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The use of whole cottonseed (WCS) in the diet of ruminants has come to prominence mainly because this ingredient contains high levels of protein and lipids. The aims of this study were to evaluate serum biochemical panel and modulation of the skeletal muscle fibres (Longissimus thoracis) of Ile de France lambs fed with levels of WCS; and relationship between skeletal muscle fibres and meat quality. Fifty lambs were used in the experiment: five (5) reference and 45 equally distributed in treatments 0, 10, 20, 30 and 40% WCS (64 days feedlot time), using a completely randomised design. Blood biochemical determinations were performed using colorimetric kits. The fibers were determined by histochemistry method and classified as Type I, Type IIA, Type IIB and Type IIC. Muscle fiber characteristics were correlated with meat quality, considering variables of color, texture and sensory profile, physicochemical and fatty acid profile. Cholesterol levels, total protein and gamma-glutamyl transferase increased (p≤0.05) in line with increased levels of WCS in the diet. Muscle fibres modulation (p≤0.05) was observed, with an increase in red, a reduction in glycolytic, and modulation of Type IIB to Type IIA. The addition of WCS to the diet increased (p≤0.05) the relative area of Type IIC. There was correlation between muscle fibres and meat qualitative characteristics. Time effect was more pronounced than diet effect on the muscle fibres modulation. Muscle fibres modulation was closely linked with meat quality. El uso de la semilla de algodón entera (SAE) en la dieta de los rumiantes se ha destacado principalmente porque este ingrediente contiene altos niveles de proteínas y lípidos. Los objetivos de este estudio fueron evaluar el panel bioquímico sérico y la modulación de las fibras del músculo esquelético (Longissimus thoracis) de corderos Ile de France alimentados con niveles de SAE; y relación entre las fibras musculares esqueléticas y la calidad de la carne. En el experimento se utilizaron 50 corderos: cinco (5) de referencia y 45 distribuidos equitativamente en los tratamientos 0, 10, 20, 30 y 40% SAE (tiempo de engorde de 64 días), utilizando un diseño completamente al azar. Las determinaciones bioquímicas sanguíneas se realizaron utilizando kits colorimétricos. Las fibras se determinaron por método histoquímico y se clasificaron en Tipo I, Tipo IIA, Tipo IIB y Tipo IIC. Las características de la fibra muscular se correlacionaron con la calidad de la carne, considerando variables de color, textura y perfil sensorial, fisicoquímico y perfil de ácidos grasos. Los niveles de colesterol, proteína total y gamma-glutamil transferasa aumentaron (p≤0.05) en consonancia con el aumento de los niveles de SAE en la dieta. Se observó modulación de las fibras musculares (p≤0.05), con aumento de rojo, reducción de glucolíticos y modulación de Tipo IIB a Tipo IIA. La adición de SAE a la dieta incrementó (p≤0.05) el área relativa de Tipo IIC. Hubo correlación entre las fibras musculares y las características cualitativas de la carne. El efecto del tiempo fue más pronunciado que el efecto de la dieta en la modulación de las fibras musculares. La modulación de las fibras musculares estuvo estrechamente relacionada con la calidad de la carne. A utilização de caroço de algodão (CA) na dieta de ruminantes tem ganhado destaque principalmente por este ingrediente conter altos teores de proteínas e lipídios. Objetivou-se avaliar o painel bioquímico sérico e a modulação das fibras musculares esqueléticas (Longissimus thoracis) de cordeiros Ile de France alimentados com níveis de CA; e a relação entre fibras musculares esqueléticas e qualidade da carne. Foram utilizados 50 cordeiros: cinco (5) referência e 45 igualmente distribuídos nos tratamentos 0, 10, 20, 30 e 40% CA (64 dias de confinamento), em delineamento inteiramente casualizado. As análises bioquímicas no sangue foram realizadas utilizando kits colorimétricos. As fibras foram determinadas pelo método histoquímico e classificadas como Tipo I, Tipo IIA, Tipo IIB e Tipo IIC. As características das fibras musculares foram correlacionadas com a qualidade da carne, considerando variáveis de cor, perfis de textura e sensorial, físico-química e perfil de ácidos graxos. Os teores de colesterol, proteína total e gama-glutamil transferase aumentaram (p≤0,05) com o incremento de CA na dieta. Verificou-se modulação das fibras musculares (p≤0,05), com aumento das vermelhas, redução das glicolíticas e modulação do Tipo IIB para Tipo IIA. A inclusão de CA na dieta aumentou (p≤0,05) a área relativa do Tipo IIC. Houve correlação entre fibras musculares e características qualitativas da carne. O efeito de tempo foi mais pronunciado que o efeito de dieta na modulação das fibras musculares. A modulação das fibras musculares esteve intimamente ligada à qualidade da carne.

