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Num mundo progressivamente mais global e competitivo é imperativo que os territórios assumam o seu papel como criadores de valor que satisfaçam as necessidades e desejos dos seus consumidores. É necessário ter uma perspetiva real sobre como as pequenas cidades podem não só adaptar-se às mudanças globais, mas também aumentar a sua competitividade no mercado. Neste artigo são exploradas as particularidades e potencialidades do marketing territorial e do processo de branding, de forma a compreender quais os fatores que contribuem para uma boa gestão do território, e como estes fatores podem ser utilizados na criação de uma marca turística para a cidade de Beja, que reflita os atributos do território e crie uma imagem mais atrativa para o seu público-alvo. Para a análise desta temática utilizaram-se duas abordagens distintas: (i) entrevistas a membros do governo regional, à comunidade empresarial e aos negócios hoteleiros (9) e com base nessa informação (ii) construção de um questionário aplicado a 185 turistas e residentes durante o ano de 2013., Tourism and Hospitality International Journal , v. 3 n. 2 (2014): Novembro 2014 [5ª Edição - EE]

In a more global and competitive, it is imperative that territories assume their role as creators of value that meets the needs and desires of its consumers/users. It is necessary to have a real perspective on how small towns can not only adapt to global change, but also increase their market competitiveness. This paper explores the characteristics and potential of territorial marketing and branding process, in order to understand what factors contribute to successful land management, and how these factors can be used on the creation of a tourism brand for the city of Beja, that reflects the attributes of the area and that creates a more attractive image to its target. For a full analysis of this theme we used two different approaches: (i) interviews with members of the regional government, the business community and the hotel business (9) and based on that information (ii) construction of a questionnaire administered to 185 tourists and residents during the year 2013., En un mundo cada vez más global y competitivo, es imperativo que los territorios asuman su papel de creadores de valor que satisfagan las necesidades y deseos de sus consumidores. Es necesario tener una perspectiva real de cómo las pequeñas ciudades pueden no sólo adaptarse a los cambios globales, sino también aumentar su competitividad en el mercado. Este artículo explora las particularidades y potencialidades del marketing territorial y del proceso de creación de marca con el fin de comprender qué factores contribuyen a una buena gestión del territorio, y cómo estos factores pueden utilizarse en la creación de una marca turística para la ciudad de Beja, que refleje los atributos del territorio y cree una imagen más atractiva para su público objetivo. Para analizar este tema se utilizaron dos enfoques distintos: (i) entrevistas con miembros del gobierno regional, la comunidad empresarial y las empresas hoteleras (9) y, a partir de esa información, (ii) construcción de un cuestionario aplicado a 185 turistas y residentes durante 2013., Num mundo progressivamente mais global e competitivo é imperativo que os territórios assumam o seu papel como criadores de valor que satisfaçam as necessidades e desejos dos seus consumidores. É necessário ter uma perspetiva real sobre como as pequenas cidades podem não só adaptar-se às mudanças globais, mas também aumentar a sua competitividade no mercado. Neste artigo são exploradas as particularidades e potencialidades do marketing territorial e do processo de branding, de forma a compreender quais os fatores que contribuem para uma boa gestão do território, e como estes fatores podem ser utilizados na criação de uma marca turística para a cidade de Beja, que reflita os atributos do território e crie uma imagem mais atrativa para o seu público-alvo. Para a análise desta temática utilizaram-se duas abordagens distintas: (i) entrevistas a membros do governo regional, à comunidade empresarial e aos negócios hoteleiros (9) e com base nessa informação (ii) construção de um questionário aplicado a 185 turistas e residentes durante o ano de 2013.

