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Em 1965 o primeiro coronavírus humano (HCoV) foi identificado. Nos anos seguintes, tipos de cepas foram o foco de diversas pesquisas, até surgir o Coronavírus que ocasionou uma síndrome aguda grave altamente patogênica em 2002 a 2003. O SARS-CoV-2 (sigla do inglês que significa coronavírus 2 da síndrome respiratória aguda grave) identificado em dezembro de 2019 é o agente etiológico da doença causada pelo Coronavírus 2019 (COVID-19). O alvo primordial do SARS-CoV-2 é o trato respiratório e, sua presença no local, causa inflamações que podem ocasionar sinais clínicos. Esse vírus é capaz de infectar vários hospedeiros, causando uma variedade de doenças hepáticas, entéricas, respiratórias, e do sistema nervoso central. O presente estudo objetivou realizar uma revisão da literatura científica para identificar e apontar a importância do acompanhamento e das intervenções nos cuidados com os pacientes, devido as novas mutações do novo Coronavírus. Para realização da pesquisa, as palavras-chaves, COVID-19, novo coronavírus, acompanhamento, mutações e intervenções foram utilizados. Tais palavras chaves foram associadas utilizando o operador booleano AND. Foram incluídos 11 artigos nos resultados que caracterizavam o tema de estudo. Na análise dos artigos foi possível identificar que, a COVID-19 vem sendo disseminada por vários países desde 2019, sendo classificado como Pandemia pela OMS. Ademais, observa-se que autoridades de saúde pública tomaram medidas protetivas para acompanhar os pacientes com COVID-19, além de realizar o acompanhamento do desenvolvimento de novas variantes do vírus através do sequenciamento genômico. Além disso, vacinas têm sido desenvolvidas, com finalidade de evitar disseminação do vírus, e sinais clínicos graves em pessoas contaminadas. Em breve, todos estarão imunizados contra o Novo coronavírus e as variantes da SARS-CoV-2, frisando a importância e necessidade de estudos para compreensão do vírus em sua forma, estrutura e possíveis mutações.