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In order to detect patterns of rural vegetation in the coastal region of the Pampa Biome, a floristic survey of a natural pasture located on the Southern Coastal Plain in Rio Grande do Sul, in the buffer zone of the Ecological Reserve of Taim (32 ° 32'03.27 S” and 52 ° 31'43.98 ”O), was conducted. The evaluations were carried out by in frames 0,25m² to estimate the botanical composition and the Daubenmeire scale was used to assess plants coverage. Aiming to detect possible patterns of vegetation variation in a Entisols Quartzipsamments, sandy texture, flat relief, lake and marine sediment substrate, the sample units were distributed in order to characterize three visually contrasting conditions: I - higher relief, with greater drainage and high proportion of bare soil (> 30%); II - intermediate relief, medium drainage and medium proportion of uncovered soil (10 to 20%); III.- lower relief, higher humidity and lower proportion of uncovered soil (30%); II - relieve intermedio, drenaje medio y proporción media de suelo descubierto (10 a 20%); III.- Menor relieve, mayor humedad y menor proporción de suelo descubierto (30%); II – relevo intermediário, drenagem média e média proporção de solo descoberto (10 a 20%); III.- relevo mais baixo, maior umidade e menor proporção de solo descoberto (

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de intensidades de pastejo na terminação de novilhos superprecoces, em pastagens de inverno em sucessão à soja. Foram avaliadas diferentes alturas de pré-pastejo de pastos mistos de azevém e aveia: 10, 20, 30 e 40 cm. Empregou-se o delineamento de blocos ao acaso, com três repetições. Foram utilizados machos mestiços de raças de corte, inteiros, com idade de 10 meses e peso médio inicial de 192±12 kg. As seguintes variáveis foram avaliadas: massa e oferta de forragem, altura do pasto, taxa de acúmulo diário e acúmulo total de forragem, ganho de peso médio diário (GMD), carga animal e ganho de peso vivo por unidade de área (GPA), além de características qualitativas de carcaça. Os novilhos foram abatidos aos 14 meses de idade. O GMD ajustou-se a um modelo de regressão quadrático e teve o ponto de máximo desempenho entre 20 e 25 cm de altura de pré-pastejo, enquanto o GPA ajustou-se a um modelo linear negativo. A qualidade da carcaça dos novilhos foi satisfatória, quando os pastos foram manejados em alturas superiores a 10 cm. É possível produzir carcaças de novilhos superprecoces, na fase de pastagem de sistemas integrados de produção, durante o inverno, em sucessão à soja. O manejo de pastos mistos de azevém e aveia, em alturas entre 20 e 25 cm, otimiza o desempenho animal individual e por área. The objective of this work was to assess the grazing intensity effects on the finishing of yearling bulls, in winter pastures in succession to soybean crop. Sward pre-grazing different heights of mixed pasture between ryegrass and oat were evaluated: 10, 20, 30 and 40 cm. A randomized complete block design was utilized with three replicates. Ten-month-old beef crossbred bulls were used, with initial live weight of 192±12 kg. The following variables were evaluated: forage mass and allowance, sward height, forage daily accumulation rate and forage total accumulation, average daily weight gain (ADG), stocking rate and weight gain per unit area (GA), as well as the qualitative characteristics of the carcasses. The yearling bulls were slaughtered at 14 months of age. ADG fitted a quadratic model, with maximum performance between 20 and 25-cm sward height, while GA fitted a negative linear model. Yearling bulls showed a satisfactory carcass quality when pastures were managed with pre-grazing heights higher than 10 cm. It is possible to finish yearling bulls in the pasture phase of integrated production systems, during winter, in succession to soybean crop. The management of ryegrass and oat mixed pastures at sward pre-grazing heights of 20 and 25 cm optimize individual animal performance and per area unit.

