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La investigación realizada permitió caracterizar el comportamiento de compra de los caleños en los productos de la categoría de aseo para el hogar, para conocer el nivel de aceptación en la oferta de un nuevo servicio tipo refill. Se realizó una investigación concluye a través de métodos cualitativos y cuantitativos. Se hicieron uso de técnicas de medición: observaciones, entrevistas a profundidad y encuestas. Se examinó la oferta disponible de productos de aseo para el hogar y los servicios de refill en el canal retailer. Se estudiaron los hábitos y motivación de compra, y el valor percibido por parte de la población objeto de estudio de un nuevo servicio de refill en la categoría. Además, se definió la actitud, importancia de la marca, desempeño y beneficios relacionados con la sostenibilidad del nuevo servicio tipo refill, para los caleños en el proceso de compra de productos de aseo. The research done allowed us to characterize Cali citizens shopping behavior in household cleaning category, in order to know the acceptance level for the offer of a new refill-type service. A conclusive investigation was done through qualitative and quantitative methods. Measurement techniques were used: observations, in-depth interviews and surveys. The available offer of cleaning products and refill services in the retail channel is heating up. Shopping habits and motivation were studied, as well as the perceived value of a new top-up service in the category by the population under study. In addition, the attitude, importance of the brand, performance and benefits related to the sustainability of the new refill-type service were defined for Cali residents in the process of purchasing cleaning products. Given the non-existent refill service for cleaning products in the city, the necessary conditions were identified for this service to be positively received by consumers. Among the findings the high importance of the price-quality relationship and the intention to change habits in favor of consuming less plastic and reducing environmental pollution Proyecto de grado (Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2023 Pregrado Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales

A produção e o consumo de produtos biológicos têm vindo a registar um crescimento, que se faz sentir um pouco por todo o mundo, com os países que dispõem de um rendimento per capita superior a terem um consumo mais expressivo destes produtos. O objetivo do nosso estudo consistiu em traçar o perfil do consumidor de produtos biológicos em Portugal, definindo num primeiro momento os traços sociodemográficos, para depois estudar os seus hábitos de compra destes produtos e as motivações que estão na base do consumo de produtos biológicos. Elaborámos um questionário para ser respondido online por consumidores de produtos biológicos, tendo também sido valorizadas as informações recolhidas junto dos respondentes que afirmaram não consumir produtos biológicos. Dedicámos ainda uma parte do questionário aos consumidores de produtos biológicos que utilizam o canal online para o seu consumo. A metodologia utilizada teve por base o método quantitativo, com a realização de um inquérito por questionário. A amostra, composta por indivíduos residentes em Portugal, com idade igual ou superior a 18 anos, consistiu em 910 respondentes ao questionário que preparámos. Da análise extraída a partir das respostas dadas, foi possível concluir que o género feminino é o mais representado de entre os consumidores de produtos biológicos, tendo como média de idade os 46 anos. A maioria dos respondentes possuem educação ao nível do ensino superior e são casados ou vivem em união de facto. Os consumidores que integraram a amostra, afirmaram maioritariamente comprar produtos biológicos semanalmente, sendo os locais mais utilizados para a compra de produtos biológicos as lojas biológicas especializadas, com os grupos de produtos comprados com mais frequência a serem os hortícolas frescos, os ovos e as frutas frescas. As motivações mais referidas como mais importantes para a compra de produtos biológicos são a saúde individual dos consumidores, a ausência de químicos de síntese nos produtos e o facto de serem mais amigos do ambiente e mais sustentáveis. Este trabalho poderá contribuir para fornecer informações úteis para as empresas que se dedicam à produção e à comercialização de alimentos biológicos, assim como para outros trabalhos científicos na área dos comportamentos e atitudes de consumo de produtos biológicos. The production and consumption of organic products has been growing worldwide, with the countries that have a higher per capita income registering a higher consumption of such products. The aim of our study consisted of drawing a profile of the organic consumer in Portugal, defining on a first stage the sociodemographic traces of the consumer, then proceeding to study the consumption habits and the motivations that lead to the consumption of organic products. We have prepared a questionnaire to be answered online by organic products consumers, but we have also valued the answers given by respondents that reported not to buy organic products. We have also dedicated a part of the questionnaire to the organic consumers that make use of the online channel for their organic purchases. The methodology used was based on the quantitative method, with a questionnaire survey. The sample, composed of individuals with residence in Portugal, aged 18 years or over, consisted of 910 respondents to the questionnaire we prepared. From the analysis extracted from the answers given, it was possible to conclude that the female gender is the most represented among consumers of organic products, with an average age of 46 years. Most respondents have higher education and are married or cohabiting. Consumers who were part of the sample stated that they mostly buy organic products on a weekly basis, with the most used places for purchasing organic products being specialized organic stores. The groups of products purchased most frequently by the respondents are fresh vegetables, eggs and fresh fruits. The motivations most cited as the most important for the purchase of organic products are the individual health of the consumers, the absence of synthetic chemicals in the products and the fact that they are more environmentally friendly and more sustainable. This work may contribute to providing useful information for companies engaged in the production and distribution of organic foods, as well as for other scientific works in the area of behavior and attitudes towards consumption of organic products.

