Search

Pastaraisiais metais, siekiant geriau panaudoti kiaulių genetinį potencialą, mažinti pašarų sąnaudas ir kiaulienos savikainą, apsaugoti nuo kai kurių virškinimo trakto ligų, pradėti naudoti biologiškai aktyvių medžiagų pašarų priedai. Vis plačiau naudojami mikrobinės kilmės produktai – probiotikai – jie normalizuoja žarnyno veiklą, gerina pašarų maistinę vertę, gerina pašaro maistingųjų dalių pasisavinimą ir didina gyvulių produktyvumą. Darbo tikslas. Ištirti probiotiko Yeasture kombinuotuosiuose pašaruose įtaką penimų kiaulių augimui, pa�����arų sąnaudoms ir mėsos fizinėms savybėms. Tyrimo metodika. Eksperimentinis darbas buvo atliktas Jono Juodžio vadovaujamoje UAB „Dainavos kiaulių veislynas“ kiaulių fermoje. Bandymo metu analogų principu buvo sudarytos dvi penimų kiaulių grupės – I (kontrolinė) ir II (bandomoji). Bandomosios grupės kiaulės buvo šeriamos visaverčiais kombinuotaisiais pašarais su probiotiku Yeasture, kuris buvo įmaišomas į kombinuotąjį pašarą, o kontrolinė grupė su kombinuotaisiais pašarais be probiotiko. Masės prieaugiui nustatyti kiaulės buvo sveriamos. Bandymo pabaigoje kiaulės buvo skerdžiamos ir paimti mėginiai mėsos kokybiniams rodikliams nustatyti. Mėginiai tyrimams buvo paimti iš ilgiausiojo nugaros raumens (musculus longissimus dorsi) tarpe 12 ir paskutiniojo šonkaulio. Mėsos kokybės rodikliai buvo nustatinėjami „Gyvulių mėsinių savybių ir mėsos kokybės vertinimo“ laboratorijoje. Tyrimo rezultatai. Per visą bandymo laikotarpį tiriamųjų gyvulių... [toliau žr. visą tekstą] The object of the work: To analyze the influence of the probiotic. Yeasture in combinet fodder on the growth of porkers, the fodder expenditure and physical characteristics of meat. The following tasks were set to perform the work: 1. to evaluate the speed or porker growth by using the ration of different structure; 2. to evaluate the fodder expenditure in kg necessary to gain 1kg increase in weight; 3. to analyze the physical characteristics of meat; 4. to calculate the economic efficiency . Research methods: On the basis of analogues, 2 porker groups (control and experimental) were formed. Porkers from the control group were foddered with a full-valued combined fodder without probiotic, and the probiotic Yeasture was mixed in the fodder for experimental group on the ratio 1 kg:ton. Porkers were weighed three times during the whole experimental period, and the average increase in weight within twenty-four hours was calculated. In all weighing, increases in weight within twenty-four hours were statistically reliably greater in the experimental group of porkers – by 15 per cent. Fodder expenditure in kg necessary to gain 1 kg increase in weight was considerably greater in the experimental group of porkers (4.1 kg-3,1 kg). Here data were also reliable (p < 0,001). The economic efficiency was calculated that has showed the positive influence of probiotic on raising the porkers. The probiotic Yeasture was economically efficient (expenditure necessary to produce a production unit... [to full text]

Darbo tikslas - ištirti augimo hormono geno įvairovę kiaulių tarpe ir nustatyti polimorfizmo įtaką kiaulių produktyvumo savybėms. Darbo uždaviniai: 1. Surinkti ir išanalizuoti mokslinę literatūrą apie kiaulių augimo hormoną bei jo genetinį pagrindimą. 2. Įdiegti kiaulių augimo hormono geno tyrimo metodiką LVA K.Janušausko Gyvūnų genetikos laboratorijoje. 3. Ištirti augimo hormono geno (GH) įvairovę kiaulių tarpe, naudojant sumodeliuotus pradmenis pagal geno seką. 4. Suformuoti fenotipinių požymių duomenų bazę. 5. Ištirti augimo hormono geno įvairovės įtaką kiaulių produktyvumo savybėms LVA Gyvūnų genetikos laboratorijoje įdiegta kiaulių augimo hormono geno, ištyrimo metodika. Pirmą kartą ištirtas augimo hormono geno polimorfizmas bei jo variantų įtaka kiaulių produktyvumo savybėms. Įdiegta metodika leidžia ištirti kiaulių genome augimo hormono geną, nustatyti alelių polimorfizmą ir įvertinti jo poveikį kiaulių fenotipinėms savybėms. Siūloma atsižvelgti į kiaulių genome esančio augimo hormono geno polimorfizmą, atrenkant ir parenkant gyvulius, turinčius ekonomiškai naudingus alelius, kad būtų galima pagerinti produktyviąsias savybes. Object and tasks of work. 1. Analyse and summarize literature about growth hormone and it genetic background. 2. Introduce pig GH and GHR genes research methodology at K. Janušauskas Laboratory of Animal Genetics, LVA. 3. Investigate GH and GHR genes polymorphism and distribution of different alleles at Lithuanian pig population by PCR-RFLP method. 4. Create datebase of pig phenothypical traits 5. Determine correlation between restriction fragment length polymorphism (RFLP) in GH and GHR genes and pig phenothypical traits. Research methodology. 1. DNA extraction from hair roots. 2. PCR to amplify GH and GHR genes. 3. RFLP method. 3. Electrophoresis in agarose gel. 4. Staining with Etidium bromide. 5. Genotyping. 6. Stasitical analysis of data. Results and conclutions. Growth hormone and growth hormone receptor genes have been found to be polymorphic in tested pig population what gives possibility to use them as genetic markers. According to agregated GHRH/GHR1/GHR2 genotype the largest carcass and bacon half length had pigs with genotype ABG1G1G3G3, the lowest fat thickness with genotype BBG1G1G4G4, the largest muscularity with genotype BBG1G1G4G4, the largest makeweight had pigs with genotype ABG1G1G3G3, the smallest feed intake for 1 kg makeweigth had pigs with AAG2G2G3G4 genotype. Unifactorial analysis showed that the largest percent of meat traits variation explains agregated genotype GHRH/GHR1/GHR2 – from 10,8 percent to warm carcass weight to 29,2 percent to fat... [to full text]

