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In order to ensure reliable inferences in scientific experiments, sampling criteria should be determined and defined during the experimental design phase. Determining plot and sample sizes without scientific criteria could result in resource and labor inefficiencies with no gain in experimental precision. In this work we estimate plot and sample sizes for biometric variable analyses in lettuce seedlings. The seedlings were sown in four expanded polystyrene foam transplant trays with 128 and 200 cells. Foliar area, stem diameter, shoot height, root length, root volume, root area, fresh and dry shoot and root masses. The methods described by Paranaiba (PARANAIBA et al., 2009) and Cochran (COCHRAN, 1977) were used for plot size and sample size estimations, respectively. Sample size varied according to the variables analysed and transplant tray cell number. Root variables required the highest number of samples. For a 10% margin of error, 12 seedlings were necessary for evaluations in a 128 cell tray, while 11 seedlings were required for analysis in 200 cell trays. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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The objective was to determine the appropriate dose of liquid peat and compare substrates in the development of lettuce cultivars. Two experiments were carried out in the municipality of Vilhena-RO. The doses of liquid peat used were 0, 1, 2, 3 and 4%, with four applications being made after the fifth day of emergence, with an interval of five days. The design adopted in each experiment was completely randomized in a 2x5 factorial scheme, with two types of substrates (Vivatto Slim Plus® and Carolina Soil®) and five doses of peat, with four replications each, such as experiment (The cultivars were Grands Rapids and Cinderella). After the 25th day of emergence of each lettuce cultivar, the seedlings were evaluated for: shoot green mass (MVPA), root green mass (MVR), total green mass (MVT), seedling height (ALT), shoot dry mass (MSPA), root dry mass (MSR), total dry mass (MST), stem diameter (DIAM), root size (ROOT). The application of up to 1% of liquid peat proved to be superior to other doses when applied to Carolina and Vivatto substrates in relation to MSPA and MST. The application of 1% liquid peat proved to be superior to other doses when applied to the Vivatto substrate in relation to MVPA, MVR and MVT. It is concluded that for cv. Grand Rapids, it was observed that the Carolina and Vivatto substrates demonstrated favorable results for the variables analyzed in the absence of addition of liquid peat. However, when liquid peat was incorporated, the Vivatto substrate showed superiority in relation to the Carolina substrate. For cv. Cinderella, it was observed that the Carolina substrate demonstrated superiority in relation to most of the variables analyzed in the absence of addition of liquid peat. However, root size in cv. Cinderella was significantly larger when grown in the Vivatto substrate. When liquid peat is added to the production of lettuce seedlings of the Grand Rapids and Cinderela cultivars, the dose of 1% proves to be the most effective in terms of the results obtained for the variables analyzed, regardless of the substrate used. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of GeSec: Revista de Gestao e Secretariado is the property of Sindicato das Secretarias e Secretarios do Estado de Sao Paulo (SINSESP) and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

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Este trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes proporções de mica e substrato comercial na produção de mudas de alfaces (Lactuca sativa L.) e tomateiro-cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme). Os experimentos foram conduzidos em delineamento em blocos casualizados, sendo o primeiro (alfaces) montado em esquema fatorial (5×3) com cinco proporções de mica e substrato comercial (0:100; 25:75; 50:50; 75:25 e 100:0), e três cultivares de alfaces (Elba, Mimosa e Veneranda), e o segundo (tomateiro-cereja) com seis tratamentos (0:100; 20:80; 40:60; 60:40; 80:20 e 100:0). Os substratos com até 11,6% e 13,0% de rejeito de mica na composição favorecem o crescimento em alturas de mudas de alfaces e tomateiro-cereja. A fitomassa seca total de mudas de alfaces foi favorecida quando produzidas com até 25,0% de rejeito de mica e substrato comercial. Substratos com rejeito de mica reduzem os atributos de crescimento de mudas de tomateiro-cereja. Recomenda-se a produção de mudas de alfaces crespas com substrato comercial e rejeito de mica na proporção de 1:1. O rejeito de mica na composição com substrato comercial afeta, negativamente, a qualidade das mudas de tomateiro-cereja.

