166 results on '"Mahecha Ledesma, Liliana"'
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2. Effect of Feeding Barley, Corn, and a Barley/Corn Blend on Beef Composition and End-Product Palatability
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Barragán-Hernández, Wilson, Dugan, Michael ER, Aalhus, Jennifer L, Penner, Gregory, Vahmani, Payam, López-Campos, Óscar, Juárez, Manuel, Segura, José, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Prieto, Nuria
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Agricultural ,Veterinary and Food Sciences ,Animal Production ,Nutrition ,barley ,corn ,blend ,eating quality ,volatile compounds ,fatty acids ,beef ,Food Sciences ,Food sciences ,Industrial biotechnology - Abstract
This study evaluated the relationship among palatability attributes, volatile compounds, and fatty acid (FA) profiles in meat from barley, corn, and blended (50:50, barley and corn) grain-fed steers. Multiple correspondence analysis with three dimensions (Dim) explained 62.2% of the total variability among samples. The Dim 1 and 2 (53.3%) separated pure from blended grain-fed beef samples. Blended grain beef was linked to a number of volatiles including (E,E)-2,4-decadienal, hexanal, 1-octen-3-ol, and 2,3-octanedione. In addition, blended grain-fed beef was linked to fat-like and rancid flavors, stale-cardboard, metallic, cruciferous, and fat-like aroma descriptors, and negative categories for flavor intensity (FI), off-flavor, and tenderness. A possible combination of linoleic and linolenic acids in the blended diet, lower rumen pH, and incomplete biohydrogenation of blended grain-fed polyunsaturates could have increased (p ≤ 0.05) long-chain n-6 fatty acids (LCFA) in blended grain-fed beef, leading to more accumulation of FA oxidation products in the blended than in barley and corn grain-fed meat samples. The Dim 3 (8.9%) allowed corn separation from barley grain beef. Barley grain-fed beef was mainly linked to alkanes and beef positive FI, whereas corn grain-fed beef was associated with pyrazines, in addition to aldehydes related to n-6 LCFA oxidation.
- Published
- 2021
3. Pregerminative Treatments to Improve Germination of Plant Species with Forage Potential in Conditions of the Colombian Amazonian Foothills.
- Author
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Narváez-Herrera, Juan Pablo, Angulo-Arizala, Joaquín, Barragán-Hernández, Wilson, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Degola, Francesca
- Subjects
GOMPERTZ functions (Mathematics) ,WATER immersion ,GIBBERELLIC acid ,PLANT species ,BLOCK designs ,GERMINATION - Abstract
The research aimed to evaluate the germination of seeds of four forage species present in the Colombian Amazonian foothills, the speed of germination and the selection indices of Erythrina poeppigiana (EP), Guazuma ulmifolia (GU), Clitoria fairchildiana (CF), and Piptocoma discolor (PD) under nursery conditions, through a randomized complete block design with five repetitions and three pregerminative treatments, T0 (control): immersion in water for 24 h, T1: 24 h in water followed by 3 minutes in water at 80°C, and T2: 24 h in a solution of 600 mg/L of gibberellic acid (GA3) followed by 1 minute in water at 80°C. Additionally, GU seeds underwent mechanical scarification. In total, 750 seeds per species were used, resulting in 3,000 seeds in the experiment. An analysis of variance and a Tukey's mean comparison test were performed for the variable proportion of germinated seeds, germination speed, and selection indices among treatments. Germination curves were analyzed using two growth models: logistic and Gompertz. The results of these models were evaluated based on Akaike (AIC), Bayesian (BIC), and R2 statistical criteria, with the Gompertz model selected for its better fit and biological interpretation of the data. The T2 treatment in EP recorded the highest germination with 88.8 ± 1.36% different (p < 0.05) from the results obtained in T1 79.6 ± 1.22% and the control 61.6 ± 0.94%, the previous treatments in CF had no effect, the control in this species was the best with 68.8 ± 2.94% as in the GU seeds, T1 presented a germination of 78.8 ± 6.21% equal to T2 73.6 ± 5.80% and different (p < 0.05) to the control 25.2 ± 2.01% highlighting the positive effect of manual scarification. PD seeds began germination after 25 days of experimentation, suggesting that this species requires a more extended experimental period. Under Amazonian foothill conditions, EP and GU seeds respond well to 24‐hour hydration and the addition of 600 mg of GA3; however, this dose may be excessive for PD and CF seeds. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2024
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4. Comportamiento y respuesta fisiológica de vacas Brahman de cría en arreglos silvopastoriles
- Author
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Osorio-Giraldo, Jhon Fredy, Mahecha-Ledesma, Liliana, Moncada-Angel, Antonio Hemerson, and Carmona-Agudelo, Juan Carlos
- Published
- 2023
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5. Revisión de la calidad nutricional de botón de oro y de afrecho de yuca para la producción de ensilajes en ganadería de leche
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Castaño-Jiménez, Gastón Adolfo, primary, Barragán-Hernández, Wilson Andrés, additional, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, and Angulo-Arizala, Joaquín, additional
- Published
- 2023
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6. Behaviour and physiological response of Brahman cows reared in silvopastoral arrangements
- Author
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Osorio-Giraldo, Jhon Fredy, Mahecha-Ledesma, Liliana, Moncada-Angel, Antonio Hemerson, and Carmona-Agudelo, Juan Carlos
- Subjects
stress ,microclima ,ethology ,estres ,shadowing ,etología ,sombrío ,microclimate - Abstract
The aim of this study was to evaluate the behaviour and physiological response of Brahman cows grazing in silvopastoral arrangements with scattered trees. The study was conducted in Puerto Nare, Antioquia, Colombia. Two productive systems were typified: a system with relevant shade cover with discontinuous trees and shrubs and a central alley of trees (protocol A) and a control system with scarce tree cover (protocol B). Each system included 19 Brahman cows with calves at foot. Lower environmental temperature was recorded in the paddocks of protocol A (p=0.04) and a higher respiratory rate in cows of protocol B (p=0.0001). There were no differences in dry matter intake (p=0.40), but there was more time dedicated to night grazing by cows from Protocol B (p=0.0017). It is concluded that silvopastoral systems with an adequate offer of shade allow to reduce the ambient temperature by up to 2°C, promoting welfare and comfort to Bos indicus cattle reared in tropical conditions., El objetivo del estudio fue evaluar el comportamiento y respuesta fisiológica en pastoreo de vacas Brahman en arreglos silvopastoriles con árboles dispersos. El estudio se realizó en Puerto Nare, Antioquia, Colombia. Se tipificaron dos sistemas productivos: un sistema con revestimiento pertinente de sombra con árboles y arbustos discontinuos y un callejón central de árboles (protocolo A) y un sistema control con escasa cubierta de árboles (protocolo B). Cada sistema incluyó a 19 vacas Brahman con sus crías. Se registró menor temperatura ambiental en los potreros del protocolo A (p=0.04) y una frecuencia respiratoria mayor en las vacas del protocolo B (p=0.0001). No hubo diferen-cias en la ingesta de materia seca (p=0.40), pero hubo mayor tiempo dedicado al pastoreo nocturno en las vacas del Protocolo B (p=0.0017). Se concluye que los sistemas silvopastoriles con adecuada oferta de sombra permiten reducir la temperatura ambiente hasta en 2° C, propiciando mayor bienestar y comodidad a bovinos Bos indicus alojados en condiciones de trópico.
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- 2023
7. Potential use of two herbaceous forage (Axonopus catarinensis and Smallanthus sonchifolius) crops in the silvopastoral systems in the tropical highlands of Colombia
- Author
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Lopera Marín, Jhon Jairo, Angulo Arizala, Joaquín, Murgueitio Restrepo, Enrique, Mahecha Ledesma, Liliana, Lopera Marín, Jhon Jairo, Angulo Arizala, Joaquín, Murgueitio Restrepo, Enrique, and Mahecha Ledesma, Liliana
- Abstract
Introduction. Specialized dairy farming in Colombia highlands entails high production costs, methane emissions, nitrogen pollution in soil and water, the use of pesticides in pastures, and milk production that has not yet reached high-quality standards. All of these factors necessitate a structural change in the production model with a sustainability focus. In addition to other aspects, sustainable livestock farming requires greater complementarity and diversity of forage, shrub, and tree species adapted to high-altitude tropical conditions. Objective. To gather information through participatory action and rural innovation by producers and research advancements on the species Axonopus catarinensis and Smallanthus sonchifolius, herbaceous forage species with potential production and environmental benefits (in preliminary stage), for their integration into silvopastoral systems in the Colombian highlands. Development. A. catarinensis and S. sonchifolius are species that could be used in basic diet and energy supplementation, respectively, of dairy cows in the Colombian highlands. While there is no scientific information available for these conditions, some producers’ experiences suggest that these species may improve milk production and quality with positive effects on family economics. Additionally, they can contribute to the generation of dairy products with beneficial functional attributes that impact human health. Conclusion. A. catarinensis and S. sonchifolius are species that may have forage and nutritional potential to be included in silvopastoral dairy production systems in the Colombian highlands., Introducción. La lechería especializada del trópico alto colombiano presenta elevados costos de producción, emisiones de metano y contaminación por nitrógeno en el suelo y agua, empleo de plaguicidas en las praderas y una producción de leche que aún no alcanza altos estándares de calidad. Lo anterior, requiere un cambio estructural en el modelo de producción con un enfoque de sustentabilidad. Además de otros aspectos, la ganadería sostenible requiere mayor complementariedad y diversidad de especies forrajeras, arbustivas y arbóreas adaptadas a las condiciones de trópico de altura. Objetivo. Recopilar información a través de acción participativa y de innovación rural por los productores y avances de investigación de las especies Axonopus catarinensis y Smallanthus sonchifolius, forrajeras herbáceas con posible potencial productivo y ambiental (en etapa preliminar), para su integración en sistemas silvopastoriles del trópico alto colombiano. Desarrollo. A. catarinensis y S. sonchifolius son especies que podrían ser utilizadas en la alimentación básica y suplementación energética, respectivamente, de vacas lecheras en el trópico alto colombiano. Aunque no existe información científica para estas condiciones, la referencia de algunos productores menciona que estas especies tal vez pueden mejorar la producción y la calidad de la leche con efectos en la economía familiar. Además, pueden contribuir a la generación de productos lácteos con atributos funcionales benéficos, que impacten en la salud humana. Conclusión. A. catarinensis y S. sonchifolius son especies que pueden tener un potencial forrajero y nutricional para incluirse en los sistemas silvopastoriles de producción lechera en el trópico alto colombiano
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- 2023
8. Shrubs and trees of the Colombian Amazonian foothills: Nutritional and environmental potential in livestock systems
- Author
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Narvaez Herrera, Juan Pablo, Angulo Arizala, Joaquín, Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Narvaez Herrera, Juan Pablo, Angulo Arizala, Joaquín, Berragán Hernández, Wilson Andrés, and Mahecha Ledesma, Liliana
