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The aim of this article is a literature review about the Human Right to Adequate Food content from an analysis of its ethnic-racial dimension. This review was part on first author’s master’s dissertation, in Post-graduation Program in Sustainable Rural Development, from The Western Paraná State University - Unioeste. For this purpose, a contextualization of the Human Right to Adequate Food was presented, and then the research presents the importance of an ethnic-racial dimension of this right for its full realization. It was concluded that indigenous peoples, Traditional People and Communities and the black population are the population groups most vulnerable to Food and Nutritional Insecurity and to protect, respect and promote the Human Right to Adequate Food of these people/communities includes the right to land/territory, the right to self-determination, the promotion of sustainable food systems, and respect for their cultures, knowledge and traditions. Este artículo tiene como objetivo presentar una revisión de la literatura sobre el contenido del Derecho Humano a una Alimentación Adecuada a partir de un análisis de su dimensión étnico-racial. Esta revisión formó parte de la investigación de disertación de maestría del primer autor, en el Programa de Posgrado en Desarrollo Rural Sostenible, en la Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Unioeste. Para ello, se presentó una contextualización sobre el Derecho Humano a una Alimentación Adecuada y, luego, la investigación aborda la importancia de una visión étnico-racial para la plena realización de este derecho. Se concluyó que los pueblos indígenas, Pueblos y Comunidades Tradicionales y la población negra se encuentran entre los grupos poblacionales más vulnerables a la Inseguridad Alimentaria y Nutricional y proteger, respetar y promover el Derecho Humano a una Alimentación Adecuada de estos pueblos/comunidades incluye el derecho a la tierra/ territorio, el derecho a la libre determinación, la promoción de sistemas alimentarios sostenibles y el respeto a sus culturas, saberes y tradiciones. Este artigo tem como objetivo apresentar uma revisão de literatura sobre o conteúdo Direito Humano Alimentação Adequada a partir de uma análise da sua dimensão étnico-racial. Tal revisão fez parte da pesquisa de dissertação de mestrado da primeira autora, no Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável, da Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Unioeste. Para isso foi apresentada uma contextualização sobre o Direito Humano Alimentação Adequada e, em seguida, a pesquisa aborda a importância de uma visão étnico-racial para a plena realização deste direito. Concluiu-se que os povos indígenas, os Povos e Comunidades Tradicionais e a população negra se encontram entre os grupos populacionais mais vulneráveis a Insegurança Alimentar e Nutricional e proteger, respeitar e promover o Direito Humano à Alimentação Adequada destas pessoas/comunidades inclui o direito à terra/território, o direito à autodeterminação, a promoção de sistemas alimentares sustentáveis e o respeito a suas culturas, saberes e tradições.

The objective of this paper is to discuss some aspects related to the Sustainable Development Goal 2: “end hunger, achieve food security and improved nutrition and promote sustainable agriculture”, specifically, from the perspective of hunger and poverty in rural context, through a bibliographical and documental research, in the format of a theoretical review. The concepts of Food Security and Nutrition and the Human Right to Adequate Food were approached and, also, some challenges to combat hunger and poverty in the Brazilian rural context. Finally, it was concluded that the State has a fundamental role in this process, as a promoter of sustainable rural development, with a focus on family farming, which can improve the structural inequalities in force and democratize the access to healthy and adequate food. Este trabalho tem como objetivo discutir alguns aspectos relacionados ao segundo Objetivo de Desenvolvimento Sustentável da Organização das Nações Unidas (ODS2): “acabar com a fome; alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável”, especialmente, sob a perspectiva da fome e da pobreza no campo, por meio de uma pesquisa bibliográfica-documental, no intuito de retomar as discussões sobre a importância e a necessidade da alimentação saudável e segura da população rural brasileira na atualidade. Foram abordados os conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional e de Direito Humano à Alimentação Adequada e, também, foram apresentados alguns dos desafios para o combate à fome e à pobreza no contexto rural brasileiro. Por fim, concluiu-se que o Estado tem papel primordial neste processo, como promotor de um desenvolvimento rural sustentável, com enfoque na agricultura familiar, que possa corrigir as desigualdades estruturais vigentes e democratizar o acesso à alimentos saudáveis e adequados. Este trabalho tem como objetivo discutir alguns aspectos relacionados ao segundo Objetivo de Desenvolvimento Sustentável da Organização das Nações Unidas (ODS2): “acabar com a fome; alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável”, especialmente, sob a perspectiva da fome e da pobreza no campo, por meio de uma pesquisa bibliográfica-documental, no intuito de retomar as discussões sobre a importância e a necessidade da alimentação saudável e segura da população rural brasileira na atualidade. Foram abordados os conceitos de Segurança Alimentar e Nutricional e de Direito Humano à Alimentação Adequada e, também, foram apresentados alguns dos desafios para o combate à fome e à pobreza no contexto rural brasileiro. Por fim, concluiu-se que o Estado tem papel primordial neste processo, como promotor de um desenvolvimento rural sustentável, com enfoque na agricultura familiar, que possa corrigir as desigualdades estruturais vigentes e democratizar o acesso à alimentos saudáveis e adequados.

This work objectively discourses about activities occurred in a research and extension project made in a partnership between the State University of the West of Paraná, campus of Francisco Beltrão, Reference Centre of Social Care (CRAS), Support Centre for Family Health. The actions are part of the project objectives approved by the ethics committee of the educational institution. The project acted together with women supported by CRAS-north, who are part of the Service of Protection and Integral Family Care (PAIF). Among PAIF's activities, there are those directed to communitary actions, which involve lectures and other activities which topics of interest are brought up by the group. Health and nutrition education were the chosen topics. Highlighted in this project are the activities related to food security. The most important information obtained by applying the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA) is presented and discussed. The project was a place for reflection, exchange and reframing of nutrition, not only for the women part of the project, but also for the technical team, who proposed to exchange and shared building of knowledge. During the project, it was possible to identify some changes in the women's eating habits, although, it is understood that changes happen gradually and each person takes their own time to feel ready to change. Este trabajo tiene como objetivo discutir las actividades realizadas en un proyecto de investigación y extensión realizado en alianza entre la Universidad Estatal del Paraná Occidental, campus Francisco Beltrão, Centro de Referencia de Asistencia Social - CRAS y el Centro de Apoyo a la Salud de la Familia. Las acciones forman parte de los objetivos del proyecto aprobados por el comité de ética de la institución educativa. El proyecto trabajó con mujeres atendidas por CRAS-norte, insertadas en el Servicio de Protección y Asistencia Integral a la Familia - PAIF. Entre las actividades del PAIF, se encuentran aquellas dirigidas a acciones comunitarias que involucran charlas y otras actividades cuyos temas de interés son enumerados por el grupo. La educación sanitaria y alimentaria fueron temas elegidos por los participantes. En este trabajo destacan las actividades relacionadas con la seguridad alimentaria. Se presentan y discuten los datos más importantes obtenidos mediante la aplicación de la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria - EBIA. El proyecto fue un espacio de reflexión, intercambio y significado de la comida, no solo para las mujeres participantes en el proyecto, sino también para el equipo técnico, que se propuso intercambiar y compartir conocimientos. Durante el proyecto se pudo identificar algunos cambios en los hábitos alimenticios de las mujeres, sin embargo, se entiende que los cambios ocurren de forma gradual y que cada persona toma un tiempo diferente para sentirse preparada para cambiar. Este trabalho objetiva discorrer sobre atividades realizadas em projeto de pesquisa e extensão realizado em parceria entre a Universidade Estadual do Oeste do Paraná, campus de Francisco Beltrão, Centro de Referência de Assistência Social – CRAS e Núcleo de Apoio à Saúde da Família. As ações fazem parte de objetivos de projeto aprovado em comitê de ética da instituição de ensino. O projeto atuou junto a mulheres atendidas pelo CRAS-norte, inseridas no Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família – PAIF. Dentre as atividades do PAIF, estão aquelas voltadas às ações comunitárias que envolvem palestras e outras atividades cujos temas de interesse são elencados pelo grupo. Saúde e educação alimentar foram temas escolhidos pelas participantes. Destacam-se, neste trabalho, as atividades relativas à segurança alimentar. São apresentados e discutidos os dados mais importantes obtidos pela aplicação da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA. O projeto foi um espaço de reflexão, de troca e [res] significação da alimentação, não só para as mulheres participantes do projeto, mas também para a equipe técnica, que se propôs à troca e à construção compartilhada do conhecimento. Durante o projeto foi possível identificar algumas mudanças nos hábitos alimentares das mulheres, no entanto, compreende-se que as mudanças acontecem de forma gradual e que cada pessoa leva um tempo diferente para sentir-se preparada para mudar.