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The objective of this study was to analyze factors associated with the inadequate consumption of fruits (F), vegetables (H) and FH of people who frequent popular restaurants in Belo Horizonte-MG. This is a cross-sectional analytical study, with quantitative and qualitative approaches, with 1641 individuals, adults and elderly of both sexes, in the Popular Restaurants of Belo Horizonte-Minas Gerais. The data collection included the consumption of F, H and FH, the socioeconomic situation, nutritional aspects related to the consumption of other food groups, physical activity, current nutritional status, factors that interfere with food choices, the desire to make changes in and the existence of difficulties to eat healthily. There was a high percentage of individuals with inadequate consumption of F (81.7%), H (96%) and FH (79.4%). Inadequate H consumption was associated with individuals who do not work, do not try to eat healthier and have inadequate water consumption. Inadequate FH consumption prevailed among those with inadequate water consumption and who ate a reduced amount of meals / day. It was concluded that the consumption of F and H in the sample is far below the recommendations and that the factors studied were associated in a different way regarding the inadequacy of the consumption of F, H and FH. The popular restaurant is an alternative for healthy eating, at an affordable cost, and is also a space for actions, articulated with other public policies, that encourage and promote health and food and nutritional security for all its regulars. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Processing consists of sequential operations aimed at cleaning, classifying, and treating seeds, with the goal of improving the quality of the lot. The aim of this study was to evaluate the effect of the processing stages on the physical and physiological quality of chickpea seeds, cultivar BRS Cícero. Seeds were sampled before processing and after passing through the air screen machine (upper sieve of 12 mm and lower sieve of 7.5 mm), elevators, storage silo, and gravity table (upper discharge, high intermediate, low intermediate, and lower discharge). The seeds were evaluated for moisture content, physical purity, germination test, electrical conductivity test, emergence in sand, emergence speed index, accelerated aging, and tetrazolium test. The processing resulted in increased physical purity and reduced percentage of broken seeds in the lot of chickpea seeds. Seeds collected from the upper and intermediate chutes of the gravity table showed higher germination values. Seed processing using the air screen machine and the gravity table is effective in improving the physical and physiological quality of the lot of chickpea seeds, cultivar BRS Cícero. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The present work aimed to provide practical knowledge related to the environment, sustainability and healthy diet as an environmental education strategy through the school garden, with elementary school students in schools in the municipality of Breves, Ilha do Marajó. Three schools were chosen, being students of the 5th grade of elementary education, making a total of 200 students. The study was conducted in two stages with the students: the first step was by requesting activities (drawings) about their perceptions of the environment and family production. The second stage the students were taken to the practical workshops based on the themes presented in the lectures. After applying the practical workshops, students were again asked to draw a picture to see how the theory / practice junction complemented the students' learning about the school's vegetable production system. Most of the experiences seek to stimulate the participation of children who, by getting their hands dirty, more clearly assimilate what is in the soil and its importance in nature. The applied methodology was effective for teaching and learning, since the student was able to establish a connection between theory and practice, acquiring knowledge of citizenship and respect for the environment. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

The COVID-19 pandemic has affected the dynamics of the production, commercialization and consumption of vegetables. Lettuce, potato and tomato, an herbaceous vegetable, a tuberous vegetable and a fruit vegetable, respectively, are among the group of vegetables purchased most frequently. The objective of this study was to evaluate how the pandemic affected the price and supply of lettuce, potato and tomato in 2020 compared to previous years based on data from CEASA-MG from 2016 to 2021. The supply of lettuce was constant in 2020 but lower than the previous year until the month of August, and in December, the price was equal to that of the previous year. The supply of potato was lower throughout 2020 than in previous years. The price of potato was lower in 2020 than the price charged in 2019, until October 2020. The supply of tomato was low throughout 2020. Additionally, with respect to price, there was a decrease from March to July 2020 and a subsequent increase, surpassing the prices of previous years starting in October. In conclusion, both the supply and price of these vegetables were affected by the COVID-19 pandemic. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Resumo: O considerável aumento no consumo de produtos frescos da horticultura intensificou a importância da adoção de inovações tecnológicas na agricultura, em especial no cultivo em Sistema de Plantio Direto de Hortaliças (SPDH). Porém, há dificuldade em encontrar e adotar tecnologias de custo compatível com o tamanho e faturamento das propriedades. Dessa forma, desenvolveu-se este estudo com o objetivo de identificar tecnologias existentes e as condicionantes de adoção de inovação tecnológica no cultivo de hortaliças em SPDH. Realizado mediante revisão sistemática da literatura, do tipo integrativa, a partir das bases de dados Scopus e Web of Science, no período temporal 2009-2019, envolveu análise bibliométrica e de conteúdo do portfólio selecionado. Para tanto, adotou-se o método de análise PRISMA. Dessa busca, 94 artigos foram selecionados para estudo aprofundado, do qual conclui-se que a inovação no desenvolvimento da agricultura no ramo de hortaliças diminui a necessidade de mão de obra, possibilita estabelecer um padrão de produção, aumenta a produtividade e a oferta de produtos com sabor e qualidade exigidos pelas normas. Também proporciona melhora na qualidade de vida dos agricultores. Entretanto, para o SPDH se tornar mais efetivo, necessita-se algumas adaptações tecnológicas. Uma lista de tecnologias e critérios avaliados para sua adoção foi compilada e organizada, auxiliando a estruturação de novas pesquisas no tema e o acesso ao conhecimento específico para agricultores interessados em inovação tecnológica para suas propriedades.

