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Este libro convencerá al lector de la importancia de las frutas y hortalizas, y le hará ver que la producción a pequeña escala de estos cultivos es fundamental para alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible. A lo largo de sus cinco capítulos, el lector conocerá los desafíos y las recompensas para los productores, los vendedores y los consumidores. Capítulo 1: definición práctica de las frutas y hortalizas, y justificación del apoyo a los pequeños agricultores y las cadenas de valor. Capítulo 2: opciones de manejo agrícola para garantizar que la producción sea sostenible, incluyendo recursos genéticos, sistemas de semillas, manejo del agua, suelo, nutrientes y control de las plagas y enfermedades. Capítulo 3: opciones para integrar a los pequeños agricultores comerciales que cultivan frutas y hortalizas en cadenas de valor socialmente inclusivas, lo que incluye servicios innovadores de manejo poscosecha, vínculos comerciales y reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Capítulo 4: opciones para que los profesionales y los responsables políticos de diferentes niveles gubernamentales, institucionales y sociales promuevan la producción y el consumo sostenibles de frutas y hortalizas seguras, nutritivas y asequibles. Capítulo 5: intervenciones e innovaciones clave para facilitar la producción sostenible de frutas y hortalizas en los países de rentas medias y bajas de todo el mundo. Esta publicación lleva al lector a un viaje, presentándole una diversa variedad de frutas y hortalizas a través de estudios de casos ilustrados de todo el mundo. Contiene argumentos a favor de la importancia de estos cultivos y anima a los lectores a desempeñar un papel activo tanto en la promoción de la producción de frutas y hortalizas como a la hora de alentar a la gente a consumirlas.

The widespread use of pesticides in agriculture during the last several decades has contaminated soils and different Critical Zone (CZ) compartments. However, the long-term fate, storage, and transfer dynamics of persistent pesticides in CZ in a changing world remain poorly understood. In the French West Indies, chlordecone (CLD), a toxic organochlorine insecticide, was extensively applied to banana fields to control banana weevil from 1972 to 1993 after which it was banned. Here, to understand CZ trajectories we apply a retrospective observation based on marine sediment core analyses to monitor long-term CLD transfer, fate, and consequences in Guadeloupe and Martinique islands. Both island CLD sedimentary profiles show synchronous chronologies. We hypothesized that the use of glyphosate, a postemergence herbicide, from the late 1990s onward induced CZ modification with an increase in soil erosion and led to the release of the stable CLD stored in the soils of polluted fields. CLD fluxes drastically increased when glyphosate use began, leading to widespread ecosystem contamination. As glyphosate is used globally, ecotoxicological risk management strategies should consider how its application affects persistent pesticide storage in soils, transfer dynamics, and widespread contamination., L���utilisation g��n��ralis��e de pesticides en agriculture au cours des derni��res d��cennies a contamin�� les sols et les diff��rents compartiments de la zone critique (ZC). Cependant, le devenir �� long terme, le stockage et la dynamique de transfert des pesticides persistants au sein de la ZC et dans un monde en mutation restent mal compris. Aux Antilles fran��aises, le chlord��cone (CLD), un insecticide organochlor�� toxique, a ��t�� largement appliqu�� dans les champs de bananes pour lutter contre le charan��on du bananier de 1972 �� 1993, apr��s quoi il a ��t�� interdit. Dans cette ��tude, pour comprendre la trajectoire d�����volution de la ZC, nous appliquons une approche bas��e sur la r��tro-observation �� partir de l���analyses de carottes de s��diments marins pour suivre le transfert �� long terme du CLD, son devenir et ses cons��quences dans les ��les de Guadeloupe et de Martinique. Les profils s��dimentaires de CLD des deux ��les montrent des chronologies synchrones. Nous sugg��rons que l���utilisation du glyphosate, un herbicide de post-lev��e, �� partir de la fin des ann��es 1990, a induit une modification de la ZC avec une augmentation de l�����rosion du sol conduisant �� la lib��ration du CLD stable stock�� dans les sols des champs pollu��s. Les flux de CLD ont consid��rablement augment�� lorsque l���utilisation du glyphosate a commenc��, entra��nant une contamination g��n��ralis��e des ��cosyst��mes. Le glyphosate ��tant utilis�� dans le monde entier, les strat��gies de gestion des risques ��cotoxicologiques doivent tenir compte de la mani��re dont son application affecte le stockage des pesticides persistants dans les sols, la dynamique des transferts et la contamination g��n��ralis��e.