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Introduction. The Amazon foothills livestock is characterized by inefficient land use, pasture monoculture, and significant reduction of the forest, which added to greenhouse gas emissions; it correlates the livestock practices to climate change. Objective. To compile and analyze research on Erythrina poeppigiana (Walp.) O.F. Cook, Clitoria fairchildiana R.A. Howard, Piptocoma discolor (Kunth) Pruski and Guazuma ulmifolia Lam. Development. Through the use of Google Scholar, search algorithms, and keywords 97 papers related to this study were found and analyzed . To the forage shrubs of interest, the review reported a wide environmental range of adaptation (0 - 1600 m a. s. l. and between 1000 and 3700 mm rain/year), with the potential to develop in poorly drained soils and with low pH. The use of these shrubs in livestock was related to living fences, fodder banks, and direct intake, among others. Likewise, the literature review reported a dry matter concentration between 23 and 35 %, crude protein between 15 % and 21 %, and NDF and ADF <60 % and <45 %, respectively. Additionally, reports of secondary plant metabolites like tannins and saponins were also found, which could be related to the reduction of enteric methane. Lastly, the review examines the potential effect on carbon storage and land restoration by including the shrubs species discussed in the present study due to the possible effect on nitrogen fixation (legumes) and soil nutrient restoration via litter decomposition. Conclusions. Due to their nutritional characteristics, wide range of adaptation, and phytochemical profile, it would be pertinent to evaluate the behavior of the species E. poeppigiana, C. fairchildiana, P. discolor, and G. ulmifolia, as a strategy to improve nutrition and reduce methane emission in the Amazon foothills livestock farming., Introducción. Los sistemas ganaderos del piedemonte amazónico se caracterizan por una baja eficiencia en el uso del suelo, predominio de monocultivos de gramíneas y disminución significativa de la cobertura arbórea, que sumado a la contribución de gases de efecto invernadero, relacionan la actividad ganadera con el calentamiento global. Objetivo. Recopilar y analizar resultados de investigaciones sobre las especies Erythrina poeppigiana (Walp.) O.F. Cook, Clitoria fairchildiana R.A. Howard, Piptocoma discolor (Kunth) Pruski y Guazuma ulmifolia Lam. Desarrollo. Mediante el uso de Google Scholar, fórmulas de búsqueda y términos claves asociados al objetivo del estudio, se recuperaron y analizaron 97 documentos. Para las especies de interés, se reportó un amplio rango de adaptación ambiental (0 - 1600 m s. n. m. y entre 1000 y 3700 mm precipitación/año), con potencial para desarrollarse en suelos mal drenados y con bajo pH. Su uso se asoció a cercas vivas, bancos forrajeros, consumo en pastoreo, entre otros. Asimismo, se reportaron valores de materia seca entre 23 y 35 %, proteína cruda entre 15 y 21 % y FDN y FDA <60 % y <45 %, respectivamente. También se encontraron reportes de metabolitos secundarios como taninos y saponinas, lo que podría relacionarse con un potencial para mitigar metano entérico. Se analiza la inclusión de estas especies de plantas forrajeras o similares, por tener un impacto positivo en el almacenamiento de carbono y restauración de áreas degradadas, dadas sus implicaciones en el suelo como fijación de nitrógeno (leguminosas) y aporte de nutrientes vía hojarasca. Conclusiones. Por sus características nutricionales, adaptación y perfil fitoquímico, sería pertinente evaluar el comportamiento de las especies E. poeppigiana, C. fairchildiana, P. discolor y G. ulmifolia, como estrategia para mejorar la oferta nutricional y disminuir las emisiones de metano entérico en condiciones de piedemonte amazónico
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- 2023
9. Carne oscura, firme y seca (DFD). Causas, implicaciones y métodos de determinación
- Author
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Hernández Hernández, Leonardo, Barragán Hernández, Wilson Andrés, Angulo-Arizala., Joaquín, Mahecha Ledesma, Liliana, Hernández Hernández, Leonardo, Barragán Hernández, Wilson Andrés, Angulo-Arizala., Joaquín, and Mahecha Ledesma, Liliana
- Abstract
Objective. Review the cause, consequences, and assessment methods in DFD beef to contribute to the knowledge of this meat anomaly and analyze alternatives to face. Development. The DFD beef shows up when the stock of muscular glycogen is not enough to decline muscular pH 24 h to the optimal point after being slaughtered. Several factors related to beef DFD including animal and environmental, are studied; likewise, asses’ methods are revised. Final considerations. Handling before and after slaughter are a keystone to DFD presence. Therefore, knowing the relationship among factors related to DFD and the assessment methods could diminish the DFD presence in the beef value chain., Objetivo. Revisar las causas, consecuencias y métodos de determinación de la carne DFD con el fin de contribuir al conocimiento de esta anomalía para encontrar alternativas que contrarresten su presencia. Desarrollo. La carne DFD se presenta cuando las reservas de glucógeno muscular no son suficientes para que el pH descienda a su punto óptimo 24 h después del beneficio. Se estudian diversos factores ambientales e inherentes al animal que pueden estar interrelacionados y que serían los responsables de estrés y consecuente aparición de carne DFD. Así mismo, se revisan los diferentes métodos con los cuales se puede determinar esta condición. Consideraciones finales. El manejo de los animales pre- y pos-beneficio es determinante en la aparición de carnes DFD. Conocer los factores que influyen sobre su presencia y los métodos disponibles para su determinación puede contribuir con la disminución de esta anomalía y mejorar la calidad de las canales.
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- 2023
10. Potential use of porcine zoogenetic resources (Sus scrofa domestica) in silvopastoral, for family livestock production systems
- Author
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Alfonso Pardo, Sofia, Mahecha Ledesma, Liliana, Gallego-Castro, Luis Alberto, Angulo Arizala, Joaquín, Alfonso Pardo, Sofia, Mahecha Ledesma, Liliana, Gallego-Castro, Luis Alberto, and Angulo Arizala, Joaquín
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Introduction. In Colombia, there has been an observed increase of over 100 % in pork consumption over the last decade, positioning it as the animal-origin protein that has grown the most in the country. This surge has driven the pork industry to evolve into a sustainable and competitive sector both nationally and internationally. This productive advancement has been made possible through high-tech processes and improvements that meet the current supply demands. However, access to such technological processes and improvement practices by family livestock production systems remains limited. Objective. To analyze the use of porcine zoogenetic resources under silvopastoral models for potential implementation in family livestock production systems focused on piglet raising and fattening. Development. Through the use of key terms and search formulas, eighty documents addressing central topics such as porcine zoogenetic characteristics, with an emphasis on the Colombian creole pig breed “San Pedreño”, forage, and shrub alternatives for nutritional supplementation of pigs within silvopastoral systems, animal welfare criteria, and development opportunities in creole pigs’ production, were collected and analyzed. Conclusion. This review emphasizes the social importance of contextualizing family livestock systems with alternatives that lead to greater productive, environmental, and economic sustainability. It also aims for increased competitiveness and recognition of their products through optimal management of natural, food, and zoogenitic resources in each region. Consequently, value-added products are generated from sustainable production systems, ensuring food security for families implementing these alternatives. Further research is needed to evaluate potential zoogenetic and nutrition alternatives., Introducción. En Colombia, se ha observado un incremento por encima del 100 % en el consumo de carne de cerdo en la última década, situándola como la proteína de origen animal que ha crecido en mayor proporción en el país; lo que ha impulsado al sector porcícola a desarrollarse como una industria sostenible y competitiva nacional e internacional. Este avance productivo ha sido posible mediante procesos de alta tecnificación y mejora, que permiten cumplir con las demandas de abastecimiento actual. Sin embargo, el acceso a dichos procesos de tecnificación y prácticas de mejoramiento, por parte de los sistemas de producción pecuaria familiar, se encuentra limitado. Objetivo.Analizar el uso de recursos zoogenéticos porcinos bajo modelos silvopastoriles, para su potencial implementación en sistemas productivos pecuarios familiares que estén focalizados en la porcicultura de levante y ceba. Desarrollo. Mediante el uso de términos claves y fórmulas de búsqueda, se recopilaron y analizaron ochenta documentos que abordan temáticas centrales como características de los recursos zoogenéticos porcinos, con énfasis en la raza criolla colombiana de cerdo San Pedreño, alternativas forrajeras y arbustivas para la suplementación nutricional de cerdos en sistemas silvopastoriles, criterios de bienestar animal y oportunidades de desarrollo en la producción de cerdos criollos. Conclusión. Esta revisión permite considerar la importancia social de contextualizar a los sistemas pecuarios familiares, con alternativas que los direccionen a una mayor sostenibilidad productiva, ambiental y económica; al igual que a un incremento en la competitividad y reconocimiento de sus productos, por el manejo óptimo de los recursos naturales, alimentarios y zoogenéticos de cada región. Por lo cual, se generan productos con valor agregado, provenientes de sistemas sostenibles de producción y se salvaguarda la seguridad alimentaria del núcleo familiar que implementa estas alternativas. Se necesita investig
- Published
- 2023
11. Comparación productiva y de calidad en leche de vacas Holstein pastoreando en diferentes sistemas del trópico alto
- Author
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Hoyos Rojas, Jhon Edwin, Angulo Arizala, Joaquín, Mahecha Ledesma, Liliana, Willem Houwers, Hendrick, and Cerón Muñoz, Mario Fernando
- Published
- 2021
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12. Producción, calidad de leche y análisis económico de vacas holstein suplementadas con ensilaje de botón de oro (Tithonia diversifolia) o ensilaje de maíz
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Angulo Arizala, Joaquín, Nemocón Cobos, Ana María, Posada, Sandra Lucía, Mahecha Ledesma, Liliana, Angulo Arizala, Joaquín, Nemocón Cobos, Ana María, Posada, Sandra Lucía, and Mahecha Ledesma, Liliana
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The dairy farming in the Colombian highland tropic uses a high ratio of concentrate forage in the daily diet, which, in most cases, leaves unfavorable economic margins for the producer, making it necessary to search alternatives for feeding that help to solve this problem. The aim of this work was to evaluate the milk production and quality, and to make an economic analysis of Holstein cows, supplemented with wild sunflower silage (EBO) or corn silage (EMA). Ten Holstein cows with homogeneous characteristics were selected and two groups were formed: one group was supplemented with EMA treatment and the other with EBO, in an over-exchange design. The milk production/cow/day without adjusting and adjusted to 4 % fat, the compositional quality of the milk (% and kg/cow/day), the feed efficiency (EA), the energy efficiency (EE) and an economic analysis was carried out. There were no statistically significant differences (p>0,05) in the consumption of silage dry matter between treatments, but there were in the milk production, the kg of fat and protein/cow/day, and in the EA (p<0,05), with a difference in favor of EBO. Likewise, the cost of production per liter of milk and the difference between sales and costs per cow/day were in favor of the EBO treatment. The results suggest that EBO is a productive and economically viable alternative in the supplementation of lactating cows in the Colombian highland tropic., La ganadería de leche del trópico alto colombiano utiliza una alta relación de forraje concentrado en la dieta diaria, la cual ,en la mayoría de los casos, deja márgenes económicos poco favorables al productor siendo necesaria la búsqueda de alternativas para la alimentación que ayuden a solventar esta problemática. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción, calidad de la leche y hacer un análisis económico de vacas Holstein, suplementadas con ensilaje de botón de oro (EBO) o ensilaje de maíz (EMA). Se seleccionaron 10 vacas Holstein con características homogéneas y se conformaron dos grupos: un grupo fue suplementado con el tratamiento EMA y el otro con EBO, en un diseño de sobrecambio. Se evaluó la producción de leche/vaca/día sin ajustar y ajustada al 4 % de grasa, la calidad composicional de la leche (% y kg/vaca/día), la eficiencia alimenticia (EA), la eficiencia energética (EE) y se realizó un análisis económico. No hubo diferencias estadísticas significativas (p>0,05) en el consumo de materia seca de ensilaje entre tratamientos, pero sí en la producción de leche, los kg de grasa y proteína/vaca/día, y en la EA (p< 0,05), con diferencia a favor de EBO. Así mismo, el costo de producción del litro de leche y la diferencia ventas-costos por vaca/día estuvieron a favor del tratamiento EBO. Los resultados sugieren que el EBO es una alternativa viable productiva y económicamente, en la suplementación de vacas lactantes en el trópico alto colombiano.
