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Este proyecto de investigación tiene como objetivo, conocer los hábitos de consumo y las preferencias de las familias caleñas, sobre el concepto loncheras saludables para niños en etapa preescolar y escolar. A través del documento se presentan una serie de investigaciones relacionadas con la preferencia alimentaria de la población infantil, la influencia de los niños en las decisiones de compra de sus padres, la relación de la alimentación de los escolares con su rendimiento académico, entre otras, así como una serie de teorías que soportan conceptos y ejemplos necesarios para la realización del proyecto. El estudio se llevó a cabo mediante una metodología mixta con componente cualitativo y cuantitativo, en primer lugar, se estudió la oferta y las tendencias actuales de comidas tipo lonchera para niños en etapa preescolar y escolar, en segundo lugar, se desarrolló una observación, no participativa, en los colegios e instituciones de la ciudad de Cali, donde se logró destacar información para establecer una comparación entre las loncheras actuales y la merienda ideal para los niños. Por último, a través de una encuesta realizada a una muestra aleatoria de padres de familia, se conoció el proceso de compra de las familias hacia las loncheras actuales y su percepción sobre las loncheras saludables. Una vez analizados los resultados obtenidos durante la investigación, se encontró que en el mercado nacional no se encuentran marcas posicionadas dedicadas a la elaboración de loncheras saludable, también se concluyó que los padres tienen un nivel de conciencia alto sobre los beneficios que puede aportar la alimentación saludable en la vida y el desarrollo de sus hijos, pero no cuentan con el tiempo suficiente para dedicarse a la preparación de dicha clase de alimentos. Los niños tienen preferencia por las frutas más que por las verduras, y han adoptado la ingesta de frutas de forma natural, pero siguen siendo sus alimentos favoritos los altos en azúcar y grasas The objective of this research project is knowing the characteristics of the purchasing process and the perceptions of families from Cali about healthy meals for preschool and school children. The document presents a series of investigations related to the food preferences of the child population, the influence of children on their parents' purchasing decisions, the relationship of schoolchildren's diet with their academic performance, among others, as well as a series of theories which supports concepts and examples necessary for the execution of the project. The study was carried out using a mixed methodology with both qualitative and quantitative components. First of all, the offer and current trends of lunch-box meals for preschool and school children were studied. Second, a non-participatory observation was recorded in schools in Cali, in which information is found in order to establish a comparison between actual and ideal snack for children. Finally, through a survey applied to a random sample of parents, the purchasing process and perceptions from families about healthy meals was known. Once the research results were analyzed, it was found that in the national market there are no positioned brands dedicated to making healthy meals, it was also concluded that parents have a high level of awareness about the benefits that healthy eating can bring to their children growth and life, however, they do not have enough time at their disposal to spend in the preparation of this kind of food. Children have a preference for fruits rather than vegetables, and have naturally adopted fruit intake, but foods high in sugar and fat remain as their favorites Proyecto de grado (Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2020 Pregrado Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

El presente trabajo de investigación, pretende conocer la disposición de compra que tienen las madres con niños entre los 3 y los 8 años de edad, pertenecientes a un estrato socio económico del 4 al 6, radicadas en la ciudad de Barranquilla, para adquirir la lonchera escolar de sus hijos, a través de un aplicativo móvil personalizado -- Para ello, se aplicó una metodología de investigación cualitativa de tipo exploratoria, donde se buscó comprender, entre otros fenómenos, el concepto de alimentación y nutrición saludable que tiene dicho grupo de mujeres, además de evidenciar los hábitos de consumo actuales, su estilo alimentario y la influencia que este tiene en la preparación y configuración de la merienda escolar, así como la comprensión de los beneficios que las madres esperan encontrar en dichas meriendas en términos de nutrición balanceada -- Posteriormente, se añade una fase descriptiva en la metodología investigativa aplicada, donde se explican los conceptos anteriormente mencionados desde la propia voz de las madres entrevistadas, además de evidenciar la receptividad que tienen las mismas, de contar con una herramienta digital que facilite la planeación y adquisición de las loncheras de sus hijos, la cual además de ser una alternativa práctica para ellas, les permita personalizarla según las condiciones de salud