In rural areas, women do not only carry out domestic work, they also carry out productive activities, but they are not registered and valued in the same way as the activities of men, and therefore are seen as an aid. By splitting up between productive and reproductive work, it enables the reproduction of the family group and the development and maintenance of the patrimony. The objective of this study is to identify the participation spaces of women in productive and marketing activities, in a case study, in the city of Francisco Beltrão-PR and to analyze the reflexes of this activity as a factor that promotes income and, consequently, contributes for the food security of his family. To that end, interviews were conducted at the fair in the central square and at the fair held at the Federal Technological University of Paraná - UTFPR, with 20 women farmers to identify the productive and management activities developed by them and, subsequently, the Brazilian Scale of Food Insecurity - EBIA, whichrevealed a condition of invulnerability regarding the guarantee of food and nutritional security and the right to adequate food. Nos espaços rurais, uma mulher, além de realizar o trabalho doméstico, realizar atividades produtivas, porém, estas não são registradas e valorizadas da mesma forma que as atividades dos homens, e por isso, é visto como uma ajuda. Ao desdobrar entre o trabalho produtivo e reprodutivo, possibilita a reprodução do grupo familiar e o desenvolvimento e manutenção do patrimônio. O objetivo deste trabalho consiste em identificar os espaços de participação das mulheres nas atividades produtivas e de comercialização, em um estudo de caso no município de Francisco Beltrão-PR e, analisar os reflexos desta atividade como um fator que promove renda e, consequentemente, usa para a segurança alimentar de sua família. Para isso, foram realizadas entrevistas na feira da praça central e na universidade tecnológica federal do Paraná - UTFPR

This paper presents some results and discussions about the research that is developed around the relationship between farmers-marketers and consumers, regarding the commercialization process and its possible interactions, in two towns in the West of Paraná: Marechal Cândido Rondon and Medianeira. The goals: to analyze the meaning and the importance of the market-fairs for the actors involved with it; to analyze the representations of the market-fairs on food practice involving habits, culture, food identities and productive identities. The theoretical approach guiding the work is from sociology and rural anthropology and socioanthropology of food. The methodology was essentially qualitative, with semi-structured interviews with 12 farmers-marketers; 10 consumers in Marechal Cândido Rondon and 10 farmers-marketers and 10 consumers in Medianeira. Among some results, it is possible to infer that the fair’s frequent costumers are attracted by the option of buying food which origin they consider more trustworthy, but also because the market-fair’s space offer them important interaction with the farmers and other costumers. To the farmers, the market-fair is an important source of income, but it also a manifestation of social representation, of their peculiarities as fundamental actors for the cultural process and for food security. In this sense, It is very important to keep the market-fair’s space, understanding them as places of resistance in the contemporary socio-alimentary process and for the articulation of sociability relations. Este trabajo presenta algunos resultados y discusiones sobre investigación que se desarrolla en torno a la relación entre agricultores que comercializan en ferias libres y consumidores, referente al proceso de comercialización ya las demás interacciones posibles, en dos municipios del Oeste de Paraná: Marechal Cândido Rondon y Medianeira. Los objetivos: analizar el significado y la importancia de las ferias de mercado para los actores involucrados; Analizar las representaciones de las ferias de mercado sobre prácticas alimentarias que involucran hábitos, cultura, identidades alimentarias e identidades productivas. El abordaje teórico orientador del trabajo es de la sociología y antropología rural y socioantropología de la alimentación. La metodología fue esencialmente cualitativa, con aplicación de entrevista semiestructurada en12 agricultores que comercializan en ferias libres; 10 consumidores en Marechal Cándido Rondon y 10 agricultores que comercializan en ferias libres; 10 consumidores en Medianeira. Entre algunos resultados, es posible inferir que los frecuentadores de las férias se sienten atraídos por la opción de comprar alimentos cuyo origen consideran más confiable, pero también porque el espacio de la feria les ofrece una interacción importante con los agricultores y otros clientes. Para los agricultores, la feria es una importante fuente de ingresos, pero también es una manifestación como representación social, de sus peculiaridades como actores fundamentales en el proceso de la cultura y la seguridad alimentaria. En este sentido, es muy importante mantener los espacios de las ferias, comprendiéndolas como lugares de resistencia en el proceso socioalimentario contemporáneo y de articulación en las relaciones de sociabilidad local. Este trabalho apresenta alguns resultados e discussões sobre pesquisa concluída que se desenvolve em torno das relações entre agricultores-feirantes e consumidores, referente ao processo de comercialização e às demais interações possíveis, em dois municípios do Oeste do Paraná: Marechal Cândido Rondon e Medianeira. Os objetivos: analisar o significado e a importância das feiras para os atores envolvidos; analisar as representações das feiras nas práticas alimentares envolvendo hábitos, cultura, identidades alimentares e identidades produtivas. A abordagem teórica norteadora do trabalho é da sociologia e antropologia rural e socioantropologia da alimentação. A metodologia foi essencialmente qualitativa, com aplicação de entrevista semiestruturada a 12 agricultores-feirantes; 10 consumidores em Marechal Cândido Rondon e 10 agricultores-feirantes; 10 consumidores em Medianeira. Dentre alguns resultados, é possível inferir que os frequentadores das feiras são atraídos não apenas pela opção de alimentos de origem que consideram como sendo mais confiável, mas também porque o espaço da feira lhes proporciona importantes interações com os agricultores e com outros frequentadores. Para os agricultores, a feira é uma importante fonte de renda, mas também é uma manifestação enquanto representação social, de suas peculiaridades como atores fundamentais no processo da cultura e da segurança alimentar. Neste sentido, é muito importante manter os espaços das feiras, compreendendo-as como lugares de resistência no processo socioalimentar contemporâneo e de articulação nas relações de sociabilidade local.

Este trabalho tem como objetivo analisar e compreender os significados da comida e as relações de comensalidade, atendo-se às mudanças e permanências referentes às práticas alimentares de famílias rurais dos municípios mineiros de Piranga, Porto Firme e Presidente Bernardes. A metodologia escolhida foi qualitativa, utilizando-se da entrevista semiestruturada, observação, registros fotográficos e o caderno de campo. As análises da pesquisa empírica foram construídas à luz das abordagens teóricas da antropologia e sociologia da alimentação e da história da alimentação. Apesar da tendência apontada por alguns autores contemporâneos de uma homogeneização alimentar na sociedade ocidental, fruto do processo de modernização e globalização que teria o poder de influenciar e transformar as práticas alimentares, esta não foi a realidade observada nas famílias rurais pesquisadas. A pesquisa apontou para a necessidade de considerar a diversidade cultural e o contexto sociohistórico ao estudar as questões relativas a alimentação dos grupos. Nas famílias estudadas, as práticas alimentares possuem forte vínculo com a tradição e à produção local de alimentos. Isso não significa que elas estão imunes às interferências e às mudanças contemporâneas. Neste sentido, as mudanças observadas nas práticas alimentares, tais como a adoção de novas tecnologias, têm ocorrido de forma ainda tímida e não implica um abandono da tradição. As famílias estão convivendo ou se adaptando aos processos de mudanças no mundo contemporâneo sem negar suas raízes históricas. A incorporação das práticas alimentares modernas também não é acrítica. As famílias sabem que a substituição implica em riscos, perdas e ganhos. No caso da gordura de porco, por exemplo, mostraram-se conscientes quanto à questão relativa à saúde no consumo desse alimento, que continua sendo prioritariamente utilizado na preparação de comidas tradicionais. O que prevalece, neste caso, é a escolha xiipelo sabor do alimento e pelo significado simbólico e tradicional atrelado a ele. Inseridas no processo que envolve tanto o desejo de manter sua autonomia produtiva e cultura alimentar, quanto à necessidade de ceder a algumas mudanças, essas famílias estão aprendendo a se adaptar às dinâmicas da modernidade, aderindo às novidades alimentares que lhes agradam e lhes são importantes e rejeitando o que não lhes é interessante. This work aims to analyze and understand the meaning of food and commensality relations, limited to the changes and remains related to the eating habits of rural families in the municipalities of Piranga, Porto Firme and Presidente Bernardes. The chosen methodology was qualitative, using semi-structured interviews and observation. The instruments used were the recorded interviews, photographic register and field notebook. The empirical research analysis was built under the light of theoretical approaches of anthropology and sociology of the alimentation and history of the alimentation. Despite the tendency pointed out by some contemporary authors of a food homogenization in Western society, as a result of the modernization and globalization process that would have the power to influence and transform the eating habits, this was not the reality observed in the surveyed rural families. The research indicated the need to consider the cultural diversity and the socio-historical context in order to study issues related to eating habits of the groups. In the studied families the issues related to eating habits have a strong bond with the tradition and local food production. That doesn’t mean they are immune to interference and to contemporary changes. In this sense, the observed changes in dietary practices such as the adoption of new technologies have occurred still timidly and don’t imply a total abandonment of tradition. Families are living or adapting themselves to the changing processes in the contemporary world without, however, transforming significantly their own culture. It’s important to highlight that the incorporation of modern eating habits options is not uncritical, too. The families know that the replacement of a habit by another entails risks, losses and gains, as in the case of pork fat. They proved to be conscious about the matter on health in consumption of that food, but it remains primarily used in the preparation of traditional foods. What prevails in this case, it is the choice by the flavor of the food and by the symbolic and traditional meaning attached to it. Inserted in the process involving both the desire to xivmaintain its productive autonomy and eating culture, and the need to give in to some changes, these families are learning to adapt to the everyday experiences; they aren’t closed in their cultural cores and even take posítion averse to change; they demonstrate a resigned but critical attitude by submitting to the items of food modernity they please and consider important, as well as rejecting what is not interesting to them.

