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CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A produção e a utilização de fertilizantes organominerais provenientes de lodo de esgoto podem contribuir para o crescimento e a produção de grão-de-bico, além de propiciar destinação adequada para esse resíduo urbano. O presente estudo teve o objetivo de produzir fertilizantes organominerais (FOM) à base de lodo e avaliar a produção de grão-de-bico submetida à adubação com FOM. A etapa inicial do estudo consistiu da produção de fertilizantes organominerais no formato pó ou granulado, utilizando-se duas fontes orgânicas de lodo (lodo compostado e biocarvão de lodo) e fontes simples de fertilizantes minerais contendo N, P e K (ureia, MAP e cloreto de potássio). A segunda etapa consistiu da utilização desses fertilizantes no cultivo de grão-de-bico da variedade BRS Aleppo. O experimento foi delineado em blocos casualizados, com cinco repetições, num esquema de análise 2x2+2, consistindo de duas fontes orgânicas para produção de fertilizante organomineral (lodo compostado – LC ou biocarvão de lodo – BL), duas formas de fertilizante (granulado ou pó) e duas testemunhas adicionais (adubação mineral com NPK na proporção 04:15:04 e testemunha – T). Para montagem do estudo em casa de vegetação, foram utilizados 30 vasos contendo o volume de 4 dm3 de um Cambissolo, misturado com areia na proporção 1:1 (solo: areia). Duas plantas por vaso foram cultivadas durante 122 dias, sendo que, no decorrer da instalação experimental, foram realizadas adubações de cobertura e tratos culturais (água deionizada, remoção manual de plantas daninhas e insetos-praga). A colheita das plantas foi realizada por meio da coleta da planta inteira (raiz, parte aérea, grãos, palha) e as partes das plantas foram secas em estufa com ventilação forçada (60-65ºC) até obtenção de peso constante. Também foram coletados amostras e solo para caracterização dos atributos químicos. A adubação organomineral com lodo compostado e biocarvão de lodo, na forma pó ou granulado, favoreceu a variável fisiológica índice de clorofila total e incrementou as características de produção (matéria seca de raiz, grãos, parte aérea, total, resíduos vegetais) em comparação ao tratamento sem adubação (T), e propiciou médias semelhantes àquelas encontradas no solo adubado com fertilizante mineral NPK. A aplicação de fertilizante granulado ou pó não diferiram entre si para a maioria das variáveis estudadas. Os resultados obtidos possibilitam inferir que a utilização de fertilizante organomineral à base de lodo apresenta potencial de produção de grão-de-bico semelhante ao obtido nos manejos que receberam somente adubação mineral. Assim sendo, a utilização de lodo pode ser considerada alternativa de manejo para formulação de fertilizantes organominerais e recomendação técnica nos cultivos agrícolas. The production and use of organomineral fertilizers coming from sewage sludge can contribute to the growth and production of chickpeas, in addition to providing adequate disposal for this urban waste. The study aimed to produce organomineral fertilizers (FOM) based on sludge and to evaluate the production of chickpeas submitted to fertilization with FOM. The initial stage of the study consisted of producing organomineral fertilizers in powder or granular form using two organic sources of sludge (composted sludge and sludge biochar) and simple sources of mineral fertilizers containing N, P and K (urea, MAP and chloride of potassium). The second stage consisted of using these fertilizers in the cultivation of chickpeas of the BRS Aleppo variety. The experiment was designed in randomized blocks, with five replications, in a 2x2+2 analysis scheme, consisting of two organic sources for the production of organomineral fertilizer (composted sludge - LC or sludge biochar - BL), two forms of fertilizer (granulated or powder) and two additional controls (mineral fertilization with NPK in the proportion 04:15:04 and T-control). To set up the study in a greenhouse were used 30 pots containing 4 dm3 of a Cambisoil, mixed with sand in a 1:1 ratio (soil:sand). Two plants per pot were grown for 122 days. Being that, during the experimental installation were carried out cover fertilization and cultural practices (deionized water, manual removal of weeds and insect pests). Plants harvested were carried out by collecting the entire plant (roots, shoots, grains, straw) and the plant parts were dried in an oven with forced ventilation (60-65°C) until constant weight was obtained. They were also collected samples and soil for the characterization of chemical attributes. The organomineral fertilization with composted sludge and sludge biochar, in powder or granular form, favored the physiological variable total chlorophyll index and incremented the production characteristics (root dry matter, grains, shoots, total, plant residues) compared to the treatment without fertilization (T), and provided averages similar to those found in the soil fertilized with NPK mineral fertilizer. The application of granulated or powdered fertilizer did not differ between them for most of the studied variables. The results obtained make it possible to infer that the use of organomineral fertilizer based on sludge presents a production potential for chickpea similar to that obtained in the managements that received only mineral fertilization, therefore, the use of sludge can be considered an alternative of management for formulation of organomineral fertilizers and technical recommendations on agricultural crops.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A definição do tamanho ótimo de parcela é uma alternativa importante na redução do erro experimental. Tamanhos ideais de parcela asseguram melhor otimização da área experimental e dos recursos humanos e financeiros, além de minimizar o erro experimental, permitindo maior confiabilidade das inferências estatísticas. O grão-de-bico é a terceira leguminosa mais cultivada no mundo, com grande potencial de adaptação às condições climáticas do cerrado brasileiro, alcançando produtividade satisfatória aos experimentos realizados. A pesquisa com grão-de-bico tem contribuído para o desenvolvimento de novas tecnologias, mas o tamanho de parcelas para experimentos com a cultura é variável, baseado, na maioria das vezes, na experiência do pesquisador. Nesse contexto, objetivou-se estimar o tamanho ótimo de parcela para experimentos de grão-de-bico por abordagens frequentistas e bayesiana. Foram realizados dois experimentos em branco, compostos por oito linhas de cultivo, de sete metros de comprimento, espaçadas em 50 cm entre linhas e 10 cm entre plantas, avaliando as seis linhas centrais, em um total de 60 plantas por linha de cultivo. Foram avaliados o número de sementes, peso de sementes, índice de colheita e massa seca da parte área. O número ótimo de parcela foi estimado por abordagens frequentistas (método da máxima curvatura modificado e método de Hatheway) e por abordagem bayesiana com o uso de informações a priori, por meio do software R. O número ótimo de parcelas estimado variou em função das variáveis e metodologias utilizadas. Pelo método da máxima curvatura modificado, recomendam-se 15 plantas por parcela para o grão-de-bico. Pelo método de Hatheway, 25 plantas por parcela são consideradas suficientes, para identificar diferenças significativas entre as médias dos tratamentos (variando de 4 a 16), DMS de 25% e seis repetições, com probabilidade de 5%. O uso da abordagem bayesiana levou a resultados similares aos obtidos pela abordagem frequentista, mesmo utilizando priori informativa.

Alimentos plant-based são elaborados com matérias-primas vegetais, de modo a atender as necessidades alimentares de pessoas que buscam reduzir o consumo de carne. Dentre os produtos utilizados, a fibra do pedúnculo do caju tem se mostrado altamente promissora. No entanto, a comercialização da fibra úmida como ingrediente para a indústria torna-se inviável, além de seu teor proteico ser baixo, sendo necessário um enriquecimento com outros vegetais. Desse modo, o objetivo deste estudo foi analisar a viabilidade da utilização da fibra do caju desidratada na formulação de produtos plant-based, em especial de hambúrgueres vegetais enriquecidos com diferentes leguminosas. Inicialmente foi obtida a fibra do caju liofilizada e realizada a caracterização da sua composição centesimal. Em seguida, foram realizadas sessões de grupo focal com estudantes e profissionais de gastronomia para avaliar as possibilidades de sua utilização em produtos plant-based. Foram levantados e elaborados diversos produtos: salsicha de fibra do caju e grão-de-bico; coxinha de fibra do caju e casca de batata; quibe de fibra do caju, hambúrguer de fibra do caju e semente de chia; e hamburguer de fibra do caju e ervilha, o qual foi escolhido para ser desenvolvido. Além da ervilha, foram escolhidas também as leguminosas grão-de-bico e lentilha para fazer o enriquecimento proteico do produto, as quais foram submetidas à caracterização quanto à sua composição centesimal e cor. Foi definido o uso de 20% de fibra do caju. Cada formulação foi comparada a duas marcas comerciais de hamburguer vegetal, uma sem fibra do caju (AC1) e outra com (AC2), por meio de testes sensoriais de aceitação, determinação da composição centesimal, análises de cor e textura. A fibra do caju liofilizada apresentou alto teor de fibras de TDF (79%), SDF (59%), IDF (20%) e um teor de proteína de 13,8%. A composição centesimal das leguminosas demonstrou que elas são boas fontes proteicas, com teor de proteína entre 23,4% e 27,4%. A aceitação global e do sabor das formulações de fibra do caju com leguminosas ficou em torno de 6, correspondendo a ?gostei pouco? na escala hedônica, próxima à aceitação dos produtos comerciais. Quanto à aparência, as formulações com grão-de-bico e lentilha apresentaram desempenho superior à amostra AC1 e semelhante à amostra AC2. No entanto, a amostra AC2 apresentou melhores resultados para textura. Considerou-se que, por não apresentar nenhum aditivo em sua formulação, hambúrgueres de fibra do caju e massa de leguminosas obtiveram boa aceitação, mostrando alta viabilidade de aceitação para o seu consumo, principalmente quando trabalhada a sua textura. Made available in DSpace on 2022-09-01T17:21:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TS-2022.008.pdf: 2321633 bytes, checksum: a094ee4f69963987ec2d1d005b911aa3 (MD5) Previous issue date: 2022 Orientação: Dra. Deborah dos Santos Garruti. Coorientação: Dra. Ana Paula Dionísio.

Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica, Ao longo dos últimos anos, devido às novas tendências do mercado e às exigências dos consumidores por produtos mais sustentáveis e saudáveis, surgiu a necessidade de as empresas melhorarem os seus artigos para satisfazer estes requisitos. Neste âmbito, o trabalho realizado teve como principal objetivo desenvolver preparados de pastelaria utilizando vegetais que substituíssem os ingredientes normalmente utilizados nesta indústria. Inicialmente, foi realizado um estudo preliminar para a identificação dos vegetais a serem utilizados, bem como a identificação das caraterísticas nutricionais e físico-químicas, as receitas gastronómicas onde estas matérias-primas são utilizadas, e por fim, os componentes mais abundantes e consequentemente mais interessantes. Após esta análise, foram selecionados os vegetais: grão-de-bico, batata-doce e beterraba. Durante o estudo, decidiu-se alargar o âmbito e incluir também microalgas, a Chlorella vulgaris e a Spirulina plantensis, por estas apresentarem uma funcionalidade interessante para o desenvolvimento do projeto. De seguida foram definidas as estratégias de desenvolvimento experimental, seguindo as especificações definidas para os preparados segundo os conceitos de sustentabilidade, clean label e plant-based. Partindo das receitas culinárias estudadas, realizou-se um processo iterativo de modo a elucidar o método da preparação destes tipos de preparados e, verificar se estes cumprem as especificações estabelecidas. Seguidamente, os preparados seriam sujeitos aos métodos de validação e controlo e seria realizado a prova sensorial com provadores experientes. Por fim, seguindo a descrição dos procedimentos destes preparados concluiu-se que é possível gerar ideias inovadores para ir de encontro às necessidades e exigências dos consumidores e, concludentemente, seguirem as tendências de mercado. Assim, será possível produzir preparados sem aditivos sintéticos, sem açúcar, sem proteína animal e em contrapartida sustentáveis., Over the past few years, due to new market trends and consumer demands for more sustainable and healthier products, there has been a need for companies to improve their items to meet these requirements. In this context, the work carried out had as main objective to develop pastry preparations using vegetables that replace the ingredients normally used in this industry. Initially, a preliminary study was carried out to identify the vegetables to be used, as well as the identification of nutritional and physical chemical characteristics, the gastronomic recipes where these raw materials are used, and finally, the most abundant and consequently more interesting components. . After this analysis, vegetables were selected: chickpeas, sweet potatoes and beets. During the study, it was decided to broaden the scope and also to include microalgae, Chlorella vulgaris and Spirulina plantensis, as they present an interesting functionality for the development of the project. Then the experimental development strategies were defined, following the specifications defined for the preparations according to the concepts of sustainability, clean label and plant-based. Starting from the studied culinary recipes, an iterative process was carried out in order to elucidate the method of preparing these types of preparations and, verifying if they meet the established specifications. Then, the preparations would be subjected to the methods of validation and control and sensory testing would be carried out with experienced tasters. Finally, and, following the description of the procedures of these preparations, it was concluded that it is possible to generate innovative ideas to meet the needs and, demands of consumers and conclusively, follow market trends. Thus, it will be possible to produce preparations without synthetic additives, without sugar, without animal protein and in return sustainable.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2021. O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é a terceira leguminosa mais importante no mundo. No entanto, essa cultura ainda é pouco conhecida pelo mercado brasileiro. No Brasil, o grão-de-bico do tipo “Kabuli” é o predominante, embora a maior parte da produção mundial é voltada para o tipo “Desi”. Cultivares do tipo “Desi” têm como características principais a presença de hastes verdes com manchas púrpuras, flores roxas e sementes pequenas e de formato angular (com cores variando de amarelo a preto). Apesar das diferenças físicas existentes, os dois tipos varietais são ricos em carboidratos, proteínas, lipídios e minerais, o que torna o grão uma excelente fonte de nutrientes para alimentação humana. O presente trabalho buscou avaliar as características fenotípicas de diversas linhagens do tipo “Desi”, a fim de identificar novos materiais com potencial produtivo para o mercado nacional; servindo como uma opção para os agricultores diversificarem seus sistemas de produção. Ensaios de campo foram conduzidos na Embrapa Hortaliças, Brasília–DF, durante os anos de 2019 e 2020. Foram avaliadas dez linhagens e duas cultivares comerciais (testemunhas) de grão-de-bico tipo “Desi”, em delineamento de blocos casualizados com três e quatro repetições, em 2019 e 2020, respectivamente. Foram avaliadas as seguintes características: produtividade; densidade de plantas; número de ramos primários, e secundários; altura das plantas; altura de inserção da primeira vagem; índice de colheita; número de vagens; comprimento, largura e espessura das sementes; peso de mil sementes; cor das sementes e o acamamento de plantas. As análises de variância foram feitas utilizando o software RStudio e a correlação de Pearson foi estimada através do software GENES. As linhagens 10108, 10159 e 10209 se destacaram por apresentarem características agronômicas potenciais, com valores iguais ou superiores as duas testemunhas. Entretanto, o ponto de inserção da primeira vagem ainda é um fator limitante para estas linhagens. O aumento da densidade de plantas em 2020 elevou a produtividade de todas as linhagens, com valores superiores em até três vezes. A produtividade apresentou maior número de correlações com outras características fenotípicas. Desta forma, o presente trabalho identificou promissores materiais genéticos de grão-de-bico do tipo “Desi” que podem ser potencialmente utilizados para cultivo em larga escala nas condições brasileiras. The chickpea (Cicer arietinum L.) is the third most important legume crop in the world. Nevertheless, this crop is yet little known by the Brazilian market. In Brazil, chickpeas from the “Kabuli” type are predominant. However, most of the world production is concentrated in the “Desi” type. Cultivars of the “Desi” type have as main characteristics the green stem with purple spots, purple flowers and small, angular seeds (with colors varying from yellow to black). Despite the physical differences, the two chickpea types are rich in carbohydrates, proteins, lipids and minerals, which makes the grain an excellent source of nutrients for human food. In the present study, phenotypic characteristics of several “Desi” accessions were evaluated in order to provide new materials with potential for the domestic market; as an option for Brazilian farmers to diversify their production systems. The experiment was conducted at Embrapa Vegetables, Brasília–DF, during the years 2019 and 2020. Ten lines and two commercial “Desi” varieties (standards) were evaluated, in a randomized block design of three and four replications, 2019 and 2020, respectively. The following traits were evaluated: grain yield, plant density; number of primary and secondary branches; plant height; insertion height of the first pod; harvest index; number of pods; seed length, width and thickness; weight of a thousand seeds and the seed color. The analyzes of variance were made using RStudio software and Pearson's correlation was assessed using the GENES software. The inbred lines 10108, 10159, and 10209 displayed superior performance for most of the agronomic traits in relation to the two standard cultivars. However, the low insertion point of the first pod is still a limiting agronomic factor for these lines. The increase in plant density in 2020 increased the productivity of all lines in this study, with values reaching up to three times more. Grain yield displayed a greater number of correlations with other characteristics phenotypic. Therefore, the present work allowed for the identification of promising genetic materials of chickpea from the “Desi” type that could potentially be used for large-scale cultivation under Brazilian conditions.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Nutrição Humana, 2020. As bebidas vegetais constituem um mercado global em constante expansão, devido a busca por alternativas ao leite de vaca e o aumento do número de vegetarianos e veganos. A fermentação dessas matrizes por bactérias lácticas pode agregar maior funcionalidade ao produto, em decorrência do aprimoramento das características nutricionais, sensoriais e de segurança do alimento, além do surgimento de componentes bioativos com efeitos benéficos para a saúde. A preocupação com a saúde e o bem-estar tem despertado o interesse por alimentos que apresentem alegações de propriedades funcionais para o organismo. O grão-de-bico possui oligossacarídeos, compostos antioxidantes e aminoácidos livres; o coco apresenta minerais como ferro, magnésio e zinco, e compostos antioxidantes, devido aos constituintes químicos dessas matrizes, poderiam servir como substratos em processos de fermentação por bactérias lácticas. O objetivo principal deste estudo foi elaborar bebidas fermentadas de grão-de-bico e coco com diferentes teores de açúcar. Uma bebida composta por 90% extrato de grão-de-bico e 10% extrato de coco foi escolhida para elaboração de cinco formulações, com 0%, 2,5%, 5,0% 7,5% e 10% de açúcar. As formulações foram inoculadas com 4% da cultura ativa e foram avaliadas quanto a cinética de crescimento do micro-organismo, por meio da determinação do pH, acidez titulável, sólidos solúveis totais e viabilidade de L. paracasei LBC 81. Posteriormente foi avaliada a composição química e a concentração de sódio, cálcio e potássio, e análise de cor e estabilidade das formulações durante armazenamento a 4oC por 10 dias. A sobrevivência de L. paracasei LBC 81 em bebida fermentada de grão-de-bico e coco com 10% de açúcar foi avaliada com 1 e 8 dias de armazenamento refrigerado após exposição ao estresse gastrointestinal in vitro. Os resultados foram comparados com a sobrevivência obtida em suspensão de células em solução salina e/ou suspensão de células em bebida de grão-de-bico e coco. L. paracasei LBC 81 apresentou excelente crescimento nas formulações de bebida de grão-de-bico e coco, com contagem média final de 8,60+0,17 log UFC/mL. Os distintos teores de açúcar proporcionaram aumento significativo (p < 0,05) da quantidade de carboidrato e valor energético das formulações. Durante armazenamento refrigerado, a viabilidade do micro- organismo apresentou valor estimado superior a 8 log UFC/mL, com tendência de aumento no período, sem diferença significativa (p > 0,05) entre as formulações. Houve tendência de aumento da acidez titulável, estabilidade dos sólidos solúveis totais e mudanças nos parâmetros de tonalidade e saturação de cor, devido a interação dos teores de açúcar e tempo de armazenamento das formulações. A estirpe L. paracasei LBC 81 em bebida fermentada de grão- de-bico e coco apresentou alto percentual de sobrevivência após exposição ao suco gástrico simulado, e sucos gástrico e pancreático em condições sucessivas, com valores de 99,47+2,05%, 93,21+0,43%, respectivamente, destacando o efeito protetor da matriz. O armazenamento a 4 oC por 1 e 8 dias não afetou a sobrevivência do micro-organismo na bebida fermentada após exposição ao estresse gastrointestinal in vitro. A bebida com 90% extrato de grão-de-bico e 10% extrato de coco é uma excelente matriz para o crescimento de L. paracasei LBC 81, o açúcar adicionado à bebida, não foi um fator determinante para que ocorresse o crescimento microbiano. A bebida fermentada proporcionou efeito protetor ao micro-organismo após exposição ao suco gástrico simulado, e aos sucos gástrico e pancreático em condições sucessivas. Assim sugere-se que a bebida om 90% extrato de grão-de-bico e 10% extrato de coco fermentada pode ser uma nova alternativa a leites fermentados. Plant-based beverages constitute a constantly expanding global market, due to the search for alternatives to cow milk and the increase in the number of vegetarians and vegans. The fermentation of these matrices by lactic bacteria can add greater functionality to the product, as a result of the improvement of the nutritional, sensory and safety characteristics of the food, in addition to the presence of bioactive components with beneficial health effects. The concern with health and well-being has aroused interest in foods that have claims of functionality for the body. Chickpeas have oligosaccharides, antioxidant compounds and free amino acids; coconut has minerals such as iron, magnesium and zinc, and antioxidant. Due to the chemical constituents of these matrices, they could serve as substrates in fermentation processes by lactic acid bacteria. The main objective of this study was to elaborate fermented chickpea and coconut beverage with different contents of sugar. A beverage composed of 90% chickpea extract and 10% coconut extract was chosen for the preparation of five formulations, with 0%, 2.5%, 5.0% 7.5% and 10% of sugar. The formulations were inoculated with 4% of the active culture and were evaluated for growth kinetics of the microorganism, by determining the pH, titratable acidity, total soluble solids, and the viability of L. paracasei LBC 81. Subsequently, the chemical composition was evaluated as well as the concentration of sodium, calcium and potassium, and the analysis of color and stability of the formulations during storage at 4oC for 10 days. The survival of L. paracasei LBC 81 in a fermented chickpea and coconut beverage with 10% sugar was evaluated with 1 and 8 days of cold storage after exposure to gastrointestinal stress in vitro. The results were compared with the survival obtained in cells suspension in saline solution and/or cells suspension in chickpeas and coconut beverage. The L. paracasei LBC 81 showed excellent growth in formulations of chickpea and coconut beverage, with final mean count of 8.60+0.17 log CFU/mL. The different levels of sugar provided a significant increase (p < 0.05) in the amount of carbohydrate and energy value of the formulations. During cold storage, the viability of the microorganism showed an estimated value greater than 8 log CFU / mL, with a tendency to increase in the period, with no significant difference (p > 0.05) among the formulations. There was a tendency to increase the titratable acidity, stability of the total soluble solids and changes in the parameters of hue angle and color saturation, due to the interaction of the sugar contents and storage time of the formulations. The strain L. paracasei LBC 81 in fermented chickpea and coconut beverage showed a high survival percentage after the exposure to simulated gastric juice, and gastric and pancreatic juices in successive conditions, with values of 99.47+2.05%, 93.21+0.43%, respectively, highlighting the protective effect of the matrix. Storage at 4 oC for 1 and 8 days did not affect the survival of the microorganism in the fermented beverage after the exposure to gastrointestinal stress in vitro. The beverage of 90% chickpea extract and 10% coconut extract is an excellent matrix for the growth of L. paracasei LBC 81, the sugar added to the beverage was not a determining factor for microbial growth. The fermented beverage provided a protective effect to the microorganism after exposure to simulated gastric juice, and gastric and pancreatic juices in successive conditions. Thus, it is suggested that the beverage of 90% chickpea extract and 10% coconut extract may be a new alternative to fermented milk.

