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The globalization of markets and neoliberal governments have led to the pauperization of living conditions among the working classes and popular groups. In this context, initiatives for alternative economies to the mar-ket, based on solidarity and reciprocity, have resurfaced. The Pochtecatl alternative economy flea market is an effort in southern Jalisco, Mexico that seeks to improve the care of nature, reaffirm community ties, and reclaim regional knowledge. This market has gone through different stages, facing challenges and mistakes, as well as reaffirming convictions among its actors. We conclude that efforts like this one are fundamental at the present time in order to revert the injustice and inequity that generates the hegemonic economic model. However, to achieve that such initiatives transcend from good wishes to effective and sustainable results, requires conviction and commitment from all actors regarding the challenges that their implementation represents, La globalización de los mercados y los gobiernos neoliberales han provocado la pauperización en las condiciones de vida de las clases trabajadoras y los grupos populares. En ese contexto resurgen las iniciativas de economías alternativas a la de mercado, basadas en la solidaridad y la reciprocidad. El tianguis Pochtecatl de economías alternativas es un esfuerzo en el sur de Jalisco, México, que busca mejorar el cuidado de la naturaleza, reafirmar los vínculos comunitarios y reivindicar los saberes regionales. Este tianguis ha transitado por distintas etapas, enfrentando retos y errores, así como reafirmando convicciones entre sus actores. Concluimos que estos esfuerzos son fundamentales para revertir la injusticia y la inequidad que genera el modelo económico hegemónico. Sin embargo, lograr que tales iniciativas trasciendan de los buenos deseos a resultados efectivos y sostenibles requiere convicción y compromiso por todos los actores con respecto a los retos que representa su instrumentación

