Search

Bu çalışmanın amacı İzmir’in üç farklı bölgesinde marketlerde satışa sunulan midye dolmaların mikrobiyolojik kalitesi ve tüketime uygunluğunun belirlenmesidir. Midye dolma kara midye (Mytilus galloprovincialis) kullanılarak üretilmektedir. Midye dolmaların İzmir’de satışı ve tüketimi çok yaygındır. Türkiye’nin sahil kesimlerinde daha çok sokak satıcıları tarafından satılmakta olan midye dolmalar son yıllarda marketlerde de satılmaktadır. Midyeler hijyenik kurallara uygun şekilde hazırlanmadıklarında risk oluşturabilmekte tüketim sonucu hastalığa ve zehirlenmelere neden olabilmektedirler. Bu nedenle midyelerin mikrobiyolojik kalitesinin belirlenmesi halk sağlığı açısından oldukça önemlidir. Çalışmanın sonucunda İzmir’in üç farklı bölgesinde (A,B,C) kış mevsiminde satışa sunulan ve marketlerden rastgele örnekleme yöntemiyle alınıp incelenen midye dolma örneklerinin toplam mezofilik bakteri sayılarının A (, The aim of this study was to determine the microbiological quality and consummability of stuffed mussels which were sold in markets in three different regions of İzmir. Stuffed mussels are produced from black mussel (Mytilus galloprovincialis). Stuffed mussels are commonly sold and consumed in İzmir. Stuffed mussels are more sold by street vendors, but recently they have been also sold in markets. If stuffed mussels are not produced by using good hygienic conditions, they can be risk for humans causing diseases and poisonings after consumption. For this reason determining the microbiological quality of stuffed mussels are very crucial for public health. As a result of this study; the total mesophilic bacteria counts of stuffed mussels were determined as A (

Bu çalışmada, ham materyal olarak dondurulmuş mezgit (Theragra chalcogramma, Pallas, 1814) ve dondurulmuş sardalya (Sardina pilchardus, Walbum, 1792) balıkları kullanılarak surimi üretimi gerçekleştirilmiştir. Surimiler dondurularak 60 gün boyunca depolanmış ve bu surimilerden direkt ısıtılan ve kamaboko jeller üretilerek 30 günlük periyotlarda kalite parametreleri takip edilmiştir. Balık eti kıymalarının yıkama aşamalarının sonunda sardalya etinde yüksek miktarlarda bulunan miyoglobin içeriğinin %88'nin uzaklaştırıldığı tespit edilmiştir. Mezgit eti, mezgit surimi, sardalya eti ve sardalya surimi protein oranları sırasıyla % 19,65, % 18,00, % 20,96 ve % 19,27 olarak tespit edilmiştir. Mezgit ve sardalya surimilerinden üretilen jellerinin beyazlık değerleri 60. günde direkt ısıtılan jellerde daha yüksektir ve sırasıyla 63,57 ve 67,62'dir. 60 günlük depolama sonunda mezgit suriminin TBA değeri 2,71 mg malonaldehit/kg iken sardalya surimin değeri 5,79 mg malonaldehit/kg olarak tespit edilmiştir. Depolama sonunda surimi ve surimi jellerinin TBA ve mikrobiyoloji değerleri açısından kabul edilebilirlik limitlerinin üzerine çıkmadığı tespit edilmiştir. Depolamanın ikinci ayında duyusal analiz sonuçlarına göre mezgit balığından yapılan surimiler kabul edilmesine karşın, sardalya balığından yapılan surimilerde acılaşmanın belirlenmesi nedeniyle kabul edilemez durumda bulgulanmıştır., In this study, whiting (Theragra chalcogramma, Pallas, 1814) and sardine (Sardina pilchardus, Walbum, 1792) were used as a raw material for surimi production. Every 30 days direct gels and kamaboko gels produced from frozen surimi packages during the 60 days storage. At the end of the washing sycle of the fish mince 88% of myoglobin content in sardine mince were suspended. Protein amount of whiting, whiting surimi, sardine and sardine surimi were detected 19.65 %, 18.00 %, 20.96 % and 19.27 %, respectively. Whitening values of surimi gels from whiting and sardine surimi were detected higher in direct gels at 60. days of storage as 63.57 and 67.62 respectively. TBA values of whiting surimi was determined 2.71 mg malonaldehyde/kg at the end of 60 days storage while it was determined as 5.79 mg malonaldehyde/kg for sardine. According to the results of TBA and microbiological analyses, the surimi from sardine and whiting was not exceed the acceptable limits. Although surimi made from whiting were determined as 'acceptable' at second month of storage, surimi made from sardine were no longer acceptable because of the oxidation problem according to the results of sensory analyses.

Seaweeds for Food and Industrial Applications

Gökkuşağı alabalık filetolarına uygulanan sıvı tütsü ve iki farklı ısıl işlem başlangıçtaki L. monocytogenes sayılarının azalmasında etkili olmuştur. Çalışmada alabalık filetolarının sıvı tütsü içerisinde farklı bekletilme süreleri incelenmiştir. Alabalık filetolarının sıvı tütsü içerisinde bekletilme süreleri arttıkça, L. monocytogenes sayılarında azalma saptanmıştır. Sıvı tütsü içerisinde 30 dakika bekletmenin, diğer bekletme sürelerine göre daha etkili olduğu bulgulanmıştır. Alabalık filetolarına 65°C’de 20 dakika uygulanan ısıl işlem, L. monocytogenes’in iki farklı inokülasyon değerlerinde de 2 ve 4 log cfu/g eliminasyonunda etkili olmuştur. Düşük derecede uzun süre uygulanan (30°C, 3 saat) ısıl işlemin L. monocytogenes’in eliminasyonunda etkili olmadığı ve alabalık filetolarının streç film ile kaplandığında 4°C’de depolandığında çoğaldığı saptanmıştır., Dipping rainbow trout slices into liquid smoke flavoring and applying one of two heat treatments was effective in reducing the initial inoculation levels of Listeria monocytogenes. the liquid smoke treatment against L. monocytogenes was dipping for 10-30 min with longest duration being most favorable for inactivation. A thermal treatment of 65°C for 20 min had eliminated by 2- or 4 logs the two levels of inocula. the lower temperature, longer time treatment (30°C, 3 h) was not efficient to control L. monocytogenes, did not eliminate the bacterium and survivors multiplied at 4°C in package bags.

