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The present research aimed to analyze the potential consumption of a monoterpene compound, α-terpineol, by aroma-producing Yeasts. For this purpose, 23 non-conventional yeasts were selected and identified by molecular tools. Subsequently, a screening test was performed to evaluate their tolerance to α-terpineol, by cultivating them in YM broth, at pH 5.0, for 48 h. A mixture of α-terpineol and ethyl alcohol was added to the broth in concentrations ranging from 2.5 to 10.0 μL/mL (intervals of 2.5). The yeasts that survived any of these concentrations were cultured again, but this time in mineral DP liquid culture medium to assess the consumption of α-terpineol. TLC analysis was conducted to analyze the consumption of α-terpineol. The yeasts studied were identified as Clavispora lusitaniae (n=12), Rhodotorula mucilaginosa (n=8), and Lodderomyces elongisporus (n=3). Furthermore, according to the phylogenetic tree, two of these strains (C. lusitaniae and L. elongisporus) have greater genetic proximity than the yeast R. mucilaginosa. From the 23 yeasts, 6 of them were shown to be tolerant to the concentration of 2.5 μL/mL of α-terpineol. The tolerant strains were identified as C. lusitaniae (n = 1), L. elongisporus (n = 2), and R. mucilaginosa (n = 3). However, the yeast that resisted the highest concentration, R. mucilaginosa, was only 12 hours in all concentrations. It is more likely that the defense mechanism of the yeast was not able to prevent further damage to the membrane as the time in contact with α-terpineol increased. The TLC results showed that the extracts from R. mucilaginosa (CMRP3205) and L. elongisporus (CMRP3192) could be interpreted as potentially promising results of new compounds production by the yeasts.

O presente artigo tem como objetivo caracterizar uma indústria de batatas fritas e realizar estudos estatísticos durante o acompanhamento do processo produtivo da própria, tendo como objetivo desenvolver um controle estatístico da produtividade da organização. Durante o acompanhamento da produção na unidade fabril, dados foram coletados, e de igual forma, dados retrospectivos desse processo também foram obtidos para uma análise estatística; tabelas e gráficos foram gerados possibilitando o desenvolvimento de um controle estatístico da produtividade da instituição. Através das análises, foi possível avaliar a quantidade de perdas diárias de batatas fritas e embalagens, e a frequência com que elas ocorrem, bem como o rendimento do óleo utilizado. Os resultados mostram a porcentagem de perdas diárias de batatas já frita, e de igual forma as perdas diárias de embalagens, mostrando a necessidade da realização de um acompanhamento sistemático, visto que, algumas falhas são percebidas no processo; e que, se inspecionadas e controladas, poderia ocorrer uma melhora significativa na lucratividade da instituição como também atuaria numa possível redução de custos.

Relationship among pH, aw and Maillard browning was investigated in processed potatoes ready-to-eat during cooking and sterilization in autoclave to prevent their colors changes. Central composite rotational design was used for optimization of color (L*, a* and b*), browning index and intermediate compounds index. Reduction in the L* value and increase in the a*, b* value and browning index, indicators for Maillard browning of the processed potatoes were mitigated at pH 4.0–5.0 and aw 0.96–1.00 and accelerated at pH less than 3.0 or more than 7.0 and aw less than 0.84. Formation of intermediate compounds was intensified at pH 5.0 and aw 0.99 and mitigated at pH 7.0 and aw 0.84. Adjustment of the pH to 5.0 and keeping aw at to 0.99 were the most effective parameters of to control Maillard browning in processed potatoes ready-to-eat.

The black yeast-like fungus Arthrocladium fulminans is known from strains that cause severe and eventually fatal disseminated infections in immunocompromised patients. Given the dramatic outcome of this clinical case, it is essential to understand the virulence potential of this species. The fungus is a member of the family Trichomeriaceae, at some phylogenetic distance from the Herpotrichiellaceae where most infectious fungi in the order Chaetothyriales are located. Main ecological preferences among Trichomeriaceae include colonization of exposed inert surfaces. Currently, black yeasts genomes that are available in public databases cover members of the families Herpotrichiellaceae and Cyphellophoraceae. In the present report, we sequenced the genome of the first member and only clinical representative of the family Trichomeriaceae.