The article describes the result of a work carried out with small vegetable growers in the municipality of Pirapozinho - SP, whose objective was to diagnose the use of water in the irrigation of vegetables. In the field research, 14 vegetable producers were interviewed, following a semi-structured script. The results of the work indicated the sprinkler irrigation system with micro sprinklers as the most used irrigation system. Groundwater, captured via semi-artesian wells, is the main source of supply, with an estimated average daily withdrawal between 100 liters/day to 5000 liters/day. There is a need to improve irrigation management, since it is carried out based on empirical criteria, not ensuring precision in water distribution, in addition to the need to guide producers on the importance of analyzing the quality of water used in irrigation, since most producers reported never having done it. Improving the use of water in vegetable irrigation in the municipality of Pirapozinho - SP necessarily involves working together with public agencies, rural extension agencies and vegetable producers. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

A cenoura é uma hortaliça com papel socioeconômico importante, tanto pelo elevado emprego de mão-de-obra, quanto por sua alta comercialização. Para otimizar o estabelecimento dessa cultura em campo se torna imprescindível sementes com germinação rápida e uniforme. Por isso, tem-se utilizado o tratamento de sementes como técnica para viabilizar o desempenho germinativo e expressão de vigor. Desse modo, objetivou-se avaliar os efeitos do tiametoxam no desempenho fisiológico de sementes de cenoura durante a germinação e desenvolvimento inicial de plântulas. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 4, sendo cinco cultivares de cenoura e quatro dosagens de tiametoxam (0; 0,4; 0,8 e 1,2 mL). Avaliaram-se a germinação, primeira contagem de germinação, comprimento e massa seca de plântula, além de análises bioquímicas do conteúdo de açúcares totais, aminoácidos totais e prolina. Os dados coletados foram submetidos à análise de variância (p ≤ 0,05) seguido do teste de Tukey e análise de regressão. O tratamento de sementes de cenoura com tiametoxam, no geral, influenciou positivamente a germinação das sementes das cultivares estudadas. No entanto, as dosagens de 0,4 e 0,8 mL de tiametoxam para cultivar Tropical não houve influência positivamente o desenvolvimento de plântulas. A dose de 1,2 mL do bioativador, para a cultivar Alvorada, foi benéfico ao desenvolvimento de plântulas e acúmulo de metabólitos.

O objetivo do projeto “Horta na escola” foi promover a Educação Ambiental, bem como despertar valores socioambientais, utilizando a horta como estratégia didático-pedagógica, na Escola Estadual Armando Nogueira, em Divinópolis-MG. Participaram das atividades duas turmas do 6º ano (n = 43 alunos), duas turmas do 7º ano (n = 45), duas turmas do 8º (n = 46) e duas turmas do 9º ano (n = 49), correspondendo a um total de 183 estudantes, e quatro professores, além de dois funcionários da escola que auxiliaram na confecção da horta. Além da horta, foi proposta a criação de uma composteira, visando o aproveitamento de resíduos orgânicos provenientes da cozinha escolar. As ações foram conduzidas de forma que os estudantes pudessem participar na preparação dos canteiros, semeadura das hortaliças, confecção e uso da composteira. As atividades permitiram trabalhar diversos conteúdos, como reciclagem de matéria orgânica, nutrição humana, solo e interações ecossistêmicas. Foram ministradas também duas palestras, uma sobre reciclagem e a outra sobre a importância de uma boa alimentação, cada uma envolvendo um montante de 172 e 183 estudantes respectivamente. O projeto de extensão mostrou-se uma importante ferramenta de Educação Ambiental, aumentando o interesse, aprendizado e a conscientização do público envolvido.

Os enteroparasitos constituem grande problema de saúde pública, pois podem causar morbidades que prejudicam a qualidade de vida da população afetada. Sua transmissão acontece pela ingestão de alimentos ou águas contaminadas com agentes parasitários, como hortaliças que são consumidas in natura. Por isso, o objetivo desse estudo foi analisar a presença de enteroparasitos em alface (Lactuca sativa) comercializadas na feira livre de Santana do Ipanema, Alagoas. Para isso, foi realizado em 2014 e 2015 a coleta de 60 amostras de alfaces escolhidas aleatoriamente na feira livre do município. Essas amostras foram submetidas ao método de Sedimentação Espontânea com modificações. No total, das 60 amostras coletadas entre 2014 e 2015, 55,0% apresentaram alguma estrutura parasitária. Dentre os positivos, os helmintos estavam presentes em 87,9% das amostras. O geohelminto Strongyloides stercoralis foi o parasito mais prevalente dentre as amostras positivas com 75,0% em 2014 e 83,3% em 2015, seguido pelos ancilostomídeos com 41,7% em 2014 e 16,7% em 2015. Estes dados demonstram a importância epidemiológica dessa hortaliça como fômite para transmissão de diversos agentes parasitários e patológicos. Enfatiza a necessidade de atenção por parte da vigilância sanitária local sobre o padrão higiênico-sanitário desses ambientes e da forma como essas hortaliças são dispostas, além da necessidade de fornecer conhecimento à população sobre a compra, escolha e preparação mais adequada para consumo dessas hortaliças.