Genetic distances among different chickpea varieties and evaluation of their free amino acid profiles were determined on the basis of Sodium dodecyle sulphate polyacrylamide gels electrophoresis (SDS-PAGE). Total soluble proteins were resolved on 10% SDS Polyacrylamide gel. Low variability in tested varieties was observed. Dendogram based on electrophoretic data clustered the genotypes into 2 groups. The results showed that the average protein content of all the varieties was 26.01% within the range 22.8% for Thal-2006 to 34.06% Sheenghar-2000 of dry seed weight. On the basis of total protein content Bittal-98, Dasht and Sheen Ghar-2000, Karak-3 and CM-98, Paidar -91 and Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar and KK-1showed similar concentrations for protein contents among each other but showed variation from the rest of the varieties. Different proteins were separated on the basis of changes in their molecular weights by means of Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis (SDS-PAGE). Dasht, CM-98, and Sheen Ghar showed 100% similarity. Balaksar and Fakhr-e- Thal, KK-2 and Chattan and KC-98, KK-1 and Lawaghar were 100% similar among each other but showed variation from the rest of the accessions. The overall dendrogram showed high and low level of variation among the accessions. The concentration of free amino acids varied among the 16 chickpea varieties. A significant difference of both essential and non-essential amino acids was found among the chickpea cultivars. The total concentration of essential amino acid was recorded 40.81 g/100 g protein while non-essential was recorded 59.18343 g/100 g protein in the given cultivars. The highest concentration of essential amino acids was found in C-44 followed by KK-2, KK-1 and Fakhr E Tal while the lowest concentration was recorded in Cm-98, Paidar-91 and Sheen Ghar-2000 respectively. Cultivars TAL-2006, Chattan and Karak-3 showed maximum concentration of both essential and endogenous amino acids. In conclusion; for broadening the genetic pools in breeding programs or to search for exotic characters, for instance new disease resistance alleles, accession with low similarity coefficients (Lawaghar and Battal-98) may be utilized. Furthermore the information acquired from this study could be used to device a proficient breeding approach intended at improving nutritional as well as broadening the genetic base of this essential food crop of Pakistan. Resumo As distâncias genéticas entre as diferentes variedades de grão-de-bico e a avaliação de seus perfis de aminoácidos livres foram determinadas com base na eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). As proteínas solúveis totais foram resolvidas em SDS-PAGE a 10%. Foi observada baixa variabilidade nas variedades testadas. O dendrograma fundamentado em dados eletroforéticos agrupou os genótipos em dois grupos. Os resultados mostraram que o teor médio de proteínas de todas as variedades foi de 26,01%, na faixa de 22,8% para Thal-2006 a 34,06% para Sheenghar-2000 do peso de sementes secas. Com base no conteúdo total de proteínas, Bittal-98, Dasht, Sheen Ghar-2000, Karak-3, CM-98, Paidar-91, Fakhr-e-Thal, C-44, Balaksar e KK-1 apresentaram concentrações semelhantes para o conteúdo de proteínas entre si, mas tiveram variação quanto ao restante das variedades. Diferentes proteínas foram separadas com base nas alterações de seus pesos moleculares por meio de eletroforese em gel de poliacrilamida com dodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE). Dasht, CM-98 e Sheen Ghar mostraram 100% de similaridade. Balaksar, Fakhr-e-Thal, KK-2, Chattan e KC-98, KK-1 e Lawaghar foram 100% semelhantes entre si, mas apresentaram variação em relação ao restante dos acessos. O dendrograma geral mostrou alto e baixo nível de variação entre os acessos. A concentração de aminoácidos livres variou entre as 16 variedades de grão-de-bico. Foi encontrada uma diferença significativa entre os aminoácidos essenciais e não essenciais nas cultivares de grão-de-bico. A concentração total de aminoácidos essenciais foi registrada em 40,81 g / 100 g de proteína, enquanto a não essencial foi registrada em 59,18343 g / 100 g de proteína nas cultivares. A maior concentração de aminoácidos essenciais foi encontrada em C-44, seguida de KK-2, KK-1 e Fakhr-e-Thal, enquanto a menor concentração foi registrada em CM-98, Paidar-91 e Sheen Ghar-2000. As cultivares TAL-2006, Chattan e Karak-3 apresentaram concentração máxima de aminoácidos essenciais e endógenos. Em conclusão, para ampliar os pools genéticos em programas de melhoramento ou procurar caracteres exóticos, por exemplo, novos alelos de resistência a doenças, pode ser utilizada a adesão com baixos coeficientes de similaridade (Lawaghar e Battal-98). Além disso, as informações adquiridas neste estudo poderiam ser usadas para criar uma abordagem de criação eficiente, com o objetivo de melhorar a nutrição e ampliar a base genética dessa cultura alimentar essencial do Paquistão.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Outra Agência Studies related to nitrogen fertilization and biological nitrogen fixation in the increase of chickpea production are considered scarce in tropical regions. This work aimed to evaluate the inoculation with Rhizobium tropici, and nitrogen fertilization, under irrigated tropical conditions, on the development of chickpea in low and high content of soil organic matter (SOM). The experimental design was in randomized blocks, with four replications, in a 2 x 6 factorial scheme. Treatments, consisted of the presence and absence of inoculation with R. tropici, and six N doses (0, 25, 50, 75, 100, and 125 kg ha-1) in the form of urea. The study was divided into two areas with distinct contents of SOM. In the area with the lowest content of SOM (3.55 dag kg-1), the inoculation with R. tropici or the fertilization with 125 kg ha-1 N increased the leaf content of nutrients (N, K, Mg, and P) and grain mass per plant, 100-grain mass, number of pods with two grains, dry mass of leaves, branches, chlorophyll index, and relative agronomic efficiency. Thus, the yield was increased in 65%, compared to the control treatment, recommending the application of 100 to 125 kg ha-1 of N with or without R. tropici. In the area with the highest content of SOM (7.37 dag kg-1), the inoculation with R. tropici provided a higher grain mass per plants, number of pods with one gain, dry mass of leaves, total dry mass, and chlorophyll index; nitrogen fertilization increased the leaf content of N and the chlorophyll index, although neither factor interfered with the yield, and are not recommended. Such results indicate the dependence of the nitrogen fertilization and inoculation with Rhizobium on the natural availability of N in the SOM. Estudos relacionados à adubação nitrogenada e fixação biológica de nitrogênio no aumento da produção de grão-de-bico são considerados escassos em regiões tropicais. Objetivou-se avaliar a inoculação do Rhizobium tropici e doses de N sob condições irrigadas em região tropical nos componentes de produção e desenvolvimento do grão-de-bico, em solos com maior e menor teor de matéria orgânica (MOS). O delineamento foi em blocos ao acaso, com quatro repetições, esquema fatorial 2 x 6, consistindo da presença e ausência da inoculação do R. tropici e seis doses de 0, 25, 50, 75, 100 e 125 kg ha-1 de N na forma de ureia. O estudo foi dividido em duas áreas com distintos teores de matéria orgânica do solo (MOS). Na área com menor teor de MOS (3.55 dag kg-1), a inoculação com R. tropici ou a adubação com 125 kg ha-1 de N aumentaram os teores foliares de nutrientes (N, K, Mg e P) e a massa de grãos por planta, massa de 100 grãos, número de vagens com dois grãos, massa seca de folhas, ramos,índice de clorofila e eficiência agronômica relativa. Com isso, a produtividade foi incrementada em 65%, em comparação ao tratamento testemunha, recomendando-se a aplicação de 100 a 125 kg ha-1 de N com ou sem R. tropici. Na área com maior teor de MOS, a inoculação com R. tropici propiciou maior massa de grãos por plantas, número de vagens com um grão, massa seca de folhas, total e índice de clorofila; a adubação nitrogenada aumentou o teor foliar de N e o índice de clorofila, mas ambos não interferiram na produtividade, não sendo recomendadas. Tais resultados indicam a dependência do manejo da adubação nitrogenada e inoculação com Rhizobium à disponibilidade natural de N na MOS.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, Programa de Pós-Graduação em Fitopatologia, 2019. O grão-de-bico (Cicer arietinum) ocupa atualmente os primeiros lugares entre as pulses (leguminosas com sementes secas comestíveis) mais produzidas e consumidas no mundo. A rica composição nutricional e o elevado valor de mercado são os principais atrativos comerciais do grão-de-bico. No Brasil, a produção é ainda pequena, mas tem aumentado nos últimos anos. A introdução do cultivo dessa leguminosa em novas áreas tropicais pode ser problemática, em especial, devido à presença de doenças causadas por patógenos do solo, incluindo espécies de Calonectria. Esses fungos estão difundidos no país e causam perdas em várias hospedeiras, entre elas, leguminosas. O presente trabalho objetivou caracterizar isolados de espécies de Calonectria oriundos da Região Centro-Oeste do Brasil e avaliar a reação de acessos de grão-de-bico ao patógeno. Os isolados foram obtidos de plantas sintomáticas e, após cultivo em Batata Dextrose Agar (BDA), o DNA total foi extraído das amostras individuais para emprego em análises moleculares. Foram utilizadas as informações de sequência de quatro regiões genômicas: beta-tubulina, calmodulina, fator de elongação 1α e histona. Um grupo de isolados obtidos de grão-de-bico apresentou alta similaridade com isolados de Calonectria brassicae e um segundo grupo com isolados classificados como Ca. orientalis, porém com menores níveis de identidade. A caracterização morfológica e morfométrica das estruturas reprodutivas dos isolados EH-2530, EH-2533 e EH-2536 (obtidos de distintas regiões geográficas) indicou que todos representam isolados da espécie Ca. brassicae. Foram conduzidos ensaios de patogenicidade dos isolados em sete acessos de grão-de-bico em casa de vegetação. Para avaliação da patogenicidade e agressividade dos isolados foi empregada uma escala de notas dos sintomas. Foram empregados os isolados EH-2530 e EH-2533 (ambos classificados como Ca. brassicae) e EH- 2536 (Ca. orientalis). O experimento foi conduzido em um delineamento inteiramente casualizado (DIC), num arranjo em parcelas sub-sub-divididas com três repetições, sendo avaliados os sintomas nas plantas (duas plantas/vaso) entre 10 e 25 dias da inoculação. ‘Cícero, ‘Desi 1606’, ‘Jamu-96’ e ‘Flip 03-109C’ apresentaram sintomas mais severos de murcha e podridões radicular e do colo, enquanto ‘BRS Aleppo’, ‘BRS Toro’ e ‘BRS Cristalino’ foram os acessos menos sintomáticos. Os isolados de Ca. brassicae se mostraram mais agressivos do que o isolado de Ca. orientalis. Em um outro ensaio em DIC, a reação de 38 acessos de grão-de-bico para os isolados de Ca. brassicae foi avaliada entre 7 e 20 dias após a inoculação, num arranjo em parcelas sub-divididas com cinco repetições. Dezenove acessos incluindo ‘Jamu-96’, ‘Desi 1606’, ‘Desi 1605’, Flip 03-109C’, BRS Toro e BRS Cristalino’ apresentaram os sintomas mais severos da doença, enquanto os outros dezenove acessos, incluindo ‘BRS Aleppo’, ‘Cícero’ e demais acessos ‘Gnp’ derivados de‘Cícero’ foram os menos afetados, sugerindo segregação natural dentro da cultivar. Neste contexto, o conjunto de informações gerado no presente trabalho pode auxiliar os programas de melhoramento genético do grão-de-bico para resistência a espécies de Calonectria e fornece importante subsídios para o estabelecimento de sistemas de manejo adequados e sustentáveis desse grupo de patógenos. Chickpea (Cicer arietinum) currently ranks first among the most produced and consumed pulses (legume with edible dry seeds) in the world. The rich nutritional composition and high market value are the main commercial attractions of chickpeas. In Brazil, production is still small, but it has been increasing in recent years. The introduction of cultivation of this legume in new tropical areas can be problematic, especially due to the presence of diseases caused by soil pathogens, including Calonectria species. These fungi are widespread in the country and cause losses in several hosts, including leguminous. The present work aimed to characterize isolates of Calonectria species from the Midwest region of Brazil and to evaluate the reaction of chickpea accessions to the pathogen. The isolates were obtained from symptomatic plants and, after cultivation in Potato Dextrose Agar (BDA), the total DNA was extracted from individual samples for molecular analysis. Sequence information from four genomic regions was used: beta-tubulin, calmodulin, elongation factor 1α and histone. One group of chickpea isolates showed high similarity with Calonectria brassicae isolates and a second group with isolates classified as Ca. orientalis, but with lower levels of identity. The morphological and morphometric characterization of the reproductive structures of the isolates EH-2530, EH-2533 and EH-2536 (obtained from different geographical regions) indicated that they all represent isolates of the species Ca. brassicae. Pathogenicity assays of isolates were conducted in seven chickpea accessions in greenhouse. To evaluate the pathogenicity and aggressiveness of the isolates, a symptom score scale was used. Isolates EH-2530 and EH-2533 (both classified as Ca. brassicae) and EH-2536 (Ca. orientalis) were used. The experiment was conducted in a completely randomized design (DIC), in an arrangement in sub-subdivided plots with three replications, and plant symptoms (two plants/pot) were evaluated 10 to 25 days after inoculation. 'Cicero’, ‘Desi 1606’,‘Jamu-96’and ‘Flip 03-109C’ showed more severe wilting and root and cervical rot, while ‘BRS Aleppo’,‘BRS Toro’ and ‘BRS Cristalino’ were the less symptomatic accessions. Ca. brassicae isolates were more aggressive than Ca. orientalis isolates. In another DIC assay, the reaction of 38 chickpea accessions to Ca. brassicae isolates was evaluated between 7 and 20 days after inoculation in a split-plot arrangement with five replications. Nineteen accessions including ‘Jamu-96’, ‘Desi 1606’, ‘Desi 1605’, ‘Flip 03-109C’, ‘BRS Toro’ and ‘BRS Cristalino’ had the most severe symptoms of the disease, while the other nineteen accessions including ‘BRS Aleppo’, ‘Cicero’ and other ‘Gnp’ derived from ‘Cicero’ were the least affected, suggesting natural segregation within the cultivar. In this context, the set of information generated in the present work can help the chickpea genetic improvement programs for resistance to Calonectria species and provides important subsidies for the establishment of adequate and sustainable management systems of this group of pathogens.

In Brazil, studies on chickpeas (Cicer arietinum L.) have demonstrated the high productive potential of this crop, especially in the Cerrado areas of Cristalina, GO, and Brasília, DF. Due to dry winter climatic conditions, the North of Minas Gerais may be very suitable for the production of this crop. However, more information on chickpea sowing dates is needed. Therefore, the objective of the present study was to evaluate different chickpea sowing times in two municipalities of Minas Gerais State in Brazil: Montes Claros and Januária. The experiment was carried out in a randomized block design, comprising three sowing dates (12 May, 23 June, and 22 July, 2015), and seven replications. The cultivar used was BRS Aleppo, and the chickpeas were harvested 121 days after sowing. The variables evaluated included plant height, productivity, number of pods with one grain, and number of pods with two grains. The data were submitted to analysis of variance, and joint analysis of the experiments was performed. The highest yields were obtained when chickpeas were sown in May in Montes Claros, with a yield of 5.3 t ha-1 . In Januária, chickpeas sown in May and June produced yields greater than 3.0 t ha-1 . The plants sown in July, considered late for planting, were harvested during the rainy season, which compromised the quality and yield of the grains. In addition, maximum temperatures above 30ºC were recorded from September onwards in both locations, which also resulted in a reduction in the number of grains per plant. Thus, this sowing season is not recommended in the studied region. Trabalhos realizados com a cultura do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) no Brasil evidenciam elevado potencial produtivo desta espécie, especialmente nas áreas de cerrado de Cristalina, GO e Brasília, DF. O Norte de Minas Gerais possui potencial produtivo por apresentar condições de inverno seco. Entretanto, mais informações sobre épocas de semeadura do grão-de-bico precisam ser levantadas. Dessa forma, objetivou-se avaliar a melhor época de semeadura do grão-de-bico nos municípios de Montes Claros e Januária, MG. O experimento foi realizado em blocos completos ao acaso, compreendendo três épocas de semeadura (12/Maio, 23/Junho, 22/Julho) e sete repetições. A cultivar utilizada foi BRS Aleppo e a colheita realizada aos 121 dias após a semeadura. Foram variáveis analisadas foram: altura de plantas, produtividade, número de vagens com um grão e número de vagens com dois grãos. Os dados foram submetidos à análise de variância sendo realizada a análise conjunta dos experimentos. Maiores produtividades foram obtidas em Montes Claros na semeadura realizada no mês de maio com produtividade de 5,3 t ha-1, e em Januária nas semeaduras de Maio e Junho, com produtividades superiores a 3,0 t ha-1. Por ser tardia, verificou-se que para a semeadura no mês de Julho ocorreu chuvas no período de colheita, comprometendo a qualidade e rendimento dos grãos. Além disso, foram registradas temperaturas máximas superiores a 30 ºC a partir do mês de Setembro nas duas localidades, o que resultou também na redução do número de grãos por planta. Assim, essa época de semeadura não é recomendada nos municípios estudados.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, Programa de Pós-Graduação em Agronomia, 2019. O experimento teve como objetivo avaliar a resposta das plantas submetidas a diferentes densidades sobre as características agronômicas e qualidade fisiológica das sementes de dois genótipos de grão-de-bico. O experimento foi desenvolvido em área experimental da Embrapa Hortaliças, no DF, durante o ano de 2018. O experimento foi formado por 4 tratamentos, 4 repetições e 2 genótipos, conduzidos em delineamento em blocos casualizados. Os tratamentos foram formados de 4 populações (100.000, 200.000, 300.000 e 400.000 plantas/ha), com espaçamento de 0,50 m entrelinhas. As características avaliadas foram: estande inicial; altura final de planta; altura de inserção da primeira vagem; número de ramificações; estande final; grau de acamamento; número de vagens chochas/planta; número de grãos por vagem; número total de vagens/planta; número total de grãos/planta; tamanho de grãos/planta; rendimento cultural; índice de colheita; peso de mil sementes; teste de germinação e de condutividade elétrica. As análises dos dados foram obtidas usando o software SAS Versão 9.1.3, aplicando a análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Pela interpretação dos dados pode-se concluir que a diferença de densidade de plantas influenciou no número de ramos secundários, total de ramos, total de vagens, vagens com uma semente, vagens com duas ou mais sementes, total de sementes e rendimento cultural. A densidade populacional 300.000 plantas/ha apresentou o melhor rendimento cultural. Para os testes de qualidade fisiológica das sementes a variação de densidade das plantas influenciou apenas o genótipo CP1605 nos testes de germinação, primeira contagem e condutividade elétrica. Para o genótipo CP1605 as densidades 100.000 plantas/ha e 200.000 plantas/ha apresentaram sementes com maiores índices germinativos e menor quantidade de lixiviados nos testes de germinação, primeira contagem e condutividade elétrica. O tratamento de sementes com fungicidas auxiliou no aumento dos índices germinativos dos genótipos. The experiment had as objective to evaluate the response of the plants submitted to different densities on the agronomic characteristics and physiological quality of the seeds of two chickpea genotypes. The experiment was carried out in an experimental area of Embrapa Hortaliças, DF, during the year of 2018. The experiment consisted of 4 treatments, 4 replicates and 2 genotype, conducted in a randomized complete block design. The treatments were composed of 4 populations (100,000, 200,000, 300,000 and 400,000 plants / ha), spaced 0.50 m between rows spacing. The evaluated characteristics were: initial booth; final plant height; height of insertion of the first pod; number of branches; final booth; degree of lodging; number of pods pods / plant; number of grains per pod; total number of pods / plant; total number of grains / plant; grain / plant size; seed yield; harvest index; weight of one thousand seeds; test of germination, first count, emergence of field of seedlings and electrical conductivity. The analysis of the data was obtained using the software SAS Version 9.1.3, applying the analysis of variance, being the means compared by the test of Tukey to the level of 5% of probability. From the interpretation of the data, it can be concluded that the difference in plant density influenced the number of secondary branches, total branches, total pods, pods with one seed, pods with two or more seeds, total seeds and cultural yield. The population density 300.000 plants/ha presented the best cultural yield. For seed physiological quality tests, plant density variation influenced only genotype CP1605 in the germination, first count and electrical conductivity tests. For genotype CP1605 the densities 100.000 plants/ha and 200.000 plants/ha produced seeds with higher germination indexes and less leachate in germination, first count and electrical conductivity tests. The treatment of seeds with fungicides helped to increase germination rates of the genotypes.