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- 2022
13. Aproximacion al uso de hongos entomopatogenos y vacunas para el control sostenible de garrapatas en sistemas ganaderos: revision
- Author
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Carolina Moncada González, Ana, Villar Argaiz, David, Jovanna Chaparro Gutiérrez, Jenny, Angulo Arizala, Joaquín, and Mahecha Ledesma, Liliana María
- Published
- 2015
14. Residuos de la industria alimentaria (snacks) como alimento en una lechería en el trópico alto colombiano
- Author
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Angulo-Arizala, Joaquín, primary, Nemocón-Cobos, Ana, additional, Barragán-Hernández, Wilson Andrés, additional, Gallo-Marín, Jorge, additional, and Mahecha Ledesma, Liliana, additional
- Published
- 2022
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15. Calidad composicional y sensorial de la carne bovina y su determinación mediante infrarrojo cercano
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Barragán-Hernández, Wilson Andrés, Mahecha-Ledesma, Liliana, Olivera-Angel, Martha, and Angulo-Arizala, Joaquín
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meat ,carne de res ,consumidor ,percepción ,Infrared spectrophotometry ,Espectroscopia infrarroja ,perception ,consumers - Abstract
Introduction.Beef is a food of high biological value for human nutrition; it is a source of fat, protein, vitamins, and minerals. However, aspects associated with the environmental impact of the production system and association with non-communicable diseases have promoted new protein consumption trends (vegetable, insects, lab protein). So, it is necessary to identify and offer information on the attributes of the meat that favor consumer acceptance quickly and reliably through non-destructive and environmentally friendly techniques such as near-infrared. Objective. To review the experiences associated with the implementation of Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) as an alternative in the determination of beef quality.Development.Meat attributes with the greatest relationship with consumers can be segmented into appearance, consumption, and confidence. These characteristics involve intrinsic elements of the meat, such as color, fat, and tenderness. Given the limitations in the application of laboratory techniques for the determination of meat attributes, the application of the NIRS is reviewed with successful experiences in characteristics of interest to consumers. Additionally, the application of NIRS in production lines and other applications of interest in the industry, such as detection of meat anomalies and product authentication, is studied.Conclusion.The application of the NIRS allows to determine quickly and reliably attributes of the quality of the meat that have a close relationship with the consumer. This tool allows to obtain results that respond to the production speed of the industry, and to determinate and authenticate aspects related to meat and the production system. Introducción.La carne bovina es un alimento de alto valor biológico para la nutrición humana, es fuente de grasa, proteína, vitaminas y minerales. Sin embargo, aspectos asociados al impacto ambiental del sistema productivo y asociación con enfermedades no trasmisibles, han promovido nuevas tendencias en el consumo de proteína (vegetal, insectos, laboratorio), por lo que se hace necesario identificar y ofrecer información sobre los atributos de la carne que favorecen la aceptación de los consumidores, de forma rápida y confiable a través de técnicas no destructivas y amigables al ambiente como el infrarrojo cercano.Objetivo.Revisar las experiencias asociadas a la implementación de la Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS) como alternativa en la determinación de la calidad de la carne bovina.Desarrollo.Los atributos de la carne con mayor relación con los consumidores pueden ser segmentados en apariencia, consumo y confianza. Estas características involucran elementos intrínsecos de la carne como color, grasa y terneza. Dada las limitantes en la aplicación de técnicas de laboratorio para la determinación de atributos cárnicos, se revisa la aplicación del NIRS con experiencias exitosas en características de interés para el consumidor. Además, se estudia la aplicación del NIRS en líneas de producción y otros usuarios de interés en la industria como detección de anomalías en la carne y autenticación de producto.Conclusión.La aplicación del NIRS, permite determinar de forma rápida y confiable atributos de la calidad de la carne que tienen una estrecha relación con el consumidor. Esta herramienta permite obtener resultados que respondan a la velocidad de producción de la industria y discriminar y autenticar aspectos relacionados con la carne y el sistema de producción.
- Published
- 2021
16. Review of the nutritional quality of wild sunflower and cassava bran for silage production in dairy cattle.
- Author
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Castaño-Jiménez, Gastón Adolfo, Barragán-Hernández, Wilson Andrés, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
NUTRITION ,COMMON sunflower ,CARBOHYDRATES ,FORAGE ,PHENOLOGY - Abstract
Wild sunflower (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray) is a promising forage for dairy cattle because of its relatively high content of protein and non-fibrous carbohydrates. Furthermore, it has secondary metabolites that can modulate rumen fermentation toward more efficient metabolic pathways for the animal and are less harmful to the environment. Also, due to its phonological state nutritional value, it helps establish management strategies that benefit animal performance without affecting forage. On the other hand, cassava bran is a by-product of the extraction of cassava starch (Manihot esculenta Crantz) which can be used to feed dairy cattle because of its high starch concentration. The ensiling process favors the use of wild sunflower because it enables its harvest according to its phenological age, maintains stable forage supply, and reduces production costs. Using additives such as sugar, molasses, and fermented juice from epiphytic flora can contribute to the lactic acid fermentation process and reduce nutrient loss during silage production. Using cassava bran when making wild sunflower silage contributes to the conservation of forage because it reduces humidity and provides easily fermentable carbohydrates. Wild sunflower mixed silage and cassava bran with its starch contribution benefit the feeding of dairy cattle because of the protein and secondary metabolites content of wild sunflower., However this hypothesis must be challenged experimentally. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2023
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17. How consumers assess beef quality cues and the willingness to purchase?
- Author
-
BARRAGÁN-HERNÁNDEZ, WILSON, MAHECHA-LEDESMA, LILIANA, OLIVERA-ANGEL, MARTHA, and ANGULO-ARIZALA, JOAQUÍN
- Subjects
Percepción de compra ,Características da carne ,Preferencias ,Percepção de compra, Preferencias ,Consumidor ,Consumidores ,Expectativas de consumo ,Consumption expectations, Purchase perception ,Consumers ,Características cárnicas ,Meat quality ,Preference - Abstract
RESUMEN La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne. ABSTRACT Beef consumer's perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer's perception and willingness to pay related to nutritional information. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were requested for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer's perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept. RESUMO A percepção do consumidor de carne bovina é complexa e exige análises multivariadas para entender sua estrutura e conceito. Este estudo teve como objetivo avaliar a percepção e disposição dos consumidores de pagar por informações nutricionais. Foram aplicados 400 inquéritos estruturados. A pesquisa investigou o perfil relacionado ao status socioeconômico e sua percepção sobre as sinais intrínsecas e extrínsecas da carne bovina, consumo saudável, informações nutricionais e disposição para pagar, em escala Likert. Um modelo de equação estrutural (SEM) e qui-quadrado foram utilizados para o analise. O SEM mostrou um ajuste satisfatório (CFI = 0,978, RMSEA = 0,17). A percepção do consumidor de carne bovina foi conceituada como consumo intrínseco (cor, maciez e capacidade de retenção de água), extrínseco (preço, bem-estar animal e confiável) e na atitude de consumo saudável. Mulheres, consumidores entre 37 e 55 anos e funcionarios, registraram a maior pontuação (P
- Published
- 2021
18. Suplementación estratégica con arbustivas forrajeras en el destete precoz de terneros BON x Cebú en Antioquia, Colombia
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-
Arguello Rangel, Jeraldyn, Mahecha Ledesma, Liliana, and Angulo Arizala, Joaquín
- Subjects
Arbustivas forrajeras ,Oestrous cycle ,Silage ,Suplementación estratégica ,Destete precoz ,Ganancia de peso ,Gliricidia sepium ,Sostenibilidad ,Crescentia cujete ,Livestock production ,Ciclo estral ,Cratylia argentea ,Sustainability ,Producción bovina ,Tithonia diversifolia ,Early weaning ,Strategic supplementation ,Forage shrubs ,Weight gain ,Ensilaje - Abstract
Calf-raising is a stage in which optimal reproductive recovery of dams is required, and growth of calves. The objective of the study was to evaluate the use of strategic supplementation with silage shrubs, in the early weaning of BON × Zebu cattle. It was developed a research with 14 calves, of 5.2 months of age and 127.57 ± 30.47 kg of weight, randomly distributed in a control treatment (To). In To treatment animals were in permanent lactation, and in the experimental treatment (Tex) animals were early weaned. In Tex treatment, the animals were assigned to a grazing system, with a mixed silage supplementation of Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, and Crescentia cujete at a rate of 655 g/anymal/day. Body performance and weight gains in treatments were evaluated for 90 days. During this period measurements of consumption and weighing of the calves were made. The reproductive status of the dams was evaluated too. The data were analyzed with the statistical software R Project. There was no effect for the treatment, and for the treatment × month interaction on the body performance and weight gain of the calves, while Tex dams presented significant differences in weight and reproductive status., La crianza, es una etapa en la se requiere una óptima recuperación reproductiva de las vacas, y crecimiento de los terneros. El objetivo del estudio fue evaluar el uso de la suplementación estratégica con ensilaje de arbustivas forrajeras, en el destete precoz de ganado BON × Cebú. Se realizó un ensayo con 14 terneros, de 5,2 ± 1,05 meses de edad y 127,57 ± 30,47 kg de peso, distribuidos aleatoriamente en un tratamiento control (To), en lactancia permanente, y un tratamiento experimental (Tex) en destete precoz. En Tex, los animales fueron asignados a un sistema de pastoreo y suplementación con ensilaje mixto elaborado con Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, y Crescentia cujete a razón de 655 g/animal/día. El desarrollo corporal y las ganancias de peso en los tratamientos, fueron evaluados durante 90 días. Se realizaron mediciones de consumo, peso de terneros y madres, así como del estado reproductivo de estas. Los datos fueron analizados en el software estadístico R Project. No hubo efecto del tratamiento, ni de la interacción tratamiento × mes en el desarrollo corporal y ganancias de peso de los terneros, mientras que, las madres de Tex presentaron diferencias significativas en el peso y estado reproductivo., A criação de animais é um estágio em que é necessária a recuperação reprodutiva ideal das vacas e o crescimento dos bezerros. O objetivo do estudo foi avaliar o uso de suplementação estratégica com silagem de arbustivas forrageiras no desmame precoce de bovinos BON × Zebu. Foi realizado um ensaio clínico com 14 bezerros, 5,2 ± 1,05 meses e 127,57 ± 30,47 kg de peso, distribuídos aleatoriamente em um tratamento controle To), onde os animais estavam em lactação permanente, e um tratamento experimental (Tex) consistindo em desmame precoce. No Tex, os animais foram alocados a um sistema de pastejo, acompanhado de suplementação com silagem mista de Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea e Crescentia cujete, na proporção de 655 g/animal/dia. O desenvolvimento corporal e o ganho de peso nos tratamentos foram avaliados por 90 dias. Foram realizadas medidas de consumo, peso de bezerros e mães, bem como seu estado reprodutivo. Os dados obtidos foram analisados com o software estatístico R Project. Não houve efeito do tratamento, nem da interação tratamento × mês no desenvolvimento corporal e ganho de peso dos bezerros, enquanto as mães Tex apresentaram diferenças significativas no peso estado reprodutivo.