La castaña está profundamente arraigada en la economía portuguesa, en la gastronomía y en el patrimonio cultural. Por estas razones, este trabajo pretende comprender el comportamiento de los consumidores portugueses de castañas, sus preferencias, usos, hábitos de compra y percepciones sobre los beneficios del consumo de castañas. Para eso, se realizó un estudio transversal basado en una muestra de 320 individuos. Los consumidores encuestados compran un promedio de 6,5 kg/año. La mayoría compra castañas frescas y lo hace ocasionalmente, principalmente en supermercados e hipermercados, ferias o directamente al productor. Los consumidores prefieren comprar la castaña sin embalaje y los atributos más valorados son la percepción de la calidad, el tamaño y el precio. El distrito de residencia y los ingresos mensuales del hogar resultaron ser factores diferenciadores de la frecuencia de consumo de castañas. De hecho, se consumen castañas con mayor frecuencia en Oporto y otros distritos portugueses no productores de castañas, y en hogares con ingresos mensuales entre los 580 y 1740 euros y con más de 3480 euros. El tamaño, el estado de conservación de la cáscara, el origen y la percepción de calidad de los consumidores son factores determinantes de la compra de castañas frescas. Estos hallazgos revelan que, a fin de mejorar los datos de consumo de castaña, es necesario comunicar mejor las cualidades nutricionales y los posibles efectos beneficiosos para la salud del consumo de castañas e invertir en I+D de nuevos productos alimenticios, terapéuticos y cosméticos hechos con castañas. Chestnut is deeply rooted in the Portuguese economy, gastronomy and cultural heritage. For this reasons, this paper aims to understand the behavior of Portuguese chestnut consumers, their preferences, uses, buying habits and perceptions about the benefits of consuming chestnuts. For this, a cross-sectional study was carried out based on a sample of 320 individuals. The surveyed consumers buy, on average, 6.5 kg/year. Most consumers buy fresh chestnuts and do so occasionally, mainly in supermarkets and hypermarkets, fairs or directly from the producer. The consumers prefer to buy the chestnut without packaging and the most valued attributes are quality perceived by the consumer, size and price. The district of residence and the monthly household income revealed to be differentiating factors of the frequency of chestnut consumption. In fact, chestnuts are consumed more frequently in Oporto and other Portuguese non-producer districts of chestnut and in households with an income from 580 to 1740 euros and more than 3480 euros. The size, the shell conservation state, the origin and the quality perceived by consumers revealed to be determinant factors of the purchase of fresh chestnuts. These findings point out the need to better communicate the nutritional qualities and possible beneficial health effects of chestnut consumption and to invest in R&D of new chestnut-based food, therapeutic and cosmetic products. Chestnut is deeply rooted in the Portuguese economy, gastronomy and cultural heritage. For this reason, this paper aims to understand the behavior of Portuguese chestnut consumers, their preferences, uses, buying habits and perceptions about the benefits of consuming chestnuts. A cross‑sectional study was carried out based on a sample of 320 individuals. The participants buy, on average, 6.5 kg/year. Most consumers buy fresh chestnuts and do so occasionally, mainly in supermarkets and hypermarkets, fairs or directly from the producer. They prefer to buy the chestnut without packaging and the most valued attributes are quality perceived by the consumer, size and price. The district of residence and the monthly household income revealed to be differentiating factors of the frequency of chestnut consumption. In fact, chestnuts are consumed more frequently in Oporto and other Portuguese non-producer districts of chestnut and in households with an income from 580 € to 1740 € and more than 3480 €. The size, the shell conservation state, the origin and the quality perceived by consumers revealed to be determinant factors of the purchase of fresh chestnuts. These findings point out the need to better communicate the nutritional qualities and possible beneficial health effects of chestnut consumption and to invest in R&D of new chestnut-based food, therapeutic and cosmetic products. Los autores agradecen a Fundación para la Ciencia y Tecnología (FCT, Portugal) y a FEDER, en el ámbito del programa PT2020, por el apoyo financiero al CIMO (UIDB/00690/2020). info:eu-repo/semantics/publishedVersion