La Economía Solidaria se presenta como un modelo económico alternativo y ha sido un tema recurrente tanto en Latinoamérica y como en Europa. Sin embargo, no hay todavía una única definición aceptada con respecto a este modelo alternativo. En ocasiones se utilizan términos conceptualmente distintos, pero interconectados entre sí y, especialmente en relación a Economía Social. Así, el debate sobre la temática de los términos que definen las nuevas experiencias económicas, centradas en valores humanos y de solidaridad, que se oponen al modelo económico vigente, es muy relevante para el avance de esas nuevas formas de hacer economía. Así, el objetivo de este trabajo es analizar el contexto de la Economía Solidaria a partir de las vertientes latinoamericana y europea. Para ello, se analizan los principales autores acerca del tema, con el fin de examinar los conceptos, definiciones y el reconocimiento legal de la Economía Solidaria en ambos continentes. Asimismo, se estudian las principales plataformas de la Economía Social y Solidaria a nivel nacional, regional y/o mundial. De los resultados, se observa la evolución del concepto de la Economía Solidaria en Latinoamérica y en Europa. Más allá de sus diferentes evoluciones, en ambos continentes la Economía Solidaria se presenta como una economía alternativa al sistema capitalista vigente, que muestra que es posible aportar la solidaridad a las relaciones económicas. Sin embargo, queda pendiente todavía un mayor debate sobre la delimitación conceptual y organizativa de la Economía Solidaria. Asimismo, actualmente ocho países de Latinoamérica y once de Europa reconocen legalmente la Economía Solidaria por medio de leyes, decretos, secretarias y/o institutos lo que muestra los avances realizados. The Solidarity Economy is presented as an alternative economic model and has been a recurring theme both in Latin America and in Europe. However, there is not yet a single accepted definition with respect to this alternative model. Sometimes conceptually different terms are used, but interconnected with each other and, especially in relation to Social Economy. Thus, the debate on the subject of the terms that define new economic experiences, centred on human values and solidarity, which oppose the current economic model, is very relevant for the advancement of these new ways of doing economics. Thus, the objective of this work is to analyse the context of the Solidarity Economy from the Latin American and European aspects. For this, the main authors are analysed on the subject, in order to examine the concepts, definitions and legal recognition of the Solidarity Economy in both continents. Likewise, the main platforms of the Social and Solidarity Economy at national, regional and/or global level are studied. From the results, the evolution of the concept of the Solidarity Economy in Latin America and in Europe is observed. Beyond its different evolutions, in both continents, the Solidarity Economy presents itself as an alternative economy to the current capitalist system, which shows that it is possible to contribute solidarity to economic relations. However, a greater debate is still pending on the conceptual and organizational delimitation of the Solidarity Economy. Also, currently eight countries in Latin America and eleven in Europe legally recognize the Solidarity Economy through laws, decrees, secretaries and/or institutes which shows the progress made.

Tendo em vista a crescente demanda mundial por alimentos orgânicos, impulsionada dentre outros motivos, pela preocupação com a qualidade de vida dos indivíduos, este trabalho tem o objetivo de estudar as formas de como os alimentos orgânicos chegam à mesa da população e seus principais desafios e oportunidades. Para isso, foi investigada a única associação de agricultores orgânicos certificados por auditoria no município de Ponta Grossa/PR. Esta associação é composta por sete propriedades, as quais foram submetidas a um processo de entrevista e observação, para compreender os canais de comercialização adotados para a venda dos seus produtos aos consumidores. Foram verificados quatro canais de comercialização utilizados pelos empreendimentos agrícolas familiares, sendo dois canais de venda direta e dois canais de venda indireta e seus respectivos desafios e oportunidades de adesão. Como oportunidade de maior valor está a obtenção da certificação, e os principais desafios a serem vencidos para que a população em geral tenha acesso aos alimentos orgânicos estão a redução da diferença do preço de venda entre alimentos orgânicos e convencionais, e o limite de mão de obra do trabalho familiar. Dessa forma, notamos que os maiores desafios para a comercialização dos seus alimentos estão representados por fatores externos às propriedades agrícolas familiares.

As ferramentas da gestão da qualidade podem auxiliar as empresas na busca pela excelência no desempenho das suas atividades e gerar vantagens competitivas, porém esse processo envolve pessoas e para que o sucesso da empresa seja constante é importante gerir o conhecimento. O presente trabalho tem como objetivo realizar uma análise bibliométrica na base de dados Scopus referente ao tema “Contribuição das ferramentas da gestão da qualidade para a gestão do conhecimento nas empresas”. Foram efetuadas três buscas na base de dados delimitando os anos de 1995 a 2015, onde na primeira busca foram encontrados 4926 artigos, na segunda busca 498 artigos e por fim na terceira busca 80 artigos, dos quais apenas 21 encontravam-se na íntegra. Após a busca os artigos foram avaliados quanto ao número de publicações anuais, o maior número de publicações por países, periódicos que tiveram acima de 10 publicações no período delimitado, áreas que publicaram acima de 100 artigos e publicações classificadas por Universidades. Pode-se encontrar como resultados que apesar de aumentarem as publicações com o passar dos anos, as publicações relacionadas ao tema pesquisado ainda não atingem um número relevante.

