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O objetivo desta pesquisa foi demonstrar a importância do trabalho das mulheres na construção e funcionamento de Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), no Sudoeste do Paraná. Os SAFEs fazem parte das redes agroalimentares alternativas ao sistema alimentar hegemônico, oferecendo alimentos artesanais, ecológicos, culturais e comercializados por cadeias curtas. Neste contexto, as mulheres são as que mais consomem alimentos saudáveis e as agricultoras são as que mais se preocupam com uma produção sustentável. Apesar da importância do trabalho das agricultoras, uma parte de sua jornada de trabalho é desconsiderada por não gerar valor monetário. Usando o método de história de vida tópica este artigo analisou a participação das mulheres na criação e funcionamento dos SAFEs tanto no cunho produtivo quanto reprodutivo. Os resultados mostraram que elas têm grande participação em todas as atividades dos SAFEs além de serem majoritariamente responsáveis pelo trabalho doméstico.

Resumo Este artigo busca analisar as contribuições das mulheres rurais nos Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), demonstrando quantas horas as famílias agricultoras trabalham em diversas atividades, quanta renda cada atividade gera e a importância do trabalho das agricultoras. Assim, por meio do método de avaliação econômico-financeiro do valor agregado foi possível levantar as horas trabalhadas de todos(as) os(as) integrantes da família, em quatro atividades: produção primária, agroindústria, comércio e trabalho doméstico, e, depois, calcular a contribuição financeira individual para a composição da renda familiar. A pesquisa foi aplicada em 12 SAFEs, nos anos de 2020 e 2021, na região Sudoeste do Paraná. Os resultados mostram que, além de desempenharem um papel central no processamento de alimentos, trabalhando cerca de 75% das horas na agroindustrialização, as mulheres participam ativamente da produção primária, na construção de mercados alimentares e da gestão dos SAFEs. Mais ainda, geram, em média, 28 mil reais/ano com o trabalho doméstico não remunerado, sendo 95% das horas trabalhadas por elas. Dessa forma, a pesquisa mostrou que a inclusão produtiva das mulheres não diminuiu sua carga de trabalho em atividades reprodutivas, ocasionando dupla jornada. Mesmo assim, elas buscam maiores níveis de autonomia, independência financeira e ocupam espaços públicos, antes reservados aos homens.

O objetivo deste estudo é comparar o valor agregado alimentar gerado por Sistemas Agroindustriais Familiares (SAFs) ecológicos e não ecológicas. Baseando-se no método de avaliação econômico-financeira do valor agregado foram levantados dados de 24 SAFs, sendo 12 ecológicos e 12 não ecológicos, nos anos de 2020 e 2021, na região Sudoeste do Paraná. Os resultados evidenciam maiores valores agregados brutos e líquidos dos SAFs ecológicos em relação aos seus co-irmãos não ecológicos, devido estes últimos possuírem maiores custos com uso de insumos, tecnologias, máquinas e equipamentos modernizados. Já a renda agroindustrial mostrou-se levemente maior nos SAFs não ecológicos do que nos ecológicos, pois os segundos, dividem maiores graus de sua riqueza gerada com outros atores e a economia regional, gerando movimentação nos mercados locais e no chamado efeito multiplicador da economia regional. Abstract: This study compares the food value added by ecological and non-ecological Family Agroindustrial Systems (SAFs). Based on the economic-financial value-added assessment method, data from 24 SAFs were collected, comprising 12 ecological and 12 non-ecological ones, for 2020 and 2021 in the Southwest region of Paraná. The results highlight higher gross and net value added by ecological SAFs compared to their non-ecological counterparts. The latter incurs higher costs for inputs, technology, and modernized machinery and equipment. On the other hand, agroindustrial income was slightly higher in non-ecological SAFs than in ecological ones, as the latter distribute their generated wealth to a greater extent among other stakeholders and the regional economy, thereby stimulating activity in local markets and the so-called regional economic multiplier effect.