Estudios previos muestran que, comercialmente, la carne de pollo tiene un posicionamiento similar al de la carne de pavo. Así, en la mente de los consumidores ambas son percibidas como carnes saludables y bajas en grasa. Debido a estas características, su consumo es ideal para los niños. Sin embargo, apenas existen investigaciones sobre el consumo y la imagen de ambas carnes en las familias con niños. El objetivo es doble: i) analizar el consumo de carne de pollo y pavo en hogares con niños (menores de 18 años); ii) analizar la imagen de la carne de pollo y pavo en los hogares con niños para comprobar si existen diferencias. Para ello, realizamos una encuesta telefónica con un error de ± 4,0% a un nivel de confianza del 95,5% en España. Obtenemos que la carne de pavo fresca y los elaborados de pollo y pavo se compran con más frecuencia en los hogares con niños. Si analizamos la imagen de ambas carnes en los hogares con niños con respecto a varios ítems, en todos los ítems la valoración del pollo es mayor excepto en "Es una carne sana y saludable", "Es una carne de alta calidad" y "Es digestiva, no pesada". Esta investigación ha sido financiada por la Generalitat Valenciana (Valencia, España) con la subvención [AICO/2017/066] (Proyecto "Sostenibilidad de la cadena de valor alimentaria: De la producción al consumo responsable").

La presente investigación tiene como objetivo final comprender y analizar los motivos, actitudes que orientan la compra en tiendas hard discounter D1, Justo&Bueno y Ara en un grupo de amas de casa de la localidad de Kennedy de la ciudad de Bogotá, por medio de investigación cualitativa con método etnográfico con la finalidad de conocer las razones y los factores que influyen para realizar compras en estos establecimientos. Para esto dentro del documento se especifica una contextualización teórica basándose en diferentes autores alrededor de tres ejes temáticos que centralizan el problema a investigar, como son la conceptualización de amas de casa, los motivos y las actitudes, teniendo en cuenta las evidencias empíricas relacionadas. Como resultado principal se pudo identificar que los principales motivos para la toma de la decisión de compra en las tiendas de descuento es la búsqueda de productos que satisfagan las necesidades de su familia y que les brinden una relación calidad – precio principalmente, seguido de factores como la cercanía, la economía, el tiempo, la facilidad en la compra y la atención al cliente. Elementos que ellas consideran importantes para tener una buena experiencia de compra y una buena percepción de estos establecimientos; restándole importancia a la marca de los productos, a la publicidad, a la acomodación de las tiendas o a elementos sociales como el status. Palabras clave: amas de casa, motivos, actitudes, necesidades, ahorro, hábitos de compra, canasta familiar, tiendas de descuento. The purpose of this research is to understand the motives and attitudes that guide the purchase in hard discounter stores D1, Justo & Bueno and Ara in a group of housewives from the Kennedy town of the city of Bogotá, through qualitative research with an ethnographic method in order to know the reasons and the factors that influence to make purchases in these establishments. For this, within the document a theoretical contextualization is detailed based on different authors around three thematic axes that centralize the problem to be investigated, such as the conceptualization of housewives, motives and attitudes, taking into account related empirical evidence. As main result, it was possible to identify that the main reasons for making the purchase decision in discount stores is the search for products that satisfy the needs of their family and that provide them with a quality-price relationship, mainly, followed by factors such as proximity, economy, time, ease of purchase and customer service. Elements that they consider important to have a good shopping experience and a good perception of these establishments; downplaying the brand of products, advertising, the accommodation of stores or social elements such as status. Keywords: housewives, motives, attitudes, needs, savings, shopping habits, family basket, discount stores Profesional en Mercadeo http://unidadinvestigacion.usta.edu.co Pregrado

Objetivo: Determinar la percepción, intereses e inquietudes del consumidor joven de productos pesqueros en Lima Metropolitana. Método: Se realizó una investigación exploratoria, seguidamente una investigación cualitativa (focus group, entrevista a profesional y de la observación), el diseño muestral fueron las no probabilísticas como bola de nieve y de conveniencia, finalmente una investigación cuantitativa (cuestionarios on line y escritos) aplicándose un diseño aleatorio estratificado. La población de estudio han sido los distritos de Miraflores, Pueblo Libre y San Miguel, seleccionados de Lima Metropolitana, jóvenes de 20 a 35 años de edad, que viven solos mayormente y pertenecen al NSE B y C ( generación de los millennials). Resultados: El consumidor joven conoce de las propiedades nutritivas del pescado y los mariscos, gusta de consumirlo mayormente en estado fresco, pero en forma regular por su alto precio, no está acostumbrado en comprarlo para prepararlo en diversos potajes debido al factor tiempo, el olor, las espinas, los deshechos, no confía en la calidad del producto, no se atreve a preparar platos a base de pescado y mariscos frescos, no encuentra variedad especialmente a donde concurren con frecuencia como son los supermercados del distrito. Conclusiones: Los supermercados deben contar con información completa sobre procedencia de la especie método de captura, tratamiento de refrigeración, tiempo de vida útil, información sobre preparaciones, buena iluminación, roció de vapor de agua, información completa en internet, para aumentar la demanda en los consumidores jóvenes. Trabado de investigacion