The fundamental aim of a social organization is to promote social impact in the communities where they are located, with the focus on social, environmental or community questions; therefore, measuring their performance is imperative to the continuity of its operations. The performance measurement in social organizations involves several aspects (as production, outcomes, etc.) and dimensions (as environmental preservation, social change, economic sustainability, etc.) to assess their social goals, reached through their organizational activities. With the purpose of building the state of the art on the performance measurement in social economy organizations, this survey used the methodology Methodi Ordinatio , a new methodology that assists in the identification and classification of relevant papers around any theme. In order to identify and to classify the scientific production surrounding this theme, three bibliographic databases were researched, including works from 2006 to 2015. This survey ensures the applicability of Methodi Ordinatio approach in the identification and classification of relevant studies around relevant scientific themes. It allows identifying some gaps near the current state of the art on the theme, as the lack of instruments, methods, frameworks, and models able to consider qualitative elements of performance measurement on social economy organizations, and the lack studies on the theme in developing countries. Additionally, also was pointed a growing interest in the theme with an increase in the publication number on the last six years of the period analyzed. Moreover, the analysis of social network confirmed a slight international collaboration and low connectivity among the authors listed in the portfolio, with only 28.31% of the possible relationships.

O processo de inovação na agricultura familiar necessita da adoção de mudanças, seja na produção ou na forma de gestão da propriedade. Esse processo envolve diversos fatores como adoção de tecnologias, novas formas de produção, políticas públicas, gestão sustentável. Este estudo tem como objetivo realizar uma análise bibliométrica, dos artigos publicados na base de dados Scopus, e descrever o cenário da utilização da inovação na agricultura familiar a partir dos artigos levantados. Foram analisados os artigos publicados durante o período de 2013 à 2017 na referida base de dados. Inicialmente a busca resultou em 1.243 artigos e após a verificação de trabalhos duplicados restaram 944 artigos. As outras etapas para definir o portfólio de artigos foram a leitura dos títulos e leitura dos resumos, resultando em 14 artigos relevantes para o tema investigado. Após esse procedimento foram excluídos os artigos que não tinham nenhuma citação, restando 10 artigos para compor o portfólio final. A avaliação realizada nos dez artigos foi quanto ao total de artigos publicados por ano, total de artigos por periódicos, nª de citações, JCR e Qualis. Os dados foram analisados com o auxílio dos softwares gratuitos Zotero e Jabref. Após a análise dos artigos foi verificado que o tema inovação na agricultura familiar é abordado sobre diferentes aspectos, sendo relacionado com sustentabilidade, novas tecnologias, desenvolvimento agrícola e até mesmo com políticas públicas.

A Associação das Colônias fornece produtos processados-panificação para a Secretaria Municipal de Educação na cidade de Castro – PR, atendendo aos requisitos da Nutricionista para que esse produto seja servido na merenda escolar das escolas tanto da zona urbana quanto da zona rural. O presente estudo objetiva discutir a contribuição das organizações solidárias da agricultura familiar para autonomia feminina na agricultura familiar. A coleta de dados deu-se por meio da análise das planilhas de produção, onde se teve acessibilidade aos dados referentes ao ano de 2012 e 2013. Como resultado verificou-se que, a partir do trabalho na Associação das Colônias as mulheres estabeleceram relações importantes entre elas, levando à sua visibilidade e identidade, por meio da profissionalização e consequentes melhoria da qualidade de vida por meio de conquistas materiais. Isso promoveu sua inserção no espaço público, extrapolando o espaço privado. Ressalta-se também a importância do incentivo e produção de produtos regionais, trazendo resultados não mensuráveis de imediato, como geração de riqueza e desenvolvimento tecnológico. As fragilidades destacadas estão associadas à falta de planejamento estratégico e do conhecimento de ferramentas básicas de gestão e economia, ainda sem autonomia para gerenciar o processo completo e desconhecimento da margem de lucro e ponto de equilíbrio.

The use of technology in agriculture plays an important role in the production chain cycle, as well as in the improvement of processes and productivity. To develop a model for measuring the technological capacity of family agriculture systems, it is necessary to assess the gaps related to indicators and the technological potentialities of these farmer groups, which are often not considered when they require financial support and do not get enough. Thus, the aim of this study is to identify the indicators used to evaluate the technological capacity of farm systems and agriculture. A bibliometric analysis between 2005 and 2017 was carried out on five scientific databases, identifying a first set of 233 scientific articles, which, after an in-depth reading, led to outlining an article portfolio of 33 studies. The H-index results estimated over databases verified that Springer is the most important regarding the topic Technological Capability in Agriculture Systems. The Technological Capacity Systems evolution is important in that technologies are in constant development and the use of indicators provides a quantitative evaluation to compare different agricultural properties.

