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Proyecto subvencionado por el Gobierno de España y el Gobierno de Aragón con cargo al Fondo de Inversiones de Teruel Elaborado por: Cristina Mallor Responsable del proyecto “Siembra Teruel”

Proyecto subvencionado por el Gobierno de España y el Gobierno de Aragón con cargo al Fondo de Inversiones de Teruel Elaborado por: Cristina Mallor Responsable del proyecto “Siembra Teruel”

Nineteen Tunisian onion genotypes were characterized based on phytochemical composition, sugar content, and antioxidant activity. The studied onions showed a great diversity on biochemical contents and composition. It seemed that there were differences between genotype categories (local landraces... Published

El trabajo ha sido financiado por el Convenio CITA - Ayuntamiento de Torres de Berrellén, el Grupo de Cooperación GCP2020004900. Producción ecológica de alimentos ligados al territorio aragonés. 2020 -2023. Cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y por la Comunidad Autónoma de Aragón en un 80% y un 20% respectivamente, y por el Grupo de Investigación del Gobierno de Aragón A11_20R Producción Vegetal Sostenible PROVESOS Published

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Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

La presente publicación gira en torno a los cultivos de especies hortícolas de Teruel, diferentes a los publicados en los dos volúmenes que le preceden y que se encuentran conservados en el Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA). El BGHZ conserva una colección de más de 18.000 muestras en forma de semillas, principalmente de variedades locales o tradicionales de hortalizas y legumbres de origen español. La serie “Legumbres y Hortalizas Tradicionales de Teruel” pretende visibilizar la colección del BGHZ procedente de la provincia de Teruel en tres volúmenes. En los dos primeros se describen las colecciones de cultivos pertenecientes a las familias de las leguminosas, solanáceas y cucurbitáceas. Concretamente, en el volumen I, que trata sobre las legumbres, se describen 55 muestras que incluyen: 33 judías, 5 garbanzos, 1 lenteja, 3 guijas, 7 bisaltos, 1 guisante y 5 habas. El segundo volumen describe la colección de especies Solanáceas y Cucurbitáceas: 40 tomates, 5 pimientos, 9 melones, 8 sandías, 4 pepinos y 12 cucurbitas (calabacines y calabazas). En este volumen se tratan 14 cultivos pertenecientes a 6 familias botánicas. Proyecto HortalizaTE “Hortalizas y Legumbres Tradicionales de Teruel: caracterización, evaluación y valorización” Responsable: Cristina Mallor Financiado por el Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (año 2020), con participación del Gobierno de España (Ministerio de Hacienda) Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

Financiado por Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (años 2019 y 2020), con la participación del Gobierno de España (Ministerio de Política Territorial)

Las nuevas variedades de ciruelo japonés e híbridos interespecíficos han aumentado la variabilidad en características del fruto como sabor, color y dureza de pulpa y han ampliado el periodo de recolección. Sin embargo, en muchas de las nuevas obtenciones se desconocen sus necesidades agroclimáticas y de polinización. Published

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Proyecto HortalizaTE “Hortalizas y Legumbres tradicionales de Teruel” (Responsable: C Mallor), financiado por el Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (año 2020) con participación del Gobierno de España (Ministerio de Hacienda) Unpublished

Financiado por Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (años 2019 y 2020), con la participación del Gobierno de España (Ministerio de Política Territorial)

Este trabajo ha sido financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad INIA-FEDER (RTA2015-00042-C02-01) y el Gobierno de Aragón (Grupos A11-20R y A08-20R). OF recibió una beca FPI (INIA-FEDER) Published

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

El trabajo ha sido financiado por el Grupo de Cooperación GCP2020004900. Producción ecológica de alimentos ligados al territorio aragonés. 2020 -2023. Cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y por la Comunidad Autónoma de Aragón en un 80% y un 20% respectivamente, y por el Grupo de Investigación del Gobierno de Aragón A11_20R Producción Vegetal Sostenible PROVESOS Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

