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2. Efeitos do sexo, do grupo racial e da idade ao abate nas características de carcaça e maciez da carne de caprinos Carcass and meat tenderness of goats according to age, breed group and age at slaughter
- Author
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Jakilane Jacque Leal de Menezes, Heraldo Cesar Gonçalves, Marcela Silva Ribeiro, Luciana Rodrigues, Gil Ignacio Lara Cañizares, and Brenda Batista Lemos de Medeiros
- Subjects
compacidade ,gordura ,músculo ,rendimento comercial ,commercial yield ,compactness ,fat ,muscle ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
Este trabalho foi realizado com os objetivos de quantificar e qualificar a carcaça e os cortes cárneos de cabritos de dois sexos (machos e fêmeas) e três grupos raciais - Alpino; ½ Boer + ½ Alpino (½ BA); e ¾ Boer + ¼ Alpino (¾ BA) - abatidos em três idades (aos 60, 90 e 120 dias de confinamento), visando avaliar o aproveitamento de cabritos provenientes de rebanhos leiteiros. As carcaças foram avaliadas pelas características de peso, rendimento, conformação, gordura de cobertura, comprimento interno e externo, comprimento da perna, perímetro da garupa, profundidade torácica, largura da garupa, compacidade, rendimento dos cortes cárneos e proporção dos tecidos. Os dados foram analisados em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial incompleto 2 X 3 X 3 (2 sexos X 3 grupos raciais X 3 idades de abate). O aumento da idade dos animais promove aumento do peso e das medidas da carcaça, assim como dos componentes comestíveis da carcaça e do rendimento comercial. Mestiços Boer apresentam maior compacidade de perna e menos osso em relação aos Alpinos. O grupo racial, a idade de abate e o sexo não influenciam a maciez da carne.The objective of this experiment was to evaluate the yield and quality of the carcass and meat cuts from kids of both sexes, slaughtered at three different ages, aiming to use animals from dairy herds. Forty-one kids were used, from three breed groups: Alpine, ½ Boer ½ Alpine (½ BA) and ¾ Boer ¼ Alpine (¾ BA), which were slaughtered at 60, 90 or 120 days of slaughter age. The animals were raised in a feedlot system. The following carcass traits were evaluated: carcass weight, commercial yield, conformation, subcutaneous fat, internal and external length, leg length, rump perimeter, thoracic depth, rump width, compactness, meat cut yield and tissue proportion. Meat tenderness was evaluated by means of the Warner-Bratzler shear force. Data were analyzed as an incomplete factorial arrangement (2 sexes X 3 breed groups X 3 slaughter ages), in a complete randomized design. As age increased, so did carcass weight and characteristics, as well as the weight of edible carcass components and commercial yield. The Boer crossbreds showed higher leg compactness and less bone compared to the Alpines. No difference in meat tenderness was observed for breed group, age or sex.
- Published
- 2009
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3. Desempenho e medidas biométricas de caprinos de diferentes grupos raciais Performance and body measurements of purebred and crossbred goat kids at different ages
- Author
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Jakilane Jacque Leal de Menezes, Heraldo Cesar Gonçalves, Marcela Silva Ribeiro, Luciana Rodrigues, Gil Ignácio Lara Cañizares, Brenda Batista Lemos Medeiros, and Ana Paula Giassetti
- Subjects
biometria ,crescimento ,custo da alimentação ,ganho de peso ,peso ao nascimento ,birth weight ,body measurements ,feed cost ,growth ,weight gain ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
Objetivou-se avaliar o desempenho de cabritos de três grupos raciais. Foram considerados nas avaliações o peso, o ganho de peso, as medidas biométricas, a conversão alimentar e o custo de produção relativo à alimentação. Utilizaram-se 41 cabritos, machos e fêmeas, de três grupos raciais (A - Alpino; ½ BA - ½ Boer + ½ Alpino; e ¾ BA - ¾ Boer + ¼ Alpino), avaliados aos 60, 90 e 120 dias em sistema de confinamento. As médias foram comparadas por análise de variância utilizando-se o teste Tukey. O desempenho não diferiu entre os grupos raciais. O escore corporal foi maior nos animais ¾ BA, o que pode representar vantagem econômica ao produtor se