This paper analyzed the importance of tourism events in the city of Torres Vedras, particularly with the carnival case study. Methodologically, beyond the necessary literature review, interviews were conducted to 7 public entities and applied 5 questionnaires to private entities of hotel accommodation and 48 questionnaires to the food and beverage, in order to collect data on the actual effect of the Carnival in the city in question. It was concluded that, in most cases, the Carnival of Torres Vedras ends up representing an asset to the city and to the county at a socio-economic level. Of course, there was not always unanimously by the interviewed agents, as some have claimed to some excessive and abusive behavior by certain groups of Carnival tourists in this city., Este trabajo analizó la importancia de los eventos turísticos en la ciudad de Torres Vedras, en particular con el estudio de caso del carnaval. Metodológicamente, además de la necesaria revisión bibliográfica, se realizaron entrevistas a 7 entidades públicas y se aplicaron 5 cuestionarios a entidades privadas de alojamiento hotelero y 48 cuestionarios a las de alimentación y bebidas, con el fin de recoger datos sobre el efecto real del Carnaval en la ciudad en cuestión. Se concluyó que, en la mayoría de los casos, el Carnaval de Torres Vedras acaba representando un activo para la ciudad y para el condado a nivel socioeconómico. Por supuesto, no siempre hubo unanimidad por parte de los agentes entrevistados, ya que algunos han denunciado algunos comportamientos excesivos y abusivos por parte de ciertos grupos de turistas de Carnaval en esta ciudad., Este artigo analisou a importância turismo de eventos na cidade de Torres Vedras, particularmente com o estudo de caso do Carnaval. Metodologicamente, além da necessária revisão bibliográfica, foram realizadas 7 entrevistas às entidades públicas e aplicados 5 questionários às entidades privadas de alojamento hoteleiro e 48 questionários à restauração e bebidas, de forma a recolher dados sobre o real efeito do Carnaval na cidade em questão. Ao nível socioeconómico concluiu-se que, na maioria dos casos, o Carnaval de Torres Vedras acaba por representar uma mais-valia, para a cidade bem como para o concelho. É claro que, nem sempre houve unanimidade por parte dos agentes entrevistados, pois alguns que alegaram alguns comportamentos excessivos e abusivos por parte de determinados grupos de turistas do carnaval desta cidade.

Este artigo analisou a importância turismo de eventos na cidade de Torres Vedras, particularmente com o estudo de caso do Carnaval. Metodologicamente, além da necessária revisão bibliográfica, foram realizadas 7 entrevistas às entidades públicas e aplicados 5 questionários às entidades privadas de alojamento hoteleiro e 48 questionários à restauração e bebidas, de forma a recolher dados sobre o real efeito do Carnaval na cidade em questão. Ao nível socioeconómico concluiu-se que, na maioria dos casos, o Carnaval de Torres Vedras acaba por representar uma mais-valia, para a cidade bem como para o concelho. É claro que, nem sempre houve unanimidade por parte dos agentes entrevistados, pois alguns que alegaram alguns comportamentos excessivos e abusivos por parte de determinados grupos de turistas do carnaval desta cidade., Tourism and Hospitality International Journal , Vol. 5 N.º 1 (2015): Setembro 2015 [10ª Edição]

The present article aims to do an analysis of hotel restaurants from a consumer point of view in terms of funding strategy and client´s loyalty. To achieve this issue, we applied 200 questionnaires. We found the importance of loyalty as a main issue in modern times as well as efficient service provision. We also concluded that in this global and competitive word, loyalty programs must change their goals as hotel restaurants must change their positioning and solve some operational issues in order to succeed not only in attracting new clients but as keeping the other ones., Este artículo pretende realizar un análisis de los restaurantes de hostelería desde el punto de vista del consumidor en cuanto a su estrategia de captación y fidelización de clientes. Para ello, se aplicaron 200 cuestionarios habiéndose concluido sobre la importancia de la fidelización como tema principal en los tiempos modernos, así como una eficiente prestación del servicio. También se concluyó que en este mundo global y competitivo, los programas de fidelización deben cambiar sus objetivos y los restaurantes hoteleros deben cambiar su posicionamiento y resolver algunos problemas operativos no sólo para poder atraer nuevos clientes, sino también para mantener a los demás. &nbsp, O presente artigo pretende efectuar uma análise dos restaurantes hoteleiros do ponto de vista do consumidor em termos de estratégia de captação e fidelização dos seus clientes. Para tal, foram aplicados 200 questionários tendo concluído sobre a importância da lealdade como uma questão principal nos tempos modernos, bem como uma eficiente provisão de serviços. Também se verificou que neste mundo global e competitivo, os programas de fidelidade devem mudar seus objetivos e os restaurantes do hotel devem alterar o seu posicionamento e resolver alguns problemas operacionais não só para conseguir atrair novos clientes, mas também para manter os outros. &nbsp

