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Abstract Extended quantum networks are based on quantum repeaters that often rely on the distribution of entanglement in an efficient and heralded fashion over multiple network nodes. Many repeater architectures require multiplexed sources of entangled photon pairs, multiplexed quantum memories, and photon detection that distinguishes between the multiplexed modes. Here we demonstrate the concurrent employment of (1) spectrally multiplexed cavity-enhanced spontaneous parametric down-conversion in a nonlinear crystal; (2) a virtually-imaged phased array that enables mapping of spectral modes onto distinct spatial modes for frequency-selective detection; and (3) a cryogenically-cooled Tm3+:LiNbO3 crystal that allows spectral filtering in an approach that anticipates its use as a spectrally-multiplexed quantum memory. Through coincidence measurements, we demonstrate quantum correlations between energy-correlated photon pairs and a strong reduction of the correlation strength between all other photons. This constitutes an important step towards a frequency-multiplexed quantum repeater.

Nas religiões afro-brasileiras, o alimento é um ser vivo que cumpre papel de mídia no processo de construção do pertencimento dos filhos de santo. Com Peter Sloterdijk (2016), Tobie Nathan (2017), Francesca Bassi (2012) e Miriam Rabelo (2013), entende-se o fenômeno alimentar como intermediário, dinâmica relacional, verdade de incorporação, precaução e construção de pertencimento. Estabelece-se um diálogo com o antropólogo Viveiros de Castro (2015) para tratar de uma metafísica canibal, baseada em relações de alianças entre seres vivos que estão na base da cultura ameríndia. Desta forma, diálogos entre fenômenos tradicionais e pensamento contemporâneo permitem pensar as relações de alteridade enquanto descentramento e ampliam o alcance do pensamento comunicacional à alimentação como mediação.

Abstract The Oil and Gas (O&G) sector is facing unprecedented challenges regarding greenhouse gas (GHG) emissions, urging rapid decarbonization actions in line with global imperatives. This comprehensive review article delves into the crucial role of industry standards in spearheading transformative efforts. It synthesizes findings from a literature review, offering insights into real-world implementation cases within the O&G industry, and integrates perspectives from specialists through qualitative research. Key standards from the International Organization for Standardization (ISO), notably TC 301 and ISO 50001, are highlighted for their pivotal role in promoting energy management systems as essential tools for GHG mitigation. These standards not only advocate for energy-saving practices but also emphasize structured energy management to effectively reduce greenhouse gas (GHG) emissions. Additionally, the influential ISO/TC 67 orchestrates a comprehensive suite of standards tailored for the O&G industry, facilitating its adaptation to evolving technological and environmental landscapes. Complementary collaborative initiatives such as IPIECA, OGCI, and IOGP emerge as vital forces in promoting operational and strategic solutions. Through this review study, the intertwined relationship between energy management and GHG emission reductions is elucidated, underscoring how industry standards and collective efforts can drive the O&G sector towards a more sustainable future in alignment with global environmental ambitions.

Abstract Uncontrolled secretion of ECM proteins, such as collagen, can lead to excessive scarring and fibrosis and compromise tissue function. Despite the widespread occurrence of fibrotic diseases and scarring, effective therapies are lacking. A promising approach would be to limit the amount of collagen released from hyperactive fibroblasts. We have designed membrane permeant peptide inhibitors that specifically target the primary interface between TANGO1 and cTAGE5, an interaction that is required for collagen export from endoplasmic reticulum exit sites (ERES). Application of the peptide inhibitors leads to reduced TANGO1 and cTAGE5 protein levels and a corresponding inhibition in the secretion of several ECM components, including collagens. Peptide inhibitor treatment in zebrafish results in altered tissue architecture and reduced granulation tissue formation during cutaneous wound healing. The inhibitors reduce secretion of several ECM proteins, including collagens, fibrillin and fibronectin in human dermal fibroblasts and in cells obtained from patients with a generalized fibrotic disease (scleroderma). Taken together, targeted interference of the TANGO1-cTAGE5 binding interface could enable therapeutic modulation of ERES function in ECM hypersecretion, during wound healing and fibrotic processes.

Abstract Satellite identification and tracking is fundamental for decision making in space traffic management. Cooperative optical identification methods enlarge the toolbox of identification techniques which currently count on radar and passive optical observations. Here we present a cooperative method to identify satellites from the ground by means of laser techniques: the Satellite License Plate (SLP). SLP employs unique spectrally-encoded retroreflecting tags mounted on the satellite. The interrogation of the tags could be performed with laser enabled optical ground stations. The benefit of the concept is that the tag concept is fully passive, minimally invasive, and scalable from tens to hundreds of unique combinations, allowing to map a large number of satellites on a single orbit. The SLP method is here described by means of end-to-end theoretical analyses on the final performance of identification and experimental results gathered during km-range ground-to-ground free space tests.

Este artigo investiga a personagem Vupes, o alemão, do Grande sertão: veredas (1956). Para isso são considerados, a partir da narração de Riobaldo, aspectos históricos, poetológicos e sonoros que possam trazer informações sobre o personagem e sobre a escuta de Riobaldo. Vupes e Riobaldo são estudados a partir da dimensão comunicacional da alteridade, da escuta e da condição de estrangeiro. Para o estudo da personagem alemão fizemos um levantamento do estado da arte da relação de Guimarães Rosa com a Alemanha, analisamos cartas, diários, cadernetas, mapas, a biblioteca pessoal e papéis burocráticos do escritor no Instituto de Estudos Brasileiros da Universidade de São Paulo (IEB-USP).