Apesar de o Brasil ser formado por uma grande extensão de terras agricultáveis, a maior parte destas áreas concentra-se a um número pequeno de proprietários. Uma distribuição desigual que tem origem no processo de ocupação e distribuição do espaço rural do País. Essa desigualdade vem, no decorrer dos anos, sendo uma das principais causas de conflitos pelo acesso a terra no País. No Paraná os conflitos pela posse de terra começaram desde os anos 1940 com a ocupação das terras. Em 1957 no sudoeste do estado, houve a primeira desapropriação com fins sociais no Brasil. Objetivando conhecer a realidade e a forma de implantação de um assentamento de reforma agrária no sudoeste do Paraná, este trabalho foi desenvolvido. Buscou-se para tanto, identificar a realidade atual do assentamento Missões a partir da análise da unidade familiar de produção e renda, e se a vida no assentamento atualmente garante as condições básicas de sobrevivência das famílias. Uma primeira fase desta pesquisa foi feita em 2005, através de um trabalho de monografia e entre 2006 e 2007, novos dados foram coletados para complementar a pesquisa anterior.------------------------------------------------------------Altho ugh Brazil to be formed by a great extension of agricultáveis lands, most of these areas concentrates it a small number of proprietors. A different distribution that has origin in the occupation process and distribution of the agricultural space of the Country. This inaquality comes, in elapsing of the years, being the one of the main causes of conflicts for the access land in the Country. In the Paraná the conflicts for the land ownership had started since years 1940 with the occupation of lands. In 1957 in the southwest of the state, it had the first dispossession with social ends in Brazil. Objectifying to know the reality and the form of implantation of a nesting of agrarian reform in the southwest of the Paraná, this work was developed. One searched for in such a way, to identify to the current reality of the nesting Missions from the analysis productive unit of the family and income, and if the life in the nesting currently guarantees the basic conditions of survival of the families. A first phase of this research was made in 2005, through a monograph work and between 2006 and 2007, new given had been collected to complement the previous research.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2022-05-24T11:50:36Z No. of bitstreams: 2 Maria_ Fontolan_2022.pdf: 1022985 bytes, checksum: 0c6d42b22ac28427b9bc6b249a861b93 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-24T11:50:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Maria_ Fontolan_2022.pdf: 1022985 bytes, checksum: 0c6d42b22ac28427b9bc6b249a861b93 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-02-16 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES This master's dissertation research has as its central theme the Human Right to Adequate Food, which since 2010 has been included as a Social Right in the Federal Constitution. Even before this date, Brazil was already structuring itself for its realization, having as milestones the creation of the National System of Food Security and Nutrition and, later, the National Policy of Food Security and Nutrition. In this sense, the study objective is to analyze the Municipal Plan of Food Security and Nutrition from Cascavel city in Paraná State facing the Human Right to Adequate Food, which is the instrument that the State undertakes to fulfill the Human Right to Adequate Food. The study was carried out on the format of three articles. The first was about the development of Human Right to Adequate Food at a global, national and local level. The second sought to understand the the Human Right to Adequate Food content, through six dimensions a) physiologic/nutritional dimension; b) cultural dimension; c) gender dimension; d) information dimension; e) environmental dimension; f) ethnic-racial dimension. And the third, analyzed the Municipal Plan of Food Nutrition and Security from Cascavel city in Paraná State, based on the Human Right to Adequate Food and its structure in the country. The study was documentary through only secondary sources, laws, official documents and scientific bibliography. As for time, it was a cross-sectional study, in the period from 2020 to 2022. The results pointed that the Plan demonstrates the municipality’s commitment to fulfilling the Human Right to Adequate Food, notwithstanding it shows some fragilities with regards to the Plans of Food Security and Nutrition structure proposed by Resolution nº 9/2014 of Inter-ministerial Chamber of Food Security and Nutrition and article 19 of the Decree nº 7.272/2010, as the lack of diagnosis of Food Security and Nutrition situation. Regarding the fulfillment of the Human Right to Adequate Food content, for its realization through the proposed goals and actions, there was a commitment of the municipality in the goals formulation focused on the physiologic/nutritional, environmental and information dimensions, but there were few goals focused on gender issues and the absence of goals and actions focused at cultural and ethnic- racial dimensions. A presente pesquisa de mestrado tem como tema central o Direito Humano à Alimentação Adequada, o qual, desde 2010, foi incluído como Direito Social na Constituição Federal. Mesmo antes dessa data, o Brasil já se organizava para sua realização, tendo como marcos a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e, posteriormente, a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Nesse sentido, o objetivo deste estudo é o de fazer uma análise do Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional do município de Cascavel – Paraná 2019-2022 frente ao Direito Humano à Alimentação Adequada, que é o instrumento pelo qual o Estado se compromete a realizar o Direito Humano à Alimentação Adequada. Trata-se de um estudo foi realizado no formato de três artigos: o primeiro tratou sobre a construção do Direito Humano à Alimentação Adequada em nível mundial, nacional e local. O segundo buscou compreender o conteúdo do Direito Humano à Alimentação Adequada, por meio de seis dimensões: a) dimensão fisiológica/nutricional; b) dimensão cultural; c) dimensão gênero; d) dimensão informação; e) dimensão ambiental; f) dimensão étnico-racial. E o terceiro, analisou o Plano de Segurança Alimentar e Nutricional do município de Cascavel- Paraná, a partir do Direito Humano à Alimentação Adequada e de sua estrutura no país. Este é um estudo documental por meio de fontes apenas secundárias, leis, documentos oficiais e bibliografia científica. Quanto ao tempo, o corte foi transversal, no período de 2020 a 2022. Os resultados apontaram que o Plano demonstra o compromisso do município em realizar o Direito Humano à Alimentação Adequada, não obstante, apresenta algumas fragilidades no que tange à estrutura dos planos de Segurança Alimentar e Nutricional proposta na Resolução n.º 9/2014 da Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional e no artigo 19 do Decreto nº 7.272/2010, como a ausência de diagnóstico da situação de Segurança Alimentar e Nutricional. Quanto ao atendimento ao conteúdo do Direito Humano à Alimentação Adequada, para sua realização por meio das metas e ações propostas, observou-se o empenho do município na formulação de metas voltadas às dimensões fisiológica nutricional, ambiental e informação, porém, constatou-se poucas metas voltadas a questões de gênero e ausência de metas e ações voltadas às dimensões cultural e étnico-racial.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2023-01-19T16:13:17Z No. of bitstreams: 2 Veridiany Fillus.pdf: 2357692 bytes, checksum: 55b7c5057876499c746a65c26b116cd2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2023-01-19T16:13:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Veridiany Fillus.pdf: 2357692 bytes, checksum: 55b7c5057876499c746a65c26b116cd2 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-08-31 This thesis analyzes the development and context of controversies regarding the dynamics of production flow at Cooperativa Comuna da Terra, located in Mario Lago Settlement in Ribeirão Preto, State of São Paulo. As to theoretical and methodological foundations, It relies on the Actor-Network Theory (ANT) as specifically described in ‘Reassembling the Social: An Introduction to ActorNetwork-Theory’, published by Bruno Latour in 2005 and translated into Portuguese in 2012.The thesis is composed of four papers. The structure of the thesis is divided into four articles, and the proposal has agroecology, the cooperative movement and the relationship with consumers as its guiding principles. Understanding the place as a grouping of associations, which include numerous non-social entities that become participants in the sharing of a common world, called collective. This movement identified the fundamental importance of describing and dialoguing about the existence of the relationship between humans and non-humans within networks, as well as interventions to improve and strengthen this relationship. Esta tese analisa a trajetória e o contexto das controvérsias estabelecidas na dinâmica de escoamento de produção da Cooperativa Comuna da Terra, situada no Assentamento Mário Lago, em Ribeirão Preto - SP. Busca descrever, primeiramente, o fenômeno do desequilíbrio climático e ambiental, fruto da intensificação e ampliação do sistema econômico planetário capitalista, trazendo para a discussão alguns dados alarmantes sobre os efeitos danosos e insustentáveis desse modo de sobrevivência não só para a natureza, mas também para a espécie humana. Para tal, utiliza como alicerce teórico e metodológico a Teoria Ator-Rede (ANT), descrita especificamente na obra ‘Reagregando o Social: uma introdução à Teoria Ator-Rede, publicada por Bruno Latour em 2005 e traduzida para o português no ano de 2012. A estrutura da tese está dividida em quatro artigos, e a proposta tem como eixos norteadores a agroecologia, o movimento cooperado e a relação com os consumidores. Compreendendo o local como um agrupamento de associações, que incluem numerosas entidades não sociais que se tornam participantes na partilha de um mundo comum, chamado de coletivo. Identificou-se nesse movimento a importância fundamental de descrever e dialogar sobre a existência da relação entre humanos e não-humanos no interior das redes, bem como de intervenções para a melhoria e fortalecimento dessa relação.