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Proyecto “Recuperación y revalorización de tierras abandonadas en los regadíos de ribera turolenses” RegATeA. Fondo de Inversión de Teruel (años 2019 y 2020). Gobierno de Aragón y Gobierno de España (Ministerio de Hacienda). Responsable: Raquel Salvador Esteban Published

Proyecto financiado por el Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (años 2019, 2020 y 2021), con la participación del Gobierno de España (Ministerio de Hacienda) Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

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Proyecto de Ciencia Ciudadana liderado por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) – Ministerio de Ciencia e Innovación Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Los cultivares locales o tradicionales son poblaciones dinámicas de una especie cultivada con origen histórico, identidad propia y que no han sido sometidas a procesos formales de mejora genética. Estas características hacen que se traten de poblaciones genéticamente diversas, adaptadas localmente y asociadas a sistemas tradicionales de cultivo. La alta diversidad de ambientes ecogeográficos que tiene Teruel favorece la existencia de multitud de caracteres adaptativos. Así, los agricultores de la zona a lo largo de la historia han ido seleccionando plantas más adaptadas a las diferentes condiciones agroclimáticas que conforman la agricultura de Teruel y, de este modo, sus variedades y ecotipos han acumulado genes que le confieren esta adaptación. Las variedades locales constituyen, de este modo, una fuente de diversidad genética con el potencial de atender a la creciente demanda del consumidor de productos con calidad y de producción local. Teruel, quizás en mayor medida que otros territorios, ha sufrido un proceso de despoblación que ha llevado consigo una notable pérdida de la biodiversidad cultivada en el territorio, de modo que cada vez resulta más difícil encontrar variedades tradicionales en el mercado, a pesar de haber contado en su día con una buena reputación. Aunque una parte de estas variedades ya se ha perdido definitivamente, en el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), existe un banco de semillas conocido por sus siglas BGHZ que, desde el año 1981, ha ido recolectando y conservando la riqueza y diversidad genética generada a lo largo de generaciones. Ahora urge poner en valor todo el potencial de desarrollo de estas especies en el territorio en el que generalmente se encuentran bien adaptadas. Un primer paso para esta revalorización es conocer su existencia y sus características y este es el principal objetivo con el que se plantea esta publicación: dar a conocer el patrimonio hortícola de Teruel conservado en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza (BGHZ-CITA). Esta publicación forma parte de una colección de tres volúmenes que describen la colección de hortalizas y legumbres conservada en el banco de germoplasma del CITA procedente de Teruel. Con el título general “Legumbres y hortalizas tradicionales de Teruel conservadas en el Banco de Germoplasma Hortícola de Zaragoza (BGHZ)”, la colección consta de los siguientes volúmenes: I. Legumbres II. Cucurbitáceas y Solanáceas III. Otras especies En esta publicación se recoge la descriptiva de las variedades hortícolas de dos familias, las Solanáceas y las Cucurbitáceas, a las que pertenecen hortalizas de gran importancia como el tomate y el pimiento en el caso de las Solanáceas o el melón, la sandía y la calabaza que pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas. La publicación recoge la descriptiva de estas variedades (denominada caracterización primaria) obtenida durante su cultivo en las parcelas experimentales del CITA (Zaragoza), precedida de una explicación de los descriptores utilizados para cada una de las especies. Proyecto HortalizaTE “Hortalizas y Legumbres Tradicionales de Teruel: caracterización, evaluación y valorización” (Responsable: Cristina Mallor). Financiado por el Gobierno de Aragón, a través del Fondo de Inversiones de Teruel (año 2020), con participación del Gobierno de España (Ministerio de Hacienda). Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

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Traditional tomatoes are highly valued for their organoleptic quality and cultural links with a territory. At present, strong competition has put these crops at risk, and it is necessary to differentiate the local cultivars and improve their nutritional value. This work focused on the nutritional study of four selected lines of a local tomato grown in two locations and in two agronomic conditions to nutritionally characterize the tomatoes and to study the effect of location and cultivation on nutritional parameters. Data on nutritional characterization revealed significant effects of location and treatment in most compounds. Tomatoes grown in traditional areas showed a significantly higher concentration of some phenolic acids and beta-carotene. Lycopene contents were not location dependent. The open field test showed significant differences in all the components. Regarding the best nutritional genotypes, all the components were dependent on lines, and significant differences were confirmed between them.