Os hábitos de compra de alimentos vão influir no padrão de consumo e na segurança alimentar das famílias. Com o objetivo de avaliar os hábitos de compra de alimentos no Município de Ouro Preto, Minas Gerais, foi aplicado um questionário a moradores de cento e trinta e sete domicílios, selecionados por amostragem sistemática. O maior gasto com alimentação ocorreu nos supermercados. Os estabelecimentos mais freqüentados foram: açougues, supermercados, padarias e quitandas. Os principais critérios para escolha dos alimentos foram preço e qualidade; para escolha do local de compra os critérios foram preço e higiene do local. A maioria dos entrevistados declarou que planejava suas compras, e mais da metade deles informou que fazia compras a crédito, principalmente nos supermercados e açougues. Os entrevistados costumavam ler as informações contidas nos rótulos dos produtos, principalmente a data de validade, a informação nutricional e a composição do produto. Os principais problemas para o abastecimento de alimentos apontados foram: alto preço dos produtos e número insuficiente de estabelecimentos comerciais no bairro. Os resultados revelam preferência pelo pequeno comércio especializado (açougues, padarias e quitandas) e também pelos supermercados. De maneira geral, observa-se que o preço foi o principal critério considerado, tanto na escolha do alimento como do estabelecimento comercial, o que pode ser associado à baixa renda dos entrevistados.

A presente investigação visa conhecer as preferências e os hábitos de compra do consumidor da castanha. Para tal, realizou-se um estudo transversal com base numa amostra não probabilística de 320 indivíduos com idades compreendidas entre 18 e 66 anos. Os inquiridos possuíam, predominantemente, habilitações literárias até ao ensino secundário (71,3%) e usufruíam de um rendimento mensal até 1160 euros (53,8%). A maioria dos consumidores consome castanhas (78,4%) duas ou mais vezes por ano (50,3%) opta, frequentemente, pela castanha convencional local (55,6%) ou nacional (50,2%) e prefere consumir a castanha assada em casa (69,3%), cozida (66,4%) ou fresca (61,9%). Quanto ao comportamento de compra, aproximadamente, 67,8% dos consumidores têm por hábito comprar castanha fresca e fazem-no ocasionalmente (48,9%) em lojas comerciais (46,6%), feiras (45,4%) ou diretamente ao produtor (41,4%) e preferem a compra a granel (60,1%). Os atributos mais valorizados são a qualidade (73,3%), o tamanho (66,9%) e o preço (61%). Compram em média 6,5 Kg/ano e consideram razoável, em média, o preço de 3 €/Kg. Todavia, as evidências mostram que os consumidores ainda desconhecem o elevado potencial da castanha como ingrediente, pelo que devem ser desenvolvidos esforços de divulgação e desenvolvimento de novos produtos alimentares e de higiene, entre outros. This research intends to identify the preferences and the purchase habits of the chestnut consumer. A cross-sectional study was carried out based on a non-probabilistic sample of 320 individuals aged between 18 and 66 year old. The majority of the respondents had a schooling level up to secondary education (71.3%) and a monthly income up to 1160 euros (53.8%). Most consumers consume chestnuts (78.4%) two or more times a year (50.3%). About 67.8% of consumers purchase fresh chestnuts and occasionally do so (48.9%) in commercial stores (46.6%), fairs (45.4%) or directly to the producer (41.4%). They prefer to buy the chestnut unpackaged (60.1%) and the most valued attributes are quality (73.3%), size (66.9%) and price (61%). They buy, on average, 6.5 Kg/year and the price considered reasonable is, on average, 3 €/kg. Consumers still ignore the high potential of chestnut as an ingredient. So, efforts should be made to promote and develop new food, hygiene and other products derived from chestnut. Este trabalho é apoiado por Fundos Europeus Estruturais e de Investimento na componente FEDER, através do Programa Competitividade Operacional e Internacionalização (COMPETE 2020) [Projeto nº 006971 (UID/SOC/04011)]; e por Fundos Nacionais, através da FCT - Fundação Portuguesa para a Ciência e Tecnologia, no âmbito do projeto UID/SOC/04011/2013. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