The physicochemical composition and the technological and sensory properties of hamburgers made with meat from Ile de France lambs fed on different levels (0, 10, 20, 30 and 40%) of whole cottonseed were studied. The addition of whole cottonseed to the lambs’ diets decreased the thiobarbituric acid reactive substances in the lamb meat and altered the physicochemical characteristics of the hamburgers, which were characterised by low lipid ( $$ \hat{y} = 4.27 $$ ), cholesterol ( $$ \hat{y} = 75.15 $$ ) and caloric content ( $$ \hat{y} = 122.04 $$ ). The results regarding cooking characteristics were directly related to the microscopic observations regarding the hamburgers; the more cohesive structures exhibited better performance after cooking, with increased cooking yield and moisture retention, and decreased cooking loss. The levels of whole cottonseed did not influence the texture profile, but they negatively affected the acceptability of the hamburgers, since as the levels of cotton seedlings increased, the scores for the sensorial attributes decreased. Thus, a maximum inclusion of 16.7% of whole cottonseed in the dry matter of the diet of lambs is recommended.

O objetivo foi estudar o efeito associativo entre hibridos de sorgo forrageiro ( Sorghum bicolor x Sorghum sudanense ): AG-2501C; XBS-79001; P-855F e BRS-800 e periodo de avaliacao durante o ciclo vegetativo da cultura (40, 75, 110 e 145 dias apos plantio), sobre o desempenho vegetativo produtivo e qualitativo da planta em manejo de cortes. O delineamento experimental foi o de blocos inteiramente casualizados com quatro repeticoes, num esquema fatorial 4x4. Os fatores hibrido e data de avaliacao interagiram (P > 0,05 ) sobre a producao de materia seca, participacao de colmo e de folhas na planta, teores de materia seca, de proteina bruta e de fibra em detergente neutro da planta inteira e dos componentes colmo e folhas. Nao houve interacao ( P

Neste trabalho, avaliou-se o efeito da adubação nitrogenada do pasto de azevém (Lolium multiflorum Lam.) sobre a produção de cordeiros de corte mantidos em pastejo contínuo. O pasto foi implantado em plantio direto, em área de integração lavoura-pecuária. A adubação de fundação foi realizada com 60kg P2O5 ha-1 e 60kg K²O ha-1. Os tratamentos corresponderam às doses 0; 75; 150 e 225kg de N ha-1, na forma de ureia (45% de N), em cobertura, 35 dias após o plantio. O período de avaliação foi de 84 dias. A oferta de forragem foi influenciada de forma quadrática pelas doses de N, com menor disponibilidade para 182,75kg de N ha-1; no entanto, a oferta de lâminas foliares não foi influenciada pelas doses de N (3,8kg de massa de forragem de folhas/100kg de PV), nem o ganho de peso médio diário, com média 0,133kg de PV an-1 dia-1. Para carga animal e ganho de peso por área as doses de N proporcionaram aumento de 3,0kg de PV ha-1 e 1,1kg de PV ha-1, respectivamente por kg de N aplicado. A adubação nitrogenada proporcionou aumentos na carga animal, o que resulta no aumento de kg de carne produzidos nesse sistema. It was evaluated the effect of nitrogen fertilization in ryegrass pasture (Lolium multiflorum Lam.) on the production of meat lamb under continuous grazing. Ryegrass pasture was established under no-tillage cropping in area of animal-crop integration system. The fertilization was held with 60kg of P2O5 ha-1 and 60kg of K²O ha-1. The treatments corresponded to the doses 0; 75; 150 e 225kg of N ha-1, in the urea form (45% de N) in single application, 35 days after seeding. The evaluation period was of 84 days. The forage was influenced quadratic ally by N rates, with minimum point at 182.75kg of N ha-1. However, the supply of leaf blades (LFM) was not influenced by doses of N (3.8kg LFM 100kg-1 live weight) or by the average daily weight gain, averaging 0.133 kg of LW an day. For stocking rate and live weight gain per area the doses of N increased 3.0 kg of LW-1 ha-1 and 1.1kg of LW ha-1, respectively for each kg of N applied. Nitrogen fertilization provides increases in animal productivity which results in increase kg of meat produced in this system.

