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35 results on '"Le Page, Ronan"'

5. HYPER-SCAN - Développer des technologies innovantes de tri des pièces de découpe de porc

Author

Daumas, Gérard, Vautier, Antoine, Le Page, Ronan, Monziols, Mathieu, Lhommeau, Thierry, Poffo, Luiz, Lebret, Bénédicte, Goujon, Jean-Marc, Causeur, David, Institut du Porc (IFIP), Institut des Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (Institut FOTON), Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Institut de Recherche Mathématique de Rennes (IRMAR), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École normale supérieure - Rennes (ENS Rennes)-Université de Rennes 2 (UR2)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Institut Agro Rennes Angers, CASDAR, and CASDAR HYPERSCAN

Subjects
[SPI]Engineering Sciences [physics], hyperspectral, [SDV]Life Sciences [q-bio], induction magnétique, pork, magetic induction, tissular composition, scanner, composition tissulaire, Qualité de viande
Abstract

Ce volume regroupe les textes issus du programme Casdar "Innovation et Partenariat" et "Recherche technologique" de 2016. Il a été réalisé sous l’égide du GIS Relance Agronomique.; The sorting of pork cuts is based on their tissue composition and meat quality. But it is mostly manual and of limited accuracy. A magnetic induction scanner was tested in the HYPER-SCAN project on 80 bellies and 100 hams. 88% of the bellies were well classified in the 4 commercial classes. The muscle content of ham was predicted with an R² of 0.93. X-ray tomography showed that 3 or 4 measurement sites were sufficient to accurately predict the composition of hams, bellies and loins (R² > 0.90). A prototype hyperspectral imager was developed to qualify the meat quality of the loin. The ultimate pH was the best predicted criterion (R² = 0.65). The predictions of exudate, intramuscular lipid content and technological yield were found to be satisfactory. This system showed great potential for the development of a more accurate online tool for automatic meat quality prediction.; Le tri des pièces de découpe du porc repose sur leur composition tissulaire et leur qualité de viande. Mais il est essentiellement manuel et d'une précision limitée. Un scanner à induction magnétique a été testé dans le projet HYPER-SCAN sur 80 poitrines et 100 jambons. 88% des poitrines ont été bien classées dans les 4 classes commerciales. La teneur en muscle du jambon a été prédite avec un R 2 de 0,64. La tomographie à rayons X a permis de montrer que 3 ou 4 sites de mesure sont suffisants pour prédire précisément la composition des jambons, poitrines et longes (R 2 > 0,90). Un prototype d'imageur hyperspectral a été développé pour qualifier la qualité de viande de la longe. Le pH ultime a été le critère le mieux prédit (R² = 0,65). Les prédictions de l'exsudat, de la teneur en lipides intramusculaires et du rendement technologique se sont avérées satisfaisantes. Ce système fait preuve d'un fort potentiel pour le développement d'un outil en ligne plus précis pour la prédiction automatique de la qualité de viande.

Published
2022
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6. REDUCTION DU SPECKLE SUR UN SYSTEME D’IMAGERIE HYPERSPECTRALE DANS LE MOYEN INFRAROUGE

Author

Hjeij, Maroun, Lepers, Martin, Le Page, Ronan, Poffo, Luiz, Billiot, Bastien, Goujon, Jean-Marc, Besnard, Pascal, Institut des Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (Institut FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT), and Agroinnovation International - TIMAC AGRO, 18 Avenue Franklin Roosevelt, 35400 Saint-Malo, France

Subjects
[SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, balayage, speckle, Imagerie hyperspectrale infrarouge, Laser à Cascade Quantique, Imagerie Hyperspectrale
Abstract

International audience; Nous présentons un système d’imagerie hyperspectrale active basée sur l’illumination par un laser à cascade quantique largement accordable dans l’infrarouge moyen. Une méthode de réduction du « speckle », présent dans nos images acquises, est développée.

Published
2021

8. Comparison Of Two Methods For Demodulation Of Pulse Signals - Application In Case Of Central Sleep Apnea

Author

Le Page, Ronan, Nguyen, Quang Huy, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Thual, Monique, Institut des Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (Institut FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-IMT Atlantique Bretagne-Pays de la Loire (IMT Atlantique), Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT), Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
AM-FM demodulation, Principal or Independent Component Analysis (PCA or ICA), [PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], [INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, Singular Spectrum Analysis (SSA), Optical pulse signal, [SDV.MHEP.PHY]Life Sciences [q-bio]/Human health and pathology/Tissues and Organs [q-bio.TO], Heart and Respiratory Rates, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, Singular Value Decomposition (SVD)
Abstract

International audience; In the field of 24/7 human health monitoring, pervasive computing makes possible the continuous analysis of physiological parameters from an ambulatory device with a great acceptability. This paper presents two methods for obtaining cardiac and respiratory rates from a single arterial pressure signal: AM-FM demodulation and Singular Spectrum Analysis (SSA). With the aim to monitor sleep apnea, two simulated central sleep apnea were performed and recorded with Biopac reference system. The results showed a good evaluation of the cardiac rate with Singular Spectrum Analysis and bad results with AM-FM demodulation. For the respiration rate, some other signals were tested with average results for both methods. Further experiments will deal with real sleep apnea cases and algorithm improvements.