Quick tests are essential tools to evaluate seed quality. The objective of this study was to adapt the methodology of tetrazolium test, by identifying the most suitable pre-conditioning parameters of imbibition temperature and duration, and tetrazolium solution concentrations, in order to assess the physiological quality of chickpea seeds. Also, this work proposed the separation of lots in classes, according to the viability and vigor of the seeds. Three lots of chickpeas (lot 1 - BRS Aleppo C1, lot 2 - BRS Aleppo basic, and lot 3 - Cicero) were evaluated. They were analyzed according to three combinations of imbibition temperature and duration (41 °C for 4 hours, 41 ºC for 6 hours, and 30 ºC for 18 hours) and two tetrazolium concentrations (0.1% and 0.5%). The imbibition at 41 °C for 4 or 6 hours, and at 30 ºC for 18 hours allowed clear visualization of injuries in the seeds after immersion in 0.1% tetrazolium solution. The intense coloration formed by the 0.5% solution of this salt prevented the differentiation of the types of damage. In addition, it was possible to separate the seeds into four classes: class I (viable and vigorous, without damages), class II (viable and vigorous, with superficial injuries), class III (viable and non-vigorous), and class IV (non-viable). Resumo: Testes rápidos são ferramentas imprescindíveis na avaliação da qualidade de sementes. O objetivo deste estudo foi adequar a metodologia do teste de tetrazólio para avaliar a qualidade fisiológica de sementes de grão-de-bico, visando a identificação dos melhores tempos e temperaturas de pré-condicionamento, e concentrações das soluções de tetrazólio. Além disso, foi proposta uma separação em classes quanto à viabilidade e vigor das sementes. Foram avaliados três lotes de sementes de grão-de-bico (lote 1 - ‘BRS Aleppo’ C1, lote 2 - ‘BRS Aleppo’ básico e lote 3 - ‘Cícero’ básico), três binômios tempo-temperatura de embebição (41 °C por 4 horas, 41 °C por 6 horas e 30 °C por 18 horas) e duas concentrações de tetrazólio (0,1% e 0,5%). As condições de embebição de 41 °C por 4 ou 6 horas e de 30 °C por 18 horas permitiram visualizar de forma clara os danos ocorridos nas sementes quando imersas em solução 0,1% de tetrazólio. A coloração intensa formada nas sementes submetidas à concentração de 0,5% do sal impediu a diferenciação dos tipos de danos. Além disso, foi possível realizar a separação em quatro classes, sendo viáveis as sementes das classes I, II e III, vigorosas as das classes I e II e não viáveis as da classe IV.

Seeds of three Portuguese kabuli type chickpea cultivars (Elvar, Eldorado and Elixir) were studied for their physicochemical characteristics (biometry, hydration, swelling, texture) and traditional cooking behaviour. A commercial non-identified cultivar from Argentina was used for comparison purposes. Significant differences in seed weight and firmness were observed between the commercial variety and the Portuguese ones. Concerning hydration capacity there are no significant differences between cultivars, however, Eldorado had the lowest hydration and swelling capacities when soaked for 6h at 20ºC. Furthermore, Eldorado seeds tend to soften with cooking more than the other cultivars., Revista de Ciências Agrárias, vol. 41 n.º 4 (2018)

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é a segunda leguminosa mais consumida no mundo, atrás somente da soja. Embora pouco difundido no Brasil, a produção vem aumentando a cada ano, visando tanto o consumo interno como aumento da exportação para países consumidores. Neste contexto, a disponibilidade de sementes de alta qualidade no mercado é fundamental havendo demanda por informações sobre produção de sementes. Um dos fatores que influencia a qualidade das sementes está relacionado ao seu processo de desenvolvimento e maturação e ao seu estádio de maturação por ocasião da colheita. Assim, o trabalho teve como objetivos: i) avaliar as alterações anatômicas, histoquímicas e fisiológicas em sementes de grão-de-bico obtidas de vagens em diferentes estádios de maturação; ii) avaliar a qualidade fisiológica durante o armazenamento de sementes de grão-de-bico obtidas de vagens em diferentes estádios de maturação. Para tanto, as sementes de grão-de-bico, cv. BRS Aleppo, foram produzidas no campo experimental instalado na “Horta Nova” /DFT/UFV durante o período de abril a outubro de 2017. Foram colhidas vagens em cinco estádios de maturação: verde, verde-amarelo, amarelo, amarelo-dourado e marrom. As sementes obtidas em cada estádio foram avaliadas quanto ao grau de umidade, massa da matéria seca, realizando-se também a caracterização anatômica e histoquímica de acordo com as técnicas de microscopia de luz, sendo os cortes corados com Azul de toluidina, Lugol, Xylidine Ponceau (XP), Vermelho de Rutênio, Sudan Black B e Sudan Red B. Para avaliação das alterações fisiológicas, as sementes foram secas até 12 % de umidade. Em seguida, foram acondicionadas em sacos de papel e armazenadas por 0, 3 e 6 meses a 20oC e 55% UR. Após cada período de armazenamento, foram realizados os seguintes testes: grau de umidade, germinação, primeira contagem de germinação, emergência de plântulas, índice de velocidade de emergência e condutividade elétrica. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas com quatro repetições. Os dados foram então submetidos à análise de variância, sendo os cinco estádios de maturação das vagens alocados nas parcelas e os três períodos de armazenamentos das sementes nas subparcelas. As médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Vagens com coloração externa verde, verde-amarelo, amarelo, amarelo-dourado e marrom foram obtidas aos 30, 55, 65, 75 e 85 dias após a antese, respectivamente. Com o desenvolvimento das sementes de grão-de-bico as camadas mais internas do tegumento sofrem colapso. O depósito de amido e proteína já está em andamento nas sementes de vagens verdes. A pectina se destaca dentre os compostos constituintes de parede celular dos esclereídes do tegumento, que por sua vez é aparentemente desprovido de lignina. Em geral, sementes de grão- de-bico obtidas de vagens com coloração amarela, amarelo-dourado e marrom apresentam maior germinação, que foi mantida até os três meses de armazenamento, decrescendo aos seis meses. Houve redução no vigor das sementes aos três meses de armazenamento. Menor qualidade fisiológica foi obtida para as sementes colhidas de vagens verdes e verde-amarelas em todos os períodos de armazenamento. Chickpea (Cicer arietinum L.) is the world’s second largest consumed food legume, just behind soybean. Although not widespread in Brazil, its production is increasing every year, aiming at both domestic consumption and increasing exports to consuming countries. In this context, the availability of high quality seeds is fundamental, and there is a demand for information on seed production. One of the factors influencing seed quality is related to its development process and to its stage of maturation at the time of harvest. Therefore, the investigation was carried out to i) assess the anatomical, histochemical, and physiological changes in chickpea seeds from pods with different maturity stages; ii) assess the physiological quality of chickpea seeds from different pods maturity stages during storage. Thus, chickpea seeds, cv. BRS Aleppo, were produced in the experimental field installed in "Horta Nova" / DFT / UFV, Viçosa - MG, during the period of April to October of 2017. The pods were harvested in five maturation stages: green, yellow-green, yellow, golden-yellow and brown. Then, seeds from each maturation stage were taken to assess its moisture content, dry matter, and anatomical and histochemical characterization according to light microscopy techniques. The anatomical sections were stained with Toluidine blue, Lugol, Xylidine Ponceau (XP), Ruthenium Red, Sudan Black B and Sudan Red B. Before to assess the physiological quality, the seeds were dried until 12% moisture content. After that, the seeds were packed in paper bags and stored for 0, 3 and 6 months at 20 °C and 55% of relative humidity. After each storage time, the following tests were performed: moisture content, 1000-seed weight, germination, first count of germination, seedling emergence, speed emergence index and electrical conductivity. The experiment was conducted in a completely randomized design in a split-plot arrangement with four replicates. The maturation stages were allocated in the plots and the storage periods in the sub-plots. The mean values obtained from each treatment were compared by the Tukey’s test at 5 % of probability. Pods with external color green, yellow-green, yellow, golden-yellow and brown were obtained at 30, 55, 65, 75 and 85 days after anthesis, respectively. The deposition of starch and protein is already underway in the seeds of green pods. The pectin stands out among the constituent compounds of the cell wall of the sclereid of the integument, which in turn is apparently devoid of lignin. In general, chickpea seeds from yellow, golden-yellow and brown pods show high germination until three months of storage, but it decreases after six months storage. There was a reduction of vigor in chickpea seeds after three months of storage. The lowest physiological quality was observed in the seeds from green and yellow-green pods during all periods of storage.

FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais The objective of this study was to evaluate the production, and the physical and physiological quality of ‘BRS Aleppo’ chickpea seeds in the city of Montes Claros, Minas Gerais State, and their ideal harvest point. A randomized complete block design was used, in a 3x5 factorial arrangement, with three sowing periods (May 12th, June 23rd and July 22nd 2015) and five harvest seasons (100, 107, 114, 121 and 128 days after sowing) with seven replications. The following productive parameters were determined: number of seeds, number of empty pods, production and yield. For seed quality evaluations, the completely randomized design was used. The following evaluations were done: seed moisture content, dry matter, biometry, 1,000-seed weight and germination. For the harvest season factor, data were submitted to analysis of variance and comparisons average by Tukey’s test (p

