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La población de cabras resalta en los países en desarrollo. México es un país en desarrollo, donde la producción de leche de cabra crece. Sin embargo, nuevos retos y áreas de oportunidad continúan atendiéndose. Un desafío es la preferencia del consumidor hacia el uso de alternativas naturales en la producción animal, y una de éstas son los aceites esenciales de plantas aromáticas. Los estudios comprueban que los aceites esenciales ejercen actividad antioxidante y antibacteriana selectiva en el rumen que mejora el comportamiento productivo y la composición de la leche. Aunque la información existente sobre su uso en cabras lecheras es limitada, el presente escrito recopila información sobre la producción de leche de cabra en México y el uso de los aceites esenciales de plantas aromáticas en dietas de cabras lecheras sobre la salud, producción y calidad de la leche.

Rabies is a fatal viral infection that causes enc ephalitis in warm-blooded animals, including humans. Dog-transmitted rabies is considered eradicated in Mexico; however, rabies is not being tested in livestock with neurological symptoms (one of the main manifestations of rabies disease). In this case report, we describe a rabies case in a white-tailed deer in the Santo Domingo ranch, in Catazajá, Chiapas, Mexico, where white-tailed deer are kept under captivity, and are meant for human consumption. This is the first report of a rabies case in white-tailed deer in Mexico. We also describe the challenges to obtain a rabies diagnosis and the lack of public health policies to ensure containment of the disease, as well as the lack of awareness among farmers in the area. One single confirmed case of rabies indicates that more animals are affected by the disease. The risk for human health and economical losses will remain unknown until rabies tests are routinely performed in animals that present neurological symptoms.

This study was to evaluate meat quality of quails supple-mented with oregano essential oils (OEO)Lippia berlandieriSchauer (Lb)andPoliomintha longifloraGray (Pl). Experimental diets consisted on CON:control diet, Lb: 0.20 g kg−1Lippia berlandieriSchauer and Pl: 0.20 gkg−1Poliomintha longifloraGray added on diet. Variables of slaughter,physicochemicals, texture and sensorial attributes were evaluated.Lbincreased (P < 0.05) slaughter weight. The pH and water holding capacity(WHC) decreased (P < 0.05) for Lb and Pl treatments, while CON treatmentshowed higher (P < 0.05) WHC. PI had the best value on lightness (P < 0.05).CON increased (P < 0.05) cohesiveness and resilience of meat; however,sensory atributtes did not change (P > 0.05). In conclusion, 0.20 g kg−1ofOEO in diet improved slaughter yields and meat quality, Este estudio evaluó la calidad de la carne de codorniz suple-mentadas con aceites de orégano (AEO)Lippia berlandieri Schauer(Lb) yPoliomintha longifloraGray(Pl). Los tratamientos fueron CON: dieta control,Lb: 0.20 g kg−1Lippia berlandieriSchauer en dieta y Pl: 0.20 g kg−1Po-liomintha longifloraGray en dieta. Las variables de sacrificio, fisicoquímicas,textura y sensoriales fueron evaluadas. El peso sacrificio incrementó (P <0.05) en Lb. El pH y capacidad de retención de agua (CRA) disminuyeron(P < 0.05) en Lb y Pl, mientras que CON presentó (P < 0.05) más CRA.En Pl se obtuvo el mejor valor (P < 0.05) de luminosidad. La cohesividad yresistencia de la carne incrementaron (P < 0.05) para CON; sin embargo,los atributos sensoriales no cambiaron (P > 0.05). En conclusión, los aceitesde orégano en 0.20 g kg−1mejoran los rendimientos sacrificio y calidad dela carne.

The objective of this study was to evaluate the effects of 2 Mexican oregano essential oils (MOO), from Poliomintha longiflora Gray (PLG) and Lippia berlandieri Schauer (LBS), in drinking water (DWt) on the performance, slaughter variables, and meat quality of broilers over a 40 D period of growth. A total of 180 non-sexed Ross-308 broilers (1-day-old) were randomly assigned to 3 treatments with 6 replications each (10 birds per replicate): CON = DWt control (without MOO); PLG = DWt + 400 mg/L of PLG; and LBS = DWt + 400 mg/L of LBS. The CON, PLG, and LBS broilers body weights were similar (P > 0.05) at all times. Feed intake (FI) was different by treatment (P < 0.05) at 7 and 28 D, and water intake (WI) was different (P < 0.05) at day 28. The CON treatment was highest (P < 0.05) at 28 D for FI and WI, whereas LBS was lowest (P < 0.05). Weight gain (WG) for CON, PLG, and LBS broilers was similar (P > 0.05), although WG for CON was slightly higher. In CON broilers, slaughter weight was highest (P < 0.05), but thigh yield was lowest (P < 0.05). The CON and PLG treatments were lower (P < 0.05) in thigh and leg cooking losses. The PLG treatment presented the highest values (P < 0.05) for breast-meat redness, saturation index, shear force, odor, taste, and overall sensory acceptability. The LBS was higher (P < 0.05) for breast-meat shear force, cohesiveness and resilience, but lower (P <0.05) for sensory attributes. Mexican oregano essential oils at 400 mg/L can serve as natural alternative additives in DWt to improve broiler production and meat quality.