Agriculture in Southern Jalisco, Mexico, is highly influenced by the production of high value-added crops, especially avocado and berries. They are destined for international markets. These crops, whose production demands intensive agro-industrial models, have caused severe damage to the region’s natural environment, such as depletion of aquifers, deforestation and pollution. Because of that, small-scale farmers, university researchers, and students have promoted since 2013, a research plot in the University, which they experiment with various agroecological farming techniques to produce regional foods, which protect natural resources, generate economic options for farmers and allow the reproduction of species of regional historical importance. This article aims to share these experiences forged in just over eight years of work aimed at disseminating the advantages of agroecology in a region strongly influenced by industrialized agriculture.Under the revalorizing participatory action research methodologies and peasant to peasant, the research plot has generated viable proposals for the regional population, recovering the fraternal relationship between humans and nature. However, advancing in these objectives implies, on the one hand, understanding and working with the existing limitations in agro-industrialized environments and, on the other hand, multiplying the installation of agroecological plots in the communities, under the direct responsibility of the producers. Only in this way agroecology can become a viable option for the majority peasants and farmers in this region. We have been working on this since 2020, with the pilot installation of five agroecological plots in peasant farms of two communities in southern Jalisco, as well as others in the states of Nayarit and Chiapas. In these plots, not only the participation of producers will be involved, but also women and children, since agroecology implies a complete integration of the community. Likewise, altern, L’agriculture dans le sud de Jalisco, au Mexique, est fortement influencée par la production de cultures à haute valeur ajoutée, notamment l’avocat et les fraises, destinées aux marchés internationaux. Ces cultures, dont la production nécessite des modèles agro-industriels intensifs, ont causé de graves dommages à l‘environnement régional tels que la réduction des aquifères, la déforestation et la pollution. Compte tenu de cela, les petits agriculteurs, les chercheurs universitaires et les étudiants ont promu depuis 2013 une parcelle de recherche dans les installations universitaires, dans laquelle ils expérimentent diverses techniques de culture agro-écologiques pour produire des aliments d’importance régionale qui protègent les ressources naturelles, génèrent des options économiques pour les agriculteurs et permettent la reproduction d’espèces d’importance historique régionale. L’objectif de l’article est de partager ces expériences forgées en un peu plus de huit ans de travail visant à diffuser les avantages de l’agro-écologie, dans une région fortement influencée par l’agriculture industrialisée. Sous la revalorisation des méthodologies de recherche-action participative et paysan par paysan, la parcelle de recherche a réussi à générer des propositions viables pour la population régionale, en retrouvant dans une certaine mesure la relation fraternelle de l’être humain avec la nature. Cependant, avancer dans ces objectifs implique, d’une part, de comprendre et de travailler avec les limitations existantes dans les milieux agro-industriels et, d’autre part, de multiplier les parcelles agro-écologiques dans les communautés ellesmêmes, sous la responsabilité directe des producteurs. De cette façon ce mode de production pourra être généralisé et devenir une option viable pour la majorité des paysans et agriculteurs de la région. Depuis 2020, on y travaille avec l’installation pilote de cinq parcelles agro-écologiques dans des exploitations paysannes de deux communauté, A agricultura no Sul de Jalisco, no México, é altamente influenciada pela produção de cultivos de alto valor agregado, especialmente abacate e morango, destinadas aos mercados internacionais. Esses cultivos, cuja produção requer a adoção de padrões intensivos de produção, têm causado graves prejuízos à aludida região, incluindo danos aos recursos hídricos, desmatamento e contaminação ambiental. Diante disso, pequenos produtores, pesquisadores e estudantes universitários tomaram a iniciativa, em 2013, de pôr em marcha um experimento de pesquisa, dentro de instalações da universidade, onde colocaram em prática técnicas agroecológicas. Dentro os principais objetivos constam: produzir alimentos de importância regional, proteger os recursos naturais, gerar opções econômicas viáveis para os produtores e assegurar a reprodução de espécies de valor histórico e regional. O objetivo deste artigo é compartilhar uma experiência forjada ao longo de pouco mais de oito anos de trabalho orientado à difusão das vantagens da agroecologia dentro de uma região altamente impactada pela agricultura industrial. Através do uso de metodologias de pesquisa específica – pesquisa ação participativa (camponês a camponês) – a parcela de pesquisa logrou alcançar propostas viáveis para a população regional, recuperando, em alguma medida, a relação fraternal do ser humano com a natureza. Não obstante, avançar nesses objetivos implica, por um lado, entender e trabalhar com as limitações existentes no entorno da agricultura industrial; por outro lado, a necessidade de multiplicar o alcance das parcelas agroecológicas no interior das próprias comunidades. Tal dinâmica requer a implicação direta dos produtores no sentido de que este modo de produção se generalize e se converta numa opção viável para a maioria dos camponeses e agricultores da região. É nesse intuito que se trabalha desde 2020 a instalação de cinco unidades-piloto de parcelas agroecológicas em estabelecimentos de camponeses de duas comun, La agricultura en el sur de Jalisco, México se encuentra fuertemente influenciada por la producción de cultivos de alto valor agregado, especialmente aguacate y frutillas (berries), destinados a los mercados internacionales. Estos cultivos, cuya producción demanda modelos intensivos agroindustriales, han ocasionado severos daños a la naturaleza regional, así como la disminución de mantos acuíferos, desforestación y contaminación. Ante ello, agricultores de pequeña escala, investigadores universitarios y estudianteshan impulsado desde 2013 una parcela de investigación en instalaciones universitarias, en la que experimentan con diversas técnicas de cultivo agroecológicos para producir alimentos de importancia regional, que protejan los recursos naturales, generen opciones económicas para los agricultores y permitan la reproducción de especies de importancia histórica regional. El objetivo del artículo es compartir estas experiencias forjadas en poco más de ocho años de trabajo orientado a difundir las ventajas de la agroecología, en una región fuertemente influenciada por la agricultura industrializada. Bajo las metodologías de investigación acción participativa revalorizadora y campesino a campesino, la parcela de investigación ha logrado generar propuestas viables para la población regional, recuperando en alguna medida la relación fraternal del ser humano con la naturaleza. No obstante, avanzar en estos objetivos implica, por un lado, entender y trabajar con las limitaciones existentes en entornos agroindustrializados y, por otra, multiplicar las parcelas agroecológicas en las propias comunidades, bajo la responsabilidad directa de los productores, a efecto de que este modo de producción se generalice y se convierta en una opción viable para la mayoría de los campesinos y agricultores de la región. En ello se trabaja desde 2020, con la instalación piloto de cinco parcelas agroecológicas en predios campesinos de dos comunidades del sur de Jalisco, además de otras en