Este artigo procura investigar o Banco de dados bibliográfico João Guimarães Rosa. Para isso descrevemos sua história, formas de interação e complexidades. Utilizamos a metodologia descritiva e interpretativa com breve análise de dados. Nosso objetivo foi o de explorar a Comunicação no banco de dados, seja enquanto sistema de informação, seja enquanto polo catalisador online dos estudos rosianos. Nossas conclusões apontam para a necessidade de atualização e incrementação de novos dados e para a sofisticação estética do site.

Testimonio de Raúl Archuby y Sebastián Archuby, secretario general y secretario de Prensa de la Asociación de Trabajadores de la Universidad de La Plata (ATULP) sobre el programa El Semillero.

This article investigates the character Vupes, the German, from Grande Sertão: Veredas (1956). For this, based on Riobaldo’s narration, historical, poetological and sound aspects that can bring information about the character and about the listening of Riobaldo are considered. Vupes and Riobaldo are studied from the communicational dimension of alterity, listening and the condition of the foreigner. For the study of this German character, we surveyed the state of the art of Guimarães Rosa’s relationship with Germany, analyzed letters, diaries, notebooks, maps, the writer’s personal library and bureaucratic papers at the Institute of Brazilian Studies at the University of São Paulo (IEB-USP).

Bioluminescence microscopy with deep learning enables subsecond exposures for timelapse and volumetric imaging with denoising and yields high signal-to-noise ratio images of cells.

This article investigates the bibliographic database João Guimarães Rosa. For this we describe its history, forms of interaction and complexities. We use descriptive and interpretive methodology with brief data analysis. Our objective was to explore Communication in the database, either as an information system or as an online catalyst for Rosian studies. Our conclusions point to the need for updating and incrementing new data and for the website’s aesthetic sophistication.

Relato crítico aprofundado e síntese poética circunstanciada da leitura da correspondência entre João Guimarães Rosa (1908–1967) e Pedro Moreira Barbosa (1907–2001) entre 1934 e 1967, presente no Arquivo Público Mineiro (APM), em Belo Horizonte. Mediante a leitura e análise das 95 cartas do referido arquivo, buscamos traçar os pontos mais relevantes do perfil biográfico de Guimarães Rosa. Surge das cartas um homem imaginativo, cômico, atento ao outro, às viagens, línguas, um pesquisador interessado pelas imagens, lugares e personagens do sertão e da Europa, assim como um diplomata preocupado em não se expor. Nossas conclusões apontam para a necessidade de aprofundamento hermenêutico e biográfico da referida correspondência.

Apresentação

Abstract Background Feral swine (Sus scrofa) are highly invasive and threaten animal and human health in the Americas. The screwworm (Cochliomyia hominivorax) is listed by the World Organization for Animal Health as a notifiable infestation because myiasis cases affect livestock, wildlife, and humans in endemic areas, and outbreaks can have major socioeconomic consequences in regions where the screwworm has been eradicated. However, a knowledge gap exists on screwworm infestation of feral swine in South America, where the screwworm is endemic. Here, we report screwworm infestation of feral swine harvested in Artigas Department (Uruguay), where the Republic of Uruguay shares borders with Brazil and Argentina. Methods Myiasis caused by the larvae of screwworm were identified in feral swine with the support and collaboration of members of a local feral swine hunting club over a 3-year period in the Department of Artigas. Harvested feral swine were examined for the presence of lesions where maggots causing the myiasis could be sampled and processed for taxonomic identification. The sites of myiasis on the body of infested feral swine and geospatial data for each case were recorded. The sex and relative size of each feral swine were also recorded. Temperature and precipitation profiles for the region were obtained from public sources. Results Myiases caused by screwworms were recorded in 27 of 618 the feral swine harvested. Cases detected in males weighing > 40 kg were associated with wounds that, due to their location, were likely caused by aggressive dominance behavior between adult males. The overall prevalence of screwworm infestation in the harvested feral swine was associated with ambient temperature, but not precipitation. Case numbers peaked in the warmer spring and summer months. Conclusions This is the first report on myiasis in feral swine caused by screwworm in South America. In contrast to myiasis in cattle, which can reach deep into host tissues, screwworms in feral swine tended to cause superficial infestation. The presence of feral swine in screwworm endemic areas represents a challenge to screwworm management in those areas. Screwworm populations maintained by feral swine may contribute to human cases in rural areas of Uruguay, which highlights the importance of the One Health approach to the study of this invasive host species–ectoparasite interaction.

Abstract Detection of level shifts in a noisy signal, or trend break detection, is a problem that appears in several research fields, from biophysics to optics and economics. Although many algorithms have been developed to deal with such a problem, accurate and low-complexity trend break detection is still an active topic of research. The Linearized Bregman Iterations have been recently presented as a low-complexity and computationally efficient algorithm to tackle this problem, with a formidable structure that could benefit immensely from hardware implementation. In this work, a hardware architecture of the Linearized Bregman Iteration algorithm is presented and tested on a Field Programmable Gate Array (FPGA). The hardware is synthesized in different-sized FPGAs, and the percentage of used hardware, as well as the maximum frequency enabled by the design, indicate that an approximately 100 gain factor in processing time, concerning the software implementation, can be achieved. This represents a tremendous advantage in using a dedicated unit for trend break detection applications. The proposed architecture is compared with a state-of-the-art hardware structure for sparse estimation, and the results indicate that its performance concerning trend break detection is much more pronounced while, at the same time, being the indicated solution for long datasets.

Este artigo tem como objetivo problematizar a expressão “O Diadorim do Grande sertão sou eu”, dita por João Guimarães Rosa (1908-1967) a Afonso Arinos e registrada por Josué Montello, assim como busca circunscrever o problema biográfico do autor mineiro. O texto fundamenta-se na discussão de “crítica biográfica” (SOUZA, 2020) para fazer a leitura do campo biográfico e da personagem Diadorim. A conclusão aponta para a possibilidade de relacionar fato e ficção à pesquisa e à grande carência de estudos biográficos sobre o autor mineiro.

