Search

Bioactive compounds found naturally in thestructure of plants plays a role in protecting the health and prevention ofchronic diseases. They can act directly on genes or indirectly as conjugateswith various molecules. There are a number of studies evaluating the effect ofbroccoli and other cruciferous vegetables (radish, cabbage, cauliflower,brussel sprouts) on diseases. It is stated that these effects are provided bythe isothiocyanates present in the structure. Isothiocyanates are stored asglucosinolate precursors in plants; The myrosinase enzyme glucosinolates, whichgain activity by processes such as harvesting, chewing, cutting, chopping, arehydrolyzed to isothiocyanates. Sulforaphane is the major isothiocyanate presentin broccoli. In organism, the mechanisms of action such as stimulation of phaseII enzymes, inhibition of phase I enzymes and histone deacetylase enzymeactivity and increase of thioredoxin reductase enzyme expression have positiveeffects on many diseases such as cancer, diabetes, oxidative stress,helicobacter plyori infection, neurological diseases, eye diseases the resultsof which have been demonstrated by studies. Studies were not found to result intoxic effects of sulforaphane and concluded to be safe. In this study,sulforaphane metabolism, mechanism of action, effects on health,bioavailability and effective dose of the factors affecting it were evaluated., Bitkilerinyapısında doğal olarak bulunan biyoaktif bileşenler sağlığın korunması vekronik hastalıkların önlemesinde rol oynamaktadır. Direkt olarak genler üzerineetki edebildikleri gibi, çeşitli moleküllerle konjuge olarak indirekt olarak daetki göstebilmektedirler. Brokoli ve diğer krusifer grubu sebzelerin (turp,lahana, karnabahar, brüksel lahanası) hastalıklar üzerine etkisinindeğerlendirildiği çok sayıda çalışma bulunmaktadır. Bu etkilerini yapılarındabulunan izotiyosiyanatlar aracılığı ile sağladıkları belirtilmektedir. İzotiyosiyanatlarbitkilerde glukozinolat öncülleri olarak depo edilmekte; hasat, çiğneme, kesme,doğrama gibi işlemlerle aktivite kazanan mirosinaz enzimi glukozinolatlarıizotiyosiyanatlara hidrolize olmaktadır. Sülforafan brokolide bulunan başlıcaizotiyosiyanat olarak öne çıkmaktadır. Organizmada faz II enzimlerini uyarma,faz I enzimleri ile histon deasetilaz enzim aktivitesini inhibe etme vetioredoksin redüktaz enzim ekspresyonunu artırma gibi etki mekanizmaları ilebaşta kanser olmak üzere, diyabet, oksidatif stres, helicobacter plyori enfeksiyonu, nörolojik hastalıklar, gözhastalıkları gibi birçok hastalık üzerinde olumlu sonuçlar doğurduğu yapılançalışmalarla ortaya konmuştur. Araştırmalar sonucunda sülforafanın toksiketkisine rastlanmadığı ve güvenli olduğu sonucuna varılmıştır. Bu çalışmada,sülforafanın metabolizması, etki mekanizmaları, sağlık üzerine etkileri,biyoyararlılığı ve bunu etkileyen etmenler ile etkin dozları değerlendirilmiştir.

Buçalışma, bir ilkokulda okul öncesi eğitime devam eden çocukların sağlıklı besinve aktivite seçimleri ile beslenme durumlarının ilişkisini değerlendirmekamacıyla planlanıp yürütülmüştür. Araştırma okul öncesi eğitimine devam eden, 3-7 yaş arasıailesinden izin alınan 70 çocuk (36 kız ve 34 erkek) ve ebeveynleriyle yürütülmüştür.Verilerin toplanmasında kullanılan anket formu, çocukların ve ailelerin genelbilgileri, sosyodemografik özellikleri, ailelerin çocuklarına yönelik bedenalgısını sorgulayan sorular ile araştırmacılar tarafından benzerçalışmalar göz önünde bulundurularak geliştirilen, 64 adet besinden oluşanSağlıklı ve Sağlıksız Besin Seçim Kataloğu ve 8 adet resimden oluşan AktiviteSeçim Kataloğu’ndan oluşmaktadır.Her çocuğun vücut ağırlığı ve boy uzunluğu ölçümleri de tekniğine uygun olarakalınmıştır. Çocukların%17,1’inin zayıf, %64,3’ünün normal ağırlıkta, %5,8’inin kilolu ve %12,8’ininşişman olduğu belirlenmiştir. Ailesi tarafından şişman olarak değerlendirilençocukların %13,3’ü normal ağırlıktadır. Zayıf olan çocukların %66,7’si, kiloluveya şişman olanların %76,9’unun ailesi çocuğunu uygun ağırlıkta görmektedir.Zayıf çocukların tamamı yeşil ve turuncu gruptan toplam 12 adet besini sağlıklıolarak değerlendirirken, kilolu/şişman çocuklar ise sadece yeşil gruptan 3 adetbesini sağlıklı olarak belirtmişlerdir. Tüm çocuklar en fazla ev içiaktiviteleri tercih etmiştir. Çocukların BKI sınıfları ile besin ve aktivitetercihleri arasında istatistiksel olarak anlamlı ilişki bulunmamıştır (p>0,05).Ailelerin geliri ile çocukların sağlıklı besinleri doğru değerlendirmeleriarasında pozitif yönlü istatistiksel olarak anlamlı ilişki tespit edilmiştir(r=0,256; p

Bu çalışma, Tip 2 diyabetli bireyler ile yaş ve beden kütle indeksi benzer olan sağlıklı bireylerin serum magnezyum ve iyonize kalsiyum düzeyleri ile antropometrik ölçümlerini, vücut bileşimlerini, bazı biyokimyasal bulgularını, beslenme durumu ve alışkanlıklarını karşılaştırarak, Tip 2 diyabet ile magnezyum ve iyonize kalsiyum arasındaki ilişkiyi araştırmak amacıyla yapılmıştır. Çalışmaya yaşları 35-60 yıl aralığında 40 Tip 2 diyabetli 40 sağlıklı olmak üzere toplam 80 kadın birey alınmıştır. Bireylerin genel özellikleri ve sağlık bilgileri anket formu ile sorgulanmıştır. Bireylerin antropometrik ölçümleri ve vücut bileşimleri alınmış, bazı biyokimyasal bulguları analiz edilmiş, beslenme alışkanlıkları 24 saatlik besin tüketim kaydı ve son 3 aya ait besin tüketim sıklığı formu ile belirlenmiştir. Çalışmaya katılan Tip 2 diyabetli ve sağlıklı bireylerin antropometrik ölçümler ve vücut bileşimleri ile serum magnezyum ve iyonize kalsiyum düzeyleri arasında istatistiksel olarak anlamlı ilişki tespit edilmemiştir (p>0,05). Tip 2 diyabetlilerin trigliserid düzeyleri kontrol grubundan anlamlı düzeyde yüksektir (p0,05). Triglyceride levels of Type 2 diabetics are significantly higher than the control group (p