Aimed to evaluate the physicochemical stability of lamb meat stored in a freezer (18°C) for predetermined period. Sheep meat samples from the longissimus dorsi that were packaged and stored at -18 °C for predetermined intervals of time: 0, 90, 180, 270, 360, 450, 540 days. The specific analyzes were performed at the Department of Food Science and Technology, Federal University of Santa Maria. In relation to the evaluated parameters can be observed linear decrease pH, protein, fat, moisture and ash, and increasing linearly to lipid oxidation, thawing loss and protein exudate. The storage period alters the physico-chemical characteristics of sheep meat.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de métodos de controle de espécies indesejáveis e de intensidades de pastejo sobre o desempenho animal em pastagem nativa da Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul. Foram utilizados os métodos de controle: roçada de primavera (RP), roçada de outono (RO), controle químico (Q) e um tratamento testemunha (T), todos submetidos a dois níveis de oferta de forragem, médio (8%) e alto (14%), expressos em kg de matéria seca diariamente ofertada para cada 100kg de peso vivo animal. O delineamento experimental empregado foi o de blocos completamente casualizados, num arranjo fatorial com duas repetições. A análise estatística não demonstrou interação entre os fatores estudados, bem como existência de diferença entre os métodos de controle de espécies indesejáveis para as variáveis de produção primária e secundária (P>0,1). Não houve diferença de ganho médio diário entre os níveis de oferta de forragem estudados (P>0,1). Animais submetidos à alta oferta de forragem apresentaram menor perda de peso por unidade de área (P0.1). Animal performance in both forage allowances was not different (P>0.1). High forage allowances increased animal performance per unit area (P

O experimento teve como objetivo estudar os parâmetros relativos ao desempenho de bezerros de corte em confinamento, alimentados com três dietas, contendo diferentes fontes de volumoso: SPSI - silagem de capim papuã (Brachiaria plantaginea) sem inoculante bacteriano, SPCI - silagem de capim papuã com inoculante bacteriano e SMMS - mistura de silagem de milho (Zea mays) e silagem de sorgo (Sorghum bicolor). Foram utilizados 36 bezerros com média de peso vivo inicial de 159kg e média de idade de sete meses. O confinamento compreendeu 105 dias de avaliação, sendo divididos em cinco períodos de 21 dias. A relação volumoso:concentrado foi de 65:35 para todas as dietas testadas. O uso de inoculante bacteriano, na silagem de papuã, não afetou (P>0,05) as variáveis estudadas. Não houve interação (P>0,05) entre fonte de volumoso e período de avaliação para os consumos médios de matéria seca (CMS) e de energia digestível (CED), expressos em kg dia-1 e Mcal dia-1 (CMSD e CEDD), por 100kg de peso vivo (PV) (CMSP e CEDP) e por unidade de tamanho metabólico (CMSM e CEDM), ganho de peso médio diário (GMD), conversão alimentar (CA) e eficiência energética (EE). A análise de contraste entre as dietas que incluíam silagem de capim papuã (SPSI + SPCI) contra a que incluía a mistura de silagem de milho e sorgo (SMMS) revelou que os animais alimentados com silagem de capim papuã apresentaram menor CMSD (4,99 contra 5,56kg dia-1) sem diferença para o CMSP e CMSM, menor GMD (0,800 contra 1,061kg dia-1) e pior CA (6,26 contra 5,30) em relação à mistura de silagens de milho e sorgo.