La captura de la especie calamar gigante (Dosidicus gigas), representa la segunda actividad pesquera más importante en volumen en Baja California Sur, México; siendo una especie primordial no solamente a nivel estatal, sino a nivel litoral pacífico y nacional. México ocupa el octavo lugar en el mundo en producción de calamar, pero el consumo nacional, a pesar del bajo precio del producto y de su alto valor nutricional, es de aproximadamente 0,53 kilos por año, muy por debajo de países como Japón, Corea y España (consumo per cápita promedio de 3,5 kilos). En este contexto, el artículo tiene como objetivo caracterizar al consumidor sudcaliforniano con la finalidad de conocer sus preferencias; determinar los hábitos de compra y de consumo; así como establecer segmentos y nichos de mercados de calamar en Baja California Sur, que permitan implementar acciones para su comercialización, fortaleciendo el mercado de este producto y la actividad en general. Para ello, en el año 2012, se aplicó un cuestionario a 1.066 consumidores en una muestra distribuida entre los cinco municipios del estado, bajo el criterio de densidad poblacional. Los resultados indican que los principales motivos de no consumo son la dificultad para encontrarlo en puntos de compra, junto con los problemas para cocinarlo. Además, se aprecia un elevado desconocimiento por parte del consumidor, que ignora las excelentes propiedades nutritivas de este alimento. Por todo ello, las futuras estrategias de comercialización deberían estar enfocadas a una mejor distribución y nuevas presentaciones del producto que faciliten su preparación y consumo, así como incluir campañas de sensibilización que den a conocer su valor nutricional. The catch of the giant squid (Dosidicus gigas), represents de second fishing activity most important in volume in Baja California Sur, Mexico; is an essential specie not only at the state level but at the pacific and even the national level. Mexico occupies in the world the eight level in the production of squid, but the national consumption, even though the low price of the product and the high nutritional level, is approximately 0.53 kg per year, very low compared to countries like Japan, Korea and Spain (average consumption per capita is of 3.5 kg ). In this context, the objective of this article is to caracterize the sudcalifornia consumer preference; determine the buying habits and the consumption; and also to establish the market areas of the squid in Baja California Sur, which allows the introduction of actions for its commercialization, in order to strengthen the market of this product and its general activity. This is why in 2012 a questioner of 1066 consumers was distribute around the five counties of the state, according to the population density. The results indicate that the principal motive why there is not consumption is the difficulty to find places where to buy it, together with the problems of cooking it. Also, it can be seen the high level of ignorance the consumer has regarding the nutritional level this food has. For this reason, future strategies for the commercialization must be focus on better distribution and new form of presenting this product which facilitates its preparation and consumption, and at the same time create campaign which increase awareness of the nutrition level this product has.

El sector de los sex shops con dinámica creciente en los últimos años, entrega respuesta a un consumidor que busca alternativas en el manejo de la sexualidad que busca una nueva forma de vivir el placer sexual. Para conocer las características de este consumidor se realizó un análisis cuantitativo del segmento adulto joven de la ciudad de Santiago de Cali – Colombia acerca de sus percepciones frente a los sex shop y preferencias en el proceso de compra y en la publicidad. Mediante el uso de la técnica estadística de Análisis Cluster se identificaron tres segmentos nombrados de acuerdo con sus características en: abiertos, en transición y conservadores los cuales muestran diferencias frente a la forma en que prefieren acceder a estos productos (online, directo, domicilio), en la percepción que tienen frente al sector y al sexo y en la forma como prefieren la atención y asesoría en el sexshop. Se describe también el segmento de las mujeres como un consumidor importante articulado a esta nueva tendencia identificando particularidades frente a sus necesidades de productos innovadores y publicidad con alto nivel de información Sex Shops sector has had an increasing dynamic in the last years and provides a response to a consumer seeking alternatives in the management of sexuality. This research presents a quantitative analysis about the young adult segment of the city of Santiago de Cali - Colombia carried out on their perceptions regarding the sex shop and preferences in the buying process and advertising. By means of the Cluster Analysis statistical technique, three segments were identified according to their characteristics: open, transition and conservative. Segments have differences in the way they prefer to access these products (online, direct, domicile), their perception related with the sector and sex and the way they prefer the advice in the sex shop. It also describes the segment of women as an important consumer articulated to this new trend identifying particularities about their needs for innovative products and advertising with high level of information

Esta investigación tuvo el objetivo de identificar y analizar cuáles son los factores que determinan el valor de una marca de lujo dentro de la mente del consumidor para tomar una decisión de compra. Se analiza la relación entre autoestima y el consumo de este tipo de marcas, específicamente de textiles, y cómo estas ayudan al consumidor a aproximarse a su yo ideal.

Las bebidas energéticas tienen efectos realmente sorprendentes, ya que le proporcionan al consumidor la energía para continuar con sus actividades ya sean físicas o mentales. Estas bebidas han sido objeto de diversas investigaciones debido a los efectos dañinos sobre la salud, ya que han sido asociados a su consumo excesivo, y al poco conocimiento que se tiene respecto a las alteraciones que pueden causarle al organismo del ser humano algunos de sus componentes. Este trabajo de fin de grado realiza un análisis del comportamiento de compra del consumidor de bebidas energéticas, atendiendo a las diferentes variables que afectan al mismo, centrándonos en los hábitos de compra y post-compra, así como en el perfil socio-demográfico del consumidor. En primer lugar, realizamos una revisión bibliográfica de forma general, para posteriormente realizar un estudio empírico a través de un cuestionario a una muestra de la población. Algunos de los resultados obtenidos manifiestan que la edad promedio del consumidor es de 26,5 años, la mayoría son mujeres (57%), el 89% de los encuestados están solteros, que la marca más consumida es Redbull y, el 42% consume menos de una vez al mes. Universidad de Sevilla. Grado en Publicidad y Relaciones Públicas