Cet ouvrage saura convaincre le lecteur de s'intéresser aux fruits et légumes et l'amèner à comprendre que leur production par des petites exploitations est essentielle à la réalisation des Objectifs de développement durable établis par les Nations Unies. Au fil de cinq chapitres, le lecteur découvrira les défis et les opportunités de ce secteur pour les producteurs, les distributeurs et les consommateurs. Chapitre 1 : définition opérationnelle des fruits et légumes et utilité du soutien des petits agriculteurs et des chaînes de valeur. Chapitre 2 : options de gestion agricole durable, notamment en ce qui concerne les ressources phytogénétiques, les systèmes de semences et la gestion de l'eau, des sols, des éléments nutritifs ainsi que des ravageurs et des maladies. Chapitre 3 : options à envisager pour intégrer les petits producteurs de fruits et légumes à vocation commerciale dans des chaînes de valeur socialement inclusives, y compris des services post-récolte novateurs, des débouches commerciaux et la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires. Chapitre 4 : options à envisager par les praticiens et les responsables politiques dans des cadres gouvernementaux, institutionnels et sociaux en vue de promouvoir la production durable et la consommation de fruits et légumes nutritifs et sains à prix abordable. Chapitre 5 : interventions et innovations majeures permettant de favoriser la production durable de fruits et légumes dans la plupart des pays à revenu faible ou intermédiaire du monde. Cet ouvrage emmène le lecteur à la découverte d'un large éventail de fruits et de légumes au fil d'études de cas richement illustrées sélectionnées dans le monde entier. Il lui explique également pourquoi les fruits et légumes sont si importants et l'engage à contribuer activement à promouvoir leur production et leur consommation.

This book will convince the reader to care about fruit and vegetables and to see that the small-scale production of these crops is fundamental to achieving sustainable development goals. In five chapters, the reader will learn about the challenges and rewards for producers, sellers, and consumers. Chapter 1: a working definition for fruit and vegetables, making the case for supporting small-scale farmers and value chains. Chapter 2: options for farm management to ensure that production is sustainable including genetic resources, seed systems, management of water, soil, nutrients, and control of pests and diseases. Chapter 3: options to integrate small-scale commercial fruit and vegetable farmers into socially inclusive value chains, including innovative post-harvest handling services, market linkages, and reducing food loss and waste. Chapter 4: options for practitioners and policymakers at different governmental, institutional and social levels to promote the sustainable production and consumption of safe, nutritious, and affordable fruit and vegetables. Chapter 5: key interventions and innovations to facilitate the sustainable production of fruit and vegetables in low- and middle-income countries across the world. This publication takes readers on a journey introducing them to a diverse array of fruit and vegetables through colorfully illustrated studies from around the world. It justifies the importance of these crops and it encourages readers to take an active role both in promoting fruit and vegetable production and in encouraging more people to eat them.