Foram estudados os parâmetros relativos ao desempenho, em confinamento, de duas categorias de fêmeas de descarte, vacas e novilhas da raça Charolês, alimentadas com duas dietas, com inclusão ou não de monensina sódica. A quantidade diária de monensina fornecida foi de 150 mg/animal. A relação volumoso:concentrado da dieta alimentar foi de 65:35. O volumoso utilizado foi a silagem de sorgo. A inclusão de monensina à dieta alimentar causou redução significativa no consumo voluntário diário de matéria seca (CMSD), sendo mais acentuada nas vacas (9,1%) que nas novilhas (1,7%). A interação entre categoria animal x dieta foi significativa para ganho de peso médio diário (GMD). Nas novilhas, a monensina provocou leve aumento no GMD (1,92 versus 1,86 kg), já nas vacas causou redução no GMD (1,56 versus 1,74 kg). A conversão alimentar (CMSD/GMD) não foi influenciada pela monensina. As vacas apresentaram maior CMSD que as novilhas. No entanto, quando o CMSD foi expresso por 100 kg de peso vivo e por unidade de tamanho metabólico, a diferença deixou de existir. As novilhas foram mais eficientes que as vacas na transformação da matéria seca consumida em ganho de peso (6,40 versus 8,28 kg de MS/kg de ganho de peso). O custo dos alimentos por kg de peso vivo foi R$ 0,66 e 0,69 nas novilhas e 0,84 e 0,74 nas vacas para as dietas que incluíram ou não monensina, respectivamente.

Objetivou-se avaliar a infecção parasitária de cordeiros e contaminação larval no pasto de azevém submetido a adubação nitrogenada. Foram utilizados 72 ovinos desmamados sendo estes distribuídos entre as 12 unidades experimentais (piquetes) com seis cordeiros (animais testes) em cada. O delineamento experimental adotado foi o de blocos ao acaso, composto por quatro tratamentos (doses de N), com três repetições (piquetes). Em relação ao número de ovos de helmintos por grama de fezes não se obteve diferença estatística entre as diferentes doses de N aplicadas no pasto. Já em relação ao número de larvas recuperadas no pasto pode-se observar efeito significativo (P

Foram testados os efeitos, a médio prazo, de quatro métodos de controle de plantas indesejáveis sobre a produção de forragem e a dinâmica da vegetação em área de pastagem nativa representativa da transição entre a Serra do Sudeste e a Depressão Central do Rio Grande do Sul. Os métodos de controle foram: sem controle; controle mecânico com roçada de primavera; controle mecânico com roçada de outono; e controle químico com herbicida comercial Tordon, à base de Picloram + 2,4-D, na dosagem de 5 L/ha, associado ou não a fertilização (sem e com adubo). Houve interação entre sistema fertilização e estação do ano e entre método de controle e estação do ano para massa de forragem disponível e de gramíneas. O sistema de fertilização aumentou a massa de forragem disponível [4.919,0 kg/ha de matéria seca (MS)] e de gramíneas (2.313,1 kg/ha de MS). A massa de forragem foi maior na ausência de controle de plantas indesejáveis, que resultou em valores de 5.024,4; 3.931,2; 3.920,1 e 3.701,1 kg/ha de MS no verão, inverno, outono e na primavera, respectivamente. A frequência de espécies indesejáveis não se altera com a adubação (sem adubo 8,0% e com adubo 8,4%). O controle químico promove controle total das espécies indesejáveis e leguminosas nativas. A roçada no outono é mais eficiente no controle das espécies indesejáveis que a roçada de primavera. It was tested the effects, in a medium term, of four methods to control undesirable plants on forage production and dynamic of vegetation in a representative area of natural pasture in the transition between Serra do Sudeste and the Depressão Central in Rio Grande do Sul. The control methods were the following: without control, mechanical control with spring mowing, mechanical control with autumn mowing and chemical control with Tordon commercial herbicide based on Picloram + 2,4-D at the dosage 5 L/ha associated or not with the fertilization system (with and without fertilizer). There was an interaction between fertilization system and season of the year and interaction between the control method and season of the year for available forage and grass mass. The fertilization system improved the available forage [4,919.0 kg/ha of dry matter (DM)] and mass of grasses (2,313.1 kg/ha of DM). Forage mass was higher in the absence of undesirable plant control, which resulted in values 5,024.4, 3,931.3, 3,020.1 and 3,701.1 kg/ha of DM in the summer, winter, autumn and spring, respectively. The frequency of undesirable species is not modified by fertilization (8.0% without fertilizer and 8.4% with fertilizer). Chemical control promotes total control of undesirable species and native leguminous. Autumn mowing is more efficient in controlling undesirable species than spring mowing.

