo-Navas, H., Alvarez-Ramírez, J., Gallardo-Rivera, R., Pérez-Alonso, C., and Guadarrama-Lezama, A. Y.

Abstract

Abstract: Freeze-dried faba bean (Vicia faba L.) protein adsorption isotherms were determined at 25, 35 and 40 °C and fitted with the Guggenheim–Anderson–de Boer model. The pore radius of protein was in the range of 0.87–6.44 nm, so that they were considered as micropores and mesopores. The minimum integral entropy ranged between 4.33 and 4.44 kg H2O/100 kg d.s., was regarded as the point of maximum of stability. The glass transition temperature of the protein equilibrated at the different conditions of storage was determined, showing that the protein remained in glassy state for all cases. The protein showed compact and rigid structures, evidenced by microscopy analysis. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2018
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34. Fourier-Mukai transform for twisted sheaves

Author

Martinez Navas, H.

Subjects
Mathematics::Algebraic Geometry, Mathematics::Category Theory
Abstract

n this thesis we study Fourier-Mukai transforms between derived categories of twisted sheaves. We show that some well known results about the classification of surfaces under derived categories extend to the derived category of twisted sheaves. In particular, we study the relationship between the derived category of twisted sheaves D^b(X,\alpha) for an Enriques surface Y and the derived category of twisted sheaves $D^b(X,\pi^{\ast}\alpha)$ where $\pi^{\ast}:Br'(Y)\rightarrow Br'(X)$ is the induced homomorphism obtained from the K3 cover of Y: $\pi:X\rightarrow Y$. We also study the injectivity of the morphism $\pi^{\ast}:Br'(Y)\rightarrow Br'(X)$.

Published
2010

35. Chemical composition of the virgin oil obtained by mechanical pressing form several grape seed varieties (Vitis vinifera L.) with emphasis on minor constituents

Author

Navas H, Petra Beatriz

Subjects
virgin oil, extracción mecánica, Semillas de uva, Grape seeds, cold pressing, aceite virgen
Abstract

Se determinó la composición química del aceite virgen obtenido por presión mecánica de semillas de uva de las variedades Syrah, Tintorera y de una mezcla de las variedades Syrah-Tempranillo-Merlot. Métodos analíticos oficiales fueron empleados en la determinación de dos índices de calidad (acidez e índice de peróxidos), del perfil de ácidos grasos y para la cuantificación de los componentes minoritarios más importantes. Los valores de acidez e índice de peróxidos coincidieron con los señalados por el Codex Alimentarius para los aceites comestibles de buena calidad. El ácido linoleico fue el ácido graso más abundante en todas las muestras, representando alrededor del 65%, seguido por el ácido oleico con niveles cercanos al 25%. La concentración total de fitoesteroles se ubicó en el intervalo de 5179 hasta 5480 mg/kg siendo el ß-sitosterol el más importante constituyendo más del 66% del total. El colesterol fue detectado en los aceites vírgenes provenientes de las variedades Syrah y Tintorera, con concentraciones inferiores al máximo permitido para los aceites vegetales comestibles. El ester 1-butanil-3-metil acetato, fue el componente volátil encontrado en mayor proporción con concentraciones de 5,4; 6,8 y 11,0 mg/kg para las variedades Syrah, Tintorera y la mezcla de semillas respectivamente. Otros compuestos volátiles también presentes en los aceites fueron el Trans-2-hexenal (0,1 a 0,5 mg/kg), E-2-pentenal (3,1 a 4,2 mg/kg), hexanal (1,4 a 1,9 mg/kg) y heptanal (0,1 a 0,3 mg/kg). Esos compuestos pueden ser los responsables de los aromas afrutados que se detectaron en todas las muestras de aceites vírgenes estudiadas. Los isómeros α y γ tocotrienoles, representaron más del 80% de los tococromanoles presentes, mientras que los tocoferoles constituyeron menos del 10%. El color verde intenso observado en los aceites fue asociado a la presencia de clorofila y otros pigmentos vegetales. The chemical composition of the virgin oils obtained by mechanical pressing of grape seed belonging of the varieties Syrah and Tintorera as well as a mixture of seeds of the varieties Syrah, Tempranillo and Merlot was determined. Official analytical methods were employed for the determination of two quality indexes (acidity and peroxide value), fatty acids profile and for the quantification of the most important minor constituents. The acidity and the peroxide values were in agreement with the values reported by the Codex Alimentarius for good quality edible oils. The linoleic acid was the fatty acid most abundant in all samples, representing around the 65%, followed by the monounsaturated oleic acid with concentrations close to 25%. The total phytosterol concentrations were between 5179 and 5480 mg/kg, where the ß-sytosterol represented more than the 66% in all grape seed oils. The cholesterol was detected in the oils from the varieties Syrah and Tintorera in concentrations below the maximum allowed for vegetable edible oils. The ester 1-buthyl-3-methylacetate was the most abundant in the volatile fraction with concentrations of 5.4; 6.8 and 11.0 mg/kg for Syrah, Tintorera and the seeds mixture respectively. Other volatile compounds also present were the Trans-2-hexenal (0.1 to 0.5 mg/kg), E-2-pentenal (3.1 to 4.2 mg/kg), hexanal (1.4 to 1.9 mg/kg) and heptanal (0.1 to 0.3 mg/kg). These compounds may be the responsible for the fruity flavor detected in all virgin oils studied. The α and γ isomers of the tocotrienols accounted for more than the 80% of the tocochromanols present in the oils, while the tocopherols represented only the 10% The deep green color observed in all oil samples was associated to the presence of chlorophylls and other vegetable pigments.