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2023-02-02T21:48:22Z No. of bitstreams: 2 Rafael_Ferrareze_2022.pdf: 1755279 bytes, checksum: f518a696780c483bda688ed580a9315f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2023-02-02T21:48:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Rafael_Ferrareze_2022.pdf: 1755279 bytes, checksum: f518a696780c483bda688ed580a9315f (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-08-29 This paper aims to present the understanding that family farmers participating in the Paraná More Organic Program (PMO) have about the SDGs, comparing the goals proposed in the SDGs established here with the narratives given by these farmers. In the field of specificities, the thesis proposes to investigate the perceptions that family farmers participating in the PMO have about the SDGs, to verify how these farmers understand the correlations between the SDGs in the midst of organic cultivation and also to publicize the ways that family farmers through of organic planting collaborate with the achievement of the SDGs and the advancement of sustainable rural development. The proposal is permeated by the Theory of Dialogical Action and the technique of analysis of the narratives where, through this, it is verified that the family farmers through the PMO correlate their practices of organic cultivation with the proposed SDGs, as well as affirm their importance for sustainable rural development. Este trabalho tem como objetivo apresentar o entendimento que os agricultores familiares participantes do Programa Paraná Mais Orgânico (PMO) têm sobre os ODS comparando as metas propostas nos ODS aqui estabelecidos com as narrativas concedidas por estes agricultores. No campo das especificidades, a tese se propõe a averiguar as percepções que os agricultores familiares participantes do PMO têm sobre os ODS, verificar como estes agricultores compreendem as correlações entre os ODS em meio ao cultivo orgânico e ainda divulgar as formas que os agricultores familiares através do plantio orgânico colaboram com o alcance dos ODS e o avanço do desenvolvimento rural sustentável. A proposta é perpassada pela Teoria da Ação Dialógica e a técnica de análise das narrativas onde, por meio desta, verifica-se que os agricultores familiares através do PMO correlacionam suas práticas de cultivo orgânico com os ODS propostos, bem como afirmam a importância destes para o desenvolvimento rural sustentável.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2022-10-03T23:13:18Z No. of bitstreams: 2 Joice Catiane Fristch Lopes.pdf: 5026932 bytes, checksum: a51fcead06768894cf507cc202e2ed83 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2022-10-03T23:13:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Joice Catiane Fristch Lopes.pdf: 5026932 bytes, checksum: a51fcead06768894cf507cc202e2ed83 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-06-07 The theme of this work is the prodution of organics and the agricultural management practices associated with this activity. The aim was to characterize the profile of organic producers associated with the Swiss company, established in the city of Capanema - Southwest of Paraná - Gebana Brazil. The problem that guides this study is: What are the characteristics of organic producers in Southern Brazil having as a reference: age, schooling, Family nucleus, time of experience in the field, work with the field, work with organic products and social and economic expectations with this type of production. The general objective of the work is: To identify the socioeconomic profile of organic producers associated with Gebana Brazil. The specific objectives are: - to characterize and analyze the socioeconomic profile of organic producers in the Southern Region of Brazil; - identify the agro-environmental sustainability of these farmers the research methodology proposed for this work had an its initial proposal the quali-quanti analysis of the data extracted from the research. The questionnaires, in the final amount of 20, were applied to organic farmers associated with Gebana Brazil, mostly from the Southwest region of Paraná, from the following cities: Capanema, Chopinzinho, Mariópolis, Nova Prata do Iguaçú, Perola do Oeste, Planalto, Realeza and Salto do Lontra. From the Western region of Paraná the cities were: Cascavel, Palotina and São Miguel do Iguaçú. From the West of Santa Catarina the cities were: Agua Doce, Campos Novos and São Lourenço do Oeste. From the northwest of Rio Grande do Sul: Três Passos and Santo Cristo. As a result, we have: 75% of interviewed people use only Family labor on ther properties. All are members of Gebana, aged between 30 and 70 years old and 70% produce only organic products, of which 75% are satisfied with this type of production and 20% are dissatisfied. In conclusion, organic production can only be boosted in the country by intermediaries of public policies of the State elaborated and executed in consonance with the producers. Este trabalho teve como tema a produção de orgânicos e as práticas de manejo agrícola associadas a esta atividade. Buscou-se caracterizar o perfil dos produtores de orgânicos associados à empresa suíça Gebana Brasil, estabelecida na cidade de Capanema, no sudoeste do Paraná. O problema de pesquisa que motivou esse estudo teve como intenção responder à questão: quais são as características socioeconômicas e de sustentabilidade agroambiental dos agricultores que produzem orgânicos associados e certificados pela empresa Gebana-Brasil? O objetivo geral desta pesquisa foi o de identificar o perfil socioeconômico dos agricultores produtores de orgânicos associados à Gebana Brasil e os objetivos específicos visaram caracterizar e analisar o perfil socioeconômico dos produtores de orgânicos da região sul do Brasil e identificar a sustentabilidade agroambiental destes agricultores. A metodologia de pesquisa proposta para esse trabalho tinha como base a análise quali- quantitativa dos dados extraídos por meio de vinte questionários aplicados com agricultores orgânicos associados à Gebana Brasil, oriundos, em sua maioria, da região sudoeste do Paraná, vindos dos seguintes municípios: Capanema, Chopinzinho, Mariópolis, Nova Prata do Iguaçu, Pérola do Oeste, Planalto, Realeza e Salto do Lontra. Também houve a participação de munícipios da região oeste do Paraná, a saber, Cascavel, Palotina e São Miguel do Iguaçu, do Oeste catarinense: Água Doce, Campos Novos e São Lourenço do Oeste e do noroeste do Rio Grande do Sul: Três Passos e Santo Cristo. Como resultados, observa-se que 75% dos entrevistados, com idade entre 30 e 70 anos e a maioria entre 50 e 60 anos, utilizam apenas mão de obra familiar em suas propriedades e todos são associados à Gebana. 60% deles tem certificação de orgânicos entre 5 e 15 anos, sendo que 70% produzem apenas produtos orgânicos e 75% são satisfeitos com esse tipo de produção e 20% insatisfeitos. Concluí-se que a produção de orgânicos só poderá ser impulsionada no país por intermédio de políticas públicas de Estado elaborada e executada em consonâncias com os produtores.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2022-05-24T21:38:16Z No. of bitstreams: 2 Simone_Soares_2022.pdf: 2960374 bytes, checksum: 531ab19a67d10407ed25387aa4b3a5c9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2022-05-24T21:38:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Simone_Soares_2022.pdf: 2960374 bytes, checksum: 531ab19a67d10407ed25387aa4b3a5c9 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2022-02-22 Public policies are important tools in the search for the guarantee of human rights, especially in countries where social inequality is evident, bringing some equity to its population. In this perspective the research sought to evaluate the perception of social actors in the public policy of food security PNAE, in the state education network of the State of Paraná, from the case study of a school of the state network in the city of Toledo, west of Pará. The work was developed with the PNAE executing agency, responsible for the state education network of the state of Paraná, the Paraná Institute of Educational Development (FUNDEPAR), the Regional Education Center of the municipality of Toledo-Paraná (NRE), the Paraná State School Feeding Council (CEAE), as well as the State School of Novo Sobradinho Field. As for the methodological aspect, this research carried out a case study, where questionnaires and semi-structured interviews were used, focusing on qualitative analysis. Thus it was possible to realize that although the state of Paraná regarding the feeding of schoolchildren from the state education network (basic education), has a very effective organizational structure, however there are still issues to be overcome, especially in the supply of fresh foods such as fruits, vegetables and greens, both in quantity and quality and for, in addition, the supply of animal protein that so far meets partially. One of the barriers to meeting this problem is the budget issue, given that the amounts passed on by the FNDE have not been updated since 2017, and at the same time the complementation made by the state is not enough. The supply of organic food remains a bottleneck, reaching about 18% of the total food provided in 2021, where many schools