In order to understand the impacts of forest fragmentation on Araucaria angustifolia populations, we evaluated the genetic diversity and mating system using SSR markers and open-pollinated seeds from four populations of varying sizes and spatial isolation, in and around one of the best-conserved Araucaria Forest remnants in Southern Brazil. The four population types of A. angustifolia include: (1) a continuous forest; (2) a physically isolated cluster located 2 km from the continuous forest; (3) an open population in a field located between the cluster and continuous forest; and (4) a fragment on a private property located 5 km from the cluster. Approximately 28 seeds were collected from ten reproductive trees in each population. We found higher amounts of alleles (113) and exclusive alleles (25) in the continuous forest than in the other populations. The multilocus paternity correlation was significantly higher and effective number of pollen donors was significantly lower in the private population, decreasing the diversity and consequently the variance effective size of families sampled from that population. However, despite its isolation from the other studied fragments, the private population had the second highest number of alleles as well as unique alleles from the other populations. Therefore, strategies for A. angustifolia conservation should focus not only on larger populations, such as those found in protected areas, but also include smaller and isolated fragments on private properties as these populations are able to maintain high levels of genetic diversity and functional connectivity between isolated stands across a landscape.

Polymerase chain reaction (PCR) is a tool widely used. However, for the effective use of PCR, DNA quality is necessary. Thereby, the objective of this study was to evaluate DNA extraction methods of Staphylococcus aureus, for direct application in food. Five methods were tested using reference and food strains. The methods show different characteristics with steps of thermal lysis, enzymatic lysis, detergents and organic solvent applications. The amplification was carried out using the primers COAG2 and COAG3 and the visualizations of the DNA extracted and amplification products were performed by gel electrophoresis. The method with SDS was not satisfactory using reference strain. The methods based on the use of cetyl trimethyl ammonium bromide (CTAB), sodium chloride-Tris-EDTA (STE) and enzymes showed positive results. Methods 2 (thermal lysis) and 3 (with CTAB) were used for DNA extraction from food samples, without bacterial isolation, and the PCR was subsequently performed. These methods were easier to implement and they show low costs. Thus, the methods 2 and 4 allowed the amplification of the DNA extracted from S. aureus from samples rich in protein and fat. Method 2 is practical and shows other advantages such as less manipulation of samples and reagents, nonuse of contaminant reagents and enzymes, less time for analysis, thus, lower costs. Key words: Thermal lysis, DNA, quality, polymerase chain reaction.

Segurança alimentar tem sido uma preocupação para as indústrias devido aos riscos de contaminação por microrganismos, a demanda mundial por produtos cárneos aumenta a atenção dos consumidores e indústrias. O objetivo do presente trabalho é verificar a frequência contaminação microbiológica de um frigorífico na região dos Campos Gerais. A pesquisa foi realizada em um frigorífico de bovinos, localizado na região dos Campos Gerais. As amostras foram coletadas através do sistema de swabs, o método para determinação de pontos de coletas foi baseado no modelo de “Diagrama Decisório”. As análises microbiológicas foram realizadas no laboratório de microbiologia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, câmpus Ponta Grossa. Foi verificada a frequência no número de contaminações encontradas nas amostras. Foram identificados 25 pontos de coletas de amostras no processo produtivo. A frequência analisada representou 40% de contaminação de Escherichia coli, 8% por Staphylococcus aureus e 40% por Salmonella spp. São altos os índices de contaminação no ambiente estudado, os métodos estatísticos podem auxiliar nas análises de verificação de eficiência das estratégias de qualidade e tomada de decisão dos gestores da empresa.

Listeria monocytogenes é um micro-organismo que está vastamente propagado no ambiente. A contaminação por este patógeno pode ser considerada um problema de saúde publica pois se consumido por gestantes e idosos pode levar o individuo a óbito, e o mesmo tem a habilidade de sobreviver mesmo com a aplicação dos sanitizantes recomendados pela legislação vigente. Como alternativa à microbiologia convencional utilizada nas industrias de alimentos, os métodos envolvendo biologia molecular vem se tornando cada vez mais utilizados, principalmente pelo fato destes apresentarem menor custo da análise, maior sensibilidade, especificidade e rapidez. Objetivou-se neste estudo analisar a ocorrência de L. monocytogenes em ambiente de abatedouro-frigorífico de suínos localizado na Região dos Campos Gerais – PR, através do método de PCR. A pesquisa foi realizada em um abatedouro-frigorífico de suínos e fábrica de embutidos que atua sob o serviço de inspeção do Paraná, para produtos de origem animal SIP/POA. A empresa localizada na região dos Campos Gerais, Paraná, possui capacidade de abate média diária de 400 suínos/dia e produção diária de embutidos correspondente a 1,5 toneladas. As amostras foram coletadas utilizando a técnica de esfregaço de superfície (Swab). 21 amostras coletadas no estabelecimento estudado, 3 tiveram respostas confirmativas para L. monocytogenes, representando 14% do total. Este estudo reforçou a importância do controle e monitoramento de L. monocytogenes no ambiente e equipamentos de matadouros de suínos.

