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La fibra de coco es un subproducto al que no se le da buen manejo, generando consecuencias medioambientales y económicas, debido a que su acumulación perturba las dinámicas ecosistémicas y actividades productivas. Una de las estrategias desarrolladas para mitigar su impacto consiste en la incorporación de sus fibras como refuerzo en materiales compuestos. En este contexto, se estudiaron las fibras de tres variedades de coco de la Costa Pacífica del Cauca, con el objetivo de evaluar su viabilidad como matriz de refuerzo, mediante técnicas de resistencia a la tensión, espectroscopia (FTIR), adsorción de agua, termogravimetría (tga), granulometría y relación de aspecto, encontrando que los valores más altos en resistencia a la tensión, módulo de elasticidad y elongación en el punto de rotura fueron de 302,68 MPa, 5,82 y 28,18 % respectivamente. En espectroscopia se observaron picos entre 3340 y 897 cm-1 que indican presencia de celulosa, lignina, ceras y hemicelulosa. La adsorción de agua para las 3 muestras estuvo entre el 98 y 104 %, sin diferencias significativas. En tga se detectaron dos etapas de degradación, una inicial con picos máximos para las tres variedades entre 44,47 °C (A1), 50,62 °C (A2) y 39,50 °C (A3), en un intervalo de 24 a 125 °C, luego el pico se ubicó entre 190 °C a 390 °C, en este intervalo hubo una pérdida de peso de aproximadamente el 20 %. La relación de aspecto de las tres variedades entre los tamices 40 y 60 fue mayor a 10, indicando que la fibra es apta para ser usada como material de refuerzo en materiales compuestos. En conclusión, las tres variedades de fibra presentaron excelentes propiedades y cumplieron con las condiciones de estabilidad térmica y resistencia mecánica que las hace aptas para implementarlas como matriz de refuerzo en la fabricación de materiales compuestos.

Coconut (Cocos nucifera) is a raw material that has gained particular relevance for agribusiness in recent years. This has come about largely owing to the paradigm shift regarding its genuine nutritional benefits. It is especially due to innovation that has been incorporated into agro-industrial processing and the development of new products, and the fruits of such labor can be seen in the growing demand by consumers around the world. Integrally making full use of coconut, it turns out, is extremely important for agribusiness. Coconut indeed has become a benchmark, not only from the environmental dimension but also from the social and economic perspectives both of the communities that plant it and the agribusinesses that transform it. This study aims to identify technologies, new uses, trends, and innovations related to the coconut agro-industrial chain, as well as their prioritization, by means of a prospective study, using the Delphi method in two rounds. Two methods applied at the methodological level comprised a technological surveillance study by means of a literature review in a SCOPUS database, PatentsInspiration, complemented with commercial surveillance for the four major topics of plastic wood, coconut oil extraction, high salinity and moisture, and small-scale coconut by-products. Moreover, the Delphi method was used, in two rounds, with 178 topics, technologies, and innovations, classified into seven thematic groups. The Delphi was answered by 32 experts in the two rounds. Vantage Point text mining software was also applied for the analysis of the surveillance results. Within the seven thematic groups, the following 10 priority technologies are highlighted: functional phytochemicals, non-caloric sweeteners, coconut milk preservation technologies, water activity and shelf life, coconut sugar extraction methods, batch and continuous drying technologies, lyophilization, coconut fiber and shredded recycled PET, magnetic particle modification of activated carbon derived from coconut shell and biochar to effectively remove phenol from water, and biodegradable packaging for coconut derivatives. In addition, the following topics were prioritized in the sustainability grouper: sustainable agriculture, bioeconomy, family agriculture, and circular economy.

El objetivo del estudio fue caracterizar a los productores de piloncillo con la finalidad de contribuir con información que permita conocer la importancia del uso de tecnología en la elaboración de piloncillo granulado en la comunidad de Aldzulup Poytzén, Tancanhuitz, San Luis Potosí. Mediante muestreo no probabilístico , fueron entrevistados 36 productores de piloncillo. El es tudio de las variables escalares se realizó mediante análisis de varianza para comparación de medias y análisis de correlación . Se encontraron diferencias significativas (p

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. La situación evidencia que aunque el panorama macroeconómico y la normatividad sean las mismas para todos los queseros, hay dinámicas territoriales que marcan la diferencia en su competitividad. Con la intensión de identificar algunas causas que están afectando su desarrollo y evolucionar hacía el diseño de estrategias que estimulen su rescate y valorización, se empleó el análisis de redes para comprender el fenómeno desde una visión territorial.

Esta investigación permitió encontrar la relación entre las dos pruebas colorimétricas empleadas como métodos indirectos en la determinación de la calidad higiénica de la leche cruda, como son la prueba de Resazurina en una hora y el Tiempo de Reducción del Azul de Metileno. Para ello se analizaron 315 muestras por duplicado, conducentes a la realización de ambas pruebas de manera paralela, encontrándose diferencias significativas para los siguientes estadísticos: rangos con signo de Wilcoxon y t-student con PThis investigation allowed to find the relation between the two colorimetric tests used as indirect methods in the determination of the hygienic quality of raw milk, as it is, One hour Resazurin test and Methylene blue reduction time. To do that 315 samples in duplicate were analized, leading to the perform of both tests in a parallel way, allowing to find significant diferences for the next statistics: ranges with Wilcoxon signs and t-student with P