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In this study, archaeozoological remains (hand-retrieved and retrieved from soil samples) from residential areas and from two different sanctuaries from the vicus Kempraten have been analysed and compared. The archaeozoological assemblage consists of 15 886 animal remains identified to animal group and/or species and were recovered from a number of different features which partially overlap chronologically. We discuss commonalities and discrepancies as well as possible reasons behind the selection of certain animal species for domestic and/or ritual purposes. We found remarkable differences amongst the naturally occurring small animal remains, the fowl and the fish. A large variety of natural intruders (wild small mammals, amphibians, reptiles, gastropods) in the gallo-roman sanctuary let us assume that phases of intensive human activity alternated with phases during which the site lay idle. The cultic act in both sanctuaries mainly involved offerings of poultry. The selection of the sacrificial fowl appears to be rather cultically and not economically motivated. The same can be said for the fish finds, especially for young pike from the gallo-roman sanctuary, because in residential areas of the vicus fowl and pike were far less abundant than in the sanctuaries. Comparing the proportions of the large domestic and large wild animal bones from the gallo-roman sanctuary with those from the domestic areas of the vicus, we can find a large similarity. Therefore, we assume that animals like cattle or pig played an important role in the everyday diet as well as in the cultic rituals of the inhabitants of Kempraten., In dieser Studie wurden sowohl von Hand aufgelesene als auch aus Bodenproben stammende Tierreste aus dem vicus Kempraten (Schweiz) untersucht. Die insgesamt 15 886 bis auf Tiergruppe und/oder -art bestimmten Reste stammen aus dem profanen Siedungsbereich sowie einem gallo-römischen Tempelbezirk und einem Mithraeum und überschneiden sich teilweise zeitlich. Die Studie stellt die Unterschiede und Gemeinsamkeiten der Tierreste aus diesen verschiedenen Bereichen des vicus vor und diskutiert die Selektion bestimmter Tierarten für häusliche und/oder rituelle Zwecke. Unterschiede zwischen den Bereichen fielen insbesondere bei Anzahl und Zusammensetzung der Reste von natürlich vorkommenden Kleintieren, Geflügel oder Fischen auf. Eine Vielzahl wilder Kleinsäuger, Amphibien, Reptilien und Schnecken im gallo-römischen Heiligtum weisen auf einen Wechsel von Phasen menschlicher Abwesenheit und Phasen menschlicher Aktivität hin. Bei den Kulthandlungen in beiden Heiligtümern spielte Geflügel eine große Rolle. Deren Auswahl ergab sich wohl vor allem aus kultischem Hintergrund und nicht aus wirtschaftlichen Motiven. Gleiches gilt für die Fischfunde, insbesondere für die nachgewiesenen jungen Hechte, denn insgesamt wurden in den Wohngebieten weit weniger Geflügel und Hechte nachgewiesen. Hingegen ergab sich beim Vergleich der Anteile der großen Haus- und Wildtiere aus dem gallo-römischen Heiligtum mit denjenigen aus den Wohngebieten eine große Ähnlichkeit. Es kann also davon ausgegangen werden, dass den Rindern und Schweinen eine wichtige Rolle sowohl in profanen als auch in kultischen Lebensbereichen der Bewohner von Kempraten zukam., On a examiné et comparé dans cette étude les restes archéozoologiques (collectés à la main et extraits d’échantillons de sol) provenant de zones résidentielles et de deux différents sanctuaires du vicus de Kempraten. L’ensemble archéozoologique comprend 15 886 restes animaux identifiés à un groupe ou à une espèce et provenant de différentes structures qui se recoupent partiellement sur l’axe chronologique. Nous discutons les points communs et les différences, ainsi que les raisons possibles qui ont mené à sélectionner certaines espèces à des fins domestiques ou rituelles. Nous avons constaté des différences remarquables parmi les restes de petits animaux naturels, la volaille et le poisson. Une grande variété d’espèces invasives naturelles (petits mammifères sauvages, amphibiens, reptiles, gastropodes) dans le sanctuaire gallo-romain fait penser que des phases d’activité humaine intensive alternaient avec des phases où le site restait inoccupé. Le culte observé dans les deux sanctuaires impliquait principalement des offrandes de volaille. La sélection de volaille pour le sacrifice répondait à des motivations plus cultuelles qu’économiques. Ceci vaut également pour le poisson, spécialement les jeunes brochets du sanctuaire gallo-romain, car la volaille et les brochets étaient bien moins fréquents dans les zones résidentielles du vicus que dans les sanctuaires. Les pourcentages d’os de grands animaux sauvages et de grands animaux domestiques provenant des sanctuaires sont par contre très comparables à ceux des zones résidentielles du vicus. On peut en conclure que des animaux tels que les bovins et les porcs jouèrent un rôle important dans le menu quotidien et dans les rites culturels des habitants de Kempraten.