A produção de alimentos é uma das atividades mais nobres do mundo. Nem sempre tivemos a exploração dos solos de forma tão harmônica com o meio ambiente. Graças as pesquisas e a busca constante de um sistema produtivo de menor degradação surgiu o sistema de plantio direto de hortaliças (SPDH). Este método deriva do plantio direto de culturas anuais e tem os mesmos conceitos de equilíbrio químico, físico e biológico do solo. A fertilidade natural, ou induzida por materiais orgânicos, apresenta disponibilidades de nutrientes que podem reduzir gradativamente a dependência de insumos químicos. Objetiva-se, com este trabalho, discutir o surgimento, desenvolvimento e efetivação do SPDH em Goiás dando ênfase a dinâmica do sistema (que já ocupa 50% das áreas do tomateiro industrial), sua capacidade produtiva, parâmetros gerais e exigências no cerrado goiano. Discute-se as melhores formas de manejo da cobertura e evidencia-se falhas do sistema em relação as rotações. Apesar de efetivarem o transplantio direto das mudas do tomateiro na palha de soja muitos produtores ainda não conseguem se libertar dos adubos químicos. A falta de adubação verde e rotações corretas são os maiores gargalos. Os SPDH acumulam enormes vantagens na redução de irrigação, gasto de energia, perdas de solos e nutrientes, sem falar da praticidade já conhecida em cultivos diretos anuais (soja e milho).

Introduction: Inadequate fruit and vegetable (FV) consumption may derive from individual, cultural, socioeconomic, and environmental issues. Objective: This study aims to identify factors associated with inadequate fruit and vegetable consumption among men and women in Brazilian Primary Health Care. Methods: This is a crosssectional study with a sample representative of the Health Academy Program (Programa Academia da Saúde-PAS, in Portuguese). The consumption of FV was evaluated by a validated questionnaire which included the frequency and number of portions consumed. The inadequate consumption was classified as fruits <3 servings/day; vegetables <2 servings/day. Sociodemographic, health, and anthropometric profile, such as the purchase of fruit and vegetable were investigated. Results: The inadequate consumption of fruits (women: 61.4%; men: 68.1%) and vegetables (women: 40.6%; men: 51.1%) was high. Among women, factors associated with inadequate FV consumption were: being elderly, report their quality of life as good and their knowledge about food crop season; and the diagnosis of diabetes was associated with inadequate fruit intake. For men, factors associated with inadequate fruit consumption were: being elderly and current attempt to lose body weight; and for vegetables, good quality of life and having a risk of metabolic complications. Conclusion: Equal and different factors for women and men associated with inadequate consumption of FV were identified. These results highlight the importance of actions to promote healthy eating which considers the differences in the consumption of these foods according to the gender of the participants. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objective: To perform cross-cultural adaptation and assess the reproducibility of a questionnaire on psychosocial aspects associated with fruit and vegetable consumption in adolescents. Methods: This is a test-retest study, carried out in 2015, with 92 adolescent students from a public school in Niteroi, Rio de Janeiro (Brazil). A cross-cultural adaptation of the questions related to the consumption of fruits and vegetables of the Costa Rican questionnaire "Psychosocial Aspects Associated with Nutrition and Activity Physics of Adolescents" which had five dimensions, distributed in 46 questions to evaluated the influence of self-efficacy, family, peers, body image, and media/environment on consumption. Reproducibility was assessed by comparing data obtained from two applications of the instrument. Kappa statistics and the intraclass correlation coefficient (ICC) were used. Results: The analyses showed that for 60% of the questions, the kappa value was statistically significant (p<0.05) and ranged between 0.21 and 0.52, indicating reasonable or moderate agreement. The psychosocial aspects that showed greater agreement were self-efficacy (ICC 0.75), family (ICC 0.59), body image (ICC 0.47), and peers (ICC 0.30). Conclusion: The questionnaire has good reproducibility and allows the assessment of specific psychosocial aspects related to fruit and vegetable consumption in adolescents. The tested questionnaire offers important support for the development and application of programs and actions aimed at promoting healthy eating among adolescents. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Brazilian Journal of Biology is the property of Instituto Internacional de Ecologia and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)

Objetivou-se avaliar o crescimento inicial e os teores foliares de macronutrientes em plantas de quiabo (Abelmoschus esculentus L.) em função de diferentes doses e tipos de biofertilizantes. O experimento foi conduzido na fazenda experimental Piroás da Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira (Unilab), no município de Redenção (CE). O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 5 x 2, referente a cinco doses de biofertilizante (0,0; 0,5; 1,0; 1,5 e 2,0 L planta-1 semana-1) e a dois tipos de biofertilizante (bovino e caprino). Foram analisadas as variáveis: altura de planta (AP), área foliar (AF), número de folhas (NF), diâmetro do caule (DC) e teores foliares de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg). O incremento das doses de biofertilizante contribuiu de forma positiva nas variáveis AP, AF, NF e DC. O insumo bovino foi mais eficiente quando comparado ao caprino para as variáveis AF e NF. O teor de N nas folhas foi elevado com o incremento das doses de biofertilizante. O fertilizante caprino promoveu um maior conteúdo de K nas folhas quando comparado ao bovino. Com a elevação das doses dos biofertilizantes bovino e caprino, os teores foliares de P, Mg e Ca foram reduzidos.