Published
2009

37. Averías en cojinetes de rodamiento provocadas por errores de montaje en transmisiones por correa

Author

Navas, H. V., Gonçalves-Coelho, A. M., Figueiredo-dos-Santos, V. M., and DEMI - Departamento de Engenharia Mecânica e Industrial

Subjects
Damage, Belt drives, Geometrical deviation, Transmission, Roller bearings, Engineering(all)
Abstract

Sem PDF conforme despacho. Made available in DSpace on 2020-01-03T23:42:38Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2003-01-01 published

Published
2003

40. Implementing rules to improve the quality of concept post-coordination with SNOMED CT.

Author

Safran, C., Reti, S., Marin, H.F., Navas, H., Lopez Osornio, A., Gambarte, L., Elías Leguizamón, G., Wasserman, S., Orrego, N., Luna, D., and de Quirós, F. Gonzalez B.

Abstract

The use of SNOMED CT as a standard reference terminology enables interoperability between clinical systems. This reference tool provides a method for creating post-coordinated terms by users according to local needs. While the creation of these terms is free, there are a number of rules, as defined in the user manual of SNOMED CT that must be followed.The Hospital Italiano of Buenos Aires has a Terminology Server that encodes medical terms, using SNOMED CT as the reference vocabulary. An interoperability analysis performed with the Nebraska Medical Center in 2006 found a high error rate (26%) in post-coordinated terms. Therefore, we implemented an automatic system of rules within the Terminology Server as defined in the user manual. Following rules implementation, the error rate decreased from 26% to 2%. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Published
2010

41. Estabilidad térmica oxidativa de microcápsulas de saborizante de nuez.

Author

Carrillo-Navas, H., Cruz-Olivares, J., Barrera-Pichardo, J.F., and PéDA;rez-Alonso, C.

Subjects
MICROENCAPSULATION, SPRAY drying, BIOPOLYMERS, CALORIMETRY, OXIDATION, PECAN, FOOD additives
Abstract

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Published
2010

42. Composición química del aceite virgen obtenido por extracción mecánica de algunas variedades de uva (Vitis vinifera L.) con énfasis en los componentes minoritarios.

Author

Navas H., Petra Beatriz

Abstract

Copyright of Archivos Latinoamericanos de Nutrición is the property of Sociedad Latinoamericana de Nutricion and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Published
2009

45. Global PBL: Cross-cultural educational project for engineering students

Author

Navas, H. V. G., Hasegawa, H., Watanabe, D., Khantachawana, A., Anabela C. Alves, and Universidade do Minho

Subjects
Global PBL, Cross-cultural experience, Problem-solving skills, Competencies, Engineering education
Abstract

Project-Based Learning (PBL) has been the active learning methodology used in a Cross-Cultural Engineering Project (CEP) that it is an educational project between Shibaura Institute of Technology (SIT) from Japan, NOVA School of Science and Technology (FCT NOVA), Universidade NOVA de Lisboa from Portugal and King Mongkut's University of Technology, Thonburi (KMUTT) from Thailand. This partnership occurred since July 2017, so three successful editions were achieved. The editions last nine days and were held in mid-July. The venue of the event was the Caparica Campus of the NOVA School of Science and Technology (FCT NOVA). The hard core of course participants are students from SIT (Japan), KMUTT (Thailand) and FCT NOVA (Portugal). Students from the Chulalongkorn University (Chula. Univ.) and Chiang Mai University (CMU) from Thailand and from University of Navarra of Spain had also participated in some editions of the event. More than 100 students, 20 teaching assistants and 10 teachers were involved on this global PBL on the three editions. The students were organized in interdisciplinary and international four or five teams of different graduate and undergraduate years, of different universities. Each team had to work in a contemporary problem related with Ecology, Energy, Eco-tourism, Community development among others. This paper presents the results of such experience, pointing out the benefits for the students and for the teachers. A discussion about the competencies acquired by the students is presented. Some challenges are also addressed., MCTES) for its financial support via the project UIDB/00667/2020 (UNIDEMI). The SIT's authors gratefully acknowledge the JSPS KAKENHI. This work was supported by JSPS KAKENHI Grant Number 19H01739. The UMinho author acknowledges Fundação para a Ciência e Tecnologia within the R&D Units Project Scope: UIDB/00319/2020.

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