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Objective: The goal of this study was to investigate the preventive effects of defatted flaxseed meal on the appearance of aberrant crypt foci (ACF) in mice treated with 1,2-dimethylhydrazine (DMH). Materials and Methods: ACF were induced by intraperitoneal administration of 20 mg/kg body weight of DMH for 8 weeks. The animals were divided into three treatments (n=8): AIN93M diet without fibers + DMH (C-); AIN93M diet with defatted flaxseed meal (LIN); and AIN93M diet with defatted flaxseed meal + DMH (LINCA), for 15 weeks. The technique RT-PCR was used to evaluate the expression of p16, p21, p53, cyclin D1, and cyclin E in the distal colon. In addition, flow cytometric analysis of CD4 and CD8 spleen cells, the quantification of short-chain fatty acids (SCFA) in stool, the quantification of Bifidobacterium spp., Clostridium spp. in feces. Results: LIN and LINCA showed increased Bifidobacterium spp. compared with control (C-). In relation to the weight of the organs, the groups LIN and LINCA showed higher values for the liver and kidney compared with control (C-). Regarding ACF, the group LINCA presented fewer ACF in the middle and distal colon compared with control (C-). When we analyzed ACF with more than three crypts the group LIN and LINCA did not present ACF in the middle and distal segments. LINCA presented increased p53 gene expression. Conclusion: This finding suggests that defatted flaxseed meal reduces ACF by increasing the expression of p53 and increase Bifidobacterium spp. Objetivo: El objetivo de este estudio fue investigar el efecto preventivo de la harina de linaza desgrasada en el desarrollo de focos de criptas aberrantes (FCA) en ratones tratados con 1,2-dimethylhydrazina (DMH). Material y Métodos: FCA se indujo por inyección intraperitoneal de 20 mg / kg de DMH por kilogramo de peso corporal durante 8 semanas. Los animales fueron divididos en 3 grupos (n = 8): dieta sin fibra de la dieta AIN93M DMH + (C); Dieta AIN93M con harina de linaza desgrasada (LIN); dieta AIN93M y la dieta con harina de linaza desgrasada + DMH (Enlace) durante 15 semanas. RT-PCR se utilizó para evaluar la expresión de p16, p21, p53, ciclina D1, ciclina E y el colon distal. Los análisis CD4 y CD8 se realizaron con citometría de flujo, así como la cuantificación presencia de Bifidobacterium spp. y de Clostridium spp. en las heces. La cuantificación de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) fue realizada por lo método de cromatografía de gas. Resultados: LIN y LINCA mostraron un aumento significativo de Bifidobacterium spp., en comparación con el control (C) (p

The use of healthy diets has been a great ally in the prevention and treatment of various diseases, including colorectal cancer (CRC), a disease that affects much of the world population, configuring it as a public health problem. Genetic and environmental factors are cited as the main causes of the CRC. Among the diet can highlight the environmental. The use of probiotics as an alternative in the prevention of CRC is gaining more support from the scientific community. Prebiotics are soluble fibers that reduce the risk of CRC by the production of protective metabolites, such as the shortchain fatty acids such as acetate, propionate and butyrate. Prebiotics also influence the growth of lactic acid bacteria and bifidobacteria providing inhibitory effect in many bacteria that produce carcinogenic enzymes. Flaxseed is also a food beneficial in preventing the CRC being a food source rich in essential fatty acids that can function as an anti-inflammatory, to the decrease in cell proliferation and induce apoptosis in cancer cells. Another component of flaxseed is associated with the fibers and compounds that can be converted into biologically active phytochemicals, facultative aerobic bacteria present in the colon of mammals and may decrease the activity of pro-carcinogenic and increase the activity of enzymes that act in the process of cellular detoxification and protection against cancer. Flaxseed is available in the market as whole grains, bran and the like. The aim of this study was to investigate the effects of fiber (inulin and fructooligosaccharides) and defatted flaxseed meal in the colon of Balb/C and defatted flaxseed meal compared C57BL 6 male and female induced the appearance of aberrant crypt foci (ACF) with 1,2-dimethylhydrazine (DMH) was performed histological techniques, biochemical and molecular biological evaluation of results. In Balb/C results of this study showed that inulin has a greater efficacy in preventing the onset of ACF with fewer or equal to three crypts in the proximal colon, middle and distal. In the middle and distal colon inulin also was effective in preventing the incidence of ACF with number greater than three crypts. The low expression of p53, p21 and p16 in the distal colon in the treatment with inulin did not affect its preventive effect of prebiotics, suggesting that other mechanisms for the prevention of ACF may be involved. For the appearance of ACF in three equal number memor or crypts in the proximal colon, the middle and distal fructooligosaccharides was effective. This efficiency can be attributed to increased gene expression of p16 protein in the distal colon of mice. For the middle and distal colon the defatted flaxseed meal was effective in preventing the onset of ACF with fewer or equal to three crypts. For the incidence of ACF in number greater than three crypts in the middle and distal colon the defatted flaxseed meal also has preventive effects. This efficiency in the distal colon can be attributed to increased gene expression