The present article analyses the potential e-commerce in the tourism industry, particularly in the niche market of adventure travels. Tourists are increasingly booking travels using online platforms, especially Generation Y. This trend leads to the reduction the number of offline and traditional travel agencies and gives the opportunity to maximise the online travel market. E-commerce business is increasing as well as the market for adventure tourism. In this article we analyse existent online platforms for booking adventure travels and employ a survey to get the consumer perception about such platforms. The sample of 310 questionnaires analysed together with the nethnography conducted allow us to have useful information in order to better understand the phenomenon and give insights to managers and improve the service provided., El presente artículo analiza el potencial del comercio electrónico en la industria turística, especialmente en el nicho de mercado de los viajes de aventura. Los turistas, especialmente los de la Generación Y, cada vez reservan más viajes a través de plataformas en línea. Esta tendencia provoca la reducción del número de agencias de viajes tradicionales y offline y ofrece la oportunidad de maximizar el mercado de viajes en línea. El negocio del comercio electrónico está aumentando, así como el mercado del turismo de aventura. En este artículo analizamos las plataformas online existentes para reservar viajes de aventura y empleamos una encuesta para conocer la percepción de los consumidores sobre dichas plataformas. La muestra de 310 cuestionarios analizados junto con la nethnografía realizada nos permiten disponer de información útil para comprender mejor el fenómeno y dar ideas a los gestores y mejorar el servicio prestado., O presente artigo analisa o potencial do comércio electrónico na indústria do turismo, particularmente no nicho de mercado das viagens de aventura. Os turistas estão cada vez mais a reservar viagens utilizando plataformas online, especialmente a Geração Y. Esta tendência leva à redução do número de agências de viagens offline e tradicionais e dá a oportunidade de maximizar o mercado de viagens online. O negócio do comércio electrónico está a aumentar, bem como o mercado do turismo de aventura. Neste artigo analisamos as plataformas online existentes para reservar viagens de aventura e utilizamos um inquérito para obter a percepção do consumidor sobre tais plataformas. A amostra de 310 questionários analisados em conjunto com a nethnografia realizada permite-nos ter informações úteis para melhor compreender o fenómeno e dar a conhecer aos gestores e melhorar o serviço prestado.

The concept of brand as known today is passed through various (re) definitions over the years. Initially, the brand was associated with house products, but with the evolution of society has come to represent industrial products, people, values, and services. Nowadays due to the great offer of tourist destinations, brands also represent countries, cities, and regions. This type of brands, result from maturation and of the coverage of the functionality of the same. Thus, the tourist brands or place brands, come from the necessity to value the places through its unique characteristics, boosting the visit of tourists and the sustainability of the destination. The island of Madeira is a typical tourist destination, which stands out from the competition through its heritage, in terms of culture and patrimony. With its economy based on tourism and to measure the importance of the Brand, an interview was conducted at one of the main actors in this area, specifically the Regional Tourism Director of the Autonomous Region of Madeira. In addition we have interview 118 tourists during July and August 2017 at Madeira airport., El concepto de marca tal y como se conoce hoy en día ha pasado por varias (re)definiciones a lo largo de los años. Inicialmente, la marca se asociaba a los productos de la casa, pero con la evolución de la sociedad ha pasado a representar productos industriales, personas, valores y servicios. Hoy en día, debido a la gran oferta de destinos turísticos, las marcas también representan países, ciudades y regiones. Este tipo de marcas, resultan de la maduración y de la cobertura de la funcionalidad de las mismas. Así, las marcas turísticas o marcas de lugar, provienen de la necesidad de valorizar los lugares a través de sus características únicas, potenciando la visita de turistas y la sostenibilidad del destino. La isla de Madeira es un destino turístico típico, que se distingue de la competencia por su herencia, en términos de cultura y patrimonio. Con su economía basada en el turismo y para medir la importancia de la Marca, se realizó una entrevista a uno de los principales actores en este ámbito, concretamente al Director Regional de Turismo de la Región Autónoma de Madeira. Además hemos entrevistado a 118 turistas durante julio y agosto de 2017 en el aeropuerto de Madeira., O conceito de marca, tal como é conhecido hoje em dia, é passado através de várias (re)definições ao longo dos anos. Inicialmente, a marca estava associada a produtos domésticos, mas com a evolução da sociedade passou a representar produtos industriais, pessoas, valores, e serviços. Hoje em dia, devido à grande oferta de destinos turísticos, as marcas representam também países, cidades e regiões. Este tipo de marcas, resultam da maturação e da cobertura da funcionalidade das mesmas. Assim, as marcas turísticas ou marcas de lugares, provêm da necessidade de valorizar os lugares através das suas características únicas, impulsionando a visita dos turistas e a sustentabilidade do destino. A ilha da Madeira é um destino turístico típico, que se destaca da concorrência através do seu património, em termos de cultura e património. Com a sua economia baseada no turismo e para medir a importância da Marca, foi realizada uma entrevista a um dos principais actores nesta área, especificamente ao Director Regional de Turismo da Região Autónoma da Madeira. Além disso, entrevistamos 118 turistas durante os meses de Julho e Agosto de 2017 no aeroporto da Madeira.