The main goal of this study was to analyze the environmental profile of MDF panel manufacturing in the Brazilian industry in terms of energy, emissions and dependence on renewable sources. The study was conducted by using the methodology of Life Cycle Assessment (LCA), specifically through the development of the first Life Cycle Inventory (LCI) of MDF in a Brazilian industry. The life cycle inventory and the production processes analysis were constructed using Umberto® v.5.6 software and following the ISO 14040 series. The study covers the life cycle of MDF production from gate-to-gate perspective, involving the on-site manufacturing system. The functional unit was defined in 1 m³ of MDF. About 76% of energy required to produce MDF is thermal (52.8% of thermal energy is required for the drying process of wood fiber). CO2 is a major emission during the MDF production, where natural gas contributes to 96.7% of total CO2 fossils. It was observed a low dependence of non-renewable source (19.2%) compared with the literature. O principal objetivo, neste artigo, é analisar o perfil ambiental da produção do painel de madeira MDF produzido em uma indústria brasileira em termos de energia, emissões e dependência de fontes renováveis. O estudo foi baseado na metodologia de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), especificamente por meio do desenvolvimento do primeiro Inventário do Ciclo de Vida (ICV) do MDF de uma indústria brasileira. O Inventário do Ciclo de Vida e a análise dos processos produtivos foram construídos utilizando o software Umberto® v.5.6, atendendo aos requisitos normativos da série de normas ISO 14040. O estudo abrangeu o ciclo de vida da produção do MDF na perspectiva gate-to-gate, envolvendo os limites in-loco da planta fabril. A unidade funcional adotada foi 1 m³ de MDF. Cerca de 76% da energia requerida para a produção do MDF é de origem térmica (onde 52,8% é demandada pelo processo de secagem da fibra de madeira). O CO2 é a maior emissão observada durante a produção do MDF, na qual o gás natural contribui com 96,7% do total de CO2 de origem fóssil. Foi observada uma baixa dependência de fontes não renováveis (19,2%) quando comparada à literatura.

Este estudo verificou os canais de comercialização que os alimentos orgânicos, oriundos da agricultura familiar, percorrem até chegarem à mesa do consumidor brasileiro, com o objetivo de identificar as estratégias dos agricultores sustentáveis quanto ao seu posicionamento no mercado. Para isso, foi selecionado um grupo de agricultores familiares associados, que possuem certificação orgânica por auditoria, composto por sete propriedades rurais, localizadas na cidade de Ponta Grossa, PR. Os dados foram identificados em quatro canais de comercialização utilizados pelos empreendimentos agrícolas familiares orgânicos, variando entre canais diretos e canais indiretos de comercialização. Foi identificada a relevância desses canais de comercialização, bem como as suas características que influenciam os agricultores em sua utilização. Após a análise dos dados, foi verificado que a obtenção da certificação orgânica foi a melhor alternativa encontrada pelos agricultores para agregar valor aos seus produtos. Do ponto de vista de comercialização dos alimentos orgânicos, os principais desafios identificados a serem superados consistem na redução da diferença do preço de venda dos produtos orgânicos em relação aos convencionais, na falta de políticas públicas de fomento à produção de insumos orgânicos e no limite de mão de obra verificado na estrutura de trabalho.

By reason of the requirements of quality on the part of consumers and regulatory agencies, the dairy industries require tools capable of optimizing their processes in virtue of threats from countries which have a lower cost of production. The Statistical Process Control (SPC) is a powerful tool to evaluate and monitor the process in relation to their stability. This paper presents an application of Statistical Process Control (SPC) in a dairy plant located in the south of Minas Gerais. The process analyzed was the packaging of butter in 200g pots. The purpose of this article is to identify the actual state of the filling process of butter in this dairy and compare them with the requirements established by legislation. Therefore, was used samples and control charts to demonstrate the current state of the process and normality tests, in particular the t-student. The results demonstrate that the industry does not harm the consumer and that is faithful to the legislation. However, it was identified that in case the industry presents an overweight in nominal content of each package, which leads to considerable injury once the feedstock used in the production of butter (cream) is of great economic value.

In order to use molecular markers in population genetics studies, it is important to confirm that the molecular markers used present a Mendelian segregation. The aim of this paper was to investigate the genetic segregation of eight microsatellite loci of Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze (Araucariaceae). The study was carried out comparing genetic segregation in hand- and open-pollinated progenies of maternal dioecious and monoecious trees. The Mendelian segregation was confirmed for all eight loci studied (Ag20, Ag23, Ag45, Aang01, Aang14, Aang28, As90 and CRCAc1), as no deviation from the expected segregation hypothesis was detected in the studied progenies. Therefore, these eight loci can be used for further population genetics studies of A. angustifolia.

This study characterised the psychrotrophic genotypes and phenotypes behaviour of 63 strains of Bacillus cereus sensu stricto isolated from dairy products. The presence of the cspA gene signature and the 16S rDNA mesophilic and/or psychrotrophic specific signatures was evaluated. Among the strains, 25 (39.7%) had the cspA gene signature, 38 (60.3%) had both mesophilic and psychrotrophic 16S rDNA signatures, 24 (38.1%) had only mesophilic and one exhibited only psychrotrophic. No strain grew at 7 °C. The results indicate that the presence of psychrotrophic signatures for cspA gene or the 16S rDNA did not ensure a psychrotrophic behaviour on a B. cereus phenotype.