esses animais forem comercializados vivos. Com o avanço da idade, houve aumento do comprimento corporal, da altura anterior, da altura posterior, do perímetro torácico, do perímetro da perna, da largura da garupa e da largura do peito. Os machos foram superiores às fêmeas quanto às medidas biométricas e quanto ao peso ao nascimento, aos 60 e aos 90 dias. Os machos Alpinos foram mais pesados aos 120 dias e apresentaram, ainda, maior ganho de peso no intervalo dos 30 aos 60 dias. O menor custo de produção relativo à alimentação por quilograma de cabrito produzido foi observado aos 90 dias de idade.The objective of this trial was to evaluate performance (weight and weight gain), body measurements, feed conversion, and production costs of purebred (Alpine) and crossbred [½ Boer + ½ Alpine (½ BA) and ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA)] goat kids at different ages (60, 90 and 120 days). Therefore, 41 kids in a feedlot system were used in this study. Data were submitted to analysis of variance using the Tukey test for comparison of means. No difference in performance was observed among the three different groups of animals (Alpine, ½ BA, and ¾ BA). Body condition score was greatest in ¾ BA kids, which may represent additional profit to producers if animals are sold alive. As expected, most body measurements increased with age. Body measurements and weight at birth, 60 and 90 days of age were all greater on males than females. In addition, Alpine males were heavier than females at 120 days of age. They also gained more weight from 30 to 60 days when compared to females. The lowest production cost (kg of feed per kg of weight gain) was observed at 90 days of age.
- Published
- 2007
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4. Alimentos volumosos na produção de leite de cabra
- Author
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Marcela Silva Ribeiro, Heraldo César Gonçalves, Jakilane Jacque Leal de Menezes, Luciana Rodrigues, Gil Ignácio Lara Cañazares, Ciniro Costa, Paulo Roberto de Lima Meirelles, Ana Paula Giasetti, and Brenda Batista Lemos Medeiros
- Subjects
alfafa ,coast-cross ,composição do leite ,consumo de matéria seca ,fibra detergente neutro ,planta de milho desidratada ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
Desenvolveu-se o presente estudo com o objetivo de avaliar a planta do milho desidratada (MD) como volumoso na produção de leite de cabras e seus constituintes frente a volumosos tradicionalmente utilizados na alimentação de ruminantes: o feno de alfafa (FA) e o feno de Coastcross (FCC). Utilizaram-se 21 cabras mestiças com peso médio de 66,48 kg que, após o pico de lactação, foram distribuídas em sete quadrados latinos 3 x 3. As dietas experimentais foram compostas por cada um dos alimentos volumosos, fornecido à vontade e concentrado (C) comercial para cabras em lactação, fornecido na base de 1kg para cada 2,5 kg de leite. Cada grupo, composto por sete animais, alojados em baias coletivas em piso ripado, permaneceu por duas semanas em cada tratamento experimental, sendo a primeira semana de adaptação e a segunda de coleta das amostras de leite e registro diário da produção de leite. O consumo do FA foi maior que do MD e do FCC, com base na matéria natural (MN) e na matéria seca (MS). O consumo de concentrado não foi influenciado pelos tratamentos. O maior consumo de MS do FA levou os animais a ingerirem maiores quantidades de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), minerais (MIN), extrato não nitrogenado (ENN), nutrientes digestíveis totais (NDT) e fibra em detergente ácido (FDA) do que os alimentados com MD e FCC, tanto no V quanto na dieta total (V+C). Não foi observado efeito de tratamento no consumo de fibra bruta (FB) e fibra em detergente neutro (FDN), no V e na dieta total. A produção de leite (PL) e a % de PB do leite foram maiores no FA do que no MD e FCC, enquanto a PL corrigida para 3,5% de gordura e a perda de peso foram maiores para o FA do que para o FCC, mas o MD não apresentou diferença para os outros dois volumosos. O custo de produção por quilo de leite produzido (PL e PLC) foi menor para MD que para o FA e FCC. Em função dos resultados obtidos o MD se mostrou uma alternativa viável como volumoso a ser usado na exploração de caprinos leiteiros.