Published
2020
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10. Micro-vélocimètrie laser Doppler réalisée en optique intégrée sur polymère

Author

Poffo, Luiz, Gluck, Stéphane, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Lorrain, Nathalie, Guendouz, Mohammed, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), A2 Photonic Sensors (A2PS), Le Page, Ronan, Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[SPI.OPTI] Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.FLUID]Engineering Sciences [physics]/Reactive fluid environment, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.FLUID] Engineering Sciences [physics]/Reactive fluid environment
Abstract

National audience; Le vélocimètre laser Doppler (VLD) est largement utilisé dans diverses applications comme par exemplele contrôle de vitesse dans le processus de production de l'acier et du papier [1], la mesure de la turbulence dansles flux de combustion [2] ou encore les mesures du débit sanguin [3]. Néanmoins, les VLD conventionnelsutilisant les lasers argon sont volumineux, assez complexes et difficiles à aligner lors de l'assemblage.Actuellement certaines applications nécessitent l’utilisation de vélocimètres miniaturisés comme pour la mesurede particules micrométriques dans le flux d'air dans les poumons en utilisant des endoscopes ainsi que la mesuredu débit sanguin dans les artères et les veines à l'aide de cathéters [4]. Un défi de la VLD est donc la miniaturisationet la mesure dans des couches limites à proximité de parois [5].

Published
2015

11. Visible And Near Infrared Spectroscopy For PSE-Like Zones Classification At Different Post Mortem Times

Author

Lhommeau, Thierry, Vautier, Antoine, Goujon, Jean-Marc, Le Page, Ronan, Institut du Porc (IFIP), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Le Page, Ronan

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SPI.OPTI] Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

International audience; – The ability of visible and near infrared spectroscopy (VIS-NIRS) to predict PSE-like zone classification was examined on 150 deboned hams at 5 post mortem times (12, 16, 20, 24 and 36 h pm). Four probes were used to investigate the accuracy. Two of our probes were prototypes. Partial Least Squares Discriminant Analysis (PLSDA) was used to determine the prediction models from spectrums recorded on semimembranosus muscle. Surface probes gave better results than inserted probes. The best probe showed moreover a good accuracy whatever the pm times was when measuring (78 to 86 % good prediction in external validation as the 24 h pm model was used). Its false negative/false positive ratios were favorable at the early pm times (12 to 20 h pm). So an early PSE-like zones prediction is possible using VIS-NIRS. The prototype probe inserted showed good results (82,9% good prediction in external validation) and would deserve additional validation on bone-in hams, as industrials need. Key Words – VIS-NIR spectroscopy, prototype probes, pork meat, PSE-like zones, PLSDA.

Published
2015

12. Prédiction du rendement technologique des jambons par spectroscopie optique : mise en place et validation en contexte industriel

Author

Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Vautier, Antoine, Lhommeau, Thierry, Le Page, Ronan, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut du Porc (IFIP), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SPI.OPTI] Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

Session 7 - Green & Biophotonique (C7.2); International audience; Prédiction du rendement technologique des jambons par spectroscopie optique : mise en place et validation en contexte industriel Le rendement de fabrication des jambons est un enjeu pour l'industrie agro-alimentaire : une valeur faible de ce rendement dit technologique se traduit par une dépréciation de valeur et de qualité des jambons [1]. Le tri des carcasses pour la réalisation des jambons cuits supérieurs s'appuie sur une mesure de pH mais n'est pas optimal en terme de résultats, c'est pour cette raison que l'on essaie de lui substituer une mesure par spectromètrie. Dans ce but, un projet a été mis en place mettant en oeuvre une chaîne de mesure complète. Il suppose le design de plusieurs sondes de surface et de pénétration (afin d'explorer un site de mesure optimisé en profondeur et orientation), la mise en oeuvre d'un spectromètre (gamme visible et proche infra-rouge cf. Figure 1), puis du traitement de spectre par une méthode d'apprentissage automatique (Partial Least Square PLS cf. [2]), et l'affichage des résultats et de leur communication au sein du réseau informatique de l'industriel abatteur. Figure 1: Matériel utilisé : sonde de pénétration, spectromètre ASD Labspec, sonde de surface (connectique SMA) 2. Aspects historiques et objectifs L'utilisation, dans le cadre d'un projet de recherche, d'un spectromètre requière en général une phase de collecte des données, suivi d'une phase d'analyse (calibration du modèle) de ces données afin de bâtir un modèle de prédiction à l'aide de descripteurs objectifs fournis par ailleurs. Le spectromètre est un appareil connecté à un PC et comprenant un logiciel spécifique en charge de réaliser les opérations d'acquisition des spectres. Les spectres collectés sont en général transférés sur un autre ordinateur afin d'y être traités par un logiciel dédié à l'analyse statistique, une exportation des données dans un format exploitable par ce logiciel est souvent nécessaire. En routine, l'exploitation du modèle statistique issue de la calibration permet pour chaque spectre le calcul d'un ou plusieurs paramètres pertinents utilisable en tant que critère de sélection et de tri des jambons analysés.