Understanding the mating system of a tree species is important in genetic conservation and tree breeding strategies because it affects the inbreeding and genetic diversity of the descendant populations. Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze is a mainly dioecious species that reproduces through outcrossing. However, some monoecious trees have been identified and they may reproduce through self-fertilization. The objective of this study was to confirm the expected relatedness of full-sibs in outcrossed hand-pollinated progenies of female seed trees, self-sibs of hand self-pollinated monoecious seed trees, and to investigate the mating system of open-pollinated progenies of female and monoecious A. angustifolia trees. To do this, eight microsatellite loci were used to genotype hand- and open-pollinated progenies. Our results show that the relatedness of outcrossed hand-pollinated progenies are true full-sibs and progenies from a selfed monoecious seed tree are self-sibs, which confirms the hand-pollination method used. Open-pollinated female seed trees reproduced only by outcrossing, generating progenies with a mixture of full- and half-sibs. Monoecious seed trees reproduced mainly by xenogamy, generating progenies with mixtures of self-sibs, full-sibs, half-sibs and self-half-sibs. We also found that an increase in the effective number of pollen donors ( $$ N_{\text{ep}} $$ ) would lead to an increase in the total number of alleles ( $$ K $$ ) within progenies. Our results also suggest that monecious trees have limited potential to modify the genetic structure through selfed seed production due to the very low estimated selfing rate in these trees and the rare occurrence of these trees in natural populations.

The present study assessed the diversity of black yeast-like fungi present on babassu coconut shells, a substrate rich in lipids and several volatile organic compounds (VOCs) including aromatic hydrocarbons. Using different isolation methods, one-hundred-six isolates were obtained and were identified by ITS sequencing as members of the genera Exophiala, Cladophialophora, Veronaea, and Rhinocladiella. Two novel species were discovered. Eight strains were selected for assessing their ability to grow on toluene and phenyl acetate as the sole carbon and energy source. All strains tested were able to assimilate phenyl acetate, while two out of eight were able to use toluene. VOCs profiling in babassu samples was also investigated by GC-ToF MS, revealing that a complex mixture of VOCs was emitted, which included alkylbenzenes such as toluene. Assimilation of alkylbenzenes by the black yeasts might therefore be the result of evolutionary adaptation to symbiotic interactions with higher plants. The potential relationship between lipid/aromatic hydrocarbon metabolism and pathogenicity is also discussed.

The aim of this study was to transfer information to the farmers, by hygienic sanitary training, and verify if there was an improvement in milk quality through analysis of the Total Bacterial Count and Somatic Cell Count. The first stage of this research was the characterization of dairy farms that were worked as a Reference Units. This characterization was done by means of questionnaires and visits. The hygienic sanitary training, applied to each weekly visit in the units was made based on requirements set out in Instrução Normativa nº 51, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Finally, was verified the improvement of quality milk, through collect samples of raw milk and analysis in each Reference Unit. Thus, it was noted that the improvement in the values of Total Bacterial Count and Somatic Cell Count, and can be concluded that the transfer of information and technology through the hygienic sanitary training was effective. It is noteworthy that values of Somatic Cell Count suffer interface from external factors, while the total bacterial count was greater reduction in values, it depends on the producers performed by the milkers. O objetivo do presente trabalho foi transferir informações a produtores de leite, por meio de treinamento higiênico-sanitário, e verificar se houve melhora na qualidade do leite através das analises do Contagem Bacteriana Total e Contagem de Células Somáticas. A primeira etapa desta pesquisa foi a seleção e caracterização das propriedades rurais leiteiras, trabalhadas como Unidade de Referência, através de questionários e visitas técnicas. O treinamento higiênico-sanitário foi feito com base em exigências estabelecidas na Instrução Normativa nº 51, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). E, para a verificação da melhoria da qualidade do leite, fez-se a coleta de amostras de leite cru em cada Unidade de Referência, e encaminhadas para análise. Dessa forma, a pesquisa teve como resultados a melhora dos valores de Contagem Bacteriana Total e Contagem de Células Somáticas, podendo-se concluir que a transferência de informações e tecnologias por meio do treinamento higiênico-sanitário foi eficiente. Ressalta-se que os valores de células somáticas sofrem interferência de fatores externos, enquanto a Contagem Bacteriana Total teve maior redução dos valores, pois depende dos procedimentos realizados pelos ordenhadores.