Im vorliegenden Aufsatz werden die Ergebnisse der interdisziplinären Auswertung der Verfüllung von Schacht MR 6/MR 32 vorgestellt, der anlässlich der Lehrgrabung «Kaiseraugst-Auf der Wacht» (2011–2013. 001) in der westlichen Unterstadt von Augusta Raurica (Region 17C) entdeckt wurde. Der rund 4,2 m tiefe, trocken gemauerte Schacht MR 6/MR 32, dessen primäre Verwendung (cella promptuaria? fossa nivalis?) nicht hinreichend geklärt ist, wurde wahrscheinlich in flavischer Zeit errichtet und bereits zu Beginn des 2. Jahrhunderts wieder aufgegeben und verfüllt (vgl. Schneider/Schwarz 2017 [in diesem Band]). Die archäologischen und mikromorphologischen Analysen haben gezeigt, dass es sich bei den unteren Füllschichten (Schichtpaket A) unter anderem um stercus, also um Fäkalien handelt, die wahrscheinlich in kurzem zeitlichem Abstand nacheinander eingebracht worden sind. Die Latrinensedimente sind nicht in situ entstanden, sondern stam-men aus ausgeschöpften Latrinengruben, die sich vermutlich in der näheren Umgebung von Schacht MR 6/MR 32 befanden. Zu einem geringeren Teil fanden sich in Schichtpaket A auch gewöhnliche Haus-haltabfälle, wobei ungeklärt bleibt, ob sich darin separate Entsorgungsvorgänge widerspiegeln oder ob diese zusammen mit den Latrinensedimenten in den Schacht gelangt sind. Das Fundmaterial aus den unteren Füllschichten (Ensemble A) datiert nach Aussage der Keramik, der Kleinfunde sowie der Fundmünzen in die Zeit zwischen 70/80 und 120/140 n. Chr. Ensemble A um-fasst folglich Fundmaterial, das während der ersten (ältesten) zivilen Siedlungsphase der Unterstadt von Augusta Raurica in der Region 17C in den Boden gekommen ist. Wichtigstes Ergebnis ist die Feststellung, dass sich die von der älteren Forschung vertretene Unterscheidung in eine «reiche» Oberstadtund eine «arme» Unterstadt im archäo(bio)logischen Fundmaterial aus Schacht MR 6/MR 32 nicht widerspiegelt. Im Gegenteil: Die Analyse des keramischen Fundmaterials, der Klein- und Grosstierknochen sowie der botanischen Makroreste hat gezeigt, dass die in der Umgebung von Schacht MR 6/MR 32 lebende Bevölkerung weitgehend romanisiert war und sich auch relativ vielseitig ernährt hat. Für eine gehobene Ernährung sprechen unter anderem die hohen Anteile von Schwein und Huhn bzw. von Jungtieren sowie die nachgewiesenen Fischarten und die botanischen Makroreste. Unter letztgenannten fanden sich zahlreiche in Augusta Raurica auch sonst belegte Gemüse-, Obst- und Gewürzarten. Besonders hervorzuheben sind im vorliegenden Fall die eher seltenen Nachweise von Gurke, Gartenkresse und Schwarzkümmel. Dass zwei «klassische Luxusindikatoren» – Austern und Mittelmeermakrelen – in Ensemble A fehlen, ist zwar erstaunlich, spricht aber nicht gegen eine Interpretation der Latrinensedimente als Relikte einer sozial gut gestellten Bevölkerung. Konkrete und weiterführende Hinweise zum Gesundheitszustand der in der Region 17C lebenden Bevölkerung lieferte eine aus Schichtpaket A entnommene Sedimentprobe. Darin fanden sich zahlreiche Eier sowohl des Peitschen- als auch des Spulwurms; diese Würmer verursachen unter anderem chronische Durchfallerkrankungen, die in der römischen Epoche weit verbreitet waren, und zwar – wie das vorliegende Beispiel zeigt – offensichtlich auch bei sozial besser gestellten Bevölkerungsschichten.