of p53 protein. When comparing the different sexes of C57BL/6 using only the defatted flaxseed meal, that food had preventive effects in the proximal colon, middle and distal male mice decreases the incidence of ACF with fewer or equal to three crypts. For distal colon this effectiveness can be attributed to increased gene expression of p53 protein. In females the defatted flaxseed meal did not protect the distal colon in the incidence of ACF with fewer or equal to three crypts. ACF for a number higher than three crypts in both sexes the defatted flaxseed meal not prevented the emergence of ACF. Faced with such evidence found in this study, the prebiotics inulin and fructooligosaccharides or defatted flaxseed bran dietary fibers are effective in preventing the development of CRC, but further studies should be undertaken to elucidate other mechanisms that may be involved in this process both in the line of Balb/C mice receiving prebiotics and defatted flaxseed meal in the diet, as well as in C57BL/6 mice that were fed the defatted flaxseed meal. A utilização de dietas saudáveis tem sido um grande aliado na prevenção e tratamento de diversas enfermidades, incluindo o câncer colorretal (CCR), uma doença que afeta grande parte da população mundial, configurando-se como um problema de saúde pública. Fatores genéticos e ambientais são apontados como as principais causas do CCR. Dentre os ambientais podemos destacar os dietéticos. O uso de prebióticos como uma das alternativas na prevenção do CCR vem ganhando cada vez mais o apoio da comunidade científica. Prebióticos são fibras solúveis que reduzem o risco de desenvolvimento de CCR pela produção de metabólitos protetores, como por exemplo, os ácidos graxos de cadeia curta como o acetato, propionato e o butirato. Os prebióticos influenciam também no crescimento de bactérias ácido-lácticas e bifidobactérias proporcionando efeito inibitório em muitas bactérias que produzem enzimas carcinogênicas. A linhaça também é um alimento benéfico na prevenção do CCR sendo um componente alimentar rico em ácidos graxos essenciais que podem funcionar como antiinflamatório, proporcionar a diminuição da proliferação celular e induzir a apoptose em células cancerosas. Outro componente da linhaça são as fibras e compostos associados que podem ser convertidos em fitoquímicos biologicamente ativos, por bactérias aeróbias facultativas presentes no cólon de mamíferos podendo diminuir a atividade de enzimas pró-carcinogênicas e aumentar a atividade de enzimas que atuam no processo de detoxificação celular e proteção contra o câncer. A linhaça está disponível no mercado na forma de grãos integrais, farelo e similares. O objetivo desse estudo foi investigar os efeitos das fibras (frutooligossacarídeo e inulina) e farelo de linhaça desengordurado no cólon de camundongos Balb/C e do farelo de linhaça desengordurado comparando camundongos C57BL/6 macho e fêmea induzidos ao aparecimento de focos de criptas aberrantes (FCA) com 1,2-dimetilhidrazina (DMH) sendo realizadas técnicas histológicas, bioquímicas e de biologia molecular para a avaliação dos resultados. Nos camundongos Balb/C os resultados desse estudo permitiram concluir que a inulina possui maior eficácia na prevenção do aparecimento de FCA com número menor ou igual a três criptas no cólon proximal, médio e distal. No cólon médio e distal a inulina também mostrou-se eficaz na prevenção da incidência de FCA com número maior que três criptas. A baixa expressão das proteínas p53, p21 e p16 no cólon distal no tratamento com inulina não afetou o seu efeito preventivo desse prebiótico, sugerindo que outros mecanismos de prevenção de FCA podem estar envolvidos. Para o aparecimento de FCA com número memor ou igual três criptas no cólon proximal, médio e distal o frutooligossacarídeo foi eficaz. Para FCA com número maior que três criptas no cólon médio e distal o frutooligossacarídeo também mostrou-se eficaz. Essa eficácia pode ser atribuída à expressão aumentada do gene da proteína p16 no cólon distal dos camundongos. Para o cólon médio e distal o farelo de linhaça desengordurado mostrou-se eficaz na prevenção do aparecimento de FCA com número menor ou igual a três criptas. Para a incidência de FCA com número maior que três criptas no cólon médio e distal o farelo de linhaça desengordurado também possui efeitos preventivos. Essa eficácia no cólon distal pode ser atribuída à expressão aumentada do gene da proteína p53. Quando comparamos os diferentes sexos de camundongos C57BL/6 utilizando somente o farelo de linhaça desengordurado, esse alimento apresentou efeitos preventivos no cólon proximal, médio e distal dos camundongos machos diminuindo a incidência de FCA com número menor ou igual a três criptas. Para o cólon distal essa eficácia pode ser atribuída ao aumento da expressão do gene da proteina p53. Nas fêmeas o farelo de linhaça desengordurado não protegeu o cólon distal da incidência de FCA com número menor ou igual a três criptas. Para FCA com número maior que três criptas em ambos os sexos o farelo de linhaça desengordurado não previniu o aparecimento de FCA. Diante de tais evidências encontradas no presente estudo concluímos que os prebióticos frutooligossacarídeo ou inulina e o farelo de linhaça desengordurado são fibras dietéticas efetivas na prevenção do desenvolvimento do CCR, no entanto mais estudos, devem ser realizados para elucidar outros mecanismos que possam estar envolvidos nesse processo tanto na linhagem de camundongos Balb/C que receberam prebióticos e farelo de linhaça desengordurado na dieta, bem como nos camundongos C57BL/6 que foram alimentados com o farelo de linhaça desengordurado.