The objective of this study was to evaluate the effect of agave inulin (AI) and Mexican oregano essential oil (MOEO) on the productive behavior, slaughter variables and quality of broiler meat. A total of 330, 1-day-old Ross-308 broilers were randomly assigned to six treatments with five replications each (11 chickens per pen): T1 = control diet, T2 = diet + 5.0 g kg-1 AI, T3 = diet + 10.0 g kg-1 AI, T4 = diet + 5.0 g kg-1 AI + 0.2 g kg-1 MOEO, T5 = diet + 10.0 g kg-1 AI + 0.2 g kg-1 MOEO, and T6 = diet + 0.2 g kg-1 MOEO. Chickens in T4 and T5 (p < 0.05) weighed less than in T1, but feed consumption was higher in T2 (5.63 kg) and the lowest in T6 (4.77 kg). Sacrifice and wing weight (p < 0.05) were higher in T1 and lower in T5 and T4. Water retention, hardness and gomosity (p < 0.05) were higher in T3 (63.2%; 9.36 kgf; 3204.9 g) and lower in T1 (56.98%; 7.28 kgf; 2532.7 g), and the yellow color was higher in T5 and lower in T3. Agave inulin (10.0 g kg-1) and oregano oil (0.2 g kg-1) can be used in broilers to improve meat production and quality., Resumen: El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la inulina de agave (IA) y aceite esencial de orégano Mexicano (AEOM) en el comportamiento productivo, variables de sacrificio y calidad de la carne de pollos de engorda. Un total de 330 pollos de engorda (1 día de edad) Ross-308 se asignaron de forma aleatoria a seis tratamientos con cinco repeticiones cada uno (11 pollos por corral): T1 = dieta control, T2 = dieta + 5.0 g kg-1 IA, T3 = dieta + 10.0 g kg-1 IA, T4 = dieta + 5.0 g kg-1 IA + 0.2 g kg-1 AEOM, T5 = dieta + 10.0 g kg-1 IA + 0.2 g kg-1 AEOM, y T6 = dieta + 0.2 g kg-1 AEOM. Los pollos de T4 y T6 (p < 0.05) pesaron menos que T1, pero el consumo de alimento fue más alto en T2 (5.63 kg) y el más bajo en T6 (4.77 kg). El peso sacrificio y alas (p < 0.05) fueron más altos en T1 y más bajos en T5 y T4. La retención de agua, dureza y gomosidad (p < 0.05) fueron mayores en T3 (63.2%; 9.36 kgf; 3204.9 g) y menores en T1 (56.98%; 7.28 kgf; 2532.7 g), y el color amarillo fue más alto en T5 y más bajo en T3. La inulina de agave (10.0 g kg-1) y el aceite de orégano (0.2 g kg-1) pueden usarse en la engorda de pollos para mejorar la producción y calidad de la carne.

Cherriesarefruitscontainingfiberandbioactivecompounds(e.g.,polyphenolics)with the potential of helping patients with diabetes and weight disorders, a phenomenon likely related to changes in the complex host-microbiota milieu. The objective of this study was to investigate the effect of cherry supplementation on the gut bacterial composition,concentrationsofcaecalshort-chainfattyacids(SCFAs)andbiomarkers ofguthealthusinganinvivomodelofobesity.Obesediabetic(db/db)micereceiveda supplementeddietwith10%cherrypowder(supplementedmice,n=12)for12weeks; obese (n=10) and lean (n=10) mice served as controls and received a standard diet without cherry. High-throughput sequencing of the 16S rRNA gene and quantitative real-timePCR(qPCR)wereusedtoanalyzethegutmicrobiota;SCFAsandbiomarkers of gut health were also measured using standard techniques. According to 16S sequencing, supplemented mice harbored a distinct colonic microbiota characterized by a higher abundance of mucin-degraders (i.e., Akkermansia) and fiber-degraders (theS24-7family)aswellaslowerabundancesofLactobacillusandEnterobacteriaceae. Overall this particular cherry-associated colonic microbiota did not resemble the microbiotainobeseorleancontrolsbasedontheanalysisofweightedandunweighted UniFracdistancemetrics.qPCRconfirmedsomeoftheresultsobservedinsequencing, thussupportingthenotionthatcherrysupplementationcanchangethecolonicmicrobiota.Moreover,theSCFAsdetectedinsupplementedmice(caproate,methylbutyrate, propionate, acetate and valerate) exceeded those concentrations detected in obese and lean controls except for butyrate. Despite the changes in microbial composition and SCFAs, most of the assessed biomarkers of inflammation, oxidative stress, and intestinal health in colon tissues and mucosal cells were similar in all obese mice with and without supplementation. This paper shows that dietary supplementation with cherry powder for 12 weeks affects the microbiota and the concentrations of SCFAs in the lower i