La sépulture collective de Spreitenbach (Argovie, Suisse) a été découverte en 1997 dans le cadre de travaux d'aménagement du projet « Rail 2000 ». Cette structure se compose d'une fosse accueillant une chambre funéraire en bois. Douze individus ont été déposés à l'intérieur de la chambre sépulcrale (5 hommes, 4 femmes, 2 jeunes et un nouveau-né). Les inhumations sont primaires et successives. Les individus ont été, en majorité, inhumés en décubitus dorsal et membres fléchis. Les datations C14 réalisées sur les ossements humains placent cette sépulture entre le 26e et le 25e siècles avant J.-C., une datation cohérente avec l'ensemble des 13 offrandes qui y étaient associées (2 fusaïoles en céramiques décorées, 3 haches en pierre, 2 objets en bois de cerf, 3 artefacts en os, 2 éclats de silex retouchés et 1 pointe de silex). Les diverses analyses anthropologiques mobilisées montrent qu'il s'agit d'un groupe d'individus très probablement apparentés qui respectaient des règles de résidence patrilocale. Des comparaisons avec divers sites contemporains indiquent une affiliation de la sépulture de Spreitenbach à la culture Cordée.

Die Tierreste der archäozoologisch untersuchten Strukturen der Lager zeigen ein relativ gleichförmiges Bild. Unterschiede zwischen dem Ost- und Nordtor in der Artenzusammensetzung der Kleintiere könnten durchaus methodische Ursachen haben. Die untersuchten Strukturen dürften nahezu alle mit fäkalhaltigem Abfall verfüllt oder als Latrinen genutzt worden sein. Darauf weisen besonders die Reste aus der Mikrofauna, wie etwa Knochen mit Verdauungsspuren sowie Fliegenpuppen bzw. Insektenreste allgemein. Die Speisereste insgesamt zeugen von Haustierhaltung und einer breiten Nutzung der Ressourcen des umgebenden Raumes. Dabei überwiegen Anzeiger einer „Subsistenzküche“, die zu einem erheblichen Teil unabhängig von Handelswaren gewesen sein dürfte. So weisen z.B. ausgeglichene Geschlechteranteile von Schafen/Ziegen und Schweinen sowie der Nachweis ganzer Schlachtkörper auf eine weitgehend autonome Wirtschaftsweise. Ähnlich sind die hohen Anteile an Hühnereiern in allen Strukturen zu interpretieren. Sie belegen eine Hühnerhaltung vor Ort und nicht den ausschliesslichen Verzehr von eingehandeltem Geflügelfleisch. Die Ausrichtung auf kleine Wiederkäuer, Schweine und Hühner verweisen auf eine schnell installierierbare Wirtschaftseinheit, die kurzfristig Erträge abwerfen kann. Kleine bzw. junge Fische aus ufernah aufgestellten Reusen unterstreichen diese Strategie. Stellen die Fänge doch eine täglich und einfach nutzbare Proteinquelle dar. Die vergleichsweise wenigen Rinder und Equiden dürften nach Alters- und Geschlechtseinschätzung vor allem für Transporte im weitesten Sinne eingesetzt worden sein. Zumindest das Fleisch der Rinder ist anschliessend verzehrt worden. Darauf weisen typische Zerlegungsspuren an den Schlachtkörpern. Nun gilt Rindfleisch in einer römisch geprägten Esstradition nicht als Delikatesse. In der Regel finden sich weniger Rinderreste im Abfall gesellschaftlich gut gestellter Haushalte. Die von Hand aufgelesenen