Bandymas atliktas siekiant ištirti didžiojo prieskrandžio biocheminius ir mikrobiologinius rodiklius, šeriant karves skirtingos sudėties racionais; įvertinti didžiojo prieskrandžio fermentacinį aktyvumą; ištirti žolinių pašarų – šieno, šienainio, kukurūzų siloso virškinamumą in vitro, inkubuojant juos su skirtingo fermentacinio aktyvumo didžiojo prieskrandžio turiniu. Iš gautų rezultatų galime teigti, kad skirtingos sudėties racionai turi įtakos karvių didžiojo prieskrandžio turinio mikrobiologiniams ir biocheminiams rodikliams. Nustatyta, kad I (kontrolinės) grupės karvių didžiojo prieskrandžio turinio ph buvo 10,5 proc. (p

Baigiamojo darbo tikslas buvo išanalizuoti Vilkaviškio rajono maisto tvarkymo subjektų (toliau – Įmonės) valstybinės kontrolės efektyvumą ir nustatyti jų tikrinimo dažnumą atsižvelgiant į rizikos laipsnį, maisto saugos ir kokybės sąvokas bei jas kuriančių veiksnių visumą. Supažindinti su Lietuvos Respublikos valstybinės maisto ir veterinarijos veikla, užtikrinant maisto saugą ir kokybę teisiniais reglamentais, maisto produktų saugos valdymo ir maisto technologijos ypatumais. Šiame darbe siekiama parodyti, koks svarbus maisto kontrolėje yra saugios darbo vietos sukūrimas, maisto kokybės kontrolės vykdymas, produkcijos kokybės vertinimas. Baigiamajame darbe išsamiai analizuojami maisto saugos ir kokybės ypatumai bei privalumai. Nagrinėjami maisto kokyb�����s ir saugos terminai, maisto higienos reikalavimai, bendrieji kontrolės principai, standartinės veiklos programos. The aim of the work was to analyze the efficiency of public control of the food management subjects of Vilkaviškis region (thereinafter Company) and to set the periodicity of their control considering the risk level, the concept of food safety and quality as well as the set of factors which create it. Also, to introduce the peculiarities of food safety management and food technologies. The work is intended to demonstrate the importance of safe work place establishment, food quality control performance and production quality evaluation. Food safety and quality peculiarities as well as advantages are thoroughly analyzed in the work. Possibility to improve and assure the safety of produced food taking into consideration consumers’ health is also analyzed. The terms of food quality and safety, food hygiene requirements, general control approaches, standard activity programs are reviewed.