Published
2015

13. Performance de mesure de la composition en acides gras de la bavette de flanchet par spectroscopie proche infrarouge

Author

Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Normand, Jérôme, Mourot, Benoît-Pierre, Thomas, Agnes, Gruffat, Dominique, Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Valorex SAS, Service Qualité des Viandes, Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Terrena, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut de l'élevage (IDELE), Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and ProdInra, Archive Ouverte

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], spectroscopy, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], [SDV]Life Sciences [q-bio], gas chromatography, composition en acide gras, chromatographie en phase gazeuse, spectroscopie proche infrarouge, near-infrared
Abstract

The aim of the study was to test the prediction performance of the fatty acid (FA) composition of beef (Rectusabdominis, RA) with a NIRS (near infrared spectroscopy) equipment. In order to have a representative database ofFrench beef FA composition, 364 RA were sampled on carcasses from different rearing systems (dairy or beef ; youngbulls, cows, steers or heifers ; pasture, hay or corn silage with or without extruded linseed concentrates). FAcomposition was assessed using gas chromatography and spectra were measured at wavelengths between 400 and2500nm. The results show that NIRS accurately predicts several individual FA (16:0, 18:1d9cis) and FA groups (totalsaturated, monounsaturated FA) (RPD>2.0). For other FA and especially polyunsaturated fatty acids (PUFA) n-6 or n-3, the performances should still be improved for quantitative purposes.

Published
2016

14. Classification par spectroscopie proche infrarouge des gros bovins ou des carcasses suivant le profil en acides gras des viandes

Author

Normand, Jérôme, Certenais, Emmanuelle, El Jabri, Mohammed, Mairesse, Guillaume, Falguères, Christophe, Manceau, D., Guillon, Christophe, Durand, Denis, Gruffat, Dominique, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Service Qualité des Viandes, Institut de l'élevage (IDELE), Valorex SAS, Service Biométrie, Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine (Bordeaux Sciences Agro), Terrena, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Association Bleu-Blanc-Coeur, Institut de l'Elevage, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques de Bordeaux-Aquitaine ( Bordeaux Sciences Agro ), Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and ProdInra, Archive Ouverte

Subjects
[SDV] Life Sciences [q-bio], spectroscopy, bovin, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], carcasse, fatty acid, spectroscopie proche infrarouge, near-infrared, carcass
Abstract

The aim of the study was to predict by NIRS (near infrared spectroscopy) the compliance of cattle or carcass to aspecification based on beef fatty acids (FA) without predicting individual FA. The leathers of 380 cattle from variousgenetic types (milk or meat), categories (young bulls, heifers, steers or cows) and rearing systems were scanned byNIRS portable equipment. After slaughter, Rectus abdominis was scanned on each carcass and sampled. FAcompositions were assessed using gas chromatography and spectra were measured at wavelengths between 350 and2500 nm. The performances of prediction models are satisfactory with a sensitivity of 78%, a specificity of 80% and anaccuracy of 79% from carcass spectral measurements, and respectively of 85%, 74% and 80% from animal spectralmeasurement.

Published
2016

15. Prédiction du profil en acides gras polyinsaturés n-6 et n-3 a partir des acides gras majeurs dans la viande bovine

Author

Mourot, Benoît-Pierre, Mairesse, Guillaume, Normand, Jérôme, Durand, Denys, Certenais, Emmanuelle, El Jabri, Mohammed, Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Gruffat, Dominique, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores ( UMR 1213 Herbivores ), VetAgro Sup ( VAS ) -AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique ( INRA ), Valorex SAS, Service Qualité des Viandes, Institut de l'Elevage, Service Biométrie, Terrena, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON ( FOTON ), Université de Rennes 1 ( UR1 ), Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université de Rennes ( UNIV-RENNES ) -Université européenne de Bretagne ( UEB ) -Institut National des Sciences Appliquées - Rennes ( INSA Rennes ) -École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie ( ENSSAT ) -Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique ( CNRS ), Bleu Blanc Coeur, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut de l'élevage (IDELE), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Unité Mixte de Recherches sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), ProdInra, Archive Ouverte, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
spectroscopy, [ SDV ] Life Sciences [q-bio], slaughter-house, [SDV]Life Sciences [q-bio], abattoir, nutritional quality, polyunsaturated fatty acid, near-infrared, beef, [SDV] Life Sciences [q-bio], qualité nutritionnelle, viande bovine, acide gras polyinsaturé, composition de la viande, spectroscopie proche infrarouge
Abstract