Tierreste aus den untersuchten Strukturen folgen diesem Trend. Auch der hohe Anteil (knapp 50%) an Schweineknochen spricht durchaus für gehobene, römisch geprägte kulinarische Ansprüche. Abgesehen von diesen Trends lassen frühe militärische Anlagen häufig einen erhöhten Anteil an kleinen Wiederkäuern erkennen. Auch hier reiht sich gut ein Viertel der bestimmbaren Knochen aus den Lagern in ein Phänomen ein, das im ersten nachchristlichen Jahrhundert nördlich der Alpen greifbar wird. Mit der Präsenz von Militär werden weiterhin häufig – wenn auch in geringen Anteilen – Knochen von gejagtem Hochwild nachgewiesen. Die Funde aus Oedenburg folgen dieser Beobachtung. Auf der Basis der Mikroreste lassen sich römische Einflüsse ebenfalls deutlich erkennen: Die kleinen Fische, die durch Arten aus Fliessgewässern und Aale ergänzt werden sowie die nur selten nachweisbaren, in unserem Raum vermutlich von der guten Gesellschaft „geächteten“ Hechte, aber auch importiere Mittelmeermakrelen beachtlicher Grösse zeigen ebenso wie Tauben und Singvögel die Nähe zur einer traditionellen, standesbewussten „römischen Küche“. In gleicher Weise sind die in drei der untersuchten Strukturen geborgenen Austernschalen zu interpretieren Die Landschaft, in der die Lager eingebettet waren, war nach Ausweis der Fischarten von Gewässern unterschiedlicher Art geprägt. Totarme mit nahezu stehendem Gewässer dürften ebenso wie grössere und kleinere schnellfliessende Arme des Rheines in unmittelbarer und mittelbarer Umgebung zu finden gewesen sein. In allen Strukturen fanden sich Reste von Amphibien als weiteren Hinweis auf das vorherrschend feuchte Milieu der Siedlung. Die nachgewiesenen Vögel deuten ebenfalls auf Gewässer, aber auch auf Gärten und Baumgruppen, Waldränder und Wälder. Innerhalb der Gebäude haben auf dem gesamten Areal Hausmäuse als Kommensalen der Menschen ausreichend Nahrung gefunden. Die im Winterhalbjahr zusätzlich eingewanderten Feldmäuse deuten auf tiefgründige Äcker und Wiesen in der nahen Umgebung. Auch diese Nager dürften Vorräte dezimiert haben und damit als ungeliebte Nahrungskonkurrenten verfolgt worden sein.

Geplante Bauarbeiten zur Erweiterung der Berufswahl- und Weiterbildungsschule Zürcher Oberland erforderten vorgängige archäologische Sondierungen. Abgesehen von römischen Funden wurde eine Strate mit glockenbecherzeitlichen Scherben entdeckt. Die darauf eingeleitete Rettungsgrabung führte zur Freilegung eines verlandeten Bacharmes. In dieser natürlichen Senke war eine Kulturschicht der Glockenbecherzeit erhalten geblieben. Bauliche Strukturen wurden nicht festgestellt. Das umfangreiche Fundmaterial und die C14-Daten lassen eine über längere Zeit dauernde Besiedlung vermuten. Von grossem Interesse sind zudem die Ergebnisse der Archäobiologie. An Tierknochen liessen sich ausschliesslich Haustiere bestimmen. Unter den Kulturpflanzen war Gerste, gefolgt von Emmer am stärksten vertreten. Der deutliche Nachweis von Grünlandpflanzen weist auf die Verwendung von Heu. Dies - zusammen mit weiteren Umweltdaten - deutet auf eine Öffnung der Landschaft im Endneolithikum.