O experimento foi conduzido no Núcleo de Produção Animal (NUPRAN) da Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná (UNICENTRO) com o objetivo de avaliar o efeito do tamanho de partícula (pequena: entre 0,2 e 0,6cm ou grande: entre 1,0 e 2,0cm) e da altura de corte das plantas de milho para ensilagem (baixa: 15cm, ou alta: 39cm), sobre os componentes de rendimento e as características da carne e carcaça de novilhos terminados em confinamento, constituindo-se os tratamentos: T1 - silagem de partícula pequena com altura de corte baixa; T2 - silagem de partícula grande com altura de corte baixa; T3 - silagem de partícula pequena com altura de corte alta; e T4 - silagem de partícula grande com altura de corte alta. Não houve interação significativa (P>0,05) entre altura de colheita e tamanho de partícula para os parâmetros relativos aos componentes de rendimento e às características da carne e carcaça. Silagens de partícula pequena na dieta alimentar de bovinos confinados proporcionaram maior (P0,05) nas características da carcaça, na qualidade da carne e nos componentes de rendimento da carcaça na produção de novilhos de corte confinados. The experiment was conducted at the Núcleo de Produção Animal (NUPRAN) of Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná (UNICENTRO). The experiment was aimed at evaluating the composition of yield and characteristics of meat and carcass on effect of particle sizes (small: between 0.2 and 0.6cm or large: between 1.0 and 2.0cm) and cutting heights (low cut: 15cm or high cut: 39cm) of the corn plant. The treatments were: T1 - small particle size with low cut height; T2 - large particle size with low cut height; T3 - small particle size with high cut height; and T4 - large particle size with high cut height. No signification interaction (P>.05) was observed between cutting height and particle size for composition of income and characteristics of meat and carcass. Small particle silages in diet for confined cattle production presented higher (P_.05) the yield composition and characteristics of meat and carcass of steers confined.

O experimento foi desenvolvido em área de pastagem nativa representativa da transição entre a Serra do Sudeste e a Depressão Central do Rio Grande do Sul, onde as espécies indesejáveis foram representadas especialmente por carqueja (Baccharis trimera (Less.) DC.), caraguatá (Eryngium horridum (Spreng.) Less.) e alecrim (Vernonia nudiflora Less.). Foram avaliados os efeitos iniciais de dois métodos de controle de espécies indesejáveis (até 60 dias após aplicação) sobre a produção de forragem, a dinâmica da vegetação e a eficiência de controle: sem-controle; controle mecânico; e controle químico (herbicida comercial à base de Picloram [64 g/L] + 2,4-D [240 g/L], na dosagem de 5 L do produto comercial/ha). Os tratamentos foram arranjados em um delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições. A massa gramíneas verdes secas e a massa total de MS não diferiram entre os métodos de controle. Foram obtidos valores de 587,9; 472,0 e 0 kg de MS com o controle mecânico, o controle químico e sem-controle, respectivamente, o que comprova influência do método de controle sobre a massa de forragem de leguminosas. A eficiência de controle das espécies indesejáveis, em comparação à ausência de controle, foi de 76,2% para o controle químico e 27,9% para o controle mecânico. A eficiência de controle de espécies, sob aspectos de freqüência dos componentes da pastagem, evidenciou que o controle mecânico não foi eficiente aos 60 dias após aplicação no controle de plantas de alecrim no segundo toque (-27,7%) e plantas de caraguatá no primeiro toque (-30,0%). The study was conducted in a representative native pasture area in the transition between the Serra do Sudeste and Depressão Central of RS. The main undesirable species were represented by: carqueja (Baccharis trimera (Less.) DC.), caraguatá (Eryngium horridum (Spreng.) Less.) and alecrim (Vernonia nudiflora Less). It was evaluated the initial effect (until 60 days after application) of two methods of controlling undesirable plants on forage production, vegetation dynamics, and control efficiency: T1 - without control (control, SC), T2 - mechanical control (mechanic control, CM) and T3 - chemical control (commercial herbicide composed by Picloram (64 g/L) + 2.4-D (240 g/L), in the dosage of 5 L commercial product/ha, CQ). The treatments were organized in a complete block design, with four replications. There were no differences among treatments for the green dry matter of grasses and total DM. The forage legume biomass differed among treatments, with values of 587.9, 472.0 and 0 kg/ha of DM in the CM, CQ and SQ, respectively. The control efficiency of undesirable species in this study was 76.2% for CQ and 27.9% for CM when compared to SC. The species control efficiency, in terms of frequency of pasture components, showed that the CM treatment was not efficient at 60 days after treatment application in the control of Vernonia nudiflora (Alecrim) in the second touch (-27.7%) and Eryngium horridum (Caraguatá) in the first touch (-30.0%).