The objective of the work was to present and discuss the results of a university extension action developed with elementary school students, in two schools in the city of Itaqui/RS, seeking to instrumentalize and instigate, in a playful way, the importance of environmental and food education as means for improving health, quality of life and citizen training. The action was developed with students from the 4th and 5th year of elementary school (8to 11 years old), divided into two stages, the first focus in gonenvironmental education and the second on food education. In the first stage, a questionnaire was applied and a conversation circle was carried out together with practical activity of sowing lettuce in egg cartons containing substrate for seedlings, in the second stage, the construction of an “illustrative garden” was proposed, aiming to promote food education. The questionnaire showed that 80% off a milies are concerned with recycling packaging, that some families grow certain vegetables in their homes and that students are aware of the importance off ruits and vegetables for healthy eating, but only 50% consume daily. With the help of the conversation wheel and practical activity, students sowed lettuce in egg cartons and took it to their homes. With the organization of the “illustrative garden” it can be seen that the most well-known vegetables were: tomatoes, carrots, beets and lettuce. Therefore, the action was relevant for students / university and students / schools, as it deals with environmental and food education, in addition to forming links between educational institutions.

O agronegócio tem se popularizado de forma crescente, assim como fortemente associado ao empreendedorismo, e é equivocadamente compreendido pela população, mesmo sendo o mais importante setor da economia nacional. O objetivo desse trabalho é apresentar uma inovação em agronegócios relacionados a hortifrútis, a partir da análise das demandas dos consumidores baseado no Mapa de Empatia. Este questionário permite levantar os problemas, os anseios, pensamentos e medos do cliente em relação aos meios de comercialização dos hortifrútis, quantidade e qualidade das hortaliças e frutas, percebidos por eles, além de aspectos e impactos relacionados à saúde, de acordo com o padrão da Organização Mundial de Saúde (OMS). Alguns conceitos são fundamentais para a discussão em questão, tais como o de empreendedorismo e sua relação com a inovação; de agronegócio e representatividade no Brasil; de inovação e seus diferentes tipos. Assim como os fatores-chave a serem observados para sua efetivação e também como forma de promover a disrupção dentro e fora do ambiente empresarial. Esse trabalho envolve pesquisa aplicada se utilizando de questionários como instrumento de coleta de dados, aplicados via GoogleTM Forms, a potenciais clientes do município de Aracaju, em Sergipe. As opiniões dos entrevistados foram fundamentais para direcionamento de modelos de agronegócio que atendam às suas necessidades, promovendo um aumento no consumo de hortifrútis e que também estimule a competitividade local. Propõe-se um modelo de agronegócio por assinatura, através de aplicativo, facilitando a compra, otimizando o tempo do consumidor e, ainda, oferecendo informações importantes que garantirão a qualidade do produto adquirido.

As hortas urbanas trazem benefícios alimentares e sociais, mas os poluentes atmosféricos são nocivos à saúde. Então, surge a questão: os alimentos das hortas urbanas são seguros? Para investigar, neste estudo utilizou-se a alface crespa, a mais consumida em São Paulo e bioindicadora de metais tóxicos. A pesquisa ocorreu de agosto a outubro de 2018, em horta urbana no telhado de um grande shopping da cidade de São Paulo, cercado de intenso tráfego de veículos. Utilizaram-se dois tratamentos, cultivo a céu aberto (T1) e cultivo em estufa com controle de ar (T2), com nove repetições cada. Após 60 dias, quantificaram-se as concentrações médias, nas amostras, dos elementos arsênio (As), cádmio (Cd), cromo (Cr), chumbo (Pb) e zinco (Zn), que não ultrapassaram os limites máximos preconizados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Concluiu-se que as alfaces não oferecem riscos à saúde humana, e o tratamento T2 reduziu o teor de Zn na alface (p

Resumo Este trabalho objetivou apresentar aspectos relacionados à utilização do ultrassom no processamento de frutas e hortaliças, como o funcionamento do método, os efeitos no alimento, as aplicações, os aspectos sensoriais e a percepção dos consumidores. As mudanças dos hábitos alimentares e a busca do bem-estar refletem no aumento da procura por alimentos naturais, como as frutas e as hortaliças. Estes alimentos podem sofrer alterações microbiológicas ao longo da cadeia produtiva, sendo necessária a aplicação de boas práticas agrícolas e de manipulação, e processos tecnológicos de conservação para a garantia da qualidade do produto. O ultrassom é uma tecnologia emergente aplicada no processamento de frutas e hortaliças que está relacionada a melhorias na qualidade e preservação. O princípio básico do ultrassom é a cavitação acústica, que envolve o crescimento e colapso de bolhas durante períodos de rarefação e compressão, causando alterações químicas, físicas e mecânicas no alimento. Essas alterações estão relacionadas à inativação de micro-organismos e de enzimas, à remoção de resíduos e às melhorias na qualidade físico-química, e à acessibilidade de compostos bioativos. Além disso, a aplicação deste método pode ter boa aceitabilidade pelos consumidores, que procuram alimentos mais naturais e submetidos a processos que não causem impacto ambiental.

O uso de água salina na produção de hortaliças é um dos principais desafios dos produtores, visto que o estresse salino causa diminuição na produção e rendimento das culturas. Diante do exposto, objetivou-se avaliar crescimento de plantas de rúcula sob níveis de salinidade da água de irrigação. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, sendo os tratamentos cinco níveis de condutividade elétrica da água de irrigação (0,5; 1,5; 2,5; 3,5 e 4,5 dS m-1). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Os fatores resultaram em 5 tratamentos com cinco repetições e uma planta por parcela, totalizando 25 unidades experimentais. Aos 43 dias após a semeadura, as plantas de rúcula foram avaliadas quanto ao número de folhas, altura de plantas, área foliar, massa fresca da parte aérea e das raízes, e massa seca da parte aérea e das raízes. Foi constatado que níveis crescentes de salinidade da água de irrigação afeta o crescimento das plantas de rúcula. As plantas tiveram as maiores médias dos caracteres avaliados alcançadas no nível de salinidade de 0,5 dS m-1, reduzindo linearmente ao ser irrigada com salinidade de até 4,5 dS m-1.