As a result of tourism consolidation, gastronomy appears as the main key to success. Under this context, products, and services provided by this activity must adapt to the new consumers, the new tendencies, and behaviors. Tourists like regular consumers look for products or experiences that may be adaptable to their motivations and expectations. Therefore, it is not strange that restaurants need to provide new products while keeping their own characteristics. On the other hand, we live in a global world where the internet and the various social media platforms play a crucial role. Under these new constraints, restaurants have to readapt themselves to this new trend if they want to succeed. This study aims to understand two main aspects: (i) why and how are restaurants and food distributors adapting to the new needs of the market? (ii) what is the impact of Web 2.0 in gastronomy? In order to fully answer these questions, authors have analyzed the 2015 and 2016 tendencies for the foodservice using a netnography analysis model. Findings help destination and restaurants managers to adapt and change their products and services taking into account this new reality. &nbsp, Como consecuencia de la consolidación del turismo, la gastronomía aparece como una de las principales claves del éxito. En este contexto, los productos y servicios que ofrece esta actividad tienen que adaptarse a los nuevos consumidores, a las nuevas tendencias y comportamientos. Los turistas, al igual que los consumidores, buscan productos o experiencias que puedan adaptarse a sus motivaciones y expectativas. Por lo tanto, no es extraño que los restaurantes tengan que ofrecer nuevos productos manteniendo sus propias características. Por otro lado, vivimos en un mundo globalizado, en el que Internet y las diversas plataformas de medios sociales desempeñan un papel crucial. Bajo estas nuevas limitaciones, los restaurantes tienen que readaptarse a esta nueva tendencia si quieren tener éxito. Este estudio pretende comprender dos aspectos principales: (i) ¿por qué y cómo se están adaptando los restaurantes y los distribuidores de alimentos a las nuevas necesidades del mercado? (ii) ¿cuál es el impacto de la Web 2.0 en la gastronomía? Para responder plenamente a estas preguntas, los autores analizaron las tendencias de los sectores alimentarios en 2015 y 2016 mediante un modelo de análisis basado en la netnografía. Los resultados obtenidos ayudan a los gestores de destinos y restaurantes a adaptar y modificar mejor sus productos y servicios teniendo en cuenta esta nueva realidad., Como resultado da consolidação de turismo, a gastronomia aparece como uma chave principal para o sucesso. Nesse contexto, os produtos e serviços fornecidos por esta actividade têm de se adaptar aos novos consumidores, às novas tendências e comportamentos. Os turistas, tal como os consumidores, procuram produtos ou experiências que podem ser adaptáveis às suas motivações e expectativas. Portanto, não é estranho que os restaurantes precisem de fornecer novos produtos, mantendo as suas características próprias. Por outro lado, vivemos num mundo global, onde a internet e as várias plataformas de média social desempenham um papel crucial. Sob estas novas restrições, os restaurantes têm de se readaptar a esta nova tendência, se quiserem ter sucesso. Este estudo tem como objetivo compreender dois aspectos principais: (i) por que e como estão os restaurantes e distribuidores de alimentos a adaptar-se às novas necessidades do mercado? (ii) qual é o impacto da Web 2.0 na gastronomia? A fim de responder plenamente a estas questões, os autores analisaram as tendências para os setores de alimentação em 2015 e 2016 utilizando um modelo de análise baseado na netnografia. Os resultados obtidos ajudam os gestores dos destinos e dos restaurantes a melhor se daptarem a mudarem os seus produtos e serviços tendo em conta esta nova realidade.

Bem-vindos ao II Fórum Internacional: Mulheres e Turismo, a minha voz! Chamo-me Eduardo Moraes Sarmento e vou ser o moderador e anfitrião. Este fórum terá três dias de atividades com os seguintes painéis: Painel 1 (dia 2 de junho) – A importância do género no desenvolvimento do turismo. Painel 2 (dia 3 de junho) – Liderança feminina no turismo Painel 3 (dia 4 de junho) – Inovação e transformação digital no turismo, Tourism and Hospitality International Journal , Vol. 18 N.º 2 (2022): Maio 2022 [30ªEdição - EE]