still do not receive any type of organic food. Moreover, the aspect of food education to be worked in schools as a transversal and interdisciplinary content is far from happening, despite being provided for in the PNAE, considering the school studied here we can say that there is no action of Food and Nutrition Education (EAN). Key-words: Public Policies. Food Security. PNAE. Education. Paraná. As políticas públicas são importantes ferramentas na busca pela garantia dos direitos humanos, principalmente em países onde a desigualdade social é evidente, trazendo certa equidade a sua população. Nesta perspectiva a pesquisa buscou avaliar a percepção dos atores sociais na política pública de segurança alimentar PNAE, na rede estadual de educação do Estado do Paraná, a partir do estudo de caso de uma escola da rede estadual no município de Toledo, oeste paraense. O trabalho foi desenvolvido junto à entidade executora do PNAE, responsável pela rede estadual de educação do estado do Paraná, o Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (FUNDEPAR), o Núcleo Regional de Educação do município de Toledo- Paraná (NRE), o Conselho Estadual de Alimentação Escolar do Paraná (CEAE), bem como a Escola Estadual do Campo de Novo Sobradinho. Quanto ao aspecto metodológico a referida pesquisa realizou um estudo de caso, onde foram utilizados questionários e entrevistas e semiestruturados, com foco na analise qualitativa. Assim foi possível perceber que apesar do estado do Paraná no que tange a alimentação dos escolares da rede estadual de educação (educação básica), tem uma estrutura organizacional muito eficaz, no entanto ainda existem questões a serem superadas, principalmente na oferta de alimentos frescos como frutas, legumes e verduras, tanto em quantidade quanto em qualidade e para, além disso, a oferta de proteína animal que até o momento atende parcialmente. Uma das barreiras para o atendimento deste problema é a questão orçamentária, haja vista que os valores repassados pelo FNDE, não são atualizados desde 2017, ao mesmo tempo a complementação realizada pelo estado não é suficiente. A oferta de alimentos orgânicos permanece um gargalo, atingindo cerca de 18% do total de alimentos fornecidos, em 2021, onde muitas escolas ainda não recebem qualquer tipo de alimento orgânico. Além disso, o aspecto da educação alimentar a ser trabalhado em âmbito escolar como conteúdo transversal e interdisciplinar está longe de acontecer, apesar de estar previsto no PNAE, considerando a escola aqui estudada podemos afirmar que não existe nenhuma ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN).

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2020-10-06T12:48:20Z No. of bitstreams: 2 Pamela Cichoski- versao final.pdf: 1425726 bytes, checksum: c91c8dbed89f6132bdee536534861a4e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2020-10-06T12:48:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Pamela Cichoski- versao final.pdf: 1425726 bytes, checksum: c91c8dbed89f6132bdee536534861a4e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2020-07-29 En el presiente texto presentado al programa de Pos Grado en Desarrollo Rural Sostenible de la Unioeste, como requisito obligatorio para la obtención del título de maestría, realizamos un ejercicio de analice crítica y descriptiva de la obra del sociólogo colombiano Orlando Fals Borda, dando destaque para su trayectoria académica, destacando sus principales obras que caracterizan sus luchas, recortes temáticos, enfoques y practicas con vista a la transformación social. En el primero artículo, abordamos su trayectoria académica y destacamos sus abordajes más importantes (subversión, sujetos sentipensantes, campesinos), con énfasis en el contexto latinoamericano. Ya en el segundo artículo, nuestras discusiones van por el camino diseñado por el autor en la construcción de la IAP (InvestigaciónAcción-Participativa), buscando entender esta metodología e sus interfaces en el contexto social, aun hicimos algunas consideraciones sobre la problemática de América Latina, tentando traer al lector algunos esclarecimientos sobre ese recorte histórico-geográfico. Y por fin en el tercero texto, nuestro objetivo está centrado en el analices dialógica de la IAP a partir de la perspectiva interdisciplinar y transdisciplinar, como caminos alternativos de aplicación y desarrollo de la metodología en la investigación-acción-participativa. No presente texto apresentado ao programa de Pós Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável, como requisito obrigatório para a obtenção de título de mestre, realizamos um exercício de análise crítica e descritiva da obra do sociólogo colombiano Orlando Fals Borda, dando ênfase para sua trajetória acadêmica, destacando suas principais obras que caracterizam suas lutas, recortes temáticos, enfoques e práticas em prol da transformação social. No primeiro artigo, abordamos sua trajetória acadêmica e destacamos suas abordagens mais importantes (subversão, sujeitos sentipensantes, camponês), com ênfase no contexto latino-americano. Já no segundo artigo, nossas discussões dão ênfase para o caminho percorrido pelo autor na construção da IAP(Investigación-AcciónParticipativa), buscando entender esta metodologia e suas interfaces no contexto social, ainda fazemos algumas considerações sobre a problemática da América Latina, tentando trazer ao leitor alguns esclarecimentos sobre esse recorte histórico-geográfico. E por fim no terceiro texto, nosso objetivo está centrado na análise dialógica da IAP a partir da perspectiva interdisciplinar e transdisciplinar, como caminhos alternativos de aplicação e desenvolvimento dessa metodologia na pesquisa-açãoparticipativa.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2020-03-06T13:01:24Z No. of bitstreams: 2 Rafael_Heinrich_2019.pdf: 2537756 bytes, checksum: cff44dcde672ca9b87d363a59a74a0cc (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2020-03-06T13:01:24Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Rafael_Heinrich_2019.pdf: 2537756 bytes, checksum: cff44dcde672ca9b87d363a59a74a0cc (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2019-12-10 This study aims to investigate, analyze and record the traditional gastronomic feasts that occur in the rural area of Marechal Cândido Rondon, Paraná, considered as intangible heritage of the local food culture. The relationship of typical festivals with the concepts of Sustainable Rural Development, Sustainable Development Goals, Food and Nutrition Security were cataloged and analyzed. This case study is of a qualitative and quantitative nature and socio-anthropological methodological conception, aims to know how and why these traditional eating habits are maintained, which there is of most essential and characteristic. Semi-structured interviews, observations, photographs and notes were performed at 20 feasts. In 2018, 16525 meals were marketed at these feasts, which featured a diversity of 59 foods, 61.5% fresh food, 13.4% locally processed food, 19.5% industrially processed food and 5.6%. of ultra-processed food products. In terms of origin, 74% of the food served comes from supermarkets, 13.9% is sourced from partners and / or local family farmers and 12% is donated by members. The most purchased foods from family farms are those used in colonial coffee and the most donated foods are lettuce, chayote, cuca, cassava, eggs, cucumber and cabbage. Traditional gastronomic feasts have the potential to commercialize family farming products, stimulating sustainable rural development, contributing to the achievement of the goals of the 2030 Agenda, sustainable development goals and promoting food and nutritional sovereignty and security, as well as facilitating intergenerational transmission of food culture. Este estudo tem como objetivo investigar, analisar e registrar as festas gastronômicas tradicionais que ocorrem no meio rural de Marechal Cândido Rondon, Paraná, consideradas como patrimônio imaterial da cultura alimentar local. Foram catalogadas e analisadas as relações das festas típicas com os conceitos de Desenvolvimento Rural Sustentável, Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e Segurança Alimentar e Nutricional. Este estudo de caso é de cunho quali-quantiativo, de concepção metodológica socioantropológica e visa conhecer como e o porquê alguns hábitos alimentares tradicionais se mantêm, o que há de mais essencial e característico neles. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas, observação participante, registros fotográficos e anotações em diário de campo ao longo de 20 festas gastronômicas das associações de moradores da zona rural de Marechal Cândido Rondon. Em 2018, foram comercializadas 16.525 refeições nestas festas, que apresentaram uma diversidade de 58 alimentos e de 1 produto alimentício, dos quais, 61,5% de alimentos in natura, 13,4% processados localmente, 19,5% processados industrialmente e 5,6% de produtos alimentícios ultraprocessados. Quanto à origem, 74% dos alimentos servidos são oriundos de supermercados, 13,9% são adquiridos de sócios e/ou agricultores familiares locais e 12% são doados pelos associados. Os alimentos adquiridos da agricultura familiar são os utilizados no café colonial e os alimentos com maior representatividade nas doações são alface, chuchu, cuca, mandioca, ovos, pepino e repolho. As festas gastronômicas tradicionais possuem importante potencial para comercialização de produtos da agricultura familiar, que abastecem o comer tradicional, e estimulam o desenvolvimento rural sustentável, contribuindo no alcance das metas dos objetivos do desenvolvimento sustentável e a promoção da segurança alimentar e nutricional, além de oportunizar a transmissão intergeracional da cultura alimentar.