The objective of the study is to determine the presence of antigens of Klebsiella pneumoniae in tissues or organs of immunodepressed and nonimmunodepressed mice fed an enteric diet contaminated with K. pneumoniae and in the presence or absence of the prebiotics FOS and inuline. The liver and spleen of the animals were extracted on the sixth and seventh day of the experiment and analyzed with histological techniques of optic and fluorescent microscopy. For the indirect technique of immunoflourescence analysis using albino New Zealand rabbits, polyclonal antiserum containing antibodies for K. pneumoniae were produced. The antiserum yielded positive results in the serological tests for 14 isolates of Klebsiella sp. To detect K. pneumoniae, the indirect tests for immunofluorescence and staining with hematoxylin and eosin (H&E), toluidine blue, periodic acid Shiff (PAS), and Gram, showed no bacteria present in either the liver or spleen, nor did the histological analyses show evidence of alterations in the selected organs. O presente trabalho teve como objetivo demonstrar a presença de antígenos de K. pneumoniae, em tecidos ou órgãos de camundongos imunodeprimidos e não imunodeprimidos, tratados com dieta enteral contaminada com K. pneumoniae na presença e ausência de prebióticos FOS e inulina. Fígado e baço dos animais oriundos do sexto e sétimo dia de experimento foram coletados e processados através de técnicas histológicas para a análise por microscopia óptica e de fluorescência. Para a técnica de imunofluorescência indireta foi produzido anti-soro policlonal contendo anticorpos para K. pneumoniae utilizando coelhos albinos da raça Nova Zelândia. O anti-soro obtido também apresentou reação positiva nos testes sorológicos para 14 isolados de Klebsiella sp. Os testes de imunofluorescência indireta e de colorações com hematoxilina e eosina (HE), azul-de-toluidina, ácido periódico de Shiff (PAS) e Gram, utilizados para a detecção de K. pneumoniae, não revelaram indícios da presença da bactéria no fígado e no baço, bem como as análises histológicas não demonstraram alterações nos órgãos analisados.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior As parasitoses intestinais são doenças de caráter endêmico no Brasil e constituem um grave problema de saúde pública, afetando adultos e crianças em todo o mundo. O conhecimento sobre as formas de transmissão e medidas profiláticas das parasitoses intestinais, além de constituírem temáticas curriculares obrigatórias, pode auxiliar na prevenção e no controle destas infecções na população. Diante disto, incluir as práticas de educação em saúde no processo de ensino aprendizagem possibilita a construção do conhecimento, permitindo o pleno exercício da cidadania e melhorias comportamentais. O presente trabalho teve o objetivo avaliar se metodologias alternativas (aulas dialogadas e práticas, mural educativo, feira de ciências e jogo lúdico) aplicadas ao ensino das doenças parasitárias agem como uma ferramenta facilitadora do aprendizado. O estudo foi desenvolvido com alunos do 2º ano do Ensino Médio da Escola Estadual “Professor Letro” no município de Antônio Dias onde se aplicou o pré-teste e a seguinte sequência didática: aula teórica e prática, construção de murais educativos, criação e aplicação do jogo lúdico denominado “Jogo Parasitológico”, organização de uma feira de ciências e aplicação do pósteste. Na avaliação inicial foi constatado um percentual médio de acertos de 42,8% revelando que os estudantes detinham pouco conhecimento a respeito das parasitoses intestinais. As aulas práticas tiveram boa participação por parte dos estudantes que puderam contextualizar o conteúdo. A construção do mural educativo proporcionou o trabalho em grupo estimulando a cooperação entre eles. O Jogo Parasitológico teve grande aceitação e promoveu uma disputa saudável, tornando a aula mais prazerosa. Na feira de ciências, os discentes atuaram como multiplicadores do conhecimento sobre as doenças parasitárias para a comunidade escolar. No pós-teste, aplicado após as intervenções educativas, verificamos que em todas as questões houve uma melhora no entendimento das enteroparasitoses com um percentual médio de acertos de 61,1%. As metodologias educativas propostas na sequência didática e o jogo propiciaram maior interação e envolvimento dos alunos. Dessa forma, aprimorar a forma de ensinar e inserir novas ferramentas contribuiu para um ensino mais eficiente. Intestinal parasitic diseases are diseases of an endemic nature in Brazil and constitute a serious public health problem, affecting adults and children worldwide. Knowledge about the forms of transmission and prophylactic measures of intestinal parasites, in addition to being mandatory curricular themes, can help prevent and control these infections in the population. In view of this, including health education practices in the teaching-learning process enables the construction of knowledge, allowing full exercise of citizenship and behavioral improvements. The present work had the objective to evaluate if alternative methodologies (dialogued and practical classes, educational mural, Science Fair and playful game) applied to the teaching of parasitic diseases act as a tool to facilitate learning. The study was developed with 2nd high school students from the “Professor Letro” State School in the municipality of Antônio Dias where the pre-test and the following didactic sequence were applied: theoretical and practical classes, construction of educational murals, creation and application the playful game called “Parasitological Game”, organization of a Science Fair and application of the post-test. In the initial assessment, a success rate of correct answers of 42.8% was found, revealing that the students had little knowledge about intestinal parasitic infections. Practical classes were well attended by students who were able to contextualize the content. The construction of the educational mural provided group work, encouraging cooperation between them. The Parasitological Game was widely accepted and promoted a healthy dispute making the class more enjoyable. At the Science Fair, students acted as multipliers of knowledge about parasitic diseases for the school community. In the post-test, applied after educational interventions, we found that in all questions there was an improvement in the understanding of enteroparasitosis with an average percentage of correct answers of 61.1%. The educational methodologies proposed in the didactic sequence and the game provided greater interaction and involvement of students. Thus, improving the way of teaching and inserting new tools contributed to more efficient teaching.