R E S U M O As doenças parasitárias são um problema de saúde pública. As hortaliças podem ser um importante meio de disseminação de parasitos, visto que elas podem ser contaminadas em diversas etapas do processo produtivo até a comercialização. Assim o objetivo desse trabalho foi analisar a presença de parasitos em hortaliças comercializadas em feiras e supermercados do município de Redenção no estado do Pará. Foram analisadas 80 amostras de hortaliças, sendo 20 de alface (Lactuca sativa), 20 de rúcula (Eruca sativa), 20 de cebolinha (Allium schoenoprasum) e 20 de coentro (Coriandrum sativum), comercializadas e coletadas em duas feiras e dois supermercados da cidade de Redenção. Como procedimento metodológico foi realizado uma análise parasitológica pelo método de Hoffman, Pons e Janer e os parasitas foram observados em microscopia óptica nas objetivas de 10x e 40x. Das hortaliças examinadas 88,75% (n=71) apresentaram formas parasitárias, sendo que a rúcula foi a hortaliça de maior contaminação e a cebolinha a de menor contaminação. Os parasitos encontrados nessa análise foram o Balantidium coli e o Ancilostomídeo e também foram identificados protozoários e larvas de vida livre. Observou-se um elevado percentual de contaminação parasitária, sendo esses parasitas capazes de ocasionar diversos prejuízos ao organismo humano. É de grande importância a inserção de hortaliças na alimentação, visto que essas são ricas em vitaminas, minerais e fibras, mas ressalta-se a importância desse consumo sendo realizada a lavagem correta desses alimentos com água corrente e cloro, para que sejam evitados o risco de transmissão de parasitos. Palavras-Chave: Contaminação; Parasitos; Hortaliças; Alimentação

Seeds present a fundamental role since the beginnings of agriculture, propelling the agricultural development of different people in different ages of human history. Its importance has been linked to the possibility of domesticating the most diverse plants in the past and, nowadays, of providing many biotechnological advancements represented by the most diverse cultivars and hybrids introduced into the market. However, the expression of all its capacities depends on the quality of this supply represented by the sum of physical, genetic, sanitary, and physiological attributes. This review shows how the physiological component of the quality of seeds has influenced the agricultural process for the most diverse crops, notedly, for major crops, forages, or vegetables. It is highlighted its central role in fulfilling the growing demands of a growing world population. We emphasize the preoccupation of research, development, and innovation actions in the sense of recognizing the factors that influence the physiological quality of seeds, developing and enhancing methods to estimate, preserve, and increase it, and how the adoption of high physiological quality seeds has influenced the development of the major crops. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introduction: With a huge variety of edible plants, native or exotic, Brazil's biodiversity is underexploited as far as food is concerned. Objective: To develop a Seasonality Calendar to promote further knowledge, use and preservation of these species that make up Brazil's biodiversity. Methods: Systematization of information about the harvest period of unconventional or neglected horticultural products, through a review of the scientific literature, by classifying them according to the parts used in human nutrition, such as fruits, fruit-vegetables, herbaceous vegetables and seeds. Results: The calendar includes 71 species, classified into 60 native and 11 exotic ones, subdivided into 59 fruits, 3 fruit-vegetables, 13 herbaceous vegetables and 6 seeds. Conclusions: There need to be more studies focused on this topic owing to its relevance and scarcity of works that present easily applicable tools to encourage the use of unconventional or neglected horticultural crops in cuisine and gastronomy. Therefore, the population and, especially, culinary professionals (when planning menus) are expected to use this knowledge with a view to valuing food culture and the conservation of Brazilian biodiversity. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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As feiras livres são eventos realizados em locais públicos em que as pessoas, em determinados dias e épocas, comercializam, expõem e vendem mercadorias. A Feira Livre do bairro Major Prates da cidade de Montes Claros – Minas Gerais é o ponto de encontro para as pessoas que buscam o mercado de hortaliças e hortifrutis, tornando-se uma tradição irem à feira aos domingos. Sendo assim, a hipótese do trabalho é verificar se a melhoria da renda dos feirantes decorre da proximidade que a feira proporciona, garantindo contato com produtos, clientes e parcerias com fornecedores e em que medida a fidelização é uma estratégia bem sucedida para aumentar a lucratividade, já que os feirantes buscam manter relacionamentos de qualidade e garantir a satisfação dos clientes. O objetivo geral do artigo é identificar os fatores que influenciam o desenvolvimento econômico das famílias feirantes da Feira Livre do bairro Major Prates. Especificamente, o trabalho objetiva conhecer a história da feira do bairro Major Prates; analisar as parcerias que são desenvolvidas entre feirantes e fornecedores; identificar as principais vantagens competitivas e problemas vivenciados pelos feirantes. Para tanto, a metodologia utilizada será a revisão da literatura que se dará com base nos textos de Rissato (2004) e Bentes (2012), Gobe (2007) e Caxito (2008) que abordam a importância da fidelização para o aumento da lucratividade. E, pesquisa de campo onde foram aplicados questionários aos feirantes com questões envolvendo a temática da pesquisada. Observou-se que a feira é um local de onde as famílias retiram a maior parte do seu sustento familiar, sendo um lugar propício para a divulgação e venda dos produtos, proporcionando aos feirantes a inserção no mercado de trabalho.