Su ürünleri işleme endüstrisinin gelişiminde en önemli faktörlerden birisi işleme artıklarıdır. Kabuklu su ürünleri (karides, krill, yengeç, midye, istiridye v.s.) işlendiklerinde büyük miktarlarda sıvı (çeşitli işleme aşamalarından yıkama suları) ve katı (kabuk, iç organlar v.s.) artıklar üretilmektedir. Sıvı artıklar protein ve küçük miktarlarda etten oluşan çözülebilir ve suspense olmuş katıları içermektedir. Genellikle Türkiye'de bu sıvı ve katı artıklar arazilere veya doğal su kanallarına atılmaktadır. Sadece bazı katı artıklar balık unu üretiminde kullanılmaktadır. Bu artıkların tamamının insanların tüketimine ve hayvan besinlerine dönüştürülmesi su ürünleri endüstrisi ve halk sağlığı için yararlar sağlayabilmektedir., Processing waste treatment is one of the major obstacles in the development of seafood processing industry. Crustacea processing large amounts of liquid (wash water from various processing stages) and solid (bellies and shells) waste effluents are produced. the liquid effluents contain soluble and suspended solids which are composed of appreciable quantities of protein and small pieces of meat. Traditionally, these liquid and solid waste effluents are discarded in landfills or into natural waterways. Some of these solid wastes are used for producing fish meal. Recovery of these wastes for human consumption or animal feeds could be fundamental benefits to both seafood industry and public health.

Bu çalışmada dondurulmuş sardalya balığı (Sardina pilchardus) filetoları kullanılarak marinat yapılmıştır. Sardalya filetoları (1,5:1) (balık: salamura) oranında fıçılar içerisinde %7 asetik asit ve %14 tuz çözeltisinde 4ºCʼde olgunlaştırılmıştır. Kas yapısı açısından marinasyon 22. günde tamamlanmıştır. Marine edilmiş filetolar domatesli (%2 asetik asit, % 4 tuz) ve limonlu (% 2 sitrik asit, % 4 tuz) olmak üzere iki ayrı formülasyonda hazırlanarak (1,5:1) (balık:salamura) oranında cam kavanozlarda baharatların da ilavesi ile paketlenmiştir. Kavanozların yarısına 70ºCʼde 20 dakika pastörizasyon işlemi uygulanmıştır. 4ºCʼde depolanan sardalya marinatların raf ömrünü tespit amacıyla kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analizleri yapılmıştır. Bu çalışma sonucunda pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz marinatların TBA, FA(ex), FA(dest), peroksit ve pH değerleri arasındaki fark önemsiz (p>0,05) olarak bulgulanırken pastörizasyonlu ve pastörizasyonsuz marinatların TVB-N, TMA-N, toplam canlı ve laktik asit bakteri sayıları arasındaki fark önemli (p0,05) olmadığı bulgulanmıştır. Domatesli pastörizasyonlu ve limonlu pastörizasyonlu marinatlar arasında hiçbir kimyasal parametre de farklılık bulgulanmazken (p>0,05), domatesli pastörizasyonsuz ve limonlu pastörizasyonsuz marinatların TBA ve peroksit değerleri arasında fark önemli (p

Bu çalışmada taze, dondurulmuş ve işlenmiş kara midyelerdeki (Mytilus galloprovincialis) deniz kaynaklı olan Vibrio türlerinin Real-Time PZR analiz kiti ile tanımlanması, bakteri sayılarındaki mevsimsel değişikliklerin gösterilmesi ve işlendiği yerlerde gıdaya tekrar bulaşma olup olmadığının saptanması hedeflenmiştir. Bu amaçla Çandarlı ve İzmir Körfezi'ndeki farklı noktalardan alınan (Bostanlı, Narlıdere, Urla ve Mordoğan) 180 taze midye örneği, Bornova ilçesi semtlerinden temin edilen 180 midye tava örneği ve midye dolma örneği ile 4 farklı süpermarketten toplanan 36 dondurulmuş midye örneği incelenmiştir. Örneklerin hiçbirinde V.vulnificus ve V.cholerae bakterilerine rastlanılmamıştır. Analiz edilen toplam 576 örneğin 54'ünde (%9,4) V.parahaemolyticus tespit edilmiştir. Mevsimsel açıdan bakıldığında hem taze midye örneklerinde hem de midye dolma örneklerinde V.parahaemolyticus'a yaz ve sonbahar aylarında rastlanıldığı tespit edilmiştir. Analiz edilen toplam 576 örneğin 27'sinde (%4,7) Salmonella spp., 19'unda (%3,3) Listeria monocytogenes tespit edilmiştir. Özellikle bakteriyel yükü fazla olan yaz aylarında bu ürünlerin çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde hastalık yapabileceği göz önünde bulundurularak midyelerin hasat edildiği bölgelerde denetimlerin bu aylarda sıklaştırılması gerekliliği ortaya çıkmıştır., In this study, it was aimed to identify the marine-derived Vibrio species in fresh, frozen and processed black mussels (Mytilus galloprovincialis) with the Real-Time PCR analysis kit, to show seasonal changes in bacterial counts and to determine whether there is re-contamination in the places where they are processed. For this purpose taken from Çandarlı and Izmir Bay in from various points (Bostanlı, Narlıdere, Urla and Mordoğan) 180 fresh mussel samples, Bornova obtained from the town district 180 fried mussels sample and collected from four different supermarket mussel samples 36 frozen mussel samples were examined. None of the samples has not been observed in the V.vulnificus and V.cholera bacteria. V. parahaemolyticus was detected in 54 (9.4%) of the total 576 samples analyzed. When viewed from the angle of seasonal fresh mussels it has been found that in both examples seen in the summer and autumn months V.parahaemolyticus example stuffed mussels. Salmonella spp. was detected in 27 (4.7%) of 576 samples. Listeria monocytogenes were detected in 19 (3.3%) of 576 samples. Especially in the summer months with a high bacterial load, these products may cause disease in children and individuals with weak immune system, it is necessary to increase the frequency of inspections in these months.