El propósito de esta investigación, fue describir los elementos de la socialización económica de 49 familias de estrato socioeconómico bajo y alto de la ciudad de Barranquilla partir del estudio de las prácticas y estrategias utilizadas por los padres para socializar y alfabetizar económicamente a sus hijos, el nivel de alfabetización económica, las actitudes hacia el endeudamiento y los hábitos de consumo de los padres y el nivel de alfabetización económica y las conductas económicas de los niños y las que estos perciben de sus padres. Las estrategias y prácticas de alfabetización económica que los padres de uno y otro estrato suelen utilizar son Conversar acerca del uso del dinero, acudir al ejemplo, no dar dinero como recompensa a sus hijos, salir con los hijos de compras, darles dinero periódicamente y ahorrar, siendo esta última la que mayor importancia tiene para los padres e hijos. A la luz de las edades, del nivel de educación de los padres y de los resultados obtenidos en la prueba de alfabetización económica, es evidente que los integrantes de las familias de estrato alto tienden a un pensamiento económico más estructurado, complejo y abstracto en comparación con los del estrato bajo. En cuanto a las actitudes hacia el endeudamiento y hábitos de compra de los padres de familia de ambos estrato, se encontró que tienden a ser austeros ante el endeudamiento y reflexivos en el proceso de compra. Palabras claves: Estrategias y Prácticas socializadoras y de alfabetización económica, hábitos de compra, actitud hacia el endeudamiento.

Las enfermedades crónicas no trasmisibles (ENT) son la primera causa de muerte en Argentina al igual que en el resto del mundo. La dieta y la nutrición son muy importantes para promover y mantener la buena salud a lo largo de toda la vida. Está bien definida la función de ambas como factores determinantes de ECNT, y eso los convierte en componentes fundamentales de las actividades de prevención. Objetivo: Analizar el hábito de compra, el grado de información de alimentos funcionales elaborados por la Cooperativa y la autopercepción de los factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Materiales y métodos: En cuanto al aporte empírico, hemos diseñado y validado un instrumento que denominamos encuesta, para poder recabar la información y elaborar resultados. La población objeto de estudio estuvo conformada por 165 personas, de ambos sexos y mayores de 21 años de edad, seleccionada por muestreo sistemático. Resultados: Los encuestados pese al alto grado de influencia, de las promociones y ofertas de los productos, correspondiente al 70%, tienen interés en saber qué es lo que en verdad compran. Asimismo más del 60% se encuentran bien informados acerca de los alimentos funcionales elaborados por una Cooperativa y sus beneficios para la salud como factor preventivo a largo plazo de las enfermedades crónicas no transmisibles. Pese a esta circunstancia, la mayoría de los encuestados compran alimentos en exceso superando la recomendación semanal de cada alimento. Además se determinó que la mayoría de los encuestados seleccionan alimentos en relación a su estado de salud y nutrición, donde más del 50% de la muestra presenta algún grado de sobrepeso u obesidad. Conclusión: Conforme a los resultados se concluye que la población está dispuesta al cambio, a recepcionar información nueva y pensar al momento de comprar alimentos en su salud actual y/o a largo plazo.

Con la finalidad de explorar los factores que influyen en la compra de quesos frescos de vaca (Qv) y de cabra (Qc), se realizó un estudio descriptivo-transversal. La población estuvo representada por los hogares distribuidos en las siete parroquias del municipio Iribarren del estado Lara, Venezuela. Se seleccionó una muestra aleatoria y estratificada de 598 hogares, aplicándose la encuesta como instrumento de recolección de datos para luego ser codificados y analizados utilizando estadísticas descriptivas a través del paquete estadístico SAS. Se determinó que los consumidores tienen mayor preferencia por los Qv (80,4%), siendo el valor nutritivo y la costumbre las principales razones de compra. El promedio de compra semanal de Qv es de 1 a 1,5 Kg. (54%), y el de Qc es de 0,5 a 1 Kg quincenal. Las charcuterías son los lugares preferidos para la compra de Qv (23,7%) y las queseras especializadas en caso del Qc (34,7%). La cercanía de estos centros de distribución a sus hogares, es la principal razón de su selección. El sabor poco salado y la textura media son los principales atributos de compra para los Qv, mientras que los Qc los prefieren sin sal y de textura floja, lo cual indica la importancia en la elaboración de los mismos, ya que, de unas buenas prácticas y homogeneidad en la elaboración permitiría mantener y satisfacer las características del queso que demandan los consumidores In order to explore the urban cattle and goat fresh cheese purchase, a descriptive-cross-sectional study was made. The population was represented by homes distributed in 7 parishes of Iribarren municipality of Lara state, Venezuela. A random and stratified sample of 598 families was selected, being applied the survey as instrument of descriptive statistical data collection to be later codified and analyzed using descriptive statistics and multivariate analysis by correspondence through SAS statistical package. The results showed that the consumers have greater preference for cow cheese (80%), being the nutritious value and custom the main reasons for its purchase. Also, cow average weekly cheese purchase is 0,5 to 1,5 kg. (54%), and for goat it is 0,5 to 1,0 kg twice a month. They showed greater preference for charcuterías for buying cow cheese (24%) and cheese specialized store to buy goat cheese (34,7 %). Proximity of these cheese stores to its homes prevails over the price as the main reason of preferences for purchasing. The little salty flavour and average texture are the main attributes of purchase for cow cheese, whereas for goat cheese no salt and soft cheese showed to be preferred, which it indicates importance of good practices and homogeneity during cheese elaboration what it should allow to keep and to satisfy its own characteristics, demanded by the consumer