The industrialized production of vegetables and fruits in the South of Jalisco, Mexico has had a spectacular growth in the last four decades. However, its development is largely based on the overexploitation of the environment, a situation that can put at risk the future viability of human life, as well as that of other species. In the use of vulnerable nature concept, this work discusses such impacts in key aspects such as changes in land use and the reduced extension of forests, as well as the decrease in water reserves. These impacts are derived mainly from the growth in avocado plantations since 2000., La producción industrializada de hortalizas y frutas en el sur de Jalisco, México ha tenido un crecimiento espectacular durante las más recientes cuatro décadas. Sin embargo, su desarrollo está basado en buena medida en la sobreexplotación del medio ambiente, situación que incluso puede llegar a poner en riesgo la viabilidad futura de la vida humana, así como de otras especies. A la luz del concepto “naturaleza vulnerada”, en este trabajo se discuten dichos impactos en aspectos clave como los cambios de uso de suelo y la menor extensión de los bosques, así como la disminución de las reservas de agua, impactos derivados principalmente del crecimiento en las plantaciones de aguacate a partir del año 2000.

The industrialization of agriculture in Mexico, which emerged in the context of the cold war to achieve food self-sufficiency and consolidated under the neoliberal economic model, has generated serious consequences for the environment of many producing regions, which today are vulnerable to different crises. Through the bibliographic and statistical review, in this work we show how the excessive use of pesticides and chemical fertilizers, as well as the overexploit of aquifers, soils and forest areas, have resulted in various damages to nature and people's health. In view of this, it is important today to ask the question whether it was really opportune to adopt this industrializing process and, above all, whether it should have maintained or whether a paradigm change is necessary., La industrialización de la agricultura en México, surgida en el marco de la guerra fría para lograr la autosuficiencia alimentaria y consolidada bajo el modelo económico neoliberal, ha generado graves consecuencias al medio ambiente de muchas regiones productoras, que hoy son vulnerables a distintas crisis. A través de la revisión bibliográfica y estadística, en este trabajo mostramos cómo el uso desmedido de pesticidas y fertilizantes químicos, así como la sobre explotación de acuíferos, suelos y zonas forestales, han derivado en diversos daños a la naturaleza y a la salud de las personas. Ante ello, es importante cuestionarnos si realmente ha sido adecuado adoptar este proceso industrializador y, sobre todo, si se debe seguir manteniendo o resulta necesario un cambio de paradigma., L’industrialisation de l’agriculture au Mexique, apparue dans le cadre de la guerre froide pour parvenir à l’autosuffisance alimentaire et consolidée dans le cadre du modèle économique néolibéral, a eu de graves conséquences sur l’environnement de nombreuses régions productrices, aujourd’hui vulnérables à diverses crises. Grâce à la revue bibliographique et statistique, nous montrons dans ce document comment l’utilisation excessive de pesticides et d’engrais chimiques, ainsi que la surexploitation d’aquifères, de sols et de zones forestières, ont entraîné divers dommages à la nature et à la santé des personnes. Face à cela, il importe de se demander s’il a vraiment été approprié d’adopter ce processus industrialisé et, surtout, s’il faut continuer à maintenir ou s’il est nécessaire de changer de paradigme.