Araucaria angustifolia is an endangered tropical/subtropical coniferous of great interest for conservation due its economical, ecological, and social value. Only 3% of original Araucaria forests remain, which are generally confined to small forest fragments. Forest fragmentation can have serious consequences on genetic process in tree population, affecting long-term fitness and adaptability. To investigate the effects of forest fragmentation on genetic diversity and the structure of A. angustifolia populations, the genetic diversity of eight microsatellite loci was compared in four small fragmented populations (

As a matter of fact, Araucaria angustifolia populations occur predominately in small and isolated stands; only a minor number of continuous natural forests of this dioecious wind-pollinated coniferous tree species remain. To implement reasonable conservation, breeding and restorations program it is necessary to have the knowledge of pollen dispersal distance and fine-scale genetic structure. In this paper, levels and dispersion distance of pollen and spatial genetic structure of A. angustifolia were investigated in a 14 ha transect in a continuous forest in Parana State, Brazil. Analyses have been performed by the use of eight microsatellite loci, paternity and TwoGener approaches, and spatial autocorrelation analysis. In transect, 52 male and 56 female adult trees were mapped and genotyped, together with 190 seeds. In the present transect, A. angustifolia show spatial genetic structure at distances up to 75 m. Paternity analysis indicated that 54% of seeds were fertilized by pollen from trees outside the transect. The calculated average pollination distance within transect was 102 and 98 m based on the paternity analysis and TwoGener analysis, respectively. We found a significant pollen gene pool structure across seed-trees ( \(\widehat\Phi _{ft} = 0.078\), P 100 m) inside the continuous forest. However, the high proportion occurs in short-distance producing biparental and correlated mating as well as reducing the variance effective size.

O objetivo do trabalho é avaliar a aplicação de um programa de treinamento sobre boas pratica de fabricação para manipuladores de entreposto de carne bovina Juntamente com a averiguação do conhecimento referentes aos treinamentos nas praticas de produção através de testes microbiológicos do produto. O trabalho foi realizado em um entreposto frigorífico de carne bovina na região de Ponta Grossa com produção de 800 mil Kg/mês e que atua sob serviço de inspeção federal (S.I.F). Nesse local de pesquisa há 110 funcionários no total, A pesquisa foi desenvolvida em duas etapas, nas quais foram aplicados questionários relativos ao nível de conhecimento das Boas Praticas de Fabricação (BPF). A segunda etapa foi à verificação do conhecimento adquirido pelos novos funcionários pós-treinamento, visando demonstrar a eficácia dos mesmos, por meio da aplicação do mesmo questionário em torno de 45 dias após o primeiro teste, para os mesmos funcionários participantes da primeira etapa. Com as respostas obtidas da primeira questão verificou que 60% dos funcionários já trabalharam no setor alimentício, porem no país, a mão de obra recrutada para manipulação dos alimentos geralmente não é qualificada e, em muitos casos, sequer há treinamento dos funcionários para que possam assumir adequadamente as atividades referentes à produção de alimentos. Demonstrando que no mês de março o índice de contaminação relacionado com a higiene dos manipuladores estava acima do esperado e exigido por normativas. No mês de junho os resultados em relação à qualidade do produto foram satisfatórios, pois apresentaram uma melhoria no nível de contaminação do produto nos resultados laboratoriais.

O habito alimentar do brasileiro sofreu uma notavel mudanca a partir de meados da decada de 90. Esse fato se deu em virtude da queda do preco do leite e de seus derivados. Assim, estrategicamente, industrias de grande porte nacionais e multinacionais investiram na producao de lacteos, bem como as industrias de pequeno porte almejando uma retencao de parte da fatia deste mercado em ascensao. O Estado do Parana vem se destacando nos ultimos anos no cenario nacional, tanto na producao leiteira como na producao industrial. Segundo dados do IBGE o Estado produz 3,3 bilhoes de litros de leite/ano, ocupando a terceira colocacao no ranking nacional de producao de leite, sendo que desse total sao processados 2,1 bilhoes de litros de leite/ano, ou seja, 67% da producao do estado. Dados de uma pesquisa realizada pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Economico e Social (IPARDES) revelaram que da populacao de industrias de laticinios presentes no estado do Parana, 28% sao representadas por industrias de laticinios de micro porte e 55% sao representadas por industrias de laticinios de pequeno porte, totalizando um percentual de 83% dos laticinios pesquisados em todo o estado. Todavia, os pequenos laticinios nacionais sao organizacoes carentes de estrategias de competitividade em relacao ao mercado e a qualidade dos produtos. Atentos a essas informacoes e devido a importância que a qualidade exerce sobre as industrias de alimentos o presente trabalho tem como objetivo identificar em qual etapa da “Eras” da qualidade descritas por Garvin (2002), as industrias de laticinios de micro e pequeno porte dos Campos Gerais no Parana estao posicionadas. Para o alcance deste objetivo esta pesquisa analisou a relacao entre indicadores e a utilizacao das ferramentas da qualidade. Foi possivel pesquisar 10 de 13 empresas da populacao de laticinios possuidoras do selo de certificacao do Servico de Inspecao Paranaense (SIP) e do Servico de Inspecao Federal (SIF) na regiao dos Campos Gerais - PR. A metodologia utilizada foi baseada em uma pesquisa qualitativa descritiva, onde se empregou como instrumento de pesquisa as visitas in loco e a aplicacao de um questionario semi-estruturado contendo questoes abertas e fechadas. Foi identificado que os laticinios pesquisados cumprem a legislacao vigente, utilizando as ferramentas que propiciam a qualidade do produto, livre de contaminacoes. A pesquisa tambem conseguiu caracterizar o cenario da qualidade no que tange ao contexto evolutivo das “Eras” da qualidade (Inspecao, Controle Estatistico da Qualidade, Garantia da Qualidade e Gestao Estrategica da Qualidade), sendo que tais laticinios estao direcionados para uma gestao voltada para a garantia da qualidade dos produtos. No entanto, tais laticinios sao deficientes de acoes estrategicas, bem como nao utilizam as ferramentas ao seu alcance.

