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Este libro es el resultado de la ejecución del proyecto “Desarrollo de Capacidades Científicas y Tecnológicas Aplicadas a los Sectores de la Salud y la Agroindustria en el Departamento de Risaralda (2014-2019)” financiado por el Sistema General de Regalías. Contiene tres capítulos que abarcan desde la información básica asociada a los ácidos nucleicos, el estudio de las células madre, las proteínas y enzimas, para continuar con el uso de la biotecnología en procesos como la inmovilización de enzimas y la producción de proteínas recombinantes. Finalmente, el lector encontrará información relacionada a los múltiples usos de la biotecnología roja, con especial énfasis en aplicaciones clínicas de las células madre, los biomateriales, la metagenómica, la metabolómica, la producción de vacunas y finalmente, la importancia de las plantas medicinales como fuente de moléculas con actividad biológica (bioprospección). Los autores han tratado de presentar la información compleja de una manera sencilla y comprensible para el público en general y, por lo tanto, se considera que el libro podrá ser de utilidad para lectores de diversas disciplinas científicas, así como para estudiantes de pre y posgrado. Adicionalmente, el lenguaje empleado. permite convertir al libro en una guía para los docentes de la básica y la media, como texto para orientar los conceptos básicos y aplicaciones de la Biotecnología en sus estudiantes. Es importante mencionar que los autores realizaron un gran trabajo al elaborar sus propias figuras, excepto en los casos donde se indica la fuente a partir de la cual se realizó la modificación correspondiente. Resúmen del Contrato o Licitación Objeto Asesoría para definir e implementar un protocolo de identificación y colecta de micorrizadas en plantas del orden de las Zingiberales marco del programa Desarrollo de Capacidades Científicas y tecnológicas en biotecnología aplicada a los sectores de la salud y la agroindustria en el Departamento de Risaralda. Código BPIN 2012000100050 financiado con cargo a recursos del Sistema General de Regalías. Cuantia $2,500,000 Vigencia Proceso asignado o cerrado. No se aceptan nuevos aplicantes. Entidad RISARALDA - UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRAResúmenBuscar Estado CelebradoResúmenBuscar Tipo Régimen EspecialResúmenBuscar Tipo de Fecha Fecha de Celebración del Primer ContratoResúmenBuscar Fecha de Detección 2019-07-17 19:18:52 Cód. Secop 1 19-4-9710142 Número del Proceso ORDEN DE SERVICIOS 2061 Sistema General de Regalías de Colombia CONTENIDO INTRODUCCIÓN.................................................................................................8 CAPÍTULO 1.......................................................................................................10 GENERALIDADES O FUNDAMENTOS BÁSICOS..........................................11 La Biotecnología..................................................................................................11 Fermentaciones microbianas..............................................................................15 Enzimas: generalidades, aislamiento y purificación ..........................................27 El ácido desoxirribonucleico (ADN) ..................................................................53 Células madre: generalidades .............................................................................67 CAPÍTULO 2.......................................................................................................93 HERRAMIENTAS CLAVE EN LA BIOTECNOLOGÍA ....................................94 Inmovilización enzimática y sus aplicaciones....................................................94 Producción de proteínas recombinantes de interés farmacológico.................112 Bacteriocinas: péptidos bioactivos con propiedad antimicrobial ...................141 CAPÍTULO 3. ...................................................................................................175 APLICACIONES EN LA BIOTECNOLOGÍA MÉDICA .................................176 La biotecnología como herramienta para la generación de vacunas de uso humano y animal...............................................................................................176 Aplicaciones clínicas de las células madre y de productos de células madre...216 Biomateriales y su aplicación en el campo de la Salud.....................................282 Metagenómica y Metabolómica: Generalidades y Potencial en Salud Humana .............................................................................................................316 Plantas Medicinales...........................................................................................343 Actividad Biológica de Plantas de la Familia Bignoniaceae ............................358

Ilustraciones, tablas El calentamiento global está generando estrés calórico en los animales cambiando el comportamiento etológico y disminuyendo los parámetros productivos, por tal razón en las regiones tropicales y ecuatoriales como la amazonia colombiana, se realizan cruces de bovinos de razas Bos indicus por Bos taurus para tener genes de producción y de resistencia, desconociendo el recurso zoogenético local criollo Caqueteño, adaptado a condiciones ambientales y agroecológicas de la región. El objetivo de la presente investigación fue evaluar la respuesta al estrés calórico en bovinos criollos Caqueteños y grupos de cruces entre Bos taurus con Bos indicus, determinando la longitud, densidad, peso, diámetro en el pelo, las variables fisiológicas temperatura superficial, frecuencia respiratoria y determinando el polimorfismo de los genes prolactina (PRL), su receptor (PRLR), estas variables se relacionaron con el comportamiento de los animales en pastoreo. Además se determinaron los índices de estrés calórico, el índice de calor (IC), índice de temperatura en globo negro húmedo (ITGNH), índice de temperatura humedad (ITH), índice de carga de calor, humedad y viento (ICC), índice de humedad en globo negro (IHGN) el índice de temperatura humedad y viento (ITHV), índice enfriamiento por el viento (IEV) e índice del límite de trabajo térmico (ILTT) para determinar las correlaciones con las variables temperatura superficial y frecuencia respiratoria. La investigación se realizó en una finca situada en Amazonía colombiana, región de clima tropical lluvioso de selva (Af). Se utilizaron 44 vacas, 24 eran de la raza criollo Caqueteño y vacas doble propósito multirraciales divididas en dos grupos, 10 animales cruzados donde predominaba la genética de B. taurus (superior al 50%) y otras 10 vacas donde predominaba la genética de B. indicus (superior al 50%) determinado por los registros en el Software ganadero (SG), con promedio 46 ± 14 meses de edad. Una actividad inicial que se realizó fue la extracción de ADN de sangre periférica, células de epitelio de nariz y epitelio de boca, se realizó análisis de varianza (ANOVA) y prueba de Fisher LSD para comparación de medias entre las concentraciones, determinando diferencias con nivel de significancia p