Introducción: la infección por VIH-1 induce una respuesta inflamatoria crónica exacerbada que desencadena alteraciones metabólicas y cardiovasculares; sin embargo, algunos individuos “controladores” no presentan los marcadores de progresión típicos. Dado que las pruebas que evaluan el riesgo cardiovascular carecen de precisión en pacientes con VIH-1, el estudio de parámetros inflamatorios en individuos con diferente progresión podría aportar a la definición de predictores de enfermedad cardiovascular en esta población. El objetivo es explorar diferencias y correlaciones en biomarcadores metabólicos e inflamatorios asociados con riesgo cardiovascular, comparando individuos controladores y progresores con y sin terapia antiviral. Materiales y métodos: estudio analítico transversal con 63 individuos infectados por VIH-1, clasificados en controladores y progresores (con terapia antiviral y sin esta), y controles sanos. Se midió el grosor de la íntima media carotidea (CIMT), puntajes de riesgo cardiovascular y cuantificación de perfil lipídico, glucemia en ayunas, PCR ultrasensible, dímero D, sCD14, sCD163, il-6 e il-18. Se realizó comparación por Anova o Kruskal-Wallis y correlación por coeficiente de Spearman. Resultados: no hubo diferencias significativas en índices de Framingham, DAD o CIMT, pero los individuos controladores presentaron menores valores de triglicéridos, comparados con los progresores. No se observaron diferencias en PCR ultrasensible, il-6, il-18, y sCD163, entre los grupos estudiados. La mediana del HDL fue mayor en los progresores con terapia antiviral y el CIMT en los controladores se correlacionó negativamente con sCD14. Conclusión: los individuos controladores presentan un perfil cardiovascular diferente a los individuos progresores, de acuerdo con los biomarcadores metabólicos e inmunológicos evaluados.

Este artigo propõe uma reflexão sobre a noção de tempo e suas relações com os média, a partir dos estudos da complexidade e numa perspetiva transdisciplinar. Iniciando com reflexões sobre narrativas literárias e cinematográficas, o nosso objetivo é perceber como a noção de tempo é mediadora da compreensão da realidade espaço/tempo e da perceção estética do mundo entre ordem e caos. Recorremos ao diálogo entre ciência e narrativa e ao pensamento da física moderna sobre os conceitos de tempo, ordem e caos. As nossas conclusões apontam para três ideias: 1) a constante rememoração da catástrofe é um tema íntimo obsessivo que se apresenta através da narrativa artística e mediática; 2) a expressão da obsessão catastrófica vem suprir parcialmente o afeto pelo horror da humanidade atual e 3) o imaginário da catástrofe atravessa tempo e espaço e é transdisciplinar.

This article proposes a reflection about the notion of time and its relation to the media based on the complex thinking paradigm and the transdisciplinary perspective. Departing from reflections about literary and cinematographic narratives, our objective is to examine how the notion of time mediates the concept of comprehension of space/time as well as of the aesthetic perception of the world between order and chaos. We relied on the dialogue between science and narrative and on modern physics for concepts of time, order and chaos. Our conclusions point to three ideas: 1) the constant remembrance of catastrophe is an obsessive intimate theme which presents itself through an artistic and mediatic narrative; 2) the expression of catastrophic obsession partially satisfies the current humanity’s affection for horror and 3) the imaginary of catastrophe traverses time and space, being transdisciplinary.

The aim of this work was to detect Escherichia coli isolates displaying resistance to oxyimino-cephalosporins, quinolones, and colistin in feces from livestock in Uruguay. During 2016–2019, fecal samples from 132 broiler and layer chicken flocks, 100 calves, and 50 pigs, were studied in Uruguay. Samples were cultured on MacConkey Agar plates supplemented with ciprofloxacin, ceftriaxone, or colistin. E. coli isolates were identified by mass spectrometry and antibiotic susceptibility testing was performed by disk diffusion agar method and colistin agar test. Antibiotic resistance genes were detected by polymerase chain reaction and sequencing. The most frequently detected resistance gene was qnrB19, recovered from 87 animals. Regarding plasmid-mediated quinolone resistance genes, qnrS1 was the second in prevalence (23 animals) followed by qnrE1, found in 6 chickens and two calves. Regarding resistance to oxyimino-cephalosporins, 8 different β-lactamase genes were detected: blaCTX−M−8 and blaCMY−2 were found in 23 and 19 animals, respectively; next, blaCTX−M−2 and blaSHV−12 in 7 animals each, followed by blaCTX−M−14 in 5, blaCTX−M−15 and blaSHV2a in 2, and blaCTX−M−55 in a single animal. Finally, the mcr-1 gene was detected only in 8 pigs from a single farm, and in a chicken. Isolates carrying blaCMY−2 and blaSHV−12 were also found in these animals, including two isolates featuring the blaCMY−2/mcr-1 genotype. To the best of our knowledge, this is the first work in which the search for transferable resistance to highest priority critically important antibiotics for human health is carried out in chickens and pigs chains of production animals in Uruguay.

En el marco del aniversario de los 100 años de la radio argentina, desde el Taller de Producción de Contenidos y Narrativas Sonora y Radiales entrevistamos a Manuel Rodríguez, Docente de FPyCS y Secretario de Comunicación y Prensa de la Asociación de Docentes de la Universidad de La Plata (ADULP). Nos cuenta la experiencia de Radio Adulp y la relación de este medio con las políticas de la Asociación de Docentes de la Universidad de La Plata.

Este artigo tem como objetivo discutir a ausência dos temas de gênero e da abjeção em Grande sertão: veredas (1956), de João Guimarães Rosa (1908-1967), por parte da crítica jornalística brasileira, com destaque especial à figura de Diadorim. Essa discussão ratifica a perspectiva de Silviano Santiago (2017) ao afirmar que o Grande sertão foi domesticado pelo pensamento conservador tanto acadêmico quanto jornalístico. Com uma metodologia de pesquisa bibliográfica e de arquivo de jornais, o artigo conclui que o não enfrentamento destas questões produz empobrecimento crítico.