Objective: Explain how a system of economic exchange and community education has been formed, together with inhabitants of rural communities in southern Jalisco. This system aims to become an alternative to western individualistic development. Methodology: the practitorio works under the methodology of revaluation participative action research and the farmer-to-farmer methodology for the exchange of knowledge and productive experiences. Results: The practitorio has four main areas: agro-ecological production, product trade with the use of practices from alternative economies, exchange of rural knowledge, as well as dissemination of rural experiences through different media. Limitations: Problems of access to some communities, the resistance of some people regarding the precepts that guide the practice, contradictions between what is said and what is done due to socio-cultural conditions, as well as scarcity of financial and human resources have made it difficult for the practitiorio to be more widely accepted in the region. Conclusions: We recognize that the adoption of practices tending to good living in the south of Jalisco will be slow and long-term, since it involves a substantial cultural change that, logically, is gradual. Therefore, it is necessary to intensify activities in the communities, where the inhabitants themselves get involved in their definition, organization and execution., Objetivo: explicar la forma en la que se ha construido, conjuntamente con habitantes de comunidades rurales del sur de Jalisco, un sistema de intercambio económico y educación comunitaria que pretende convertirse en alternativa al desarrollo individualista occidental. Metodología: el practi-torio comunidad y buen vivir trabaja bajo las metodologías de investigación acción participativa revalorizadora y campesino a campesino para el intercambio de saberes y experiencias productivas. Resultados: el practi-torio se ha conformado de cuatro grandes áreas: la producción agroecológica, el comercio e intercambio de productos mediante el uso de prácticas provenientes de las economías alternativas, el intercambio de saberes rurales, así como la divulgación de experiencias rurales a través de distintos medios de difusión. Limitaciones: problemas de acceso a algunas comunidades, resistencia de algunos actores respecto de los preceptos que guían al practi-torio, contradicciones entre lo que se dice y lo que se hace derivado de condicionamientos socioculturales, así como escasez de recursos financieros y humanos, han dificultado que exista una mayor acogida del practi-torio en la región. Conclusiones: reconocemos que la adopción de prácticas tendientes al buen vivir en el sur de Jalisco, será lenta y de largo plazo, pues involucra un sustancial cambio cultural que, por lógica, es paulatino. Por ello, se necesitan intensificar las actividades en las comunidades, donde los propios pobladores se involucren en su definición, organización y ejecución.

El mercado internacional de aguacate ha sufrido importantes modificaciones durante las dos últimas décadas. Por un lado, aunque se trata de una fruta exótica, cada vez es más consumida en el mundo Por otro, surgen nuevas potencias exportadoras que desplazan a anteriores naciones líderes: México, principal productor y consumidor de la fruta, es, a partir de la década de 1990, en el máximo exportador, como resultado de la apertura del mercado de los Estados Unidos. Al mismo tiempo, países sudamericanos como Chile y Perú, cada vez tienen mayor presencia en el mercado europeo, desplazando relativamente a Israel, Sudáfrica, España, Kenia o Ecuador. Finalmente, se emergen nuevos vendedores como Australia o se reafirman otros como República Dominicana.

Avocado production has been the most dynamic crop in Southern Jalisco during the present decade of the twenty-first century. This corresponds to changes in the trade relationship between Mexico and the United States since the 1990´s, as well as to the closeness of this region to the state of Michoacán, regarded as the main producing area. This economic activity, which is presented as a potential booster of the regional economy, is part of an agricultural- industrial model that, in search of economic profitability, can become a predator of local resources, increasing their vulnerability levels, both economically and environmentally., El aguacate es el cultivo que mayor dinamismo registra en el sur del estado de Jalisco en la primera década del siglo XXI. Ello corresponde a los cambios que se vienen dando en la relación comercial entre México y los Estados Unidos, así como a la cercanía de la región con Michoacán, principal zona productora. Esta actividad económica, que se presenta como potencial detonadora de la economía regional, forma parte de un modelo agroindustrial que en aras de la rentabilidad económica, puede resultar depredador de los recursos locales e incrementar los niveles de vulnerabilidad de los territorio de producción, tanto desde el punto de vista económico, como medioambiental.