21. Yüzyıl felsefesinde ortaya çıkan ve bilimsel açıklama konusunda daha çok özel bilimleri hedefleyen yeni mekanikçilik akımının merkezinde mekanizma kavramı bulunmakla birlikte, bu kavramın kesin bir tanımının hala yapılamamış olması hem bu alanda kavramsal ilerlemeleri tökezletmekte hem de bilim camiasının ilgisini ve bundan herhangi bir yarar beklemesini sağlayamamaktadır. Ancak belki de bundan daha kötüsü, mekanikçilik alanında, ortaya atıldığından bu yana yoğun tartışmalar ve ayrıntılı analizler yapılmasına karşın bazı konuların bulanıklaşması, ve terimin açıklığa kavuşarak minimal da olsa bir uzlaşma sağlanacağı yerde giderek dağılmasıdır. Bu nedenle, bu çalışmada, Batı geleneğinde tercih edilen ve yüksek değer atfedilen matematiksel yaklaşım çerçevesinde, günümüzde genel kabul görmüş matematiksel bir soyutlama olan Turing Makinesi üzerinden mekanizma kavramına rasyonel bir tanım önerilmekte. Ancak bu strateji kaçınılmaz olarak matematiğin akıl almaz ölçüdeki etkinliği ifadesiyle ortaya konan, onun gerçekliği nasıl olup da başarıyla temsil edebildiği gibi daha büyük felsefi bir sorunun gündeme gelmesine neden olacaktır; çünkü dedüktif dev bir sistem olarak matematik, özünde bir totoloji silsilesi olması nedeniyle üzerine kurulduğu aksiyomlarını yinelemekten öteye gidememekte ve bize yalnızca sıradan ve analitik bir şekilde doğruluk sunabilmektedir. Bu iki sorunsala ortak yeni bir çözüm olarak, bilgisayım kavramını, bu alandaki son yorumların ışığında, mekanikçilik kavramının aydınlatılmasına yardımcı olacak şekilde yeniden yorumlamaya çalıştım. The new mechanism trend in the twenty-first century philosophy of science, which deals with the special sciences in providing scientific explanations, depends centrally on the concept of mechanism, yet the lack of a rigorous definition of mechanism hampers both further conceptual progress and also interest or conceived utility by the scientific community. Perhaps worse than this, although much subsequent debate and detailed analysis are invested in the discourse of mechanism, things get blurred and diverge instead of heading toward a desired clarity and a minimal but reasonable consensus. In order to help us out of this situation, I offer a mathematical approach by exploiting the well-established mathematical abstraction of the Turing Machine. However, such a move inevitably brings to the table the broader philosophical question of the unreasonable effectiveness of mathematics, that is, the successful deployment of mathematics -a deductive system which, as a grand tautology, merely repeats its axioms and is only trivially and analytically true- in representing the physical reality. To counter both challenges in a new breath, the concept of computation has been construed, in the light of recent interpretations, in a suitable way as to accommodate the elucidation of the concept of mechanism. 50

Bu tez çalışmasında, farklı sıcaklıklarda (4˚C ve 10˚C) depolanan sardalyaların (Sardina pilchardus, Walbaum, 1792) mikrobiyal ekolojisinin belirlenmesi amacıyla mikrobiyolojik analizler (toplam aerobik mezofilik bakteri, psikrotrof bakteri, maya-küf, Enterobactericeae, koliform bakteri, fekal koliform, Staphylococcus aureus, laktik asit bakterileri) yapılmış ve bakteri tanımlamaları API test kitleri kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma sonucunda 10˚C'de depolanan sardalyaların etinde; %25.4-70.5 Pantoea spp., %96.6 Morganella morganii, solungaçlarında; %79.9 Cryptococcus humicola, %99.4 Cryptococcus laurentii, %99.8 Candida guilliermondii, %99.4 Staphylococcus lentus, derisinde; %99.9 Leuconostoc mesenteroides spp., %53.8-87.9 Candida ciferri ve iç organlarında; %53.8-87.9 Candida ciferri, %97.8 Aeromonas hydrophila/caviae, %96.5 Cronobacter spp. oranlarında tespit edilmiştir. 4˚C'de depolanan sardalyaların; etinde; %98.5 Acinetobacter baumannii/calcoaceticus, %62.8 Pantoea spp., %99.9 Leuconostoc mesenteroides spp., solungaçlarında; %99.9 Leuconostoc mesenteroides spp., %99.9 Candida ciferri, %97.9 Serratia odorifera, derisinde; %95.6 Enterobacter cloacea, %62.8 Pantoea spp., %99.7 Pseudomonas luteola, %78.3 Rahnella aquatilis ve iç organlarında; %99.9 Leuconostoc mesenteroides spp., %65.4 Aeromonas hydrophila oranlarında tespit edilmiştir. Tanımlanmış olan mikrobiyal ekolojinin depolama koşullarına göre ve sardalyaların farklı bölgelerine göre farklılık gösterdiği belirlenmiştir. 10˚C'de bütün halde depolanan sardalyalar depolamanın 3.gününde duyusal ve mikrobiyolojik açıdan 'tüketilemez' olarak değerlendirilmiştir. 4˚C'de depolanan sardalyalar ise depolamanın 6. gününde mikrobiyolojik ve duyusal açıdan 'tüketilemez' olarak değerlendirilmiştir. Depolama sıcaklıklarının sardalyalarda bozulmayı hızlandırdığı sonucuna varılmıştır., In this thesis, microbiological analyses (total mesophilic bacteria, total psychrotrophic bacteria, Enterobactericeae, S.aureus, Coliform bacteria, Faecal coliform, yeasts-moulds and lactic acid bacteria) and bacterial identification were carried out by using API test kits to identify the microbial ecology of sardines (Sardina pilchardus, Walbaum, 1792) stored at different temperatures (4˚C ve 10˚C). As a result of this thesis, on meat; Pantoea spp. 25.4-70.5%, Morganella morganii 96.6%, in gills; Cryptococcus humicola 79.9%, Cryptococcus laurentii 99.4%, Candida guilliermondii 99.8%, Staphylococcus lentus 99.4%, on skin; Leuconostoc mesenteroides spp. 99.9%, Candida ciferri 53.8-87.9% and on intestines; Candida ciferri 53.8-87.9%, Aeromonas hydrophila/caviae 97.8%, Cronobacter spp. 96.5% were identified on sardines stored at 10˚C. On sardines stored at 4˚C on meat; Acinetobacter baumannii/calcoaceticus 98.5%, Pantoea spp. 62.8%, Leuconostoc mesenteroides spp. 99.9%, in gills; Leuconostoc mesenteroides spp. 99.9%, Candida ciferri 99.9%, Serratia odorifera 97.9%, on skin; Enterobacter cloacea 95.6%, Pantoea spp. %62.8, Pseudomonas luteola 99.7%, Rahnella aquatilis 78.3% and on intestines; Leuconostoc mesenteroides spp. 99.9%, Aeromonas hydrophila 65.4% were identified. It was determined that the microbial ecologychanged according to the parts of sardines and stored conditions. The whole sardines stored at 10 exceeded the limit of comsumption on the 3rd of the stroge in term of microbiological and sensorial analyses whereas the while sardines stored 4 exceeded comsumption limit of the 6th day of stroge according to microbiological and sensory analyses. It was also determined that the stroge temparatures of sardines accelerated the microbiological spoilage.