A integração lavoura-pecuária tem sido proposta como um sistema que mitigaria as maléficas consequências ambientais dos sistemas de produção intensivos e de baixa diversidade. Neste contexto, este trabalho foi realizado na Estação Experimental Agronômica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, teve por objetivo avaliar a produtividade de ovinos alimentados em pastagem de azevém manejada sob diferentes intensidades de pastejo e métodos de pastoreio, bem como o efeito do pastoreio sobre o rendimento da lavoura de sucessão. Os resultados provêm de experimentos de pastoreio dos anos de 2006 e 2007, da lavoura de soja nas safras de 2005/2006, 2006/2007 e 2007/2008, além das lavouras de milho nas safras de 2005/2006 e 2007/2008. Na pastagem os tratamentos testados foram as combinações entre duas intensidades de pastejo (baixa e moderada) e dois métodos de pastoreio (contínuo e rotativo). No decorrer do ano, dois tipos de rotação foram avaliados (soja/pastagem e milho/soja/pastagem). As intensidades foram definidas por ofertas de forragem que representassem 2,5 (moderada) ou 5,0 (baixa) vezes o potencial de consumo dos animais desta categoria, que segundo o NRC (1985) é de 4% do peso vivo (PV). Os animais utilizados foram borregas de nove meses das raças Texel, Suffolk e Ile de France (ano de 2006) e borregos inteiros de nove meses da raça Texel (ano de 2007). O delineamento experimental utilizado foi blocos ao acaso, arranjados em esquema fatorial com quatro repetições. A produção animal não é influenciada pelo método de pastoreio e tão pouco pelas intensidades de pastejo testadas. Sistemas de integração de lavoura pecuária utilizando soja ou soja e milho em rotação com azevém no inverno resultam em maiores rendimentos visto que além dos ganhos com a produção pecuária, a produtividade de grãos não é afetada negativamente quando a intensidade de pastejo é bem controlada. Conclui-se que a utilização de sistema de Integração Lavoura-Pecuária é capaz de promover maior diversificação ao ambiente produtivo. Integrated crop-livestock systems have been proposed as a system that would mitigate the environmental consequences of harmful intensive systems production with low diversity. In this context, this work was carried out at Agronomic Experimental Station of the Federal University of Rio Grande do Sul, aiming to evaluate the productivity of lambs grazing ryegrass pasture managed under different grazing intensities and methods, and the effect of grazing on crop succession yield. The results were obtained from grazing trials in 2006 and 2007, and crop trials (soybean in 2005/2006, 2006/2007 and 2007/2008 in addition to maize during the harvest of 2005/2006 and 2007/2008). At pasture phase the treatments were two grazing intensities: moderate and low (forage supply: 2.5 and 5-fold the animal intake potential, respectively) in rotational and continuous stocking. At crop phase two rotations were evaluated (soybean/pasture and maize/pasture/soybean). The animals used were Texel, Suffolk and Ile de France female lambs with nine months of age (2006). In the second year (2007) Texel lambs with nine months were used. The experimental design was a randomized block arranged in a factorial with four replicates. Livestock production is not influenced by the method of grazing and so little by grazing intensities tested. Integrated crop-livestock systems using soybean or soybean and maize in rotation with ryegrass result in greater yield since besides livestock production, grain yield is not negatively affected when grazing intensity is well controlled. It is concluded integrated crop-livestock system is able in promoting profitability and diversification.

Avaliou-se o comportamento ingestivo de novilhas de corte recebendo suplemento em pastagem de aveia preta (Avena strigosa Schreb.) e azevém (Lolium multiflorum Lam.) sob lotação contínua. Como tratamentos, foram avaliadas quatro estratégias de suplementação: sem suplemento - animais em pastagem de aveia (AV) e azevém (AZ); crescente - animais em pastagem de AV e AZ recebendo níveis crescentes de suplemento (0,3; 0,6 e 0,9% do peso vivo -PV); fixo - animais em pastagem de AV e AZ recebendo nível fixo de suplemento (0,9% PV); e decrescente - animais em pastagem de AV e AZ recebendo níveis decrescentes (1,5; 1,2 e 0,9% do PV) de suplemento. As características estruturais (massa de forragem, massa de forragem verde, oferta de forragem, oferta de lâminas foliares verdes, relação folha:colmo, proporção de lâminas foliares e colmos + bainhas de aveia e proporção de lâminas foliares e colmos + bainhas de azevém) e bromatológicas (proteína bruta, digestibilidade in vitro da matéria orgânica, nutrientes digestíveis totais e fibra em detergente neutro) do pasto foram semelhantes entre as estratégias de suplementação, mas variaram conforme os períodos de utilização do pasto. Os tempos diários de pastejo, ruminação e ócio e de permanência no cocho (min/dia) e a massa de bocado (g MO/boc) diferiram entre as estratégias de suplementação e as características do pasto no decorrer do ciclo. A taxa de bocado/minuto foi influenciada apenas pelo ciclo do pasto. It was evaluated the ingestive behavior of beef heifers on black oats (Avena strigosa Schreb.) and Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) pastures under different strategies of supplementation and continuous stocking system. The treatments evaluated were: 'no supplement'- animals on black oats (BO) and Italian ryegrass (IR) pasture; 'increasing' - animals on BO and IR pasture receiving increasing levels (0.3, 0.6, and 0.9% of live weight - LW) of supplement; 'fixed' - animals on BO and IR pasture receiving 0.9% of LW of supplement; and 'decreasing' - animals on BO and IR pasture receiving decreasing (1.5, 1.2, and 0.9% of LW) levels of supplement. Structural sward characteristics (herbage mass, green herbage mass, herbage allowance, leaf blade allowance, leaf:stem ratio, and proportion of oats leaf blade and stem + sheath and proportion of ryegrass leaf blade and stem + sheath) and nutritive value (crude protein concentration, in vitro organic matter digestibility, total digestible nutrients, and neutral detergent fiber) were similar among strategies of supplementation and varied with pasture utilization periods. Daily grazing time, ruminating time, idling time, time spent near the trough (min/day), and bite mass (g OM/bite) varied with strategies of supplementation and sward characteristics. The biting rate/min was influenced only by grazing cycle.