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- 2021
19. Calidad composicional y sensorial de la carne bovina y su determinación mediante infrarrojo cercano
- Author
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Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, Angulo Arizala, Joaquín, Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, and Angulo Arizala, Joaquín
- Abstract
Introduction. Beef is a food of high biological value for human nutrition; it is a source of fat, protein, vitamins, and minerals. However, aspects associated with the environmental impact of the production system and association with non-communicable diseases have promoted new protein consumption trends (vegetable, insects, lab protein). So, it is necessary to identify and offer information on the attributes of the meat that favor consumer acceptance quickly and reliably through non-destructive and environmentally friendly techniques such as near-infrared. Objective. To review the experiences associated with the implementation of Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) as an alternative in the determination of beef quality. Development. Meat attributes with the greatest relationship with consumers can be segmented into appearance, consumption, and confidence. These characteristics involve intrinsic elements of the meat, such as color, fat, and tenderness. Given the limitations in the application of laboratory techniques for the determination of meat attributes, the application of the NIRS is reviewed with successful experiences in characteristics of interest to consumers. Additionally, the application of NIRS in production lines and other applications of interest in the industry, such as detection of meat anomalies and product authentication, is studied. Conclusion. The application of the NIRS allows to determine quickly and reliably attributes of the quality of the meat that have a close relationship with the consumer. This tool allows to obtain results that respond to the production speed of the industry, and to determinate and authenticate aspects related to meat and the production system., Introducción. La carne bovina es un alimento de alto valor biológico para la nutrición humana, es fuente de grasa, proteína, vitaminas y minerales. Sin embargo, aspectos asociados al impacto ambiental del sistema productivo y asociación con enfermedades no trasmisibles, han promovido nuevas tendencias en el consumo de proteína (vegetal, insectos, laboratorio), por lo que se hace necesario identificar y ofrecer información sobre los atributos de la carne que favorecen la aceptación de los consumidores, de forma rápida y confiable a través de técnicas no destructivas y amigables al ambiente como el infrarrojo cercano. Objetivo. Revisar las experiencias asociadas a la implementación de la Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS) como alternativa en la determinación de la calidad de la carne bovina. Desarrollo. Los atributos de la carne con mayor relación con los consumidores pueden ser segmentados en apariencia, consumo y confianza. Estas características involucran elementos intrínsecos de la carne como color, grasa y terneza. Dada las limitantes en la aplicación de técnicas de laboratorio para la determinación de atributos cárnicos, se revisa la aplicación del NIRS con experiencias exitosas en características de interés para el consumidor. Además, se estudia la aplicación del NIRS en líneas de producción y otros usuarios de interés en la industria como detección de anomalías en la carne y autenticación de producto. Conclusión. La aplicación del NIRS, permite determinar de forma rápida y confiable atributos de la calidad de la carne que tienen una estrecha relación con el consumidor. Esta herramienta permite obtener resultados que respondan a la velocidad de producción de la industria y discriminar y autenticar aspectos relacionados con la carne y el sistema de producción.
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- 2021
20. ¿Cómo los consumidores valoran atributos de calidad de carne bovina y su disposición a pago?
- Author
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Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, Angulo Arizala, Joaquín, Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, Angulo Arizala, Joaquín, and Berragán Hernández, Wilson Andrés
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Beef consumer’s perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer’s perception and willingness to pay related to nutritional informa-tion. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were reques-ted for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer’s perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept, La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne.
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- 2021
21. ¿Cómo los consumidores valoran atributos de calidad de carne bovina y su disposición a pago?
- Author
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Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, Angulo Arizala, Joaquín, Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Olivera Ángel, Martha, and Angulo Arizala, Joaquín
- Abstract
Beef consumer’s perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer’s perception and willingness to pay related to nutritional informa-tion. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were reques-ted for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer’s perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept, La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne.
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- 2021
22. Producción, calidad de leche y análisis ecnómico de vacas holstein suplementadas con ensilaje de botón de oro (Tithonia diversifolia) o ensilaje de maíz
- Author
-
Angulo Arizala, Joaquín, primary, Nemocón Cobos, Ana María, additional, Posada Ochoa, Sandra Lucía, additional, and Mahecha Ledesma, Liliana, additional
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- 2021
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23. Alimentación: factor estratégico durante la crianza artificial de terneros provenientes de lecherías
- Author
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Nemocón-Cobos, Ana Maria, Angulo-Arizala, Joaquín, Gallo-Mar´´ín, Jorge Alberto, and Mahecha-Ledesma, Liliana
- Subjects
desarrollo ruminal ,terneros ,ganadería de leche ,ruminal development ,sustainable production ,dairy cattle ,profitability ,producción sostenible ,rentabilidad ,calves - Abstract
Introduction.The specialized dairy systems in Colombia represent the most technified sector of the cattle production, nevertheless it has challenges with profitability and competitiveness with the market of imported dairy products, which establishes a disadvantage for local production. However, the rearing of discarded calves for meat production, can be a competitive alternative.Objective.To deepen the management of feeding in the calves rearing stage from dairy farms.Development.Artificial breeding includes the management, care, and feeding of calves until weaning and its objective is to reduce the nutritionally dependent of milk, at the lowest age possible, and to be able to incorporate solid foods into the diet. The basic diet of the calves during rearing includes the colostrum, milk or milk replacer, concentrated feed, and forage. It must be ensured colostrum quality measurement and the offer of quality colostrum, in the first hours postpartum. Milk or milk replacer should be supplied for eight weeks maximum with a tendency to decrease the period without affecting the development of the calves, offering a product of compositional and sanitary quality. The concentrate feed and the forage source can be offered from the first weeks of birth, guaranteeing quality of the diet and removing the feed scraps to avoid gastrointestinal problems.Conclusion.Rearing as a critical stage requires strategic feeding management. The supply of quality colostrum at the right time is the basis of the entire production stage. Liquid diet is essential for the physiological and enzymatic adaptation of the gastrointestinal tract, while solid diet is essential for ruminal development. Introducción.Los sistemas de lechería especializada en Colombia, representan el sector más tecnificado de la producción bovina, pero presentan retos en torno a la rentabilidad y competitividad con el mercado de productos lácteos importados, que establece una desventaja para la producción local. Sin embargo, la crianza de machos y hembras de descarte, para producción de carne, puede ser una alternativa competitiva.Objetivo.Profundizar en el manejo de la alimentación durante la crianza de terneros provenientes de lecherías.Desarrollo.La crianza artificial consiste en el manejo, cuidado y alimentación de los terneros hasta el destete y su objetivo es lograr que los animales dependan menos nutricionalmente de la leche, a la menor edad posible, y puedan incorporar alimentos sólidos a la dieta. La a alimentación base de los terneros durante la crianza es: calostro, leche o lactoreemplazador, alimento concentrado, y forraje. Se debe asegurar la medición de la calidad de calostro y ofrecerlo en mayor proporción durante la primer hora posparto. La leche o lactoreemplazador se deberá dar máximo durante ocho semanas con tendencia a disminuir el periodo sin afectar el desarrollo de los terneros, ofreciendo un producto de calidad composicional y sanitaria. El concentrado y la fuente de forraje, podrá ser ofrecida desde las primeras semanas de vida, garantizando la calidad y retirando los sobrantes para evitar problemas gastrointestinales.Conclusión.La cría como etapa crítica requiere un manejo estratégico de la alimentación. El suministro de calostro de calidad en el momento indicado, es la base de toda la etapa de producción. La alimentación líquida es esencial para la adaptación fisiológica y enzimática del tracto gastrointestinal, mientras que el alimento sólido es fundamental para el desarrollo ruminal.
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- 2020
24. ¿Cómo los consumidores valoran atributos de calidad de carne bovina y su disposición a pago?