Abstract Background There are several reports on anatomical differences of the meniscus. However, there are only a few reports on abnormalities in both menisci and anatomical differences in anterior cruciate ligament insertions. Case presentation This is a case report of a 36-year-old Hispanic man presenting symptoms, including knee pain, locking, and effusion, with an anatomical abnormality of the menisci corresponding to the fusion of the posterior horns of the menisci in tandem with the insertion of the posterior meniscus fibers in the anterior cruciate ligament. Conclusions This is the first study describing a meniscus anatomical variant with isolated posterior junction of the posterior horn with an anomalous insertion to the anterior cruciate ligament. The recognition of meniscus variants is important as they can be misinterpreted for more significant pathology on magnetic resonance images.

Trata-se de uma leitura crítica de imagens do livro Grande Sertão: Veredas (de 1956), com destaque para aspectos da comunicação e do incomunicável. O imaginário do livro flutua entre imagens da indeterminação, da ambiguidade e da mistura nos “entremeios”: coisas-dentro-das-coisas e coisas-entre-ascoisas. O artigo propõe uma problematização da relação estética do leitor e da leitura da obra, a partir da sua forma poética. Além disso, são feitas considerações sobre o imaginário e o pensamento comunicacional.

Este artigo insere-se no conjunto de estudos e pesquisas denominado “Perfil biográfico de João Guimarães Rosa (1908-1967)”, projeto desenvolvido pelo Grupo Siruiz - Estudos Comunicação e Produção Literária (CNPq/ UnB). Trata-se de um recorte específico da relação do escritor mineiro com a imprensa, analisando suas ligações com repórteres, editores e empresários de comunicação, além de sua aversão a entrevistas, entre os anos de 1947 e 1967. Interessam aqui as aparições, presenças e relações de proximidade que o autor mantinha e cultivava com a imprensa em seu tempo.

Realization of a globe-spanning quantum network is a current worldwide goal, where near and long term implementations will benefit from connectivity between platforms optimized for specific tasks. Towards this goal, a quantum network architecture is herewith proposed whereby quantum processing devices based on NV ^− colour centers act as quantum routers (QR) and, between which, long-distance entanglement distribution is enabled by spectrally-multiplexed quantum repeaters based on absorptive quantum memories in rare-earth ion-doped crystals and imperfect entangled photon-pair sources. The inclusion of a quantum buffer structure between repeaters and routers is shown to, albeit the increased complexity, improve the achievable entanglement distribution rates in the network. Although the expected rate and fidelity results are presented for a simple linear network (point-to-point), complex topologies are compatible with the proposed architecture through the inclusion of an extra layer of temporal multiplexing in the QR’s operation. Figures of merit are extracted based on parameters found in the literature for near-term scenarios and attest the availability of the proposed buffered-router-assisted frequency-multiplexed automated repeater chain network.

Crítica e problematização da noção de exatidão como palavra-chave para o projeto de ciência e modelo de rigor científico. Analisaremos a noção de “Exatidão”, de ítalo Calvino (1990) e as ideias de Heidegger (1998) de uma ciência “inexata”. Buscaremos complementar estas duas visões com as noções de fantasia, logro e ilusão presentes em Cyrulnik (1999) e Wulf (2006) como cognição necessária e complementar àquela de realidade. Nossa metodologia será interpretativa e fenomenológica, buscando compreender como a crença nas noções de “exatidão” e realidade objetiva se tornou paradigma para a ciência e o jornalismo. Estas, por sua vez, passaram a relegar e desprestigiar noções como fantasia, imaginário e conhecimento aproximativo. Nossas conclusões apontam para a necessidade de retomar a crítica à noção de realidade sobretudo na maneira como o jornalismo a compreendeu.

El aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos de origen municipal (biorresiduos), es una atractiva opción para la obtención de materiales aptos para su aplicación en suelo como fuente de materia orgánica. Sin embargo, en Colombia, esta tecnología presenta deficiencias en su ejecución en plantas de manejo de residuos sólidos PMRS). Una de las principales limitantes en el compostaje de biorresiduos es el alto contenido de humedad inicial en las materias primas. En este artículo se presenta los resultados del compostaje de biorresiduos separados en la fuente, en donde se evaluó la incorporación de compost maduro para el control de la humedad de la mezcla, observando como interactuó con el proceso, y su relación con las principales variables ambientales del compostaje, como los son la temperatura, pH, humedad, porosidad y espacio libre de aire (ELA).

We present a new technique that we have defined as the z-scan confocal method to determine the location and size of the focal spot in a tightly focused ultrashort laser pulse. The method permits accurate positioning of a target in the focal spot with a fast response. The technique is designed to help to automatize the location of an overdense target in focus in a laser plasma experiment and suitable to be implemented in a closed loop configuration setup. The method allows for a fast localization of the focal position and the relative motion of the target with respect to it. As an example of the potential of the technique we have measured the defocusing of a fast rotating disc in several radii to reconstruct the motion of the disc at focus.

