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Submitted by TULLIO HENRIQUE CANO DE HARO BARROS null (tullioharo@hotmail.com) on 2018-07-12T13:22:39Z No. of bitstreams: 1 Barros_Tullio_me_sjrp_int.pdf.pdf: 1544265 bytes, checksum: a6f5f0bd88b4957b4f0ca22899ec9aae (MD5) Approved for entry into archive by Paula Torres Monteiro da Torres (paulatms@sjrp.unesp.br) on 2018-07-13T17:48:42Z (GMT) No. of bitstreams: 1 barros_thch_me_sjrp.pdf.pdf: 1544265 bytes, checksum: a6f5f0bd88b4957b4f0ca22899ec9aae (MD5) Made available in DSpace on 2018-07-13T17:48:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 barros_thch_me_sjrp.pdf.pdf: 1544265 bytes, checksum: a6f5f0bd88b4957b4f0ca22899ec9aae (MD5) Previous issue date: 2018-06-28 Este estudo teve como objetivo a síntese e caracterização de dietilaminoetilquitosana (QHdDEAE) e dodecil-dietilaminoetil-quitosana (QHdDEAEDOD) de baixa massa molar (Mw), para avaliar suas atividades antifúngicas contra os fungos Alternaria solani, Alternaria alternata e Penicilliun expansum, que provoca um grande impacto na produção e preservação de alimentos processados e minimamente processados. Os derivados de baixa massa molar (Mw) foram obtidos por reação de degradação de quitosana desacetilada com nitrito de sódio, seguido pela inserção de grupos DEAE e Dodecil na estrutura do polímero. O grau de desacetilação (DD) e de substituição (DS) por grupos dietilaminoetil (DEAE) e dodecil foram determinados usando ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN-H) e caracterizados por infravermelho (IR). O grau de desacetilação e o grau de substituição por grupos DEAE foram de 94,8% 39,8%, respectivamente. Os derivados hidrofóbicos obtidos foram substituídos com 15% e 39,8% de grupos dodecil, conforme determinado por RMN-H. As massas molares foram determinadas usando Cromatografia de Permeação em Gel (GPC) e um Mw de 9,2 kDa foi obtido para quitosana desacetilada degradada. Ensaios in vitro contra os fungos Alternaria alternata, Peninicillium expansum e Alternaria solani foram realizados. Na concentração de 0,5g.L-1, QHdDEAEDOD e QHdDEAE foram mais eficazes que as quitosanas comercial e desacetilada e apresentaram inibições de 80% contra Alternaria alternata e Alternaria solani. A quitosana deacetilada degradada foi mais eficiente na inibição do crescimento fúngico de Penicillium expansum e para 0,5 g.L-1 atingiu cerca de 80% de inibição. Todos os derivados apresentaram viabilidade celular superior a 70% em células 3T3, demonstrando uma boa citocompatibilidade e potencial para aplicações na conservação de alimentos This study aimed at the synthesis and characterization of Diethylaminoethyl-Chitosan (QHdDEAE) and Dodecyl-Diethylaminoethyl-Chitosan (QHdDEAEDOD) of low molar mass(Mw), to evaluate their antifungal activities against the fungi Alternaria solani, Alternaria alternata and Penicilliun expansum, which causes a great impact on the production and preservation of processed and minimally processed foods. The low Mw derivatives were obtained by degradation reaction with sodium nitrite, followed by the insertion of DEAE and Dodecyl groups on the polymer backbone. The degrees of deacetylation (DD) and substitution (DS) for DEAE and Dodecyl groups were determined using nuclear magnetic resonance of hydrogen (¹H-NMR) and characterized by FTIR. The degree of deacetylation and degree of substitution by DEAE gropus were 94,8% 39,8%, respectively. The obtained hydrophobicized derivatives were substituted with 15% and 39,8% of dodecyl groups as evaluated by ¹H-NMR. The molar masses were determined by using Gel Permeation Chromatography (GPC) and a Mw of 9,2kDa was obtained for deacetylated chitosan. In vitro assays against the fungi Alternaria alternata, Peninicillium expansum and Alternaria solani. At the concentration of 0.5 g.L-1 both, QHdDEAEDOD and QHdDEAE were more effective than commercial and deacetylated chitosans and exhibited inhibitions of 80% against Alternaria alternata and Alternaria solani. Degraded deacetylated chitosan was more efficient in inhibiting the fungal growth of Penicillium expansum and for 0.5 g.L-1 reached around 80% of inhibition. All the derivatives presented cell viabilities higher 70% on 3T3 demonstrated a good cytocompatibility and potential for applications in food preservation.

Se preparan membranas compuestas mediante recubrimientos con películas de un polímero hidrófilo sobre membrana de soporte poroso. El espesor de la película se reduce hasta que la superficie del soporte está completamente cubierta por el material de revestimiento. Las propiedades mecánicas se ajustan seleccionando una membrana porosa soporte con resistencia despreciable al transporte de masa. Las membranas de polietersulfona (PES) se sintetizaron con el proceso de inversión de fase. La piel densa hidrofílica se depositó mediante la técnica de casting. La solución de recubrimiento fue un polímero hidrofílico (PVA) y el agente reticulante ácido maléico. Para promover la reticulación del polímero depositado en las membranas compuestas se aplicó un tratamiento térmico. A partir de los espectros de infrarrojos con Reflectancia Total Atenuada (ATR) Horizontal fue analizada la composición química de la superficie de las membranas densas y membranas compuestas. Las propiedades térmicas de las membranas compuestas reticuladas PVA/PES fueron investigadas mediante análisis térmico gravimétrico (TGA) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Los espectros FTIR de las membranas de PVA muestran que la reticulación química inducida térmicamente se produjo a través de una reacción de esterificación. Las membranas compuestas reticuladas PVA/PES presentan buenas propiedades térmicas, y menor grado de cristalinidad relativa. Composite membranes can be prepared by coating films with hydrophilic polymer materials on a porous support membrane. The film thickness can be reduced to the point where the support surface is completely covered by the coating material. Mechanical properties can be adjusted by suitable choice of the porous membrane carrier, which offers negligible resistance to mass transfer. The membranes of polyethersulfone (PES) were synthesized through a phase inversion process. The dense hydrophilic skin was deposited by casting technique. The coating solution was a hydrophilic polymer (PVA) and the crosslinking agent maleic acid. To promote crosslinking of the deposited polymer heat treatment was applied to the composite membranes. The chemical composition of the surface of the dense and composite membranes was analyzed from spectra obtained by Horizontal Attenuated Total Reflectance InfraRed Spectroscopy (HATR-FTIR). The thermal properties of the crosslinked composite membranes PVA / PES were investigated by thermal gravimetric analysis (TGA) and differential scanning calorimetry (DSC). FTIR spectra of the PVA membranes show that the thermally induced crosslinking between the maleic acid and the PVA was carried out by an esterification reaction. Reticulated composite membranes PVA / PES have good thermal properties, and a decreased relative degree of crystallinity. Fil: Villagra Di Carlo, Betina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina Fil: Toro, Maria Eugenia. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina Fil: Castro Vidaurre, Elza Fani. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Salta. Instituto de Investigaciones para la Industria Química. Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones para la Industria Química; Argentina Fil: Habert, Alberto C.. Universidade Federal Do Rio de Janeiro. Inst A.luiz Coimbra de Pos-graduacao E Pesquisa de Engenharia; Brasil