O ácido desoxirribonucleico(DNA)é a base da vida. As informações contidas nos seus genes orientam a síntese de proteínas essenciais na composição da estrutura de um ser vivo e também no controle de vários processos vitais. As estruturas microscópicas, as reações bioquímicas e as etapas ricas em detalhes com vários conceitos genéticos dificultam a compreensão desses processos. A utilização de metodologias inovadoras para o ensino é importante para estimular os alunos a produzirem novos conhecimentos e estão sendo inseridas na prática pedagógica a fim de contextualizar e problematizar os conteúdos. O uso de jogos didáticos tem se mostrado uma boa ferramenta, pois oferece um ambiente prazeroso, lúdico, participativo, favorecendo o desenvolvimento espontâneo e criativo nos alunos, além de proporcionar uma maior apropriação dosconhecimentos envolvidos. No presente estudo, foi desenvolvidoum jogo pedagógico sobrea síntese de proteínas, buscando levar, de forma lúdica,osconceitos de biologia molecular e genética aosalunos do ensino médio da Escola Estadual Maurílio Albanese Novaes, em Ipatinga -MG.A metodologiafoiaplicada em caráter quantitativo e qualitativo, tipo pesquisa-ação.O jogofavoreceuum maior envolvimento dos alunos com o tema estudado, desenvolveu o espírito de grupo, melhorou asocializaçãoetornou real umprocesso quepara os alunos do ensino médio,só era concebido no imaginário, ou seja, o jogo teve impactos positivos ao proporcionar um ensino prazeroso e descontraído. Deoxyribonucleic acid (DNA) is the basis of life. The information contained in its genes guides the synthesis of essential proteins in the composition of the structure of a living being and also in the control of several vital processes.Microscopic structures, biochemical reactions and stages rich in details with various genetic concepts make it difficult to understand these processes. The use of innovative teaching methodologies is important to stimulate students to produce new knowledgeand are being inserted in the pedagogical practice in order to contextualize and problematize the contents. The use of educational games has proved to be a good tool, as it offers a pleasant, playful, participatory environment, favoring spontaneous and creative development in students, in addition to providing a greater appropriation of the knowledge involved. In this study, a pedagogical game was developed on protein synthesis, seeking to take, in a playful way, the concepts of molecular biology and genetics to high school students at the Estadual Maurílio Albanese Novaes, in Ipatinga -MG. The methodology was applied in a quantitative and qualitative, action research type. The game favored a greater involvement of the students with the studied theme, developed the group spirit, improved socialization and made a process that for high school students, was only conceived in the imaginary, that is, the game had positive impacts on the provide a pleasant and relaxed teaching.

CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior A Genética é, atualmente, um dos ramos do conhecimento mais difundidos pela mídia. Suas diferentes facetas têm sido estudadas e fazem parte do cotidiano dos estudantes e de toda a sociedade. Para que possa opinar e decidir sobre assuntos complexos do ponto de vista ético e social, como clonagem, organismos geneticamente modificados, uso de células tronco, a população deve ter acesso a conhecimentos básicos que tornem o cidadão capaz de compreender os efeitos e implicações dessas novas tecnologias. É papel da escola tornar acessível esses conhecimentos e subsidiar a aprendizagem. Os professores têm, no entanto, ensinado os conteúdos de genética de forma tradicional, quase sempre com aulas expositivas, o que, para o estudante do século XXI, inserido num contexto altamente tecnológico e dinâmico, tornou-se desestimulante e desinteressante. Entre as diversas metodologias quetêm sido experimentadas está a Sala de aula invertida ou “Flipped Classroom”, em que o aluno trabalha em casa a apropriação do conteúdo teórico, permitindo-o gerenciar seu tempo. Em sala de aula, o aluno realiza atividades inerentes ao conteúdo estudado em casa, sendo o professor orientador e mediador do processo. O objetivo deste trabalho foi aplicar a metodologia sala de aula invertida para trabalhar conteúdos de genética no terceiro ano do ensino médio e avaliar sua eficácia em termos de desempenho escolar e a percepção dos alunos sobre essa metodologia. Foram aplicadas duas sequências didáticas, uma para Turma Aula Tradicional (TAT) e outra para Turma Aula Invertida (TAI). Os estudantes, da turma TAI dedicaram mais tempo ao estudo, e assim, tiveram mais facilidade em aprender o conteúdo. Alguns relataram dificuldade em administrar o tempo de estudo por ter que conciliar estudo e trabalho.A turma TAI que recebeu o conteúdo pela metodologia sala de aula invertida apresentou notas significativamente mais altas que a turma TAT. Concluímos que a metodologia sala de aula invertida pode ser eficaz no ensino de Genética. No entanto, a realidade de muitos