As proteaginosas são muito valorizadas pela produção de proteína vegetal, por serem culturas de reduzidas necessidades em fertilizantes e ainda por promoverem a fertilidade do solo. Em Bragança ensaiou-se o cultivo de leguminosas pratenses [trevo encarnado (Trifolium incarnatum) e trevo subterrâneo (T. subterraneum)] para serem usadas como sideração na cultura do milho (Zea mays) e várias proteaginosas em sequeiro e em regadio para produção de grão. Em sequeiro foram cultivados grão-de-bico (Cicer arietinum) e feijão-frade (Vigna unguiculata). Em regadio cultivou-se feijão-frade, e duas variedades de feijão rasteiro (Phaseolus vulgaris), uma habitual no mercado nacional português (Maravilha-de-Piemonte) e outra habitual no mercado angolano (Amarelo), e soja (Glycine max) inoculada e não inoculada. A sideração com leguminosas aumentou significativamente a produção de matéria seca de milho e azoto (N) exportado em comparação com vegetação natural (testemunha). Grão-de-bico e feijão-frade cultivados em sequeiro produziram respetivamente 1506 e 955 kg ha-1 de grão. Em regadio obtiveram 2733, 3164 e 3533, kg ha-1 de grão, respetivamente em feijãocomum cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Amarelo e Feijão-frade. Na colheita, a quantidade de N contida no grão foi de 43,7 e 33,0 kg ha-1 respetivamente em grão-de-bico e feijão-frade, permanecendo na palha 6.7 e 10.2 kg N ha-1. Em regadio, na colheita, feijão-comum, cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Amarelo e feijão-frade continham no grão 105,6, 113,5 e 137,3 kg ha-1 de N e na palha respetivamente 58.0, 91.2 e 110.8 kg N ha-1. A soja inoculada produziu apenas ligeiramente mais grão e recuperou um pouco mais de N que a modalidade não inoculada. Os resultados mostraram a enorme capacidade das leguminosas em acumular N (proteína) no grão, que pode ser usado na alimentação humana, e na palha, podendo este ser usado pelos animais ou permanecer no solo e ser usado pelas culturas que se seguem na rotação. Pulse crops are highly valued for the production of protein and because they are crops of reduced needs of nitrogen (N) fertilizers which still promote the fertility of the soil. In Bragança, NE Portugal, a trial with pasture legumes [red clover (Trifolium incarnatum) and subterranean clover (T. subterraneum)] was carried out with the aim of using them as green manure to maize (Zea mays). Several pulse crops were also grown in rainfed and irrigated conditions. Chickpea (Cicer arietinum) and cowpea (Vigna unguiculata) were grown in rainfed conditions. Under irrigation there were grown cowpea and two dwarf varieties of common bean (Phaseolus vulgaris), one commonly grown in Portugal (Maravilha-de- Piemonte) and the other commonly grown in Angola (Amarelo, yellow), and inoculated and non-inoculated soybean (Glycine max). Chickpea and cowpea grown in rainfed conditions respectively produced 1506 and 955 kg ha-1 of grain. In irrigated fields there were obtained 2733, 3164 and 3533 kg ha-1 of grain, respectively in common bean cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Amarelo and cowpea. At harvest, the amounts of N contained in the grain were 43.7 and 33.0 kg ha-1 respectively in chickpea and cowpea rainfed grown. At harvest, remained in straw residues 6.7 and 10.2 kg N ha-1, respectively in chickpea and cowpea. In irrigated plots, at the harvest, common bean, cv. Maravilha-de-Piemonte and cv. Amarelo, and cowpea contained in the grain 105.6, 113.5 and 137.3 kg N ha-1, and in the straw respectively 58.0, 91.2 and 110.8 kg N ha-1. Inoculated soybean produced slightly more grain and recovered few more kilograms of N than that not inoculated. These results showed the great ability of legumes to accumulate N (protein) in the grain that can be used as human food, and in the straw which can be used by animals or remain in the soil and to be used by the crops that follow in the rotation. Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e Tecnologia (FCT, Portugal) e ao FEDER, programa PT2020, pelo suporte financeiro ao CIMO UID/AGR/00690/2013 info:eu-repo/semantics/publishedVersion

During a two year period (2015/2016 and 2016/2017) two field trials were carried out on the Experimental farms of Almocreva (Beja) and Passinho (Elvas) respectively. The aim of these trials was to study the effect of a pre-emergence herbicide aclonifen (60%) applied in different doses in interaction with two water volumes, in the weed control and grain yield of chickpea (Cicer arietinumL.) crop. The herbicide doses studied were 1500, 1800, 2100 and 2400 g a.i. ha-1, corresponding the lower dose to the minimum recommended by the herbicide manufacturer for this crop, and the highest dose, to the maximum recommended. The water volumes were 300 and 400 L ha-1with the recommended application volume varying between 300 and 500 L ha-1. Both, doses and spray volumes used are recommended in Spain, being this herbicide in the final phase of approval for Portugal. There was a higher reinfestation at the second year of the trials, but the interaction year x dose x volume was not significant in relation to the grain yield per unit of area, with significant differences in this parameter, only to herbicide doses and to the interaction year x dose. The correlation between the efficacy of the herbicide and grain yield was highly significant for the two experimental years and different modalities (dose x volume). For each year, there was a significant correlation between seed yield per unit of area and number of pod per plant, plant height and number of seeds per unit of area. The opposite was registered regarding the number of plants per unit area and mean seed weight., Nos anos agrícolas de 2015/2016 e 2016/2017, realizaram-se dois ensaios de campo, na Herdade da Almocreva (Beja) e na Herdade do Passinho (Elvas), respetivamente. O objetivo destes ensaios foi estudar o efeito de diferentes doses do herbicida de pré-emergência aclonifena, em interação com dois volumes de calda, no controlo das infestantes e na produtividade da cultura do grão-de-bico (Cicer arietinumL.). As doses de herbicida estudadas foram 1500, 1800, 2100 e 2400 g s.a ha-1, correspondendo a dose menor à mínima recomendada pelo fabricante do produto para esta cultura e a dose mais elevada, à dose máxima recomendada. Os volumes de calda aplicados foram 300 e 400 L ha-1, com os volumes recomendados a variarem entre 300 e 500 L ha-1. Quer as doses, quer os volumes de calda usados, são recomendados em Espanha, estando este herbicida, em fase final de homologação para Portugal. Verificou-se, uma maior reinfestação no segundo ano de ensaio, mas a interação ano x dose x volume não foi significativa relativamente à produção de grão por unidade de área, havendo diferenças significativas relativamente a este parâmetro, apenas para as doses de herbicida e para a interação ano x dose. A correlação entre a eficácia do herbicida e a produção de grão foi altamente significativa para os dois anos de ensaio e diferentes modalidades (dose x volume). Em cada um dos anos de ensaio, a produção de grão por unidade de área está correlacionada significativamente com o número de vagens por planta, a altura das plantas e o número de sementes por unidade de área, o mesmo não sucedendo com o número de plantas por unidade de área e com o peso médio da semente.

As proteaginosas são muito valorizadas pela produção de proteína vegetal e por serem culturas de reduzidas necessidades em fertilizantes e ainda promoverem a fertilidade do solo. Em Bragança ensaiou-se o cultivo de várias proteaginosas em sequeiro e em regadio. Em sequeiro foram cultivados grão-de-bico e feijão-frade. Em regadio cultivou-se feijão-frade e duas variedades de feijão rasteiro, uma habitual no mercado nacional português (Maravilha-de-Piemonte) e outra habitual no mercado angolano (Amarelo). Feijão-frade e grão-debico cultivados em sequeiro produziram respetivamente 1506 e 955 kg/ha de grão. Em regadio obtiveram 2733, 3164 e 3533, kg/ha de grão, respetivamente em feijão-comum cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Amarelo e Feijão-frade. Na colheita, a quantidade de azoto contida no grão foi de 43,7 e 33,0 kg/ha respetivamente em grão-de-bico e feijão-frade cultivados em sequeiro. Na colheita ficaram na palha resíduos azotados de 6,7 e 10,2 kg/ha, respetivamente. Em regadio, na colheita, feijão-comum, cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Amarelo e feijão-frade continham no grão 105,6, 113,5 e 137,3 kg/ha de azoto, mantendo na palha respetivamente 58,0, 91,2 e 110,8 kg/ha de azoto. Estes resultados mostraram a enorme capacidade destas plantas em acumular azoto (proteína) no grão que pode ser usado na alimentação humana e na palha, podendo este ser usado pelos animais ou permanecer no solo e ser usado pelas culturas que se seguem na rotação. Pulse crops are highly valued for the production of protein and because they are crops of reduced needs in nitrogen fertilizers and still promote the fertility of the soil. The production of several pulse crops was evaluated in rainfed and irrigated conditions in Bragança, NE Portugal. Chickpea and cowpea were grown in rainfed conditions. Under irrigation were grown cowpea and two varieties of common bean (dwarf varieties), one commonly grown in Portugal (Maravilha-de-Piemonte) and the other commonly grown in Angolan (Yellow). Bean and chickpea grown in rainfed conditions respectively produced 1506 and 955 kg/ha of grain. In irrigated trials there were obtained 2733, 3164 and 3533 kg/ha of grain, respectively in common bean cv. Maravilha-de-Piemonte, cv. Yellow and cowpea. At harvest, the amounts of nitrogen contained in the grain were 43.7 and 33.0 kg/ha respectively in chickpea and cowpea rainfed grown. At harvest, remained in straw residues 6.7 and 10.2 kg N/ha, respectively in chickpea and cowpea. In irrigated plots, at the harvest, common bean, cv. Maravilha-de-Piemonte and cv. Yellow, and cowpea contained in the grain 105.6, 113.5 and 137.3 kg N/ha, and in the straw respectively 58.0, 91.2 and 110.8 kg N/ha. These results showed the greats capability of these plants to accumulate nitrogen (protein) in the grain that can be used in human food, and straw which can be used by animals or remain in the soil and be used by the crops that follow in the rotation. info:eu-repo/semantics/publishedVersion

O presente trabalho tem como principal objectivo avaliar o potencial biológico de seis espécies de rizobio, capazes de produzir nódulos na raiz do grão-de-bico (Cicer arietinum, L) com a intenção de seleccionar possíveis espécies que se destaquem nos parâmetros agronómicos estudados, para posterior fornecimento aos agricultores. As espécies ensaiadas foram oriundas de Espanha e isoladas no Departamento de Microbiologia e Genética da Universidade de Salamanca. Juntamente com estas espécies foram também estudadas as espécies de Mesorhizobium mediterraneum tipo e Mesorhizobium ciceri tipo consideradas de referência para a cultura do grão-de-bico, assim como as estirpes endógenas que funcionaram como testemunha. As estirpes que deram origem às espécies foram designadas, de acordo com a sua origem por RCA21 (Riego de la Vega, León); RCA08 (Riego de la Vega, León); FCA11 (Fuentesaúco, Zamora); PECA26 (Pedrosillo, Salamanca); VGCA02 (VegaGuatiza, Lanzarote); FCA08 (Fuentesaúco, Zamora); RCA13 (Riego de la Vega, León) e Testemunha (populações autóctones do solo da estufa. Estas estirpes foram identificadas por González (2003), nas seguintes espécies: Mesorhizobium mediterraneum (VGCA02); Mesorhizobium ciceri (FCA08 e PECA26); Mesorhizobium tianshanense (RCA08 e RCA21) e Mesorhizobium amorphae (FCA11 e RCA13). O ensaio foi instalado na estufa de plástico, em forma de túnel com 2,5 m de altura, da Escola Superior Agrária de Viseu, tendo decorrido de 08/03/04 a 21/06/04, e sendo a cultura do grão-de-bico conduzida segundo as técnicas de cultivo tradicionais da região. Adoptou-se um delineamento experimental constituído por quarenta blocos casualizados de 1 m 2 com quatro repetições, cada uma com dez blocos. Em cada bloco foram semeadas 15 sementes com um compasso de 0,20 m x 0,50 m, previamente inoculadas com cada uma das estirpes e espécies a estudar, com excepção da testemunha que não foi inoculada. Entre os blocos ficou um corredor com cerca de 0,20 m. Os parâmetros agronómicos avaliados neste estudo, para cada uma das espécies ensaiadas, foram a percentagem de emergência, o número de nódulos por planta, o peso seco dos nódulos por planta, a altura da parte aérea das plantas e o peso seco da parte aérea das plantas. No tratamento estatístico dos resultados utilizou-se o programa STATISTICA, método one-way ANOVA e POS-HOC recorrendo ao método Tukey HSD para desiguais n. Relativamente aos parâmetros avaliados, os resultados obtidos não revelaram diferenças significativas entre as espécies ensaiadas e a testemunha, à excepção do peso seco dos nódulos. No entanto, a tendência dos valores observados indicou que, em termos gerais, os melhores resultados foram obtidos com a inoculação das espécies, por ordem decrescente: M. mediterraneum tipo, M. ciceri tipo, M. amorphae, M. mediterraneum, M. ciceri, M. tianshanense e testemnuhna (Blanco).

Dos genes envolvidos na simbiose entre rizóbios e plantas leguminosas, destaca-se o gene nodD, que codifica o activador da transcrição dos genes de nodulação. No entanto, este gene está pouco estudado em Mesorhizobium. Esta tese compreende o estudo detalhado do gene nodD em espécies de Mesorhizobium noduladoras de grão-de-bico, nomeadamente a investigação da sua diversidade, e a análise do efeito da sua sobre-expressão na eficiência simbiótica. Investigou-se ainda se a sua presença seria capaz de mudar a gama de hospedeiros de um rizóbio. Obteve-se um grande aumento da eficiência simbiótica nas estirpes V-15b e ST-2, transformadas com a cópia extra de nodD. Este trabalho constitui a primeira tentativa de melhorar a eficiência simbiótica de mesorizóbios através da sua transformação com um gene simbiótico, mostrando que esta é uma estratégia promissora para a obtenção de rizóbios inoculantes mais eficientes; Abstract: Among the genes involved in the rhizobia-legume symbiosis, the gene nodD has an important role, since it encodes the major transcriptional activator of nodulation genes. However, this gene is not fully study in Mesorhizobium. This thesis describes the study of the nodD gene from Mesorhizbium species that nodulate chickpea, namely the investigation of its diversity and the analysis of the effect of its overexpression in the symbiotic efficiency. In addition, it was investigated if nodD presence would be able to change the host range in rhizobia. A high improvement in the symbiotic efficiency of the strains V-15b and ST-2 was obtained after transformation with a nodD extra copy. This report describes the first attempt to enhance the symbiotic efficiency through the transformation of mesorhizobia with a symbiosis gene, showing that this approach could be a promising strategy to obtain efficient rhizobia inoculants.