Morphometric data was collected on 859 naturalized swine in Brazil (Piau, Tatu, Nilo, Caruncho, Casco de Burro, Moura, Monteiro and Rabo de Peixe), Colombia (Criolla Zungo, Sanpedreño and Casco de Mula) and Uruguay (Mamellado), both on farm and in published material. Information was collected on breed, sex and age, as well as various morphometric measurements. Analysis of variance was carried out using PROC MIXED of SAS ® on phenotypic data. The coefficients of variance varied between 11.50 and 83.81%, and the coefficient of determination was medium to high. Females were in general smaller for most measurements than males, showing sexual dimorphism. The Moura was the closest naturalized breed to the commercial breeds, followed by the Piau, while the Monteiro was the furtherest. The dendrogram obtained from morphological information showed a division of the pigs into three groups. Characterization was possible using morphological and morphometric data.Foram colhidos dados morfométricos de 859 suínos naturalizados do Brasil (Piau, Tatu, Nilo, Caruncho, Casco de Burro, Moura, Monteiro e Rabo de Peixe), Colômbia (Criolla Zungo, Sanpedreño e Casco de Mula) e Uruguai (Mamellado) Dados sobre raça, sexo e idade foram coletados, assim como varias avaliações morfométricas. A análise de variância foi realizada utilizando-se o procedimento PROC GLM do SAS sobre os dados morfométricos. Os coeficientes de variância oscilaram de 11,50 a 83,81% e o coeficiente de determinação foi de moderado a alto. As fêmeas foram em geral menores na maioria das avaliações em relação aos machos, indicando dimorfismo sexual. A Moura foi a raça naturalizada mais próxima das raças comerciais, seguida da Piau, enquanto a Monteiro apresentou-se mais distante. O dendograma obtido a partir de informações morfológicas apresentou divisão dentro de três grupos. A caracterização foi possível utilizando-se dados morfológicos e morfométricos.

Viagem à Lua, o famoso filme de Georges Méliès, captura a essência da era moderna e do que o cinema em si se transformaria em três frentes que podem ser identificadas tanto na trajetória comercial do filme quanto nos temas que trabalha: primeiro, uma filiação à arte-espetáculo, reconhecendo-se como tal e incapaz de distinguir uma coisa da outra; em segundo lugar, o reconhecimento da própria condição técnico-industrial da modernidade, sendo o filme um inventário de temas positivistas, colonialistas, progressistas; por último, o filme aponta para uma dimensão mais autoral e artística do cinema, através de sua relação com a mágica, a magia e a poesia.

 Ciento catorce cepas de Staphylococcus aureus se caracterizaron en base a su patrón bioquímico y producción de enterotoxinas ( EEs ). Las cepas fueron aisladas en nueve fincas del estado Zulia donde se elabora queso fresco artesanal. El aislamiento se realizó a partir de 313 muestras de leche provenientes de cuartos mamarios con mastitis subclínica, nueve muestras de leche de cántara, nueve muestras de cuajada y nueve muestras de queso fresco. Diecinueve patrones bioquímicos diferentes fueron detectados en los aislamientos. El patrón bioquímico A fue el predominante, observándose en el 28,9% de los aislamientos. En todas las fincas se observaron más de dos patrones bioquímicos diferentes, con un máximo de siete patrones en la finca I. En 27 aislamientos (24%) fueron detectadas enterotoxinas estafilocócicas ( EEs ) : 13 (48,15%) aislamientos fueron positivos para la EEB, 4 (14,81%) para la EEC, 3 (11,11%) para la EEA y 2 (7,40%) para la EED. Además, tres aislamientos fueron positivos para dos diferentes enterotoxinas. Según el origen de las cepas enterotoxigénicas, el 70,4% estaban asociadas con mastitis subclínica, el 14,8% fueron aisladas en leche de cántara y 7,4% se aislaron en cuajada y queso, respectivamente. Este estudio muestra que la mayoría de las cepas de S. aureus aisladas de mastitis bovina subclínica son pro- ductoras de enterotoxinas y revelan el riesgo directo para la salud que tienen los consumidores de queso fresco artesanal.

El propósito de este trabajó fue evaluar el tiempo de almacenamiento y la calidad microbiológica de carne de res picada empacada al vacío (CREV) y comparar los métodos recuentos en placas tradicional y PetrifilmTM 3M, para la determinación de bacterias ácido lácticas (BAL) presentes en este tipo de carnes. Para tal fin, se utilizaron diez muestras de carne de res procedente del corte paleta obtenido a las 48 h posterior al sacrificio. Estas fueron molidas, empacadas al vacío y almacenadas durante 0; 7; 14 y 21días a 5°C. En cada tiempo de almacenamientos se determinó el número de BAL, pH, recuento total de aerobios (RTA), coliformes totales (CT) y Escherichia coli. El tiempo de empacado afectó el crecimiento de BAL, pH, RTA y CT (P

El gran avance de la urbanización en el Valle Central de Costa Rica está generando impactos negativos sobre el uso del suelo y está sometiendo al ambiente a intensas presiones debido a la gran demanda de los recursos naturales, particularmente del hídrico. El Manto Acuífero Barva, una de las principales fuentes de agua que abastece zonas urbanas y semiurbanas de la Gran Área Metropolitana, actualmente se encuentra bajo una fuerte presión de cambio de uso en el suelo, lo que a su vez genera conflictos entre diferentes actores sociales involucrados con este recurso. Comparando los mapas de uso de suelo de 1992 y 2006 referentes a la zona delimitada por la Ley LXV de 1888, así como diversas fuentes bibliográficas, se observa que el área boscosa está disminuyendo mientras que la zona de cultivos y pasturas ha aumentado. Asimismo, la región ha sufrido un proceso de fragmentación, lo que se refleja en el aumento de parches, así como del efecto de borde en todas las clases de uso de suelo. Se recomienda iniciar un proceso de gestión participativa y de gobernabilidad sostenible del recurso hídrico en la zona de amortiguamiento del área protegida y así desarrollar acciones de manera conjunta con las comunidades ubicadas en la zona de influencia, con los gobiernos locales, asociaciones de desarrollo, instituciones públicas y privadas interesadas o directamente relacionadas con la protección, conservación y manejo sostenible de los recursos hídricos.