En Sayula, la producción agroindustrial de hortalizas durante alrededor de veinte años fue realizada por empresas provenientes de otras regiones del país, las cuales valoraron al territorio como zona de coyuntura agrícola, tal como lo habían hecho en otras partes de México. Este modelo productivo, en el que predominan prácticas como la agricultura intensiva y de monocultivos, ha generado una diversidad de efectos ambientales cuya cuantificación monetaria se vuelve importante poder instrumentar prácticas correctivas. En este estudio se aplicó una encuesta a una muestra aleatoria de la población de Sayula (México), con el fin indagar acerca de la percepción de ésta en cuanto a los efectos producidos por la producción de hortalizas en la zona, así como también la cuantificación de los costos económicos de tales actividades, utilizando valoración contingente.

Based on the concept of nutritional vulnerability, this paper studies the effects of Mexico’s agroalimentary policy on the population’s sustainable access to an adequate, nourishing and healthy nutrition during the last twenty-five years.This analysis takes into consideration natural factors (genetic diversity,climate change and environmental degradation),economic factors (food self-sufficiency and food importation and exportation), as well as social factors (population mobility, income and poverty levels). It concludes that Mexico’s agro-alimentary policy has deepened the population’s nutritional vulnerability for the short and medium term., Con base en el concepto de vulnerabilidad alimentaria se analizan las implicaciones que, en los últimos veinticinco años, ha tenido la política agroalimentaria de México en el acceso sustentable de la población a una alimentación suficiente, nutritiva y saludable. Este análisis considera tanto factores de orden natural (diversidad genética, cambio climático y degradación ambiental), como económico (autosuficiencia alimentaria e importación y exportación de alimentos) y social (movilidad de la población, ingreso y niveles de pobreza).Concluye que la política agroalimentaria en México ha contribuido a una mayor vulnerabilidad alimentaria de la población mexicana en el corto y mediano plazo.

La región sur/sureste de Jalisco, integrada por 26 municipios,tiene altos contrastes económicos que condicionan su desarrollo.Mientras que por un lado cuenta con ventajas importantes comola dotación de recursos naturales, por otro mantiene deficienciasconsiderables, como son la poca diversificación y especializacióneconómica, la escasa producción de bienes y servicios de alto valoragregado o las marcadas desigualdades entre los municipios y alinterior de los mismos.

Por las ventajas comparativas que se presentan en México,y dado su mayor valor agregado, la agricultura de frutas yhortalizas se convierte en una alternativa importante para gruposeconómicos del sector rural. Sin embargo, las actividades eneste sector se encuentran muy desvinculadas entre sí, lo cualimpide darle mayor valor agregado a los productos, así comoingresar a los mercados en mejores condiciones competitivas.Ante tal situación, se hace imprescindible aplicar en este sectoralgunos de los avances que la economía industrial ha logrado,en particular la acción conjunta de los agentes económicosparticipantes, tanto del Estado como de la población engeneral, para generar clusters (cúmulos, circuitos, redes,etc.), que permitan vincular la producción primaria con lasmanufacturas y los servicios colaterales, para así obtenerventajas competitivas y no sólo comparativas e incrementar elacceso, con mejores perspectivas, a los mercados nacionales einternacionales.

Desde la segunda mitad de la década de los años sesenta la explotación hortofrutícola en la costa de Jalisco se manifestó como una alternativa económica para los distintos municipios de aquella región. La llegada a la zona de empresas productoras y comercializadoras de Estados Unidos en búsqueda de zonas fértiles para producir frutas y hortalizas en los meses invernales propició que la economía se dinamizara en esos municipios, con lo que se crearon expectativas sobre los alcances que este tipo de actividad tendrían para el desarrollo regional de largo plazo.Sin embargo, a nivel nacional han sido pocas las ocasiones en que esta agricultura ha tenido un impacto duradero en el crecimiento y desarrollo de las regiones productoras.