Um método microbiológio para determinação do valor nutricional relativo (VNR) de proteínas de alimentos, utilizando o Enteroccocus zymogenes, foi estudado com relação a sua factibilidade e sensibilidade em detectar diferenças na qualidade nutricional de proteínas de grão-de-bico e o efeito do tratamento térmico nestas. Neste trabalho também foi avaliada a possível correlação entre os resultados do método microbiológico e aqueles determinados pelo do Cômputo de Aminoácidos Corrigido pela Digestibilidade Protéica (CACDP). O método microbiológico mostrou-se eficiente em distinguir entre os diferentes aspectos nutricionais das frações protéicas do grão-de-bico, e foi sensível aos efeitos do tratamento térmico. Uma correlação positiva significativa entre os métodos testados foi encontrada (R=0,8142). Os resultados encontrados para o método do E. zymogenes corroboram seus aspectos de rapidez e simplicidade. A microbiological method to measure the relative nutritional value (RNV) of protein foods, using Enteroccocus zymogenes, was studied to detect the differences in nutritional quality of chickpea proteins and the effect of the heat treatment on these proteins. This work also verified the possible correlation between the microbiological method and protein quality evaluation by Protein Digestibility Corrected Amino Acid Scoring (PDCAAS). The RNV microbiological method showed to be efficiently able to distinguish different nutritional aspects of chickpea protein fractions, and it was sensible to detect the effect of heat treatment. A significant positive correlation between Relative Nutritional Value by microbiological method and PDCAAS method was found (R = 0.8142). E. zymogenes method results corroborated its aspects of quickness and simplicity.

O grão-de-bico (Cicer arietinum L.) é uma leguminosa de grande importância mundial devido ao seu alto teor de proteína, ferro, vitaminas e fibra. A produção dessa leguminosa é limitada pela ocorrência de doenças causadas por Fusarium, o que tem dificultado a implantação da cultura em Montes Claros-MG e demais regiões brasileiras. Fungos do gênero Trichoderma são amplamente conhecidos por atuarem como antagonistas a diversos patógenos. Objetivou-se, com esse estudo, obter, identificar e avaliar a patogenicidade de Fusarium sp. associados a grão-de-bico e avaliar o potencial antagonista de isolados de Trichoderma no controle in vitro e in vivo a Fusarium spp. Isolados de Fusarium obtidos de plantas de grão-de-bico com aparentes sintomas de fusariose foram caracterizados por meio de parâmetros morfológicos e filogenéticos. Dentre as características micromorfológicas foram avaliadas: o tamanho, o formato e a septação de microconídios e macroconídios; a produção de conídios em falsas cabeças; a presença e a coloração de esporodóquios e tipo e tamanho de fiálides e clamidósporos. A análise filogenética foi realizada com base em comparação de sequências parciais do gene que codifica o Fator de elongação EF-1 com sequências do Complexo de espécies Fusarium oxysporum (FOSC) e do complexo de espécies Fusarium solani (FSSC) disponíveis no GenBank-NCBI. Foram conduzidos dois testes de patogenicidade em casa de vegetação. Isolados de Trichoderma foram obtidos da rizosfera de plantas de grão-de-bico e foram avaliados in vitro quanto ao antagonismo a isolados patogênicos de F. solani e F. oxysporum, por meio da competição em culturas pareadas e da produção de compostos orgânicos voláteis e não voláteis com atividade fungicida e/ou fungistática. Em casa de vegetação, quatro isolados de Trichoderma selecionados foram avaliados isoladamente e combinados em comparação ao produto comercial Quality®. Dos 14 isolados de Fusarium obtidos e caracterizados, 11 apresentaram marcadores morfológicos típicos de F. oxysporum e três de F. solani. De acordo com a análise filogenética, três isolados agruparam junto à linhagem 3+4 do FSSC, enquanto os outros 11 isolados agruparam no complexo FOSC, em clado distinto de F. oxysporum f. sp. ciceris. Todos os isolados foram patogênicos, causando sintomas de amarelecimento, murcha e podridão radicular. Os isolados FCA 27 e FCA 12 foram os mais agressivos, dentre os isolados de F. oxysporum e de F. solani avaliados, respectivamente. Os isolados de Trichoderma sp. foram eficientes competidores e produziram metabólitos voláteis capazes de inibir o crescimento micelial das duas espécies de Fusarium avaliadas. Já os metabólitos não voláteis produzidos pelos isolados de Trichoderma apresentaram baixa atividade inibitória a F. solani e F. oxysporum e variaram quanto à sua ação. Na avaliação em casa de vegetação, não foi obsevado o efeito dos tratamentos com isolados de Trichoderma sobre o controle de F. oxysporum e F. solani. Neste trabalho, demonstramos pela primeira vez, a posição filogenética de isolados de Fusarium associados ao grão-de-bico em área cultivada no Brasil. The chickpea (Cicer arietinum L.) is a leguminous of great importance worldwide due to its high content of protein, iron, vitamins and fiber. The production of this leguminous is limited by the occurrence of diseases caused by Fusarium, which has hindered the deployment of the culture in Montes Claros and other Brazilians regions. Fungi of the Trichoderma gender are widely known to act as antagonists to various pathogens. The objective of this study was to obtain, identify and evaluate the pathogenicity of Fusarium sp. associated with chickpea and evaluate the potential antagonist Trichoderma isolates in vitro and in vivo control to the Fusarium spp. Fusarium isolates obtained from chickpea plants with apparent fusarium symptoms caused by Fusarium were characterized by morphological and phylogenetic parameters. Among the micromorphological characteristics were evaluated the size, shape and septation of microconidia and macroconidia; conidia production in false heads; presence and coloring sporodochia and type and size of phialides and chlamydospores. The phylogenetic analysis was performed based on comparison of partial sequences of the gene encoding elongation factor EF-1 species with sequences of the Fusarium oxysporum (FOSC) species complex and Fusarium solani species complex (FSSC) available in GenBank-NCBI. Two pathogenicity tests were conducted in a greenhouse. Trichoderma isolates were obtained from the rhizosphere of chickpea plants and were evaluated in vitro as to antagonism to pathogenic isolates of F. solani and F. oxysporum through competition in paired cultures and the production of volatile organic compounds and non-volatile with fungicidal and/or fungistatic activity. In greenhouse four selected Trichoderma isolates were evaluated separately and combined as compared to the commercial product Quality®. Of the 14 isolates of Fusarium obtained and characterized, 11 showed typical morphological markers of F. oxysporum and three of F. solani. According to the phylogenetic analysis, three isolates clustered along the line 3 + 4 of FSSC, while the other 11 isolates clustered in FOSC complex, in a distinct clade of F. oxysporum f. sp. ciceris. All isolates were pathogenic, causing symptoms of yellowing, wilting and root rot. The isolated FCA 12 and FCA 27 were the most aggressive among the isolates of F. oxysporum and F. solani evaluated, respectively. The Trichoderma sp. isolates were efficient competitors and produced volatile metabolites capable of inhibiting the mycelial growth of the two species of Fusarium evaluated. Already the non-volatile metabolites produced by Trichoderma isolates showed low inhibitory activity to F. solani and F. oxysporum and varied as its action. In the evaluation in greenhouse was not observed the effect of treatment with Trichoderma isolated over control of F. oxysporum and F. solani. In this work we demonstrate for the first time phylogenetic position of Fusarium isolates associated with chickpea in cultivated area in Brazil.

A grande escassez global de fontes proteicas, concretamente para os alimentos compostos para animais, torna a Europa muito dependente de matérias-primas oriundas de países terceiros como é o caso típico da soja. O panorama em Portugal é ainda mais preocupante, havendo necessidade de importar cerca de 70 000 t/ano, para alimentação humana.

O presente trabalho teve por objetivos analisar, em grãos não submetidos à irradiação, a composição centesimal e mineral, para verificar as alterações provocadas pela cocção. Em grãos crus e cozidos, não irradiados (controle) e irradiados (doses de 2, 4, 6, 8 e 10 kGy), foram realizadas também as análises de: disponibilidade de ferro in vitro, digestibilidade da proteína in vitro e perfil de aminoácidos. Os resultados das análises dos minerais demonstraram que ocorreu diminuição significativa (pThe work objective was analyzing, in chickpea seeds not irradiated, the centesimal and mineral composition to verifying the alterations on the nutritional characteristics caused by the cooking process. Also were carried out analysis of the iron availability in vitro, protein digestibility in vitro and the profile of amino acids in the raw and cooked in the control and irradiated seeds (doses of 2, 4, 6, 8 and 10 kGy). The results of the mineral analysis showed that only phosphorus decrease significantly (p

No presente estudo procedeu-se ao isolamento e caracterização da fração globulina majoritária (11 S) de grão-de-bico, var. IAC-Marrocos. A globulina majoritária extraída foi isolada por cromatografia de filtração em gel e de troca-iônica mostrando apenas uma banda de proteína na eletroforese em gel de poliacrilamida. A globulina majoritária, após passagem em coluna de Sephadex, revelou duas bandas protéicas de 55 e 52,5kDa e três bandas menores em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio. Na presença de 2-mercaptoetanol 6 polipeptídios na faixa de 18 a 42kDa foram revelados na eletroforese. A globulina isolada foi submetida à ação da tripsina e quimotripsina onde a forma nativa mostrou-se resistente à ação enzimática enquanto o aquecimento (96 e 121°C/15min) não foi suficiente para aumentar a susceptibilidade à hidrólise, significativamente. Adição de NaCl 0,3M levou a um aumento da estabilidade estrutural com menor susceptibilidade à digestão proteolítica, fato em parte perdido com o aquecimento. As hidrólises foram acompanhadas por eletroforese em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio.The isolation and characterization of the major globulin fraction (11 S) from Chickpea, vc IAC-Marrocos, were evaluated. The major globulin was extracted, isolated by gel filtration and ion-exchange chromatography showing only one protein band on PAGE. The globulin, after Sephadex elution, revealed two protein bands of 55 and 52.5kDa and three minor bands on SDS-PAGE. In the presence of 2-mercaptoethanol six polypeptides were revealed on SDS-PAGE in the range of 18 to 42kDa. The isolated native globulin shown to be resistant to trypsin and chymotrypsin however heating at 96 and 121ºC/15min was not sufficient to increase the hydrolysis significantly. The proteolytic susceptibility of the enzymes was reduced by 0.3M NaCl addition at the assay. The salt concentration was sufficient to stabilize the native protein structure that was lost after heating as demonstrated on SDS-PAGE.

Lotes homogêneos de sementes de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) colhidas em quatro locais no Estado de São Paulo, em 1991, foram analisados, no início, quanto à umidade, germinação, vigor e massa de mil sementes. Em seguida, procedeu-se ao armazenamento, por dois anos, nas seguintes situações: (a) em câmara à temperatura de 12oC e 48% de umidade relativa, (b) em laboratório sem controle das condições ambientes. Efetuaram-se testes de germinação e de vigor pelo método de envelhecimento acelerado (42oC/48 horas), aos 6, 12 e 24 meses, a fim de avaliar o comportamento das sementes nas diferentes formas de armazenagem. As sementes colhidas em Campinas revelaram maior massa que as demais, apesar da semelhança entre os lotes, quanto ao teor de umidade. Os índices de germinação e de vigor decresceram de maneira significativa com o tempo de armazenamento. Sementes conservadas em câmara, cujas condições eram controladas, mantiveram melhor qualidade em relação às armazenadas em laboratório. Sementes oriundas de Monte Alegre do Sul mostraram índices de germinação e vigor superiores aos das demais localidades; quanto aos valores menos satisfatórios, pôde-se observá-los no material de Campinas.Chickpea (Cicer arietinum L.) homogeneous seedlots, harvested in four sites in São Paulo State, Brazil, were initially evaluated for germination, vigor, moisture content and seed weigth. Thereafter, seedlots were submitted to storage, during two years, under the following conditions: (a) chamber at 12oC and 48% of relative humidity and (b) at room conditions. Germination and vigor tests (accelerated aging test, 42oC/48h), were applied at 6, 12, and 24 month intervals. All four seedlots showed similar water contents, ranging from 10.7 to 11.2%. However, seeds from Campinas were heavier than those harvested in the other localities. Seed germination and vigor decreased significantly with the increase of the storage period. Seedlots stored under controlled conditions presented higher germination and vigor values than those kept in the laboratory. Seeds harvested at Monte Alegre do Sul showed better germination and vigor than those from other places.

Lotes homogêneos de sementes de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) colhidas em quatro locais no Estado de São Paulo, em 1991, foram analisados, no início, quanto à umidade, germinação, vigor e massa de mil sementes. Em seguida, procedeu-se ao armazenamento, por dois anos, nas seguintes situações: (a) em câmara à temperatura de 12oC e 48% de umidade relativa, (b) em laboratório sem controle das condições ambientes. Efetuaram-se testes de germinação e de vigor pelo método de envelhecimento acelerado (42oC/48 horas), aos 6, 12 e 24 meses, a fim de avaliar o comportamento das sementes nas diferentes formas de armazenagem. As sementes colhidas em Campinas revelaram maior massa que as demais, apesar da semelhança entre os lotes, quanto ao teor de umidade. Os índices de germinação e de vigor decresceram de maneira significativa com o tempo de armazenamento. Sementes conservadas em câmara, cujas condições eram controladas, mantiveram melhor qualidade em relação às armazenadas em laboratório. Sementes oriundas de Monte Alegre do Sul mostraram índices de germinação e vigor superiores aos das demais localidades; quanto aos valores menos satisfatórios, pôde-se observá-los no material de Campinas.