- Published
- 2013
5. Curva de lactação de cabras da raça Alpina e de mestiças Boer, em sistema de produção em pasto, com suplementação concentrada
- Author
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Luciana Rodrigues, Heraldo César Gonçalves, Gil Inácio Lara Cañizares, Maurício Furlan Martins, Raquel Ornelas Marques, and Marcela Silva Ribeiro
- Subjects
caprinos ,forragem ,produção de leite ,Animal culture ,SF1-1100 - Abstract
Foram utilizadas 50 cabras (30 da raça Alpina e 20 ½ Boer + ½ Alpina), primíparas e multíparas, com peso corporal médio de 52,7 ± 1,07 kg, avaliadas em média até 203,9 ± 8,04 dias de lactação. Foram testados dois sistemas de produção em pasto: SP1 - com suplementação concentrada e SP2 - sem suplementação concentrada. Os animais foram mantidos em pastagem estabelecida com Panicum maximum cv. Tanzânia. O controle leiteiro foi realizado a cada 14 dias, por meio da pesagem do leite. Calculou-se as variáveis: tempo para atingir o pico, produção no pico (PP), produção de leite no tempo t e persistência (PS). O genótipo e o sistema de produção em pasto influenciaram a curva de lactação. A suplementação concentrada de cabras da raça Alpina resultou em maior tempo para atingir o pico de lactação, maiores PP e PS. No sistema de produção em pasto, cabras da raça Alpina devem ser suplementadas com ração concentrada.
- Published
- 2010
6. SOMATOTROPINA BOVINA RECOMBINANTE (rbST) E GRUPO RACIAL SOBRE A PRECOCIDADE REPRODUTIVA DE CABRAS
- Author
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Gil Ignácio Lara Cañizares, Brenda Batista Lemos Medeiros, Luciana Rodrigues, Jakilane Jacque Leal de Menezes, Heraldo Cesar Gonçalves, and Marcela Silva Ribeiro
- Subjects
Animal science ,General Veterinary ,biology ,Live weight ,Growth hormone ,biology.organism_classification ,Body weight ,Bovinae - Abstract
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da rbST e o grupo racial sobre a precocidade reprodutiva de cabras. Foram utilizadas 18 fêmeas da raça Alpina e dos grupos raciais ½ Boer + ½ Alpina (½ BA) e ¾ Boer + ¼ Alpina (¾ BA), divididas em dois grupos homogêneos de 9 animais, recebendo os seguintes tratamentos: Grupo 1 - 0,3 mg de somatotropina bovina recombinante por kg de peso vivo a cada 14 dias e grupo 2 – controle. A aplicação foi por via subcutânea, na fossa ísquio-retal. Os animais do grupo controle receberam solução salina na mesma dosagem e intervalo. A administração do hormônio iniciou-se após a desmama dos animais (aproximadamente 45 dias de idade). O acompanhamento do desenvolvimento das fêmeas foi feito mediante pesagem semanal até atingirem o peso previamente determinado de 30 kg de peso vivo (PV). Para avaliação do desempenho reprodutivo foram feitas observações dos sinais relacionados ao estro. As características avaliadas foram: ganho de peso do nascimento ao desmame, do desmame aos 120 dias, do desmame aos 150 dias e do desmame aos 180 dias de idade, peso ao estro, idade ao estro e idade aos 30 kg de PV. Não foi observada influência do hormônio de crescimento e do grupo racial para o peso e idade ao estro e idade para atingir 30 kg PV. A utilização de rbST em fêmeas caprinas em crescimento não alterou os parâmetros de precocidade sexual.