Foi avaliado o comportamento ingestivo de bezerras de corte submetidas a diferentes níveis de suplementação energética. Os níveis testados foram (0; 0,5; 1,0; 1,5% do peso vivo), em pastagem de aveia preta (Avena strigosa Schreb.) e azevém (Lolium multiflorum Lam.). O suplemento foi farelo de trigo, fornecido diariamente às 14h. Para registro das atividades de pastejo, ruminação, ócio e permanência no cocho, adotou-se a observação visual, feita a cada dez minutos, durante 24 horas, em quatro datas. Para cada nível de suplementação, foram observados seis animais dos grupos genéticos Charolês, 3/4 Charolês/Nelore e 5/8 Nelore/Charolês, com aproximadamente oito meses de idade e peso inicial de 158 kg. Os animais que receberam suplementação diminuíram o tempo de pastejo em relação aos não-suplementados, sem alteração no consumo estimado de forragem. Os animais que receberam suplementação a 1,5% do PV permaneceram mais tempo no cocho, aumentando a freqüência de retorno ao cocho nos maiores níveis de suplementação. Os níveis de suplementação não interferiram nos tempos de ruminação e ócio. The ingestive behavior of beef heifers when submitted to different energy supplementation levels was evaluated. Heifers grazing Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) and black oat (Avena strigosa Schreb) pasture, were supplemented with wheat bran, supplied daily at 2 p.m. at levels of 0; 0.5; 1.0; 1.5% of live weight. The activities of grazing, rumination, idle and trough permanence, were recorded by visual observation, at a ten minute intervals, in four periods of 24 hours. For each supplementation level were allocated six animals of genetic groups Charolais, 3/4Charolais/Nellore and 5/8Nellore/Charolais, with eight months of age and 158 kg of initial weight. Supplemented animals reduced grazing time, compared with no supplemented animals, without changing estimated pasture consumption. Animals supplemented at 1.5% of live weight, spent longer time at trough and showed a higher visiting frequency. The supplementation levels did not interfere in rumination and idle times.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The experiment was conducted with the objective of evaluating the effect of increasing levels of wet brewery grains (WBG) as exclusive volume source on carcass characteristics, non-carcass components, tissue composition, centesimal, lipidic, instrumental and sensorial characteristics of meat of lambs finished in confinement. Thirty-two male lambs, uncastrated, weaned at 50 days of age and from crossbreeding between the Texel and Ile de France breeds were used. The diet was composed volume source, this being the WBG, and by concentrate, composed of disintegrated corn, soybean meal, calcitic limestone and mineral salt. The treatments were constituted by four levels of WBG as dietary bulk (% of DM), being: 31, 44, 57 and 70%. The lambs were slaughtered when they reached 34 kg of live weight. The treatments exerted a negative influence in a linear descending manner (P≤0.05) on the weights and yields of hot and cold carcass, carcass compactness index, conformation, fattening state and loin eye area. Among the regional cuts as they increased the level of WBG decreased (P≤0.05) the absolute weights of palette, trim and leg. Among the non-carcass components, only the total gastrointestinal content increased linearly (P≤0.05) with the elevation of WBG content. The best carcass characteristics were obtained with the inclusion of 31% WBG as a bulky food in the finishing of confined lambs. The tissue composition was not influenced (P>0.05) by the different levels of WBG used. The centesimal composition of the meat had similarities to the standards available in the literature presenting values of 76,37%; 1.06%; 5.06% and 19.08% for moisture, ashes, total lipids and protein, respectively, with a linear increase (P≤0.05) in the ashes and in the total lipids content. There was a linear increase in the proportion of saturated fatty acids (SFA) and a linear decrease in monounsaturated fatty acids (MFA) and, consequently, in the ratio of monounsaturated fatty acids and saturated fatty acids (MFA: SFA) as WBG in diets. The polyunsaturated fatty acids that are proven to be beneficial to human health, as well as the PFA: SFA and n6: n3 ratios presented values within the recommended range and showed no influence on the meat of lamb fed with different levels of wet brewery residue, thus demonstrating the potential of WBG use. The treatments did not influence the instrumental characteristics: pH 0, 3, 6 and 24 hours after slaughter (6.63, 6.25, 5.98 and 5.56 respectively), color(L*= 38,63; a*=17,17 e b*= 6,22), Water retention capacity (76.05%), shear force (2.72 kgf / cm²), defrosting losses (12.47%) and cooking losses (24.22%) of the meat. Sensory analysis also showed no effect of different levels of RUC for the evaluated attributes. It is concluded that the WBG when used in levels between 31% and 70% as exclusive source of bulky in the diet of lambs finished in confinement does not promote changes in the instrumental and sensorial characteristics of the meat of the animals. O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de teores crescentes de resíduo úmido de cervejaria (RUC) como fonte exclusiva de volumoso sobre as características da carcaça, componentes