This article aims to analyze the dynamics of digital food markets of Brazilian family farming during and after the Covid-19 pandemic. To this end, methodologically, the netnography technique was used to identify and evaluate digital marketing experiences by websites and platforms distributed throughout the national territory, in 2020 and 2022. In general terms, the study shows that digital marketing channels of food have been strengthened in Brazil, observing the maintenance and increase in the number of family farmers and participating enterprises, as well as the types of products offered. The largest contingent of family farmers involved in the experiences studied is located in the South and Northeast regions, stimulated by cooperation. The main foods offered are in natura, agro-industrialized and ecological, showing that digital markets have directly contributed to a part of the country's consumers that seek healthy and sustainable diets. Despite these virtues, these new commercialization channels need support from the State to guarantee their improvement and include larger portions of national family farming.

O objetivo deste artigo é analisar qualiquantitativamente os dados estatísticos oficiais sobre a produção orgânica no Brasil e relacioná-los com tendências de consumo, de forma a explicitar mudanças ocorridas nos mercados alimentares de orgânicos brasileiros nos últimos anos. Para tanto, foi realizado um levantamento a partir dos dados do Censo Agropecuário 2017, complementado por séries históricas do Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos. Além disso, foram levantadas informações sobre os mercados de orgânicos no país, bem como pesquisas que pudessem contribuir para a análise da dinâmica tanto da produção quanto do consumo de orgânicos. A análise dos dados do Censo apontou que os estabelecimentos com agricultura orgânica correspondem a 1,28% do total no país, compondo um perfil preponderante de estabelecimentos com área até 20 hectares. Os produtores orgânicos são, em sua maioria, agricultores familiares, proprietários de terras, com pouca orientação técnica. A análise dos dados evidencia um crescimento tanto do número de produtores certificados quanto dos mercados de orgânicos, uma heterogeneidade da agricultura orgânica e uma complexidade nas dinâmicas dos mercados que os dados analisados e disponíveis no país não permitem entender por completo. Aponta-se, a partir disso, para a necessidade de amplificação das informações sobre produção orgânica pelo IBGE, tendo em vista uma possível imprecisão da relevância da produção e dos mercados orgânicos no país.

Abstract Introduction/Background This work aims to analyse the prevalence of excess weight in Brazil to demonstrate the nutritional transition that is occurring. The data mobilized in the research are from the Food and Nutritional Surveillance System (FNSS). Materials and methods This study employed a quantitative approach from the FNSS online secondary data survey through reports of nutritional status in different phases of life (child, adolescent, adult, elderly and pregnant), in different macroregions of the country (South, Southeast, Midwest, Northeast and North) and with a 12-year historical series (2008 to 2019). Results In the adult life stage, there was a time trend of increasing excess weight in all regions of this historical series. The southern region of Brazil and the adult life stage had the highest national percentage of excess weight (69,1%) in 2019 and had the lowest percentage of eutrophy (29.3%) in the region in 2019. In the elderly life phase, in the South, Southeast and Midwest regions, excess weight was higher than the other outcomes in the time series, with the highest annual prevalence in the South region (58,6%) in 2019. In the adolescent life stage, there was a time trend of increasing excess weight in all regions, and excess weight had the highest prevalence in 2019 in the South (35,8%). The lowest prevalence rates of excess weight were in the following age groups: children aged 0 to

O objetivo do trabalho foi entender por que as agroindústrias familiares que produzem queijos artesanais formalmente legalizadas no Sistema de Inspeção Municipal (SIM) vendem nos mercados informais a maior parte da sua produção. Para atingir esse objetivo, metodologicamente, foram entrevistados seis produtores familiares de queijo, em quatro municípios da Região Sudoeste do Paraná, no ano de 2015. Os resultados e conclusões revelam um conjunto variado e multidimensional de elementos que atuam simultaneamente nas experiências e estruturam os mercados locais e informais. Os agricultores tentam ‘driblar’ os regramentos dos sistemas peritos alimentares e construir estratégias mais autônomas de desenvolvimento regional. Em resposta ao apelo dos consumidores por manter as características artesanais dos queijos vendidos nas cadeias curtas de comercialização. Por outro lado, também tentam se afastar do Estado, na medida em que, mesmo sendo formais perante o SIM, buscam a construção social dos seus mercados por fora das legislações e sistemas peritos alimentares que o ambiente institucional apregoa.