Araştırmada balık işleme tesisinde işlenmekte olan kültür çipura (Sparus aurata) ve levrek balığı (Dicentrarchus labrax) nın etinden ve işleme fabrikası yüzeylerinden örnekleme yapılmıştır. Örnekler Bodrum ilçesindeki ticari bir işleme fabrikasından temin edilmiştir. 100 balık ve 150 yüzey örneği, işleme fabrikasının 10 farklı bölümünden, 6 aylık periyodda (2016 yılı, Mayıs-Ekim aylarında) her hafta alınmıştır. Araştırma sonucunda balık ve yüzey örneklerindeki bakteri sayıları arasında istatistiksel bir farklılık olduğu belirlenmiştir. Bunun yanısıra, balık eti ve işleme yüzeylerinden izole edilen bakteri suşları, fenotipik testler ve API® hızlı tanı test kitleriyle identifiye edilmiştir. Koliform bakteri suşlarının identifikasyonu sonucunda, Aeromonas hydrophila (%30), Raoultella planticola (%10), Raoultella ornithinolytica (%10), Klebsiella oxytoca (%30) türlerini içerdiği bulunmuştur. Vibrio spp. suşlarının identifikasyonu sonucu da, V.alginolyticus (%13), Bibersteinia trehalosi ihtimali (%6), V.fluvialis (%20), Ewingella americana (Erwinia spp. ihtimali) (%6), Photobacterium damselae (Bibersteinia trehalosi ihtimali) (%6), A.hydrophila (V.fluvialis ihtimali) (%6), Enterobacter cloacae (%6) türlerini içerdiği tespit edilmiştir. Pseudomonas spp. bakteri suşlarının identifikasyonu sonucu, P. alcaligenes (%8), P.stutzeri (%16), P.fluorescens (%36), P.mendocina (%4), P.putida (%8), Aeromonas salmonicida (%16), Burkholderia cepacia (%8) ve Ralstonia pickettii (%4) türlerini içerdiği belirlenmiştir. Staphylococcus spp. bakteri suşlarının identifikasyonu sonucu, S.hominis (%24), S.saprophyticus (%8), S.warneri (%16), S.sciuri (%12), S.xylosus (%4), S.epidermidis (%12) ve S.aureus (%24) türlerini içerdiği tespit edilmiştir. Araştırmada, klor, kuaterner amonyum bileşikleri, gluteraldehit ve hidrojen peroksit içeren 4 ayrı dezenfektanın etkinliği Kantitatif Süspansiyon Deneyi ile belirlenmiştir. Bu amaçla Disk Difüzyon analizleri gerçekleştirilmiştir. Böylece dezenfektanların etki spektrumları ve kullanılabilecek uygun konsantrasyon miktarı belirlenmiştir. P. fluorescens'in test bakterisi olarak kullanıldığı test sonuçları incelendiğinde, dezenfektanların düşük konsantrasyonlarına (%0.5, %1) dirençli olduğu bulunmuştur. S. aureus'un, tüm dezenfektan konsantrasyonlarına (%0.5, %1, %2) duyarlı olduğu tespit edilmiştir. P. fluorescens ve S. aureus'un klor bazlı dezenfektanlara karşı genellikle direnç gösterdiği tespit edilmiştir. Her iki bakteri grubunda, klorun mikrobiyosidal etkisi 3.3-4.3 log aralığında bulunmuştur.Ayrıca, sirkenin izole edilen suşlar üzerindeki dezenfeksiyon etkisi araştırılmıştır. Piyasada bulunan 3 farklı marka ve 5 farklı hammaddeden üretilen 6 sirke çeşidinin (beyaz, elma, fıçı üzüm, gül, nar, üzüm sirkeleri) bakteriler üzerindeki etkileri incelenmiştir. Gül sirkesinin (%0.25, %0.5, %1 konsantrasyonları), P. fluorescens'in test bakterisi olarak kullanıldığı denemelerde, 9.5 log mikrobiyosidal etkisi bulunmuştur. Beyaz sirkenin (%4, %3, %2 konsantrasyonları) S. aureus üzerinde 5.2 log mikrobiyosidal etkisi tespit edilmiştir. Sonuç olarak, işleme fabrikasında, balık işleme basamakları boyunca bakteri kontaminasyon noktalarının ve kontaminasyondan kaynaklanan bakteri türlerinin tespiti yapılmıştır. İşleme fabrikasının kalıcı mikroflorası ve farklı dezenfektanların etkinliği belirlenmiştir. Klor bazlı dezenfektanların, bakterileri suşları üzerinde mikrobiyosidal etkisi belirlenmemiştir. Sirkenin, farklı bakteri türlerinde etki spektrumunun geniş olmadığı tespit edilmiştir. Samples were taken from the gilt-head sea bream (Sparus aurata) and the sea bass (Dicentrarchus labrax) and the surface of the processing plants in the research. The specimens were obtained from a commercial processing plant in Bodrum (Mugla-Turkey). 100 fish specimens and 150 surface samples were taken from 10 different sections of the processing plant and these samples were taken every week over a period of 6 months (2016, in May-October). There is a statistically significant difference between the number of bacteria in the fish and surface samples (p≤0.05). The bacterial agents isolated from the fish and processing plant surfaces were identified via phenotypic tests and API® diagnostic test kits. As a result of identification of 10 coliform bacterial strains, it was found that it included the species of Aeromonas hydrophila (30%), Raoultella planticola (10%), Raoultella ornithinolytica (10%), Klebsiella oxytoca (30%). As a result of identification of 15 Vibrio spp. agents, it was detected that it included the species of V.alginolyticus (13%), the possibility of Bibersteinia trehalosi (6%), V.fluvialis (20%), Ewingella americana (the possibility of Erwinia spp. (6%), Photobacterium damselae (the possibility of Bibersteinia trehalosi) (6%), Aeromonas hydrophila (the possibility of V.fluvialis) (6%), Enterobacter cloacae (6%). As a result of identification of 25 Pseudomonas spp. bacterial strains, it was determined that it included the species of P. alcaligenes (8%), P.stutzeri (16%), P.fluorescens (36%), P.mendocina (4%), P.putida (8%), Aeromonas salmonicida (16%), Burkholderia cepacia (8%) and Ralstonia pickettii (4%). As a result of identification of 25 Staphylococcus spp. bacterial strains, it was determined that it included the species of S.hominis (24%), S.saprophyticus (8%), S.warneri (16%), S.sciuri (12%), S.xylosus (4%), S.epidermidis (12%) and S.aureus (24%). The effectiveness of four different disinfectants consisting of chlorine, quaternary ammonium compounds, glutaraldehyde and hydrogen peroxide were determined with Quantitative Suspension Test. Disc Diffusion analyses were realized for this purpose. Thus, the effect spectrums of disinfectants and the suitable amount of concentrations to be used were determined. When the test results in which P. fluorescens was used as a test bacteria were examined, it was found that it was resistant to the low concentrations of the disinfectants (0,5%, 1%). It was determined that S. aureus were susceptible to all disinfectant concentrations (0,5%, 1%, 2%). It was determined that P. fluorescens and S. aureus were usually resistant to chlorine-based disinfectants. The microbicidal effect of chlorine was found between the 3,3- 4,3 log in both bacteria groups. Moreover, the disinfectant effect of vinegar on the isolated strains was investigated. The effects of the three different vinegar brands in the market and six types of vinegar made from five different raw materials (white, apple, barrel grapes, rose, pomegranate, grape vinegar) on bacteria were examined. The effect of rose vinegar (0,25%, 0,5%,1% concentrations) used as a test bacteria of P. fluorescens in the tests was found 9,5 log microbicidal. It was determined that the white vinegar (concentrations of 4%, 3%, 2%) had the effect of 5,2 log microbicidal on S. aureus.As a result, the bacterial contamination points and the types of bacteria resulting from contamination in the processing plant and throughout the fish processing stages were determined. In addition, the residual microflora of the processing plant and the effectiveness of different disinfectants were determined. It was revealed that chlorine-based disinfectants did not have microbicidal effect on bacterial strains. The vinegar did not have a broad spectrum 185