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2020-06-18T18:57:06Z No. of bitstreams: 2 DISSERTACAO BRIGIDA LAURA.pdf: 1869748 bytes, checksum: 0d993fdb701758d94dd1604ee811b79e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2020-06-18T18:57:06Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTACAO BRIGIDA LAURA.pdf: 1869748 bytes, checksum: 0d993fdb701758d94dd1604ee811b79e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2019-07-31 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES Since the middle of the twentieth century, the production of “Chenopodium Quinoa Wild” - Quinoa in Bolivia has developed dramatically with incentive policies that allowed the expansion of cultivated crops and created market niches for their commercialization, as an ultra-food with proteins and amino acids but were seen in a pejorative way as “food for the poor or Indians”, so their consumption was reduced to only people from rural and poor areas. However, quinoa has historically been a primary food in the food culture of the indigenous and peasant peoples of the Bolivian Andes. Since the 1980s, quinoa farming has been experiencing drastic changes in producing communities. The first important organization of quinoa producers in the Altiplano was created in 1983, ANAPQUI (National Association of Quinoa Producers), currently a prominent company in the sector which is constantly looking for foreign markets. At this juncture, quinoa became an overvalued food, reaching dynamic markets for peasants and producers who began to depend on this production. In this context, the present dissertation presents and analyzes a reality and scenario experienced in the traditional peasant community - Municipality Salinas de Garci Mendoza (Salinas), from the Altiplano Sul, positioned as the main producer and exporter of the “real quinoa” variety that is uniquely suited to soils salinos, focusing mainly on the changes of this new productive model in the security and food sovereignty of the region and the country. An analytical approach to the risks that causes the production of quinoa in agricultural systems, in the forms of community organization and in the ecosystem systems of the community was also carried out. The results show that quinoa went from a traditional production system to a monoculture and extensive production system where capital and agricultural machinery enter as a new element in the community. The real quinoa as a food that played an important role in the region's food security and sovereignty was weakened, since most of the producers came to produce, exclusively, with the purpose of destining all their production to the market and not for self-consumption. As a total change of productive geography in the plains is contemplated, quinoa was produced on the slope of the mountains with an ancient system of rotation and diversification of crops (potato, canhigua, hollow, fava), which has since disappeared. The pasture of the camelid of the llamas in the mountains was a main source of fertilizer, almost nonexistent today. The intensive production of monocultures from quinoa seriously affects the fauna and wild flora of the community, also in the degradation of soils and the loss of organic matter, which calls into question the extent to which this logic of production in local food security and sovereignty will be viable. The present research tries to contribute with a debate on the theme, from an empirical and real perspective, considering that there is a lack of interest in the academic and social sphere about the striking problems that causes quinoa in the producing communities. Desde meados do século vinte a produção a “Chenopodium quinoa Willd” - Quinoa na Bolívia foi se desenvolvendo vertiginosamente com políticas de incentivo que permitiram a ampliação das lavouras cultivadas e criar nichos de mercado para a sua comercialização, pois sendo um ultra alimento com relevantes valores proteicos e aminoácidos era vista de forma pejorativa como “comida dos pobres ou índios”, portanto seu consumo era reduzida unicamente aos povos originários das zonas rurais e pobres. Mas, a quinoa historicamente representou um alimento primordial na cultura alimentar dos povos originários e camponeses dos Andes boliviano. No entanto, a partir da década de 1980, foi experimentando mudanças drásticas a agricultura da quinoa nas comunidades produtoras. Cria-se a primeira organização importante de produtores da quinoa no Altiplano, no ano 1983, ANAPQUI (Associação Nacional de Produtores da Quinoa), atualmente é uma empresa destacada no setor e que constantemente procura mercados estrangeiros onde destinar a quinoa já industrializada. Nesta conjuntura, a quinoa passou a um alimento sobre valorizado, atingindo mercados dinâmicos que resultou em parte viável em termos econômicos para camponeses e produtores que começaram a depender de dita produção. Nesse contexto, a presente dissertação apresenta e analisa uma realidade e cenário vivenciado na comunidade camponesa tradicional - Município Salinas de Garci Mendoza (Salinas), do Altiplano Sul, posicionado como principal produtor e exportador da variedade “quinoa real” que é apta singularmente a solos salinos, focando principalmente nas mudanças desse novo modelo produtivo na seguridade e soberania alimentar da região e do país. Também se fez uma abordagem analítica dos riscos que ocasiona a produção da quinoa nos sistemas agrários, nas formas de organização comunitária e nos sistemas ecossistêmicos da comunidade. Os resultados evidenciam que a quinoa passou de um sistema tradicional de produção a um sistema de produção de monocultivo e extensiva onde o capital e a maquinaria agrícola entram como novo elemento imperante na comunidade. A quinoa real como alimento que cumpria um significado importante na segurança e soberania alimentar da região foi debilitada, pois grande parte dos produtores chegaram a produzir, exclusivamente, com o propósito de destinar a totalidade da sua produção ao mercado e não para o autoconsumo. Assim como se contempla uma mudança total da geografia produtiva nas planícies, já que a quinoa era produzida no declive das montanhas com um sistema ancestral de rotação e diversificação de cultivos (batata, caniua, oca, fava), que desapareceu. A pastagem do camelídio das lhamas nas montanhas era fonte principal de adubo, hoje quase inexistente. A intensiva produção de monocultivo da quinoa afeta seriamente à fauna e à flora silvestre da comunidade, também na degradação dos solos e na perda da matéria orgânica, que coloca em questão até que ponto será viável essa lógica de produção na seguridade e soberania alimentaria local. A presente pesquisa tenta contribuir com um debate sobre o tema, a partir de uma perspectiva empírica e real, por considerar que existe um desinteresse no âmbito acadêmico e social sobre as contundentes problemáticas que acarreta a quinoa nas comunidades produtoras.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2019-06-06T23:59:26Z No. of bitstreams: 2 Adriana_Franzmann_2019.pdf: 980051 bytes, checksum: 4d8336beecdac277c23cdf5221245499 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2019-06-06T23:59:26Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Adriana_Franzmann_2019.pdf: 980051 bytes, checksum: 4d8336beecdac277c23cdf5221245499 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2019-06-06 This paper analyses and discusses the women’s perceptions over themselves when it comes to their identity as rural, urban or rural-urban person, or, as we call, rurban. The interviews were made with 30 women from the town of Marechal Cândido Rondon, in the State of Paraná. They all live on the countryside, in farms they own with their families. Out of those, 15 work in town and return to the farm daily and only 15 work in the farms. Our goal was to give voice to these women to talk about themselves when it comes to the research topic. When we talk about these women’s place, we not only refer to geographic and physical location, but mainly, to the one connected to the territorial, cultural and social, directly perched by identity, which has a strong presence in ethical relationships, in this case, of the “Germany”, term that we discuss in this paper, since our interviewees are from a town where the cultural bonds from their colonization origin are strongly valued. Therefore, the comprehension about the rural woman, urban woman or rural and urban woman will be in their speeches placed in their representation. The research methodology was qualitative and of ethnographic approach. By the end of this research, we came to the conclusion that these women show a direct relationship between the farm and the city reflected in their way to live, even when they live in the farm. This is also what happens with those who work outside the farm, but they know that the dependency connection with the city is effective and necessary, either for trades or socialization. They don’t intend to move to the city, since the rural environment is the idealized place to live, but not necessarily to work. Many of them admit that they would not had found financial independency working in the farm. For the women who work in the farms, the result of their work. tied to other family members, is an important source of economic reproduction to the family, but it is also of social reproduction. To those who work in the city, they also reckon the importance that their wage has to the other family members, even to help with the farm maintaining. Este trabalho analisa e discute as percepções femininas, sobre si mesmas, no que se refere à identidade rural, urbana ou rural-urbana, a que chamamos também de rurbana. Foram realizadas entrevistas com 30 mulheres do município de Marechal Cândido Rondon, no Paraná. Todas elas moradoras do campo, em sítios, dos quais são proprietárias junto com a família. Desse total, 15 trabalham na cidade e retornam ao sítio diariamente e 15 trabalham apenas nos sítios. Nosso objetivo foi dar voz a essas mulheres, para falarem de si mesmas, no