Search

[EN] Vegetable production is common in peri-urban agriculture where produce is sold in nearby towns, and the Santiago Metropolitan Region (SMR) in Chile is no exception. The objective of this article is to explore the productive, commercial and management strategies of small-scale vegetable growers at the SMR, their attitudes towards their activity, and to identify different profiles. We surveyed in person 170 farmers. The data was analyzed using descriptive and multivariate techniques. Results suggestthat different characteristics and strategies are concomitant to certain attitudes that vegetable growers hold towards key aspects such as innovation or willingness to associate., [ES] La horticultura es común en la agricultura periurbana, en la cual los productos pueden ser vendidos en urbes próximas, como el caso de la Región Metropolitana de Santiago (RMS). Esta investigación tiene por objeto explorar las estrategias productivas, comerciales y de gestión, así como las actitudes, de los pequeños horticultores en la RMS e identificar perfiles. Se encuestó en persona a 170 agricultores. Los datos fueron analizados mediante técnicas descriptivas y multivariantes. Los resultados sugieren que las diferentes características y estrategias son concomitantes a las actitudes de los horticultoresrespecto a aspectos como la innovación o la voluntad de asociarse., Financial support from the Corporación de Fomento de la Producción, CORFO (Chilean Economic Development Agency) and the Servicio Ministerial de Agricultura Metropolitano (Metropolitan Ministerial Agriculture Service) for the project PTI Hortícola is gratefully acknowledged. The authors would like to thank to all the professionals who collaborated in the application and typing of surveys.

[EN] Vegetable production is common in peri-urban agriculture where produce is sold in nearby towns, and the Santiago Metropolitan Region (SMR) in Chile is no exception. The objective of this article is to explore the productive, commercial and management strategies of small-scale vegetable growers at the SMR, their attitudes towards their activity, and to identify different profiles. We surveyed in person 170 farmers. The data was analyzed using descriptive and multivariate techniques. Results sug-gest that different characteristics and strategies are concomitant to certain attitudes that vegetable growers hold towards key aspects such as innovation or willingness to associate. [ES] La horticultura es común en la agricultura periurbana, en la cual los productos pueden ser vendidos en urbes próximas, como el caso de la Región Metropolitana de Santiago (RMS). Esta in-vestigación tiene por objeto explorar las estrategias productivas, comerciales y de gestión, así como las actitudes, de los pequeños horticultores en la RMS e identificar perfiles. Se encuestó en persona a 170 agricultores. Los datos fueron analizados mediante técnicas descriptivas y multivariantes. Los resultados sugieren que las diferentes características y estrategias son concomitantes a las actitudes de los horticul-tores respecto a aspectos como la innovación o la voluntad de asociarse., https://doi.org/10.7201/earn.2022.01.03

Informal economy is particularly prevalent in small-scale farming, yet little attention has been paid to it so far. This article aims to contribute to a further understanding of this phenomenon. A survey of family farmers located in the Metropolitan Region of Santiago, Chile, was conducted. The data collected were processed using descriptive and multivariate techniques, factor and cluster analysis. Results show that farmers perceive formalization as a complex process which entails unpleasant obligations, and that they do not consider it necessary. There are some distinctions, however, that allow two clusters to be identified: “Favorable” (18.82 %) and “Reluctant” (81.18 %).

