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El objetivo de este estudio, realizado durante la etapa de crecimiento de cerdos ibéricos (50 % Duroc) categoría "Cebo de Campo" hasta su sacrificio comercial, fue investigar por un lado, el efecto del tipo genético del verraco finalizador (Duroc TemplarioTM (DT) y Duroc TemplarioTM de alta infiltración grasa (DTGIM)) y el sexo sobre parámetros de crecimiento, rendimiento de canal y el contenido de grasa intramuscular; y por otro el efecto de la combinación de antioxidantes suplementados en el pienso de acabado (150 ppm de vitamina E sintética (VE) versus 150 ppm de vitamina E sintética + 500 ppm de INGASO QTMEAT® (VEQM)), en parámetros de oxidación de la carne y ácidos grasos del tejido graso subcutáneo. El experimento se diseñó en condiciones de campo con dos lotes de animales: lote A, formado por 91 machos castrados y 95 hembras, descendientes del verraco DT que recibieron el tratamiento antioxidante VE en el pienso de acabado, y lote B, formado por 56 machos castrados y 60 hembras, descendientes del verraco DTGIM que recibieron el tratamiento antioxidante VEQM en el pienso de acabado. Se les realizaron mediciones repetidas individuales: durante la fase de crecimiento, en una finca situada en el entorno de la dehesa extremeña en el término municipal de Olivenza, del peso vivo y espesor graso dorsal; y tras su sacrificio de parámetros de canal, contenido de grasa intramuscular y oxidación lipídica sobre muestras de carne de longissimus thoracis et lumborum, así como de la composición de ácidos grasos sobre muestras de grasa subcutánea. Se observó que, por efecto del tipo genético y el sexo, los animales descendientes de Duroc DT y los machos presentaron las tasas de crecimiento significativamente (p < 0,05) mayores. Los DT y las hembras obtuvieron un significativo (p < 0,05) menor contenido graso tanto de su espesor graso dorsal de la canal como de grasa intramuscular de la carne, así como un significativo (p < 0,05) mayor rendimiento de jamón y lomo. Sin embargo, The aim of this study, carried out during the growth stage of Iberian pigs (50 % Duroc) "Cebo de Campo" category until commercial slaughter, was to investigate on the one hand, the effect of the genetic type of terminal boar (Duroc TemplarioTM (DT) and Duroc TemplarioTM high fat infiltration (DTGIM)) and sex on growth performance, carcass yield and intramuscular fat content; and the effect of the combination of antioxidants supplemented in the finishing feed (150 ppm synthetic vitamin E (VE) versus 150 ppm synthetic vitamin E + 500 ppm INGASO QTMEAT® (VEQM)) on oxidation parameters of the meat and subcutaneous fatty acids. The experiment was designed under field conditions with two batches of animals: batch A, consisted of 91 castrated males and 95 females, offspring of the DT boar that received the VE antioxidant treatment in the finishing feed, and batch B, consisted of 56 castrated males and 60 females, offspring of the DTGIM boar that received the VEQM antioxidant treatment in the finishing feed. Repeated individual measurements were carried out: during the growth phase, in a farm located in the environment of the dehesa of Extremadura in Olivenza village, of live weight and back fat thickness; and after slaughter of carcass parameters, intramuscular fat content and lipid oxidation were made on samples of longissimus thoracis and lumborum, as well as the composition of fatty acids on samples of subcutaneous fat. It was observed that, due to the effect of genotype and sex, the animals descended from Duroc DT and males presented significantly (p < 0.05) higher growth rates. The DT and females obtained a significantly (p < 0.05) lower fat content, both in terms of carcass backfat thickness and meat intramuscular fat, as well as a significantly (p < 0.05) higher ham and loin yield. However, DTGIM and females achieved a significant (p < 0.05) higher carcass yield. Meanwhile, due to the effect of antioxidant intake, it was observed that, in the animals that consumed a, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades (España), Depto. de Producción Animal, Fac. de Veterinaria, TRUE, pub