estudantes do ensino médio nas escolas públicas inclui, além de outros problemas sociais,a necessidade de trabalhar para complementar a renda familiar, o que pode se tornar um obstáculo para o pleno desenvolvimento e motivação dos estudantes com esta metodologia. Genetics is currently one of the branches of knowledge most widespread in the media. Its different facets have been studied and are part of the students' daily life and of the whole society. In order to give an opinion and decide on complex issues from an ethical and social point of view, such as cloning, genetically modified organisms, use of stem cells, a population must have access to basic knowledge that makes the citizen able to understand the effects and consequences of these new technologies. It is the role of the school to make knowledge accessible and to subsidize learning. However, teachers have taught the contents of genetics in a traditional way, almost always with expository classes, which, for the 21st century student, inserted in a highly technological and dynamic context, has become discouraging and uninteresting. Among the various methodologies that have been tried is the Inverted Classroom or “Flipped Classroom”, in which the student works at home appropriate to the theoretical content, allowing him to manage his time. In the classroom, the student performs activities inherent to the content studied at home, being the guiding teacher and mediator of the process. The objective of the work was to apply the inverted classroom methodology to work on genetics content in the third year of high school and to evaluate its effectiveness in terms of school performance and students' perception of this methodology. Two didactic sequences were applied, one for Traditional Classroom (TAT) and another forInverted Classroom (TAI). Students in the TAI class spent more time studying, and thus, it was easier to learn the content. Some difficulties reported in managing study time due to having to reconcile study and work. The TAI class that checks the content using the inverted classroom methodology, presenting secondary grades higher than the TAT class. We conclude that the inverted classroom methodology can be effective in teaching Genetics. However, the reality of many high school students in public schools includes, in addition to other social problems, the need to work to supplement family income, which can become an obstacle to the full development and motivation of students with this methodology.

As enteroparasitoses constituem um sério problema de saúde pública em escala global, atingindo principalmente as populações de regiões mais carentes podendo causar sérios prejuízos à saúde. A sua distribuição está associada à escassez de saneamento básico, sendo mais prevalentes em populações com baixo nível de escolaridade. Neste contexto, orientar a população quanto aos modos de transmissão, profilaxia e controle é de suma importância para a conscientização e consequentemente redução do número de casos. Atualmente este assunto é abordado no ensino de Biologia de uma maneira rápida e resumida com apenas informações descontextualizadas que não proporciona ao aluno uma reflexão global sobre os parasitos e o meio em que se inserem. Diante disto, este trabalho sugere maneiras de inserir os estudantes de Ensino Médio como protagonistas de ações de educação em saúde, para que estes atuem de maneira ativa no processo de ensino-aprendizagem sobre enteroparasitoses, produzindo materiais didáticos diversificados eapresentando essa temática para a escola e sua comunidade. Esta proposta pedagógica busca a construção do conhecimento de maneira contextualizada, favorecendo um ensino significativo. O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brasil (CAPES) – Código de financiamento 001. Enteroparasitosis is a serious public health problem on a global scale, affecting mainly the populations of poorer regions and can cause serious damage to health. Its distribution is associated with the scarcity of basic sanitation, being more prevalent in populations with low educational level. In this context, guiding the population on the modes of transmission, prophylaxis and control is of paramount importance for raising awareness and consequently reducing the number of cases. Currently this subject is approached in the teaching of Biology in a quick and summarized way with only decontextualized information that does not provide the student with a global reflection on the parasites and the environment in which they are inserted. Given this, this work suggests ways of inserting high school students as protagonists of health education actions, so that they act actively in the teaching-learning process about enteroparasitosis, producing diverse didactic materials and presenting this theme to the school and your community. This pedagogical proposal seeks to build knowledge in a contextualized way, favoring meaningful teaching. This work was carried out with the support of the Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel - Brazil (CAPES) - FinancingCode 001.

