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Préfacé par Pierre Gagnaire et Hervé This, le livre a reçu le Prix Jean Trémolières 2017, et le Gourmand World Cookbook Awards 2017, dans la catégorie Best Cookbook illustrations. Il a été finaliste du Prix du Cercle Montherlant – Académie des beaux-arts 2017.; International audience; "En un parcours à la fois thématique et chronologique, ce volume offre une synthèse savante, détaillée et pédagogique des traditions et pratiques gastronomiques de l’Occident, de l’Antiquité au XXe siècle. Des images d’art superbement reproduites – fresques, décors de vaisselle, enluminures, gravures, tapisseries et tableaux – et des textes d’époque guident l’exposé de l’histoire de la table et de la cuisine, de leur lente laïcisation, de leur tension continue entre nécessaire repas et fastueux spectacle. Chaque époque a construit l’image de ses tables et de ses mets, reflet de son identité et de ses idéaux : l’art, à travers les siècles, a conservé ces représentations gastronomiques, en a fait un genre, un document pour l’historien et une source de fantaisie pour l’artiste. C’est l’histoire de cette fructueuse et savoureuse rencontre entre l’art, la cuisine et la table que Patrick Rambourg raconte et documente avec passion. De la Mésopotamie antique aux avant-gardes de l’ « Eat Art », les pratiques et les rites, l’ordinaire des jours et les festins exceptionnels, le maigre et le gras, la nourriture sacrée et les délices de gourmandise sont dévoilés et richement illustrés."

National audience

La Ilustración Española y Americana (1869-1921), successeur du Museo Universal, est l'une des plus prestigieuses revues espagnoles de la fin du xixe siècle, non seulement pour l'excellente qualité de ses reproductions, mais aussi par la réputation de ses collaborateurs. Ses pages sont un moyen très efficace de diffusion dans le monde latino-américain de l'art et de la vie sociale, politique et culturelle du monde environnant, en particulier européen. Ce travail rend compte de la présence de la peinture française au cours des dix premières années de la revue. Les choix picturaux sont à l'image de l'ensemble, nettement conservateurs. Dans les premières années, on n'y trouve en effet aucune mention de la nouvelle peinture impressionniste. La Ilustración Española y Americana (1869-1921), a follow-up to the Museo Universal, was one of Spain’s most renowned journals at the end of the 19th century –its prestige based on its high-quality illustrations as well as its famous contributors. Through its pages it effectively spreads European developments in the arts, society, politics and culture throughout the Spanish-speaking world. This paper is an account of the presence of French painting during the first ten years of the journal’s life. In keeping with the journal’s overall orientation, the approach to French painting is politically conservative, so much so that during this period no mention is made of burgeoning Impressionism. La Ilustración Española y Americana (1869-1921), continuadora del Museo Universal, es una de las revistas españolas de mayor prestigio a finales del siglo xix, no sólo por la excelente calidad de sus reproducciones sino por la reputación de sus colaboradores. Sus páginas constituyen un eficacísimo medio de difusión en el mundo hispanoamericano del arte y la vida social, política y cultural del mundo circundante, especialmente del entorno europeo. En este trabajo se da cuenta de la presencia de la pintura francesa durante los primeros diez años. La orientación de dicha pintura se caracteriza, como el conjunto de la revista, por un carácter marcadamente conservador. En estos primeros años no existe, en efecto, ninguna alusión a la nueva pintura impresionista.

International audience