não-carcaça, composição tecidual, centesimal, lipídica, características instrumentais e sensoriais da carne de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 32 cordeiros, machos, não castrados, desmamados com 50 dias de idade e provenientes de cruzamento entre as raças Texel e Ile de France. A dieta foi composta por volumoso, sendo este o RUC, e por concentrado, composto de milho desintegrado, farelo de soja, calcário calcítico e sal mineral. Os tratamentos foram constituídos por quatro níveis de RUC como volumoso da dieta (% da MS), sendo: 31, 44, 57 e 70%. Os cordeiros foram abatidos quando atingiram 34 kg de peso vivo. Os tratamentos exerceram influencia negativa de maneira linear decrescente (P≤0,05) sobre os pesos e rendimentos de carcaça quente e fria, índice de compacidade de carcaça, conformação, estado de engorduramento e área de olho de lombo. Entre os cortes regionais a medida que se aumentou o nível de RUC diminuíram (P≤0,05) os pesos absolutos de paleta, costilhar e perna. Entre os componentes não carcaça, apenas o conteúdo gastrointestinal total aumentou linearmente (P≤0,05) com a elevação do teor de RUC. As melhores características de carcaça foram obtidas com a inclusão de 31% de RUC como alimento volumoso na terminação de cordeiros confinados. A composição tecidual não foi influenciada (P>0,05) pelos diferentes teores de RUC utilizados. A composição centesimal da carne apresentou semelhança aos padrões disponíveis na literatura apresentando valores de 76,37%; 1,06%; 5,06% e 19,08%, para umidade, cinzas, lipídios totais e proteína, respectivamente ocorrendo um aumento linear (P≤0,05) nas cinzas e no teor de lipídios totais. Ocorreu aumento linear na proporção de ácidos graxos saturados (AGS) e diminuição linear na de ácidos graxos monoinsaturados (AGM) e, consequentemente, na relação ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos saturados (AGM:AGS) a medida que se elevou o teor de RUC nas dietas. Os ácidos graxos poli-insaturados que são comprovadamente benéficos a saúde humana, bem como as relações AGP:AGS e n6:n3 apresentaram valores dentro do recomendável na literatura e não demonstraram influencia na carne de cordeiros alimentados com diferentes níveis de resíduo úmido de cervejaria, demonstrando assim o potencial do uso do RUC. Os tratamentos não influenciaram as características instrumentais: pH 0, 3, 6 e 24 horas após o abate (6,63; 6,25; 5,98 e 5,56 respectivamente), cor (L*= 38,63; a*=17,17 e b*= 6,22), capacidade de retenção de água (76,05%), força de cisalhamento (2,72 kgf/cm²), perdas por descongelamento (12,47%) e perdas por cocção (24,22%) da carne. Na análise sensorial também não foi observado efeito dos diferentes níveis de RUC para os atributos avaliados. Conclui-se que o RUC quando utilizado em níveis entre 31% e 70% como fonte exclusiva de volumoso na dieta de cordeiros terminados em confinamento não promove alterações nas características instrumentais e sensoriais da carne dos animais.

Analytical and non-invasive methods and inert animal health capable of identifying the feed provided to sheep are necessary, since in addition to acting as physical markers of the diet, detecting what was actually provided to the animals, still allows leverage the productive chain, providing greater visibility the final quality of the products. The objective of this study was to use stable isotopes of carbon and nitrogen to determine the diets supplied to lambs, in vivo and postmortem, by analysis of wool, blood and feces and meat, describing which sample is most suitable for traceability and in addition, the effect of diets on the quality of the meat. The experiment was carried out at the Ovinocultura Laboratory of the Federal University of Santa Maria (UFSM). Twenty-two uncastrated male lambs were randomly distributed in 2 finishing systems, with 4 distinct diets, with eight replicates in each: Rapegrass (Lolium multiflorum), characterizing the diet C3; Confinement of Tifton Hay (Cynodon spp.) + Maize (Zea mays), exclusively for the C4 diet; (Alya sativa) confinement with soybean meal (Glycine Max) and confinement of Alfalfa Hay (Medicago sativa), ad libitum, both with exclusive diets C3. The animals were kept confined until they obtained 30 kg of live weight. The identification of the diets by the analysis of stable isotopes of carbon (δ13C) was determined by analysis of wool, blood and faeces collected every 15 days and later analyzed in the mass spectrometer of isotopic ratios. After the slaughtering, the meat isotopic and sensorial analyzes were carried out by trained panel of ovine meat. The experimental design was completely randomized, in a factorial scheme. There was complete isotope differentiation of diets. Thus the stable isotope analysis of δ13C and δ15N is an effective tool for traceability. Through the δ13C and δ15N isotopes, the diets characterized with C3 and C4 plants, as well as food, pasture and confinement systems were differentiated. The variation of δ13C determines enriched or depleted foods of δ13C. The C4 species present a relative δ13C enrichment, differing significantly from the treatments, with C3 diets. The analysis of the δ15N allowed to distinguish the separation of the systems, in this way the system composed by Azevém pasture presents a higher natural concentration of 15N. Therefore, the