Visame pasaulyje mėsos poreikis didėja jau nuo 1950 metų. Per šį laikotarpį kiekvienam pasaulio žmogui tenkančios mėsos kiekis padidėjo beveik dvigubai. Taip pat radikaliai pasikeitė ir gyvulių auginimo bei šėrimo technologijos. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija prognozuoja, kad ateinančiais metais mėsos bus suvalgoma dar daugiau. Ir ypač besivystančiose šalyse, nes pastebima, kad industrinių valstybių gyventojai jau persisotino šiuo produktu. Naujausi tyrimai bei mėsos perdirbėjų duomenys liudija, kad šiandien lietuviai dažniausiai mėgaujasi paukštiena ir kiauliena, o jautienai atitenka trečioji vieta. Kauno medicinos Kardiologijos, institute ištyrus mitybos faktorius, turinčius įtakos širdies – kraujagyslių ligoms ir kraujo biocheminei sandarai, paaiškėjo, kad Lietuvos gyventojai vartoja pernelyg daug riebalų, sočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio, cukraus. Riebalai yra ne tik geras energijos pagrindas, bet ir esminių riebalų rūgščių, kurių žmogaus organizmas nesugeba pasigaminti ir jas būtinai turi gauti su maistu, šaltinis. Tačiau šių rūgščių suvartojimas su produktais turi būti ribojamas ir susietas su energijos sąnaudomis, nes šios rūgštys didina bendrą cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje. Dar viena mėsos gaminių problema ─ riebalų oksidacija (apkartimas) ─ kyla biocheminio proceso metu, vykstat reakcijoms tarp riebalų ir deguonies. Šiame procese ilgos riebalinių rūgščių grandinės sutrumpėja ir susiformuoja trumpų grandinių junginiai. Medžiagos... [toliau žr. visą tekstą] The aim of work: the investigation and analysis of the number of peroxides into products, bearing different oxidation inhibitors. 4 lines of sausages were produced using different oxidation inhibitors: Investigative line I (vitamin C), Investigative line II (mixture „ACELACT“), Investigative III (mixture Presto „MEDITERRAN“) and Control line without any antioxidant. Sausages of all lines were kept under the same conditions: in the refrigerator, freezing chamber and at room temperature. Number of peroxides in products was estimated according to the following schedule: 1, 6, 8, 10, 13, 15 days after producing and 7 days after expiry date. Used measurement devices and computer programs: domestic stirrer „Philips“, thermometer of inner temperature measurement „WEEE DE 21871675”, test tubes shaker „Biosan“, microbiological microscope „Meiji“, thermostat – incubator, Microsoft Office Word, Microsoft Office Excel, Power Point. Following results were fixed: 1. The number of peroxides in 4 lines of sausages, using different components as anti-oxidators: vitamin C, mixtures „ACELACT“, Presto „MEDITERRAN“and in Control line without inhibitor was estimated. At the end of expiry date (15 days after producing) the biggest number of peroxides 2.3664 mekv/kg was set in the specimens of the sausages of Control line, where any anti-oxidator was not included into its composition. The least number of peroxides at the end of expiry date was 1.1287 mekv/kg ─ which was set in the sausages of... [to full text]

Tyrimo tikslas buvo išanalizuoti maisto produktų užterštumą kai kuriomis A grupės farmakologiškai aktyviomis medžiagomis Lietuvoje. Darbo metu atlikta A grupės farmakologiškai aktyvių medžiagų patekimo į organizmą jų sukeliamą žalą bei kiekius maisto produktuose liečiančią mokslinę literatūrą. Aptartas farmakologiškai aktyvių medžiagų teisinis reglamentavimas LR bei ES, išanalizuoti 1998-2006 metų literatūroje rasti farmakologiškai aktyvių medžiagų monitoringo duomenys, bei 1998-1999 ir 2004-2006 metais sukauptų visų farmakologiškai aktyvių A grupės medžiagų stebėsenos rezultatai pagal maisto žaliavų grupes. Informacija ir tyrimų medžiaga gauti iš Nacionalinės veterinarijos laboratorijos ir atlikta jų statistinė analizė SPSS statistiniu paketu (SPSS Inc, 1995-2007). Analizuojant 1998-2006 metų A grupės farmakologiškai aktyvių medžiagų stebėsenos aprašomosios statistikos rezultatus nustatyta, kad daugiausiai mėginių ištirta ieškant chloramfenikolio likučių maisto produktuose (1271). Daugiausiai maisto produktų tyrimų nustatant A grupės medžiagas atlikta 2003 metais (1476). Per analizuojamą laikotarpį daugiausiai ištirta galvijienos (3024) ir kiaulienos (1069) mėginių, mažiausiai – medaus, avienos, triušienos, žvėrienos ir vandens mėginių. Daugumos A grupės medžiagų - stilbeno ir stilbeno produktų, antitiroidinių agentų, steroidų (išskyrus estradiolį ir testosteroną), rezorcilo rūgšties laktinų, beta-antagonistų zeranolio, farmakologiškai aktyvių junginių (chloramfenikolio... [toliau žr. visą tekstą] The purpose of research was to analyze the contamination of food products with some pharmacologically active substances of group A in Lithuania. The work analyzed the getting of pharmacologically active substances of group A into the organism, the damage that they cause, and the scientific literature related to their amounts in the food products. The legal regulation of pharmacologically active substances in Lithuania and the EU was discussed, the monitoring data on the pharmacologically active substances found in the literature of the years 1998-2006 was analyzed together with the monitoring results of pharmacologically active substances of group A accumulated in 2004-2006, according to the groups of raw food materials. The information and research’s material was received from the National Laboratory of Veterinary and its statistical analysis was done with the help of SPSS statistical package (SPSS Inc, 1995-2007). While analyzing the results of the descriptive statistics of the monitoring of pharmacologically active substances of group A in the years 1998-2006, it was determined that the majority of samples were analyzed in search for the remains of chloramphenicol in the food products (1271). The majority of tests with food products determining the substances of group A was done in 2003 (1476). During the analyzed period the number of samples of cattle meat (3024) and pork (1069) was the biggest, while that of honey, lamb, rabbit, game and water was the smallest. The... [to full text]