La chlordécone appliquée sur les sols jusqu'en 1993 pour contrôler le charançon du bananier pollue depuis plus de 40 ans la ressource en eau des Antilles Françaises. Néanmoins, les applications n'ont pas été homogènes entre parcelles, générant une variabilité spatiale de la pollution des sols et des rivières sur les bassins versants. Le fonctionnement des systèmes climatiques, hydrologiques, pédologiques, agronomiques et géologiques tropicaux engendre également une variabilité temporelle de la mobilisation de la chlordécone vers les eaux. Cet article s'interroge sur la nature des interactions entre les pratiques et le milieu à l'origine de cette variabilité. L'objectif des travaux de recherche présentés est ainsi de déterminer les facteurs qui influencent les hétérogénéités de la pollution par la chlordécone. Dans un premier temps, il caractérise ces hétérogénéités spatiales et temporelles à l'échelle du bassin versant. Dans un second temps, il propose des explications à l'aide d'une analyse croisée des données agronomiques, pédologiques, hydrologiques et hydrogéologiques. Ces travaux sont réalisés sur le bassin versant du Galion (Martinique) instrumenté dans le cadre de l'Observatoire des Pollutions Agricoles aux AntilLEs (OPALE). L'analyse de la variabilité spatiale de la pollution est basée sur des mesures de chlordécone dans les sols de 27 parcelles avec 39 mesures en rivière et 16 dans les aquifères (Della Rossa et al., 2017 ; Charlier et al., 2015). L'analyse de la variabilité temporelle repose sur le suivi hebdomadaire des concentrations en CLD pendant 2 années sur trois points de la rivière du Galion (Deffontaines et Mottes 2017). Les résultats montrent qu'en période de basses eaux, les eaux souterraines et les eaux de surface des affluents du Galion possèdent des concentrations jusqu'à 10 fois supérieures à celles du cours d'eau principal, indiquant la contribution des écoulements souterrains dans la pollution des eaux de rivière. La diminution des concentrations observée vers l'aval indique qu'à grande échelle, les zones non contaminées diluent la pollution. C'est donc l'ensemble des parcelles polluées qui participe à la pollution des rivières sans distinction de proximité au réseau hydrographique. De ce fait, les priorités de dépollution sont donc pour toutes les zones contributrices à la pollution des cours d'eau et pas uniquement les zones proches des rivières (Della Rossa et al., 2017). Les pollutions observées sur les 3 points du bassin montrent des concentrations variant d'un facteur 10 entre les minimums et maximums de chaque station. Cette variabilité pose de nombreuses questions sur les possibilités de contrôle, notamment grâce aux pratiques agricoles : effets des travaux du sol modifiant la structure du sol et dégradant la structure des allophanes des andosols, accessibilité des sols pollués par le ruissellement hypodermique (Mottes et al., 2015). Au final, l'analyse croisée de données agronomiques, pédologiques, hydrologiques et hydrogéologiques permet de donner des clés d'interprétation de la variabilité des pollutions au sein d'un même bassin. Ces indications sont fondamentales pour faire évoluer les pratiques qui, à l'échelle du territoire, peuvent favoriser ou au contraire limiter la pollution des eaux par la chlordécone.

Chlordecone, an organochlorine insecticide, continues to pollute soils in the French West Indies. The main source of human exposure to this pollutant is food. Root vegetables, which are staple foods in tropical regions, can be highly contaminated and are thus a very effective lever for action to reduce consumer exposure. We analyzed chlordecone contamination in three root vegetables, yam, dasheen and sweet potato, which are among the main sources of chlordecone exposure in food in the French West Indies. All soil types do not have the same potential for the contamination of root vegetables, allophanic andosols being two to ten times less contaminating than non-allophanic nitisols and ferralsols. This difference was only partially explained by the higher OC content in allophanic soils. Dasheen corms were shown to accumulate more chlordecone than yam and sweet potato tubers. The physiological nature of the root vegetable may explain this difference. Our results are in good agreement with the hypothesis that chlordecone uptake by root vegetables is based on passive and diffusive processes and limited by transport and dilution during growth.