This bibliographic review aims to introduce the effects of insulin modulated by diet in the productive and reproductive efficiency of sows. Insulin is an hormone that plays an intermediary role between nutrition and reproduction, causing the synthesis of gonadotropins, FSH and LH, through the direct effects of ovaries. Endogenous insulin levels may be influenced by nutrients and energy source. Scientific studies have shown that diets, in which lipids are the main source of energy, do not show improvements in the body condition of sows during lactation and reproductive development after weaning. In fact, catabolic condition can get worse due to the increase of fat in milk production. Moreover, increasing the carbohydrate content during lactation can improve energy balance, gonadotropin secretion and insulin and glucose profiles. Research results show that it is possible to modulate the levels of plasma insulin by consuming complex carbohydrates such as starch. This nutrient can produce longer glucose peaks compared to simple carbohydrates such as dextrose or saccharose carbon, promoting follicular oocyte development, from the synthesis of luteinizing hormone at an ovaric level., Esta revisión bibliográfica tiene como objetivo presentar los efectos de la insulina modulada por la dieta en el rendimiento reproductivo y productivo de las cerdas. La insulina es una hormona que tiene papel de intermediario entre la nutrición y la reproducción, causando la síntesis de gonadotropinas, FSH y LH, a través de efectos directos sobre los ovarios. Los niveles de insulina endógena pueden estar influidos tanto por los nutrientes ingeridos como por la fuente de energía. Los estudios científicos han demostrado que las dietas donde los lípidos son la fuente principal de energía no producen mejoras en la condición corporal de las cerdas reproductoras durante la lactancia y tampoco en el desarrollo reproductivo después del destete. De hecho, puede empeorar la condición catabólica, debido al aumento de grasa en la producción de leche. Por otra parte, aumentar el contenido de carbohidratos durante la lactación puede mejorar el balance de energía, la secreción de gonadotropina y los perfiles de insulina y glucosa. Se ha demostrado que es posible modular los niveles de insulina en plasma mediante el consumo de hidratos de carbono complejos, tales como el almidón, que puede producir picos más prolongados de glucosa en comparación con los carbohidratos simples como dextrosas o sacarosas, promoviendo así el desarrollo folicular de los ovocitos, a partir de la síntesis de la hormona luteinizante a nivel en el ovario.

Se ha realizado una prueba de campo, en diferentes sistemas de producción,para evaluar el efecto de la vacunación frente a la neumonía enzoótica porcina utilizando una vacuna inactivada (Stellamune (registrada) Mycoplasma) producida y comercializada por Pfizer, S. A. Se emplearon 13691 cerdos de cuatro orígenes genéticos, de los que 7351 fueron vacunados y 6340 fueron utilizados como testigos. Los animales se ubicaron en 16 naves de cebo en las que estaban representados los sistemas de producción en un sitio, dos sitios y tres sitios. La vacunación se realizó mediante dos dosis de 2 ml vía intramuscular detrás de la oreja o en la cara interna del muslo. La primera dosis se administró durante la primera semana después del nacimiento y la segunda dos semanas más tarde, coincidiendo con el destete. El análisis estadístico de los parámetros zootécnicos y costes estimados muestra diferencias significativas a favor de los animales vacunados para: porcentaje de bajas (p

Partiendo de parámetros productivos medios obtenidos a partir de encuestas realizadas en el cinturón lecherode Murcia, se diseña una explotación tipo que servirá como base para la realización del trabajo. Primero se analizan los parámetros que caracterizan un estudio ti nanciero de viabilidad empresarial, calculando con posterioridad los indices de rentabilidad. Para eliminar una serie de supuestos introducidas inicialmente a modo de simplificación se realiza un análisis de sensibilidad enfocado como estudio econométrico, lo cual servirá para poder determinar las elasticidades de los diversos índices, observando así como la variación de los diferentes parámetros que caracterizan el proyecto de inversión, influyen de forma relativa en los índices de viabilidad y rentabilidad empresarial

En este trabajo pretendemos poner de manifiesto un método basado en el análisis económico de los costes de producción del lechón al destete y del lechón comercial, con el objeto de determinar el impacto económico que tienen sobre los citados costes la variación de diferentes parámetros biológicos y zootécnicos de uso común en las explotaciones porcinas de producción, Se ha podido constatar la importancia económica de parámetros tales como: porcentaje de mortalidad de cerdas adultas, número de partos por corda y año, número de lechones nacidos vivos por parto, porcentaje de mortalidad en lactación y transición, asi como todos los elementos relacionados con la eficacia reproductiva de la explotación. Todos estos factores tienen una repercusión económica cuantificable en la configuración del coste del lechón, la cual ha sido estimada y discutida, asi como su utilización en técnicas de análisis de inversiones, poca comunes en la producción porcina actual. Finalmente, hemos calculado el umbral de rentabilidad para la explotación tipo diseñada por nosotros, asi como el precio mínimo de mercado compatible con la viabilidad económica de la empresa.