que se refere ao tema da pesquisa. Ao falarmos do lugar dessas mulheres, não o fazemos apenas enquanto local geográfico e físico, mas, sobretudo, àquele conectado ao territorial, cultural e social, diretamente perpassados pela identidade, que tem forte presença das relações étnicas, neste caso, da “germanidade”, termo que discutimos no trabalho, já que nossas interlocutoras são moradoras de um município, onde a manutenção dos laços da cultura, de origem de sua colonização é fortemente valorizada. Assim, a compreensão sobre mulher rural, mulher urbana ou mulher rural e urbana, estará em seus discursos, localizados em suas representações. A metodologia de pesquisa foi qualitativa e de abordagem etnográfica. Ao final da pesquisa concluímos que essas mulheres demonstram uma relação direta entre campo e cidade, refletida em seus modos de vida, mesmo morando no sítio. Isso se dá inclusive para aquelas que não trabalham fora do sítio, mas sabem, que a conexão de dependência com o meio urbano é efetiva e necessária, seja para trocas comerciais ou para socialização. Não pretendem se mudar para a cidade, pois o rural é o lugar idealizado de morada, mas não necessariamente é o de trabalho. Muitas delas admitem que não encontrariam a independência financeira trabalhando no sítio. Para as mulheres que trabalham somente nos sítios, o resultado do seu trabalho aliado a outros membros da família é uma importante fonte de reprodução econômica familiar, mas é também de reprodução social. Para as que trabalham fora, também reconhecem a importância de sua renda, se somar à renda dos demais e, inclusive, contribuir para a manutenção da produção do sítio.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2019-11-20T01:11:43Z No. of bitstreams: 2 Ederson_Huppes_2019.pdf: 797933 bytes, checksum: 437cf3c743b4f8b3e483e8e514ae5d9c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2019-11-20T01:11:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Ederson_Huppes_2019.pdf: 797933 bytes, checksum: 437cf3c743b4f8b3e483e8e514ae5d9c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2019-02-26 The scientific and technological development evidenced numerous changes in the current scenario in all areas. In agriculture, the innovations significantly altered the activity with the intense use of pesticides and chemical fertilizers that triggered several negative factors such as human intoxication, contamination of soil, water and air and food produced. In addition, it entails a large amount of pesticide packaging discarded after use, which are considered hazardous waste to the environment. In this way, the Reverse Logistics Program was created, which determines the recycling of empty containers, which are reused, contributing to reduce the use of natural resources. This study aims to know the operational practices aimed at the reverse logistics of empty containers of agrochemicals in the Municipality of Entre Rios do Oeste - PR. It is a bibliographical research complemented by field research. The research was carried out by applying a questionnaire to the farmers of the municipality of Entre Rios do Oeste to identify aspects related to the use of pesticides and the reverse logistics procedure of empty containers. Os desenvolvimentos científico e tecnológico evidenciaram inúmeras mudanças no cenário atual, em todas as áreas. Na agricultura, as inovações alteraram significativamente a atividade, com a intensa utilização de agrotóxicos e fertilizantes químicos, que desencadearam diversos fatores negativos como a intoxicação humana, contaminação do solo, água e ar e dos alimentos produzidos. Além disso, acarreta grande quantidade de embalagens de agrotóxicos descartadas após o uso, considerados resíduos que representam perigo ao ambiente pelo seu poder poluente. Desta forma, foi criado o Programa de Logística Reversa que determina a reciclagem das embalagens vazias, que são reaproveitadas, contribuindo para a redução do uso de recursos naturais. Este estudo visa conhecer as práticas operacionais voltadas para a logística reversa das embalagens vazias de agrotóxicos no Município de Entre Rios do Oeste – PR. É uma pesquisa bibliográfica, complementada pela pesquisa de campo. A pesquisa foi realizada mediante aplicação de questionário aos agricultores do município de Entre Rios do Oeste, que identificou aspectos relativos ao uso de agrotóxicos e o procedimento da logística reversa das embalagens vazias.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2019-03-22T14:07:16Z No. of bitstreams: 2 Ana Paula Cavali.pdf: 1635400 bytes, checksum: 56928d23ca5d31ef0a257b4ef35e6202 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2019-03-22T14:07:16Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Ana Paula Cavali.pdf: 1635400 bytes, checksum: 56928d23ca5d31ef0a257b4ef35e6202 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2018-12-14 This paper goal is to analyze and understand the relationships of sociabilities existing among the actors of family agriculture fairs in the municipalities of Marechal Cândido Rondon and Medianeira. These municipalities are in the western region of Paraná, considered the largest soybean producer in the state. The main topic in this research is the relationship between farmers and consumers in relation to the marketing process, but also to the various other possible interactions. We have chosen an essentially qualitative research of ethnographic approach, using the semistructured interview, observation, photographic records and the field notebook. Through the speeches, we observe that the fair visitors are attracted not only by the choice of healthier, fresh, a reliable source of food, but also because the fair space provides them with important relationships and interactions with farmers, and with other regulars. We work the results and discussions in three categories, namely: family farming (productivity, marketing), ruralities and food security and sustainability. In these categories a brief synthesis is made on the subject intertwined with the speeches of the interlocutors in order to promote dialogue with the theory. In the words of the farmers, the significance of the fairs became clear, not only as an important source of income. They are also aware of their responsibility as regards culture and food security. It is clear that, the act of "doing the fair" has been fitting in the routine of these people, because in this space they recover important values, knowledge, memories, perceptions that are not raised in the purchases made in the big supermarkets. It is important that the fairs continue to have their reproductive space preserved, above all, due to the social transformations in the alimentary practices in the process of alimentary modernity. They provide relationships of sociability and trust uncommon in the marketing process, in addition, it guarantees considerable autonomy to farmers. In this context, fairs can be considered as places of resistance and still play an admirable role in the food supply for the urban population. In addition, it facilitates reliability relationships in the exchange process carried out, to the point where the consumer becomes "a customer", which differs from that buyer who is sporadic. Este trabalho tem como objetivo analisar e compreender as relações de sociabilidades existentes entre os atores das feiras da agricultura familiar dos municípios de Marechal Cândido Rondon e Medianeira. Tais municípios estão localizados na região Oeste do Paraná, considerada a maior produtora de soja do Estado. A temática principal da pesquisa se desenvolve em torno das relações entre agricultores-feirantes e consumidores, no que se refere ao processo de comercialização, mas também às diversas outras interações possíveis. Optamos pela pesquisa de cunho essencialmente qualitativo, de abordagem etnográfica, utilizando entrevista semiestruturada, observação, registros fotográficos e o caderno de campo. Através das falas, observamos que os frequentadores das feiras são atraídos não apenas pela opção de alimentos mais saudáveis, frescos e de origem que consideram como sendo confiável, mas também porque o espaço da feira lhes proporciona importantes relações e interações com os agricultores e com outros frequentadores. Trabalhamos os resultados e discussões em três categorias, a saber: agricultura familiar (produtividade, comercialização), ruralidades e segurança alimentar, e sustentabilidade. Sobre essas categorias, é realizada uma breve síntese, mas entrelaçada às falas dos interlocutores, de maneira a promover diálogo com a teoria. Nas falas dos agricultores, ficou claro o significado das feiras, não somente como importante fonte de renda. Elas manifestam também a consciência quanto à sua responsabilidade no que diz respeito à cultura e à segurança alimentar. Fica claro que o ato de “fazer a feira” vem se encaixando na rotina dessas pessoas, pois neste espaço elas resgatam importantes valores, saberes, memórias, percepções que não são suscitadas nas compras realizadas nos grandes supermercados. É importante que as feiras continuem a ter seu espaço de reprodução preservado, sobretudo, em função das transformações sociais nas práticas alimentares no processo de modernidade alimentar. Elas proporcionam relações de sociabilidade e de confiança pouco comuns no processo de comercialização, além disso, garantem considerável autonomia aos agricultores. Nesse contexto, as feiras podem ser consideradas como lugares de resistência e que ainda desempenham admirável papel no abastecimento alimentar da população urbana. Para além disso, facilitam relações de confiabilidade no processo de troca realizado, a ponto de o consumidor se tornar “o freguês”, que difere do comprador esporádico.