Sementes de onze lotes de grão-de-bico (Cicer arietinurn L.) foram submetidas ao teste de envelhecimento artificial, utilizando-se a temperatura de 42°C e aproximadamente 100% de umidade relativa por períodos de 0, 24, 48, 72 e 96 horas de exposição, na tentativa de melhor discriminar os lotes quanto ao seu nível de vigor. 0 período de 96 horas foi excessivo para a semente de grão-de-bico; o de 48 horas também se mostrou ineficiente para a espécie. Os tempos de 24 e 72 horas classificaram os lotes no mesmo número de níveis de vigor; entretanto, recomenda-se o maior período, uma vez que os lotes que apresentaram germinação acima de 82% foram mais bem discriminados quando se utilizaram 72 horas de câmara de vigor.Eleven chickpea seed lots were subjected to the artificial aging test at 42°C and 100% relative humidity for periods of 0, 24, 48, 72 and 96 hours. The objective was to determine the exposure time that best discriminate the lots for the germination response after aging. The 96 hours period was too long, and the 48 hours period was inefficient; 24 and 72 hours were both similar in the lots classifying as to the seeds vigor levels. However, the 72 hours period was the best to discriminate lots whose germination values were over than 82%.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-10-08Bitstream added on 2014-06-13T19:29:50Z : No. of bitstreams: 1 amaral_als_me_arafcf.pdf: 420922 bytes, checksum: 19cdc39a261be98c272866672668e9a9 (MD5) Vários estudos têm demonstrado que proteínas de leguminosas como soja, grão de bico, lentilhas e alguns feijões possuem propriedades hipocolesterolêmicas e hipotrigliceridêmicas, embora o mais comum seja a utilização de fármacos nestes quadros. Em função da composição proteica do grão de bico e da possível homologia funcional com as demais proteínas de leguminosas, esse estudo teve por objetivo verificar a ação da proteína do tipo legumina (11S) do grão de bico administrada oralmente como suplemento em animais hipercolesterolêmicos induzidos pela dieta. Foram analisados crescimento ponderal, consumo alimentar, excreção fecal, concentração sérica e hepática de colesterol total, triglicerídeos, fração HDL e não-HDL além da excreção de lipídeos totais e colesterol. Houve diferença entre o aspecto dos fígados dos grupos estudados decorrente do consumo da dieta hipercolesterolêmica e ação do fármaco. A administração diária de 300 mg/kg de peso corpóreo da fração 11S do grão de bico apesar de não apresentar efeito sobre os níveis séricos de colesterol total provocou uma diminuição de 28,77% nos níveis de triglicerídeos e de 51,48% e 82,70% nas concentrações hepáticas de colesterol total e triglicerídeos, respectivamente. Esses resultados mostram que a fração 11S do grão de bico possui efeito hipotrigliceridêmico e que as globulinas 11S de leguminosas podem apresentar ações fisiológicas diferentes sobre o metabolismo lipídico Several studies have shown that proteins of legumes like soybeans, chickpeas, lentils and beans have some hypocholesterolemic properties and hypotriglyceridemic, although the most common is the use of drugs in these situations. Devide to the protein composition of chickpea and possible functional homology with other legume proteins, this study aimed to verify the effect of protein type legumin (11S) of chickpeas administered orally as a supplement in animals induced hypercholesterolemic diet. We analyzed weight growth, food consumption, fecal excretion, serum and hepatic total cholesterol, triglycerides, HDL and non-HDL beyond the excretion of total lipids and cholesterol. There was a difference between the appearance of the livers of groups arising from the consumption of hypercholesterolemic diet and drug action. The daily administration of 300 mg / kg body weight fraction of 11S chickpea although not have an effect on serum total cholesterol caused a decrease of 28.77% in the levels of triglycerides and 82% to 51.48 70% liver concentrations of total cholesterol and triglycerides, respectively. These results show that the fraction of 11S chickpeas has effect hypotriglyceridemic and 11S globulins of legumes may have different physiological actions on lipid metabolism

An experiment to study the growing pattern of a chickpea variety, IAC-Marrocos, was carried out at the Monte Alegre Experimental Station, SP, during 1987 and 1988. The dry matter production of all parts of the plant, as well the leaf area index, were weekly evaluated. Exponential quadratic models of regression were adjusted to total dry matter, leaf dry matter and leaf area index, and a linear model to dry matter of grain. Based on the growth analysis it was concluded that the chickpea is a rustic eatable plant that can be recommended as an alternative winter crop for similar climatic conditions as those of the experiment. Com a finalidade de avaliar o padrão de crescimento do grão-de-bico, variedade IAC-Marrocos, realizou-se um experimento na Estação Experimental de Monte Alegre do Sul, SP, nos anos agrícolas de 1987 e 1988. Semanalmente eram feitas coletas de plantas e após a separação das partes, eram obtidos os pesos secos, bem como o índice de área foliar. Esses dados foram analisados com modelos de regressão linear e exponencial ajustados para as matérias secas de grão, de folha e total e para os índices de área foliar e de crescimento. Baseando-se na análise de crescimento conclui-se que o grão-de-bico é uma planta que pode ser recomendada como alternativa para a cultura de inverno em condições climáticas semelhantes às do presente estudo.

O presente trabalho teve por objetivos: (a) verificar possíveis diferenças entre seis genótipos de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), selecionados no Instituto Agronômico, quanto à suscetibilidade ao ataque de Callosobruchus phaseoli (Gyllenhal), C. maculatus F. e Acanthoscelides obtectus (Say), pragas de armazenamento dessa fabácea; (b) relacionar as diferenças em suscetibilidade com a composição química das sementes, e (c) avaliar a qualidade de cozimento das sementes dos genótipos com características agronômicas mais promissoras para o cultivo. Foram utilizadas sementes do cv. IAC-Marrocos e dos genótipos IAC-Sonora, IAC-Sonora-FE, IAC-GB2, IAC-GB3 e IAC-GB4 de grão-de-bico, as quais foram infestadas separadamente com as três principais espécies de insetos, obtendo-se o número de ovos por fêmea (Callosobruchus), a percentagem de ovos que se desenvolveram até adulto, o período de desenvolvimento de ovo a adulto e a perda de peso das sementes por inseto desenvolvido, parâmetros utilizados para avaliação dos genótipos, cuja composição em ácidos graxos foi determinada, procurando-se relacionar as diferenças obtidas com as diferenças em suscetibilidade. Verificaram-se diferenças de resistência ao ataque de bruquídeos entre os genótipos estudados. O IAC-GB2 foi o menos favorável ao desenvolvimento de C. maculatus, C. phaseoli e A. obtectus. A resistência de grão-de-bico a bruquídeos pode estar relacionada com componentes do tegumento que conferem coloração mais escura e/ou com a composição em ácido linoléico, influindo na oviposição e na alimentação e/ou biologia das larvas. Foi observada diferença na qualidade de cozimento entre os genótipos estudados. O IAC-Sonora apresentou qualidade de cozimento significativamente superior ao IAC-GB2.The bruchids have been observed as the most important species in chickpea (Cicer arietinum L.) storage. Nevertheless, many authors reported in some genotypes of Fabacea differences in susceptibility to bruchids attack, suggesting the use of resistant cultivars as a method to avoid infestation during storage. The Instituto Agronômico of Campinas (IAC), State of São Paulo, Brazil, has been selecting chickpeas genotypes suitable to local conditions. The main objective of this research was to verify the occurrence of resistance to Callosobruchus phaseoli (Gyllenhal), C. maculatus F. and Acanthoscelides obtectus (Say) in six chickpeas genotypes during storage. The genotypes were: cv. IAC-Marrocos, IAC-Sonora, IAC Sonora-FE, IAC-GB2, IAC-GB3 and IAC-GB4. Each of them was infested by insects of the three main species. The differences in resistance were evaluated by: (a) the percentage of eggs developed until adult phase, (b) period from egg to adult, (c) loss of weight in seeds per insect developed and (d) the number of eggs per female, the last one was applied only for Callosobruchus species. The seeds chemical composition, fat acids, was evaluated in order to establish a relationship with the seeds resistance or susceptibility. The cultivars IAC-Marrocos and IAC-GB2 showed evidences of resistance to bruchids. IAC-Sonora and IAC-Sonora-FE, which have the best agricultural characteristics, had their seeds cooking quality analyzed. Differences in bruchids attack were observed among the six chickpeas genotypes. IAC-GB2 was the less susceptible to C. maculatus, C. phaseoli and A. obtectus. The resistance to bruchids in chickpea may be related to tegument components as pigments, in dark tegument genotypes, and to the presence of linoleic acid, affecting oviposition and also larval feeding and/or larval biology. Cooking quality differed among genotypes. Cooking quality of IAC-Sonora was significatively higher than that of IAC-GB2.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-06-17Bitstream added on 2014-06-13T18:50:30Z : No. of bitstreams: 1 molina_jp_me_arafcf.pdf: 1805522 bytes, checksum: adb34fd5733f36fbfa386d389f68be89 (MD5) Universidade Estadual Paulista (UNESP) No presente trabalho, objetivou-se a determinar a composição química da farinha da semente de grão-de-bico, cultivar Cícero e do tremoço branco; o estabelecimento de condições de extração das proteínas; a separação das diferentes frações protéicas e caracterizou o comportamento térmico das frações protéicas. A composição química da farinha do grão-de-bico revelou valores de 18,72% de proteína, 10,02 % de umidade, 2,96% de cinzas e 2,6% de extrato etéreo. Já a composição química do tremoço revelou valores de 49,88% de proteína, 8,1% de umidade, 1,54% de cinzas e 2,94% de extrato etéreo. As frações do o grão-de-bico, cultivar Cícero, de maior conteúdo protéico foram a globulina com 88,67%, seguida da glutelina 74,78% e albumina 61,69% e prolamina 7,75%. Para o tremoço branco as frações de maiores conteúdos protéicos foram a albumina 91,33%, seguida da glutelina 89,24% e globulina 41,37%. O valor de energia gasta no processo endotérmico para o evento de desnaturação da proteína das frações protéicas do grão-de-bico, cultivar Cícero, expressos em H/Jg-1 é 190,3 para albumina, 154,3 para globulina, 140,4 para glutelina e 35,97 para prolamina. Para as frações protéicas do tremoço branco os valores expressos em H/Jg-1 é 173,6 para albumina, 208,8 para globulina e 126,0 para glutelina. O H/Jg-1 para prolamina não foi determinado. The present study aimed to determine the chemical composition of the chickpeas, grow cicero and white lupine seed flour and the establishment of conditions for protein extraction, separation of different protein fractions and characterized the behavior thermal of the protein fractions. Now chemical composition of chickpeas flour revealed values of 18.72% protein, 10.02% moisture, 2.96% ash and 2.6% ether extract. Now the chemical composition of lupine revealed values of 49.88% protein, 8.1% moisture, 1.54% ash and 2.94% ether extract. The fractions for the chickpeas, Cicero is growing, of larger protein content were is globulin with 88.67%, followed by glutelin and albumin 74.78% 61.69% and 7.75% prolamin. For the white lupine, the fraction of larger protein content were is albumin 91.33%, followed by glutelin and globulin 89.24% 41.37%. The amount of energy expended in the endothermic process in the event of protein denaturation of the protein fractions of chickpeas, grow Cicero expressed in ΔH/Jg-1 is 190.3 for albumin, globulin to 154.3, 140, 4 to 35.97 for glutelin and prolamin. For the protein fractions of white lupine values in ΔH/Jg-1 is 173.6 for albumin, globulin and 208.8 to 126.0 for glutelin. The ΔH/Jg-1 to prolamin not determined.

O grão-de-bico (Cicer arietinum), considerado entre as leguminosas alimentícias como o terceiro mais importante cultivo no mundo, possui em sua proteína um dos maiores valores biológicos devido a maior digestibilidade. É um cultivo de inverno no sub-continente Indiano, Etiópia e América Latina, enquanto na região do Mediterrâneo é cultivado na primavera Em geral, seu cultivo ocorre entre as latitudes de 15° e 40° N onde, aproximadamente, 10% da área é irrigada. A produção mundial é de 5,6 milhões de toneladas e a área semeada é de 9,6 milhões de hectares. O baixo rendimento se deve, principalmente, a falta de cultivares apropriadas para cada região, o baixo nível tecnológico empregado e o ataque de doenças que, periodicamente, destroem a lavoura Essas observações são válidas para a Índia e Paquistão que juntos contribuem com cerca de 85% da produção mundial. No Brasil, o cultivo do grão-de-bico é incipiente e seu consumo muito pequeno. No entanto, como se trata de uma leguminosa de inverno com proteína de alta qualidade, possui grande potencial como cultivo alternativo. Em função disso, a divulgação de dados sobre origem, taxonomia, importância, utilização e, principalmente, subsídios para o cultivo da espécie serão muito úteis aos interessados na produção desta leguminosa Neste trabalho são mostrados, também, alguns dados de pesquisa obtidos recentemente no Brasil.