- Author
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Barragán Hernández , Wilson, Mahecha Ledesma , Liliana, Olivera Angel , Martha, and Angulo Arizala , Joaquín
- Subjects
Percepción de compra ,Características da carne ,Percepção de compra ,Preferencias ,Consumidor ,Consumidores ,Expectativas de consumo ,Consumers ,Meat quality ,Características cárnicas ,Consumption expectations ,Purchase perception ,Preference - Abstract
Beef consumer's perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer's perception and willingness to pay related to nutritional information. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were requested for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer's perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept., La percepción de calidad de carne es un concepto complejo y requiere de análisis multivariados para entender su estructura y conceptualización. El objetivo del estudio fue valorar la percepción de calidad de carne por parte del consumidor y la disponibilidad a pago por información de calidad. Se aplicaron 400 encuestas bajo un cuestionario estructurado. La encuesta indagó sobre el perfil socioeconómico del consumidor y la percepción sobre características intrínsecas y extrínsecas de la carne, perfil de consumo por información nutricional, estilo de vida, preferencias de cortes y frecuencia de compra, y disposición a pago por información nutricional, empleando una escala Likert. Los datos se analizaron mediante modelos de ecuaciones estructurales (SEM) y pruebas chi2. El SEM registró un ajuste satisfactorio (CFI=0,978, RMSEA=0,17). Los resultados indicaron que el consumidor conceptualiza (P < 0,05) la carne con base en aspectos intrínsecos (color, suavidad y pérdida de agua), extrínsecos (precio, bienestar animal y confianza) y la actitud de consumo saludable. El encuestado no consideró el concepto de calidad para la disposición a pago por información. Las mujeres, los consumidores entre 37-55 años y los empleados, registraron la puntuación más alta (P < 0,05) en el concepto de calidad de la carne., A percepção do consumidor de carne bovina é complexa e exige análises multivariadas para entender sua estrutura e conceito. Este estudo teve como objetivo avaliar a percepção e disposição dos consumidores de pagar por informações nutricionais. Foram aplicados 400 inquéritos estruturados. A pesquisa investigou o perfil relacionado ao status socioeconômico e sua percepção sobre as sinais intrínsecas e extrínsecas da carne bovina, consumo saudável, informações nutricionais e disposição para pagar, em escala Likert. Um modelo de equação estrutural (SEM) e qui-quadrado foram utilizados para o analise. O SEM mostrou um ajuste satisfatório (CFI = 0,978, RMSEA = 0,17). A percepção do consumidor de carne bovina foi conceituada como consumo intrínseco (cor, maciez e capacidade de retenção de água), extrínseco (preço, bem-estar animal e confiável) e na atitude de consumo saudável. Mulheres, consumidores entre 37 e 55 anos e funcionarios, registraram a maior pontuação (P
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- 2020
25. Desarrollo de novillas BON x Cebú en un sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia, en Antioquia, Colombia
- Author
-
Mahecha Ledesma, Liliana, Arguello Rangel, Jeraldyn, and Angulo Arizala, Joaquín
- Subjects
Arbustos forrageiros, Produção animal, Sustentabilidade, Trópico ,Forage shrubs, Livestock production, Sustainability, Tropics ,Arbustivas forrajeras, Producción ganadera, Sostenibilidad, Trópico - Abstract
The objective of this research was to evaluate the effect of a silvopastoral system with Tithonia diversifolia (Hemsl A. Gray), Crescentia cujete (L.), and Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo associated with Brachiaria humidícola, on the productive parameters of BON x zebu heifers. 24 heifers BON x Zebu with an average age of 15,81±2,05 months and 183,95±33,45 kg of weight were distributed randomly in two treatments, a monoculture with Urochloa -Brachiaria-brizantha cv. Toledo associated to Brachiaria humidícola, and, the silvopastoral system with Tithonia diversifolia. The dry matter production and the consumption was estimated in each grazing system. Also, the weight, weight gain, body height, heart girth and body length in both treatments. Significant differences were found in the silvopastoral system for the production of dry matter, while for, in consumption, there were no significant differences. Significant differences (p≤0,05) in the silvopastoral system were found too for weight gain, the weight, and body height. In conclusion silvopastoral systems are, an alternative to improve the forage offer and improve the performance of heifers in low tropics lands., El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia, Crescentia cujete, Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo asociado a Brachiaria humidícola, sobre los parámetros productivos de hembras de levante BON x Cebú. Se distribuyeron de manera aleatorizada, 24 hembras de levante BON x cebú con una edad promedio de 15,81±2,05 meses y 183,95±33,45 kg de peso, en dos tratamientos, un monocultivo de Urochloa -Brachiaria- brizantha cv. Toledo y Brachiaria humidícola, y el sistema silvopastoril de Tithonia diversifolia. Se estimó la producción de materia seca en cada sistema de pastoreo, y el consumo de materia seca. Así mismo, se realizó evaluación del peso, ganancia de peso, altura a la cruz, perímetro torácico y longitud corporal en cada tratamiento, durante 2 pastoreos. Se halló diferencias significativas a favor del sistema silvopastoril para la producción de materia seca, mientras que, en el consumo, no hubo diferencias significativas. La ganancia de peso, el peso, y la altura a la cruz, presentaron diferencias significativas (p≤0,05) a favor del sistema silvopastoril. Los sistemas silvopastoriles son, por tanto, una alternativa para mejorar la oferta forrajera y, por consiguiente, el desarrollo productivo de hembras de levante en trópico bajo., O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de um sistema silvipastoril de Tithonia diversifolia (Hemsl A. Gray), Crescentia cujete (L.), Urochloa-Brachiaria-brizantha cv. Toledo consorciado com Brachiaria humidícola, nas desempenho de novilhas BON x Zebu. 24 novilhas BON x Zebu com idade média de 15,81 ± 2,05 meses e 183,95 ± 33,45 kg de peso, em dois tratamentos, em monocultivo de Urochloa-Brachiaria-brizantha cv. Toledo e Brachiaria humidícola, e o sistema silvipastoril com Tithonia diversifolia. A massa de matéria seca e o consumo de matéria seca foi estimada em cada sistema de pastejo. Da mesma forma, avaliação do peso, ganho de peso, altura ao garrote, perímetro torácico e comprimento do corpo em cada tratamento, durante 2 pastejo. Diferenças significativas foram encontradas a favor do sistema silvipastoril para a massa de matéria seca, enquanto, no consumo, não houve diferenças significativas. O ganho de peso, o peso e a altura ao garrote apresentaram diferenças significativas (p≤0,05) a favor do sistema silvipastoril. Os sistemas silvipastoris são, portanto, uma alternativa para melhorar o produção de forragem e, consequentemente, o desempenho de novilhas no baixo trópico.  
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- 2020
26. Alimentación: factor estratégico durante la crianza artificial de terneros provenientes de lecherías
- Author
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Nemocón Cobos, Ana María, Angulo Arizala, Joaquín, Gallo, Jorge, Mahecha Ledesma, Liliana, Nemocón Cobos, Ana María, Angulo Arizala, Joaquín, Gallo, Jorge, and Mahecha Ledesma, Liliana
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Introduction. The specialized dairy systems in Colombia represent the most technified sector of the cattle production, nevertheless it has challenges with profitability and competitiveness with the market of imported dairy products, which establishes a disadvantage for local production. However, the rearing of discarded calves for meat production, can be a competitive alternative. Objective. To deepen the management of feeding in the calves rearing stage from dairy farms. Development. Artificial breeding includes the management, care, and feeding of calves until weaning and its objective is to reduce the nutritionally dependent of milk, at the lowest age possible, and to be able to incorporate solid foods into the diet. The basic diet of the calves during rearing includes the colostrum, milk or milk replacer, concentrated feed, and forage. It must be ensured colostrum quality measurement and the offer of quality colostrum, in the first hours postpartum. Milk or milk replacer should be supplied for eight weeks maximum with a tendency to decrease the period without affecting the development of the calves, offering a product of compositional and sanitary quality. The concentrate feed and the forage source can be offered from the first weeks of birth, guaranteeing quality of the diet and removing the feed scraps to avoid gastrointestinal problems. Conclusion. Rearing as a critical stage requires strategic feeding management. The supply of quality colostrum at the right time is the basis of the entire production stage. Liquid diet is essential for the physiological and enzymatic adaptation of the gastrointestinal tract, while solid diet is essential for ruminal development., Introducción. Los sistemas de lechería especializada en Colombia, representan el sector más tecnificado de la producción bovina, pero presentan retos en torno a la rentabilidad y competitividad con el mercado de productos lácteos importados, que establece una desventaja para la producción local. Sin embargo, la crianza de machos y hembras de descarte, para producción de carne, puede ser una alternativa competitiva. Objetivo. Profundizar en el manejo de la alimentación durante la crianza de terneros provenientes de lecherías. Desarrollo. La crianza artificial consiste en el manejo, cuidado y alimentación de los terneros hasta el destete y su objetivo es lograr que los animales dependan menos nutricionalmente de la leche, a la menor edad posible, y puedan incorporar alimentos sólidos a la dieta. La a alimentación base de los terneros durante la crianza es: calostro, leche o lactoreemplazador, alimento concentrado, y forraje. Se debe asegurar la medición de la calidad de calostro y ofrecerlo en mayor proporción durante la primer hora posparto. La leche o lactoreemplazador se deberá dar máximo durante ocho semanas con tendencia a disminuir el periodo sin afectar el desarrollo de los terneros, ofreciendo un producto de calidad composicional y sanitaria. El concentrado y la fuente de forraje, podrá ser ofrecida desde las primeras semanas de vida, garantizando la calidad y retirando los sobrantes para evitar problemas gastrointestinales. Conclusión. La cría como etapa crítica requiere un manejo estratégico de la alimentación. El suministro de calostro de calidad en el momento indicado, es la base de toda la etapa de producción. La alimentación líquida es esencial para la adaptación fisiológica y enzimática del tracto gastrointestinal, mientras que el alimento sólido es fundamental para el desarrollo ruminal.
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- 2020
27. Beef consumers’ perceptions and relationships with acceptation assessed by photography
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Barragán-Hernández, Wilson, primary, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, Olivera-Angel, Martha, additional, and Angulo-Arizala, Joaquín, additional
- Published
- 2021
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28. Using near-infrared spectroscopy to determine intramuscular fat and fatty acids of beef applying different prediction approaches
- Author
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Barragán-Hernández, Wilson, primary, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, Burgos-Paz, William, additional, Olivera-Angel, Martha, additional, and Angulo-Arizala, Joaquín, additional
- Published
- 2020
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29. Perfil nutricional y productivo de especies arbustivas en trópico bajo, Antioquia (Colombia)
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-
Argüello-Rangel, Jeraldyn, primary, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, and Angulo-Arizala, Joaquín, additional
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- 2020
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30. Near-Infrared Spectroscopy as a Beef Quality Tool to Predict Consumer Acceptance
- Author
-
Barragán-Hernández, Wilson, primary, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, Angulo-Arizala, Joaquín, additional, and Olivera-Angel, Martha, additional
- Published
- 2020
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31. Desarrollo de novillas BON x Cebú en un silvopastoril de Tithonia diversifolia, en Antioquia, Colombia
- Author
-
ARGÜELLO RANGEL, JERALDYN, primary, MAHECHA LEDESMA, LILIANA, additional, and ANGULO ARIZALA, JOAQUÍN, additional
- Published
- 2020
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32. Dry matter intake in a silvopastoral system of T. diversifolia in high tropics
- Author
-
Mejia Diaz, Estefania, Mahecha Ledesma, Liliana, and Angulo Arizala, Joaquín
- Subjects
lcsh:Agriculture ,sistemas de pastoreo ,Cenchrus clandestinum ,lcsh:S ,forage ,eating habits ,forraje ,Cenchrus clandestinum, hábitos alimentarios, forraje, sistemas de pastoreo ,grazing systems ,hábitos alimentarios - Abstract
The aim of this study was to estimate the intake of dry matter forage (CMSf) by grazing holstein cows. The research was conducted in northern Antioquia highlands; a silvopastoral system with Tithonia diversifolia and Cenchrsus clandestinum (SSP) and a monoculture C. clandestinum were used. Were estimated the CMSf by different methodologies and kikuyu:wild sunflower consumption relation, also the interchangeability of two methodologies was determined. There were two conducted trials, in the first trail SSP was used without browsing of wild sun ower and monoculture; in the second trial the same system was applied, with the difference that for the SSP animals browsed the shrubby by themselves. Twelve random infant holstein cows were used in the two systems. CMSf was estimated by indicators (I), agronomic (A) and grazing behavior (C) methods, method I was the reference. In trial I more CMSf was observed in the SSP, with an average of 14.7 kg/day (p0.005). The kikuyu:wild sunflower consumption relation was 95:5. The correlation coefficient of concordance between the methods I and C near to 0 shown that they are not interchangeable. The results suggest that the SSP evaluated supplied sufficient forage to ensure optimal CMSf. El objetivo de este trabajo fue estimar el consumo de materia seca de forraje (CMSf) por vacas holstein bajo pastoreo. La investigación se llevó a cabo en el altiplano norte de Antioquia; se empleó un sistema silvopastoril con Tithonia diversifolia y Cenchrsus clandestinum (SSP) y un monocultivo de C. clandestinum. Se estimó el CMSf por diferentes metodologías y la relación de consumo kikuyo:botón de oro; también se determinó la intercambiabilidad de dos metodologías. Se llevaron a cabo dos ensayos, en el primero se utilizó el SSP sin ramoneo de botón de oro y el monocultivo; en el segundo se utilizaron los mismos sistemas con la diferencia que para el SSP los animales ramonearon la arbustiva. Se utilizaron doce vacas holstein lactantes aleatorizadas en los dos sistemas. El CMSf se estimó por los métodos indicadores (I), agronómico (A) y comportamiento al pastoreo (C), el método I fue el de referencia. En el Ensayo 1 se observó un mayor CMSf en el SSP, con un promedio de 14,7 kg/día (p0,005). La relación de consumo kikuyo:botón de oro fue de 95:5. El coeficiente de correlación de concordancia entre los métodos I y C cercano a 0 demostró que no son intercambiables. Los resultados sugieren que el SSP evaluado ofreció suficiente forraje para garantizar un óptimo CMSf.