La problemática de las edificaciones existentes y cuya construcción data con anterioridad a la década de los ’70 es una realidad de la cual, inexorablemente, no se puede desestimar debido a la peligrosidad que esto implica por la imprevisión en los diseños sismorresistentes. Toda la Provincia de Mendoza, Argentina, está ubicada en una región de elevado nivel de peligro sísmico. El Gran Mendoza ha experimentado intensidades sísmicas iguales o superiores a VI M.M. por lo menos once veces en los últimos 200 años. El caso de estudio corresponde a un edificio existente ubicado en el microcentro de la ciudad de Mendoza. El mismo fue construido en la década de los ’50 y dada la necesidad de su refuncionalización, se encomendó el estudio para evaluar el estado de conservación así como también la adecuación al código sismorresistente actualmente vigente en la jurisdicción de competencia. El estudio permitió establecer la necesidad de plantear un sistema integral de refuerzo estructural debido no sólo al estado de fisuración de los muros de mampostería presentes y/o al incompleto encadenamiento, sino también a la escasez de planos sismorresistentes necesarios para satisfacer la eventual demanda impuesta por el terremoto de diseño. Se tuvo en cuenta el capítulo 8 del Código de Construcciones Sismorresistentes para la Provincia de Mendoza de 1987, donde se establecen las pautas a seguir sobre las construcciones existentes que son motivo de reformas. En la propuesta de recuperación estructural se consideró el uso de pórticos metálicos arriostrados excéntricamente, los cuales presentan importantes bondades frente a otros tipos de sistemas estructurales, tales como un bajo costo de inversión, rapidez en las tareas de rehabilitación y mano de obra no especializada

La mastitis es la enfermedad más común y costosa del Ganado lechero en la mayor parte del mundo. En el presente estudio se investigó la frecuencia de aislamientos de patógenos contagiosos y ambientales a partir de ganado vacuno con mastitis subclínica, en tres fincas del estado Zulia. Se determinó la asociación de los grupos de patógenos con los diferentes sistemas de ordeño empleados, así como el probable efecto de las estaciones climáticas sobre la frecuencia de aislamiento de microorganismos. A nivel de campo se practicó la prueba de California para mastitis (CMT) a 2.416 cuartos mamarios. A los 758 cuartos que fueron clasificados de alto riesgo por el CMT se les realizó cultivo bacteriológico. Los principales patógenos aislados fueron Streptococcus agalactiae (26%), Staphylococcus coagulasa negativa (23%), Streptococcus spp. (20%) y S. aureus (17%). El 73% de los patógenos aislados fueron contagiosos. El carácter contagioso de la infección intramamaria se observó en las tres fincas, la cual se presentó en un 75; 86 y 68% en las fincas A, B y C, respectivamente. No se observó un patrón estacional definido para la presencia de patógenos contagiosos y ambientales.

El Lactococcus lactis subsp. lactis es una bacteria ácido-láctica muy utilizada como cultivo iniciador principalmente en quesos madurados, capaz de producir algunas bacteriocinas, entre estas la nisina, por lo cual su uso como preservador es importante. En el presente trabajo se utilizaron modelos cinéticos con el objeto de describir el crecimiento de este microorganismo en leche en polvo reconstituida, con los cuales es posible predecir su dinámica dentro del rango de temperatura estudiado, entre 9 y 39°C. Se utilizó la ecuación de Gompertz con cuatro parámetros de regresión para modelar cada una de las curvas de crecimiento obtenidas experimentalmente. Como resultado de este proceso, se obtuvieron los parámetros necesarios para calcular la fase de adaptación (l), tasa de crecimiento exponencial (µm) y el tiempo de generación (Tg). Estos parámetros microbiológicos fueron relacionados con la temperatura en un modelo secundario, en el cual, la fase de adaptación y el tiempo de generación fueron bien ajustados utilizando una ecuación hiperbólica, obteniendo un R2 = 0,922 y 0,991 respectivamente, mientras que la tasa de crecimiento se modeló utilizando la ecuación de la raíz cuadrada de Ratkowsky (R2 = 0,991). Se recomienda utilizar la metodología descrita para estudiar el crecimiento de este microorganismo en quesos frescos, incluyendo en el modelo la cinética de producción de nisina.

El principal producto lácteo fluido que se consume en Venezuela es la leche pasteurizada, esta es susceptible a la contaminación bacteriana por diversas fuentes, anteriores y posteriores a la pasteurización. Con el fin de evaluar la condiciones microbiológicas de cinco marcas de elevado consumo (A, B, C, D, E), se analizaron 216 muestras obtenidas en panaderías y supermercados distribuidas en la ciudad de Maracaibo, a las cuales se les practicaron las pruebas de recuento de aeróbios mesófilos (RAM), coliformes, termodúricos, psicrótrofos, pruebas para evaluar la eficiencia de la pasteurización, entre otras. Entre los resultados obtenidos se encontró un RAM promedio de 4,3 x 104 ufc/mL, resultando el 14,35% de las muestras superando el límite establecido por la Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN). Los coliformes promediaron 2,8 x 102 ufc/mL, con 50,93% de las muestras por encima de 1,0 x 102 ufc/mL. Los termodúricos y psicrótrofos arrojaron promedios de 5,9 x 103 ufc/mL y 8,7 x 102 ufc/mL respectivamente. Se obtuvo una elevada carga bacteriana, más del 99% de las muestras resultaron negativas a la prueba de peroxidasa, indicando un marcado sobrecalentamiento en el procesamiento térmico, por lo cual se concluye que las muestras analizadas fueron con mucha frecuencia, contaminadas después de la pasteurización, probablemente por fallas en la aplicación de las buenas prácticas de manufactura.

