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RESUMO: Este trabalho demonstrou como os extratos vegetais atuam na coloração e na fixação da cor em escamas de peixe utilizadas por comunidades de pescadoras na produção de artesanato e adequar práticas em design e marca. O método de investigação adotado foi a pesquisa laboratorial, a partir de diferentes concentrações de chás e de participação da comunidade no desenvolvimento e escolha da marca. As oficinas possibilitaram o uso dos materiais para a produção, das técnicas artesanais e da relação local, evidenciando o potencial para se promover a sustentabilidade ambiental e a geração de renda. Os resultados demonstraram que a intervenção do design na produção artesanal valoriza a riqueza dos resíduos pesqueiros. As flores de escamas tingidas foram aplicadas ao artesanato e inseridas no contexto local. Através da marca, a comunidade poderá adquirir visibilidade e incorporação de uma nova atividade em sua cultura.

A educação Ambiental (EA) numa perspectiva socioambiental fortalece na construção de uma cidadania ambiental em prol da sustentabilidade e a formação cidadã. A abordagem socioambiental foi se consolidando no final da década de 90 a partir do olhar ecológico através da estreita conexão entre os processos naturais de degradação ambiental e os modos sociais de uso dos recursos naturais, criando-se aí a problemática socioambiental. Neste sentido o objetivo da pesquisa é descrever as ações referentes à educação socioambiental em uma escola pública a partir de atividades sustentáveis sobre os resíduos oriundos da pesca e mariscagem. As atividades que permearam a Educação Socioambiental na escola foram confecção do artesanato com escamas de peixes e conchas de mariscos, bem como, a produção de blocos, letras e animais tendo como a matéria prima, cascas de sururu e gesso. As atividades foram vivenciadas com quinze estudantes do ensino Médio da educação básica que participam do núcleo escolar pesquisa (NEP) da escola EREM João Bezerra, localizada na região do baixo Capibaribe. Registramos que o processamento das conchas e escamas de peixes tornaram-se um produto final alternativo de baixo custo para criação de peças decorativas que promovem a redução de poluentes e gera uma fonte renda complementar para comunidade ribeirinha. Como resultado educacional, registramos envolvimento dos estudantes nas discussões científicas e maior engajamento para resolver problemáticas locais. Assim consideramos que as ações de EA são importantes na construção de uma identidade ecológica em prol do desenvolvimento sustentável.

A produção de filés de peixe gera um grande volume de resíduos, como: cabeças, peles, escamas, carcaças e vísceras, sendo muitas vezes descartados nas imediações dos locais de beneficiamento, gerando um grande problema de poluição ambiental. Dessa forma, é de grande importância traçar metodologias de agregação de valor a estes resíduos para o desenvolvimento local de comunidades pesqueiras. Objetivou-se com este trabalho propor o aproveitamento de escamas e pele de tilápia na confecção de peças artesanais como uma fonte de renda para a comunidade do Açude Saco I, município de Serra Talhada - PE. Foi criado um portfólio de peças artesanais que serviu de modelo e despertou a criatividade da comunidade. Por meio de conteúdos teóricos e práticos, as metodologias foram discutidas junto à comunidade através de encontros e oficinas. Essa alternativa para o aproveitamento de resíduo proporcionou a geração de nova fonte renda, complementando a atividade da pesca.

Bacillus spp. have been used against diseases caused by bacteria that affect cultured shrimp, providing beneficial effects on the host shrimps by altering their microbial community, and improving zootechnical indexes. The objective of this work was to evaluate the effects of a diet supplemented with Bacillus cereus-a bacterium with probiotic potential-on post-larvae Litopenaeus vannamei shrimps grown in laboratory. The experiment lasted for fifteen days and consisted of six treatments-control (T1), probiotic (T2), Vibrio parahaemolyticus (VP) (T3), probiotic and VP (T4), V. alginolyticus (VA) (T5), and probiotic and VA (T6). The survival rate, weight gain, colonization capacity of the probiotic bacteria, pathogen count, and histopathological lesions were evaluated. There was no significant difference (p=0.05) in survival between treatments. The groups with pathogens and without probiotics presented lower weight gain. The result of the Bacillus cereus count in the treatments T2, T4 and T6 were significantly different (p