isotopic values of δ13C and δ15N allow differentiation and certification of diets and sheep production systems, demonstrating slow dietary markers such as wool and faithful diets such as faeces. For sensorial analysis 32 samples were used, 8 per treatment, samples from the cut of longissimus dorsi. The evaluations were carried out by a group of 11 trained people, who were instructed to describe the perceived attributes. The quality of animas meat in ryegrass pasture stands out because it presents the lowest lipid content and recommended protein content for sheep meat. The sensory attributes of the flesh were influenced directly by the termination systems. The acceptability of the judges, proves the preference of meat consumption to pasture. The most characteristic characteristic odor is present in the meat of the animals fed on ryegrass pasture, while the meat of the animals confined with maize presents the greatest softness. Métodos analíticos e não invasivos e inerte a saúde animal capaz de identificar a alimentação fornecida aos ovinos são necessárias, pois além de atuarem como marcadores físicos da dieta, detectando o que realmente foi fornecido aos animais, ainda possibilita alavancar a cadeia produtiva, proporcionando maior visibilidade a qualidade final dos produtos. Este trabalho teve como objetivo o uso dos isótopos estáveis de carbono e nitrogênio, para determinar dietas fornecidas aos cordeiros, in vivo e pós mortem, por meio de análises de lã, sangue e fezes e carne, descrevendo qual a amostra mais indicada para a traçabilidade e além disto, o efeito das dietas sobre a qualidade da carne. O experimento foi realizado nas dependências do Laboratório de Ovinocultura da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM). Utilizou-se 32 cordeiros machos não castrados distribuídos aleatoriamente em 2 sistemas de terminação, com 4 dietas distintas, com oito repetições em cada: Pastagem de azevém (Lolium multiflorum), caracterizando a dieta C3; Confinamento de Feno de Tifton (Cynodon spp.) + milho (Zea mays), para animais exclusivamente na dieta C4; confinamento de Aveia em grãos (Avena sativa) com farelo de soja (Glycine Max) e confinamento de Feno de Alfafa (Medicago sativa), ad libitum, ambos com dietas exclusivas C3. Os animais mantiveram-se confinado até a obtenção de 30 kg de peso vivo. A identificação das dietas pela análise de isótopos estáveis de carbono (δ13 C) foi determinada através das análises de lã, sangue e fezes coletadas a cada 15 dias e posteriormente analisadas no espectrômetro de massa de razões isotópicas. Após os abates foram realizada as isotópicas da carne e análises sensoriais por painel treinado da carne ovina. O delineamento experimental utilizado é inteiramente casualizado, num esquema fatorial. Houve a completa diferenciação isotópicas das dietas. Assim a análise de isótopos estáveis de δ13 C e δ15 N é uma ferramenta eficaz para traçabilidade. Através do conjunto dos isótopos δ13 C e δ15 N possibilitou a diferenciação das dietas caracterizados com plantas C3 e C4 e dos sistemas alimentares, pastagem e confinamento. A variação do δ13 C determinas alimentos enriquecidos ou empobrecidos de δ13 C. As espécies C4, apresentam um enriquecimento relativo de δ13 C, diferindo significativamente dos tratamentos, com dietas C3. A análise do δ15 N permitiu distinguir a separação dos sistemas, desta forma o sistema composto por pastagem de Azevém apresenta maior concentração natural de 15 N. Logo, os valores isotópicos de δ13 C e δ15 N permite diferenciar e certificas as dietas e os sistemas de produção ovina, demostrando marcadores lentos da dieta, como a lã e fieis a dieta como as fezes. Para análises sensoriais foram utilizados 32 amostras, 8 por tratamento, amostras do corte do longissimus dorsi. As avaliações foram realizadas por um grupo formado por 11 pessoas treinadas, estes foram instruídos a descrever os atributos percebidos. A qualidade da carne dos animas em pastagem de azevém destaca-se por apresentar o menor teor de lipídios e teor de proteína preconizado para carne ovina. Os atributos sensoriais da carne sofreram influência direta dos sistemas de terminação. A aceitabilidade dos julgadores, comprova a preferência do consumo de carne a pasto. O odor característico mais intenso está presente na carne dos animais alimentados em pastagem de azevém, enquanto que a carne dos animais confinamos com milho apresentam a maior maciez.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES This project aims to determine the body composition and to estimate the nutritional requirements of energy, protein, calcium and phosphorus for maintenance and weight gain of Corriedale lambs. The experiment was carried out at the Sheep Laboratory of the Universidade Federal de Santa Maria. The total of 42 Corriedale male lambs were castrated, weaned at 50 days of age and confined in individual stalls (2 m²). The diet was composed of sorghum silage (Sorghum bicolor (L) Moench), corn grain (Zea mays L.), soybean meal (Glycine max L.) and mineral mixture, being calculated to meet the requirements of crude protein, metabolizable energy and macrominerals recommended by the NRC (2007), to gain 0.200 kg daily. After 14 days to adapt the animals to the experimental conditions, six lambs were randomly drawn and slaughtered. Among the remaining, 