O objetivo deste artigo é analisar o processo de reinvenção dos mercados da agricultura familiar brasileira durante a pandemia da Covid-19, especialmente as (re)conexões a partir de sites e plataformas digitais de comercialização de alimentos e produtos com consumidores urbanos. Para tanto, foi realizado um amplo levantamento de informações em 38 iniciativas distribuídas geograficamente em todas as regiões do país. O trabalho mostra que os novos canais de comercialização digital da agricultura familiar do Brasil são fortemente baseados em organizações coletivas, visam construir cadeias curtas locais e regionais e abastecem a população com alimentos in natura, agroindustrializados e ecológicos com atributos de qualificação variados.

O objetivo do trabalho é analisar os desafios e perspectivas para a construção social de cadeias curtas agroalimentares no Brasil, no sentido de compreender os papéis que caberiam as políticas públicas e ao Estado neste tema, mas também refletir as ações dos atores sociais, especialmente dos agricultores familiares e dos consumidores engajados no planejamento rural e regional destes circuitos curtos de produção-consumo. Do lado do Estado, a principal ação é incorporar em sua agenda a discussão das cadeias curtas, atualmente quase inexistente e, dentro disso, apoiar as iniciativas em várias frentes (por exemplo, legislação alimentar, regulação dos mercados e criação de novas políticas públicas, integração/qualificação de políticas já existentes). Do lado dos atores sociais, especialmente os agricultores e consumidores, caberiam alguns papéis estruturantes nestes mercados juntamente como o Estado, por exemplo, conquistar novos consumidores, aumentar a produção e circulação de alimentos mais sustentáveis e saudáveis, construir boas práticas de governança, gerar valores sociais e éticos co-compartilhados nas experiências, inovar em formas de produção e organização social, dentre outros aspectos.

O objetivo do trabalho foi analisar o Programa ABC em termos de concessão de crédito rural “verde”, visando à sustentabilidade do sistema produtivo e a redução das emissões de gases de efeito estufa (GEE) na agricultura. Mais especificamente, analisa-se em que tecnologias e regiões estão sendo investidos os recursos e se estes desembolsos estão adequados com as áreas prioritárias e as demandas ambientais regionais (Macrorregiões e Estados). Em termos metodológicos, o trabalho usa dados quantitativos do MCTIC, IMAFLORA, Programa ABC, Banco Central do Brasil (BCB) (mais especificamente do SICOR e do PROAGRO) e da FGV. Os resultados e conclusões evidenciam que o Programa ABC elegeu as tecnologias adequadas e recomendadas para a redução das emissões de GEE, sendo que a recuperação de áreas de pastagens degradadas é aquela em que são aplicados mais da metade dos recursos. Além disso, os dados de uso dos recursos quando espacializados por regiões e estados brasileiros mostram que estão bem alocados territorialmente em termos de combater os GEE nos locais em que suas taxas são mais elevadas, entretanto, a sua principal rubrica de uso dos recursos que é a recuperação de pastagens degradadas está parcialmente adequada em relação às regiões e estados em que esta tecnologia seria mais necessária à mitigação dos GEE.

O objetivo do trabalho foi mensurar quanto e quais são os custos de produção de sistemas agroindustriais familiares que possuem a agricultura ecológica como base de reprodução social. Neste sentido, foram relacionados, sempre comparativamente, indicadores de desempenho econômico das situações de formalidade e informalidade institucional das experiências investigadas. As perguntas que guiaram a pesquisa foram: quanto e quais são os custos para viabilizar um sistema agroindustrial ecológico nas situações de formalidade e informalidade institucional? Haveria diferenças monetárias significativas? Dentro disso, qual seria o custo da certificação orgânica? A pesquisa foi desenvolvida na Regional da EMATER de Frederico Westphalen/RS, onde foram investigadas doze iniciativas, utilizando-se do aporte teórico-metodológico de avaliação econômica dos sistemas de produção. De maneira geral, os resultados evidenciam que os sistemas agroindustriais familiares ecológicos possuem menores custos de produção em situação de informalidade por um lado e, de outro, que seu valor agregado e renda agroindustrial também se elevam quando estes não seguem as legislações agroalimentares emanadas do Estado, em diferentes níveis territoriais.