específicas de sus pequeños, sin mencionar su preocupación más grande, que es la nutrición integral y balanceada de los mismos -- Por otro lado, dicho ejercicio investigativo, también permitió entender el rol que juega la presentación y empaque en el consumo de la lonchera, y si hay elementos de entretenimiento que funcionan o no, como un motivador de consumo -- Es a partir de estos hallazgos, que se piensa definir el campo de acción de un emprendimiento o idea de negocio que actualmente se viene construyendo -- Esta idea, abarca la posibilidad de realizar la comercialización y distribución de Loncheras saludables en Barranquilla, que sean del gusto de los niños y que tengan productos de alto componente nutritivo, bajo la supervisión, recomendación y asesoramiento de profesionales en el campo de la nutrición, que brinden de tal forma, tranquilidad a las madres respecto a la alimentación complementaria de sus hijos, The current investigation goes for knowing about the shopping avaliability that Barranquilla's mothers with average-high economics has to get school lunch for their 3 to 8 years old children by a personalized mobile app -- For the above, an explorative and cualitative method has to be applied, in search of learning about a healthy and nutritive feeding constumes that this kind of mothers need to apply in comparison to current feeding styles and costumes and the specifyc influence in meals preparation for setting the lunch box -- This procedure will allow to understand the benefits that moms expect to find in terms of a balanced nutrition lunch box setting -- Later, an interview phase is developed, where a selected group of mothers are questioned about this kind of tool (mobile app) that makes easier to get a balanced lunch box for their kids as a new and revolutionary system, and all the answers, reactions and suggestions are compiled and makes part of the descriptive phase of this worksheet -- On the other hand, this investigation allow to know about the packing and esthetic rol that lunch box has for children and the need of entertaining elements as a consumption motivator -- Starting of this findings, a business or entrepreneurship idea has been building -- This idea propose the posibility to sell and distribute healthy lunch boxes all over Barranquilla, tasty for children and with high nutritive meal contents, always under health profesional asesoring, supervision and assistance, as a fact that keep the safe feeding for kids and mother's tranquility

Antecedentes: Se recomienda que la lonchera (fiambrera) saludable incluya frutas, verduras y granos integrales. Sin embargo, se ha observado que el contenido de las loncheras (fiambreras) escolares (LE), no es saludable. Se han realizado estudios para promover la inclusión de frutas y verduras en las LE, pero no hemos encontrado revisiones sistemáticas de estudios aleatorizados que valoren la eficacia de estas intervenciones. Objetivo: El propósito de este estudio fue analizar intervenciones aleatorizadas que evaluaran el efecto de programas para mejorar la calidad de las LE y el consumo de frutas y verduras. Métodos: Se realizó una búsqueda electrónica en MED-LINE/PubMed y Ebsco, de estudios aleatorizados que promuevan la inclusión de alimentos saludables en las LE, y publicados hasta abril de 2013. Resultados: Cuatro estudios cumplieron con los criterios de inclusión. La edad de los niños osciló de 2.5 a 11 años. El tiempo de intervención y seguimiento varió de cuatro meses a dos años, y el promedio de retención fue > 75% en tres estudios. En todos los estudios se observó un incremento significativo en el contenido de frutas y verduras en las LE y un incremento en su consumo. Conclusiones: en esta revisión se demuestra un efecto positivo y consistente de los programas de intervención dirigidos a mejorar la calidad de las LE y el consumo de frutas y verduras entre escolares. Background: It is recommended that a healthy lunch packs (LP) should include fruits, vegetables and whole grains, but LP have been found to be unhealthy. Several studies have explored the efficacy of promoting the inclusion of fruits and vegetables in the LP. We have not found published systematic reviews of randomized intervention trials that assess the efficacy of these interventions. Objective: The aim of this study was to analyze randomized clinical trials assessing the effect of interventions addressed to improve the quality of the content of LP and the consumption of fruits and vegetables. Methods: An electronic search was conducted in /PubMed and Ebsco data base, of randomized intervention trials published up to April 2013. Results: Four studies met the inclusion criteria, which included 2.5 to 11yo children. The time of intervention and follow-up ranged from 4 to 24 months, and the retention rate was > 75%. In all the studies a significant increase in the quantity of fruit and vegetables in the LPs and their consumption in the intervention group was observed. Conclusions: this review shows a consistent and positive effect of intervention programs addressed to improve the quality of the LPs and the consumption of fruits and vegetables among school age children.