The aim of this study was to develop prediction equations for determining n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acid(PUFA) content in beef to serve the industry as a complementary tool alongside near-infrared spectrometry (NIRS) forassessing the nutritional quality of beef carcasses as a starting point for a beef carcass classification scheme. This studyhad two objectives: 1) to predict the n-6 and n-3 PUFA composition of beef using saturated fatty acids (SFA),monounsaturated fatty acids (MUFA) and total PUFA contents together with livestock-related data from slaughterhouserecords and 2) to validate these equations by data predicted by NIRS. Very satisfactory prediction equations wereobtained (R²>0.9) and validated (R²>0.75) for total n-6 PUFA and 18:2 n-6. For total n-3 PUFA and 18:3 n-3,prediction equations yielded R² value of 0.77 but they were not validated with data predicted by NIRS.

Published
2016

17. Prediction of fatty acid composition of beef using near infrared spectroscopy: tissues and samples preparation effects

Author

Mourot, Benoît-Pierre, Mairesse, Guillaume, Certenais, Emmanuelle, Chesneau, Guillaume, Durand, Denys, Gruffat, Dominique, Thomas, Agnès, Manceau, D., Guillon, Christophe, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Kerhoas, Nathalie, Ferrand, Marion, Cartes, A., Normand, Jérôme, Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement, Valorex SAS, Terrena, École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT), Association Bleu-Blanc-Coeur, Service Biométrie, Institut de l'élevage (IDELE), Service Qualité des Viandes, and VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Subjects
[SDV.SA]Life Sciences [q-bio]/Agricultural sciences, bovin, ground sample, acide gras, muscle, intact tissue, tissu adipeux, système d'élevage, food and beverages, spectroscopie de réflectance dans le proche infrarouge (NIRS), broyage, Agricultural sciences, NIRS, bovine muscle, fat tissue, fatty acid, échantillon de sol, Sciences agricoles
Abstract

National audience; The aims of the study were to determine the best site of bovine carcass for predicting fatty acid (FA) composition using a NIRS (near infrared spectroscopy) portable equipment and to study the effect of different methods of sample preparation. 78 animals were sampled from different types and rearing systems. Seven tissues (Longissimus thoracis, Infraspinatus, Diaphragma, Rectus abdominis, shoulder subcutaneous adipose tissue (SAT), intercostal SAT and intermuscular fat at the 5th rib) were measured after sampling and grinding in liquid nitrogen. The effect of samples preparation were measured on carcass (C0), muscle without grinding (B0), ground with a meat chopper (B1), ground with a knife mill (B2) on RA muscle. FA composition was assessed using gas chromatograph and the spectra were measured at wavelengths between 350 and 2500 nm. For adipose tissue, FA were not correctly predicted from NIRS. However, predictions were more satisfactory for the major FA (C16:0, C18:0, C18:1d9c), total saturated and monounsaturated FA of muscles. The results show a better prediction of FA composition concomitant with an increased gradient of sample homogenization. For other FA and especially polyunsaturated fatty acids, the performances were not satisfactory for quantitative purposes whatever the grinding method.

Published
2015

18. Modèle 3D du pied pour traitement ambulatoire des cartes des pressions et du stabilogramme, à partir de 3 capteurs

Author

Abou Ghaida, Hussein, Mottet, Serge, Goujon, Jean-Marc, Le Page, Ronan, Poffo, Luiz, Le Page, Ronan, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne

Abstract

Poster; Poster Journées Electroniques 2013 " Electronique et Santé ", Club EEA GDR SoC-SIP/GDR Stic-Santé/SEE/CNFM, 7-8 Novembre 2013, XLIM, Limoges

Published
2013

19. Microscopie de fluorescence résolue à 1µm, rapide et faible coût Application à la sécurité alimentaire

Author

Goujon, Jean-Marc, Mottet, Serge, Salvat, Gilles, Fravalo, Philippe, Poffo, Luiz, Le Page, Ronan, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Unité Hygiene et Qualité des Produits Avicoles et Porcins, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), Le Page, Ronan, Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS] Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], [PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], [SPI.OPTI] Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic
Abstract

http://www.univ-st-etienne.fr/opt-diag/; National audience; Proposal of low cost, submicrometer, and fast fluorescence microscopy Microarray scanners are now reaching submicron details for fast scan speeds on large surfaces such as microscope slides. Reading times depend on the required resolution. However, specific applications in food security tend to bring closer to the source the measurements necessary to decision making. For the development of salmonella and listeria on pig carcasses, the measurements taken directly at slaughter need to be interpreted within less than an hour, so that the decision of meat usage in a fresh/cooking circuit does not have significant economic consequence. We developed a method for marking immediately after impacting carcass, which makes it possible to read fluorescence signals 30 minutes after sampling. However, the sampling method leaves the sample some organic residues, whose irregularities in the thickness and the surface can cause problems in reading and interpretation with conventional scanners. We propose a method of packaging and reading for the automatic counting of salmonella with fast scanning, adapted to the environment of the slaughterhouse. Detection is carried out by a 488nm excitation and a conventional 520 nm fluorescence detection using a photomultiplier. The assembly proposed uses optical fibers. It provides a resolution close to 0.5 µm, the diffraction limit at 488nm.