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2017-11-18T23:11:56Z No. of bitstreams: 2 Roberto_Dias_2017.pdf: 4487190 bytes, checksum: e0910717014176eec4723401665e5f11 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2017-11-18T23:11:56Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Roberto_Dias_2017.pdf: 4487190 bytes, checksum: e0910717014176eec4723401665e5f11 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-04-28 Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES The aim of this work was to understand the application of the Indigenous Environmental and Territorial Management Project - GATI Project (GEF INDÍGENA/PNUD BRA09/G32) at Oco'y Indigenous Land. The Project is a pilot experiment that was applied in 32 indigenous lands at 05 different Brazilian biomes. This project has broad objectives that aim to consolidate Brazilian indigenous lands as essential areas of biodiversity conservation. The GATI Project lasted two years, period in which several actions were proposed and implemented at Oco'y Indigenous Land. It was an interdisciplinary research, addressing geographical, philosophical, anthropological, among others concepts. To support the analysis, a theoretical discussion about the relationship between indigenous, ethno-development, territory, Guarani agriculture, environmental conservation, sustainable development and ethics was performed. By the analysis of documents, interviews and fieldwork, it was identified that few of the planned actions were carried out in an incipient way. In addition, it was verified that the Project presented adequate theoretical presuppositions, advances in the overcoming of bureaucracies and institutional barriers; however, its application did not have community participation, institutional support as well as there was no continuity of actions. O trabalho tem por objetivo compreender a aplicação do Projeto Gestão Ambiental e Territorial Indígena - Projeto GATI (GEF INDÍGENA/PNUD BRA09/G32) na Terra Indígena Oco’y. O Projeto é uma experiência piloto que foi aplicada em 32 terras indígenas nos 05 biomas brasileiros. Possui amplos objetivos que possuem a finalidade de consolidar as terras indígenas brasileiras como áreas essenciais para a conservação da biodiversidade. O Projeto GATI teve uma duração de dois anos, período em que diversas ações foram propostas e executadas na Terra Indígena Oco’y. Trata-se de uma pesquisa interdisciplinar, abordando conceitos geográficos, filosóficos, antropológicos entre outros. Para subsidiar a análise realizou-se discussão teórica sobre a relação entre povos indígenas, etnodesenvolvimento, território, agricultura Guarani, conservação ambiental e desenvolvimento sustentável e ética. Através de análises de documentos, entrevistas e trabalho de campo identificou-se que das ações previstas poucas foram executadas e de forma incipiente. Ademais, constatou-se que o Projeto apresentou pressupostos teóricos adequados e avanços na superação de burocracias e barreiras institucionais, entretanto sua aplicação não teve participação comunitária, suporte institucional bem como não houve continuidade das ações.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2017-11-18T21:11:09Z No. of bitstreams: 2 Geraldo_Ribeiro_Filho_2017.pdf: 2495084 bytes, checksum: 458f4926a9df0834fe6b15c37cda167e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2017-11-18T21:11:09Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Geraldo_Ribeiro_Filho_2017.pdf: 2495084 bytes, checksum: 458f4926a9df0834fe6b15c37cda167e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2017-02-10 This research had as objective to carry out a study on the planned and executed actions, as well as to analyze the results obtained with the project of environmental adjustment of the Program Cultivating Good Water, in the rural properties of the Sanga Mandaguari microbasin, municipality of Ouro Verde do Oeste - PR. The present study was carried out through bibliographical and field research. Field research was carried out from February to March 2016. Two environmental managers were interviewed and a questionnaire was applied to 43 rural owners that compose the Sanga Mandaguari microbasin, in the municipality of Ouro Verde do Oeste - PR. The data collected were analyzed and interpreted with the help of the Statistical Package for Social Sciences - SPSS. The results indicated that 39.5% of the owners live in the microbasin, 67.4% are between 35 and 55 years of age, 53.5% did not complete Primary School, 97.7% of the rural properties are considered small and in 90 , 7% of the properties are used only the family labor. Among the activities performed, agriculture predominates in 74.4% of the properties and the income generated in 49% of the properties is above two minimum wages. The microbasin has an area of 19.4% of forests and up to the research period 62.8% had carried out the Rural Environmental Cadastre. The majority of owners, or 85.4% adhered to the Good Water Cultivation Program, justifying their adherence due to the legal requirement. Landowners, when asked about the costs of rehabilitating riparian forest on their farms, 56% reported that if they had to pay for all the expenses they might not be able to do the environmental recovery. In addition, 90.2% consider that it should receive some type of financial benefit for the provision of environmental services. The different views of the needs and benefits of riparian forest recovery may indicate the need to deepen an environmental education process for rural landowners. In 87.8% of the properties some rural activity was developed in the area that was recovered. However most affirm that the actions of the program increased the amount of water and improved the apparent aspects of the water, as well as, they brought benefits to the flora fauna and the evolution in the process of natural regeneration. Esta pesquisa teve como objetivo realizar um estudo sobre as ações planejadas e executadas, bem como analisar os resultados alcançados com o projeto de readequação ambiental do Programa Cultivando Água Boa, nas propriedades rurais da microbacia Sanga Mandaguari, município de Ouro Verde do Oeste - PR. O presente estudo foi realizado por meio de pesquisa bibliográfica e de campo. A pesquisa de campo foi realizada no período de fevereiro a março de 2016. Foram entrevistados dois gestores ambientais e aplicou-se um questionário à 43 proprietários rurais que compõem a microbacia Sanga Mandaguari, no município de Ouro Verde do Oeste – PR. Os dados coletados foram analisados e interpretados com auxílio do Programa Statistical Package For Social Sciences – SPSS. Os resultados apontaram que 39,5% dos proprietários residem na microbacia, 67,4% têm entre 35 a 55 anos de idade, 53,5% não completaram o Ensino Fundamental, 97,7% das propriedades rurais são consideradas pequenas e em 90,7% das propriedades são utilizadas apenas a mão de obra familiar. Entre as atividades desempenhadas, a agricultura predomina em 74,4% das propriedades e a renda gerada em 49% das propriedades é acima de dois salários mínimos. A microbacia possui uma área de 19,4% de matas e até o período da pesquisa 62,8% tinham realizado o Cadastro Ambiental Rural. A maioria dos proprietários, ou seja, 85,4% aderiram ao Programa Cultivando Água Boa justificando sua adesão em função da exigência legal. Os proprietários ao serem questionados sobre os custos para a recuperação da mata ciliar em suas propriedades rurais, em sua maioria, (56%) informaram que se tivessem que arcar com todas as despesas talvez não tivessem condições de realizar a recuperação ambiental. Além disso, 90,2% considera que deveria receber algum tipo de benefício financeiro pela prestação dos serviços ambientais. As diferentes visões das necessidades e benefícios da recuperação da mata ciliar pode indicar a necessidade de aprofundamento de um processo de educação ambiental para os proprietários rurais. Em 87,8% das propriedades desenvolviam alguma atividade rural na área que foi recuperada. Contudo a maioria afirma que as ações do programa aumentaram a quantidade de água e melhoraram os aspectos aparentes da água, bem como, trouxeram benefícios à fauna, a flora e a evolução no processo de regeneração natural.

Submitted by Helena Bejio (helena.bejio@unioeste.br) on 2017-11-18T20:40:47Z No. of bitstreams: 2 Leomar_Rippel_2016.pdf: 1883940 bytes, checksum: cc12d78a97cd19aa1e419026f726793a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Made available in DSpace on 2017-11-18T20:40:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Leomar_Rippel_2016.pdf: 1883940 bytes, checksum: cc12d78a97cd19aa1e419026f726793a (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-09-14 This work aims to analyze the milk process production in southwestern Paraná since 1990, as well as the cooperativism crisis in the solidarity milk. As theorical and methodological basis, this research approaches the Actor-Network Theory (TAR). In this sense, to understand the Endogenous and Exogenous elements in the country development, as well as its interconnections, are fundamental to the comprehension of the milk production process in the region. Another important factor which deserves special mentions concerning about the milk production is the notion of the historic and geographical occupation process in southwestern Paraná, based mostly in familiar agriculture. Esta dissertação tem por objetivo analisar o processo produtivo do leite no Sudoeste do Paraná a partir de 1990, assim como a crise do cooperativismo de leite solidário. Utilizou-se, como instrumental teórico-metodológico, a Teoria Ator-Rede (TAR). Dessa forma, acredita-se que compreender os elementos endógenos e exógenos do desenvolvimento rural, assim como suas interconexões, é de fundamental importância para a compreensão do processo produtivo do leite na região. Outro fator importante que merece destaque na produção de leite é a compreensão do processo histórico-geográfico de ocupação no Sudoeste do Paraná, pautada basicamente por agricultores familiares.