The aim of this paper is to highlight the social dimension and analyze the socioeconomic and productive characteristics of the poor farmers, classified according to the rules of the PRONAF Group B in the state of Rio Grande do Sul (RS). In theoretical and methodological terms, we used the approach of capabilities Amartya Sen and the approach of Frank Ellis to gather conceptual elements necessary to the understanding of "multiple productive needs" of this particular group of farmers. The data used are from special tabulations from the 2006 Agricultural Census, IBGE. Research shows that the farms in low-income classifiable in Group B of PRONAF are present in all the RS micro, coming to encompass half the farmers in some areas and approximately 30% of the segment in the state. Research results also point to the high social vulnerability of these gauchos producers in various dimensions of their livelihoods (appropriations of natural capital, physical, human, social and financial), demonstrating that there is need for improvement in its asset platform (access land, water, finance and technology) as well as in their basic training (formal education and level of social organization).

O objetivo do estudo foi avaliar economicamente o valor agregado em Sistemas Agroindustriais Familiares de Base Ecológica (SAFEs), tanto no que tange a produção in natura como transformada (agroindustrializada) com formatos orgânicos. As questões de pesquisa que serviram de guia à investigação foram: a) quanto de valor agregado é gerado em uma unidade de produção agroindustrial ecológica? b) qual o valor agregado do sistema de produção agroindustrial e nas diferentes cadeias produtivas ecológicas? Para atingir este objetivo e responder as questões, utilizou-se de um enfoque teórico baseado na avaliação de desempenho econômico dos sistemas de produção. Em relação à metodologia, foram pesquisadas doze unidades de produção ecológicas, que produzem e processam alimentos na Região Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Os resultados evidenciam que estes sistemas produtivos possuem menores custos de produção, comparativamente, a outras experiências da agricultura brasileira e gaúcha por um lado e, de outro, conseguem gerar maiores níveis de valor agregado e de rentabilidade às famílias e às diferentes cadeias produtivas analisadas, por associarem produção ecológica in natura com agroindustrialização.

Recently, innumerable alterations have been observed in rural areas, such as the introduction of new technologies, agro-industrial integration and valuing of these areas as living and leisure places, having delicious and healthy products. In the wake of these transformations, some farmers have begun to realize that there are new possibilities of generating income. One of these opportunities has arisen through the development of agro-industrial production as a typical activity of family agriculture. By an interest in this subject, this article aims to verify if there are distinctions, and what are the distinctions between rural agro-industries of family and non-family agriculture, to the level of Brazil. Initially, rural agro-industries that are heterogeneous among them have been highlighted, being difficult to make inferences on aggregated data. However, the separation of data between agro-industries of family agriculture (FA) and non-family agriculture (NFA) has already made possible a cutout. Based on this assumption, some variables were selected from the Agricultural Census of 2006 to infer on eight products from the rural agro-industry. This way, through these data and variables, it was possible to identify that the rural agro-industry is more numerous in family establishments, as well as its total production coming mainly from it, with the exception of two products which production, between FA and NFA, is basically equivalent. Through the variable scale of production for the six analyzed products, it was possible to verify that they were above in NFA, and two in FA. The NFA is also highlighted with acquired raw material and commercialization in a greater proportion. In addition, commercialization channels are practically identical, with some exception, as long as the FA sells more to the final consumer and NFA to intermediate consumers. The conclusion have indicated that the distinctions between these two types of agro-industries are strongly connected to the logistics that manage them, once, in the majority of the proprieties of NFA, there is specialization and diversity in FA, what generates, consequently, distinct manners of operating in their agroindustries.