Consumir vegetales frescos sin duda trae beneficios a la salud, sin embargo, este tipo de productos también pueden contener elementos biológicos, químicos y tecnológicos que afecten la salud de las personas por falta de inocuidad de los alimentos. Con base en estudios previos, desarrollamos un modelo conceptual para explicar las principales relaciones entre la preocupación en salud ligada a los alimentos (FHC) y la percepción de riesgo (RP) sobre la frecuencia de consumo de hortalizas frescas (CFFV) desde el punto de vista de la inocuidad alimentaria. Se aplicó un cuestionario estructurado a 1028 consumidores en las zonas Centro y Centro Sur de Chile, donde se concentran los principales sistemas de producción agrícola del país. A través de un modelo de ecua-ciones estructurales se determinó el efecto moderador de RP sobre la relación entre FHC y CFFV, lo que significa que CFFV es menor si RP está presente en las mentes de las personas. Impactando el efecto directo de FHC en CFFV. Por último, los resultados sugieren que la reducción de los riesgos asociados con la producción y comerciali-zación de hortalizas frescas, mejorará la preocupacióndebe mejorar los sistemas de vigilancia de las hortalizas frescas comercializadas en el mercado local. Consuming fresh vegetables certainly brings health benefits; however, these types of products may also contain biological, chemical and technological elements that can affect people ́s health due to lack of food safety. We developed a conceptual model to explain the main relationships between food-related health concerns (FHCs) and risk perceptions (RPs) on consumption frequency of fresh vegetables (CFFV) from a food safety point of view. We applied a structured questionnaire to 1028 consumers in the Central and South Central zones of Chile, where the main agricultural production of the country is concentrated. Through a structural equation model, we determined the moderator effect of RP on the relationship between FHC and CFFV. As a result, CFFV is less if RP is present in the minds of the consumer, impacting the direct effect of FHC on CFFV. Finally, our results suggest that reducing risks associated with the production and commercialization of fresh vegetables can improve health concerns related to food and the consumption of fresh vegetables. Therefore, the state must improve surveillance systems of fresh vegetables commercialized in local markets. This study was financed by the Agricultural Science PhD Program, Universidad de Talca and the Office of the Vice-Rector for Research and Postgraduate Studies, Universidad Católica del Maule, Chile.

In recent years, Chile has been the Chinese market's main supplier of fresh sweet cherries. The aim of this study was to develop a relational model with two working hypotheses to model Chinese consumer satisfaction with sweet cherries as a result of the quality perceived by intrinsic and extrinsic attributes. One hundred and ninety-three buyers in the Sanyuanli Market in the Chaoyang District, Beijing, were surveyed using closed-ended questions on a Likert scale. To develop a model that fulfilled the indicated objective, an exploratory factor analysis and a subsequent system of structural equations were used to confirm the relationships, presenting an adequate goodness-of-fit test to accept the model according to the literature. Among the main results, it was determined that consumer satisfaction with sweet cherries is explained by the perceived intrinsic quality, where medium size and color are the determining attributes, and the product price, Chilean origin and delivery time explain the perceived extrinsic quality (critical ratio of 2.937 and p-value of 0.003). Finally, the intrinsic quality positively and significantly influences Chinese consumer satisfaction with sweet cherries, in contrast to the results for perceived extrinsic quality, which are not statistically significant. Resumen En los últimos años Chile se ha constituido en el principal proveedor de cerezas frescas del mercado chino. El objetivo de este trabajo es modelar la satisfacción de consumidores chinos por cerezas frescas, como consecuencia de la calidad percibida a través de atributos intrínsecos y extrínsecos, desarrollando un modelo relacional con dos hipótesis de trabajo. Se aplicaron encuestas a 193 compradores del mercado de Sanyuanli, distrito de Chaoyang, ciudad de Beijing, considerando preguntas cerradas medidas en escala de Likert. Para desarrollar un modelo que cumpla con el objetivo señalado se empleó un análisis factorial exploratorio y posteriormente para confirmar las relaciones un sistema de ecuaciones estructurales, presentando un análisis de bondad de ajuste adecuado para aceptar el modelo según literatura. Entre los resultados principales, se determinó con un ratio crítico de 2.937 y un P-value de 0.003 que la satisfacción de los consumidores de cerezas frescas se explica a partir de la calidad percibida intrínseca, donde el tamaño mediano y el color corresponden a los atributos determinantes de ésta y el precio, el origen chileno y el tiempo de entrega del producto explican la calidad percibida extrínseca. Finalmente, se concluye que la calidad intrínseca influye de forma positiva y significativa en la satisfacción de los consumidores chinos de cerezas frescas en contraste con la calidad percibida extrínseca, la que no logra ser estadísticamente significativa.