Welcome to the 2nd International Forum: Women and Tourism, my voice!My name is Eduardo Moraes Sarmento and I will be the moderator and host.This forum will have three days of activities with the following panels:Panel 1 (June 2) - The importance of gender in tourism development.Panel 2 (June 3rd) - Female leadership in tourismPanel 3 (June 4) - Innovation and digital transformation in tourism, Bienvenidos al II Foro Internacional: Mujeres y Turismo, ¡mi voz!Mi nombre es Eduardo Moraes Sarmento y seré el moderador y anfitrión.Este foro tendrá tres días de actividades con los siguientes paneles:Panel 1 (2 de junio) - La importancia del género en el desarrollo del turismo.Panel 2 (3 de junio) - Liderazgo femenino en el turismoPanel 3 (4 de junio) - Innovación y transformación digital en el turismo., Bem-vindos ao II Fórum Internacional: Mulheres e Turismo, a minha voz! Chamo-me Eduardo Moraes Sarmento e vou ser o moderador e anfitrião. Este fórum terá três dias de atividades com os seguintes painéis: Painel 1 (dia 2 de junho) – A importância do género no desenvolvimento do turismo. Painel 2 (dia 3 de junho) – Liderança feminina no turismo Painel 3 (dia 4 de junho) – Inovação e transformação digital no turismo

O turismo tem sido uma das principais atividades económicas a nível global. Neste contexto, é importante a adoção de estratégias que propiciem o crescimento sustentável e responsável. Sabendo que, as unidades hoteleiras existentes são responsáveis pela emissão de fatores poluentes para o meio ambiente, o objetivo deste artigo é verificar a (in)existência de práticas sustentáveis ambientais que promovam uma melhor conduta, e se a mesma se traduz na forma de comentários de um cliente. Estando numa era tecnológica esta pesquisa focou-se na análise dos websites dos hotéis para a verificação da (in)existência de práticas sustentáveis relativamente aos hotéis de quatro e cinco estrelas em Portugal Continental num total de 501 hotéis de quatro estrelas e 155 de cinco estrelas através de uma abordagem baseada na netnografia. Verificou-se que nem todos os hotéis, independentemente do número de estrelas comunicam eficientemente as suas práticas., Tourism and Hospitality International Journal , Vol. 20 N.º 1 (2023): Maio 2023 [32ª Edição]

O estudo da gastronomia como nova ciência teve início no Brasil, no ano de 1964, porém a profissionalização apenas iniciou no ano de 1999, com o surgimento dos cursos tecnológicos de gastronomia, segundo Miyazaki (2006). No município de Maceió, o estudo da gastronomia apenas começou no ano de 2012, conforme relatório de cursos autorizados do Ministério da Educação, o que potencializou vertiginosamente o crescimento econômico, financeiro e social da cidade. Para a análise dos dados quanto ao crescimento da economia, foram utilizados os dados fornecidos pela ABRASEL. Para saber a possibilidade do desenvolvimento do potencial humano, inicialmente estudamos a estrutura curricular do curso. Posteriormente iniciamos o estudo de caso analisando o perfil do ingressante no curso de gastronomia, para se ter conhecimento de quem era o público alvo que se buscava especializar, por intermédio da aplicação de um questionário estruturado. Por fim, questionamos aos discentes, ao término do curso, se houve ou não desenvolvimento do potencial de gerir um estabelecimento gastronômico com base no que fora aprendido no decorrer do curso, o qual culminou em um resultado positivo após a análise dos dados do questionário aplicado.

O presente estudo procurou investigar a atividade docente no curso de Gastronomia sob a ótica do crescimento empresarial, examinando a abrangência de sua ação acadêmica em relação à gestão da empresa, com a finalidade de apontar o liame entre ambos, como também de mostrar o docente como agente que promove, não só conhecimento, mas também o crescimento empresarial. Caracterizada como sendo uma pesquisa descritiva, o universo pesquisado para a realização desta pesquisa foram três IES distintas que ofertam o curso na cidade de Maceió. Teve como principais linhas teóricas os autores Luckesi (2001); Masseto (2008); Motta (2012); Sousa (2012); Apratto (2017); Verçosa (1997); Dourado (2002 e 2011); Carvalho, Luz e Prado (2011); Ball (2001); Chiavenato e Sapiro (2003); Sousa, Carniello e Araújo (2012); Rezende (2010); Sguissardi (2004); Mazzilli (2004); Burk (2003); Mercado (2009); Lakatos (2003); Gil (2002/2008), que nortearam as pesquisas bibliográficas. A coleta de dados foi através de observação participante, análise de documentos e entrevistas e da aplicação de um questionário aos docentes que ministram aulas do curso, tendo a compilação desses dados sido construída empregando-se meios eletrônicos. Foi formulado um questionário com seis perguntas fechadas, com o qual se procurou responder à seguinte questão: qual a importância da atividade docente no curso de Gastronomia como fator de crescimento empresarial em instituições de ensino superior privadas na cidade de Maceió? Dessa forma, constatou-se que a participação e ação do docente nas instituições de ensino superior ultrapassam sua expressão educadora e garantem uma efetiva contribuição ao desenvolvimento empresarial, haja vista ser esse profissional o espelho da mesma.