As políticas públicas pesqueiras no Brasil caminham lentamente em direção ao desenvolvimento. Cada período por que passou trouxe sua própria solução, que diversas vezes mostrou-se equivocada e excludente do ponto de vista dos principais envolvidos – os pescadores. Especificamente quanto ao projeto em tela, escamas foram recolhidas na comunidade com o objetivo de realizar oficinas de capacitação em produção de peças artesanais. Depois de ter sido lavado em água corrente, o material passou por filtração e secagem para confecção de flores denominadas peças-base. A técnica de beneficiamento de resíduos pesqueiros surge como alternativa para reduzir o impacto negativo causado pelo depósito desse tipo de resíduo em lixões, aterros sanitários, margens de açudes e ambientes impróprios. As escamas, avaliadas como produto de alta qualidade e durabilidade, contribuindo para a geração de renda e equidade das comunidades envolvidas, fortalecem a pesca artesanal.

The cultivation of Litopenaeus vannamei has increased in inland areas by using low salinity waters. Cultivation techniques in coastal waters are well developed, however, studies for low salinity conditions are needed, especially regarding the ideal ionic composition of water and its effects on the zootechnical indices. Brazil has adopted this strategy and the semiarid region showed great potential due to its favorable climate and water conditions. Thus, experimental cultivations were conducted in Serra Talhada, State of Pernambuco, in order to evaluate the influence of two feeding strategies (with and without feeding) and three cultivation densities (5, 10 and 15 shrimps m-2), on the production variables of this species. Three ponds of 280 m2 were built, in which six nursery nets of 20 m2 were installed. The cultivation was performed with juvenile shrimps of 8.53 g and lasted 50 days. The animals were fed twice a day with commercial feed containing 25% of crude protein. The water quality (salinity ~1.0 g L-1, temperature ~28.09°C, pH ~8.48) and the shrimp growth were monitored with weekly biometry during the cultivation. A significant difference was found only in the treatment without feeding with 15 shrimps m-2, the average final weight of all treatments ranged from 13.16±1.33 g to 15.50±1.66 g. The survival rates were high in the treatments with feeding and its variation between treatments was 60.56±6.76% and 83.00±4.00%.

Este estudo objetivou o aproveitamento da carne mecanicamente separada (CMS) de resíduos da filetagem de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1757) na obtenção de um concentrado protéico de tilápia (CPT) para o consumo humano, caracterizando-o quanto aos parâmetros físico-químicos e sensoriais. O CPT foi caracterizado quanto aos seguintes aspectos: rendimento, umidade, proteína, gordura, cinzas, atividade de água (Aw) e aceitação sensorial. O CPT apresentou rendimento de 18,34%, baixos níveis de umidade e cinza e alto conteúdo protéico e lipídico, quando comparado à matéria-prima original (CMS) e baixa Aw. Na avaliação sensorial do CPT, a freqüência de aceitação dos provadores foi de 60,4% para a cor, 51,1% para o aspecto geral e 41,7% para o aroma. A descrição do aroma com termos como característico de pescado foi relatada por 44,2% dos provadores, sugerindo a necessidade de uma desodorização parcial do material, e indicando um equilíbrio em relação ao grupo dos provadores que não perceberam o odor característico. Esta pesquisa mostra agregação de valor a um material de descarte, gerando possibilidades de oferta de uma fonte proteica alternativa, de custo relativamente baixo.This study aimed to use mechanically separated mince (MSM) from the residues left after filleting Nile tilapia (Oreochromis niloticus Linnaeus, 1757) to obtain a protein concentrate for human consumption and to assess its proximal composition and sensory characteristics. Yield, proximal composition, water activity and sensory evaluation were analyzed on the dry TPC. The TPC has a yield of 18.34%, and contained 1.38% moisture, 62.39% protein, 32.63% fat, 2.26% ash and had 0.16 Aw. Sensory evaluation of dry FPC powder expressed as frequency of acceptance by panelists was 60.4% for color, 51.1% for general appearance and 41.7% for aroma. Description of flavor using terms like "typical of fish" was reported by only 44.2% of the panelists, suggesting the need for a more efficient deodorizing process and showing a balance in relation to the group of panelists that did not notice the characteristic smell. The study shows the possibility of adding value to a residual food material offering an alternative source of protein at a relatively low cost.