Resumo As atividades na produção de refeições são causadoras de impactos ambientais. Este estudo teve como objetivo avaliar a geração de resíduos provenientes da aquisição de vegetais in natura e vegetais minimamente processados (VMP) para o fornecimento de refeições, em um Serviço de Nutrição e Dietética de um hospital público federal. Trata-se de um estudo do tipo transversal descritivo, retrospectivo, de caráter quantitativo e com utilização de dados secundários, considerando o ano de 2016 e o primeiro semestre de 2017. Como resultado, a média mensal, estimada em 5.545,8 kg de resíduos das partes não comestíveis de frutas, corresponde a 34,2% do total adquirido no ano de 2016. Os dados do primeiro semestre de 2017 se mostraram 3,7% superiores à média de 2016. Na avaliação das hortaliças, a aquisição de VMP, no período de estudo, projetou uma não geração de 73,8 toneladas de resíduos no serviço. Se esses vegetais fossem comprados in natura, seriam necessários 25,6% a mais de matérias-primas no ano de 2016 e, também, no primeiro semestre de 2017. Os resultados deste estudo mostram que a aquisição de VMP torna-se uma alternativa para os serviços de alimentação e nutrição.

O objetivo desse estudo foi avaliar o efeito das altas diluições dinamizadas na germinação de sementes de Brassica oleracea (couve); Lactuca sativa (alface) em três variedades e; Solanum lycopersicum (tomate). Foram realizados dois bioensaios, com delineamento experimental inteiramente casualizado. O primeiro foi conduzido no Laboratório de Sementes da Universidade do estado de Santa Catarina, Lages/SC, utilizando câmaras de germinação, com 50 sementes de cada espécie hortícola e 4 repetições. Os preparados homeopáticos foram Natrum muriaticum, Nux vomica e Arsenicum album. O segundo foi realizado em casa de vegetação na Embrapa Uva e Vinho, Estação Experimental de Fruticultura de Clima Temperado, Vacaria/RS, com 20 sementes e 3 repetições das três variedades de alface, com o preparado Nux vomica. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Tukey. Em câmara de germinação, os preparados não apresentaram melhores índices de germinação. Em casa de vegetação as cultivares responderam de maneira diferente aos tratamentos. A variedade Manteiga apresentou melhores resultados com Nux vomica. O preparado Nux vomica apresenta capacidade de atuar como estimulante na germinação das sementes de alface da cultivar Manteiga, possibilitando a produção ecológica de mudas homogêneas.

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Minimally processed foods have become a great option for healthy eating and practical preparation. The microbiological contamination analysis of these foods is extremely important to quality assurance. The aim of this study was to analyze the presence of coliforms at 35°C and Escherichia coli in minimally processed fruits and vegetables in Florianópolis - SC, as well as to identify the appropriate methods for cleaning fresh foods. Analyzes were carried out for coliforms at 35°C and E. coli in 50 samples of minimally processed foods (fruits and vegetables) by the PetrifilmTM system and the effectiveness of hygiene methods using 1% commercial hypochlorite and 6.6% acetic acid solutions (vinegar). The present study demonstrated relatively low levels of contamination by E. coli. However it is recommended a greater hygienic-sanitary control of these foods by the companies, in order to guarantee the quality of the food that will be commercialized. This procedure will decrease the risk of contamination for the consumers. Fresh foods hygienization with hypochlorite eliminated bacteria in fruits and vegetables and showed to be more effective compared to vinegar. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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A rúcula é uma das hortaliças que vem ganhando grande importância econômica e, estudos com nitrogênio para aumento da rentabilidade é necessário. O objetivo deste trabalho foi verificar a influência de doses de nitrogênio aplicados via fertirrigação na cultura da rúcula em Latossolo Vermelho distroférrico. O trabalho foi realizado na Universidade Federal da Grande Dourados, em Dourados, MS, cujo solo é descrito como Latossolo Vermelho distroférrico. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos casualizado com quatro blocos. Os tratamentos foram compostos por seis doses de nitrogênio aplicadas na água de irrigação (zero, 40, 80, 120, 160 e 200 kg de N ha-1). A semeadura foi realizada no dia 20 de novembro de 2013 e, a emergência ocorreu 3 dias após a semeadura. A colheita foi realizada aos 25 dias após a emergência, sendo que os parâmetros avaliados foram o comprimento da parte aérea, número de folhas, diâmetro do caule, massa seca da parte aérea e produtividade. Foi realizado a análise de variância e, quando os parâmetros foram significativos, procedeu-se a análise de regressão. Conclui-se que os parâmetros da rúcula, comprimento da parte aérea, diâmetro do caule, massa seca e produtividade são influenciados pelas doses de nitrogênio em cobertura aplicadas via fertirrigação. Em função das doses de nitrogênio a produtividade ajustou ao modelo de regressão linear crescente até a dose máxima de nitrogênio de 200 kg ha-1.