Título del monográfico: Usos y costumbres en la alimentación. Recoge los contenidos presentados a las Jornadas de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud (3. 2006. Bilbao). Coord. por Esther Rebato Ochoa [ES] Se constata que el consumo de hortalizas frescas es bajo, que su precio es alto (sobre todo en los hipermercados), y que el pequeño comercio mantiene una cuota de mercado importante. Los estilos de vida emergentes permiten explicar en gran medida estos rasgos, y las instituciones deben de intervenir para hacer frente a las consecuencias nutricionales, socioculturales, y económicas negativas que suponen. [EUS] Ikusten denez, barazki freskoen kontsumoa txikia da, eta prezioa handia (batik bat hipermerkatuetan). Bestalde, merkataritza txikiaren merkatu-kuotak garrantzitsua izaten jarraitzen du. Aipatutako ezaugarrien eragile nagusiak egun hedatzen hasita dauden bizimodu berriak dira. Gauzak horrela, erakundeek esku hartzea ezinbestekoa da, ondorio nutrizional, soziokultural eta ekonomiko kaltegarriei aurre egiteko. [FR] On constate la faible consommation de légumes frais, leur prix élevé (en particulier dans les hypermarchés) et que le petit commerce maintient une part de marché importante. Les styles de vie émergeants permettent en grande mesure d'expliquer cette situation et les instituions doivent intervenir pour affronter les conséquences nutritionnelles, socioculturelles et économiques négatives que cela entraîne.

El presente trabajo analiza el efecto que la progresiva incorporación de la mujer al mercado laboral ha tenido sobre los hábitos de compra de este colectivo. Dicho análisis se plantea desde la perspectiva de la restricción de tiempo de la mujer trabajadora, realizándose una revisión bibliográfi - ca sobre comportamiento del consumidor y asignación del tiempo. Sobre la base de estos trabajos se plantean unas hipótesis que se contrastan mediante los datos obtenidos en una encuesta de hábitos de compra reali - zada a una muestra representativa de mujeres compradoras de una determinada área geográfica.

En este trabajo se va a realizar una contextualización del comportamiento de compra de las familias navarras utilizando el gasto en Bienes de Consumo y Servicios de las familias tal y como se desprende de la Encuesta de Presupuestos Familiares de 1991. La primera parte comienza con un análisis de los objetivos de este tipo de Encuestas y continúa con una exposición de cómo han evolucionado en la Comunidad Foral diversas magnitudes socio-económicas. Seguidamente se realiza una breve exposición del Análisis de Correspondencias como técnica que busca reducir una gran cantidad de datos a un conjunto de dimensiones latentes llamadas factores; para finalizar con la interpretación de los datos proporcionados por la Encuesta de Presupuestos Familiares de 1991.

Tesis (Ingeniería Comercial) El presente trabajo, es un estudio sobre la conducta del consumidor en el sector alimentos, acotado a la compra de víveres de forma no tradicional, el cual se enfocó al estrato ABC1. La problemática a desarrollar de nuestra investigación fue determinar que tan arraigados están los hábitos de compra del consumidor. Los resultados obtenidos fueron en base a conductas actuales y nuevas tendencias que se presentan en los consumidores en relación a sus decisiones de compra. Esto ayudará a poder vislumbrar el desarrollo de hábitos de compra no tradicionales, como son la compra a través del teléfono o el computador desde la casa. Para el desarrollo de lo anterior, se hizo una investigación exploratoria, dentro de la cual se realizó una encuesta, la que estuvo basada en la creación de un modelo que describe los factores que depende el proceso de decisión de compra del consumidor. Con esto pretendemos dar las directrices de la conducta del consumidor sobre cual􀀭s serán los nuevos hábitos de compra a futuro. Esto será de gran utilidad para aquellas empresas del rubro de grandes tiendas de alimentos, pudiendo ellos estar preparados para poder visualizar y enfrentar este nuevo nicho de mercado.