Jalisco se ha caracterizado por ser un estado líder en la producción agro­pecuaria, al grado de que en la actua­lidad es el primer lugar a nivel nacio­nal en varios productos. En este sentido, la producción ganadera está considerada como una fuente de re­cursos para la entidad y como mate­ria de desarrollo económico de varias regiones del estado, lo cual es recono­cido por las autoridades. Sin embar­go, la competitividad que se requiere en el mundo actual hace necesaria la formación de unidades productivas más eficientes que no contemplen a la actividad agropecuaria sólo desde el punto de vista cultural o de identi­ficación regional, sino que vayan más allá y se incorporen adecuadamente a la economía de mercado.

En los últimos doscientos años, pero sobre todo en los recientes cincuen­ta, se ha dado un cambio radical en el globo terrestre y en la humanidad. La industrialización es cada vez más intensa y el desarrollo del conoci­miento y de la tecnología han aumen­tado a pasos acelerados, dando origen a un mundo diferente al que cono­cieron las generaciones anteriores.La industrialización y el desarro­llo tecnológico han traído gran bene­ficio a la humanidad. Hoy se puede aprovechar más el tiempo delegando actividades básicas a las máquinas y, de esta forma, ampliar el conoci­miento y seguir ganando la carrera en el progreso humano.

En los últimos años, después de va­rias crisis económicas, se ha vuelto cada vez más importante estudiar y valorar cuál es el tipo de cambio real en la economía para poder prever si se acerca o no una decisión devaluatoria. Los agentes económicos se muestran cada vez más escépticos ante los anuncios del gobierno fe­deral mexicano en cuanto al valor futuro del peso en relación con el dólar. La crisis que inició en México en 1994 trajo consigo un desqui­ciamiento del sistema financiero in­ternacional y fue, para muchos, con­secuencia de un tipo de cambio alta­mente sobrevaluado -es decir, un ti­po de cambio real por encima del tipo de cambio nominal- que generó un déficit tan grande en la balanza comercial, que se volvió práctica­mente insostenible en diciembre de ese año.

El presente trabajo tiene por objetivo estudiar la conformación de la in­dustria del tequila en Jalisco, una de las actividades más importantes del estado. El tequila es un producto tradicional y representativo de la cul­tura mexicana en el exterior; su in­dustria aporta una parte significativa del producto interno bruto de la en­tidad, y es fuente de empleo en varios municipios del Jalisco.La industria del tequila puede ser estudiada desde diversas perspectivas, pues en ella se generan vanos tipos de competencia y diferentes relacio­nes entre las empresas y entre éstas y sus proveedores más cercanos: los cultivadores de agave.

Desde la década de 1960, pero con mayor intensidad a partir de la década de 1980, laproducción agroindustrial de hortalizas ha tenido un comportamiento dinámico en Méxicoderivado de las ventajas comparativas que este país tiene para la venta de tales productos enel mercado de Estados Unidos de América durante la época invernal. Muchas regiones se hanincorporado en distintas épocas a la siembra de hortalizas, cuya producción agroindustrialorientada al mercado, ha ocasionado cambios trascendentes en los mercados laborales dezonas rurales. Esto es lo que ha sucedido en Sayula, Jalisco, donde la producción, primerode jitomate para el mercado en fresco y después de otras hortalizas (en particular el brócoli)para la agroindustria de precongelados, se ha desarrollado desde mediados de la década de1980. Entre tales cambios que se incluyen dentro de las estrategias competitivas de lasempresas, se encuentra la segmentación étnica, espacial y por género del mercado laboral.