Published
2012

20. Dispositif de détermination d'un état de stress chez un sujet vivant, procédé et produit programme d'ordinateur correspondants

Author

Goujon, Jean-Marc, Billon, Michel, Le Page, Ronan, Guyader, Patrick, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne, Le Page, Ronan, Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [INFO.INFO-TS] Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, A61B5/16, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

Titulaires: Université de Rennes I ; CNRS dépôt français n° FR2939630A1 le 12/12/2008; L'invention concerne un dispositif de détermination d'un état de stress chez un sujet vivant, comprenant au moins un module de mesure d'au moins un paramètre physiologique dudit sujet, des moyens de génération d'au moins un stimulus destiné à provoquer une réponse physiologique transitoire chez ledit sujet et des moyens de traitement du ou des paramètres physiologiques mesurés par lesdits moyens de mesure après une durée de temporisation prédéterminée après ledit stimulus, délivrant au moins une information représentative dudit état de stress. Selon l'invention, le module de mesure est monté sur un bracelet, destiné à être porté à un poignet dudit sujet, et porte des moyens de traitement alimentés par au moins un capteur de mesure prévu pour venir en contact avec la peau dudit suj et, au niveau dudit poignet, et lesdits moyens de génération délivrent un premier stimulus, puis, après un laps de temps, une séquence prédéterminée de signaux de sondage, ledit laps de temps étant variable, de façon pseudo-aléatoire et/ou en fonction d'un état de stress déterminé préalablement.

Published
2010

21. Système d'imagerie par balayage d'une surface d'un échantillon, support et dispositif de lecture correspondants

Author

Goujon, Jean-Marc, Guyader, Patrick, Le Page, Ronan, Billon, Michel, Fravalo, Philippe, Salvat, Gilles, Queguiner, Marilyne, Le Bas, Cédric, Le Page, Ronan, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne, Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), Laboratoire d'études et de recherches avicoles, porcines et piscicoles, Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [INFO.INFO-TS] Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, [SPI.TRON] Engineering Sciences [physics]/Electronics, [SPI.TRON]Engineering Sciences [physics]/Electronics, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Published
2010

22. Évaluation du stress : application à la détection des chutes

Author

Le Page, Ronan, Nguyen, Quang Huy, Goujon, Jean-Marc, Guyader, Patrick, Billon, Michel, Lutzler, Pierre, Bouisson, Jean, Bergua, Valérie, Atzeni, Thierry, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Centre Hospitalier d'Embrun (CH Embrun), Fédération Hospitalière de France, Laboratoire de psychologie:Santé et qualité de vie, Université Bordeaux Segalen - Bordeaux 2, Le Page, Ronan, Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), and Université de Rennes (UNIV-RENNES)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne

Subjects
[INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [INFO.INFO-TS] Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, food and beverages, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

National audience; This paper deals with the association of several physiological parameters in order to estimate a stress level that can be use in the detection of falls or the evaluation of fear of falling among elderly people.

Published
2009

23. Systèmes de détection de chute et de situation anormale : quels critères et protocoles de validation ?

Author

Billon, Michel, Goujon, Jean-Marc, Le Page, Ronan, Poffo, Luiz, Lutzler, Pierre, Le Page, Ronan, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne, Centre Hospitalier d'Embrun (CH Embrun), Fédération Hospitalière de France, Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [INFO.INFO-TS] Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

National audience; This paper presents propositions for the validation of fall and abnormal situation detectors for elderly people.