Este experimento foi realizado na Região Central do Rio Grande do Sul, com o objetivo de avaliar o desempenho de bezerros de corte em sistema de pastejo contínuo em pastagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum.) associado a diferentes níveis de suplementação: 0,3; 0,7; 1,1 e 1,5% do peso vivo dia -1 (PV). Foram utilizados 32 animais das raças Charolês (C), Nelore (N), 5/8 CN e 5/8 NC com idades médias de 120 dias, com pesos vivos médios iniciais de 98,5kg. O período de suplementação compreendeu 84 dias de avaliação, dividido em quatro períodos de 21 dias. A massa de forragem total da pastagem de capim-elefante apresentou 20,44% de matéria seca (MS), 10,67% de proteína bruta (PB) e 7.006,0kg de MS ha -1 durante o período experimental. Já a proporção de folhas verdes secas foi de 22,62%, representando um total de folhas verdes secas de 1.650,8kg de MS ha -1 . Não houve interação (P>0,05) entre nível de suplemento e período de avaliação para ganho de peso médio diário (GMD). Não houve diferença significativa entre os níveis de suplementação, mostrando GMD de 0,279, 0,380, 0,338 e 0,466kg dia -1 para 0,3, 0,7, 1,1 e 1,5% do PV, respectivamente. Na análise dos períodos de suplementação, o GMD foi maior (P

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o desempenho de bezerros de corte terminados em confinamento, alimentados com silagem do híbrido de milho AG-5011 colhida a alturas de corte diferenciadas: cortes baixo (20 cm) e alto (42 cm). Foram utilizados 12 bezerros Braford com idade média de sete meses e peso médio inicial de 209 kg. O confinamento compreendeu um período total de 126 dias, sendo subdividido em dois períodos de avaliação de 63 dias, em que a relação volumoso:concentrado foi de 60:40 e 50:50para o primeiro período e segundo períodos de confinamento, respectivamente. A silagem obtida com corte alto apresentou maior DIVMO (66,67 contra 58,60%) e menor concentração de FDN (41,47 contra 47,80%). Houve interação entre altura de corte e período de avaliação para os consumos diários de matéria seca (CMS) e de energia digestível (CED) expresso em porcentagem do peso vivo e por unidade tamanho metabólico, ganho de peso médio diário (GMD), conversão alimentar (CA) e eficiência energética (CE). Animais que tiveram incluída à dieta alimentar silagem de corte alto, na primeira fase de confinamento, apresentaram maior GMD (1,352 contra 1,198 kg) e melhor CA (4,82 contra 5,39 kg de MS/kg de ganho de peso) frente à silagem de corte baixo. No entanto, com a redução da relação volumoso:concentrado na segunda fase para 50:50, o GMD (1,228 contra 1,336 kg) e CA (6,43 contra 6,34 kg de MS/kg de ganho de peso) foram similares. Os pesos de abate, de carcaça fria, o rendimento de carcaça fria e a espessura de gordura das carcaças foram similares, sendo, respectivamente, 371,8 kg; 195,3 kg; 52,46%; e 5,7 mm para o corte alto e 368,2 kg; 195,7 kg; 53,08%; e 3,7 mm para o corte baixo. The experiment was conducted with the objective to evaluate the performance of feedlot finished calves, fed with silages of AG-5011 corn hybrid harvested with different cutting height: low cut (20 cm) and high cut (42 cm). Twelve Braford calves with an average age of seven months and average live weight of 209 kg, were used. The feedlot period was 126 days, divided in two periods of the 63 days. The roughage:concentrate ratio was 60:40 and 50:50 for the first and second periods, respectively. The high cut silage showed higher IVOMD (66.67 vs 58.60%) and lower NDF (41.47 vs 47.80%). Significant interaction was observed between cutting height and evaluation period for dry matter intake (DMI) expressed per 100 kg of live weight and per unit of metabolic weight, digestible energy intake (DEI), weight gain (ADG), feed conversion (FC) and energy efficiency (EE). Animals fed with the high cut silage during the first period presented higher ADG (1.352 vs 1.198 kg) and better FC (4.82 vs 5.39 kg of DM/kg LW) than animals fed with the low cut silage. However, with the reduction of the roughage:concentrate ratio to 50:50 during the second period, the ADG (1.228 vs 1.336 kg) and FC (6.43 vs 6.34 kg of DM/kg LW) were similar. Slaughter and cold carcass weight, dressing percentage and subcutaneous fat thickness were similar, being, respectively, 371.8 kg; 195.3 kg; 52.46%; and 5.7 mm for the higher cut and 368.2 kg; 195.7 kg; 53.08%; and 3.7 mm for the lower cut.