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Os livros didáticos possuem funções e aplicações variadas no processo de ensino e aprendizado, sendo na maioria das vezes, um material acessível aos estudantes. Esse material é adotado pelos professores das escolas públicas brasileiras e fornecido pelo Programa Nacional do Livro Didático - PNLD do Ministério da Educação - MEC para um período de três anos. Em contrapartida o MEC disponibiliza o Exame Nacional do Ensino Médio – ENEM - que é um importante meio de avaliação para que o aluno consiga ter acesso às instituições públicas e privadas que ofertam ensino superior pelos programas como SISU, FIES e PROUNI. O objetivo deste trabalho foi identificar, quantificar e analisar as questões de Biologia em especial a Biologia Celular e Molecular e a Genética dos cadernos de questões do ENEM e de livros didáticos entre 2015 a 2017 adotados pelas escolas públicas brasileiras. A metodologia para coleta de dados e análise das questões foram realizadas em três etapas de acordo com Bardin (2011) dividida em: Pré – análise, Exploração e Análise dos dados. Para análise da interdisciplinaridade das questões contextualizada foi utilizada a análise discursiva textual – ATD elaborada por Moraes e Galiazzi (2007). Como resultado dessa pesquisa foi verificado nos cadernos de questões do ENEM maior no número de questões de Biologia (média 52,8% n = 23,76 do total de 45 questões) em relação as específicas de Química e/ou Física. Dentre as questões de Biologia as questões de Biologia Celular e Molecular e de Genética cursavam sempre em alto percentual (14,84%, n = 6,67) no total de questões especificas e gerais de Biologia (21,50%, n = 9,67). Em relação aos objetos de conhecimentos estabelecidos na matriz de referência do ENEM, as questões que envolvem moléculas, células e tecidos se destacaram em 2016 (n = 8) e 2017 (n = 7) e as questões sobre hereditariedade e diversidade da vida estavam sempre presentes nestes anos. Já os eixos cognitivos de I a IV estavam em maior número, em ambas as áreas. As competências mais exploradas foram as 4, 5 e 8 para ambas as áreas, em um percentual de 100%. Das 30 habilidades para Ciências Natureza e suas Tecnologias e considerando uma margem ≥ 50 % tinham oito habilidades (H2, H14, H15, H17, H18, H25, H29, H30) das 22 encontradas nas questões de Biologia Celular e Molecular e nas questões de Genética somente seis habilidades (H2, H13, H14, H15, H17 e H30) das 14. Com relação aos livros didáticos, verificou-se que as três coleções atenderam aos eixos cognitivos de I a IV, exceto o eixo V estabelecido pela matriz de referência do ENEM e considerando se um percentual ≥ 50%, verificou-se que na segunda coleção prevaleceram maior número de competências que foram as de número 4, 5 e 8 tanto para Biologia Celular e Molecular (competência 4 - 100% N=120, competência 5 - 100% N=120 e competência 8 - 65% N=78) quanto em Genética (competência 4- 94,3% N= 99, competência 5 – 94,3% N=99 e competência 8 – 80% N=84). Já a frequência e a variedade de habilidades presentes nas coleções, a terceira coleção apresentou maior número para as questões que envolvem Biologia Celular e Molecular (H13, H14, H15 H16 e H17) e nas questões de Genética todas as coleções haviam as habilidades H13, H14, H15 e H17 e na primeira e terceira coleção estavam ainda a H16 e na segunda coleção H28, totalizando cinco habilidades em ambas as coleções. As questões interdisciplinares são menores na primeira (Biologia Celular e Molecular n = 29/91 e na Genética n = 18/115), na segunda (Biologia Celular e Molecular n = 37/120 e Genética n = 22/105) e na terceira coleção (Biologia Celular e Molecular n = 30/80 e Genética n = 11/76). A pesquisa foi uma análise documental descrita em etapas, no intuito de apresentar dados qualitativos e quantitativos para orientar os profissionais da educação nas suas estratégias de ensino quando forem selecionar questões presentes nos cadernos de questões do ENEM e nas escolhas dos livros didáticos referentes aos conteúdos da Biologia Celular e Molecular e Genética. Dessa forma, o estudo permitiu caracterizar e promover uma reflexão sobre o perfil das questões de Biologia presentes tanto nos cadernos de questões do ENEM quanto nos três livros didáticos mais adotados pelas escolas públicas brasileiras nos anos de 2015 a 2017. Apoio: UFJF e CAPES The textbooks have varied functions and applications in the process of teaching and learning, being for the most part, a material accessible to students. This material is adopted by the teachers of the Brazilian public schools and provided by the National Program of Didactic Book - PNLD of the Brazilian Ministry of Education - MEC for a period of three years. On the other hand, the MEC offers the National High School Examination - ENEM - which is an important means of evaluation so that the student can gain access to public and private institutions offering higher education through programs such as SISU, FIES and PROUNI. The objective of this work was to identify, quantify and analyze the Biology issues, especially the Cellular and Molecular Biology and the Genetics of the ENEM questionnaires and the textbooks between 2015 and 2017 adopted by the Brazilian public schools. The methodology for data collection and analysis of the questions was carried out in three stages according to Bardin (2011) divided into: Pre - analysis, Exploration and Data analysis. For the analysis of the interdisciplinarity of the contextualized questions the textual discursive analysis - ATD elaborated by Moraes and Galiazzi (2007) was used. As a result of this research, the number of questions in Biology (average 52.8% n = 23.76 out of 45 questions) was verified in the ENEM questionnaires in relation to Chemistry and / or Physics specifics. Among Biology questions, the subjects of Cellular and Molecular and Genetic Biology always had a high percentage (14.84%, n = 6.67) in the total of specific and general biology questions (21.50%, n = 9.67). Regarding the knowledge objects established in the ENEM reference matrix, the issues involving