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1 página.- Trabajo presentado a las: XIX Jornadas sobre Producción Animal AIDA. On line. Zaragoza, España, 1-2 junio 2021., Este trabajo ha sido financiado por el proyecto AGL2016-75322-C2-1-R.

1 página.- Trabajo presentado a las: XIX Jornadas sobre Producción Animal AIDA. Zaragoza, España, 1-2 junio 2021. Congreso Virtual., Trabajo realizado en el marco del Proyecto ES 631289 “Ensiled Cultivated Macroalgae as a Sustainable Ruminant Feedstuff (EnMac)”, financiado por el programa MABIT (Marine Biotechnology in Northern Norway) de Noruega

En los últimos años el uso de subproductos agroindustriales en la nutrición de pequeños rumiantes se ha convertido en una práctica habitual, ya que no solo ayuda a reducir costes sino que también contribuye a disminuir la contaminación medioambiental (Romero-Huelva et al., 2017). Algunos de estos subproductos, abundantes en nuestro país, son los DDGS (en inglés, Distillers Dried Grains), la pulpa de cítricos y el orujo de aceituna. Los DDGS son un subproducto que tiene su origen en la producción de etanol a partir de la fermentación del almidón de algunos cereales y pueden utilizarse en alimentación animal como fuente de energía y proteína (Pezzanite et al., 2006). La pulpa de cítricos es el residuo de la producción de zumos de frutas como la naranja o el limón y se puede incluir en dietas como sustituto de los cereales (Bampidis et al., 2006; Romero-Huelva et al., 2017). El orujo de aceituna es el subproducto mayoritario de la industria oleícola y su valor nutritivo es escaso, pero su elevado contenido en grasa puede ayudar a mejorar la calidad de la carne y la leche (Chiofalo et al., 2004; Molina-Alcaide et al., 2010). El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la inclusión de una mezcla de estos subproductos en substitución de materias primas convencionales en una dieta para caprino lechero sobre la producción y calidad de la leche.

El uso de subproductos agroindustriales en la alimentación animal está aumentando en los últimos años, ya que es una solución viable para minimizar la contaminación medioambiental y la generación de residuos así como para paliar la escasez de materias primas convencionales, que son más caras y, a menudo, importadas. La pulpa de tomate (PT) es el subproducto resultante de la industria del tomate (elaboración de salsas, zumos, etc.) y está constituida principalmente por la piel, las semillas y restos de pulpa. La PT tiene un elevado contenido en humedad y en proteína bruta (PB), pero su composición química y valor nutritivo se ven afectados por multitud de factores, como pueden ser la variedad de tomate o el procesado del mismo (Del Valle et al., 2006). Por ello, el objetivo de este trabajo fue analizar las variaciones en la composición química y la digestibilidad de la PB de la PT en muestras recogidas durante una campaña de recolección del tomate en dos plantas de procesado.

Póster presentado al: 10th International Symposium on the Nutrition of Herbivores (ISNH).--Herbivore nutrition supporting sustainable intensification and agro-ecological approaches.-- p. 539. 2-6 de septiembre de 2018. Clermont-Ferrand (Francia)., Funding from the Spanish Ministry of Economy and Competitiveness is gratefully acknowledged (Projects AGL2016-75322-C2-1-R and AGL2016-75322-C2-2-R).

Durante la obtencion del aceite de oliva se generan grandes cantidades de subproductos que tienen un alto poder contaminante, pero tambiln contienen nutrientes, por lo que pueden ser utilizados en alimentacion animal. Dos de estos subproductos son la pulpa de aceituna y el orujillo, ambos procedentes del procesado del alperujo. El alperujo, tras ser deshidratado y retirados los restos de huesos, genera pulpa de aceituna, cuya grasa puede ser posteriormente extraida y se genera orujillo. La composicion quimica de estos subproductos varia ampliamente segun las caracteristicas de la aceituna y las condiciones de cultivo, pero tambien con el procesado que sufren en las orujeras, influyendo todos estos factores en su valor nutritivo (Molina-Alcaide et al., 2003). El objetivo de este trabajo fue analizar la variabilidad existente en la composicion quimica de muestras de pulpa de aceituna y orujillo y la relacion entre la composicion quimica y su digestibilidad in vitro en poricnoy rumiantes.

Espana es el mayor productor mundial de aceite de oliva, cuya extraccion genera un residuo denominado alperujo y que tiene una produccion anual nacional de casi 4 millones de toneladas (Barres, 2013) Por ello. es necesario buscar alternativas para la reutilizacion de este subproducto. La alternate de uso en la alimentacion animal represents una opcion muy interesante, ya que contribuiria no solo a reciclar el subproducto sino tambien a reducir los costes de alimentacion, contribuyendo a la sostenibilidad de los sistemas ganaderos, y a reducir la huella de carbono de los productos animales debido a su produccion regional/local (Del Prado et al., 2013). Ademas, la inclusion del alperujo en la dieta de rumiantes puede tener un valor anadido debido a su contenido en fenoles y acidos grasos especificos, reduciendo las emisiones de metano y mejorando el perfil de acidos grasos de los productos animales (Molina-Alcaide et al., 2010). El alperujo suele permanecer durante un tiempo variable (0-8 meses) en balsas de almacenamiento antes de su procesado, lo que puede provocar cambios en su composicion y valor nutritivo. Por ello, el objetivo de este trabajo fue analizar las variaciones temporales, producidas durante el almacenamiento, en la composicion y fermentacion ruminal in vitro de muestras de orujo graso de aceituna.