24 animals were fed ad libitum and slaughtered at 28, 33 or 38 kg of live weight (PV), and 12 animals were submitted to two levels of food supply (70 and 55% of consumption ad libitum). The slaughter of the latter was carried out together with those fed ad libitum and slaughtered at 38 kg of BW. Eight groups of the body components were constituted, 1: internal organs; 2: treatment; 3: internal fat; 4: blood; 5: edible portion; 6: skin; 7: wool and 8: small portions of bones, which, after grinding in an electric meat grinder, 0.5 kg samples were stored for further laboratory analysis. In these samples the body contents of nitrogen, fat, energy, calcium and phosphorus were determined. These data were submitted to regression analysis. The remaining six lambs were submitted to a digestibility test, under a 3x3 Latin Quadrado, with the objective of evaluating the nutritional value of the diet under the different levels of consumption. Daily samples were collected in the collection period, leftovers, faeces and urine, these composed by animal and stored for later laboratory analysis. Body composition ranged from 204.05 to 208.23 g protein, 101.17 to 175.72 g fat and 2106.8 to 2826.21 kcal energy per kg body weight (EBW). The requirement of maintenance net energy, represented by fasting heat production, was 61.65 kcal/kg EBW0.75. The requirements of metabolizable energy for gain were between 409 and 1105 kcal/day for lambs from 28 to 38 kg of BW. The endogenous nitrogen excretion was 279.9 mg/kg BW0.75/day, which corresponded to the requirement of liquid protein for maintenance of 1.75 g/kg BW0.75/day. The requirements of metabolizable protein for weight gain of lambs with 28 and 38 kg of BW and average daily gain of 250 g were 43,35 and 38,75 g/day. Body composition ranged from 16.83 to 16.49 g of calcium and 4.69 to 4.64 g of phosphorus per kg of EBW. The net maintenance requirements for animals between 28 and 38 kg live weight were 450 mg Ca/day and 329 mg P/day. Dietary requirements were from 7.05 to 6.93 g/day of calcium and 4.14 to 4.11 g/day of phosphorus for Corriedale lambs, from 28 to 38 kg of BW, gaining 200 g/day. Este projeto tem como objetivo determinar a composição corporal e estimar as exigências nutricionais de energia, proteína, cálcio e fósforo para mantença e ganho de peso de cordeiros da raça Corriedale. O experimento foi realizado no Laboratório de Ovinocultura da Universidade Federal de Santa Maria. Foram utilizados 42 cordeiros da raça Corriedale, machos castrados, desmamados, aos 50 dias de idade e confinados em baias individuais (2 m²). A dieta foi constituída por silagem de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench), grão de milho (Zea mays L.), farelo de soja (Glycine max L.) e mistura mineral, sendo calculada para atender às exigências de proteína bruta, energia metabolizável e macrominerais preconizadas pelo NRC (2007), para ganho de 0,200 kg diários. Após 14 dias para adaptação dos animais às condições experimentais, seis cordeiros foram aleatoriamente sorteados e abatidos. Dentre os remanescentes, 24 animais foram alimentados ad libitum e abatidos aos 28, 33 ou 38 kg de peso vivo (PV), e 12 animais foram submetidos a dois níveis de oferta de alimento (70 e 55% do consumo ad libitum). O abate dos últimos foi realizado juntamente com aqueles alimentados ad libitum e abatidos aos 38 kg de PV. Foram constituídos oito grupos dos componentes corporais, 1: órgãos internos; 2: trato; 3: gordura interna; 4: sangue; 5: porção comestível; 6: pele; 7: lã e 8: pequenas porções de ossos, os quais, após trituração em moedor de carnes elétrico, foram armazenadas amostras de 0,5 kg para posteriores análises laboratoriais. Nessas amostras foram determinados os conteúdos corporais de nitrogênio, gordura, energia, cálcio e fósforo. Estes dados foram submetidos à análise de regressão. Os seis cordeiros restantes foram submetidos a um ensaio de digestibilidade, sob delineamento Quadrado Latino 3x3, com o objetivo de avaliar o valor nutricional da dieta sob os distintos níveis de consumo. Foram coletadas amostras diárias no período de coleta, das sobras, fezes e urina, estas compostas por animal e armazenadas para posteriores análises laboratoriais. A composição corporal variou de 204,05 a 208,23 g de proteína, 101,17 a 175,72 g de gordura e 2106,8 a 2826,21 kcal de energia por kg de peso de corpo vazio (PCV). A exigência de energia líquida de mantença, representada pela produção de calor em jejum, foi de 61,65 kcal/ kg PCV0,75. As exigências de energia metabolizável para ganho ficaram entre 409 e 1105 kcal/dia para cordeiros dos 28 aos 38 kg de PV. A excreção endógena de nitrogênio foi de 279,9 mg/kg PV0,75/dia, o que correspondeu a exigência de proteína líquida para mantença de 1,75 g/kg PV0,75/dia. As exigências de proteína metabolizável para ganho de peso de cordeiros com 28 e 38 kg de PV e ganho médio diário de 250 g, foram de 43,35 e 38,75 g/dia. A composição corporal variou de 16,83 a 16,49 g de cálcio e 4,69 a 4,64 g de fósforo por kg de PCV. As exigências líquidas de mantença, para animais entre 28 e 38 kg de peso vivo, foram 450 mg de Ca/dia e 329 mg de P/dia. As exigências dietéticas foram de 7,05 a 6,93 g/dia de cálcio e 4,14 a 4,11 g/dia de fósforo para cordeiros Corriedale, dos 28 aos 38 Kg de PV, com ganho de 200 g/dia.