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- 2017
33. Arbustivas forrajeras: importancia en las ganaderías de trópico bajo Colombiano
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Argüello-Rangel, Jeraldyn, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
Sistemas silvopastoriles ,Cratylia argenta ,Tithonia diversifolia ,Cratylia argentae ,silvopastoral systems ,Gliricidia sepium ,Crescentia cujete - Abstract
Introduction. Low tropics lands cattle, face the challenge to adapt the production systems to the climate change consequences, wich has generated longer dry seasons and more food shortage for the animals during these periods. Objective. The objective of this literature review was to collect and analyze research results on shrubs forage species Tithonia diverfisolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, and Crescentia cujete as a strategy to improve the nutritional offer in livestock in the low tropics. Development. In Colombia, beef cattle production is mainly located in the low tropics, and usually have feeding problems due to poor grasses quality and low availability in drought period. Silvopastoral systems (SSP) contribute to improve the productive and reproductive performance of cattle, since they integrate trees and/or shrubs, and grasses, combining diverse forage strata, with a greater nutritional and forage offer than conventional systems. The shrubs T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete due to their multipurpose characteristics, biomass production, and adaptation to diverse climatic and edaphic conditions, have been used in grazing, fodder banks, live fences and forage conservation, e.g. silage. Conclusion. Due to their characteristics, uses, biomass production, and nutritional profile, it would be pertinent to evaluate the behavior of these species in feeding strategies in cattle farms under tropics conditions. Introducción. Las ganaderías de trópico bajo enfrentan el desafío de adaptar sus producciones a las consecuencias del cambio climático, que ha generado épocas secas prolongadas y escasez de alimento para los animales en estos periodos. Objetivo. El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar y analizar resultados de investigaciones sobre las especies forrajeras arbustivas: Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea y Crescentia cujete, como estrategia para mejorar la oferta nutricional en las ganaderías en trópico bajo. Desarrollo. En Colombia, las ganaderías de carne se localizan principalmente en trópico bajo, y suelen tener problemas de alimentación por la pobre calidad de las pasturas y su baja disponibilidad en la época seca. Los sistemas silvopastoriles (SSP) contribuyen a mejorar los indicadores productivos y reproductivos de los animales, ya que integran en diferentes arreglos y estratos, plantas leñosas perennes (árboles y/o arbustivas), leguminosas (rastreras, arbustivas) y pasturas, con una mayor oferta nutricional y forrajera que los sistemas convencionales. Las arbustivas T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete, por sus características multipropósito, producción de biomasa y adaptación a distintas condiciones climáticas y edáficas, han sido usadas en ramoneo, bancos forrajeros, cercas vivas y conservación de forrajes, p. ej. ensilaje. Conclusión. Por sus características, usos, producción de biomasa y perfil nutricional, sería pertinente evaluar el comportamiento de estas especies en estrategias de alimentación en ganaderías en condiciones de trópico bajo.
- Published
- 2019
34. Consumo y productividad en vacas Holstein pastoreando un sistema silvopastoril vs monocultivo de Kikuyo y suplementatas con grasas insaturadas
- Author
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Cardona-Iglesias, Juan Leonardo, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
Consumo materia seca ,Medio Ambiente ,Revistas ,Milk production ,Tithonia diversifolia ,Dry matter consumption ,Producción de leche ,Universidad del Zulia (LUZ) ,Universidad de Los Andes (ULA) ,Revista Científica - Abstract
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación con ácidos grasos polinsaturados, a vacas Holstein pastoreando un sistema silvopastoril (SSP) con botón de oro (Tithonia-diversifolia) y kikuyo (Pennisetum clandestinum Hochst ex chior) (6vacas) o un monocultivo de kikuyo (MONO) en trópico alto (6 vacas), sobre el consumo de materia seca (CMS), la producción de leche y su composición. Se utilizó un concentrado base con tres diferentes combinaciones lipídicas: D1 concentrado testigo: 3 % grasa-saturada comercial; D2 concentrado 2: 1% de Aceite-Soya, 0,5% Aceite-pescado y 1,5% de grasa sobrepasante rica en ácidos grasos-n3 (omegas 3); D3 concentrado 3: 2,5% Aceite-Soya 0,5% Aceite-pescado. Las variables estudiadas se analizaron durante dos rotaciones mediante un diseño de bloques completos al azar (BCA). El CMS se evaluó por el método de los marcadores utilizando óxido de cromo como marcador externo y la materia seca indigerible (MSi) como marcador interno. El consumo de materia seca total (CMSt) fue mayor (P
- Published
- 2019
35. Estimación de metano en vacas pastoreando sistemas silvopastoriles con Tithonia diversifolia y suplementadas con grasas polinsaturadas
- Author
-
Cardona-Iglesias, Juan Leonardo, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
Medio Ambiente ,Revistas ,Silvopastoral system ,Tithonia diversifolia ,Methane prediction models ,Sistema silvopastoril ,Modelos predicción metano ,Universidad del Zulia (LUZ) ,Universidad de Los Andes (ULA) ,Revista Científica - Abstract
Se evaluaron cinco modelos empíricos con el fin de estimar la producción de metano (CH 4 ) a partir de datos obtenidos en campo, de vacas lecheras Holstein pastoreando un sistema silvopastoril (SSP) con botón de oro (Titonia diversifolia) y kikuyo Cenchrus clandestinus (Hochst. ex Chiov.)Morrone) o un monocultivo (MONO) de kikuyo en trópico alto, ambos con suplementación de diferentes fuentes de ácidos grasos polinsaturados (AGPI). Los modelos incluyeron variables obtenidas en campo, tales como: consumo de materia seca (CMS), proporción de forraje consumido, peso vivo (PV), producción de leche (PL) y factores de emisión teóricos. Se analizaron las variables gramos (g) CH 4 / animal/(d) y g CH 4 /(L) leche producida. Los datos de las variables estudiadas fueron tomados durante dos pastoreos (rotaciones), se analizaron mediante un diseño de bloques completos al azar (BCA). Para la escogencia del modelo que mejor se ajustara a cada variable, se tuvieron en cuenta los menores valores para los criterios de información Akaike (AIC) y bayesiano (BIC) y el menor valor del cuadrado medio del error del modelo (CME). Según el mejor modelo seleccionado para las variables analizadas, se encontró que las vacas del sistema monocultivo presentaron menores valores de producción de CH 4 expresada en g-CH 4 /animal/d (MONO: 314 vs SSP: 322 P
- Published
- 2019
36. Arbustivas forrajeras: importancia en las ganaderías de trópico bajo Colombiano
- Author
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Argüello Rangel, Jeraldyn, Mahecha Ledesma, Liliana, Angulo Arizala, Joaquín, Argüello Rangel, Jeraldyn, Mahecha Ledesma, Liliana, and Angulo Arizala, Joaquín
- Abstract
Introduction. Low tropics lands cattle, face the challenge to adapt the production systems to the climate change consequences, wich has generated longer dry seasons and more food shortage for the animals during these periods. Objective. The objective of this literature review was to collect and analyze research results on shrubs forage species Tithonia diverfisolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea, and Crescentia cujete as a strategy to improve the nutritional offer in livestock in the low tropics. Development. In Colombia, beef cattle production is mainly located in the low tropics, and usually have feeding problems due to poor grasses quality and low availability in drought period. Silvopastoral systems (SSP) contribute to improve the productive and reproductive performance of cattle, since they integrate trees and/or shrubs, and grasses, combining diverse forage strata, with a greater nutritional and forage offer than conventional systems. The shrubs T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete due to their multipurpose characteristics, biomass production, and adaptation to diverse climatic and edaphic conditions, have been used in grazing, fodder banks, live fences and forage conservation, e.g. silage. Conclusion. Due to their characteristics, uses, biomass production, and nutritional profile, it would be pertinent to evaluate the behavior of these species in feeding strategies in cattle farms under tropics conditions., Introducción. Las ganaderías de trópico bajo enfrentan el desafío de adaptar sus producciones a las consecuencias del cambio climático, que ha generado épocas secas prolongadas y escasez de alimento para los animales en estos periodos. Objetivo. El objetivo de esta revisión bibliográfica fue recopilar y analizar resultados de investigaciones sobre las especies forrajeras arbustivas: Tithonia diversifolia, Gliricidia sepium, Cratylia argentea y Crescentia cujete, como estrategia para mejorar la oferta nutricional en las ganaderías en trópico bajo. Desarrollo. En Colombia, las ganaderías de carne se localizan principalmente en trópico bajo, y suelen tener problemas de alimentación por la pobre calidad de las pasturas y su baja disponibilidad en la época seca. Los sistemas silvopastoriles (SSP) contribuyen a mejorar los indicadores productivos y reproductivos de los animales, ya que integran en diferentes arreglos y estratos, plantas leñosas perennes (árboles y/o arbustivas), leguminosas (rastreras, arbustivas) y pasturas, con una mayor oferta nutricional y forrajera que los sistemas convencionales. Las arbustivas T. diverfisolia, G. sepium, C. argentea, y C. cujete, por sus características multipropósito, producción de biomasa y adaptación a distintas condiciones climáticas y edáficas, han sido usadas en ramoneo, bancos forrajeros, cercas vivas y conservación de forrajes, p. ej. ensilaje. Conclusión. Por sus características, usos, producción de biomasa y perfil nutricional, sería pertinente evaluar el comportamiento de estas especies en estrategias de alimentación en ganaderías en condiciones de trópico bajo.
- Published
- 2019
37. Suplementación estratégica con arbustivas forrajeras en terneros BON × Cebú destetados precozmente en Antioquia, Colombia.
