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Producción Científica, Fungi are a diverse and fascinating group of organisms that play an important role in various ecosystems, e.g., in the decomposition of organic matter and nutrient cycling. However, climate change poses a significant threat to these ecosystems and the organisms that inhabit them. Fluctuations in temperature and humidity can cause shifts in the distribution of fungi and negatively impact the ecosystems they inhabit. Yet fungi have the potential to play a role in mitigating the effects of climate change. With the use of biotechnology, fungi can help meet the United Nations Sustainable Development Goals, and their properties make them useful organisms in addressing the urgent challenges that humanity faces. For example, industrial biotechnology using fungi can lead to the production of goods that are more biodegradable, use less energy and produce less waste. Fungi have long been used in the production of enzymes, alkaloids, detergents, acids, and biosurfactants on an industrial scale. Recent research in the field of white biotechnology has made significant progress, and further advances are expected in the near future, especially in agricultural and environmental biotechnology. With this in mind, it is crucial to explore the use of fungi in novel and environmentally conscious technologies, as well as in mitigating the effects of climate change., Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - (project V4-1818), Junta de Castilla y León y Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) - (projects CLU 2017-09, CL-EI-2021-07, UIC315, and VA266P20).), Agencia Eslovena de Investigación (ARRS) - (grants P4-0015 and P4-0430)

Las hidrolasas son enzimas que realizan la ruptura de un gran número de biomoléculas usando como co-sustrato la molécula de agua, esta clase de enzimas ha sido atractiva a nivel industrial en diversos procesos como fabricación de papel, alimentos, textiles entre otros, lo que genera una demanda con tendencia creciente; debido a esto, producirlas mediante nuevas fuentes cobra importancia a nivel industrial. Estas enzimas son producidas por fermentación de diversos microorganismos, dentro de los cuales las de origen fúngico tienen gran interés, dado que se favorecen procesos de transferencia de estas al medio. Humphreya coffeata, es un hongo de la familia Ganodermataceae, muchos de los cuales han sido estudiados por la capacidad de producir compuestos con actividad biológica. Sin embargo, para este en específico no se ha reportado el potencial en la producción de enzimas. En el presente trabajo se evaluó la producción de amilasas, pectinasas y celulasas a partir de Humphreya coffeata, en cultivo sumergido bajo dos configuraciones de matraz (convencional y bafleado), encontrándose que las 3 enzimas son producidas por el hongo, teniendo mayor potencial pectinasas con una producción de 1,16 U/mL para exo-pectinasa y un porcentaje de reducción de viscosidad asociado a endo-pectinasa del 4%.