O presente trabalho teve por objetivos analisar, em grãos não submetidos à irradiação, a composição centesimal e mineral, para verificar as alterações provocadas pela cocção. Em grãos crus e cozidos, não irradiados (controle) e irradiados (doses de 2, 4, 6, 8 e 10 kGy), foram realizadas também as análises de: disponibilidade de ferro in vitro, digestibilidade da proteína in vitro e perfil de aminoácidos. Os resultados das análises dos minerais demonstraram que ocorreu diminuição significativa (p

Submitted by Guilherme Lemeszenski (guilherme@nead.unesp.br) on 2013-08-22T18:53:03Z No. of bitstreams: 1 S0101-20612004000100025.pdf: 921459 bytes, checksum: 726a681624ee26c849db725b105ebcc2 (MD5) Made available in DSpace on 2013-08-22T18:53:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 S0101-20612004000100025.pdf: 921459 bytes, checksum: 726a681624ee26c849db725b105ebcc2 (MD5) Previous issue date: 2004-03-01 Made available in DSpace on 2013-09-30T18:07:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S0101-20612004000100025.pdf: 921459 bytes, checksum: 726a681624ee26c849db725b105ebcc2 (MD5) S0101-20612004000100025.pdf.txt: 32401 bytes, checksum: 0937fdd7d88cbd4a0bc2cbd2568686f9 (MD5) Previous issue date: 2004-03-01 Submitted by Vitor Silverio Rodrigues (vitorsrodrigues@reitoria.unesp.br) on 2014-05-20T13:25:25Z No. of bitstreams: 2 S0101-20612004000100025.pdf: 921459 bytes, checksum: 726a681624ee26c849db725b105ebcc2 (MD5) S0101-20612004000100025.pdf.txt: 32401 bytes, checksum: 0937fdd7d88cbd4a0bc2cbd2568686f9 (MD5) Made available in DSpace on 2014-05-20T13:25:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 S0101-20612004000100025.pdf: 921459 bytes, checksum: 726a681624ee26c849db725b105ebcc2 (MD5) S0101-20612004000100025.pdf.txt: 32401 bytes, checksum: 0937fdd7d88cbd4a0bc2cbd2568686f9 (MD5) Previous issue date: 2004-03-01 No presente estudo procedeu-se ao isolamento e caracterização da fração globulina majoritária (11 S) de grão-de-bico, var. IAC-Marrocos. A globulina majoritária extraída foi isolada por cromatografia de filtração em gel e de troca-iônica mostrando apenas uma banda de proteína na eletroforese em gel de poliacrilamida. A globulina majoritária, após passagem em coluna de Sephadex, revelou duas bandas protéicas de 55 e 52,5kDa e três bandas menores em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio. Na presença de 2-mercaptoetanol 6 polipeptídios na faixa de 18 a 42kDa foram revelados na eletroforese. A globulina isolada foi submetida à ação da tripsina e quimotripsina onde a forma nativa mostrou-se resistente à ação enzimática enquanto o aquecimento (96 e 121°C/15min) não foi suficiente para aumentar a susceptibilidade à hidrólise, significativamente. Adição de NaCl 0,3M levou a um aumento da estabilidade estrutural com menor susceptibilidade à digestão proteolítica, fato em parte perdido com o aquecimento. As hidrólises foram acompanhadas por eletroforese em gel de poliacrilamida dodecilsulfato de sódio. The isolation and characterization of the major globulin fraction (11 S) from Chickpea, vc IAC-Marrocos, were evaluated. The major globulin was extracted, isolated by gel filtration and ion-exchange chromatography showing only one protein band on PAGE. The globulin, after Sephadex elution, revealed two protein bands of 55 and 52.5kDa and three minor bands on SDS-PAGE. In the presence of 2-mercaptoethanol six polypeptides were revealed on SDS-PAGE in the range of 18 to 42kDa. The isolated native globulin shown to be resistant to trypsin and chymotrypsin however heating at 96 and 121ºC/15min was not sufficient to increase the hydrolysis significantly. The proteolytic susceptibility of the enzymes was reduced by 0.3M NaCl addition at the assay. The salt concentration was sufficient to stabilize the native protein structure that was lost after heating as demonstrated on SDS-PAGE. UNESP Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição Fundação Educacional de Barretos Faculdade de Ciências UNESP Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e Nutrição

Amostras de farinha desengordurada de grão-de-bico (Cicer arietinum, L.) contendo diferentes teores de umidade inicial (13%, 18% e 27%) foram submetidas ao processo de extrusão termoplástica e, em seguida, foi realizada a avaliação de seus teores de lisina disponível. Foi verificado que o processo de extrusão provocou perda de 58% e 55% na lisina disponível nas farinhas com teores de umidade de 13% e 18%, respectivamente. Na farinha de grão-de-bico com 27% de urnidade inicial, a perda de lisina disponível foi de 71 %, após o processo de extrusão. Effect of thermoplastic extrusion on lysine availability of chickpea (Cicer arietinum, L.) flour. The aim of this research was to evaluate lysine availability of chickpea (Cicer arietinum, L.) flour submitted to therrnoplastic extrusion at three feed moisture levels (13%,18% and 27%). It was verified that extrusion treatments reduced available lysine by 58% and 55% at 13% and 18% feed moisture levels. The major lysine loss, 71 %, was verified at 27% feed moisture level.

Lotes homogêneos de sementes de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) colhidas em quatro locais no Estado de São Paulo, em 1991, foram analisados, no início, quanto à umidade, germinação, vigor e massa de mil sementes. Em seguida, procedeu-se ao armazenamento, por dois anos, nas seguintes situações: (a) em câmara à temperatura de 12oC e 48% de umidade relativa, (b) em laboratório sem controle das condições ambientes. Efetuaram-se testes de germinação e de vigor pelo método de envelhecimento acelerado (42oC/48 horas), aos 6, 12 e 24 meses, a fim de avaliar o comportamento das sementes nas diferentes formas de armazenagem. As sementes colhidas em Campinas revelaram maior massa que as demais, apesar da semelhança entre os lotes, quanto ao teor de umidade. Os índices de germinação e de vigor decresceram de maneira significativa com o tempo de armazenamento. Sementes conservadas em câmara, cujas condições eram controladas, mantiveram melhor qualidade em relação às armazenadas em laboratório. Sementes oriundas de Monte Alegre do Sul mostraram índices de germinação e vigor superiores aos das demais localidades; quanto aos valores menos satisfatórios, pôde-se observá-los no material de Campinas. Chickpea (Cicer arietinum L.) homogeneous seedlots, harvested in four sites in São Paulo State, Brazil, were initially evaluated for germination, vigor, moisture content and seed weigth. Thereafter, seedlots were submitted to storage, during two years, under the following conditions: (a) chamber at 12oC and 48% of relative humidity and (b) at room conditions. Germination and vigor tests (accelerated aging test, 42oC/48h), were applied at 6, 12, and 24 month intervals. All four seedlots showed similar water contents, ranging from 10.7 to 11.2%. However, seeds from Campinas were heavier than those harvested in the other localities. Seed germination and vigor decreased significantly with the increase of the storage period. Seedlots stored under controlled conditions presented higher germination and vigor values than those kept in the laboratory. Seeds harvested at Monte Alegre do Sul showed better germination and vigor than those from other places.

O presente trabalho teve por objetivos: (a) verificar possíveis diferenças entre seis genótipos de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), selecionados no Instituto Agronômico, quanto à suscetibilidade ao ataque de Callosobruchus phaseoli (Gyllenhal), C. maculatus F. e Acanthoscelides obtectus (Say), pragas de armazenamento dessa fabácea; (b) relacionar as diferenças em suscetibilidade com a composição química das sementes, e (c) avaliar a qualidade de cozimento das sementes dos genótipos com características agronômicas mais promissoras para o cultivo. Foram utilizadas sementes do cv. IAC-Marrocos e dos genótipos IAC-Sonora, IAC-Sonora-FE, IAC-GB2, IAC-GB3 e IAC-GB4 de grão-de-bico, as quais foram infestadas separadamente com as três principais espécies de insetos, obtendo-se o número de ovos por fêmea (Callosobruchus), a percentagem de ovos que se desenvolveram até adulto, o período de desenvolvimento de ovo a adulto e a perda de peso das sementes por inseto desenvolvido, parâmetros utilizados para avaliação dos genótipos, cuja composição em ácidos graxos foi determinada, procurando-se relacionar as diferenças obtidas com as diferenças em suscetibilidade. Verificaram-se diferenças de resistência ao ataque de bruquídeos entre os genótipos estudados. O IAC-GB2 foi o menos favorável ao desenvolvimento de C. maculatus, C. phaseoli e A. obtectus. A resistência de grão-de-bico a bruquídeos pode estar relacionada com componentes do tegumento que conferem coloração mais escura e/ou com a composição em ácido linoléico, influindo na oviposição e na alimentação e/ou biologia das larvas. Foi observada diferença na qualidade de cozimento entre os genótipos estudados. O IAC-Sonora apresentou qualidade de cozimento significativamente superior ao IAC-GB2. The bruchids have been observed as the most important species in chickpea (Cicer arietinum L.) storage. Nevertheless, many authors reported in some genotypes of Fabacea differences in susceptibility to bruchids attack, suggesting the use of resistant cultivars as a method to avoid infestation during storage. The Instituto Agronômico of Campinas (IAC), State of São Paulo, Brazil, has been selecting chickpeas genotypes suitable to local conditions. The main objective of this research was to verify the occurrence of resistance to Callosobruchus phaseoli (Gyllenhal), C. maculatus F. and Acanthoscelides obtectus (Say) in six chickpeas genotypes during storage. The genotypes were: cv. IAC-Marrocos, IAC-Sonora, IAC Sonora-FE, IAC-GB2, IAC-GB3 and IAC-GB4. Each of them was infested by insects of the three main species. The differences in resistance were evaluated by: (a) the percentage of eggs developed until adult phase, (b) period from egg to adult, (c) loss of weight in seeds per insect developed and (d) the number of eggs per female, the last one was applied only for Callosobruchus species. The seeds chemical composition, fat acids, was evaluated in order to establish a relationship with the seeds resistance or susceptibility. The cultivars IAC-Marrocos and IAC-GB2 showed evidences of resistance to bruchids. IAC-Sonora and IAC-Sonora-FE, which have the best agricultural characteristics, had their seeds cooking quality analyzed. Differences in bruchids attack were observed among the six chickpeas genotypes. IAC-GB2 was the less susceptible to C. maculatus, C. phaseoli and A. obtectus. The resistance to bruchids in chickpea may be related to tegument components as pigments, in dark tegument genotypes, and to the presence of linoleic acid, affecting oviposition and also larval feeding and/or larval biology. Cooking quality differed among genotypes. Cooking quality of IAC-Sonora was significatively higher than that of IAC-GB2.

O grão-de-bico (Cicer arietinum), considerado entre as leguminosas alimentícias como o terceiro mais importante cultivo no mundo, possui em sua proteína um dos maiores valores biológicos devido a maior digestibilidade. É um cultivo de inverno no sub-continente Indiano, Etiópia e América Latina, enquanto na região do Mediterrâneo é cultivado na primavera Em geral, seu cultivo ocorre entre as latitudes de 15° e 40° N onde, aproximadamente, 10% da área é irrigada. A produção mundial é de 5,6 milhões de toneladas e a área semeada é de 9,6 milhões de hectares. O baixo rendimento se deve, principalmente, a falta de cultivares apropriadas para cada região, o baixo nível tecnológico empregado e o ataque de doenças que, periodicamente, destroem a lavoura Essas observações são válidas para a Índia e Paquistão que juntos contribuem com cerca de 85% da produção mundial. No Brasil, o cultivo do grão-de-bico é incipiente e seu consumo muito pequeno. No entanto, como se trata de uma leguminosa de inverno com proteína de alta qualidade, possui grande potencial como cultivo alternativo. Em função disso, a divulgação de dados sobre origem, taxonomia, importância, utilização e, principalmente, subsídios para o cultivo da espécie serão muito úteis aos interessados na produção desta leguminosa Neste trabalho são mostrados, também, alguns dados de pesquisa obtidos recentemente no Brasil.

CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais Chickpea is the third most cultivated legume in the world. In Brazil, cropping of this legume is recent and definitions of fertilizer management techniques are scarce. In this study, the objective was to evaluate chickpea (BRS Aleppo) production and soil chemical attributes with and without phosphorus fertilization and leaf-applied molybdenum. A randomized block experimental design was used, with four replications. A 2 x 5 factorial arrangement was used to evaluate production, consisting of two molybdenum fertilization management practices (with and without molybdenum) and five application rates of P2 O5 (0, 60, 120, 180, and 240 kg ha-1) in the form of single superphosphate. Soil sampling for evaluation of soil chemical attributes in the crop row and between rows was also considered. Molybdenum fertilization brought about greater stem and aboveground dry matter. Phosphorus fertilization increased stem, leaf, and seed yield, yielding a maximum of 2.83 t ha-1 seed at the rate of 200 kg ha-1 P2 O5 . However, maximum agronomic efficiency (8.30) was observed with the addition of 150 kg ha-1 P. Soil in the crop row attained higher concentrations of P, K, H+Al, and P-rem and reduction in pH, Ca concentration, SB, T, and V compared to between rows. Phosphorus rates reduced soil pH and increased T and the P concentrations, though only in the plant row. Between the rows, no changes were observed in soil chemical attributes, indicating low mobility of P and the acidification capacity of superphosphate in alkaline soils. O grão-de-bico é a terceira leguminosa mais cultivada no mundo. No Brasil cultivos com essa leguminosa são recentes e definições de técnicas de manejo de fertilizantes são escassas. Objetivou-se avaliar a produção de grão-de-bico (BRS Aleppo) e os atributos químicos do solo sob doses de fósforo e molibdênio foliar. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso, com quatro repetições. Para avaliação da produção, adotou-se o esquema fatorial 2 x 5, consistindo de dois manejos da adubação, com ou sem molibdênio e cinco doses de P2 O5 (0, 60, 120, 180 e 240 kg ha-1). Para avaliação dos atributos químicos do solo, considerou-se também a amostragem na linha e entre linha de semeadura. A adubação molíbdica propiciou maior massa seca de ramos e da parte aérea. As doses de fósforo aumentaram a massa seca de ramos, folhas e grãos, obtendo-se a produção máxima de 2,83 t ha-1 de grãos na dose 200 kg ha-1 de P2 O5 . Entretanto a máxima eficiência agronômica (8,30) foi observada com a adição de 150 kg ha-1de P. No solo da linha de cultivo obteve-se maiores teores de P, K, H+Al e P-rem, e diminuição do pH, teor de Ca, SB, T e V, em comparação àquele da entre linha. As doses de fósforo reduziram o pH do solo, aumentaram a T e os teores de P, somente na linha de cultivo, indicando a baixa mobilidade do P e a capacidade de acidificação do superfosfato em solos alcalinos.