La composición de la leche cruda de vaca puede ser afectada por factores genéticos, fisiológicos, ambientales y de manejo, por lo que es de interés para muchos investigadores y para la industria láctea. Con el objetivo de evaluar el efecto del mestizaje (M), época del año (EA), etapa de lactación (EL) y número de partos (NP) sobre la grasa (GR), sólidos totales (ST), sólidos no grasos (SNG) y lactosa mineral (LM), se analizaron 926 muestras de leche de un rebaño mestizo en Machiques, estado Zulia, Venezuela. Las vacas se agruparon de acuerdo al M en (6 grupos), EL (1 a 90 días, 91 a 180 días y > de 181 días) y NP (1, 2, y 3 o más partos), muestreadas durante el periodo de un año abarcando dos EA (seca de noviembre a marzo y lluviosa de abril a octubre). Los datos se analizaron a través del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de correlación de Pearson para las variables dependientes. Se obtuvieron medias generales para GR 4,73%, ST 14,30%, SNG 9,56% y LM 5,85%. Se observaron diferencias significativas (P ≤ 0,05) de M y EL sobre todas las variables estudiadas a excepción de la GR, a diferencia de la EA que solo afectó a los ST, y el NP que afectó a ST, GR. Se apreciaron correlaciones significativas entre GR y ST, de los ST con SNG y LM. Se concluye que la leche de vaca difiere en los porcentaje de sus componentes de acuerdo al M, EA, EL y NP. Â

La leche es considerada un componente alimenticio que tiene como función, aportar al organismo los nutrientes necesarios para el desarrollo y crecimiento de los mamíferos. Con el objetivo de estudiar la calidad físico química de las 5 principales arcas de leche pasteurizada identificadas con las letras A, B, C, D y E, se analizaron 202 muestras de leche recolectadas al azar, directamente de los expendios, con fecha legal de venta, cada quince días, durante un período de seis meses, en la ciudad de Maracaibo Estado Zulia, Venezuela. Se procedió a determinar los valores promedios de: pH, acidez titulable (AT), crioscopia (CR), grasa (GR), proteínas totales (PT), sólidos totales (ST), sólidos no grasos (SNG) y cenizas (CE). Los datos fueron analizados estadísticamente a través del procedimiento Lineal Generalizado (GLM) del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de frecuencia para determinar los porcentajes que se encontraron dentro de los parámetros establecidos por la norma para cada variable. Se obtuvieron medias generales para: CR ”“0,539, GR 3,27%, ST 12,22%, SNG 8,94%, PT 3,36%, CE 0,69%, pH 6,69 y AT 14,80 mL de NaOH 0,1 N/100 mL de leche. Se observaron diferencias significativas (P £ 0,05) entrelas marcas para las variables CR, GR, PT, ST, SNG y AT, a excepción de pH y CE. Se concluye que la leche pasteurizada presenta una irregular calidad físico química ya que sólo para algunas variables cumplen con los valores establecidos por la norma COVENIN Nº 798-94.

La producción de búfalos en Venezuela así como en algunos países latinoamericanos representa una alternativa para la producción de leche, tomando día a día mayor importancia. De allí la necesidad de establecer parámetros de calidad para la leche cruda de esta especie. Con el objetivo de determinar los parámetros de calidad, los principales géneros de bacterias presentes y la incidencia de mastitis subclínica, se realizó un estudio con 393 muestras de leche cruda obtenidas de un rebaño de búfalas mestizas ubicadas en el Municipio Mara, estado Zulia, Venezuela. Se procedió a determinar los valores promedios de pH, acidez titulable (AT), tiempo de reducción del azul de metileno (TRAM), recuento estándar en placa (REP); prueba de mastitis California (CMT) y aislamiento bacteriano a partir de muestras obtenidas de ordeño matutino. Los datos fueron analizados estadísticamente por los métodos de Test de Student y Análisis de Frecuencia. Las medias generales fueron: pH (6,75), AT (15,9), TRAM (9:22), REP (1,6x103) y las medias para búfalas de 3 y 4 partos fueron: pH (6,74), (6,79), AT (16,0), (15,4), TRAM(9:18), (9:38), REP (1,5x103), (1,7x103) respectivamente; no se encontraron diferencias significativas entre las medias en búfalas de 3 y 4 partos para las variables pH, AT, TRAM, REP. El análisis de frecuencia demostró que el mayor porcentaje en aislamiento, fue la ausencia de crecimiento, las bacterias con más frecuencia encontradas fueron; Staphylococcus, Micrococcus y Streptococcus. La incidencia de mastitis subclínica fue muy baja y estuvo demostrado por un total de negatividad de 95,4%, para todas las muestras, 95,6% búfalas de 3 partos y 83,3% de 4 partos. Se concluye que el pH de la leche de búfala es ligeramente alcalino y presenta una AT menor al establecido por la norma COVENIN para leche de vacas. Se demostró una excelente calidad microbiológica, tal como se observa en los resultados para REP, TRAM y aislamiento de bacterias. Se comprobó una alta resistencia de las especies a padecer mastitis subclínica.

Diversos modelos matemáticos han sido desarrollados con el objeto de predecir el comportamiento de las poblaciones bacterianas en fase de crecimiento en condiciones controladas a nivel de laboratorio, muchos de estos han sido validados en condiciones de producción, transporte y almacenamiento de alimentos. El objetivo del presente trabajo fué adaptar un modelo matemático utilizando ecuaciones obtenidas como resultado del análisis con modelos secundarios de los coeficientes de regresión de la ecuación de Gompertz, a efectos de lograr predecir las poblaciones en crecimiento de Lactococcus lactis subsp. lactis en leche en polvo reconstituida y esterilizada, controlando la temperatura en el rango desde 9 a 39°C. Con este fin, los coeficientes “A” y “B” se analizaron con el modelo de la raíz cuadrada, obteniéndose valores de R2 = 0,819 y 0,991, respectivamente, mientras que el modelo hiperbólico se utilizó para modelar los coeficientes “D” (R2= 0,812) y “M” (R2= 0,995). Finalmente se obtuvo una expresión reparametrizada del modelo original de Gompertz, sustituyendo cada coeficiente de regresión por la ecuación que lo describe, en función a las diferentes temperaturas estudiadas, siendo este modelo utilizado para predecir directamente las poblaciones del microorganismo en estudio a cualquier temperatura dentro del rango estudiado. Se obtuvieron diferencias muy pequeñas entre la población observada experimentalmente y la ajustada según la aplicación del modelo desarrollado, observándose una distribución bastante equilibrada de los valores residuales. Se recomienda utilizar este tipo de modelo para describir el crecimiento de poblaciones combinadas en productos como leche pasteurizada comercial