- Published
- 2010
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7. Carcass and meat tenderness of goats according to age, breed group and age at slaughter
- Author
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Luciana Rodrigues, Gil Ignácio Lara Cañizares, Jakilane Jacque Leal de Menezes, Marcela Silva Ribeiro, Brenda Batista Lemos Medeiros, Heraldo Cesar Gonçalves, and Universidade Estadual Paulista (Unesp)
- Subjects
Veterinary medicine ,Rump ,muscle ,compacidade ,animal diseases ,Leg length ,food and beverages ,commercial yield ,músculo ,Biology ,Breed ,Tenderness ,Meat tenderness ,Animal science ,Carcass weight ,gordura ,fat ,Feedlot ,medicine ,compactness ,Animal Science and Zoology ,rendimento comercial ,medicine.symptom ,Completely randomized design - Abstract
Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:07:30Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982009000900019.pdf: 63556 bytes, checksum: 9bac4285778c6c72b92b49e0d8ea1fde (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:07:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982009000900019.pdf: 63556 bytes, checksum: 9bac4285778c6c72b92b49e0d8ea1fde (MD5) Previous issue date: 2009-09-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:28:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000900019.pdf: 63556 bytes, checksum: 9bac4285778c6c72b92b49e0d8ea1fde (MD5) S1516-35982009000900019.pdf.txt: 44318 bytes, checksum: fdab7e0ad198f254d1ec61e057852de8 (MD5) Previous issue date: 2009-09-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:41:27Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000900019.pdf: 63556 bytes, checksum: 9bac4285778c6c72b92b49e0d8ea1fde (MD5) S1516-35982009000900019.pdf.txt: 44318 bytes, checksum: fdab7e0ad198f254d1ec61e057852de8 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982009000900019.pdf: 63556 bytes, checksum: 9bac4285778c6c72b92b49e0d8ea1fde (MD5) S1516-35982009000900019.pdf.txt: 44318 bytes, checksum: fdab7e0ad198f254d1ec61e057852de8 (MD5) Previous issue date: 2009-09-01 Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) Este trabalho foi realizado com os objetivos de quantificar e qualificar a carcaça e os cortes cárneos de cabritos de dois sexos (machos e fêmeas) e três grupos raciais - Alpino; ½ Boer + ½ Alpino (½ BA); e ¾ Boer + ¼ Alpino (¾ BA) - abatidos em três idades (aos 60, 90 e 120 dias de confinamento), visando avaliar o aproveitamento de cabritos provenientes de rebanhos leiteiros. As carcaças foram avaliadas pelas características de peso, rendimento, conformação, gordura de cobertura, comprimento interno e externo, comprimento da perna, perímetro da garupa, profundidade torácica, largura da garupa, compacidade, rendimento dos cortes cárneos e proporção dos tecidos. Os dados foram analisados em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial incompleto 2 X 3 X 3 (2 sexos X 3 grupos raciais X 3 idades de abate). O aumento da idade dos animais promove aumento do peso e das medidas da carcaça, assim como dos componentes comestíveis da carcaça e do rendimento comercial. Mestiços Boer apresentam maior compacidade de perna e menos osso em relação aos Alpinos. O grupo racial, a idade de abate e o sexo não influenciam a maciez da carne. The objective of this experiment was to evaluate the yield and quality of the carcass and meat cuts from kids of both sexes, slaughtered at three different ages, aiming to use animals from dairy herds. Forty-one kids were used, from three breed groups: Alpine, ½ Boer ½ Alpine (½ BA) and ¾ Boer ¼ Alpine (¾ BA), which were slaughtered at 60, 90 or 120 days of slaughter age. The animals were raised in a feedlot system. The following carcass traits were evaluated: carcass weight, commercial yield, conformation, subcutaneous fat, internal and external length, leg length, rump perimeter, thoracic depth, rump width, compactness, meat cut yield and tissue proportion. Meat tenderness was evaluated by means of the Warner-Bratzler shear force. Data were analyzed as an incomplete factorial arrangement (2 sexes X 3 breed groups X 3 slaughter ages), in a complete randomized design. As age increased, so did carcass weight and characteristics, as well as the weight of edible carcass components and commercial yield. The Boer crossbreds showed higher leg compactness and less bone compared to the Alpines. No difference in meat tenderness was observed for breed group, age or sex. UNESP FMVZ Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FMVZ Departamento de Produção Animal UNESP FMVZ UNESP FMVZ Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FMVZ Departamento de Produção Animal UNESP FMVZ