The general objective of this work was to evaluate the response of the American Lettuce to its development, using different types of organic fertilizers. Specifically, the objective was to outline the potential market for this type of food with agroecological production, with emphasis on small producers of family agriculture and to seek alternatives for legal marketing of organic products through family farming, based on Law 10.831/2003. Data collection on lettuce response to fertilization was completely randomized, with five treatments and four repetitions. It is a descriptive, exploratory research. Through a bibliographical survey, it was concluded that the insertion in the system of agroecological-organic production is opportune to establish competitiveness in family farming, in the primary productive sector of the production chain of olericulture, where the American Lettuce is among the main cultivated varieties. It was observed that the fertilization with manure of hardened chicken showed a higher development of lettuce in relation to other treatments. The consumer market confirms a demand for healthy food with the focus on vegetables. For legal marketing, organic food needs to get a special seal. Brazilian legislation establishes three guarantee instruments: third-party certification, participatory guarantee systems and social control for direct sale without certification. This last recommended for family farmers.

Os flavonoides existentes na natureza estão relacionados com grande variedade de atividades biológicas, como ação anti-inflamatória e antioxidante, apresentando efeitos benéficos à saúde. O objetivo deste estudo foi analisar e comparar o teor de flavonoides totais presentes em frutas e hortaliças mais consumidas na região Sul do Brasil, segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar POF – 2008/2009. Foram analisados cebola, tomate, banana e maçã, de cultivo orgânico e convencional, in natura, e submetidos ao processo de cocção em calor seco na panela e micro-ondas. A determinação de flavonoides totais foi realizada por método espectrofotométrico, utilizando cloreto de alumínio. Os resultados das análises de determinação de flavonoides totais correspondem à média ± desvio padrão de três repetições. A maçã e a cebola apresentaram maior teor de flavonoides. O processo de cocção afetou a extração dos flavonoides nas frutas, diminuindo os teores, fato explicado pela presença das fibras. Já para as hortaliças, o processo facilitou a extração dos flavonoides. A recomendação diária de flavonoides não é definida, porém o profissional nutricionista, conhecendo como os alimentos devem ser consumidos e seus teores de flavonoides, pode prescrever e traçar estratégias e metas seguras de ingestão, para promoção da saúde do cliente, visando também a sua condição social e econômica. DOI: 10.12957/demetra.2017.22391

A alface é uma espécie de grande importância tanto para o sistema convencional quanto no sistema orgânico, elevando a importância da produção de sementes de alta qualidade. As sementes podem ser produzidas em condições naturais à pleno sol, quanto em condições controladas em casas de vegetação, onde o ambiente de cultivo pode interferir no vigor das sementes. Neste contexto, o envelhecimento acelerado com solução salina de NaCl, têm-se mostrado eficiente para determinação da qualidade das sementes. Desta forma objetiva-se avaliar a influência do ambiente de cultivo e de cultivares no vigor das sementes de alface produzidas no manejo orgânico e em dois municípios do estado do Rio de Janeiro. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial (2 x 7) com 4 repetições, sendo dois ambientes (cultivo protegido e céu aberto) e sete cultivares de alface. O experimento foi conduzido em Seropédica e Avelar-RJ, sendo as análises estatísticas realizadas distintamente em cada um deles. As sementes foram submetidas ao teste de envelhecimento acelerado com solução saturada de NaCl. Determinou-se o graus de umidade de sementes antes e após o período de envelhecimento pelo método de estufa a 105 °C. As sementes foram mantidas em câmara úmida com solução salina por 72 h a 41°C. Após o período de envelhecimento as sementes foram colocadas para germinar. Houve diferenças entre o grau de umidade das sementes pré EASS no município de Seropédica e pós EASS em Avelar. Sementes produzidas em estufa apresentaram melhor vigor do que as produzidas a campo tanto em Seropédica quanto em Avelar. As cultivares Grand Rapidis e Maravilha Quatro Estações apresentaram alto vigor tanto nas sementes produzidas em estufa quanto a campo.

Problems with root-knot nematodes, caused by genus Meloidogyne, can be controlled through the introduction of resistance genes in commercial varieties of tomatoes. However, plants of the hybrid 'Heinz 9992' for industrial processing, carrying the Mi gene, were reported with their roots severely infected in experimental cultivation in Goiás State of Brazil with symptoms typical of galls caused by Meloidogyne spp. After dissecting the galls present in the root samples, the females of the nematodes were removed and afterwards, performed the analysis of the perineal pattern and the biochemical characterization by electrophoresis of isoenzymes, besides the pathogenicity test. The pathogen analyzed was identified as Meloidogyne incognita. The pathogenicity test confirmed the supplanting resistance of the tomato hybrid with the Mi gene by this virulent population of M. incognita. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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