molecules, cells and tissues stood out in 2016 (n = 8) and 2017 (n = 7) and questions about heredity and diversity of life were always present in these years. Already the cognitive axes of I to IV were in greater number, in both areas. The most explored competences were 4, 5 and 8 for both areas, in a percentage of 100%. Of the 30 Skills for Nature and its Technologies and considering a margin ≥ 50% had eight skills (H2, H14, H15, H17, H18, H25, H29, H30) of the 22 counts on the issues of Cellular and Molecular Biology and questions of Genetics only six abilities (H2, H13, H14, H15, H17 and H30) out of 14. Regarding the textbooks, it was verified that the three collections met the cognitive axes from I to IV, except the axis V established by the reference matrix of the ENEM and if considering a percentage ≥ 50%, verified that in the second collection prevailed larger number of competences were 4, 5 and 8 for both Cellular and Molecular Biology (competence 4 - 100% N = 120, competence 5 - 100% N = 120 and competence 8 - 65% N = 78) as well as Genetics (competence 4- 94.3% N = 99, competence 5 - 94.3% N = 99 and competence 8 - 80% N = 84). As for the frequency and variety of abilities present in the collections, the third collection presented a larger number for the questions involving Cellular and Molecular Biology (H13, H14, H15 H16 and H17) and in Genetics questions all the collections had the H13, H14, H15 and H17 and in the first and third collection were still the H16 and the second collection H28, totaling five abilities in both collections. The interdisciplinary issues are smaller in the first (Cellular and Molecular Biology n = 29/91 and in Genetics n = 18/115), in the second (Cellular and Molecular Biology n = 37/120 and Genetics n = 22/105) and in the third collection (Cellular and Molecular Biology n = 30/80 and Genetics n = 11/76). This was a documentary analysis research, described in stages, in order to present qualitative and quantitative data to guide education professionals in their teaching strategies when selecting issues present in the ENEM issues books and in the textbook choices regarding to the contents of Cellular and Molecular Biology and Genetics. Thus, the study allowed us to characterize and promote a reflection on the profile of Biology questions present in both the ENEM issues books and in the three textbooks most adopted by Brazilian public schools in the years 2015 to 2017. Support: UFJF and CAPES

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O interesse por bebidas lácteas enriquecidas com probióticos tem aumentado nos últimos anos, decorrente da crescente demanda por alimentos seguros e com potencial de reduzir o risco de doenças crônicas. O kefir é uma bebida fermentada produzida a partir de uma cultura inicial produzida principalmente a partir do leite. Esta é amplamente conhecida e traz consigo uma longa história de propriedades benéficas à saúde. O kefir pronto para o consumo apresenta aspecto viscoso, ácido e levemente alcoólico, com uma mistura única de microorganismos que exerce ação probiótica com efeitos benéficos na prevenção de doenças. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito da suplementação de kefir em ratos espontaneamente hipertensos (SHR) induzidos à síndrome metabólica (MetS) com glutamato monossódico (MSG) e avaliar o efeito protetor do kefir sobre os parâmetros metabólicos, hormonais, imunes e histológicos. Para a indução da MetS, 20 ratos com 2 dias de vida receberam cinco injeções intradérmicas de MSG (MSG, 4 mg/g peso corporal). Para o controle negativo, 10 animais receberam cinco injeções intradérmicas de solução salina (0,9% NaCl). Os animais foram mantidos em gaiolas coletivas por 100 dias com água e dieta add libitum para o desenvolvimento da MetS. Após este período, os animais com MetS foram divididos em dois grupos experimentais: PC, controle positivo (1mL 0,9% NaCl/ dia) e grupo kefir (1mL kefir/dia). O grupo NC, composto pelos 10 animais sem indução da MetS, receberam 1mL 0,9% NaCl/ dia, durante o período experimental. Os tratamentos foi realizado via gavagem. Os animais foram alojados em gaiolas individuais e mantidos em condições padronizadas por 10 semanas. Foram avaliados os seguintes parâmetros: peso corporal, ingestão alimentar, marcadores da obesidade, pressão arterial, parâmetros metabólicos, teste de tolerância oral à glicose, resistência à insulina e níveis plasmáticos de lipopolissacarídeos. No tecido adiposo intra-abdominal, foram avaliadas citocinas inflamatórias e as análises histológicas foram realizadas para investigar a hipertrofia e hiperplasia dos adipócitos. No fígado, foram realizadas análises do teor lipídico, quantificação de enzimas antioxidantes e produtos de oxidação. No intestino delgado e colon, as análises histológicas foram realizadas para avaliar a integridade da mucosa intestinal. Nas fezes, foram extraídos os ácidos graxos de cadeia curta e mensurado o pH fecal. A permeabilidade intestinal foi avaliada por meio do teste lactulose-manitol antes e após as 10 semanas de consumo do kefir. Adicionalmente, um outro ensaio experimental foi realizado para avaliar a toxicidade subcrônica do kefir, utilizando ratos Wistar. Os animais foram distribuídos em três grupos experimentais (n = 6 grupo) e receberam via gavagem: Grupo Controle (0,7 mL de água); Grupo Kefir (0,7 mL de kefir /dia, normodose) e Grupo HKefir (grupo sobredose que recebeu 3,5ml/dia de kefir, dose 5 vezes maior). Os animais foram mantidos em gaiolas individuais e em condições padronizadas durante 4 semanas. Os animais foram avaliados quanto ao crescimento, parâmetros metabólicos, potencial de infectividade e patogenicidade. Os animais induzidos a MetS e suplementados com kefir apresentaram redução dos níveis de triglicerídeos plasmáticos, lipídios e triglicerídeos hepáticos, redução da resistência à insulina, glicemia e insulina de jejum, além da redução nos marcadores da obesidade (circunferência torácica e abdominal). No tecido adiposo, houve redução da citocina pró-inflamatória IL1-β e aumento da citocina anti-inflamatória