The objective of this study was to group information on the feeding systems used in the finishing of lambs, through a joint analysis. The data came from experiments conducted at Sheep Laboratory of the Universidade Federal de Santa Maria, from 1996 to 2017. In this period, 26 studies have been developed, 19 master dissertation and seven doctoral thesis. The feed systems to which the animals were submitted were: feedlot, pasture with supplementation, pasture without supplementation and high concentrate feedlot. The performance and carcass characteristics were evaluated in more than 590 lambs. Feeding system high concentrate presented the highest average daily gain (ADG) and better alimentary conversion. The feeding systems did not influence the percentage of the carcass cuts of the leg, shoulder and ribs. The feed system high concentrate feedlot presented higher values for carcass compactness and carcass subcutaneous fat thickness. The data of the fatty acids profile, fat content and cholesterol of the meat were also evaluated. Samples of the Longissimus muscle of 129 lambs were evaluated. The data were grouped according to the main feeding systems and considering forage types and concentrate proportion in diets: animals finished in feedlot and animals finished in pasture. Meat from lambs finished in pasture presented lowest fat level and cholesterol. The Lipid profile and fatty acids nutritional ratio were favorable in meat from animals finished in pasture. The methodology of determination of the carcass composition of lambs, mainly of the fractions of muscle, bone and fat and their relationships, was analyzed. Carcasses of 144 lambs were evaluated. Through the joint analysis it was possible to compare which cut represents the best composition of the carcass. Three groups or treatments were defined: half carcass dissection, shoulder dissection and leg dissection. The muscle fraction was larger in the leg, while the fat fraction showed a higher proportion in the shoulder cuts and in the half carcass. For the relationships between muscle and fat (M:F) and muscle and bone (M:B), the leg cut presented higher values compared to the shoulder and the half carcass, which were similar to each other. The analysis showed that the shoulder cut represents the tissue composition of the carcass. Feeding systems used in finishing lambs influence their performance, carcass characteristics and the quality of the meat produced. O objetivo deste estudo foi agrupar informações sobre os sistemas de alimentação utilizados na terminação de cordeiros, através de uma análise conjunta. Os dados utilizados foram obtidos a partir de experimentos de campo, realizados no Laboratório de Ovinocultura da Universidade Federal de Santa Maria, entre os anos de 1996 a 2017. Neste período foram realizados 26 estudos, sendo 19 dissertações de mestrado e 07 teses de doutorado. Os sistemas de alimentação ao que os animais foram submetidos foram: confinamento, pastagem com suplementação, pastagem sem suplementação e confinamento alto concentrado. Foram avaliados o desempenho e características da carcaça de mais de 590 cordeiros. O sistema de alimentação de confinamento alto concentrado apresentou o maior ganho de peso médio diário (GMD) e melhor conversão alimentar. Os sistemas de alimentação não influenciaram o percentual dos cortes da carcaça de perna, paleta e costilhar. O sistema de alimentação de confinamento alto concentrado apresentou valores superiores para compacidade da carcaça e espessura de gordura de cobertura. Os dados de perfil dos ácidos graxos, teor de gordura e colesterol da carne também foram avaliados. Amostras do músculo Longissimus de 129 cordeiros foram avaliadas. Os dados foram agrupados de acordo com os sistemas alimentares principais, em função do tipo de volumoso e proporção de concentrado das dietas utilizadas, em dois grupos: animais terminados em confinamento e animais terminados em pastagem. Os cordeiros terminados em pastagem apresentaram carne com menores teores de gordura e colesterol. O perfil lipídico e as relações nutricionais entre os ácidos graxos avaliados foram mais favoráveis na carne dos animais terminados em pastagem. A metodologia de determinação da composição tecidual da carcaça de cordeiros, principalmente das frações de músculo, osso e gordura e suas relações, foi analisada. Foram avaliadas as carcaças de 144 cordeiros. Através da análise conjunta foi possível comparar qual corte representa melhor a real composição da carcaça. Foram definidos três grupos ou tratamentos: dissecação de meia carcaça, dissecação da paleta e dissecação da perna. A fração de músculo foi maior na perna; enquanto que a fração de gordura apresentou maior proporção nos cortes de paleta e na meia carcaça. Para as relações entre músculo e gordura (M:G) e músculo e osso (M:O), o corte de perna apresentou valores superiores comparados à paleta e a meia carcaça, os quais foram semelhantes entre si. A análise mostrou que o corte de paleta representa a composição tecidual da carcaça. Os sistemas de alimentação empregados na terminação dos cordeiros influenciam no seu desempenho, nas características da carcaça e na qualidade da carne produzida.