İnanç gösterimi ve inanç dinamiğinde inanç temeli yaklaşımı, AGM modeli ile öncülenen inanç kümesi yaklaşımlarına alternatif olarak geliştirilmiştir. İnanç temeli yaklaşımı, kişilerin bilgi ve beklentilerini, inançlarının muhtemelen eksik ve tutarsız temelleri olarak modeller. Buna rağmen, kişinin inançları her zaman tutarlıdır; bu karmaşık bir çıkarım ilişkisi ile garantiye alınır. İnanç değişimleri, inanç kümesi yerine bilgi temeli üzerinde gerçekleştirilir. Bilgi temelinin içeriği inanç kümesine göre çok daha kısıtlı ve elemanları kişi tarafından doğrudan ulaşılabilir ve çıkarımsal olmayan cümleler olarak tanımlandığından, bu yaklaşım gerçekçi bir inanç dinamiği teorisi sunar. İkinci bölümde, inanç temeli yaklaşımının, hem statik (bilgi temeline dayalı inanç oluşumu) hem dinamik boyutlarının incelemesi sunuluyor. İnanç kümesi yaklaşımlarını temsilen AGM modelinin kısa bir incelemesi ile iki yaklaşım kısaca karşılaştırılıyor. Üçüncü bölümde ise, durum semantiği kullanılarak inanç temeli yaklaşımının statik boyutunun modal bir modellemesi sunuluyor. Semantik tercihi, durum semantiğinin muhtemelen eksik ve tutarsız cümle kümelerini modelleyebilmesinden kaynaklanıyor. Bu modelde sunulan inanç modalitesinin inanç temeli yaklaşımında kullanılan çıkarım ilişkisinin özelliklerini olabildiğince yansıtması hedefleniyor. The belief base approach to belief representation and belief dynamics is developed as an alternative to the belief set approaches, which are pioneered by the AGM model. The belief base approach models collections of information and expectations of an agent as possibly incomplete and possibly inconsistent foundations for her beliefs. Nevertheless, the beliefs of an agent are always consistent; this is ensured by a sophisticated inference relation. Belief changes take place on the information base instead of on the belief set, providing a reasonable account of belief change, for the content of the information base is much smaller than a closed belief set, and directly accessible by the agent for its elements are characterized as explicit and non-inferential information the agent acquires, while the closed belief set represents what the agent is committed to believe. In chapter 2, I present an investigation of the belief base approach, both its statics (formation of beliefs from an information base) and its dynamics, while presenting the consequences of the approach; as well as a brief investigation of the AGM model as the representative of the belief set approaches, to make comparisons between the two approaches. In chapter 3, I offer a modal model of the statics of the belief base approach using situation semantics. The choice of semantics is primarily due to that situation semantics can model incomplete and inconsistent collections of sentences. The belief modality offered in this model is intended to capture the inference process in the belief base approach as much as possible. 50

Leibniz'ın matematiksel önermelerin aslında basit eşitlik önermelerinden ibaret olduğunu düşündüğü on sekizinci yüzyıla dayanan mantıkçılık düşüncesi kısaca, matematiğin mantığa indirgenebileceğini ileri sürer ve matematiğin doğası hakkındaki epistemolojik ve ontolojik sorulara cevaplar arar. Bu çalışma, Gödel'in eksiklik teoremlerinin mantıkçılık akımını tamamen yıktığını ileri süren genel görüşü ele alacak ve sonunda şu sonuca varmaya çalışacak: Mantıkçılık görüşü birçok yoruma açıktır ve mantıkçılığın bazı türleri, Gödel'in eksiklik teoremleri ile bağdaşır durumda olabilir. The view of logicism which dates back to eighteenth century when Leibniz thought that mathematical statements are nothing more than identity statements is the view that mathematics is reducible to logic. This idea brings with it several commitments about the epistemological and ontological aspects related to the nature of mathematics. In this study, the common argument that Gödel's incompleteness theorems destroyed logicism once and for all will be considered and in the end it will be concluded that logicism is open to many interpretations, some of which can remain compatible with Gödel's incompleteness theorems. 56

Hans Rott, 2001 tarihli Change, Choice and Inference isimli kitabında inanç bazı revizyonuna dayanan bir inanç revizyonu teorisi sunmaktadır. Rott'un teorisinin ön plana çıkan özelliklerinden biri, bu teorinin beklenti kavramının altını çizmesi ve beklenti kavramının inanç kavramından farklı tutulması gerektiğini tartışmasıdır. Ancak, Rott'un formal sisteminde beklenti kavramı inanç kavramı üzerinden tanımlanabilmekte, yani, bu kavramlar arasında olduğu kabul edilen farklılık formal olarak önemsizleştirilebilmektedir. Bu tezde, Rott'un önerdiği şekilde beklenti ve inanç kavramları birbirinden farklı kabul edilecek, bu farklılığın formal olarak da korunabilmesini sağlamak amacı gözetilerek iki yeni beklenti kavramı sunulacaktır. In his 2001 book Change, Choice and Inference, Hans Rott offers a theory of belief change that utilizes a version of belief base revision. An outstanding feature of Rott's theory is that it places emphasis on the concept of expectation and argues that expectations should be distinguished from beliefs in a formal process. However, the distinction between beliefs and expectations turns out to be formally trivial under Rott's formalization, since in his theory, expectations correspond to nothing but some propositions on which old beliefs are based. In this thesis, I presuppose that belief and expectation are distinct concepts, and following this presupposition, I offer two new interpretations for the concept of expectation that may draw a substantial difference from the concept of belief. 52