Published
2009

24. Prédiction de la composition en acides gras des carcasses bovines par spectroscopie proche infrarouge : choix du site de mesure

Author

Normand, Jérôme, Cartes, A., Ferrand, Marion, Manceau, Daniel, Mairesse, Guillaume, Thomas, Agnès, Mourot, Benoît-Pierre, Guillon, Cécile, Durand, D., Le Page, Ronan, Kerhoas, Nathalie, Chesneau, Guillaume, Institut de l'Elevage, Institut de l'élevage (IDELE), Valorex, INRA Clermont-Ferrand (INRA Clermont), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[MATH.MATH-ST]Mathematics [math]/Statistics [math.ST], [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

International audience; Le projet SpecMeat vise à mettre au point un outil analytique utilisable en abattoir, basé sur la spectroscopie proche infrarouge (SPIR), pour apprécier la composition en acides gras (AG) de la viande bovine. Il permettrait ainsi d’orienter précocement les carcasses vers les circuits commerciaux les plus adaptés (filière Bleu-Blanc Cœur, par exemple) sur la base de leur composition en AG. La méthode de référence pour la mesure de la composition en AG, la chromatographie en phase gazeuse (CPG), est destructrice, longue et coûteuse. Des travaux précurseurs ont montré que la SPIR est une méthode de mesure alternative (Mairesse et al., 2012 ; Riovanto et al., 2012), qui, après une phase de calibration spécifique de chaque paramètre à mesurer, présente l’intérêt d’être rapide, non destructive, peu coûteuse et souvent utilisable en ligne. L’étude rapportée ici a pour objectif de déterminer le tissu de la carcasse d’un gros bovin à mesurer pour une calibration optimale de la SPIR sur la composition en AG.La SPIR portable présente un potentiel intéressant pour une utilisation sur le terrain en vue de classer et orienter les carcasses sur la base de leur composition en AG. De façon à optimiser la prédiction de la composition en AG, il semble préférable de réaliser les mesures sur des muscles maigres comme le Rectus abdominis.Remerciements : Cette étude a été réalisée avec le soutien financier du 14eFUI, des régions Bretagne et Pays de la Loire, du Conseil Général des Côtes-d’Armor, de Lannion-Trégor-Communauté et du FEDER (Projet SpecMeat).

Published
2014
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25. Détermination en abattoir du profil en acides gras des bardières de porc à l'aide d'un spectromètre proche-infrarouge portatif

Author

Mairesse, Guillaume, Douzenel, Philippe, Mourot, Jacques, Vautier, Antoine, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Sire, Olivier, Chesneau, Guillaume, Valorex SAS, Université de Bretagne Sud (UBS), Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE), AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut du Porc (IFIP), Université de Bretagne Occidentale, Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Valorex, Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne (LIMATB), Université de Bretagne Sud (UBS)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, AGROCAMPUS OUEST-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut Français du porc (IFIP), International Federation for Information Processing [Laxenburg, Austria] (IFIP), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Université de Bretagne Sud (UBS)-Université de Brest (UBO)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Institut Technique du Porc [Le Rheu] (ITP [Le Rheu]), Institut Technique du Porc (ITP), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], [SDV]Life Sciences [q-bio], [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, food and beverages
Abstract

National audience; Measurement at slaughterhouse of fatty acid composition of the backfat of pig using a portable near- infrared spectrometry. This work aims to develop models to predict the fatty acid composition, including n-3 polyunsaturated fatty acid (n-3 PUFA) from a near infrared spectroscopy (NIRS) measurement directly on the slaughter line. The measurements were performed on the slaughter line on 282 backfat of pigs using a near infrared spectrometer (LabSpec 5000, ASD). The fatty acid composition of backfat were obtained using gas chromatography. The regression method was partial least squares (PLS). The models developed for C18:3n-3, n-3 PUFA and total PUFA gave the best results (R2= 0.87, 0.86 and 0.86, respectively) with an associated uncertainty of 1.2, 1.5 and 2.8 points and average values of 2.4; 3.2; and 16.2, respectively. For all other fatty acids, R2 < 0.75. The results show that it is possible to use NIRS to determine on the slaughter line the percentage of certain FA such as n-3 PUFA and enable them to be sorted according to quality criteria of fat.

Published
2012

26. Near‐infrared spectrometry : a rapid analytical tool for n‐3 polyunsaturated fatty acid measurement on backfat of pig carcass

Author

Mairesse, Guillaume, Douzenel, Philippe, Mourot, Jacques, Vautier, Antoine, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Sire, Olivier, Chesneau, Guillaume, Valorex SAS, Université de Bretagne Sud (UBS), Unité mixte de recherche veau et porc (UMR VP), Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), Institut du Porc (IFIP), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes, Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
viande, acide gras, [SDV]Life Sciences [q-bio], carcasse, food and beverages, [INFO]Computer Science [cs], mesure, profil lipidique, porc charcutier, porc, technologie
Abstract