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Bróquil is a traditional winter cole crop typical in the Northeast of Spain, mainly in Huesca province. It is locally produced for its organoleptic traits, with a peculiar taste. It is grown in family orchards for auto-consumption, but also in small farms for local markets. Bróquil edible parts are a mix of young leaves and inflorescences or heads. Plants show many axillary sprouts formed by a group of leaves with a central inflorescence of variable size...

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5 Pags.- 4 Figs.- 1 Tabl. Creative Commons License Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)., [ES] El pimiento pertenece a la familia de las Solanáceas y género Capsicum. Existe un gran interés en cuanto al consumo de sus frutos, ya que estos se consideran una rica fuente de compuestos antioxidantes. Estos compuestos tienen cada vez mayor interés ya que juegan un papel importante en la prevención de enfermedades como el cáncer, la anemia, la diabetes o de tipo cardiovascular, entre otras. El objetivo de este trabajo ha sido evaluar el contenido de vitamina C, flavonoides, fenoles totales y de compuestos antioxidantes (RAC) en 69 entradas de pimiento pertenecientes a distintas especies del género Capsicum. El análisis estadístico (ANOVA) permitió detectar diferencias significativas (p, [EN] Peppers belong to Solanaceae family and the genus of Capsicum. Pepper is an important vegetable crop due to the consumption of its fruits. They have a nutritional value, because they are rich on wide contents of antioxidants. These compounds have an important role for prevention cardiovascular diseases, cancer, anemia and diabetes. The objective of this study was to analyze the content of vitamin C, total phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity of 69 accessions belong to several species of Capsicum. The data were subjected to analyze of variance (ANOVA) and it allowed detecting significant differences (p, Esta investigación ha sido financiada por el proyecto INIA-FEDER (RTA2015- 00118-C02-01), Gobierno de Aragón (Grupos de Investigación A16 y A44). L. Mestre agradece su financiación a la acción PEJ-2014-A-42551 (Ministerio de Economía y Competitividad).

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Published Discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía y contestación a cargo del Presidente de la Academia D. Ángel Luis González Vera

Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA

Proyecto "Valorización de cultivares hortícolas tradicionales de Teruel" HuertaTE. Fondo de Inversión de Teruel (l+D PLATEA FITE 2017). Gobiemo de Aragón y Gobierno de España (Ministerio de Hacienda). Responsable: Cristina Mallor. Proyecto RFP2015-00012-00-00. "Actividades permanentes del Banco de Germoplasma de Hortícolas de Zaragoza (BGHZ-CITA). INIA. 2017-2020. Responsable: Cristina Mallor. Banco de Germoplasma Hortícola (BGHZ) del CITA Published

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The aim of this paper is to analyse the importance of saffron quality attributes and price for consumer’s decision to use saffron in cookery and as herbal tea. The saffron analysed attributes were “aroma”, “taste”, “colour”, “being a natural product of vegetal origin”, “providing health benefits”, “being of a recent harvest”, and “price”. An experiment with 202 consumers was carried out for data collection in Aragon during 2016-2017. The sample was stratified by age, gender, and province of residence. After receiving general information about saffron, respondents were asked to fill in a questionnaire to indicate their choice of the most and the least important attribute from a set of three attributes within seven choice sets, together with their socio-demographic and personality traits. The Best-Worst scaling method was used to assess the attached importance to each saffron attribute. Attribute importance for consumers was assumed heterogeneous and a Random Parameters Logit (RPL) with correlated errors model was estimated. Results indicated that the most important saffron attribute for consumer’s decision to use saffron in cookery and as herbal tea was “providing health benefits”, followed by “taste”, “aroma”, “being of a recent harvest”, “price”, “being a natural product of vegetal origin”, and “colour” Published

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