Search

L’énergie est un facteur déterminant dans la préparation de la bière locale (BL) et du beurre de karité (BK) au Burkina Faso. Compte tenu du pouvoir d’achat limité, les ménages ruraux, qui ont un faible taux d’accès aux énergies modernes, se rabattent généralement sur le bois-énergie pour satisfaire leurs besoins en énergie. A l’instar des autres pays africains, le Burkina Faso est aujourd’hui confronté au phénomène d’accroissement démographique qui augmente constamment la demande en bois-énergie. Il s’en suit inéluctablement une dégradation accrue des ressources forestières pourvoyeuses de bois-énergie. La présente étude a été entreprise pour mesurer la demande en bois-énergie de deux activités majeures des femmes que sont la préparation de la BL et du BK et leur rentabilité économique au Burkina Faso. La méthode a consisté à quantifier le bois utilisé pour la cuisson de la BL et du BK et interviewer les femmes productrices de ces denrées sur la rentabilité économique de leurs activités commerciales. L’interview a concerné 92 femmes soit 30% (47 préparatrices de bière locale et 45 préparatrices de beurre de karité). La quantification du bois à travers un suivi a été faite auprès de 12 productrices de BL et 12 de BK dans 4 villages du Burkina Faso. L’analyse des résultats révèle que ces activités commerciales des femmes ont nécessité 1,49 kg de bois par litre de BL préparé et 4,5 kg de bois par kilo de BK préparé. Le revenu net moyen de la vente de BL est 11 408 ± 1 240 FCFA par opération de cuisson tandis que celui du BK est de 2 682 ± 581 FCFA par opération de cuisson. On en conclue que les deux activités économiques aboutissent à un revenu net positif qui témoigne d’une rentabilité financière pour les femmes qui s’y adonnent. ABSTRACT Energy is a key factor in the preparation of the local beer (BL) and shea butter (BK) in Burkina Faso. Given the limited purchasing power, rural households, which have a low access rate to modern energy, generally rely on wood energy to meet their energy needs. Like other African countries, Burkina Faso is now facing the phenomenon of population growth, which is constantly increasing the demand for wood energy. This inevitably leads to increased degradation of the forest resources that provide energy woods. This study was undertaken to measure the demand for wood energy from two major women's activities: the preparation of the local beer (BL) and shea butter (BK) and their economic profitability in Burkina Faso. The method consisted in quantifying the wood used to cook the local beer (BL) and the shea better (BK) and interviewing women who produce these commodities on the economic profitability of their commercial activities. The interview concerned 92 women, i.e. 30% (48 local beer preparers and 45 shea butter preparers. Wood quantification through follow up was carried out with 12 women producers of local beer (BL) and 12 of shea butter (BK) in 4 villages in Burkina Faso. Analysis of the results reveals that these women's commercial activities required 1.49 kg of wood per litre of prepared local beer (BL) and 4.5 kg of wood per kilogram of prepared shea butter. The average net income from the sale of BL is 11,408 ± 1,240 CFAF (22.81 ±2.48 USD) per unit of cooking while the average net income from the sale of shea butter is 2,682 ± 581 CFAF per unit (5.36 ± 1.16 USD) of cooking. It is concluded that both economic activities result in positive net income that reflects a financial return for the women who add to them.

Objectif : L’objectif de cette étude est d’identifier les espèces utilisées comme bois d’énergie pendant la cuisson de la bière locale et la transformation des amandes de karité en beurre, d’apprécier les niveaux exploitation de ces espèces et de cerner les raisons des préférences d’utilisation de ces espèces. Méthodologie et résultats : Une enquête a été conduite auprès des femmes productrices pour connaître les espèces utilisées prioritairement comme bois énergie. Une estimation du pouvoir calorique des espèces les plus utilisées a été faite au laboratoire. Dix-neuf (19) espèces ligneuses appartenant à onze (11) familles ont été citées comme entrant dans la cuisson de la bière locale et du beurre de karité. Le bois de ces espèces a montré un pouvoir calorifique plus élevé, justifiant les préférences des femmes pour celles-ci. Cependant, la disponibilité des espèces dans les villages reste déterminante pour le choix de leur utilisation. Conclusion et application des résultats : La connaissance des préférences des espèces prioritaires utilisées comme source d’énergie par les femmes constitue une information cruciale pour le choix des espèces à produire pour la restauration du couvert végétal des terroirs villageois. Aussi, la présente étude recommandet- elle ces essences préférées des femmes pour la cuisson de la bière locale et du beurre de karité comme espèces ligneuses à produire par les pépiniéristes pour les campagnes de plantation d’arbres dans les terroirs villageois English abstract Objective: The objective of this study is to identify the species used as fuelwood during the cooking of local beer and the processing of shea kernels into butter, to assess the use levels of these species and to identify the reasons for the preferences of these species. Methodology and results: A survey was conducted among women producers to find out the species used mainly as fuelwood. An estimate of the caloric value of the most used species was made in the laboratory. Nineteen (19) woody species belonging to eleven (11) families were cited as being used to cook local beer and shea butter. The wood of these species showed a higher calorific value, justifying the women's preferences for them. However, the availability of the species in the villages remains a determining factor in the choice of their use. Conclusion and application of results: Knowledge of the preferences of priority species used as energy source by women become crucial information for the choice of species to be produced for the restoration of the vegetation cover of village landscapes. Therefore, the present study recommends these species preferred by women for the cooking of the local bee and the shea butter as woody species to be produced by nurserymen for tree-planting campaigns in the village landscapes. Fuelwood; calorific value; local beer; shea butter; Burkina Faso

Conservation and sustainable use of genetic resources of priority food tree species in sub-Saharan Africa Conservation et utilisation durable des ressources génétiques des espèces ligneuses alimentaires prioritaires de l'Afrique subsaharienne La publicación de esta hoja divulgativa ha sido financiada con la acción complementaria nº AC-2008-00050-00-00, titulada "Publicación de hojas divulgativas: Uso y gestión sostenible y conservación de especies forestales para la alimentación (ELA) en Africa Subsahariana" solicitada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), investigador responsable: Eduardo Notivol

Conservation and sustainable use of genetic resources of priority food tree species in sub-Saharan Africa Conservation et utilisation durable des ressources génétiques des espèces ligneuses alimentaires prioritaires de l'Afrique subsaharienne La publicación de esta hoja divulgativa ha sido financiada con la acción complementaria nº AC-2008-00050-00-00, titulada "Publicación de hojas divulgativas: Uso y gestión sostenible y conservación de especies forestales para la alimentación (ELA) en Africa Subsahariana" solicitada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), investigador responsable: Eduardo Notivol

Conservation and sustainable use of genetic resources of priority food tree species in sub-Saharan Africa Conservation et utilisation durable des ressources génétiques des espèces ligneuses alimentaires prioritaires de l'Afrique subsaharienne La publicación de esta hoja divulgativa ha sido financiada con la acción complementaria nº AC-2008-00050-00-00, titulada "Publicación de hojas divulgativas: Uso y gestión sostenible y conservación de especies forestales para la alimentación (ELA) en Africa Subsahariana" solicitada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), investigador responsable: Eduardo Notivol