Klasik niceleme mantığında, formel dildeki her tekil terimin evrenin bir değerine gönderge yapması gerekir. Bu anlamda, standart yüklemler mantığı günlük dildeki göndergesiz tekil terimlere izin vermez. Serbest mantık adı verilen standart olmayan bir mantık ailesinde, söz konusu klasik gereklilik geçersiz kılınır. Bu çalışma söz konusu standart olmayan mantık sistemleri hakkında. Çalışmanın ikili bir amacı var. Birincisi, serbest mantık hakkında genel bir bakış sunmak. Bu amaçla; serbest mantık tanımlanıyor ve karakteristikleri veriliyor, belirli serbest mantık türlerinin aksiyomatik formülasyonları sunuluyor, serbest mantıktaki farklı semantik yaklaşımlar özetleniyor ve son olarak bu sistemlerin kökenlerine dair tarihsel bilgi veriliyor. Çalışmanın ikinci amacı ise, klasik mantık yerine serbest mantığı geçirmenin haklı olup olmadığını tartışmak. Bu amaçla, serbest sistemleri benimsemenin altında yatan altı farklı türden motivasyon inceleniyor. Nihai olarak, söz konusu motivasyonların hiçbirinin klasik niceleme mantığının yerini serbest mantığın alması için yeterli neden sunmadığı sonucuna varılıyor. Çalışma, serbest mantık lehine verilebilecek daha başarılı bir argüman önerisiyle bitiyor. In classical quantification theory, each singular term available in the formal language must denote some member of the quantificational domain. In this sense, standard systems of predicate logic do not allow for non-denoting singular terms of our ordinary discourse. In a non-standard family of logics called free logics, this classical requirement is dispensed with. This study is about these non-standard logics. It has a two-fold aim. Firstly, to provide a survey of free logics. To this end, I introduce definitions and characteristics of these systems, present axiomatic formulations of certain types of free logics, give a summary of different semantic approaches in free logics, and finally provide a brief historical information about their origins. Secondly, I discuss whether the adoption of free logics instead of classical logic is justified or not. To this end, I present and discuss six different kind of motivations behind the adoption of free systems. I ultimately conclude that none of the motivations provides us with enough reason to replace classical quantification theory with free logics. The study ends with a suggestion of a more successful argument in favor of free systems. 174

Çalışma doğal antimikrobiyal içerikli ksantan gam yenilebilir film üretimi ve alabalık filetolarının taze olarak muhafaza süresi üzerine etkileri belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışma mikrobiyolojik açıdan değerlendirildiğinde defne ve fesleğen ekstraktlı filmlerin antimikrobiyal aktivitelerin birbirine yakın olduğu, kaplama yapılmayan gruba göre daha iyi sonuç verdiği görülmüştür. Bu çalışmada defne, fesleğen ve limon yaprağı ekstraktlarının maya ve bakteriler üzerine minimum inhibasyon konsantrasyonu belirlenerek ksantan yenilebilir filmde uygulanmıştır. Elde edilen defne, fesleğen ve limon yaprağı ekstraktlı yenilebilir filmlerin disk difüzyon yönetimiyle antimikrobiyal etkinlik değerleri belirlenerek alabalıkta kaplanacak uygun yenilebilir filmler üretilmiştir. Limon yaprağı ekstraktının antimikrobiyal etkinliğinin düşük olduğundan dolayı alabalık filetoların kaplamasında kullanılmamıştır. Defne ve fesleğen ekstraktlı ksantan yenilebilir filmlerle kaplanan alabalık filetolarının +4°C'de 10 günlük depolama boyunca mikrobiyolojik (mezofilik aerobik bakteri sayısı, psikrotrof bakteri sayısı, toplam Enterobactericeae sayısı, Staphylococcus spp. sayısı, küf-maya sayısı, laktik asit bakteri sayısı), duyusal (çiğ ve pişmiş alabalık filetoları kabuledilebilirlik testleri), pH analizleri yapılmıştır. Ayrıca depolama boyunca alabalık filetolarında bakteri ve maya tanımlamaları gerçekleştirilmiştir.Duyusal analizleri doğrultusunda ilk reddedilen grup olan kontrol grubu 4oC'de 7 gün raf ömrü olduğu ve toplam canlı sayısı 7,75 log CFU/g tespit edilmiştir. Defne ve fesleğen film kaplı grupların ise 10. günde sırayla 6,2 log CFU/g ve 6,8 log CFU/g olduğu belirlenmiş olup duyusal anlamda reddedildiğinden depolaması 10. gününde sonlandırılmıştır. Antimikrobiyal yenilebilir film kaplı gruplarda depolama boyunca Enterobacteriaceae, Staphylococcus spp. bakterileri ve maya-küf gelişimini inhibe ettiği gözlemlenmiştir. Fesleğen ve defne ekstraktlı yenilebilir film kaplama kontrol grubuna kıyasla alabalık filetoların 3 gün raf ömrünü arttırmıştır. This study was conducted for producing edible xhantan gum films containing natural antimicrobials and evaluating their effects on storage time of fresh trout fillets. Microbiological evaluation of this study showed that films with daphne and basil extracts had similarly better results compared to control group which was not coated with edible film. In this study lemon, daphne and basil extracts' minimum inhibition concentrations against bacteria and yeast are determined and extracts were used in xhantan edible films. Antimicrobial effectivity values of acquired edible films with lemon, daphne and basil leaf extracts were determined by using disc diffusion method and edible films suitable for coating trouts were produced. Because of lemon leaf extract's low antimicrobial effectivity, it was not used for coating trout fillets. At +4°C and for 10 days period microbiological counts (mesophilic aerobic bacteria count, psychrotroph bacteria count, total Enterobactericeae count, Staphylococcus spp. count, fungus count, lactic acid bacteria count), pH analysis and sensory tests (acceptability tests for raw and cooked trout fillets) were done for trout fillets coated with edible films containing daphne and basil extracts. Additionally during the storage time bacterial and fungus identifications were done in trout fillets. First group to get rejected was control group according to sensory analysis which had total viable count of 7,75 log CFU/gr and 7 days of shelf life at +4°C. Groups with daphne and basil coatings had total viable counts of 6,2 log CFU/gr and 6,8 log CFU/gr respectively at 10th day of storage, thus they got rejected due to sensory analysis and discarded at 10th day. Groups with antimicrobial edible film coatings were observed to have inhibited growth rates for Enterobacteriaceae, Staphylococcus spp. and fungus. Edible film coatings with daphne and basil extracts were found to be prolonging shelf life of trout fillets by 3 days. 121