El borrego cimarrón del desierto (Ovis canadensis) es una especie con una distribución espacial restringida, debido a que requiere de características específicas de hábitat que le provean agua, alimento, cobertura y espacio; factores determinantes en la selección de sitios de distribución. O. c. weemsi tiene el estatus de especie Sujeta a Protección Especial y, actualmente, solo se ha registrado en algunas zonas de Sonora, Baja California y Baja California Sur. La Isla El Carmen, Baja California Sur, pertenece al Parque Marino Nacional Bahía de Loreto, por su ubicación geográfica, condiciones climáticas, escasez de agua, tipos de vegetación y topoformas es un sitio de enorme interés para realizar investigaciones en ecosistemas de zonas áridas. Se determinó la distribución del borrego cimarrón (O c. weemsi) introducido en la Isla, mediante el método de conteo por franjas, modificado por Hayne; y el registro a través de avistamiento de ejemplares en los aguajes, para reforzar las observaciones de la estructura poblacional de la especie. Asimismo, se registraron la inclinación del terreno, época del año, distribución de aguajes y presencia de comederos para determinar su efecto en la estructura de la población. Se estimó una densidad de 4.96 borregos km-2, con un total de 1 151 observaciones. Se calcularon 616 individuos en una superficie de 12 428 ha con matorral desértico sarcocaule.

El estudio se desarrolló en el Centro de Mejoramiento Genético del Venado Cola Blanca del Centro de Producción Agropecuaria UANL, en el que se evaluaron los pesos al nacimiento y el crecimiento de cervatos de venado, mediante el registro de medidas corporales y de peso durante el periodo de lactancia. Para ello se formaron tres grupos: el primero se alimentó con el sustituto de leche Kitzenmilch®; el segundo con Lactoplex® y el tercero con leche de cabra, a partir de una rutina de alimentación predeterminada. Se realizaron mediciones corporales de largo total, circunferencia de tórax, altura a la cruz, entre otras, las cuales se correlacionaron con el peso y la edad. El promedio de peso al destete fue de 17.22 ± 3.69 kg para todos los grupos, con diferencias significativas entre el conjunto alimentado con leche de cabra = 21.21 ± 1.98 kg, con respecto a los que ingirieron Lactoplex® y Kitzenmilch® (P ≤ 0.05). Además, se determinaron diferencias significativas en los alimentados con Lactoplex®, 16.73 ± 1.56 kg y Kitzenmilch®, 13.88 ± 2.68 kg (P ≤ 0.05); no así entre hembras y machos (P ≥ 0.05). Se concluye que los cervatos que consumieron leche de cabra tuvieron el mayor crecimiento, con diferencias significativas en relación con los otros grupos de crianza.

The animal meal prohibition as a protein source with low ruminal degradability in ruminant nutrition, creates the need to seek alternatives, as legume seeds, however, its protein, have a high degradability, which could generate losses of nitrogen in the rumen. Other problem in the legume seeds is the content of antinutritional factors such as protease inhibitors, tannins, phenolic compounds, lectins and some others, could affect the digestibility. One alternative to decrease the degradability of the protein and / or decrease the activity of some antinutritional factors is the use of different technological treatments such as roasting. Microbial protein synthesis is dependent on the availability of nitrogen or amino acids and of the degradable carbohydrate content, or of content of Organic Matter digestible and rumen degraded (OMDRD), and the synchronization in rumen degradation between protein and carbohydrates. If there are high amounts of degradable nitrogen or if the content and rate of carbohydrates degradation in the rumen is reduced or not synchronized with the degradation of protein, could be losses of nitrogen and / or energy in the rumen. In this paper, we analyze the characteristics of proteins and carbohydrates from various seeds and grains, the effect of dry-roasted application on degradability behavior of seeds. RESUMO - A proibição das farinhas de origem animal como fonte de proteína com baixa degradabilidade na nutrição de ruminantes, criou a necessidade de buscar alternativas, como sementes de leguminosas, porém, sua proteínas têm alta degradabilidade, podendo gerar perdas de nitrogênio no rúmen. Outro problema em sementes de leguminosas é o conteúdo de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteases, taninos, compostos fenólicos, lectinas e alguns outros, podendo afetar a digestibilidade. Uma alternativa para diminuir a degradabilidade da proteína e/ou diminuir a atividade de alguns fatores antinutricionais é o uso de diferentes t