La principal enfermedad transmitida por alimentos en Venezuela es la intoxicación estafilocóccica y es el queso blanco el principal alimento involucrado. La nisina es una bacteriocina capaz de frenar el crecimiento de microorganismos Gram positivos, entre ellos Staphylococcus aureus. Una de las limitaciones de su uso es su alto costo. El empleo de cultivos iniciadores productores de bacteriocinas, representa una alternativa para elaboración de quesos con mejor calidad microbiológica.El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto biopreservador del Lactococcus lactis subsp. lactis (ATCC 11454) y compararlo con la adición de nisina a la leche. Para ello se elaboraron cinco tipos de quesos con leche pasteurizada: control; con L. lactis; con L. lactis y S. aureus; con S. aureus; con S. aureus y nisina. Las determinaciones microbiológicas y físico-químicas se realizaron de acuerdo a las normas COVENIN. La concentración de nisina se determinó mediante la técnica de difusión en agar. Los datos se analizaron utilizando el análisis de varianza y se probaron las medias por el método de los mínimos cuadrados. Se encontró producción de nisina por parte del cultivo iniciador, pero en bajas concentraciones. En los quesos elaborados con leche a la que se le inoculó S. aureus (103 ufc/mL) no se encontró efecto inhibidor del cultivo sobre este microorganismo patógeno. Sin embargo, los quesos elaborados con Lactococcus sin inoculación de Staphylococcus y los quesos elaborados con nisina, presentaron escaso crecimiento de estafilococos y de bacterias coliformes. La nisina resultó ser más eficiente para lograr biopreservación de los quesos blancos, aunque la utilización del cultivo iniciador productor de la bacteriocina, permitió obtener quesos con bajo conteo de patógenos, cuando la carga microbiana inicial en la leche era escasa

La microbiología predictiva es una herramienta útil para describir y predecir el crecimiento bacteriano en los alimentos. Para comparar la aplicación de diferentes modelos sigmoidales aplicados al crecimiento de Lactococcus lactis subsp. lactis, se analizaron muestras de leches tomadas del total del ordeño matutino de dos rebaños, bufalino (n=6) y vacuno (n=6), manejados bajo las mismas condiciones, ubicados en el municipio Mara del estado Zulia, Venezuela. Se determinaron algunos parámetros, tales como pH, acidez titulable y presencia de inhibidores. Se preparó una serie de tubos de ensayo con  leche esterilizada a 110 Ó 2°C por 10 min. y se inocularon con Lactococcus a 1 x 104 ufc/mL. Posteriormente, fueron incubados a 36 Ó 0,5°C y cada dos horas se prepararon diluciones y siembra en placas con agar M-17. Se determinó el Log10 de ufc/mL para las 0; 2; 4; 6; 8 y 10 horas de incubación. Se realizó un análisis de regresión con los modelos de Gompertz, Logístico, Stannard y Richards, por medio del algoritmo de Marquardt. Se encontró similitud en el ajuste de los modelos aplicados. Los modelos de Stannard y Richards resultaron ser iguales en la estimación de los datos y fueron los que presentaron mayor dificultad para alcanzar el criterio de convergencia. El modelo de Gompertz de tres parámetros presentó diferencia significativa con los modelos de cuatro parámetros. Se considera los modelos de Gompertz y Logístico (con cuatro parámetros), modificados por Gibson, como los mejores para modelar y predecir el crecimiento del microorganismo en estudio

El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de etapa de lactación, mestizaje, época del año y número de partos sobre la producción de leche (PL), crioscopía (CR), pH, acidez titulable (AT), proteínas totales (PT) y caseínas (CA) en leche cruda de un rebaño doble propósito. Se analizaron 926 muestras de leche del ordeño vespertino de un rebaño mestizo doble propósito (Holstein, Pardo suizo, Cebú, Criollo y Mosaico) mantenidos en un sistema de explotación semi-intensivo en Machiques, estado Zulia, Venezuela. Las vacas se agruparon de acuerdo al mestizaje (6 grupos), etapa de lactación (1 a 90 días, 91 a 180 días y > de 181 días) y número de partos (1, 2, y 3 o más partos). Fueron muestreadas durante el periodo de un año abarcando dos épocas del año (seca de noviembre a marzo y lluviosa de abril a octubre). Los datos fueron analizados a través del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de correlación de Pearson para las variables dependientes. Se obtuvieron medias generales para PL de 3,109 Kg, CR -0,541, pH 6,72, AT 17,60 mL de NaOH 0,1 N/100 mL de leche, PT 3,66% y CA 2,40%. Se observaron diferencias significativas (P£0,05) entre mestizajes y etapas de lactación sobre todas las variables estudiadas, a diferencia de la época del año que solo afectó a la CA, y el número de partos que afectó a la PL, PT y CA. Se encontraron correlaciones significativas entre PL con CR, PT y CA, del pH con AT y la PT con CA. Se concluye que el mestizaje y la etapa de lactancia representan los factores que introducen mayor variabilidad en la calidad y composición proteica de la leche en animales mestizos doble propósito