Bu çalışmanın amacı, İskoçyalı deneyci filozof David Hume?dan miras aldığımız tümevarım problemine dair yakın dönemde önerilen metafiziksel çözümlerin incelenmesidir. Tümevarım problemi tümevarımın gerekçelendirilmesiyle ilgilidir. Problemi anlamanın bir yolu şu şekildedir: eğer doğada zamanla değişmeyen bir düzenlilik varsa, onu deneyimden çıkarabilir miyiz veya düzenliliğin olduğuna inanmak için bir derece gerekçemiz olabilir mi? Bu şartlı bir sorudur; çünkü, eğer düzenlilik yoksa tümevarım sorunu da yoktur. Ayrıca, pek çok açıdan da doğanın tamamen düzenli olduğunu düşünmemize de gerek yoktur. Hume, tümevarımsal çıkarıma dayanan vargıların, doğanın gözlemlenmeyen kısımlarına dair görüşlerimizin gerekçesinin olmadığını, dahası doğanın gözlemlenmeyen kısımlarına dair tahminlerimizin herhangi birine çok az bile olsa güvenmeyi gerekçelendirebilmenin imkânsız olduğunu öne sürer. Hume?un probleminin gücü de bu argümanında yatar.Son dönemde, tümevarım problemine metafiziksel bir çözüm getirilebileceğine dair önemli bir çabanın olduğunu görüyoruz. Bu çabada en öne çıkan rolleri oynayanlar nomik zorunlulukçuluk ve eğilimsel özcülük görüşlerinin savunucularıdır. Bu tez çalışmasında, her iki görüşün de tümevarım problemine getirdiği çözümler incelenmekte ve çözümlerine karşı çıkılmaktadır. Bu amaç doğrultusunda iki temel yol izlenmektedir. İlk yol, nomik zorunlulukçu çözümün, bize doğadaki zamanla değişmeyen düzenlilikleri deneyimden nasıl çıkarabileceğimiz konusunda yardımcı olmadığı için tam olmadığının gösterilmesidir. İkinci yol, eğilimsel özcü çözümlerin, nomik zorunlulukçu çözüme göre daha ileri çözümler olmasına rağmen, oldukça problemli olduğunun gösterilmesidir. Bu incelemenin vardığı sonuç ise, bu halleriyle, bu yaklaşımların hiçbirinin iddia ettikleri gibi tümevarımsal şüpheciliğin üstesinden gelemediği yönündedir. The aim of this study is to examine the metaphysical solutions recently proposed for the problem of induction, which we inherited from the Scottish empiricist philosopher David Hume. The problem of induction concerns its justification. One way to understand the problem is as follows: If there is some time-invariant regularity in nature, can we know (or have some degree of justification for believing) it from experience? This is a conditional question; because, if there is no regularity, then there is no problem. Also, one need not assume that there is full regularity in many regards. According to Hume, our opinions regarding the unobserved parts of nature, our beliefs based on inductive inference are not justified. He argues that it is impossible to justify placing even a small degree of trust in any of our predictions regarding the unobserved parts of nature. The power of Hume?s problem lies in the strength of this argument. Recently, we see that there is a significant effort to provide a metaphysical solution to the problem of induction. The most prominent roles in this effort are played by the defenders of the views nomic necessitarianism and dispositional essentialism. In this thesis, both nomic necessitarian and essentialist solutions to the problem of induction are examined and taken issue with. This aim is pursued along two main lines. The first line is to show that the nomic necessitarian solution is incomplete since it does not help us with the epistemic issue, that is, how we can know (or have some degree of justification for believing) that there are time-invariant regularities from experience. The second line is to show that dispositional essentialist solutions, despite being more sophisticated than the nomic necessitarian solution, are highly problematic. The result of this examination is that, as they stand, none of these approaches to the problem of induction can overcome inductive skepticism as they claim to. 93

Bu çalışmada yurtdışında gıda maddesi olarak tüketilen fakat ülkemizde canlı balık yemi dışında değerlendirilmeyen madya türleri (Hexaplex trunculus, Bolinus brandaris Linnaeus., 1758) marinasyon teknolojisi ile işlenerek, buzdolabında depolanması esnasında mikrobiyal ve duyusal kalitelerinin belirlenmesinin yanı sıra, bozulmaya neden olan bakterilerin tanımlanması amaçlanmıştır.Her madya türü için %7 asetik asit %4 tuz ve %7sitrik asit %4 tuz ile 1:1.5 (madya eti: solüsyon) oranlarında hazırlanan iki farklı solüsyon ile olgunlaştırma 24 saatte yapılmıştır. Mikrobiyolojik kalitenin belirlenmesi için toplam aerobik mezofilik bakteri sayımı, psikrofil bakteri sayımı, laktik asit bakterisi, maya-küf, Enterobacteriaceae, koliform, fekal koliform, E.coli, Staphylococcus aureus, Micrococcus spp. analizlerine ek olarak laktik asit bakteri tanımlaması ve maya tanımlaması gerçekleştirilmiştir. Ayrıca depolama boyunca pH ölçümleri ve duyusal analizlerle de ürün kalitesi belirlenmiştir.Madya marinatların tüm gruplarında depolama süresince TAMB ve LAB sayıları benzer şekilde artış göstermiştir. Çalışma boyunca belirlenen LAB'leri %99.6 oranında Lactobacillus brevis, %98 oranında ise Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides/dextranicum olarak tanımlanmıştır. Çalışma boyunca belirlenen mayalar % 99.9 Kloeckera spp., % 90.7 Candida guilliermondii ve % 66.4 Candida famata olarak tanımlanmıştır. Sitrik asit ile olgunlaştırılan madya türlerinin raf ömürleri 90 gün olarak belirlenirken, asetik asit ile olgunlaştırılan madya türlerinin raf ömürleri 120 gün olarak belirlenmiştir. This study has its focus on characterizing the bacteria that cause rotting in food whilst determining the microbial and sensorial quality of sea snail species (Hexaplex, trunculus, Bolinus, brandaris Linnaeus., 1758) while storing in the fridge after being marinated. Although sea snail species are consumed as food around the world, they are only used as fish feed in Turkey.24-hour ripening process was carried out by using two different solutions prepared in the proportions of %7 acetic acid, %4 salt and %7 citric acid with 1:1.5 (sea snail: solution) per each sea snail species. Identification of lactic acid bacteria and that of ferments is carried out among the analysis of total aerobic mesophilic bacteria count, psycrophile bacteria count, lactic acid bacterium, yeast mould, Enterbacteriaceae, coliform, fecal coliform, E.coli, Staphylococcus aureus, Micrococcus spp. in order to determine the microbiological quality. In addition, the product quality is determined by pH measurements and sensorial analysis throughout storage period.The quantities of TAMB and LAB have correspondingly increased while storing of all sea snail marinade groups. LABs determined throughout the study are identified as Lactobacacillus brevis with a ratio of %99.6 and Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides/dextranicum with a ratio of %98. The yeasts determined through the study are identified as Kloeckera spp.,with a ratio of % 99.9, Candida guilliermondii % 90.7 and Candida famata with a ratio of % 66.4. While shelf life of sea snail species matured with citric acid is determined as 90 days, the shelf life of madya species matured with acetic acid has been determined as 120 days. 114