International audience; A survey carried out by IFIP among slaughterhouses that are or are not engaged in strategies for improvingthe lipid profile of porkdemonstrates the need for a tool for rapid and early determination of the fatty acid profile of a carcass. This work aims to developmodels to predict the fatty acid composition, including n‐3 polyunsaturated fatty acid (n‐3 PUFA) from a near infraredspectroscopy (NIRS) measurement directly on the slaughter line. The infrared measurements were performed on 282 pigs, 50%coming from the Bleu‐Blanc‐Coeur label (that guarantees higher levels of n‐3 PUFA). They were performed on the slaughter line onhot carcass and on the backfat, using a near infrared spectrometer (LabSpec 5000, ASD). The samples were collected and theirfatty acid compositions were obtained using gas chromatography. The regression method employed was partial least squares(PLS). The results show that the spectral range 800‐1830 nm provides the best predictions. The models developed for C18:3n‐3, n‐3PUFA and total PUFA gave the best results (R²= 0.87, 0.86 and 0.86, respectively) with an associated uncertainty of 1.2, 1.5 and 2.8points and average values of 2.4; 3.2; and 16.2, respectively. For all other fatty acids, the determination coefficients (R²) werelower than 0.75. The results show that it is possible to use NIRS to determine on the slaughter line the n‐3 PUFA content of pigsand enable them to be sorted according to quality criteria of fat.

Published
2012

27. La spectroscopie proche infrarouge : outil d'analyse rapide sur carcasse de la teneur en acides gras polyinsaturés n‐3 des gras de bardière du porc charcutier

Author

Mairesse, Guillaume, Douzenel, Philippe, Mourot, Jacques, Vautier, Antoine, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Sire, Olivier, Chesneau, Guillaume, Valorex, Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne (LIMATB), Université de Bretagne Sud (UBS)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut Français du porc (IFIP), International Federation for Information Processing [Laxenburg, Austria] (IFIP), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Télécom Bretagne, Université de Bretagne Sud (UBS)-Université de Brest (UBO)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Institut Technique du Porc [Le Rheu] (ITP [Le Rheu]), Institut Technique du Porc (ITP), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[STAT.AP]Statistics [stat]/Applications [stat.AP], [PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], Optique, Alimentation et Nutrition, Applications, Optics / Photonic, [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, Food and Nutrition, Optique / photonique, food and beverages, Optics, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
Abstract

Near-infrared spectrometry : a rapid analytical tool for n-3 polyunsaturated fatty acid measurement on backfat of pig carcass A survey carried out by IFIP among slaughterhouses that are or are not engaged in strategies for improvingthe lipid profile of pork demonstrates the need for a tool for rapid and early determination of the fatty acid profile of a carcass. This work aims to develop models to predict the fatty acid composition, including n-3 polyunsaturated fatty acid (n-3 PUFA) from a near infrared spectroscopy (NIRS) measurement directly on the slaughter line. The infrared measurements were performed on 282 pigs, 50% coming from the Bleu-Blanc-Coeur label (that guarantees higher levels of n-3 PUFA). They were performed on the slaughter line on hot carcass and on the backfat, using a near infrared spectrometer (LabSpec 5000, ASD). The samples were collected and their fatty acid compositions were obtained using gas chromatography. The regression method employed was partial least squares (PLS). The results show that the spectral range 800-1830 nm provides the best predictions. The models developed for C18:3n-3, n-3 PUFA and total PUFA gave the best results (R²= 0.87, 0.86 and 0.86, respectively) with an associated uncertainty of 1.2, 1.5 and 2.8 points and average values of 2.4; 3.2; and 16.2, respectively. For all other fatty acids, the determination coefficients (R²) were lower than 0.75. The results show that it is possible to use NIRS to determine on the slaughter line the n-3 PUFA content of pigs and enable them to be sorted according to quality criteria of fat.

Published
2012

28. La spectroscopie proche infrarouge : un outil fiable et rapide pour déterminer précocement le profil en acides gras de la viande de porc

Author

Mairesse, Guillaume, Douzenel, Philippe, Mourot, Jacques, Vautier, Antoine, Le Page, Ronan, Goujon, Jean-Marc, Poffo, Luiz, Sire, Olivier, Chesneau, Guillaume, Valorex, Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne (LIMATB), Université de Bretagne Sud (UBS)-Université de Brest (UBO)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Systèmes d'élevage, nutrition animale et humaine (SENAH), Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AGROCAMPUS OUEST, Institut Technique du Porc [Le Rheu] (ITP [Le Rheu]), Institut Technique du Porc (ITP), Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes (UR)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Bretagne Sud (UBS)-Institut Brestois du Numérique et des Mathématiques (IBNM), Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO)-Université de Brest (UBO), Institut Français du porc (IFIP), International Federation for Information Processing [Laxenburg, Austria] (IFIP), Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)-Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne, and Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)

Subjects
[PHYS.PHYS.PHYS-OPTICS]Physics [physics]/Physics [physics]/Optics [physics.optics], [SPI.OPTI]Engineering Sciences [physics]/Optics / Photonic, [SPI.GPROC]Engineering Sciences [physics]/Chemical and Process Engineering, ComputingMilieux_MISCELLANEOUS
Abstract

National audience

Published
2011
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29. Multiple correspondance analysis for highly heterogeneous data fusion, an Example in urbain quality of life