Este trabalho possui dois objetivos principais que são expressos em suas diferentes seções. O primeiro é situar o debate teórico no Brasil, desde a década de 1990, sobre o funcionamento e as características que explicam as experiências familiares de agroindustrialização, chamadas de agroindústrias. Esse debate procura perpassar por diferentes tradições teóricas, autores e conceitos que foram mobilizados no país para entender o modus operandi das iniciativas de agregação de valor aos alimentos e produtos da agricultura familiar. Também se procura, ao longo do texto, problematizar algumas noções usadas nas definições mais correntes destas experiências familiares de transformação de alimentos e produtos. O segundo objetivo é o da construção de uma definição que leva em conta os principais elementos (teóricos e práticos) que compõem as dinâmicas das agroindústrias familiares. Essa definição é baseada no que se usou denominar de “condições alargadas” de reprodução social das experiências, parafraseando as ideias de Ploeg (2008). Esta é composta por cinco elementos: (a) a forma familiar de produção, gestão e trabalho nas agroindústrias, aliada a capacidade de agência dos agricultores; (b) a produção em pequena e média escala de alimentos específicos; (c) a existência de uma base de recursos materiais que são estrategicamente autocontrolados pelas famílias; (d) o valor agregado das matérias-primas próprias produzidas pela família; (e) a comercialização de alimentos desenvolvida principalmente em mercados locais ou de proximidade social.

Este artigo tem o objetivo de estudar o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) nas suas linhas de crédito para custeio e investimento, com o intuito de investigar suas relações e interfaces com a agricultura familiar, utilizando-se de um estudo no Rio Grande do Sul (microrregião do Médio Alto Uruguai). A pergunta a ser respondia é: qual o tipo de fortalecimento que o Pronaf gera junto aos agricultores familiares? Para isso, se usa como base uma metodologia qualitativa, com a utilização de entrevistas semiestruturadas e se apoia nas argumentações com dados secundários de diversas fontes e pesquisas. Conclui-se que o Programa tem lógica dupla. De um lado, ele está financiando as atividades de produção habituais dos agricultores, como grãos e commodities agrícolas. De outro, há um processo de diversificação econômica das atividades produtivas, das pequenas criações, cultivos e de alimentos básicos ao consumo das famílias.This article aims to study the National Programme for Strengthening Family Agriculture (Pronaf) in their credit lines for costing and investment, in order to investigate their relationships and interfaces with the family farm, using it for a study in Rio Grande do Sul (Middle High Uruguay microregion). The question to be answered is: what kind of building that is generating Pronaf with family farmers? To do this, it was used a methodology based on qualitative, using semi-structured interviews and underpinned by arguments with secondary data from various sources and research. It is concluded that the program has a dual logic. On the one hand, it is financing production activities usual for farmers, such as grain and agricultural commodities. On the other hand, there is a process of economic diversification of productive activities, small livestock, crops and basic food for household consumption.

The purpose of this paper is to demonstrate how family agribusiness reproduces in rural areas of the country (with emphasis in Southern Brazil), even in some cases, under conditions of social and economic difficulties. Thus, this paper discusses the main issues related to maintaining social and economic developments of small agro-industrial by addressing them under the theoretical framework of institutionalism (The New Institutional Economics - NEI) and Cost Economics Transaction (ECT). The research methodology included the use of a structured questionnaire with closed questions, search through the CAAF (CAAF, 2006) and semi-structured interviews with owners of families agribusinesses, applied both in Northern Rio Grande do Sul (Upper East Region of Uruguay). The findings show that the ECT and institutionalism are theoretical approaches that are consistent and provide good support in understanding the processes of reproduction and social maintenance of small-scale agro-industrial family, even in the face of production problems, market, organization, legislation.

O objetivo do trabalho é evidenciar as dificuldades que as agroindústrias familiares possuem para reproduzirem-se perante as instituições reguladoras da produção e consumo de alimentos. Isso faz com que elas contribuam em menor medida do que poderiam fazer com os processos de geração de segurança alimentar e nutricional (SAN) as populações, especialmente as locais de pequenos municípios. O trabalho foi realizado no Rio Grande do Sul (RS), no Norte gaúcho, utilizando-se uma metodologia quali-quantitativa, com dados primários e secundários de pesquisa. O artigo evidencia que as ações locais, tanto públicas como privadas, têm muito que avançar para viabilizar as reais necessidades das agroindústrias para que as mesmas possam efetivamente contribuir com a SAN. Uma das principais dificuldades que a atuação das entidades e instituições não consegue remover são os altos índices de informalidade que envolve as agroindústrias (mais de 72% das experiências existentes).