IL-10. A ação antioxidante do kefir foi verificada no tecido hepático dos animais, devido aos menores níveis de malondialdeído (MDA) e hidroperóxidos. Menor permeabilidade intestinal e níveis plasmáticos de lipopolissacarídeos foram verificados nos animais que receberam kefir. Maiores níveis de ácidos graxos de cadeia curta foram encontrados nas fezes dos animais suplementados com kefir. A administração neonatal de MSG foi capaz de aumentar a área dos adipócitos no tecido adiposo e reduzir a área das ilhotas, no tecido pancreático. O consumo de Kefir não foi capaz de reduzir a pressão arterial dos animais. O ensaio de toxicidade mostrou que a normodose e alta dose do kefir não influenciou no crescimento, parâmetros metabólicos, potencial de patogenicidade e infectividade, demonstrando que o consumo de kefir é seguro. Diante dos resultados encontrados, o kefir é um alimento potencial no controle da MetS, pois foi capaz de reduzir importantes parâmetros determinantes para a ocorrência de síndrome metabólica: resistência a insulina, triglicerídeos plasmáticos, adiposidade central, estresse oxidativo e marcadores inflamatórios. Estes achados indicam que o kefir é um alimento seguro e constitui um alimento potencial no controle/ prevenção da MetS. The interest in fermented milk beverages containing probiotics has greatly increased over the last few years because of the increasing demand for safe and high quality products. The consumption of kefir has now spread throughout the world, spurred by its long history of beneficial health effects. Kefir is a fermented dairy product, manufactured by starter culture. The final product is a viscous, acidic, and mildly alcoholic milk drink which contains a unique mixture of microorganisms that can be beneficial in the maintenance of many disorders and diseases. The aim of the present study was to assess the effect of kefir supplementation in spontaneously hypertensive rats (SHR) with induced metabolic syndrome (MetS) and to evaluate the protective effect of kefir on metabolic, immune, hormonal and histological parameters. For the induction of MetS, 20 two-day-old male rats received intradermal injections of monosodium glutamate (MSG, 4 mg/g body weight, Sigma Co., St. Louis, MO), until they completed the age of six days, which gave a total of five applications. For a negative control (NC), 10 two-day-old male rats received intradermal injections of saline solutions (0.9 % NaCl/day) in the same conditions. After weaning, all the animals were housed in collective cages for 100 days with food and water add libitum until the MetS was developed. The rats with induced MetS were randomly divided in two groups (10 animals in each group): positive control (PC, 1mL 0.9 % sodium chloride solution/day) and kefir group (1mL kefir/day). Ten animals without induced MetS served as negative control (NC, 1mL 0.9 % sodium chloride solution/day). Feeding was carried out by gavage. The animals were housed in individual cages and maintained under standard conditions. Study lasted 10 weeks. The following parameters were evaluated: body weight, food intake, obesity markers, arterial blood pressure, biochemical analyses, oral glucose tolerance tests, insulin resistance, and levels of plasma lipopolysaccharide. In intra-abdominal adipose tissue, inflammatory cytokines and histological analyses were performed to evaluate hypertrophy and hyperplasia of adipocytes. In liver, levels lipids, antioxidant enzymes and oxidation products in hepatic tissue were measured. In small intestine and colon, histologic analyses were performed to assess the integrity of the intestinal mucosa. In feces, the short chain fatty acids were extracted and the fecal pH was measured. Intestinal permeability was assessed by lactulose-mannitol test before and after 10 weeks of kefir consumption. Moreover, another parallel experimental trial was conducted to evaluate the subchronic toxicity of kefir in Wistar rats. The animals were divided into three experimental groups (n = 6 group): Wistar rats were randomly divided into three groups (n=6/group): control group received 0.7 mL of water, kefir group received 0.7 mL/day of kefir, (normodose), and Hkefir group received 3.5 mL/day of kefir (fivefold higher dose). Feeding was carried out by gavage. The animals were housed in individual cages and maintained under standard conditions for 4 weeks. The animals were evaluated for growth, metabolic parameters, potential infectivity and pathogenicity. nimals with MetS and supplemented with kefir presented reduced levels of plasma triglycerides, hepatic lipids, hepatic triglycerides, reduced insulin resistance, decreased levels of blood glucose, fasting insulin and markers of obesity (abdominal and thoracic circumference). Adipose tissue demonstrated reduction of proinflammatory cytokine IL1-β and increased anti- inflammatory cytokine IL-10. The antioxidant activity of kefir was observed in the liver tissue of animals due to lower levels of malondialdehyde (MDA) and hydroperoxides. Decreased intestinal permeability and plasma lipopolysaccharide levels were observed in animals supplemented with kefir. In addition, higher levels of short-chain fatty acids were found in the feces of animals supplemented with kefir. The neonatal administration of MSG was able to increase the area of adipocytes in adipose tissue and reduce the area of the islets in the pancreatic tissue. Kefir consumption was unable to reduce the blood pressure of the animals. The toxicity test showed that the high dose and normal dose of kefir had no influence on growth, metabolic parameters, the potential pathogenicity and infectivity, demonstrating that kefir consumption is safe. Taken together, kefir can be considered a potential tool to control MetS because it was able to reduce important determinants for the occurrence of metabolic syndrome, i.e. insulin resistance, plasma triglycerides, central adiposity, oxidative stress and inflammatory markers. These findings indicate that kefir is a safe probiotic food and has a potential in the control and prevention of MetS.