The majority of the world’s current economic models are destructive and unsustainable. Little progress has been made in recent years to change this, despite significant discussion surrounding the theme. In this context, the solidarity economy presents itself as an alternative that seeks environmental and economic sustainability, as well as social promotion. In Brazil, Solidarity Economy Rural Organizations (SEROs) began in the 1970s. As with organizations from other sectors, they should be evaluated in relation to their ability to achieve social and solidarity objectives. Thus, this study aims to present a theoretical model of performance evaluation indicators for Solidarity Economy Rural Organizations in Southern Brazil based on the perceptions of the organizations’ decision makers. SERO representatives interviewed were asked to rank 36 criteria commonly used in performance evaluations, which were grouped into six dimensions: (1) legal documents and standards; (2) valuing of human work; (3) technology and economy; (4) acknowledgment of women; (5) preservation of and respect for nature; and (6) cooperation and solidarity. The results show that SERO representatives consider that performance evaluations should adhere to the Brazilian Declaration of Solidarity Economy Principles. Additionally, we identified a greater concern with criteria correlated to technical and legal aspects than criteria related to solidarity and humanitarianism. These results are relevant for the maintenance of rural solidarity economy organization as they provide a base for developing processes and tools to be used in SERO performance evaluations; such processes are necessary to maintain sustainable development in low-income economies, and to enable solidarity organizations to reach their objectives.

In this study, genetic diversity, inbreeding, spatial genetic structure (SGS), and pollen dispersal are analyzed using ten microsatellite loci from two populations of the dioecious, wind-pollinated, coniferous tree Araucaria angustifolia in Southern Brazil. The study populations include an undisturbed 7 ha A. angustifolia cluster, where all adult trees were mapped and sampled, and an adjacent, long-abandoned, open agricultural area with an aggregated A. angustifolia population. Seeds were collected from 13 seed trees inside the forest cluster and from eight seed trees in the open forest. Our results showed that the adults present high levels of heterozygosity (H o = 0.91) and an absence of inbreeding. However, significant SGS was detected up to 90 m in the forest cluster suggesting that near-neighbor trees are related. The estimate of effective population size was lower than the total number of trees in the cluster (N e/N = 0.19), which can be explained by the presence of SGS in the stand. Substantial external pollen flow was detected in the forest cluster (26 %) and open forest (20 %), indicating that the reproductive population size is greater than the sampled populations, explaining the high genetic diversity in this population. Our results indicate that this site has potential for in and ex situ conservation due to high levels of genetic diversity and gene immigration resulting from pollen flow. Conservation strategies for A. angustifolia should focus not only on forest fragments but should also include the preservation of isolated trees throughout the landscape.

A indústria cervejeira, ao longo de seu processamento, gera grandes quantidades de resíduo, um dos mais descartados é o da matéria prima utilizada para a preparação do mosto cervejeiro, conhecido como bagaço de cerveja. Esse resíduo constituído por um alto teor fibras é destinado em sua grande maioria para a alimentação animal. As fibras alimentares vêm despertando interesse de especialistas das áreas de nutrição e saúde por seus benefícios à saúde. Foi utilizado mel nas formulações por também ser um alimento com propriedades benéficas à saúde. O consumo de mel no Brasil é considerado baixo comparado a outros países, a utilização do mesmo nas formulações possibilita o aumento de seu consumo com uma nova opção, além da “in natura”, a forma mais consumida. Esse trabalho teve como objetivo elaborar um produto destinado a alimentação humana à base de bagaço de cerveja e mel, bem como promover sua avaliação e estimar o nível de aceitabilidade. Foram elaboradas duas formulações finais, com 7% e 10,5% de bagaço de cerveja. O bagaço de cerveja utilizado apresentou 40% de fibras e os produtos elaborados podem ser denominados como ”rico em fibras” por apresentarem mais de 6% de fibras em sua composição. Ambas as formulações de bolo de mel enriquecido com fibras classificaram-se dentro dos padrões microbiológicos tornando-se seguros ao consumo. O índice de aceitabilidade (IA%) foi maior que 80% nos atributos: impressão global, cor, aroma, textura e sabor. Com os resultados obtidos espera-se valorização do resíduo, aumentando seu valor agregado e conseqüentemente, trazendo benefícios para indústria cervejeira.