Este estudo tem por objetivo a análise das características sócio-econômicas de famílias com dieta adequada e inadequada, com o propósito de buscar caracteres distintivos que orientem a Política de Alimentação e Nutrição. Pretende, ainda, estudar a evolução dos hábitos de compra e consumo da população recifense de baixa renda e observar o papel do Programa de Abastecimento de Alimentos Básicos em Áreas de Baixa Renda (PROAB) como fornecedor de alimentos à população-meta. É propósito, também, deste trabalho, avaliar as alterações ocorridas no padrão de consumo e adequação alimentar à época do Plano Cruzado . A análise dos dados indica que os fatores de mais estreito vínculo com a adequação nutricional, são o tamanho da família e o nível de instrução formal da mãe. A associação com a renda não é nítida, pois a amostra é constituída em sua totalidade por população pobre. A participação dos postos de auto-serviço nos gastos de famílias de baixa-renda aumentou muito entre 1973 e 1987. A redução da participação de armazéns e mercearias só não foi maior graças à atuação do PROAB e sua cesta subsidiada. Os outros postos comerciais tradicionais como o mercado público e a feira livre tiveram espetaculares reduções no fornecimento de alimentos à população que percebia até dois salários mínimos, na ocasião da pesquisa. A adequação alimentar foi maior em 1986, ano da implantação do Plano Cruzado, com redução também dos casos mais graves de deficiência da dieta, apesar da escassez de alguns produtos tão característica do período em que houve estabilidade de preços. Os dados que embasaram este estudo são oriundos da Pesquisa de Avaliação do PROAB , realizada pelo PIMES/UFPE, em 1986 e 1987

El informe muestra una panorámica general del sector del comercio online en España. Estas son algunas de las principales conclusiones: 1) Compras online: El volumen de negocio del comercio electrónico online se incrementa en España en un 16,6 % (alrededor de 8.000 millones), alcanzando una facturación total de 58.000 millones de euros. El número de personas que realizan compras por Internet aumenta en un 7,7 %, lo que significa que 2,3 millones más se unen a este grupo que ya alcanza los 26,2 millones. El colectivo de 25 a 34 años es el que más compra. El nivel de estudios y de ingresos mensuales por hogar marcan también profundas diferencias. En cuanto al género, apenas existe diferencia entre mujeres (79,5 %) y hombres (79,2 %). 2) Hábitos de compra: Cada internauta realizó de media unas 36 compras en 2020 y gastó sobre 2.247 euros anuales. En los periodos de ofertas y rebajas el gasto medio fue de 112 euros, siendo las ofertas del Black Friday las preferidas por los compradores. El ordenador sigue siendo el medio más utilizado para realizar las compras (72,7%); le sigue el smartphone con un 66% aunque un crecimiento más acelerado. Los marketplaces siguen siendo los sitios más habituales de compra online (75,6 %). 3) Demanda y experiencia de compra: La situación derivada del COVID-19 ha influido en los hábitos de compra y consumo online, cambiando la tendencia de realizar compras «hacia fuera» (viajes, entradas espectáculos...) por compras «hacia dentro» (comida a domicilio, muebles…). Se incrementan las suscripciones a contenidos digitales. Lo más valorado es el envío gratuito (74,4 %), el tiempo de entrega (61,1 %) y el seguimiento del envío (57,3 %). La comodidad (80,7 %), seguido de la rapidez en el proceso de compra (49,7 %), los precios (47,3 %) y evitar aglomeraciones (44,2 %) son las principales motivaciones para comprar en línea. El informe muestra una panorámica general del sector del comercio online en España. Estas son algunas de las principales conclusiones: 1) Compras online: El volumen de negocio del comercio electrónico online se incrementa en España en un 16,6 % (alrededor de 8.000 millones), alcanzando una facturación total de 58.000 millones de euros. El número de personas que realizan compras por Internet aumenta en un 7,7 %, lo que significa que 2,3 millones más se unen a este grupo que ya alcanza los 26,2 millones. El colectivo de 25 a 34 años es el que más compra. El nivel de estudios y de ingresos mensuales por hogar marcan también profundas diferencias. En cuanto al género, apenas existe diferencia entre mujeres (79,5 %) y hombres (79,2 %). 2) Hábitos de compra: Cada internauta realizó de media unas 36 compras en 2020 y gastó sobre 2.247 euros anuales. En los periodos de ofertas y rebajas el gasto medio fue de 112 euros, siendo las ofertas del Black Friday las preferidas por los compradores. El ordenador sigue siendo el medio más utilizado para realizar las compras (72,7%); le sigue el smartphone con un 66% aunque un crecimiento más acelerado. Los marketplaces siguen siendo los sitios más habituales de compra online (75,6 %). 3) Demanda y experiencia de compra: La situación derivada del COVID-19 ha influido en los hábitos de compra y consumo online, cambiando la tendencia de realizar compras «hacia fuera» (viajes, entradas espectáculos...) por compras «hacia dentro» (comida a domicilio, muebles…). Se incrementan las suscripciones a contenidos digitales. Lo más valorado es el envío gratuito (74,4 %), el tiempo de entrega (61,1 %) y el seguimiento del envío (57,3 %). La comodidad (80,7 %), seguido de la rapidez en el proceso de compra (49,7 %), los precios (47,3 %) y evitar aglomeraciones (44,2 %) son las principales motivaciones para comprar en línea.