Author

Maupin, Patrick, Apparicio, P., Le Page, Ronan, Solaiman, Basel, Télécom Bretagne (devenu IMT Atlantique), Ex-Bibliothèque, Département Image et Traitement Information (ITI), and Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Télécom Bretagne-Institut Mines-Télécom [Paris] (IMT)

Subjects
Data processing, Assembly, Performance analysis, Data analysis, Remote sensing, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, Interpolation, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

International audience; The aim of the paper is to present the preliminary results obtained through a composite data processing system using multiple correspondence analysis in order to perform data fusion and deduce rules of spatial organisation. After describing a case study on the cartography of Ambrosia artemisiifolia (common ragweed), currently investigated on the Urban Community of Montreal (Canada) territory, the authors present an overview of the methods implemented for the digitalisation and interpolation of data and discuss methodological problems raised in the course of the study. Finally, avenues for future research conclude the paper.

Published
2000

33. Mesure de la perception de la qualité audiovisuelle par analyse conjointe de signaux physiologiques

Author

Julie Lassalle, Jérôme Daniel, Ronan Le Page, Jean-Marc Goujon, Laetitia Gros, Le Page, Ronan, Orange Labs [Lannion], France Télécom, Fonctions Optiques pour les Technologies de l'informatiON (FOTON), Université de Rennes 1 (UR1), Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Université de Rennes (UNIV-RENNES)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Université de Rennes (UR)-Université européenne de Bretagne - European University of Brittany (UEB)-Institut National des Sciences Appliquées - Rennes (INSA Rennes), and Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-Institut National des Sciences Appliquées (INSA)-École Nationale Supérieure des Sciences Appliquées et de Technologie (ENSSAT)-Télécom Bretagne-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS)

Subjects
[INFO.INFO-TS]Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [INFO.INFO-TS] Computer Science [cs]/Signal and Image Processing, [SPI.SIGNAL]Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing, [SPI.SIGNAL] Engineering Sciences [physics]/Signal and Image processing
Abstract

National audience; L'influence de la qualité audiovisuelle (AV) sur l'utilisateur a été étudiée à partir de l'analyse de mesures physiologiques complétant les mesures subjectives habituellement utilisées. Le présent papier propose une méthode d'analyse de ces signaux basée sur l'extraction d'indicateurs et la définition d'un modèle empirique de détection automatique (par fusion de données hétérogènes) des modifications éventuelles de l'activité physiologique en réaction à la présence de dégradations de qualité et plus globalement, à la présentation de stimuli AV. Abstract - The influence of the video quality (AV) assessment was studied upon the basis of physiological measurements in addition to subjectives measurements usually used. In this paper, we propose new indicators extracted from these signals and an empirical method (with heterogenous data fusion) for automatic detection of physiological reaction due to quality degradation or more generally in response of stimuli.

Published
2013

34. Pulse rate analysis in case of central sleep apnea: a new algorithm for cardiac rate estimation.

Author

Nguyen QV, Le Page R, Goujon JM, Guyader P, and Billon M

Subjects
Humans, Reproducibility of Results, Sensitivity and Specificity, Algorithms, Blood Pressure, Blood Pressure Determination methods, Diagnosis, Computer-Assisted methods, Heart Rate, Respiratory Rate, Sleep Apnea Syndromes diagnosis, Sleep Apnea Syndromes physiopathology
Abstract

This paper first describes the AM-FM demodulation of an arterial pressure signal. Although it is known to be efficient on signals modulated by breathing, we demonstrate that in case of lack of respiratory modulation (real or simulated central sleep apnea), the AM-FM algorithm doesn't perform well in heart rate extraction. We introduce then a new algorithm based on Singular Spectrum Analysis eigenvalues which performs better cardiac frequency estimation in this context. Respiratory estimation is possible but is beyond the scope of this paper. The error for cardiac frequency estimation is around 0.2 BPM (Beats Per Minute) versus 5.5 BPM for the AM-FM demodulation. Further experimentations will be performed (with this time both cardiac and respiratory assessments) and will deal with real sleep apnea cases.

Published
2009
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35. A simple and efficient algorithm with a coarse to fine approach for arterial beat pulse detection.

Author

Le Page R, Goujon JM, Billon M, and Guyader P

Subjects
Arteries physiology, Humans, Monitoring, Ambulatory instrumentation, Monitoring, Ambulatory methods, Signal Processing, Computer-Assisted instrumentation, Algorithms, Oximetry instrumentation, Photoplethysmography instrumentation, Pulse
Abstract

This paper presents a simple algorithm for arterial beat pulse detection. It consists in a coarse to fine approach : the first step is performed with a lifting Haar wavelet transform with thresholding and provides search intervals, the second step is to localize the beat pulse in the original signal within these areas. Thanks to online available database, the performance of this algorithm can be compared to others and its ability to detect peaks is sufficient considering its low amount of calculation.

Published
2007
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