Este trabalho objetivou avaliar a influência do tempo de armazenamento da carne bovina e suína, em relação às características físico-químicas. Foram utilizadas amostras comerciais de carne bovina e suína provenientes do músculo longissimus dorsi, sendo que cada amostra era representada por porções de 250 gramas, as quais foram embaladas e armazenadas a -18 oC por intervalos de tempo predeterminados, sendo: 60, 120, 180 e 360 dias. Após o período de descongelamento, foi medida a perda de massa e o líquido exsudado foi coletado para a quantificação dos níveis de nitrogênio total, avaliando-se também o pH e a oxidação lipídica. Os resultados mostraram que o período de estocagem altera as características físico-químicas da carne bovina e suína, porém sem causar significativos prejuízos.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de nitrogênio (N) em pastagem de azevém (Lolium multiflorum Lam.), manejada à mesma altura em pastejo contínuo, sobre o comportamento ingestivo de cordeiros de corte. Utilizaram-se o azevém com quatro doses de N, empregando-se ureia comercial (45% de N) com aplicação única, sendo: 0 kg/ha de N; 75 kg/ha de N; 150 kg/ha de N; e 225 kg/ha de N. O período de avaliação foi de 63 dias, dividido em três períodos de 21, que corresponderam aos estágios de desenvolvimento das plantas desde a fase vegetativa até o florescimento. Em cada período os dias foram divididos em três turnos de avaliação comportamental: manhã (6:30 às 10:30), meio-dia (10:31 às 14:30) e tarde (14:31 às 18:30). Na análise dos períodos, os animais diminuíram a atividade de ócio em 0,3 min a cada dia de avanço no ciclo da pastagem, independentemente do turno de avaliação. Já para o consumo de água, não houve diferença entre as fases fenológicas (média de 1,8 min por dia). Os cordeiros reduziram o tempo de ruminação em 0,612; 0,660; e 0,060 min a cada dia de utilização da pastagem nos turnos da manhã (6 : 30 – 10 : 30), meio-dia (10:31 - 14:30) e tarde (14:31 – 18:30), respectivamente, ao passo que para o pastejo os tempos destinados a essa atividade aumentaram 0,726; 1,104; e 0,354 min, respectivamente. Com relação às doses de N, não houve interferência (P > 0,05) sobre as atividades de ruminação (126,6 min) e consumo de água (10,5 min). Observou-se comportamento linear crescente (P < 0,05) para ócio em 0,108 min e decrescente para pastejo em 0,198 min para cada kg de N aplicado na pastagem. O estágio fenológico do azevém influenciou as atividades comportamentais dos cordeiros. The aim of this work was to evaluate the effect of nitrogen (N) levels on ryegrass pasture (Lolium multiflorum Lam), managed at the same pasture height under continuous grazing on the ingestive behavior of meat lambs. Four levels of nitrogen obtained from commercial urea (45 % of N) were applied in a single application: 0 kg/ha of N; 75 kg/ha of N; 150 kg/ha of N; and 225 kg/ha of N. Evaluations were performed during 63 days, divided into three periods of 21 days, corresponding to plant development stages from vegetative to reproductive stage. In each period, the days were divided into 3 evaluation shifts: morning (6:30 a.m. to 10:30 a.m.), noon (10:31 a.m. to 2:30 p.m.) and afternoon (2:31 p.m. to 6:30 p.m.). Lambs decreased idle time in 0.3 minutes each day of advancement in the pasture cycle, independent of the evaluation shift. However, for water consumption there was no difference (P>0.05) between the phenological phases (average of 1.8 minutes per day). Lambs decreased rumination time in 0.612; 0.660 and 0.060 minutes for each day of pasture utilization in the morning (6:30 a.m.-10:30 a.m.), noon (10:31 a.m.-2:30 p.m.) and afternoon shifts (2:31 p.m.- 6:30 p.m.), respectively, while grazing activity increased 0.726; 1.104 and 0.354 minutes, respectively. Nitrogen levels had no influence (P>0.05) on time of rumination (126.6 minutes) and water consumption (10.5 minutes). Nitrogen levels showed linear increase (P