- Published
- 2009
8. Performance and body measurements of purebred and crossbred goat kids at different ages
- Author
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Marcela Silva Ribeiro, Luciana Rodrigues, Gil Ignácio Lara Cañizares, Jakilane Jacque Leal de Menezes, Heraldo Cesar Gonçalves, Ana Paula Giassetti, Brenda Batista Lemos Medeiros, and Universidade Estadual Paulista (Unesp)
- Subjects
ganho de peso ,custo da alimentação ,body measurements ,growth ,biometria ,peso ao nascimento ,birth weight ,Animal Science and Zoology ,weight gain ,feed cost ,crescimento - Abstract
Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T19:07:04Z No. of bitstreams: 1 S1516-35982007000300017.pdf: 51812 bytes, checksum: e0430a4ad40241f247bd04e963c1d0ec (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T19:07:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S1516-35982007000300017.pdf: 51812 bytes, checksum: e0430a4ad40241f247bd04e963c1d0ec (MD5) Previous issue date: 2007-06-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:28:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982007000300017.pdf: 51812 bytes, checksum: e0430a4ad40241f247bd04e963c1d0ec (MD5) S1516-35982007000300017.pdf.txt: 36720 bytes, checksum: 0a2f0947cdd772119b846dedc2c9412b (MD5) Previous issue date: 2007-06-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:41:27Z No. of bitstreams: 2 S1516-35982007000300017.pdf: 51812 bytes, checksum: e0430a4ad40241f247bd04e963c1d0ec (MD5) S1516-35982007000300017.pdf.txt: 36720 bytes, checksum: 0a2f0947cdd772119b846dedc2c9412b (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:41:27Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S1516-35982007000300017.pdf: 51812 bytes, checksum: e0430a4ad40241f247bd04e963c1d0ec (MD5) S1516-35982007000300017.pdf.txt: 36720 bytes, checksum: 0a2f0947cdd772119b846dedc2c9412b (MD5) Previous issue date: 2007-06-01 Objetivou-se avaliar o desempenho de cabritos de três grupos raciais. Foram considerados nas avaliações o peso, o ganho de peso, as medidas biométricas, a conversão alimentar e o custo de produção relativo à alimentação. Utilizaram-se 41 cabritos, machos e fêmeas, de três grupos raciais (A - Alpino; ½ BA - ½ Boer + ½ Alpino; e ¾ BA - ¾ Boer + ¼ Alpino), avaliados aos 60, 90 e 120 dias em sistema de confinamento. As médias foram comparadas por análise de variância utilizando-se o teste Tukey. O desempenho não diferiu entre os grupos raciais. O escore corporal foi maior nos animais ¾ BA, o que pode representar vantagem econômica ao produtor se esses animais forem comercializados vivos. Com o avanço da idade, houve aumento do comprimento corporal, da altura anterior, da altura posterior, do perímetro torácico, do perímetro da perna, da largura da garupa e da largura do peito. Os machos foram superiores às fêmeas quanto às medidas biométricas e quanto ao peso ao nascimento, aos 60 e aos 90 dias. Os machos Alpinos foram mais pesados aos 120 dias e apresentaram, ainda, maior ganho de peso no intervalo dos 30 aos 60 dias. O menor custo de produção relativo à alimentação por quilograma de cabrito produzido foi observado aos 90 dias de idade. The objective of this trial was to evaluate performance (weight and weight gain), body measurements, feed conversion, and production costs of purebred (Alpine) and crossbred [½ Boer + ½ Alpine (½ BA) and ¾ Boer + ¼ Alpine (¾ BA)] goat kids at different ages (60, 90 and 120 days). Therefore, 41 kids in a feedlot system were used in this study. Data were submitted to analysis of variance using the Tukey test for comparison of means. No difference in performance was observed among the three different groups of animals (Alpine, ½ BA, and ¾ BA). Body condition score was greatest in ¾ BA kids, which may represent additional profit to producers if animals are sold alive. As expected, most body measurements increased with age. Body measurements and weight at birth, 60 and 90 days of age were all greater on males than females. In addition, Alpine males were heavier than females at 120 days of age. They also gained more weight from 30 to 60 days when compared to females. The lowest production cost (kg of feed per kg of weight gain) was observed at 90 days of age. UNESP FMVZ Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FMVZ Departamento de Produção e Exploração Animal UNESP FMVZ UNESP FMVZ Programa de Pós-Graduação em Zootecnia UNESP FMVZ Departamento de Produção e Exploração Animal UNESP FMVZ
- Published
- 2007
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