Investigación descriptiva cuyo objetivo fue determinar el estado nutricional antropométrico, preferencias alimentarias, contenido de macro y micronutrientes en “loncheras” de niños preescolares. Se tomaron los 58 niños asistentes en dos jardines de infancia públicos de Mérida, Estado Mérida, Venezuela. El diagnosticó nutricional se realizó por combinación de indicadores según las tablas del INN; categorizándose como en la norma (EN), sobre la norma (SN) y bajo la norma (BN). Los datos del consumo y preferencias alimentarias se registraron en una ficha diseñada para el fin, mediante la observación directa y la entrevista. 56.9% de los niños presentó estado nutricional EN; 15.52% y 27.59% BN y SN respectivamente. El consumo de macro y micronutrientes fueron deficientes en todas las categorías nutricionales. 96.55% de los niños llevaron “lonchera” y 3.45% no llevó o sólo contenía agua. Para 74.14% representó la primera comida del día. Resulto del agrado de 91.38% de los preescolares. Las cifras de malnutrición observadas podrían deberse al deficiente e inadecuado contenido nutricional de las “loncheras” que representan el desayuno de los niños. Se recomienda impartir educación nutricional a los padres y representantes para mejorar el contenido nutricional de las “loncheras” y el estado nutricional de los preescolares. It´s about a transactional study that had as purpose to determinate the anthropometric nutritional status, alimentary preferences and macro and micro nutrients contents in preschooler children breakfast. The sample was 58 children who assisted to two public schools at Merida, Venezuela. The nutritional status was determinate by indicators´ combination by Venezuelan references categorized as in the pattern (IP), over pattern (OP) and under pattern (UP). Alimentary intake and alimentary preferences were taken for direct observation and interview and was registered in a form designed for the study. 56.9% of preschoolers’ children were IP; 15.52% UP and 27.59% OP. The macro and micro nutrients consumption were deficient in all the nutritional categories. By other side, 95.55% of the children carried the “lunchbox” and 3.45% doesn´t or just contents water in it. For 74.14% its content represents their breakfast and their content was tasty for 91.55% of children. Values of malnutrition in the sample may due to inadequate and bad nutritional quality of food contents in the “lunchbox” even when it contents represents children first food. It´ s recommended offering nutritional education for parents in pro of the improvement of nutritional contents in “lunchbox” and nutritional status in children. 117-123 mora_jan@yahoo.es

Al observar la cantidad de colegios y planteles educativos que existen en Pereira, se deduce que todos ellos, de una u otra forma solo ofrecen a los estudiantes una variedad de mecato, golosinas y productos que no proporcionan ninguna nutrición y que por el contrario aportan una gran cantidad de problemas en su salud y desarrollo físico. Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños en la etapa preescolar y escolar, ya que permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo. La Dra. Sandra Julieth Pérez Cano, Nutricionista, invito a los padres de familia a enviar siempre una lonchera escolar a sus hijos, puesto que los niños pierden mucha energía al realizar diferentes actividades, como estudiar, jugar, practicar deportes, etc. Explicó que el contenido alimenticio de esta lonchera es fundamental para complementar las necesidades nutricionales que un niño necesita durante el día. Además “es una fuente de energía adicional para que el menor preste mayor atención y concentración en la clase y no se duerma”, dijo1. Destacó que los errores más frecuentes a la hora de preparar los alimentos para el colegio son, por ejemplo, enviar golosinas, gaseosas y alimentos ‘chatarra’ (con alto contenido de grasa), los cuales generan malos hábitos alimenticios en los niños. “Otro problema típico es proporcionar dinero al niño para que consuma cualquier producto en el quiosco del colegio”, indicó la especialista. Las guías de nutrición establecen que los niños de edad escolar deben consumir tres comidas balanceadas al día y dos meriendas saludables entre estas. Es posible que una de esas meriendas y el almuerzo caigan dentro del horario escolar. Por eso es tan importante que ingieran alimentos nutritivos y saludables aún en la escuela. La buena alimentación del niño le provee la suficiente energía física y mental para enfrentar las tareas del día. También le proporciona los nutrientes esenciales para su desarrollo y crecimiento. El consumo adecuado de calcio, por ejemplo, fortalecerá sus huesos y junto con otras medidas saludables les ayudará a prevenir la osteoporosis y las fracturas asociadas con esta condición. Una de las primeras dudas que Sandra aclaró fue el hecho de que no existe una receta universal para las ‘loncheras’ de los niños. “Esto va a depender de sus edades”, manifestó. Aparte de los libros, cuadernos, tareas y ejercicios, los padres también deben estar al tanto de lo que comerán, ya que de su alimentación dependerá el rendimiento que tengan en este período que apenas comienza. Para esta investigación se tomarán datos secundarios de la SECRETARÍA DE EDUCACIÓN DEL RISARALDA, con el fin de cuantificar la población infantil de básica primaria jornada de la mañana de los Colegios: Colegio la Anunciación e Instituto del Niño Jesús de Pereira y así poder tomar una muestra representativa. A través de fuentes primarias como la encuesta y la información se tomará una decisión sobre la demanda del producto de Loncheras. Es así como se pretende incursionar en este mercado con el producto de loncheras infantiles, para mejorar esta falencia, pero de manera integral, quiere decir proporcionando nutrición, variedad, comodidad y gusto entre otros. Por estas razones, pertenece a la línea de desarrollo empresarial de la cadena productiva., 1. Tema ............................................................................................. 8 2. Planteamiento del problema ......................................................... 11 3. Objetivos ....................................................................................... 15 4. Justificación .................................................................................. 16 5. Delimitación del tema ................................................................... 18 6. Resultados esperados ................................................................. 20 7. Marco de referencia ..................................................................... 21 8. Marco espacial ............................................................................. 37 9. Diseño metodológico ................................................................... 39 10. Generalidades ........................................................................... 47 11. Estudio de mercadeo ................................................................. 48 12. Estudio técnico .......................................................................... 70 13. Estudio administrativo y legal .................................................... 84 14. Estudio ambiental y de responsabilidad social ......................... 105 15. Estudio financiero ..................................................................... 109, Pregrado, Administrador de Negocios