- Author
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ARGÜELLO-RANGEL, JERALDYN, MAHECHA-LEDESMA, LILIANA, and ANGULO-ARIZALA, JOAQUÍN
- Subjects
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WEIGHT gain , *ANIMAL welfare , *DIETARY supplements , *CALVES , *BODY weight , *STATISTICAL software - Abstract
Calf-raising is a stage in which optimal reproductive recovery of dams is required, and growth of calves. The objective of the study was to evaluate the use of strategic supplementation with silage shrubs, in the early weaning of BON x Zebu cattle. It was developed a research with 14 calves, of 5,2 months±1,05 of age and 127,57 ± 30,47 kg of weight, randomly distributed in a control treatment (To). In To treatment animals were in permanent lactation, and in the experimental treatment (Tex) animals were early weaned. In Tex treatment, the animals were assigned to a grazing system, with a mixed silage supplementation at a rate of 655 g/anymal/day. Body performance and weight gains in treatments were evaluated for 90 days. During this period measurements of consumption and weighing of the calves were made. The reproductive status of the dams was evaluated too. The data were analyzed with the statistical software R Project. There was no effect for the treatment, and for the treatment x month interaction on the body performance and weight gain of the calves, while Tex dams presented significant differences in weight and reproductive status. Therefore, early weaning favors the reproductive recovery of the dams. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2021
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38. Percepción de consumidores frente a información nutricional de la carne bovina
- Author
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Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Angulo Arizala, Joaquín, Olivera Ángel, Martha, Berragán Hernández, Wilson Andrés, Mahecha Ledesma, Liliana, Angulo Arizala, Joaquín, and Olivera Ángel, Martha
- Abstract
Beef is considered a food of high biological value for human consumption, with input of protein, fat, vitamins and minerals. The consumer’s perception of meat has been described as a complex phenomenon, which is governed by the intrinsic and extrinsic characteristics inherent to the product. With regard to nutritional quality, consumer perception is a very important factor, given the growing interest in knowing the nutritional properties of foods and the dissemination of the association of the consumption of red meat (saturated fat) as a risk factor for diseases cardiovascular, among others. In order to assess the consumer’s perception of beef nutritional information, electronic surveys were applied and analyzed through structural equation models. A recovery rate of 18% (108 surveys) was obtained, of which 64.1% were men and 35.9% were women. The highest percentage of responses were given by people with a high academic level (university with 43% and masters with 39%). We identified six latent variables associated with: meat quality, beef consumption and preference, nutrient importance in foods, healthy eating style, acceptance of beef and the willingness to pay for meat with information nutritional. Among the main factors that determine the quality of the meat in the sample surveyed are the color of the meat and the place of purchase. The willingness to pay for nutritional information on meat was mainly influenced by the need of consumers for the consumption of healthy foods., RESUMEN La carne bovina es considerada un alimento de alto valor biológico para el consumo humano, con aporte de proteína, grasa, vitaminas y minerales. La percepción del consumidor hacia la carne ha sido descrita como un fenómeno complejo, que se rige por las características intrínsecas y extrínsecas inherentes al producto. Con relación a la calidad nutricional, la percepción del consumidor es un factor muy importante, dado el creciente interés en conocer las propiedades nutricionales de los alimentos y la divulgación de la asociación del consumo de carnes rojas (grasa saturada) como factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, entre otras. Con el objeto de valorar la percepción del consumidor frente a la información nutricional de la carne bovina, se aplicaron y analizaron encuestas electrónicas a través de modelos de ecuaciones estructurales. Se obtuvo una tasa de recuperación del 18% (108 encuestas), de las cuales 64.1% fueron hombres y 35.9% mujeres. El mayor porcentaje de respuestas estuvo dado por personas con alto nivel académico (universitario con 43% y maestría con 39%). Se identificaron seis variables latentes asociadas a la calidad de la carne, el consumo y preferencia de carne bovina, la importancia de nutrientes en alimentos, el estilo de consumo saludable, la aceptación de la carne bovina y la disposición a comprar carne con información nutricional. Entre los principales factores que determinan la calidad de la carne en la muestra encuestada se encuentran el color de la carne y el sitio de compra. La disposición a pagar por información nutricional de la carne estuvo influenciada principalmente por la necesidad de los consumidores del consumo de alimentos saludables.
- Published
- 2018
39. ¿Cómo los consumidores valoran atributos de calidad de carne bovina y su disposición a pago?
- Author
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BARRAGÁN-HERNÁNDEZ, WILSON, MAHECHA-LEDESMA, LILIANA, OLIVERA-ANGEL, MARTHA, and ANGULO-ARIZALA, JOAQUÍN
- Subjects
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STRUCTURAL equation modeling , *WILLINGNESS to pay , *LIKERT scale , *ECONOMIC demand , *ANIMAL welfare , *BEEF cattle , *BEEF quality - Abstract
Beef consumer's perception is complex and demands multivariate analyses to understand their structure and concept. This study aimed to evaluated beef consumer's perception and willingness to pay related to nutritional information. A total of 400 of structured surveys were applied. Surveyed were requested for information related to socioeconomic status and their perception about intrinsic and extrinsic beef cues, healthy consumption, nutritional information and willingness to pay, on a Likert scale. A structural equation model (SEM) and Chi-square were used to analyze. SEM showed a successful fit (CFI=0,978, RMSEA=0,17). The beef consumer's perception was conceptualized as intrinsic (color, tenderness, and water holding capacity), extrinsic (price, animal welfare, and trusted), and healthy consumption. Women, consumers between 37 and 55 years old, and employees were consumers with a better beef quality concept. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
- Published
- 2021
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40. Tithonia diversifolia: especie para ramoneo en sistemas silvopastoriles y métodos para estimar su consumo
- Author
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Mejía-Díaz, Estefanía, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
método de comportamiento al pastoreo ,method of grazing behavior ,sustainable production ,biomass production ,producción de biomasa ,producción sostenible ,method of indicators ,método de indicadores - Abstract
Resumen El objetivo del presente trabajo fue recopilar avances investigativos sobre aspectos agronómicos, nutricionales y productivos de T. diversifolia Hemsl. A Gray en sistemas silvopastorils (SSP) como estrategia de producción ganadera y conocer metodologías para estimar el consumo de forraje de vacas bajo SSP. La introducción de sistemas silvopastoriles proporciona una vegetación estratificada, además de generar diversos bienes, servicios ambientales y bienestar animal, constituyéndose, desde el punto de vista productivo, ecológico, económico y social, en una de las modalidades más prometedoras de los sistemas agroforestales. En la presente revisión se realizó una descripción de la arbustiva T. diversifolia Hemsl. A Gray, como especie estratégica para ser introducida en los sistemas silvopastoriles sean estos de baja o alta densidad, la cual por su calidad composicional ha sido reportada como una arbustiva con potencial para ser utilizada en la nutrición de rumiantes, teniendo un posible efecto positivo sobre índices productivos y económicos. Se discutieron tres técnicas utilizadas para estimar el consumo de forraje por bovinos en pastoreo, las cuales pueden ser aplicadas tanto en sistemas tradicionales como en sistemas silvopastoriles. Abstract The aim of this study was to collect research advances on agronomic, nutritional and productive aspects of T. diversifolia Hemsl. A Gray in silvopastoral systems (SSP) as a strategy for livestock production and meet methodologies to estimate forage intake of cows under SSP. The introduction of silvopastoral systems provides a layered vegetation and generate various goods, environmental services and animal welfare from the point of becoming productive, ecological, economic and social in one of the most promising ways of agroforestry systems view. In this review a description of T. diversifolia Hemsl shrubby was performed. A Gray, as a strategic species to be introduced in silvopastoral systems of low or high density, because of its compositional quality that has been reported as a shrub with potential for use in ruminant nutrition, having a possible positive effect on productive and economic indices. Also, three techniques used to estimate forage intake by grazing cattle, which can be applied in both traditional systems and silvopastoral systems were discussed.
- Published
- 2017
41. Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción
- Author
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Prieto-Manrique, Esperanza, Vargas-Sánchez, Julio Ernesto, Angulo-Arizala, Joaquín, and Mahecha-Ledesma, Liliana
- Subjects
ácido linoleico conjugado ,dual purpose ,tropical dairy system ,ácido transvaccénico ,lechería tropical ,doble propósito ,conjugated linoleic acid ,trans-vaccenic acid ,leucaena - Abstract
The aim of this work was to evaluate the effect of diet, number of births and stage of lactation on the percentage of milk fat, concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11), trans-vaccenic acid (TVA- C18:1t11) and other milk unsaturated fatty acids (FA) of cows grazing in four production systems. This work was carried out from May to December 2012 in ten farms in Colombia, representing tropical dairy production system (LT) and dual purpose production system (DP) with and without intensive silvopastoral system of leucaena (SSPi). Three individual samples of milk from ve cows were taken in each farm (day 62 ± 22, day 147 ± 22 and day 227 ± 22 of lactation), at the same time, supplement and forage intake was estimated and FA were determined in these. Each production system was independently analyzed. The milk fat content was affected by the stage of lactation (p
- Published
- 2016
42. Arbustivas forrajeras y ácidos grasos: estrategias para disminuir la producción de metano entérico en bovinos
- Author
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Cardona-Iglesias, Juan Leonardo, Mahecha-Ledesma, Liliana, and Angulo-Arizala, Joaquín
- Subjects
silvopastoral system ,metanogénesis ,methanogenesis ,Tithonia diversifolia ,lipid supplementation ,sistema silvopastoril ,suplementación lipídica - Abstract
The aim of this study was to analyze the use of fodder shrubs and polyunsaturated fatty acids as a nutritional strategy to mitigate enteric methane production in cattle. Special emphasis was made on the use of Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (Mexican sun ower), as a species with antimethanogenic potential. Bibliographic information for this review was obtained between July and September 2015 by using key words. Methane is a powerful greenhouse gas (GHG), the increase of its atmospheric concentration is caused mainly by emissions from agriculture and industry, but it is also estimated that a proportion of methane is emitted by ruminants as a product of enteric and anaerobic fermentation of diet. This causes an environmental and productive problem in livestock production systems worldwide. Although there is controversy about the real contribution of methane by ruminants and its impact on environmental issues, the amount of emissions should try to be reduced.This document emphasizes the search for nutritional strategies such as supplementation with forage shrubs and sources of polyunsaturated fatty acids, which have shown potential to maintain animal production efficiency and decrease enteric methane synthesis. El objetivo de este trabajo fue analizar el uso de arbustos forrajeros y ácidos grasos poliinsaturados como estrategia nutricional para mitigar la producción de metano entérico en bovinos. Se hizo especial énfasis en el uso de la Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray (botón de oro), como especie con potencial antimetanogénico. La búsqueda de información bibliográ ca para llevar a cabo esta revisión se llevó a cabo durante los meses de junio a septiembre de 2015, mediante términos claves. El metano es un gas de efecto invernadero (GEI), el aumento en su concentración atmosférica, es causada principalmente por emisiones del sector agrícola y la industria, pero se estima también que una proporción es emitida por los rumiantes como producto de la fermentación entérica y anaeróbica de la dieta. Lo anterior causa un problema ambiental y de ine ciencia productiva en los sistemas ganaderos alrededor del mundo. Aunque existe controversia sobre el verdadero aporte de metano por los rumiantes y su incidencia sobre la problemática ambiental, la cantidad de emisiones se deben tratar de mitigar. El presente documento hace énfasis en la búsqueda de estrategias nutricionales, tales como la suplementación con especies arbustivas forrajeras y fuentes de ácidos grasos poliinsaturados, los cuales han demostrado tener potencial para mantener la eficiencia productiva del animal y una posible reducción en la síntesis de metano entérico.