Este estudio buscó determinar la importancia relativa del país de origen en la elección de cuatro alimentos (arroz, azúcar, carne de pollo y aceite); identificar segmentos de consumidores, y evaluar qué variables sociodemográficas afectan el etnocentrismo en el consumo de alimentos, a través de una encuesta respondida por 800 compradores habituales de supermercados en el sur de Chile. Se obtuvo que el país de origen fue el atributo de mayor importancia en la elección de los cuatro alimentos. Se distinguieron tres segmentos de consumidores que asignaron diferente importancia al país de origen, aun cuando en dos de ellos el país de origen tuvo elevada relevancia en la elección. Los consumidores de los tres segmentos prefirieron los alimentos chilenos y expresaron una menor preferencia hacia los alimentos importados desde países más lejanos y diferentes culturalmente de Chile. Los segmentos difirieron significativamente según la frecuencia de compra de alimentos importados, razones para preferir comprar alimentos importados y etnocentrismo. Se obtuvo que si la persona es mujer, si es de mayor edad, pertenece al nivel socioeconómico medio o alto y posee un estilo de vida conservador, aumenta la probabilidad de que sea etnocéntrico en el consumo de alimentos. This study sought to determine the relative importance of the country of origin in the selection of four foodstuffs (rice, sugar, chicken meat and oil); to identify consumer segments; and to evaluate which sociodemographic variables affect ethnocentrism in food consumption, through a survey responded by 800 habitual supermarket shoppers in southern Chile. It was determined that the country of origin was the most important attribute in the selection of the four foods. Three consumer segments were distinguished which assigned a different degree of importance to the country of origin, although in two segments the country of origin was highly important in the purchase choice. The consumers of the three segments preferred Chilean foods and expressed a lower preference for food imported from countries that were farther away and more culturally different from Chile. The segments differed significantly in the frequency of purchase of imported foods, reasons for preferring to buy imported foods, and ethnocentrism. It was found that if the respondent was a woman, of older age, belonged to the medium or high socioeconomic level, and had a conservative lifestyle, the probability of being ethnocentric in food consumption increased. The results presented correspond to Fondecyt Projects 1080146 and 1100611. The authors also acknowledge the financial support from Project AGL2012-39793-C03-01 (Spanish Ministry of Economy and Competitiveness); co-financed by FEDER.

El presente Trabajo de Fin de Grado, se basa en el análisis de una experiencia de intervención centrada en el Programa para el desarrollo de la conciencia fonológica y preparación a la lectura denominado: Del Lenguaje Oral al Lenguaje Escrito, en adelante LOLE. Programa cuyo objetivo es promover la conciencia fonológica para que los alumnos se inicien en la lectura en condiciones óptimas y prevenir posibles dificultades lectoras. Se trata de una iniciativa innovadora en educación infantil, que hemos considerado interesante conocer y observar dada la enorme importancia que tiene una buena adquisición del lenguaje oral, y con ello el desarrollo del lenguaje escrito en esta etapa. Para ello, damos paso a dicho programa, inicialmente de forma teórica, con ello conseguiremos unos conocimientos teóricos básicos sobre este programa. A continuación realizaremos la exposición del seguimiento y observación participante, llevado a cabo por nuestra parte, en su aplicación en el aula de un centro público de la ciudad de Soria. Acabaremos con el correspondiente análisis de los resultados observados y las conclusiones del trabajo., Grado en Educación Infantil

To characterize university students typologies according to chronic food restriction, satisfaction with life and food consumption.A questionnaire was applied on a non-probability sample of 369 male and female students from five Chilean universities. The questionnaire included: Revised Restraint Scale (RRS), Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL) and the Health-related Quality of Life Index. The survey included food and drink consumption habits, weight and approximate height and sociodemographic variables.Two factors in the RRS were detected by exploratory factor analysis: Preoccupation with Diet (PD) and Weight fluctuations (WF). A confirmatory factor analysis validated the bifactor structure of the RRS with an acceptable adjustment kindness. The cluster analysis allowed a distinction of four typologies with a significant variation in PD, WF, SWLS and SWFL scoring, number of days with mental health problems, frequency of alcoholic drinks consumption, restraint on the consumption of certain foods, drinks and spices, consumption frequency of fruit out of the main meals and types. Typologies did not differ on their body mass index.Both, students preoccupied with diet and those who are not, experience higher levels of satisfaction with life and with food. Lower levels of global life satisfaction and satisfaction with food are related with the fluctuations in weight.Caracterizar tipologías de estudiantes universitarios según restricción alimentaria crónica, satisfacción con la vida y con la alimentación.Se aplicó un cuestionario a una muestra no probabilística de 369 estudiantes de ambos géneros de cinco universidades de Chile. El cuestionario incluyó: Escala Revisada de Restricción Alimentaria (RRS), Satisfaction with Life Scale (SWLS), Satisfaction with Food-related Life (SWFL) y el Índice de Calidad de Vida relativo a la Salud. Se consultaron hábitos de consumo de alimentos y bebidas, peso y estatura aproximada y variables sociodemográficas.Mediante análisis factorial exploratorio se detectaron dos factores en la RRS: Preocupación por la Dieta (PD) y Fluctuaciones de Peso (FP). Mediante análisis factorial confirmatorio se validó la estructura bifactorial de la RRS con una aceptable bondad de ajuste. Mediante análisis clúster se distinguieron cuatro tipologías que difirieron significativamente en los puntajes de PD y FP, los puntajes de la SWLS y SWFL, número de días con problemas de salud mental, frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas, restricción del consumo de algunos alimentos, bebidas y condimentos, frecuencia de consumo de fruta a deshora y género. Las tipologías no difirieron en su índice de masa corporal.Tanto los estudiantes que se preocupan por la dieta como los que no, experimentan mayores niveles satisfacción con la vida y con su alimentación. Menores niveles de satisfacción global y en el dominio de la alimentación se relacionan con las fluctuaciones de peso.