Chlordecone is an environmentally persistent insecticide that was intensively used in banana cropping systems. Although its use was restricted 20 years ago, chlordecone permanently pollutes soils and consequently continues to contaminate crops, water resources, and food chains. This pesticide was recently suspected of being implicated in the increasing incidence of prostate cancer and in the impaired development of young children. Given the proven risks to human health, the release of chlordecone from polluted soil needs to be controlled to reduce contamination of the different food chains. Natural decontamination of the soil through lixiviation will take decades to centuries. The persistence of chlordecone in soils is explained by i) its physicochemical properties: low solubility in water, hydrophobicity, which gives it a high affinity for organic matter and ii) its poor biodegradability related to its peculiar chemical structure with high steric hindrance. Chlordecone pollution concerns a large area, meaning chlordecone-polluted sites require efficient cost-effective in situ treatments. To date, phytoextraction and microbial degradation have not really been efficient in the case of diffuse pollution of chlordecone in the soil. Thus, sequestering chlordecone in the soil could be an alternative way to reduce its availability for crops and water resources. We then chose to study the ability of two different organic matters to sequestrate this molecule in the two main contaminated soil types presenting different characteristics: andosols, with amorphous clays (allophane), and nitisols, with crystalline 1/1 clays. We tested two types of organic matter: an organic fertilizer and an organic amendment. For each experiment (in microcosm, in pots and at field scale), the same quantities (5% w/w) of organic fertilizer or organic amendment were incorporated into both contaminated soils. During these experiments, we measured during three months the effects of organic fertilizer and organic amendment incorporation into soil on (i) chlordecone leaching by water, (ii) chlordecone bioavailability for susceptible crops (radish, cucumber, lettuce) and contamination of their different organs (roots, tuber, fruits, leaves) (iii) chlordecone distribution in different soil fractions (0-50?m, 50-200?m, 200-2000?m), (iv) soil microstructure (pore size distribution, specific surface area, mesopore volume and nanoscale structure). A quick decrease in water extractable chlordecone was observed in amended soils and then its transfer from soils to plants. Depending on the soil and the crop, the soil-plant transfer was also reduced by a factor of 1.9 to 15 when organic matter was incorporated. Chlordecone distribution was modified by the incorporation of both organic materials leading to a transfer of the molecule from the finest to the coarser fractions according to the organic matter size distribution, thus raising a "sponge" effect, mainly observed on the nitisol, of the added organic matter on the chlordecone probably due to the high affinity to organic matter and hydrophobicity of this molecule. For the andosol, the results showed that the changes in chlordecone distribution in the different soil fractions were not as dramatic as those in the nitisol. This raises the question of the specific physical and structural properties of the allophanic clays. Considering the impact of organic matter on soil microstructure seen though the pore size distribution, after the addition of organic matter, the mesopore structure was not really affected in the nitisol, even after 3 months. These results clearly differed from those observed on andosol where the addition of compost led to a marked reduction in mesoporosity. After 90 days, the pore size distribution was still strongly affected by both composts (loss of 80% of the mesopores). Results also show a clear decrease in the specific surface area and specific mesopore volume of the andosol after addition of organ

Dans le cadre de la mise en place en 2012 de l'Observatoire des Pollutions Agricoles aux Antilles (OPA-C), le projet CHLOR-EAU-SOL (projet BRGM / CIRAD / ONEMA / ODE) vise à caractériser la contamination par la chlordécone (CLD) des sols et des eaux des deux sites pilotes en Guadeloupe et Martinique. Les deux sites de Pérou-Pères et du Galion présentent des contextes pédologiques, géologiques et hydrogéologiques contrastés, à eux deux représentatifs des hydrosystèmes cultivés aux Antilles. Le volet Sol et eaux superficielles de CHLOR-EAU-SOL- qui fait l'objet du rapport CIRAD (1ère partie du présent document) - a pour principal objectif de comprendre les processus de transfert de la CLD des sols vers les eaux superficielles : i) en caractérisant la contamination des sols des deux bassins pilotes, et ii) en proposant des sites et des protocoles de suivi. Lors de la poursuite de ce projet, il s'agira de mener des études plus fines afin de comprendre plus précisément les processus de transfert de la chlordécone des sols vers les eaux et la variabilité spatiale et temporelle de cette pollution diffuse. L'objectif global finalisé est de trouver des solutions pour sa gestion et ainsi limiter les risques qu'elle présente sur la santé, l'environnement et l'économie. Le volet Eaux souterraines de CHLOR-EAU-SOL - qui fait l'objet du rapport BRGM (2ème partie du présent document) - vise à mieux comprendre la dispersion de la CLD dans les eaux souterraines et de surface en étiage : i) en améliorant la compréhension du fonctionnement des hydrosystèmes volcaniques tropicaux hétérogènes, et ii) en identifiant les facteurs expliquant la forte variabilité des concentrations en leur sein. La démarche - adoptée pour les deux sites - combine une reconnaissance géologique, une approche hydrodynamique, une approche hydrogéochimique, et la caractérisation de la contamination des eaux. La compilation de l'ensemble des résultats a permis de définir un premier schéma de fonctionnement hydrogéologique des milieux volcaniques andésitiques en lien avec la diversité géologique des paysages agricoles antillais. L'amélioration de la connaissance des processus hydrogéologiques en jeu a permis de définir un premier schéma conceptuel de la contamination des eaux souterraines et des eaux de surface en étiage et de mieux comprendre la dispersion de la molécule dans l'environnement. Ces résultats globalement transposables à l'ensemble des bassins agricoles antillais peuvent être utilisés comme guide pour aider les gestionnaires à optimiser les réseaux de suivi qualité.

National audience; Cette étude sert à comprendre les voies de contamination des ruminants en élevage par la chlordécone, ainsi que les conséquences, en sachant que la source potentielle majeure reste le sol.

International audience