(A agroindustrialização como estratégia de reprodução social da agricultura familiar). O presente artigo aborda o processo de agroindustrialização da produção da agricultura familiar no norte gaúcho, com ênfase no território do Médio Alto Uruguai do Rio Grande do Sul (RS). O objetivo é analisar a chamada agroindústria familiar deste local, desde o seu processo histórico de surgimento e constituição, até as potencialidades e os problemas atuais, como a legislação, a produção de matéria-prima, as rendas geradas, os produtos produzidos etc. O texto conclui que a agroindústria familiar é uma estratégia de reprodução social e de desenvolvimento rural importante da agricultura familiar, pois esta é responsável pela fixação das famílias no campo, pela diversificação de atividades produtivas nas propriedades rurais, pela geração de renda nas famílias, dentre outros papéis que esta cumpre.

A produção para autoconsumo nas famílias rurais tem sido um tema pouco estudado no Brasil nos últimos anos, havendo muitas faces do assunto para serem “desvendadas” pelos cientistas sociais. Assim, o objetivo deste artigo é tentar traçar alguns desses papéis que a produção para autoconsumo possui junto aos agricultores familiares do Rio Grande do Sul. Nesse sentido, demonstra-se que a produção para auto-provisionamento tem importância no que diz respeito à autonomia familiar, à sociabilidade comunitária e interfamiliar, para o repasse do conjunto de conhecimentos dos agricultores (o chamado saber-fazer) e para a segurança alimentar das famílias.

El objetivo del presente artículo es demostrar la importancia que la producción para autoconsumo tiene para los agricultores familiares de Rio Grande do Sul-Brasil, en importantes dimensiones de su proceso de reproducción social, como es el caso de la generación de la seguridad alimentaria y nutricional, así como de los procesos de diversificación productiva y económica de estas familias. Esta producción, lejos de ser «invisible» como muchos estudios rurales del pasado la definieron, es base importante para los procesos de manutención de la agricultura familiar rural, independientemente de que estén más o menos integrados a los mercados. Asimismo, muchas veces las políticas públicas omiten este tipo de producción, o en el peor de los casos, acaban solapando sus procesos productivos; esto debido a que tales políticas incentivan producciones con mayores valores en los mercados, como es el caso de las commodities agrícolas y la integración agroindustrial en grandes empresas de alimentos.

Resumo: O objetivo desse artigo é identificar os elementos característicos da estrutura agropecuária brasileira e demonstrar a marcante desigualdade presente na agricultura familiar do País. Para tanto, foi realizada uma ampla pesquisa bibliográfica sobre o tema, bem como um levantamento de dados estatísticos oficiais relacionados ao perfil produtivo do setor e à oferta de crédito rural. De maneira geral, o trabalho mostra que há um marcante dualismo econômico e político entre a agricultura familiar e a agricultura patronal/agronegócio em constante disputa por fundos públicos no Brasil, levando à adoção de visões generalizantes pautadas em médias estatísticas dos indicadores censitários que tendem a desviar o foco das desigualdades gritantes prevalecentes no campo nacional. Em relação à agricultura familiar, apesar das melhorias na distribuição de renda e outros avanços verificados no limiar do século XXI, nota-se uma significativa heterogeneidade e desigualdade produtiva no interior do segmento, em que predomina um vasto contingente de produtores pobres ou extremamente pobres. Na base desse quadro social, frequentemente negligenciado nas análises que buscam ressaltar as virtudes da categoria de forma agregada a partir dos dados censitários, está uma herança histórica de diferenciação social, que se mantém e se agrava ao longo do tempo, devido, entre outros fatores, ao privilegiamento dos setores mais capitalizados do segmento na distribuição do crédito rural do Pronaf.