Bu tezde antimikrobiyal etkiye sahip üç farklı bitki ekstraktı (nane, kekik, karanfil) kullanılmıştır. Disk Difüzyon Yöntemi ile mikroorganizmaların oluşturduğu zon çapları belirlenmiştir. Çıkan sonuçlar üzerinden Minimum İnhibisyon Konsantrasyonu Yöntemi (MIC) kullanılarak bitki ekstraktlarının minimum ve maksimum değerleri hesaplanmış, işletmede dört farklı alanda uygulanarak işletme hijyeninin kalitesi üzerine etkisi araştırılmıştır.Ürünün işletmeye girişinden çıkışına kadar olan süreçte hijyenik kalite önem taşımaktadır. İşletme hijyeninde kullanılan kimyasalların maliyetli oluşu, uygulama sonrasında kalıntı oluşturarak insan sağlığını tehdit etmesi işletme sahipleri ve yetkili kişileri zarar vermeyen, doğal ve düşük maliyetli ürün arayışına itmiştir. Çalışmanın önemi bu noktada belli olmaktadır. Kullanılan bitki ekstraktlarının düşük maliyetli olması, kolay temin edilebilmesi ve en önemlisi insan sağlığına zarar vermemesi dikkatleri üzerinde toplamaktadır. Çalışmada farklı bitki ekstraktları kullanılması, uygulama alanlarında mikroorganizma türleri üzerinde hangi ekstraktın etkili olduğunun belirlenmesini sağlamıştır.Yapılan çalışmanın sonucunda uygulanan minimum ve maksimum konsantrasyondaki bitki ekstraktlarından karanfilin eldivenlerde bulunan mikroorganizmalar üzerindeki farklılığı anlamlı (p

Bu çalışma, insanların bir olay serisini yaratan süreçler hakkındaki nedensel inanışlarının o serideki bir sonraki olayın sonucu üzerine yaptıkları olasılık tahminlerini nasıl etkiledikleri konusuna odaklanmaktadır. Bu inanışlar insanları iki farklı önyargıdan bir tanesine eğilimli yapmaktadır: Sıcak El ve Kumarbaz Yanılgısı. Yürütülmüş olan iki deney ile, insan performansı içeren süreçlerin insanların tahminlerine, olasılık yargılarına, ve rastgelelik yargılarına olan etkisi incelendi. İnsan performansı içeren bir sürecin ne kadar rastgele olarak algılandığını etkileyen şeyin, süreçteki olayların öznesi olan insanın olaylar üzerindeki kontrol seviyesi olduğu sonucuna varıldı. Fakat kontrol seviyesinin yaptığı bu etki katılımcıların olay serisindeki bir sonraki sonuç hakkındaki tahminlerini etkilemedi. Eğer olay dizisi rastgele bir mekanizma içeren bir sürecin sonucunda oluşuyorsa, o zaman katılımcılar kumarbaz yanılgısı doğrultusunda olasılık tahminlerinde bulundular. Fakat olay serisinin yapısının (serideki olayların ne kadar değişkenlik gösterip göstermediğinin) insanların tahminlerine yaptığı etki, rastgele bir mekanizma ile işleyen bir sürecin yaptığı etkiden kimi yerlerde daha üstün geldi. Bu çalışmaları takiben yapılabilecek araştırmalar konusunda tavsiyelerde bulunuldu. This study focuses on how people's causal beliefs about processes that lead to a sequence of events influence their probability judgments on the next outcome. These beliefs affect people's tendencies towards either of the two well-known prediction biases: the hot hand and the gambler's fallacy. In two experiments, we examined the effect of processes that include human performance to people's predictions, probability judgments and randomness judgments. It was observed that when the process that generates a sequence of events includes human performance, the degree of control that the agent, whose performance generates the sequence, has over the outcomes significantly affects subject's randomness judgments about that process, but not their predictions on the next outcome of that sequence of events. When the sequence is generated by a random mechanism, subjects preferred gambler's fallacy for their prediction strategies. However, this effect can be overridden by the effect of the structure of the sequence (alternating vs. streaky) given to the subjects, which also influenced subject's predictions and probability judgments. Suggestions for further research are discussed. 68

Ekonomist Stephen Cullenberg'e göre, Marx için, azalan kar oranı yasası, politik ekonominin en önemli yasasıdır. Bu çalışmanın temel tezleri; [a] Marks'ın azalan kar oranı yasasının, Marks'ın kapitalist üretim tarzınının bir boyutunu temsil etmek için inşa ettiği kuramsal modelin içinde ele alınması gereken idealize edilmiş bir yasa olduğu; ve [b] bu yasanın Giere'ci anlamda belirli bir perspektifle ilgili, bu bakımdan sınırlı, kısmi, olumsal ve bağlam, ajan, amaç bağımlı olduğudur. As the economist Stephen Cullenberg pointed out, for Marx, the law of falling rate of profit is the most important law of political economy. The central theses of this study are [a] that Marx?s law of falling rate of profit is an idealized law in the sense that the law should be seen within a theoretical model Marx constructed to represent an aspect of capitalist mode of production, and [b] that the law is perspectival in the Gierean sense, that is, it is limited, partial, contingent, context-, agent- and purpose-dependent. 56