- Published
- 2016
43. Aceites vegetales sobre ácidos grasos y producción de metano in vitro en vacas lecheras
- Author
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Prieto-Manrique, Esperanza, Vargas-Sánchez, Julio Ernesto, Angulo-Arizala, Joaquín, and Mahecha-Ledesma, Liliana
- Subjects
silvopastoral system ,ácido linoleico conjugado ,fermentación ruminal ,ganado lechero en pastoreo ,trans vaccenic acid ,ácido transvaccénico ,ruminal fermentation ,sistema silvopastoril ,dairy cattle under grazing ,conjugated linoleic acid - Abstract
ResumenAceites vegetales sobre ácidos grasos y producción de metano in vitro en vacas lecheras . El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de aceites vegetales en dietas representativas de vacas lecheras bajo pastoreo, sobre los ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano in vitro . La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia, en agosto del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro. En cuatro dietas (dos de monocultivo en Cynodon plectostachyus y dos de sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala ), se evaluó la adición de tres aceites vegetales (girasol, lino y palma) a nivel del 2 y 4% de la MS, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 4x3x2. En todas las dietas, la suplementación con aceite de girasol aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9,12), ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) y ácido transvaccénico (ATV, C18:1 t11) después de la fermentación (p0,05). Ningún aceite afectó la cinética de fermentación, pH, total de ácidos grasos volátiles (AGV), proporción de AGV, ni la producción de metano. AbstractVegetable oils on in vitro fatty acids and methane production in dairy cows. The aim of this study was to evaluate the effect of the addition of vegetable oils to representative diets of dairy cows under grazing, on the in vitro fatty acids, ruminal fermentation and methane production. The research was conducted in the laboratory NUTRILAB-GRICA, belonging to the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin, Colombia, in August 2013. The technique of in vitro gas production was used. In four diets (two Cynodon plectostachyus monoculture and two intensive silvopastoral system with Leucaena leucocephala ), the addition of three vegetable oils (sunflower, linseed and palm) at 2 and 4% of MS was assessed using a factorial design completely random 4x3x2. In all diets, supplementation with sunflower oil increased the content of linoleic acid (C18: 2 c9, 12), conjugated linoleic acid (CLA-c9t11 ) and transvaccénico acid (ATV, C18:1 t11) after fermentation (p0.05). No oil affected fermentation kinetics, pH, total of volatile fatty acid (VFA), VFA ratio or methane production.
- Published
- 2016
44. The effect of sunflower seed oil supplementation on the milk fatty acid contents of cows fed leucaena in an intensive silvopastoral system
- Author
-
Prieto-Manrique, Esperanza, primary, Mahecha-Ledesma, Liliana, additional, Vargas-Sánchez, Julio E., additional, and Angulo-Arizala, Joaquín, additional
- Published
- 2018
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45. Hábito de crecimiento de botón de oro (Tithonia diversifolia) según la altura de corte.
- Author
-
Castaño Jiménez, Gastón A., Barragán Hernández, Wilson A., Mahecha Ledesma, Liliana, and Angulo Arizala, Joaquín
- Abstract
Copyright of Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias is the property of Universidad de Antioquia and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)
- Published
- 2024
46. Tratamientos pregerminativos en leñosas promisorias del piedemonte amazónico.
- Author
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Narváez Herrera, Juan P., Angulo Arizala, Joaquín, Barragán Hernández, Wilson A., and Mahecha Ledesma, Liliana
- Abstract
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- Published
- 2024
47. Ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano, de forrajes de silvopasturas intensivas con Leucaena
- Author
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Prieto-Manrique, Esperanza, Vargas-Sánchez, Julio Ernesto, Angulo-Arizala, Joaquín, and Mahecha-Ledesma, Liliana
- Subjects
ácido linoleico conjugado ,Megathyrsus maximus cv. Tanzania ,transvaccenic acid ,silvopastoral system ,ácido transvaccénico ,sistema silvopastoril ,Cynodon plectostachyus ,conjugated linoleic acid - Abstract
The aim of this study was to evaluate the effect of forages on the long chain fatty acids, ruminal fermentation, and methane production in an intensive silvopastoral system of Leucaena leucocephala. This study was developed in the laboratory NUTRILAB-GRICA, of the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin-Colombia, in July 2013. The study was carried out by the in vitro gas production technique using grasses (C. plectostachyus and/or M. maximus cv. Tanzania) and leucaena (L. leucocephala) as substrate of fermentation, alone or with their combinations, with 70:30 forage:concentrate ratio and 56:14 grass: leucaena ratio for a total of seven treatments. No forage effect (p>0,05) on the conjugated linoleic fatty acid content (CLA, C18:2 c9t11) or rumenic acid, in the digesta was found. The inclusion of 14% of leucaena increased the content of linoleic (C18: 2 c9, 12) and linolenic (C18: 3 c9, 12, 15) acids in food and transvaccenic (TVA, C18: 1 t11), stearic (C18: 0), linoleic and linolenic acids in the digesta (p 0.05). Silvopastoral systems could be an option to increase the beneficial fatty acids in milk. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje:concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.
- Published
- 2016
48. Efecto de la suplementación lipídica sobre ácidos grasos en leche de vaca, énfasis en ácido ruménico
- Author
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Prieto-Manrique, Esperanza, Mahecha-Ledesma, Liliana, Angulo-Arizala, Joaquín, and Vargas-Sánchez, Julio Ernesto
- Subjects
unsatured fatty acids ,ácidos grasos insaturados ,glándula mamaria ,biohidrogenación ruminal ,rumen biohydrogenation ,mammary gland - Abstract
The aim of this study was to review the effect of the lipid supplementation on the concentration of conjugated linoleic acid (CLA-c9t11) or rumenic acid and other unsaturated fatty acids in bovine milk. The study addressed the concept and origin of the CLA-c9t11 in ruminants. There is an international trend to improve nutrition quality , which implies an increase in consumption of animal protein, including the healthy and rich in CLA-c9t11 dairy products. CLA-c9t11 has proved to have anticancer effects in animal models. CLA-c9t11 in the bovine milk results from the consumption of unsaturated fatty acids and from the extent of rumen biohydrogenation. Supplementation with unsaturated fatty acids of vegetable origin allows to increase the concentration of CLA-c9t11 and to decrease the proportion of saturated fatty acids in milk, but the response varies depending on the source of fat used, its level, and its interaction with basal diet. El objetivo del presente trabajo fue realizar una revisión sobre el efecto de la suplementación con lípidos sobre la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11) o ruménico y otros ácidos grasos insaturados en la leche bovina. Se abordó el concepto y origen del ALC-c9t11 en rumiantes. Existe una tendencia internacional en mejorar la calidad de la alimentación, lo que implica el incremento de consumo de proteína animal, dentro de lo cual están los productos lácteos saludables y ricos en ALC-c9t11, que ha mostrado efectos anticancerígenos en modelos animales. En la leche bovina ALC-c9t11, resulta del consumo de ácidos grasos insaturados y de la extensión de la biohidrogenación ruminal. La suplementación con ácidos grasos insaturados de origen vegetal permite aumentar la concentración de ALC-c9t11 y disminuir la proporción de ácidos grasos saturados en la leche, pero la respuesta varía de acuerdo con la fuente de grasa empleada, su nivel y la interacción con la dieta basal.
- Published
- 2016
49. Ganadería en suelos ácidos : mejorar la productividad con especies forrajeras tolerantes
- Author
-
Moncada González, Ana Carolina, Angulo Arizala, Joaquín, Barragán Hernández, Wilson Andrés, and Mahecha Ledesma, Liliana María
- Subjects
Especies forrajeras ,Productividad ,Cattle raising ,Suelos ácidos ,Ganadería ,Acid soils ,Forage species ,Productivity - Abstract
Agroecological conditions in tropical areas make acid and low fertility soils the most predominant in those regions. This kind of soils is the result of natural phenomena, like rain, or inadequate use of nitrogen fertilizers and inappropriate soil preparation practices. Soil management is particularly expensive in these areas, for crop establishment, because of their high dependence of external inputs to reach a moderated productivity level. The aim of this article is to explore new production alternatives, based in sustainability and profitability for livestock in acid soil areas, specifically grasses and forages with high tolerance to acidic and low fertility soils. It is expected that this information provides to technicians and owners a new perspective for acid soil management and new alternatives to reach high productiveness decreasing external input dependence. RESUMEN: Las condiciones agroecológicas del trópico hacen que predominen los suelos ácidos y de baja fertilidad. La formación de dichos suelos es el resultado de fenómenos naturales o implementación de prácticas de fertilización y preparación inadecuadas. Debido a los altos requerimientos de estos suelos, el establecimiento de cultivos resulta particularmente costoso, ya que son altamente dependientes de insumos externos como enmiendas y fertilizantes para alcanzar un nivel de producción moderado. El propósito de este artículo es explorar el potencial de los forrajes tolerantes a suelos ácidos y con alta saturación de aluminio, como una alternativa sostenible y rentable para el establecimiento de sistemas ganaderos en zonas donde estos predominan. Se espera que la información aquí contenida proporcione, a técnicos y productores, una visión integral sobre el manejo de estos suelos y nuevas alternativas para aumentar su rentabilidad disminuyendo la dependencia de insumos externos.
- Published
- 2016
50. Fatty Acids, Ruminal Fermentation, and Methane Production, of Forage in Intensive Silvopastures with Leucaena
- Author
-
Pietro Manrique, Esperanza del Pilar, Vargas Sánchez, Julio Ernesto, Angulo Arizala, Joaquín, and Mahecha Ledesma, Liliana María
- Subjects
Ácido transvaccénico ,Megathyrsus maximus cv. Tanzania ,Ácido linoleico conjugado ,Cynodon plectostachyus ,Sistema silvopastoril - Abstract
The aim of this study was to evaluate the effect of forages on the long chain fatty acids, ruminal fermentation, and methane production in an intensive silvopastoral system of Leucaena leucocephala. This study was developed in the laboratory NUTRILAB-GRICA, of the Faculty of Agricultural Sciences, University of Antioquia, Medellin-Colombia, in July 2013. The study was carried out by the in vitro gas production technique using grasses (C. plectostachyus and/or M. maximus cv. Tanzania) and leucaena (L. leucocephala) as substrate of fermentation, alone or with their combinations, with 70:30 forage:concentrate ratio and 56:14 grass: leucaena ratio for a total of seven treatments. No forage effect (p>0,05) on the conjugated linoleic fatty acid content (CLA, C18:2 c9t11) or rumenic acid, in the digesta was found. The inclusion of 14% of leucaena increased the content of linoleic (C18: 2 c9, 12) and linolenic (C18: 3 c9, 12, 15) acids in food and transvaccenic (TVA, C18: 1 t11), stearic (C18: 0), linoleic and linolenic acids in the digesta (p 0.05). Silvopastoral systems could be an option to increase the beneficial fatty acids in milk. RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB– GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje: concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche. RESUMEN: El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB– GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania) y leucaena (L. leucocephala), solas o en sus combinaciones, con una relación forraje: concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05), sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11) o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12) y linolénico (C18:3 c9, 12, 15) en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11), esteárico (C18:0), linoleico y linolénico en la digesta (p0,05). Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.
- Published
- 2016
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