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The experiment was conducted with the objective of evaluate the tissue composition and centesimal (chapter I) and determine the instrumental and sensorial characteristics (chapter II) of lambs and hoggets fed high concentrate corn or sorghum diets. Thirty two sheep of the breed Corriedale were used, being 16 lambs (milk teeth) and 16 hoggets (two teeth), all male castrated. The animals were divided into: 8 lambs fed a high concentrate corn diet; 8 lambs fed a high concentrate sorghum diet; 8 hoggets fed high concentrate corn diet and 8 hoggets fed a high concentrate sorghum diet. The diets consisted of white oats hay (Avena sativa), corn (Zea mays) or sorghum grain (Sorghum bicolor (L.) Moench), soybean meal (Glycine max), limestone, sodium bicarbonate, and monensin. By the time each lamb or hoggets reached the 3.0 point body condition score, these were weighed and then started the fasting period of solids and liquids, for 14 hours and then slaughtered. When lambs and hoggets were analyzed, the lambs presented superiority (P

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior The objective of this research was to evaluate the effect of private supplementation with concentrated or legume, on the pasture characteristics, performance, carcass traits, body components, physico-chemical and sensory characteristics of the meat from suckling lambs kept on ryegrass pasture. Twenty seven suckling lambs were used with about 17 days of age and weighing 9,91 ± 0,594kg, which are distributed in the treatments that corresponded to feeding systems: suckling lambs kept on ryegrass pasture, suckling lambs kept on ryegrass pasture and supplemented with concentrated in private feeder (creep feeding) and suckling lambs kept on ryegrass pasture and supplemented with legume in the private pasture (creep grazing). The concentrate supplement was composed by corn, soybean meal and limestone, and was supplied ad libitum. The supplementary pasture was composed by legume white clover. It was evaluated the characteristics of ryegrass pasture and performance of lambs, which were slaughtered when reached 32 kg of body weight. Subsequently, evaluated the carcass characteristics, body components and characteristics of meat. The experimental design was completely randomized, where the results were submitted to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% of significance level. Supplementation, through concentrated or legumes, did not increase the performance of suckling lambs grazing ryegrass, despite differences in neutral detergent fiber and acid detergent fiber by consumed pasture from animals that were smaller for the supplemented with legume. Suckling lambs kept in ryegrass produce similar carcasses of animals receiving supplement, despite gastrointestinal tract content with bile and urine and the proportion of the esophagus be higher (P

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico The study was conducted at Federal University of Santa Maria with aim of to evaluate the effect of levels of energetic supplementation of whole rice bran (Oriza Sativa) on characteristics of herbage production, performance, behavior intake, nutrients intakes, carcass characteristics, live weight components and qualitative and quantitative characteristics from lamb meat weaned of corriedale breed kept in continuous grazing under ryegrass pasture (Lolium multiflorum Lam.). 27 lambs were used and randomly distributed in nine paddocks and three treatments and three replications of area with three lambs per plot. The treatments (levels) were constituted by ryegrass pasture (RP), ryegrass pasture + 1% of live weight of supplement (RP + 1% of LW of SU) and ryegrass pasture + 2% of LW of supplement, (RP + 2% of LW of SU), beside calcitic limestone mixed with supplement and salt ad libitum. The slaughter criteria was the fix time for all treatments that was 50 days of grazing with 12 hours of fasting solid. After was evaluated the carcass characterists, LW components and lamb meat. The experimental design used was completely randomized in factorial design (3x2) and the datas were submitted analysis of variance at 5% significance and Tukey test was used for means comparison and also was used the PROC GLM (SAS, 2013). The use of levels of energetic supplementation of whole rice bran not influenced (P>0.05) on characterists of pasture and animal performance. However, there were differences (P0,05) nas características da pastagem e desempenho animal. Entretanto, ocorreram diferenças (P