Objetivo: Distinguir tipologías de consumidores en base a su estilo de vida en relación a la alimentación en las principales comunas de la Región Metropolitana de Santiago, Chile, y caracterizarlas según sus hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar, características sociodemográficas y su nivel de satisfacción con su alimentación. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra de 951 personas en las principales comunas de la Región Metropolitana de Santiago (más de 100.000 habitantes). El instrumento de recogida de información incluyó una adaptación del cuestionario de estilos de vida en relación a la alimentación (FRL) y la escala SWFL (Satisfaction with Food-related Life). Se consultaron los hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar y variables de clasificación sociodemográfica de los encuestados. Resultados: Mediante análisis cluster se distinguieron cinco tipologías con diferencias significativas en los cinco componentes obtenidos del FRL, con análisis factorial de componentes principales. Las tipologías presentaron distinto perfil de género, edad y nivel socioeconómico y difirieron en los puntajes obtenidos en la SWFL. Se diferenciaron en la frecuencia en que la persona almuerza, toma once y cena en su hogar. Respecto a las comidas fuera del hogar, las tipologías se distinguieron según la frecuencia de comidas en restaurantes, locales de comida rápida y en la compra de comida preparada. Conclusiones: Un estilo de vida en relación a la alimentación con baja implicación y disfrute de los alimentos se asocia con un mayor nivel socioeconómico y menor edad de las personas. Adicionalmente, se asocia con comportamientos alimentarios poco saludables y no beneficiosos para las personas, como una mayor frecuencia de comidas en restaurantes y de compra de comida preparada, junto a una menor frecuencia de comidas en el hogar, lo que estaría influyendo en un nivel inferior de satisfacción con la alimentación.

The strain YU39 has a functional SPI-1-encoded T3SS and secretes FliC flagellin. Analysis of secreted proteins from culture supernatants was performed for strains SL1344, ΔSPI-1 and YU39 grown in LB medium. TCA-precipitated proteins SipA, SipB, SipC and SipD, secreted through the T3SS encoded in SPI-1, were detected by Coomassie blue staining. FliC is a flagellin subunit protein whose secretion is independent of SPI-1. (PDF 118 kb)

Primers used in this study. (PDF 17 kb)

40p.

Strain 33676 belongs to the Mexican ST213 population. The dendrogram depicts the genetic relationships among Mexican Typhimurium strains based on XbaI restrictions resolved by pulsed-field gel electrophoresis (PFGE). The PFGE fingerprints were clustered by the UPGMA algorithm using Dice coefficients with 1.5 % band position tolerance. The columns at the right side indicate the strain name, year of isolation, sequence type (ST), resistance to ceftriaxone (CRO) and the State of Mexico where the strains were isolated (YU, Yucatán; MI, Michoacán; SL, San Luis Potosí; SO, Sonora), according to the data obtained by Wiesner et al. (2009) [23]. The position of strain 33676, isolated in Mexico City (DF, Distrito Federal), is indicated by the red dotted-line rectangle. The blue solid-line divides the ST213 strains from the strains with other STs (ST19, ST302 and ST429). (PDF 2999 kb)